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FAROFA......................................................................................................................... 20
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PO DE QUEIJO FRANCS...................................................................................... 29
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RECEITAS: SALGADO
1 hora
4 pores
Ingredientes:
1k de aipim.
500g de carne seca.
1 copo de requeijo.
250g queijo mussarela.
1 cebola grande.
1 pimento verde pequeno.
azeitonas sem caroo.
Cheiro verde.
Azeite.
Modo de preparo:
Carne seca:
Escalde a carne seca at retirar o excesso de sal, depois cozinhe na
presso por aproximadamente 30 min, ento desfie e reserve. Corte a
cebola e o pimento em rodelas finas, ponha em uma frigideira grande
com a carne e refogue bem, acrescente azeitonas e cheiro verde a gosto.
AIPIM
Cozinhe bem o aipim, depois corte em pedacinhos bem pequenos, no
queremos um pur, portanto no amasse o aipim. Em uma travessa voc
deve colocar uma camada de aipim, metade do copo de requeijo
espalhado sobre ele e cobrir com a mussarela, depois deve repetir a
operao e por cima do queijo colocar a carne seca. Para finalizar, rale
um pouco do queijo mussarela que sobrou e ponha por cima, depois s
levar ao forno e esperar o queijo derreter, retire, sirva e far o maior
sucesso.
2. BAIO DE DOIS.
(6 a 8 pores)
Ingredientes:
Dicas
Deixe os temperinhos verdes picados em potinhos parte. Desta forma
cada um poder escolher a que mais gosta.
A maioria dos ingredientes desta receita tm bastante sal. Portanto, deixe
para acrescentar mais apenas no final, depois de provar (e s se estiver
faltando mesmo).
Para acompanhar, sirva salada de folhas.
3. CHURRASCO DE PESCADOR
5 pores
Ingredientes:
2,5 kg de costela de ripa limpa (com pouca carne).
1 kg de lingia de porco.
gua para pingar.
Arroz de pescador:
Ingredientes:
1/2 xcara (caf) de leo.
100 g de bacon cortado em cubos.
4 dentes de alho picados.
1 cebola mdia picada.
1/2 de repolho fatiado bem fino.
2 cenouras raladas no ralo grosso.
3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e escorrido.
sal a gosto.
6 copos (tipo americano) de gua.
Modo de preparo:
Numa panela de presso (7,5 litros) faa camadas com 2,5 kg de costela
de ripa limpa (com pouca carne) alternando com 1 kg de lingia de
porco. OBS: para cada camada de costela coloque 4 gomos de lingia
(todas furadas com um garfo).
Termine com uma camada de lingia.
Tampe a panela e leve em fogo mdio. Assim que pegar presso deixe
cozinhar por 45 minutos.
Retire a presso, abra a panela, retire as carnes e despreze um pouco da
gordura que se formou.
Coe o molho.
OBS: se for utilizar lingia com pouca gordura, o caldo que se forma
ser bem ralo. Para retirar a gordura, coloque sobre o caldo um saco
plstico com gelo. A gordura gruda no saco e fica mais fcil retir-la.
OBS: Se quiser, nesta hora coloque a camada de cima de carnes na
panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.
Sirva o churrasco com o molho coado, arroz de pescador, farofa e
vinagrete.
DICA: para a carne ficar mais
dourada, retire a carne que est no fundo da panela e coloque mais 10
minutos no fogo.
Numa panela em fogo mdio com 1/2 xcara (caf) de leo doure 100 g de
bacon cortado em cubos. Junte 4 dentes de alho picados e 1 cebola
mdia picada e refogue. Acrescente 1/2 de repolho fatiado bem fino e 2
cenouras raladas no ralo grosso.
Refogue novamente.
Acrescente 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e
escorrido e mexa para incorporar os sabores.
Adicione sal a gosto e 6 copos (tipo americano) de gua. Tampe a panela
(em fogo alto). Quando a gua comear a ferver, abaixe o fogo (para
mdio) e cozinhe o arroz por +/- 25 minutos.
