Universidade de So Paulo - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Pr-Reitoria de Cultura e Extenso Universitria: Programa Aprender com Cultura

e Extenso Projeto: Desenvolvimento econmico, social e ambiental da agricultura familiar pelo conhecimento agroecolgico.

Mandioca
Belquior Benoni da Silva1 Flvio Bertin Gandara Mendes2

Paulo Yoshio Kageyama3

Caractersticas: A mandioca uma planta helifila, perene, arbustiva, pertencente famlia das euforbiceas. Originria do continente americano, provavelmente do Brasil, a mandioca j era cultivada pelos aborgenes, por ocasio da descoberta do Pas. Eles foram os responsveis pela sua disseminao por quase toda a Amrica e os portugueses e espanhis pela sua difuso por outros continentes, especialmente frica e sia. Cultivada em muitos pases, com produo mundial de aproximadamente 140 milhes de toneladas, o sexto produto alimentar da humanidade, em volume de produo, depois do trigo, arroz, milho, batata e cevada. Nos trpicos, onde mais cultivada, sua importancia passa para o terceiro lugar. [01;02] Variedades Indicadas: As cultivares de mandioca so classificadas em: Doces ou de "mesa", tambm conhecidas como aipim, macaxeira ou mandioca mansa e normalmente utilizadas para consumo fresco humano e animal; Amargas ou mandiocas bravas, geralmente usadas nas indstrias. [02] Existem centenas de variedades, na escolha deve-se levar em considerao a finalidade e dar preferncia a variedades mais resistentes ao sombreamento. Clima e Solo: bem tolerante seca e possui adaptao s mais variadas condies de clima e solo. [01;02;03] Suporta altitudes que variam desde o nvel do mar at cerca de 2.300 metros, sendo mais favorveis as regies baixas ou com altitude de at 600 a 800 metros. A faixa ideal de temperatura situa-se entre 20 e 27oC (mdia anual). As temperaturas baixas, em torno de 15oC, retardam a germinao e diminuem ou mesmo paralisam sua atividade vegetativa, entrando em fase de repouso. O perodo de luz ideal est em torno de 12 horas/dia. Dias com perodos de luz mais longos favorecem o crescimento de parte area e reduzem o desenvolvimento das razes de reserva, enquanto que os perodos dirios de luz mais curtos promovem o crescimento das razes de reserva e reduzem o desenvolvimento dos ramos. Como o principal produto da mandioca so as razes, ela necessita de solos profundos e friveis (soltos), sendo ideais os solos arenosos ou de textura mdia, por possibilitarem um fcil crescimento das razes, pela boa drenagem e pela facilidade de colheita. Os terrenos de baixada, planos e sujeitos a encharcamentos peridicos, so tambm inadequados para o cultivo da mandioca, por provocarem um pequeno desenvolvimento das plantas e o apodrecimento das razes. [02] Deve-se evitar reas com ocorrncia de geadas, pois essas afetam gravemente a parte area da planta. [03]

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Graduando do curso de Engenharia Florestal Universidade de So Paulo Professor Mestre, Departamento de Cincias Biolgicas Universidade de So Paulo Professor Doutor, Departamento de Cincias Florestais Universidade de So Paulo

