24/03/2021 Cookie de Chocolate Estilo Americano (Vegano, mas é Gostoso) - PratoFundo

Cookie de Chocolate Estilo Americano (Vegano,

mas é Gostoso)
Pré-preparo: 9 min Tempo Preparo: 15 min Total: 24 min Rend.: 12 unidades

Ingredientes
60 g óleo vegetal sabor neutro (qualquer um, exceto de soja)
40 g leite de coco (integral)
50 g açúcar cristal
60 g açúcar mascavo
5 g extrato de baunilha (ou 2-4mL essência)
150 g farinha de trigo
3 g sal refinado
1,5 g bicarbonato de sódio
1,25 g fermento químico em pó
150 g chocolate meio amargo (ou ao leite feito com leite de coco)

Modo de Preparo
1. Em uma tigela misture óleo, leite de coco, açúcares e baunilha. Bata por 30 segundos e deixa
descansar por 3 minutos. Repita mais 2 vezes.
2. Adicione farinha, sal, bicarbonato e fermento. Misture bem para incorporar.
3. Coloque o chocolate picado e misture bem. Leve para geladeira por 30 minutos. Ideal mesmo
é 24 horas.
4. Divida a massa em bolinhas de ~45g para cookies grande ou 30g para cookies menores.
5. Coloque sobre uma assadeira forrada com plástico e leve ao congelador até ficarem
congeladas. Entre 15-25 minutos, vai depender do seu congelador.
6. Aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga. Reserve.
7. Coloque entre 4 ou 6 cookies por assadeira, deixe espaço entre eles. Cookies são assados
congelados.
8. Asse a 180ºC entre 15-18 minutos ou até ficarem com as bordas douradas. Cookies menores:
~15 minutos. Cookies maiores: ~18 minutos.
9. Retira do forno e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Transfira para uma grade e deixe
esfriar completamente.
10. Os cookies crus podem ser armazenados no congelador e serem assados diretos em forno
aquecido.

Dicas
Óleo vegetal: não recomendo o óleo de soja, pois eu particularmente sinto um sabor de
fundo nele. E como a massa é neutra, esse sabor por aparecer. Mas se você não sente, fique à
vontade em usar.
Óleo de coco: algumas leitoras testaram com ele e dissseram que deu certo. Particularmente,
eu não testei, mas fica aí a dica!
Leite de coco: existem receitas parecidas com esta que usam água, eu testei e achei que a
massa fica muito neutra, sem sabor de nada. Pode ser usado, tecnicamente, qualquer líquido.
Optei pelo leite de coco por ser um dos leites vegetais mais fáceis de encontrar e barato.

https://pratofundo.com/7102/melhor-cookie-vegano-chocolate/ 1/2
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Além de adicionar um pouco mais de gordura na massa. Se leu o texto, entendeu que usei
comprado mesmo, caso não leu: é leite de coco tradicional pronto comprado em mercado,
não é o de beber.
Chocolate vegano: existem chocolates veganos, mas em quantidade geralmente é para o
pessoal que trabalha com isso. Para achar no mercado, tem que ler os ingredientes. Alguns
chocolates meio amargo apesar de não terem leite na composição, tem gordura anidra de
leite. Chocolates com maior teor de cacau, geralmente, não possuem ingredientes de origem
animal.

Receita original em: https://pratofundo.com/7102/melhor-cookie-vegano-chocolate/

https://pratofundo.com/7102/melhor-cookie-vegano-chocolate/ 2/2