2 horas
3 pores
Ingredientes:
1 pea de costela suna magra 1,5kg.
1 tablete de caldo de legumes.
4 dentes de alho.
1 colher de sopa de margarina.
Molho barbecue.
3 limes mdios.
Sal (grosso de preferncia).
Tempero chimichurri para carnes.
1 xcara de ch de vinho tinto suave.
Modo de preparo:
Numa chaleira, ferva cerca de 500ml de gua e jogue por cima da costela,
deixando-a por cerca de 10min.
Enquanto isso, soque o alho e coloque em um recipiente fundo, junto
com o caldo de legumes. Despeje, no mesmo recipiente, um pouquinho
Modo de preparo:
1- Com o auxlio de um batedor de carne esmague, separadamente, 3
dentes de alho descascados, mao de capim limo e 2 pedaos mdios
de gengibre. Reserve-os separados.
2- Numa panela grande coloque 2 colheres (sopa) de leo, 1,2 kg de
cebola roxa cortada em cubos mdios e leve ao fogo mdio por 5 minutos
ou at dourar. Adicione o alho esmagado e refogue por 3 minutos.
3- Acrescente 270 g de acar mascavo, suco de 2 laranjas, 150 g de
vinagre de xerez, 120 g de melado e cozinhe por 3 minutos.
4- Despeje 120 g de mel, junte o capim limo e o gengibre esmagados
acima, 60 g de mostarda Dijon, 15 g molho ingls (tipo Worcestershire),
800 g de catchup, 1,2 kg de tomate picadinho e cozinhe por 30 minutos
em fogo baixo. Depois deste tempo tempere com sal.
5- Passe o molho numa chinoix ou peneira de malha fina e deixe esfriar.
DICA: Este molho rende +/- 1 kg e d para temperar 4 costelinhas com 1
kg cada. Se voc no for usar todo o molho, guarde-o por 1 semana em
geladeira ou por 6 meses congelado e utiliz-lo depois acompanhando
outras preparaes que preferir.
6- Tempere 1 kg de costela suna com sal a gosto, espalhe 1 xcara (ch)
de molho barbecue (feito acima) e leve ao forno mdio, a 180 C, coberta
com papel alumnio, por 2 horas, regando de vez em quando o molho da
assadeira. Depois deste tempo retire o papel alumnio e deixe mais 20
minutos at dourar. Sirva a seguir com salada verde.
Alho Frito:
1 cabea de alho sem casca.
Modo de preparo:
1Em uma panela de presso com 1 fio de azeite doure 1 kg costelinha
45 minutos
4 pores
Ingredientes:
30 g de funghi secchi morilles.
20 g de funghi secchi porcini.
3 xcaras (ch) de gua fervente.
Molho:
60 ml de azeite ( de xcara de ch).
30 g de manteiga (2 colheres de sopa).
1 cebola grande picadinha (1 xcara de ch).
Sal a gosto.
120 ml de vinho branco seco ( xcara de ch).
1 colher (sopa) de azeite (opcional).
45 minutos
8 pores
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de leo.
1 cebola picada.
1 hora
5 pores
Ingredientes:
Ingredientes:
12 asinhas de frango.
3 limes.
Sal a gosto.
2 colheres de sopa de alho.
salsa e cebolinha.
1 xcara.de farinha de trigo.
3 ovos.
1 colher de ch de pprica picante.
pimenta moda (ou do reino) a gosto.
2 colheres de sopa de queijo ralado.
Modo de preparo:
Tempere as asinhas de um dia para o outro com o limo, sal gosto, o
alho, salsa e cebolinha bem picadinhas.
Modo de preparo:
Frango :
40 minutos
18 pores
Ingredientes:
18 camares grandes limpos e com a cauda.
1 cubo de caldo de camaro.
2 dentes de alho.
1/2 cebola picada.
Pimenta a gosto.
2 colheres (sopa) de azeite ou margarina.
Massa:
2 xcaras de leite.
4 colheres (sopa) de maionese.
1 cubo de caldo de camaro.
