FACULDADES ASSOCIADAS DE UBERABA – FAZU

TRABALHO DE BIOCLIMATOLOGIA

Nome: Luciano Andrade de Medeiros

Uberaba / 06 / outubro / 2008

 INTRODUÇÃO

Os principais problemas relacionados ao bem-estar de frangos de corte estão

associados ao manejo pré-abate e ao transporte das aves, como as lesões de carcaça, estresse e
índices de mortalidade.
A avaliação do conforto térmico durante a espera para o abate mostra que, os fatores
densidade por caixa e idade das aves afetam significativamente a mortalidade durante o
transporte, assim como o local onde os caminhões ficam na espera e também o tempo de
espera auxilia na redução da carga térmica e no estresse dos animais.
Dependendo da magnitude e duração do estresse ao qual as aves são submetidas
constata-se altos índices de prostração e mortalidade, o que pode ser facilmente observado no
transporte das aves das granjas até o abatedouro. O estresse térmico, além de aumentar a
temperatura retal das aves, aumenta também a freqüência respiratória, que causa efeitos no
metabolismo, esses processos fisiológicos são ativados com a finalidade de aumentar a
dissipação do calor e reduzir a produção metabólica de calor para manutenção do equilíbrio
térmico corporal (homeotermia corporal). Devido a hipertermia, as aves aumentam a taxa
respiratória para elevar a evaporação e, resfriar o corpo.
As pesquisas tem priorizado as perdas da qualidade do produto final principalmente
após a produção avícola ter passado a ser considerada nos conceitos da cadeia do
agronegócio, relacionada ao manejo na fase “dentro da porteira”, que envolve o ciclo de
produção desde o nascimento dos pintos até a idade de abate (42 a 45 dias). No entanto, pouco
se tem pesquisado sobre a fase “pós-porteira”, que envolve o manejo pré-abate e o transporte
das aves, o que gera gargalos tecnológicos e dificulta o desenvolvimento de tecnologias de
manejo que permitam a melhoria das condições de execução dessas operações e que
possibilitem restringir o aumento da produtividade deste segmento da agropecuária brasileira.
Tal pesquisa foi realizada com a finalidade de avaliar os parâmetros fisiológicos das
aves (temperatura retal, freqüência respiratória e hematócrito) e as características de carcaça
(perda de peso corporal e peso de peito, pernas, asas, dorso e vísceras), sobre a influencia de
alta temperatura ambiental e da umidade relativa, durante o transporte, tempo e local de
espera para o abate.