1. Operaes Unitrias na indstria de alimentos; 2.

Nutrio e Toxicologia
de alimentos; 3. Mtodos de conservao de alimentos; 4. Microbiologia
bsica e de alimentos; 5. Tecnologia de produtos crneos - Obteno da
carne e processamento; 6. Tecnologias de produtos Lcteos -Obteno do
leite e processamento; 7. Tecnologias de produtos de origem vegetal:
cereais, leguminosas, frutas e hortalias; 8. Tcnicas de Confeitaria,
Pastelaria e Panificao; 9. Higiene e Controle de qualidade; 10. Tratamento
de gua para uso industrial e tratamento de efluentes industriais; 11.
Tratamento de resduos e gesto ambiental na indstria de alimentos; 12.
Tecnologia de Bebidas; 13. Anlise de alimentos; 14. Segurana e
Biossegurana de alimentos; 15. Qumica e Bioqumica de Alimentos; 16.
Embalagens e Aditivos em alimentos; 17. Ferramentas de gesto da
qualidade na indstria de alimentos (rastreabilidade, BPF, APPCC).