2 xcaras de farinha de trigo.
Para empanar.
1 ovo ligeiramente batido.
1 xcara de farinha de rosca.
Modo de preparo:
Em uma panela aquea o azeite ou margarina e refogue o alho e a cebola.
Acrescente os camares, a pimenta e o caldo de camaro dissolvido em
1/2 xcara de gua quente, refogue por uns 3 a 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar, separando os camares.
Em outra panela levar ao fogo: leite, maionese e o caldo de camaro at
ferver.
Desligar.
Colocar toda farinha.
Misturar bem, levar ao fogo novamente mexer at soltar da panela.
Esperar esfriar.
Pegar pores da massa, abrir e colocar um camaro deixando a cauda
para fora.
Modelar a seu gosto.
Passar no ovo batido e na farinha de rosca..
Fritar em leo quente, escorrer em papel absorvente.
Servir com o molho de sua preferencia
Ingredientes:
1 cebola grande (dica: melhor fazer vrias pequenas; mais fceis de
empanar e gastam muito menos leo).
Farinha de trigo.
Sal.
Pimenta do reino moda.
Pprica doce.
Organo seco.
Cominho.
Diversos temperinhos a gosto (inclusive os de cima, mas acho que no
deve faltar a pimenta e a pprica).
1 ovo.
Leite.
Para o molho:
Maionese (1 colher sopa).
Ketchup (1/2colher sopa).
Sal a gosto.
Pimenta do reino moda a gosto.
Pprica doce a gosto.
Organo seco a gosto.
Modo de preparo:
Pegue a cebola, tire a casca delicadamente, corte embaixo dela retinho
para que ela fique com uma base. Comece a cort-la, primeiro em 4
partes, mas sem cortar at o final. Faa isso at ter 16 partes.
Feito isto, leve a cebola em gua fervendo por 1 minuto e logo em seguida
coloque-a em uma bacia com gua bem gelada, para dar um choque.
Mantenha a cebola nessa bacia de gua gelada, leve-a a geladeira e deixe
por 2h, para que as ptalas se abram.
Depois, retire a cebola da geladeira. Cuidadosamente, vire a cebola de
cabea para baixo, coloque na mesma bacia (s que sem gua), para que
ela possa escorrer a gua que entrou. Leve nessa posio para a
geladeira e deixe por 1h.
Para empanar a cebola:
Bata o ovo com 3 colheres de sopa de leite. Misture a farinha com os
temperos listados acima. Molhe a cebola com a parte lquida e depois v
empanando com a parte seca. Jogando por cima mesmo. Faa isso
diversas vezes, at que ela fique bem coberta. A basta levar por 15
minutos para geladeira, para firmar bem.
Agora s fritar e pronto!
Ingredientes:
Ingredientes:
3 Colheres (sopa) de azeite.
500 grs. Abbora descascada e cortada em cubos.
1 Cebola pequena picada.
1 Colher (ch) de gengibre picado.
Ingredientes:
4 ovos.
1 xcara de leo.
250ml de coalhada (leite com suco de meio limo).
1 kg de farinha de trigo.
1 xcara de acar.
1 colher de sobremesa cheia de sal.
3 envelopes de fermento para pes.
200g de parmeso ralado.
fatias de fiambres a seu gosto (eu usei peito de chester e salame italiano).
margarina cremosa com sal para folhar.
Modo de Preparo:
19. FAROFA
Ingredientes:
50 gr. de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas.
1 cebola bem picada.
3 dentes de alho amassados.
3 ovos.
1 copo de farinha de mandioca.
1 tomate picado.
1 cenoura ralada.
Azeite, sal e pimenta vermelha (tabasco) a gosto.
salsinha e cebolinha a gosto.
Modo de preparo:
Frite o bacon em um fio de leo at que esteja bem crocante.
Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o alho e
misture bem.
Jogue os ovos por cima, sem mexer.
Quando estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para deixar
pedaos grandes.
Coloque a farinha e os temperos
necessrios (sal e pimenta) e deixe fritar por cerca de 4 minutos, sempre
mexendo.
