Produo de Rao

Matrias-primas Os valores nutricionais das matrias-primas podero variar de acordo com os mtodos de processamento, condies climticas locais, estao do ano, entre outros. A matriz da formulao da rao dever ser adequada ao local, acompanhada por uma rotina de anlise qumica e exame de contaminao (p. ex. salmonela, micotoxinas) de todas as matrias-primas. A variedade de matrias-primas oferecida para formulao de mnimo custo deve ser adequada aos frangos. Limites de formulao devem ser impostos aos ingredientes que trazem problemas quando usados em excesso (p. ex. farelo de mandioca, soja com baixo nvel protico, farelo de algodo, etc). O uso de enzimas poder permitir a incluso de matrias-primas ento inadequadas, como p. ex. a beta-glucanase, que permite uma maior proporo de cevada sem problemas conseqentes de cama. Matrias-primas ou ingredientes de origem vegetal podem estar sujeitos a contaminao fgica se armazenadas sob condies de temperatura e umidade elevadas. Isto levar produo de micotoxinas que, dependendo do grau de contaminao, poder resultar numa reduo do ganho de peso e converso alimentar, prejudicando a condio da cama que por sua vez resulta num aumento da depreciao da carcaa. A rao tambm suscetvel contaminao se armazenada em condies adversas. aconselhvel adicionar rao pronta cidos orgnicos, para impedir o desenvolvimento de fungos e a produo de micotoxinas. aconselhvel consultar as recomendaes dos fabricantes com respeito quantidade a ser adicionada, pois problemas de palatabilidade podero ocorrer se estas forem muito elevadas. Estes tratamentos, associados com adequadas condies de armazenamento, iro minimizar os efeitos da contaminao por micotoxinas. Ingredientes de protena animal quando armazenadas sob condies inadequadas esto sujeitos a variaes de qualidade, como p. ex. rancificao

oxidativa das gorduras, que resulta na formao de aldedos e cetonas. Isto reduz consideravelmente os valores de energia da gordura. Farelos de soja de baixo nvel protico podem conter nveis elevados de potssio, o que pode levar a diarria, m qualidade da cama e subseqente depreciao das carcaas. O uso excessivo de farinha de carne e ossos, com elevada concentrao de gorduras saturadas, criar uma cama de m qualidade e gordurosa. A adio de farelo de soja integral ou leo de soja dieta tem efeitos benficos, pois melhora a digestibilidade de gorduras saturadas. Fontes de gordura: as gorduras adicionadas rao so de origem tanto animal quanto vegetal. Gorduras de origem animal, como sebo, contm neveis elevados de cidos graxos saturados, que so menos digestveis, principalmente para o sistema digestivo imaturo dos pintinhos. Eles podero levar a problemas de cama e elevada depreciao da carcaa. Em raes iniciais e de crescimento, aconselhvel o uso de combinaes de gorduras contendo alto ndice de cidos graxos insaturados, como por exemplo: 60% leo de soja; 20% mistura de leos leves; 20% sebo. Na rao final, o uso deste tipo de combinao no adequado, pois os altos nveis de gorduras no-saturadas tero efeito negativo sobre a qualidade da gordura da carcaa e sobre a estocagem da mesma. Misturas de gorduras usadas na rao final devem conter taxas elevadas de gorduras "duras": 30% leo de soja; 20% leo de palmeira; 50% sebo. Peletizao Geralmente, o crescimento e a taxa de converso alimentar so melhores se a rao for peletizada. (A rao inicial deve ser triturada ou farelada.) Existem evidncias que o efeito do "cozimento" aumenta a disponibilidade dos nutrientes e diminui significativamente a contaminao microbiana. O uso de um extrusor na

