Pipocas de Ma (Crocantes e Caramelizadas) (Saudvel, Sem Glten,

Sem Lactose, Vegan)

Para 6 doses

Ingredientes:
[ 2 colheres de sopa de azeite
[ 60g de milho para pipocas (s milho, sem acar ou outros
ingredientes)
[ 50g de Fruut (ma desidratada) (usei de ma vermelha) (opcional)
[ 100ml de mel (130g) (ou maple syrup, para a verso vegan)
[ 50ml de sumo de ma (preferencialmente 100% ma)
[ 60g de manteiga de caju cremosa (ou de outro fruto seco, como
amendoim)
[ 1 colher de ch mal cheia de canela (opcional)
[ 1 pitada de sal (opcional)
Preparao:
Para as pipocas:
| Colocar o azeite e alguns (pus 3) gros de milho no fundo de um tacho
grande. Levar ao fogo a lume mdio (com a tampa).
| Assim que os 3 gros de milho tiverem rebentado, adicionar todos os
restantes, tampar de novo, agitar para distribuir e levar de novo ao lume.
| Quando, aps uns minutos com muitos estouros seguidos, deixar de se
os ouvir, desligar o lume, agitar a panela, esperar cerca de 30 segundos e
transferir as pipocas para um recipiente, descartando o milho que no
tenha rebentado.
Para o caramelo e a finalizao:
| Ferver o mel com o sumo de ma num tacho pequeno durante 2
minutos.

| Fora do lume, acrescentar a manteiga de caju (ou outra), a canela e o sal

e mexer bem (pode ficar com pequenos "farrapos" da manteiga de fruto
seco, resolve-se no passo seguinte).
| Levar a lume brando e deixar ferver durante mais cerca de 2 minutos, at
engrossar, ficando homogneo e ligeiramente pegajoso.
| Retirar do calor e mexer at arrefecer um pouco.
| Misturar com as pipocas a ma desidratada.
| Verter o caramelo para o recipiente com as pipocas e envolver
uniformemente.
| Distribuir as pipocas por um tabuleiro de forno forrado com papel
vegetal, numa camada com a menor sobreposio possvel, e levar ao
forno pr-aquecido a 180C durante cerca de 10 minutos ou at estarem
crocantes e douradas (ficam ainda mais crocantes ao arrefecer).