Sistema

Digestório
Humano
 Sistema Digestório
Humano
 Cavidade oral
 Esôfago
Faringe
 Estômago
 Intestino Delgado
 Intestino Grosso
 Reto
 Ânus
 Glândulas Anexas
(glândulas salivares,
fígado, pâncreas)
 Boca
 Abertura pela qual o alimento entra no tubo digestório.
 Boca - Dentes
 Reduzem os alimentos a
pequenos pedaços,
misturando-os à saliva.

 TIPOS
 Incisivos (8)
 Caninos (4)
 Pré-molares (8)
 Molares (12)
 (total: 32)
 Boca - Língua
 Movimenta o alimento
empurrando-o em direção à
garganta, para que seja engolido.
 Papilas gustativas  células
sensoriais percebem os quatro
sabores primários: amargo (A),
azedo ou ácido (B), salgado (C) e
doce (D).
 Distribuição dos receptores
gustativos na superfície da
língua: não é homogênea.
 Combinação dos sabores
primários: centenas de sabores
distintos.
 Boca - Glândulas salivares
 Parótida, submandibular e
sublingual.
 Amilase salivar ou ptialina
 digere o amido e outros
polissacarídeos (como o
glicogênio), reduzindo-os a
moléculas de maltose
(dissacarídeo).
 Os sais da saliva
neutralizam substâncias
ácidas e mantêm, na boca,
um pH neutro (7,0) a
levemente ácido (6,7), ideal
para a ação da ptialina.
 Faringe e Esôfago
 Esôfago  canal que liga a
faringe ao estômago  o bolo
alimentar leva de 5 a 10
segundos para percorrê-lo.
 Faringe  situada no final da
cavidade bucal  canal
comum aos sistemas
digestório e respiratório 
por ela passam o alimento,
que se dirige ao esôfago, e o
ar, que se dirige à laringe.
Estômago
 A digestão no Estômago
 Suco gástrico  contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais.
 Pepsina  enzima mais potente do suco gástrico que catalisa a
digestão de proteínas  secretada na forma de pepsinogênio:
 Intestino Delgado
 Divisão: duodeno (cerca de 25
cm), jejuno (cerca de 5 m) e
íleo (cerca de 1,5 cm).
 Digestão: ocorre
predominantemente no
duodeno:
suco entérico,
suco pancreático,
bile (não contém enzimas
digestivas)
 Absorção do alimento: jejuno-
íleo
Digestão no Intestino Delgado
Intestino Delgado e vilosidades

O intestino
delgado é o local
onde a digestão é
concluída e
começa a
absorção dos
nutrientes.
Isso é possível
graças às
microvilosidades. Microvilosidades
Vilosidades e Microvilosidades
 Projeções digitiformes da mucosa.
 Aumenta em 8 vezes a superfície intestinal.
 Contêm células absortivas em sua superfície.
 Contêm capilar sangüíneo e vaso linfático.
 Etapas da digestão química
Macromoléculas / Micromoléculas /
Secreção Órgão Local de
pH ótimo Enzimas Compostos Compostos
digestiva secretor ação
intermediários Intermediários

neutro a
glândulas ptialina ou
Saliva boca ligeiramente amido maltose
salivares amilase salivar
ácido

Suco mucosa
estômago ácido pepsina proteínas polipeptídeos
gástrico gástrica

tripsina polipeptídeo peptídeos/dipeptídeos

quimiotripsina polipeptídeo peptídeos/dipeptídeos

Suco intestino alcalino
pâncreas lipase lipídios ácidos graxos e glicerol
pancreático delgado (básico)
amilase amido maltose

nuclease ácidos nucléicos nucleotídeos

enteroquinase ativador do tripsinogênio

peptidases peptídeos/dipeptídeos aminoácidos

Suco intestino nucleases ácidos nucléicos nucleotídeos
intestino
entérico delgado alcalino
delgado maltase maltose glicose + glicose
(intestinal) (duodeno)
sacarase sacarose glicose + frutose