Por ltimo, coloque cenoura, tomate, salsinha e cebolinha. Deixe 2
minutos no fogo e desligue.
Dicas e opes:
Leve e saborosa, esta uma boa opo de receita para o almoo no final
de semana.
30 minutos
5 pores
zoom in
ingredientes
www.receitadaclau.com
1 cenoura ralada
suco de 1 limo
modo de preparo
Cozinhe o macarro conforme instrues da embalagem e, enquanto a
massa cozinha, prepare o molho.
Ingredientes
1/2 kg de fil de frango.
1 dente de alho picadinho.
Suco de limo,ervas finas e sal a gosto.
leo para fritar.
Para empanar.
2 ovos batidos com 1 pitada de sal.
2 xicaras de ch de farinha de rosca.
Para o molho:
1 cebola picadinha.
2 tomates maduros picadinhos.
1 caixinha de molho de tomate pronto.
1/2 xicara de ch de gua.
3 colheres de sopa de azeite.
1 1 tablete de caldo de galinha.
Manjerico ou organo a gosto.
Para finalizar:
250 g de mussarela em fatias.
modo de preparo
Temperar os fils de frango
com o alho,suco de limo,ervas finas e sal a gosto.
Deixar na
geladeira por 30 minutos.
Aps
esse tempo passar nos ovos batidos e na farinha de rosca.
Fritar em leo no muito quente.
Retirar e deixar descansar sobre papel absorvente.
Para fazer o molho:
Dourar a cebola no azeite, acrescentar os tomates picadinhos,o molho
pronto,a gua e o caldo de galinha.
Ingredientes:
120 g de farinha de trigo (3/4 xcara de ch).
2 copos de iogurte natural (340 g).
3 ovos levemente batidos.
Sal a gosto.
1 kg de peito de frango cortado em fils (ou tiras).
1 pimenta dedo-de-moa picadinha.
1 colher (sobremesa) de alho picado.
Alecrim, tomilho, slvia e manjerico picadinho e sal a gosto.
3 xcaras (ch) de farinha de milho flocada (255 g).
1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado (150 g).
2 sachs de caldo de frango.
Modo de preparo:
1- Numa tigela
coloque 120 g de farinha de trigo, 2 copos de iogurte natural, 3 ovos
levemente batidos, sal a gosto e misture bem.
2- Numa outra tigela coloque 1 kg de peito de frango cortado em fils (ou
tiras) e tempere com 1 pimenta dedo-de-moa picadinha, 1 colher
(sobremesa) de alho picado alecrim, tomilho, slvia e manjerico
picadinho e sal a gosto e misture. Adicione a mistura de iogurte (feita
acima) misture e deixe marinando por no mnimo 2 h.
3- Coloque numa assadeira 3 xcaras (ch) de farinha de milho flocada, 1
xcara (ch) de queijo parmeso ralado (para empanar) e 2 sachs de
caldo de frango e misture. Passe os fils de frango nessa mistura de
farinha e frite em leo quente at dourar. Retire e escorra em papel
absorvente. Sirva em seguida..
20 minutos
10 pores
Ingredientes:
150 g de farinha de trigo (1 copo tipo americano).
150 g de fub (1 copo tipo americano).
1 colher (sopa) de acar.
3 colheres (ch) de fermento em p.
1 colher (sobremesa) de sal.
1 colher (ch) de molho de pimenta.
2 colheres (sopa) de mostarda.
2 ovos.
250 ml de leite (1 copo tipo americano).
60 ml de leo ( copo tipo americano de leo).
10 salsichas aferventadas e espetadas no palito de churrasco.
Modo de preparo:
1- Em uma tigela, coloque 150 g de farinha de trigo, 150 g de fub, 1
colher (sopa) de acar, 3 colheres (ch) de fermento em p e 1 colher
(sobremesa) de sal e misture.
2- Coloque em uma outra tigela 1 colher (ch) de molho de pimenta, 2
colheres (sopa) de mostarda, 2 ovos, 250 ml de leite, 60 ml de leo e
misture bem. Adicione a mistura de farinhas (feita acima) e misture bem.