rao pode dar benefcios similares, embora tende a ser maior o desperdcio de alimento. Ambos processos deve ser executados com cuidado e temperaturas extremas devem ser evitadas para no causarem degradao de protenas e vitaminas. Com o objetivo de auxiliar na peletizao, 0,5-1,0% de gordura pode ser includa na rao, o que auxiliar a lubrificao da prensa. Gordura extra pode ser pulverizada sobre o plete pronto, para atingir valores mais altos de energia, sem reduo da resistncia e durabilidade do plete. Se a peletizao da rao for difcil, substncias ligantes (hemicelulose, bentonita, goma arbica) podem ser utilizadas para melhorar a qualidade plete, em nveis de at 2,5% da rao. Antes da rao farelada ser introduzida na prensa, ela deve ser aquecida a 85-90C por 20 segundos. Ao sair da prensa, os pletes devem ser resfriados rapidamente por ar frio at atingir 10C abaixo da temperatura ambiente, dentro de 15 minutos. Esse processo reduzir a degradao de vitaminas e aminocidos por superaquecimento, embora no oferea garantias de imunidade contra a contaminao bacteriana. A textura da rao e o tamanho do plete so importantes se quisermos obter o mximo potencial de crescimento. Recomendam-se as seguintes formas de rao e tamanhos de pletes:

0 10 dias 11 28 dias 28 dias at o abate

Rao triturada no peneirada Pletes de 2-3 mm de dimetro Pletes de 3 mm de dimetro

Tabela 1: formas de rao e tamanhos de pletes.

Especificao da rao para frangos Os mercados, no mundo inteiro, diferem em suas exigncias pelo produto final. As especificaes da rao variam, dependendo do produto final, e conseqentemente uma srie de raes de frangos necessria para atender esses diferentes demandas de mercado. Alguns fatores que influenciam na formulao so: Disponibilidade e preo de matrias-primas; * Peso ao abate; * Idade ao abate; * Rendimento e qualidade da carcaa; * Pigmentao da pele; * Criao em sexos separados.
Veja a seguir, as especificaes percentuais de nutrientes das raes(tabelas 2, 3 4 e 5) Nutrientes Protena Bruta (%) Energia Metabolizvel (Kcal/Kg) Gordura (%) Lisina (%) Metionina (%) Metionina + Cistina (%) Treonina (%) Triptofano (%) Clcio (%) Fsforo disponvel (%) Sdio (%) Cloro (%) cido Linoleico (%) Consumo (Kg/1000 aves) Perodo de alimentao (dias) Inicial 22 24 3010 47 1,36 0,53 0,98 0,91 0,23 0,95 0,5 0,16 0,20 0,15 0,22 1,25 250 0 10 Crescimento 21 23 3175 49 1,3 0,52 0,94 0,87 0,21 0,9 0,48 0,16 0,20 0,15 0,22 1,2 1300 11 24 Final 19 21 3225 49 1,13 0,47 0,85 0,82 0,19 0,85 0,44 0,16 0,20 0,15 0,22 1 25 at o abate

Tabela 2: nveis nutricionais para frangos no sexados com 1,6 - 2,5 Kg de peso vivo.

Pontos principais:
Todos os aminocidos so totais, e no valores disponveis. * Uma dieta de retirada deve ser oferecida para acompanhar as necessidades locais para o tempo de retirada de drogas. * As formulaes devem atender os requerimentos de aminocidos dentro da variao de protena bruta estabelecida. * Uma referncia foi dada seguinte publicao cientfica no estabelecimento dos nveis relativos de aminocidos essncias. Baker, D.H.; Yan, Y. Ideal amino acid profile for chicks during the first 3 weeks posthaching. Poultry Science, v. 73, p. 1441-1447, 1994. * Os nveis de cloro devem ser controlados para evitar excessos, que podem resultar em discondroblastia tibial. * Ateno especial deve ser dada s regulamentaes locais com relao aos limites de formulao, os quais podem ser impostos.

Nutrientes Protena Bruta (%) Energia Metabolizvel (Kcal/Kg) Gordura (%) Lisina (%) Metionina (%) Metionina + Cistina (%) Treonina (%) Triptofano (%) Clcio (%) Fsforo disponvel (%) Sdio (%) Cloro (%) cido Linoleico (%) Consumo (Kg/1000 aves) Perodo de alimentao (dias)

Inicial 20 21 3010 47 1,3 0,5 0,94 0,87 0,21 0,95 0,5 0,16 0,20 0,15 0,22 1,25 250 0 10

Crescimento 20 21 3150 49 1,1 0,5 0,92 0,74 0,21 0,9 0,48 0,16 0,20 0,15 0,22 1,3 1300 11 24

Final 1 19 20 3200 49 1,15 0,52 0,86 0,84 0,2 0,85 0,44 0,16 0,20 0,15 0,22 1,2 1500 25 42

Final 2 18 19 3150 47 1,05 0,5 0,86 0,77 0,19 0,85 0,44 0,16 0,20 0,15 0,22 1 43 at o abate

Tabela 3: nveis nutricionais para machos pesados com 3,0 Kg ou mais de peso vivo.

