25/03/2021 O Melhor Cookie de Chocolate Triplo - PratoFundo

O Melhor Cookie de Chocolate Triplo

Pré-preparo: 20 min Tempo Preparo: 18 min Total: 38 min Rend.: 12 unidades

Ingredientes
125 g chocolate meio amargo
150 g farinha de trigo
30 g cacau em pó (100% cacau)
3 g bicarbonato de sódio (1 c. chá)
3 g sal refinado (1/2 c. chá)
125 g manteiga sem sal (temperatura ambiente)
75 g açúcar mascavo
50 g açúcar cristal
5 mL extrato de baunilha (ou 1-2mL essência)
1 ovo (gelado)
350 g chocolate meio amargo (gotas ou barra picada)

Modo de Preparo
1. Derreter o chocolate (125g) amargo no micro-ondas (ou banho-maria), reserve.
2. Misture os ingredientes secos: a farinha de trigo, cacau, bicarbonato de sódio e o sal, reserve.
3. Bater a manteiga com os açúcares (mascavo e o cristal) até ficar um creme homogêneo,
então, adicione o chocolate derretido e bata bem. Acrescente a baunilha e ovo gelado, bata
para misturar.
4. Junte os ingredientes secos e as gotas de chocolate, misture muito bem.A massa fica ‘mole’,
mas não escorre.
5. Divida a massa em bolinhas, pode ser usado uma colher de sorvete do tipo scoop.
6. Para manter o formato uniforme, congele os cookies antes de assar por 3-5 horas ou até ficar
bem firme.
7. Aqueça o forno em 180ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua 4-6 cookies
deixando espaço entre eles. Os cookies espalham bem.
8. Asse por cerca de 15-18 minutos. Retire do forno, deixe esfriarem por 5 minutos na assadeira
e depois transfira para uma grade para esfriarem por completo.

Dicas
Compre o livro: Nigella Express (link de afilados)

Receita original em: https://pratofundo.com/748/melhor-cookie-de-chocolate/

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