Deixe esta massa descansar por 15 minutos.
3- Pegue cada espeto de salsicha, passe na massa (feita acima) e frite em
leo quente at dourar. Retire e escorra em papel absorvente.
Sirva em seguida.
Ingredientes:
1 xcaras de lentilha.
2 xcaras de arroz.
Ingredientes:
350 grs. Carne moda.
Sal e pimenta a gosto.
2 Colheres (sopa) salsa picada.
3 Fatias de po de frma embebidas em gua e bem escorridas.
1 Cebola ralada.
Molho:
2 Colheres (sopa) de leo de canola.
3 Dentes de alho amassados.
1 Cebola bem picada.
2 latas de tomates pelado.
1 Xcara (ch) de gua.
Sal e pimenta a gosto.
1 Colher (ch) de casca de laranja ralada.
1 Pimenta dedo de moa.
400 grs. De espaguete bem fino cozido al dente.
Queijo parmeso ralado a gosto.
Modo de fazer:
Mini almndegas:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, molde as almondegas do
tamanho de uma avel. Reserve.
Molho:
Aquea o leo e doure levemente o alho e a cebola.
Junte os tomates picados com o caldo da lata e a gua.
Tempere com sal e pimenta.
Tampe a panela e deixe ferver.
Junte as almondegas, tampe e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
Adicione a casca de laranja e a pimenta, aquea e sirva sobre a massa
cozida. Ao servir polvilhe o parmeso ralado.
Temperar:
Com cebola ralada, alho, pimenta do reino e sal. Deixar de molho por uma
(1) hora.
Enrolar o fil mignon para ficar redondo e amarrar com linha grossa ou se
preferir barbante, colocar na assadeira e levar ao fogo com 2 colheres de
sopa de margarina e 3 colheres de leo, esquentar bem, passar o fil at
dourar dos dois lados.
Cortar em rodelas 2 cebolas
e 1 quilo de tomates maduros inteiros (no tire as sementes).
Depois que a carne dourar colocar a cebola na assadeira espirrando
borrifando vinagre por cima, quando estiver cozida, colocar os tomates
cortados sempre mexendo o molho.
Depois fazer um caldo de carne com (meio)litro de gua e 2 cubos de
carne, tirar a carne, jogar o caldo de carne no molho, deixe ferver, sempre
mexendo, deixe esfriar, coe, numa panela colocar 1 colher de sopa de
margarina bem cheia e 1 colher de farinha de trigo, de uma tostada na
farinha e vai jogando o caldo aos poucos at engrossar, colocar os
championg e duas colheres de sopa de ketchup, fatiar a carne e jogar o
molho fervendo por cima e bom apetite.
40 minutos
5 pores
ingredientes:
1/2 kg de robalo ou pescada amarela em postas.
300g de camares limpos.
1 cebola cortada em tiras.
2 dentes de alho picados.
3 tomates picados.
1 vidro de leite de coco (200ml).
Suco de 1/2 limo.
Sal, salsinha, pimenta a gosto.
2 colheres (sopa) de leo ou azeite.
Modo de preparo:
Temperar o peixe e o camaro com sal, limo e pimenta, deixar por 1h.
Em uma panela aquecer o leo ou azeite e refogar o alho.
Colocar: cebola, tomates e salsa por cima, colocar o peixe, camaro, leite
de coco e 1/2 xcara de gua.
Quando levantar fervura deixar uns 10 minutos ,cuidando para no
desmanchar o peixe.
Desligar, espalhar a salsinha picada. .Servir em seguida.
galinhos de salsa.
No centro ponha um tomate de p cortado.
Enfeite cada ovo com tira fina de pimento.
Ingredientes:
1 xcara de farinha de trigo.
1 pitada de sal.
2 ovos.
1 1/3 xcara de leite.
3 colheres de ch de manteiga derretida.
Bater tudo no liquidificado e usar.
Rende 10 unidades.