Pontos principais:
Todos os aminocidos so totais, e no valores disponveis. * Uma dieta de retirada deve ser oferecida para acompanhar as necessidades locais para o tempo de retirada de drogas. * As formulaes devem atender os requerimentos de aminocidos dentro da variao de protena bruta estabelecida. * Uma referncia foi dada seguinte publicao cientfica no estabelecimento dos nveis relativos de aminocidos essncias. Baker, D.H.; Yan, Y. Ideal amino acid profile for chicks during the first 3 weeks posthaching. Poultry Science, v. 73, p. 1441-1447, 1994. * Os nveis de cloro devem ser controlados para evitar excessos, que podem resultar em discondroblastia tibial. * Ateno especial deve ser dada s regulamentaes locais com relao aos limites de formulao, os quais podem ser impostos. * As aves devem ser recriadas utilizando um programa de controle de luminosidade para otimizar a resistncia do esqueleto e viabilidade. Nutrientes Protena Bruta (%) Energia Metabolizvel (Kcal/Kg) Gordura (%) Lisina (%) Metionina (%) Metionina + Cistina (%) Treonina (%) Triptofano (%) Clcio (%) Fsforo disponvel (%) Sdio (%) Cloro (%) cido Linoleico (%)
Consumo (Kg/1000 aves)

Inicial 19 20 3000 47 1 0,42 0,72 0,67 0,17 0,95 0,5 0,16 0,20 0,15 0,22 1,25 750 0 14

Crescimento 20 21 3150 49 1,1 0,5 0,92 0,76 0,21 0,9 0,48 0,16 0,20 0,15 0,22 1,3 1300 15 28

Final 1 19 20 3200 49 1,15 0,52 0,86 0,84 0,2 0,85 0,44 0,16 0,20 0,15 0,22 1,2 1500 19 42

Final 2 18 19 3150 47 1,05 0,5 0,86 0,77 0,19 0,85 0,44 0,16 0,20 0,15 0,22 1 43 abate at o

Perodo de alimentao (dias)

Tabela 4: nveis nutricionais para programa inicial lento, utilizado sob condies ambientais de estresse.

Pontos principais
Todos os aminocidos so totais, e no valores disponveis.

* Uma dieta de retirada deve ser oferecida para acompanhar as necessidades locais para o tempo de retirada de drogas. * As aves devem ser recriadas utilizando um programa de controle de luminosidade para otimizar a viabilidade. * Um programa inicial lento pode trazer benefcios significativos quando desordens metablicas, como problemas de pulmo e ascite, forem identificadas. O benefcio principal est numa melhor viabilidade, que, combinada com baixa mortalidade, melhorar sensivelmente o rendimento de carne do produto final. Desordens metablicas tendem a ocorrer em altitudes elevadas ou onde existe uma alta variao diurna de temperatura. Problemas respiratrios crnicos, que prejudicam o funcionamento pulmonar, podem tambm provocar ascite. Onde desordens metablicas no so um problema, um programa inicial lento pode levar a uma reduo no ganho de peso e a melhora da taxa de converso alimentar (FCR) e conseqentemente a melhora de rentabilidade. Nutrientes Inicial M Protena Bruta (%) Energia Metabolizvel (Kcal/Kg) Gordura (%) Lisina (%) Metionina (%)
Metionina + Cistina (%)

Crescimento F 23 3010 4-7 1,36 0,63 0,98 0,91 0,23 0,95 0,5 0,16-0,20 0,15-0,22 1,25 250 0-10 M 21 3175 4-7 1,3 0,52 0,94 0,87 0,21 0,9 0,48 0,16-0,20 0,15-0,22 1,2 1300 11-24 F 20 3130 4-7 1,24 0,5 0,9 0,83 0,2 0,9 0,46 0,16-0,20 0,15-0,22 1,2 1300 11-26