lactase lactose glicose + galactose

Controle da atividade digestiva
 Alimento na boca:
 saliva
 estimula o nervo vago  início da
liberação do suco gá
g strico
 Alimento no estômago:
 gastrina  estimula a produção do
suco gástrico (1)
 Alimento no duodeno:
 secretina  estimula a produção do
suco pancreático (2)
 colecistocinina  estimula
secreção do suco pancreático (3) e
o lançamento da bile no duodeno (4)
 enterogastrona  inibe produção de
gastrina (e de suco gástrico) (5)
 Fígado
 Maior glândula do corpo
humano.
 Funções:
 formação da bile;
 armazenamento de
carboidratos (glicogênio),
ferro e certas vitaminas;
 metabolização de lipídeos;
 metabolização do álcool e
de substâncias tóxicas;
 outras.
Fígado, vesícula biliar e a
emulsificação de gorduras
 Bile  sintetizada pelo fígado e armazenada na vesícula
biliar  emulsiona gorduras, facilitando a ação das lipases.
Fígado, vesícula biliar e a
emulsificação de gorduras
 Pâncreas
 Glândula mista ou anfícrina:
 porção exócrina: secreta o suco pancreático.
 Pâncreas
 Glândula mista ou anfícrina:
 porção endócrina: ilhotas de Langehans:
 Células  (beta): insulina
 Células  (alfa): glucagon
Pâncreas
 Intestino Grosso
Dividem-se em:
 Cólon ascendente
 Cólon transverso
 Cólon descendentes
 Cólon sigmóide
 Reto
 Ânus
Funções:
 Absorção de água.
 Formação e lubrificação das
fezes.

OBS: No intestino grosso encontramos a microbiota (colônias de bactérias), que

protegem o intestino contra infecções e produzem vitaminas (ex: K).
A porção final: Intestino grosso
 O COLESTEROL
Lipídeo esteróide essencial
para a vida:
 faz parte da estrutura das
membranas celulares;
 precursor necessário para a
biossíntese de vários hormônios
(cortisol, aldosterona,
testosterona, progesterona,
estradiol);
 precursor de sais biliares e da
vitamina D.
 O COLESTEROL
 Endógeno: obtido por meio de síntese celular  70%.
 Exógeno: proveniente da dieta  30%.
Excesso em pessoas sem alterações genéticas no metabolismo
do colesterol  maus hábitos alimentares.
 Insolúvel em água  para ser transportado na corrente
sanguínea liga-se a algumas proteínas e outros lipídeos
através de ligações não-covalentes em um complexo
chamado lipoproteína.
 Lipoprototeínas - Classificação
 Low-Density Lipoproteins
(LDL):

transportam do fígado para os

tecidos, cerca de 70% de todo
o colesterol que circula no
sangue  pequenas e densas
o suficiente para se ligarem às
membranas do endotélio
(revestimento interno dos
vasos sangüíneos) 
aterosclerose  níveis
elevados associados com os
altos índices de doenças
cardiovasculares.
 Lipoprototeínas - Classificação
 High-Density Lipoproteins (HDL): é responsável pelo transporte reverso
do colesterol  transporta o colesterol endógeno de volta para o fígado 
nível elevado associado com baixos índices de doenças cardiovasculares.

COLESTEROL IDEAL SUSPEITO ALTO RISCO

entre 201 a 239 maior que 240
Total até 200 mg/dL
mg/dL mg/dL
acima de 40 de 35 a 40 abaixo de 35
HDL
mg/dL mg/dL mg/dL
abaixo de 130 de 130 a 159 acima de 160
LDL*
mg/dL mg/DL mg/dL

* Se existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensão e fumo,

deve ficar abaixo de 100.
 Controle do Colesterol
 Coma mais frutas e vegetais.
Aumente a ingestão de alimentos ricos em fibras:
 legumes, verduras, cereais, pães integrais etc.
 Coma mais peixe grelhado ou assado, carne de aves
sem pele e reduza o consumo de carne vermelha (dê
preferência para cortes magros).
 Evite frituras.
 Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.: manteiga e
gorduras de origem animal.
 Controle do Colesterol
 Limite a ingestão de alimentos ricos em colesterol, como
gema de ovo e fígado  não coma mais que duas
gemas por semana.
 Dê preferência a queijos brancos e utilize
derivados de leite pobres em gordura. Ex.: leite
desnatado, yogurt desnatado e sorvetes light.
 Faça exercícios físicos regularmente.
 Elimine o cigarro.
 Controle doenças como diabetes e hipertensão arterial.
 Controle do Colesterol
 Emagreça e mantenha o índice de massa corporal (IMC)
até no máximo 25. O calculo é simples, basta dividir o
seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.: peso = 70 kg;
altura = 1,70 m  IMC = 70  (1,70)2  IMC= 70  2,89 =
24,22 (<25)
CONDIÇÃO IMC
abaixo do peso abaixo de 18,5
peso normal entre 18.5 e 24.9
excesso de peso entre 25 e 29.9

obesidade I (leve) entre 30.0 e 34.9

obesidade II (moderada) entre 35.0 e 39.9
obesidade III (extrema) igual ou superior a 40