Ingredientes:
250 ml de gua.
100 g de manteiga.
1 pitada de sal.
150 g de farinha de trigo.
4 ovos.
100 g gruyre ralado grosso (ou 50 g de gruyre + 50 g de parmeso).
1 gema batida.
Modo de preparo:
1- Em uma panela com fundo grosso, coloque 250 ml de gua, 100 g de
manteiga e 1 pitada de sal e leve ao fogo mdio at ferver. Retire a panela
do fogo e adicione 150 g de farinha de trigo, misture bem e volte a panela
novamente ao fogo, mexendo sempre, at secar e desgrudar da borda da
panela. Desligue o fogo adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre.
Junte 100 g gruyre ralado grosso (ou 50 g de gruyre + 50 g de
parmeso) e misture.
2- Com uma colher de sopa, pegue pores da massa (feita acima) e
coloque uma assadeira untada com manteiga. Pincele os gougeres com 1
Ingredientes:
Litro de leite integral morno.
2 tabletes de fermento biolgico.
4 Ovos.
1 Xcara (ch) de leo.
5 Colheres (sopa) de acar demerara ou mascavo.
1 Colher (sobremesa) de sal.
2 Colheres (sopa) de sementes de linhaa.
2 Colheres (sopa) de gergelim branco.
3 Xcaras (ch) de farinha de trigo integral.
6 Xcaras (ch) farinha de trigo branca.
1 Gema ligeiramente batida para pincelar.
Gergelim para polvilhar.
Modo de fazer;
NO Liquidificador, bata o leite, o fermento, os ovos, o leo, o acar e o
sal. Despeje em uma tigela grande e misture a semente de linhaa, o
gergelim e as farinhas.
Trabalhe a massa at ficar homognea.
Sove bem a massa, cubra com pano e deixe descansar at dobrar de
volume. Divida a massa em duas partes, sove novamente e distribua em
frmas de bolo ingls, levemente untadas com leo.
Deixe crescer novamente.
Pincele a gema e polvilhe o gergelim. Asse no forno preaquecido a 180
por aproximadamente 40 minutos ou at dourar.
1 hora
8 pores
Ingredientes:
500 gr de massa tipo penne.
3 cebolas grandes.
2 Dentes de alho.
2 Cubos de caldo de carne.
200 grs. de Champignon.
200 grs. de Manteiga.
1 caixa de creme de leite.
regano.
Modo de preparo:
Enquanto prepara o molho, ferva a gua para a massa, e coloque a massa
para cozinhar em gua fervendo com uma pitada de sal.
Derreter a manteiga em fogo baixo, misturar a cebola e o alho picados e
refogar.
Quanto estiver bem murcho, desligue o fogo e bata no
liquidificador at formar consistncia de pat.
Derrame a mistura na panela e novamente em fogo baixo (para no
grudar) misture os dois cubos de caldo de carne, quando estiverem.
desmanchados adicione o creme de leite e misture bem, nesse ponto j
pode colocar os champignos picados.
Retire a massa da gua, escorra e coloque em uma travessa, derrame o
molho por cima e acrescente o regano a seu gosto e sirva. Pronto, uma
massa deliciosa!
50 minutos
10 pores
Ingredientes:
1 pea de picanha.
200 ml de vinho tinto seco.
Ingredientes:
Para a polenta:
5 xcaras de ch de gua fria.
1 xcara de ch de fub pr cozido.
1 colher de sopa de azeite ou margarina.
1 tablete de caldo de carne.
Para o molho:
300g de carne moda.
3 colheres de sopa de leo ou azeite.
1 cebola picadinha.
2 dentes de alho picadinhos.
2 tomates maduros picados.
1 caixinha de molho de tomate pronto.
1 xcara de gua.
1 tablete de caldo de carne.
Temperos a gosto: organo, salsinha e pimenta.
Sal se necessrio.
Para finalizar:
Mussarela em fatias a gosto.
Queijo parmeso ralado para polvilhar.