Final M 19 3225 4-7 1,13 0,47 0,85 0,82 0,19 0,85 0,44 0,16-0,20 0,15-0,22 1 F 18 3180 4-7 1,07 0,44 0,8 0,77 0,18 0,8 0,42 0,16-0,20 0,15-0,22 1
abate

23 3010 4-7 1,36 0,53 0,98 0,91 0,23 0,95 0,5 0,16-0,20 0,15-0,22 1,25 250 0-10

Treonina (%) Triptofano (%) Clcio (%) Fsforo disponvel (%) Sdio (%) Cloro (%) cido Linoleico (%) Consumo (Kg/1000 aves) Perodo (dias) de alimentao

24-26 at o 24-26 at o abate

Tabela 5: engorda separada por sexo - rao para machos e fmeas.

Pontos principais:
* Todos os aminocidos so totais, e no valores disponveis. * Uma dieta de retirada deve ser oferecida para acompanhar as necessidades locais para o tempo de retirada de drogas. * As formulaes devem atender os requerimentos de aminocidos dentro da variao de protena bruta estabelecida. * Uma referncia foi dada seguinte publicao cientfica no estabelecimento dos nveis relativos de aminocidos essncias. Baker, D.H.; Yan, Y. Ideal amino acid profile for chicks during the first 3 weeks posthaching. Poultry Science, v. 73, p. 1441-1447, 1994. * Os nveis de cloro devem ser controlados para evitar excessos, que podem resultar em discondroblastia tibial. * Ateno especial deve ser dada s regulamentaes locais com relao aos limites de formulao, os quais podem ser impostos.

Criao Separada por Sexo Se os machos esto sendo criados para um peso final elevado p. ex. > 3,0 Kg, devem ser usadas as especificaes nutricionais apresentadas na Tabela 3. Dependendo das exigncias do produto final, vrios sistemas de manejo podem ser empregados quando a criao separada por sexo. Por exemplo: Fmeas abatidas ao peso normal de mercado (1,5 - 2,0 Kg), e os machos, mais eficientes (2,5 Kg), usados para um mercado que exige carcaa de maior peso. Machos so abatidos primeiro e as fmeas mantidas mais alguns dias at atingirem o mesmo peso vivo. A maior vantagem da engorda separada por sexo melhorar a uniformidade do produto que chega ao abatedouro. Entretanto, deve ser notado que a uniformidade do produto fornecido ao abatedouro tambm dependente do padro de manejo. Premixes vitamnicos So misturas de vitaminas em altas concentraes. importante que sejam armazenadas em locais frescos, secos e escuros, para reduzir o risco de oxidao. tambm recomendado que um antioxidante seja incorporado nesses premixes. importante manter um controle de estoque circulante desses premixes para assegurar que no sejam usados sacos de premix com data vencida.
Vitaminas Vitamina A u.i./Kg Inicial 15000 Crescimento 12000 Final 12000

Vitamina D3 u.i./Kg Vitamina E u.i./Kg Vitamina K mg/Kg Tiamina (B1) mg/Kg Riboflavina (B2) mg/Kg Piridoxina (B6) mg/Kg Niacina mg/Kg Vitamina B12 mcg cido pantotnico mg/Kg Biotina mg/Kg Colina mg/Kg cido flico mg/Kg

5000 50 4 3 8 5 60 16 18 200 400 2

5000 50 3 2 6 4 60 16 18 200 400 1,75

4000 50 2 2 5 3 35 11 18 50 300 1,5

Tabela 6: nveis recomendados de suplementao vitamnica adicionados como premix.

Pontos principais:
* A prtica de suplementao vitamnica deve levar em considerao eventuais perdas entre a fabricao do premix e da rao. Tempo, temperatura e condies de processamento so os fatores mais importantes. Premixes combinados de minerais e vitaminas so mais susceptveis a perdas. * Altos nveis de vitamina E podem ser justificados em algumas circunstncias. Premixes Minerais: Mineral (mg/Kg) Mangans Zinco Ferro Cobre Iodo Molibdnio Selnio Inicial 100 80 80 8 1 1 0,15 Crescimento 100 80 80 8 1 1 0,15 Final 100 60 80 8 1 1 0,1

Tabela 7: nveis recomendados de suplementao de minerais adicionados com o premix.