Modo de preparo:
Para a polenta:
Levar os ingredientes ao fogo e deixar cozinhar por 10 minutos mexendo
sempre.
Para o molho:
Refogar no leo ou azeite a cebola, o alho e a carne moda at ficar bem
soltinha.
Colocar os tomates, o molho, a
gua e o caldo de carne.
Deixar apurar
bem por mais ou menos 15 minutos.
Colocar os temperos e desligar.
Montagem:
Colocar a polenta em uma travessa, as fatias de mussarela e o molho.
Polvilhar com o queijo parmeso ralado e levar ao forno j aquecido por
10 a 15 minutos.
S uso em minhas receitas o Fub pr cozido da Yoki, mais prtico e
muito bom.
Ingredientes:
Massa:
2 xicaras farinha de trigo.
150gr manteiga.
1 colher de ch de sal.
1 ovo.
Recheio:
1/2 xicara de ervilha.
1 pepino em rodelas.
1 cenoura em rodelas.
1/2 brcolis chins.
1/2 abobrinha pequena em rodelas.
150gr queijo mussarela.
200gr queijo emmental.
cebola rocha em rodelas a gosto.
Cobertura:
3 ovos.
1 xicara de requeijo cremoso.
1 caixa de creme de leite.
sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Massa:
Em uma tigela misture todos os ingredientes at obter uma massa
homognea e deixe descansar por uns 10 minutos na geladeira, e depois
monde ela em uma forma de fundo removvel de 24cm e asse por uns 10
minutos.
Recheio:
Cozinhe a cenoura a abobrinha, ervilha, brcolis e reserve.
Cobertura:
Em outra tigela bata os ovos, acrescente o requeijo e o creme de leite e
misture tudo acrescente a pimenta e o sal e reserve.
Montagem:
40 minutos
4 pores
Ingredientes:
2 copos de arroz tipo arbreo.
4 a 5 copos de gua.
1 fio de azeite (ou 1 colher de manteiga).
1 cubo de caldo de carne.
1 cebola pequena bem picada.
3 dentes de alho amassados.
400 a 500 gramas de alcatra cortada em cubinhos.
1 copo de vinho tinto.
1 copo de brcolis picado (opcional).
copo de cebolinha picada.
sal e pimenta do reino a gosto.
queijo parmeso ralado.
Modo de preparo:
Numa panela grande, coloque a gua e o caldo de carne para ferver e
mantenha-os sempre quentes.
Em outra panela, aquea o azeite e coloque carne, cebola, alho, sal e
pimenta. Deixe fritar at dourar.
Na temperatura mdio-alta, acrescente o arroz e misture por 3 minutos.
Adicione o vinho e mexa at que o lquido seja completamente absorvido
e incorpore o brcolis.
Depois disso, coloque 1 concha da gua fervente e misture at que o
lquido quase seque.
Repita o processo at que o arroz esteja al dente (cerca de 18 minutos,
contando a partir do momento que voc colocou o vinho).
Desligue o fogo, acrescente o queijo parmeso e a cebolinha e mexa.
2 horas
10 pores
Ingredientes:
5 sobrecoxas de frango.
Tempero completo.
gua para o cozimento.
400ml de molho de tomates (eu uso molho caseiro congelado mas pode
usar o de caixinha).
1 cebola mdia.
leo para refogar.
1 lata de ervilhas.
Azeitonas sem caroo a gosto.
Arroz branco suficiente para fazer duas camadas no refratrio (eu
cozinhei 3 xcaras de arroz).
50 g de parmeso ralado.
Panela de presso.
1 pirex retangular mdio.
Modo de preparo:
Coloque as sobrecoxas na panela de presso com gua suficiente para
banh-las sem as cobrir. Junte o tempero completo a gosto e leve ao fogo
por 15 minutos contados aps comear a chiar. Retire do fogo,
despressurize, retire a pele e desfie o frango em pedaos grados.
Reserve.
Numa panela, coloque
3 colheres de sopa de leo e frite a cebola previamente cortada at ficar
com um tom dourado. Junte o frango e o molho de tomates, um pouco do
caldo do cozimento do frango, as ervilhas e as azeitonas e deixe refogar
por 5 minutos para tomar gosto. Acerte o sal, se necessrio.
Coloque a primeira camada de arroz no pirex, espalhe uma camada
generosa do refogado de frango com molho suficiente para umedecer e
corar o arroz.
Cubra com metade do parmeso.
Repita o processo na outra camada. Leve ao forno para gratinar. Sirva
quente..
uma refeio completa, mas pode acompanhar com uma
salada simples.
Ingredientes:
1 Abacate picado.
1 Cebola grande picada.
2 Tomates sem sementes picados.
Suco de meio limo.
2 Colheres (sopa) azeite.
Sal a gosto.
Misture tudo
50 minutos
8 pores
Ingredientes:
2 kg de fil de salmo.
2 limes.
Sal a gosto.
azeite.
cominho.
alecrim fresco.
molho:
800g de camaro sem casca.
1 lata de creme de leite.
100g de champignon.
cheiro verde.
6 dentes de alho.
Azeite.
sal a gosto.
colorau.
Modo de preparo:
Tempere os fils de salmo com limo, sal, cominho, alecrim e azeite
deixe descansar por 10 minutos, depois grelhe os fils e coloque numa
assadeira.
Molho:
Coloque os camares numa panela, leve ao fogo por 10 minutos, escorra
a gua do camaro e coloque o alho e a cebola picada junto com o azeite.
Refogue por 10 minutos e em seguida coloque o champignon, o cheiro
verde, o sal, o creme de leite e o colorau, refogue por mais 10 minutos.
Espalhe o molho por cima dos fils e leve ao forno por mais 10 minutos..
1 hora
5 pores
Ingredientes:
350 g de mandioca ralada no ralo grosso.
2 ovos.
colher (caf) de pimenta calabresa seca.
1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho.
sal a gosto.
300 g de carne cortada em tiras e refogada com cebola, alho e pimentes
coloridos.
Creme de Queijo:
1 xcara (ch) de creme de leite fresco.
1 xcara (ch) de parmeso ralado.
xcara (ch) de muarela picada.
1 xcara (ch) de cheddar cremoso.
noz moscada a gosto.
Modo de preparo:
1- Coloque numa tigela 350 g de mandioca ralada no ralo grosso, 2 ovos,
colher (caf) de pimenta calabresa seca, 1 colher (sopa) de cheiro verde
picadinho, sal a gosto e misture bem.
2- Numa frigideira untada com azeite coloque uma camada fina de massa
de mandioca e leve ao fogo baixo por +/- 8 minutos ou at cozinhar e
dourar a mandioca. Pincele a superfcie da massa com azeite, vire e deixe
a massa por mais 8 minutos. Retire do fogo.
50 g de manteiga.
200 g de bacon picadinho (1 xcara de ch).
1 cebola picadinha.
4 dentes de alho picadinho.
400 g de espetinhos variados, assados e picados - carne, frango,
salsicho, queijo coalho (3 xcaras de ch).
2 xcaras (ch) de canjica cozida em gua e sal (350 g).
1 mao de couve picada (+/- 4 xcaras de ch).
2 xcaras (ch) de farinha de milho (160 g).
pimenta calabresa e sal a gosto.
Modo de preparo:
1- Numa panela coloque 50 g de manteiga, 200 g de bacon picadinho e
leve ao fogo mdio at o bacon ficar dourado e crocante (+/- 5 minutos).
2 - Adicione 1 cebola picadinha, 4 dentes de alho e 400 g de espetinhos
variados, assados e picados - carne, frango, salsicho, queijo coalho e
refogue at murchar a cebola (+/- 3 minutos).
3 - Acrescente 2 xcaras (ch) de canjica cozida em gua e sal , 1 mao
de couve picada, 2 xcaras (ch) de farinha de milho, pimenta calabresa e
sal a gosto e refogue rapidamente at a couve murchar (+/- 2 minutos).
Retire do fogo e sirva em seguida.