poca de Plantio: Para melhor suprir as necessidades da planta ideal plantar no comeo da estao chuvosa. O plantio antecipado, desde que haja umidade suficiente para garantir a brotao da manivas, oferece as seguintes vantagens: maior produtividade; desnecessidade de conservao de ramas; menores custos com tratos culturais (capinas); controle da mosca-do-broto ou do ponteiro e melhor controle da eroso. [01] Propagao: Atravez de ramas (manivas) em torno de 20 cm cada com corte em ngulo reto. [01;02;03] As melhores ramas so obtidas de plantas maduras (com cerca de 12 meses de idade), sadias. Precisam ter boa grossura cerca de 2,5 cm e conter entre 5 e 7 gemas. [02;03] Espaamento: comum o plantio em fileiras simples, distanciadas um metro, com as manivas enterradas com um espaamento entre 60 e 80 cm uma das outras. [01;02] Existem exemplos com boa produtividade de cultivo em filas duplas, com dois metros entre elas. Esta tcnica permite a consorciao com outras culturas de baixo porte como feijo, arroz, soja e amendoim, ou culturas perenes.[02] Tcnicas de plantio: H trs maneiras de se plantar as manivas: Horizontal: a forma mais utilizada, pois facilita tanto o plantio como a colheita. As manivas so colocadas ao longo dos sulcos e depois recobertas com terra fofa. Vertical: Colocam-se as manivas enterradas verticalmente em cerca de 2/3 de seu comprimento. As razes se formam na extremidade inferior aprofundando-se mais na terra dificultando a colheita. Inclinada: As ramas so colocadas de maneira a formar um ngulo de 45 em relao ao solo. As razes que se formaro na extremidade inferior tendem a seguir a mesma inclinao, tornando mais difcil a colheita. As trs formas de plantio podem ser igualmente utilizadas em cultivo de espaos pequenos, onde se fazem covas. As posies inclinada e vertical tm-se mostrado vantajosas em termos de rendimento, mas, em contra partida, exigem maior quantidade de ramas e dispndios na colheira devido ao aprofundamento maior das razes. [02;03] Faixa de pH ideal: A faixa favorvel de pH de 5,5 a 7, sendo 6,5 o ideal, embora a mandioca seja menos afetada pela acidez do solo do que outras culturas.[02;03] Necessidade Hdrica: A faixa mais adequada de chuva entre 1.000 a 1.500 mm/ano, bem distribudos. [02;03] A deficincia de gua aps os primeiros cinco meses de cultivo, quando as plantas j formaram suas razes de reserva, no causa maiores redues na produo. [02] No entando, extremamente necessrio que se tenha uma boa umidade do solo principalmente nos primeiros 15 dias, para o brotamento das manivas.[03] Adubao alternativa: Por ser uma planta rstica, pouco exigente quanto a adubao. Manejo: A capina deve ser feita principalmente durante os primeiros trs a cinco meses, depois disso a prpria sombra dos ramos impede o desenvolvimento de outras espcies. [02;03] Poda: A poda nem sempre indicada na cultura da mandioca, pois reduz a produo de razes e o teor de carboidratos, facilita a disseminao de pragas e doenas, aumenta a infestao de ervas daninhas e o teor de fibras nas razes, alm de elevar o nmero de hastes por planta e, conseqentemente, a competio

entre plantas. Ela somente recomendada quando da necessidade de manivas para novos plantios, no caso de alta infestao de pragas e doenas, necessidade de ramas para alimentao animal e como medida para preservao das ramas em reas sujeitas a geadas. Quando necessria, deve ser efetuada no incio do perodo chuvoso, a uma altura de 10 a 15 cm da superfcie do solo e em plantas com 10 a 12 meses de idade. Mandiocais que sofreram poda devem aguardar de 4 a 6 meses para que sejam colhidos. [02] Principais pragas/doenas: A principal praga encontrada o Mandarov que pode ser combatido com o uso de Bacillus thurigiensis; [01;02] As principais doenas da mandioca so: bacteriose, superalongamento, podrido radicular, superbrotamento e viroses. Seus ataques podem representar at a perda total da produo. Para o controle destas doenas feito o emprego de cultivares resistentes, seleo criteriosa de manivas e rotao de cultura com eliminao de restos culturais. [01;02] Colheita: Precoces 10-12 meses; semiprecoces 14-16 meses; e tardias 18-20 meses. Considerando tambm o objetivo do produto, se mandioca de mesa, aipim ou macaxeira, colhidas aos 8 a 14 meses e para indstria 12 a 24 meses. [02] A colheita predominantemente feita manual, com o auxlio de ferramentes, e consiste em duas etapas: a poda das ramas, efetuada uns 30cm acima do solo, e o arranquio das razes. na fase da poda que se selecionam as manivas para o prximo cultivo. [03] A colheita pode ser adiada caso necessrio, porem apresentar maior dificuldade pelo tamanho que as razes tero. Produtividade: Em monocultivo para Mandioca industrial: 25 a 35 t/ha; mandioca de mesa: 15 a 20 t/ha. [01] Rotao de Cultura: Existem exemplos bem sucedidos no Brasil com milho, soja, arroz, algodo. [01] Consrcio: Indica-se culturas de baixo porte como feijo, arroz, soja e amendoim ou perenes.[02] Pode-se utilizar tambm espcies de alto porte, observando a necessidade luminosa da mandioca. Usos: A parte mais importante da planta so as razes tuberosas, ricas em fcula, que so utilizadas na alimentao humana e animal ou como matria-prima para diversas indstrias. [01] Grupo sucessional: Pioneira. Caractersticas da copa: Arbustiva com abundancia de galhos, chegando at a altura de 3 metros. Disperso: Autocorica balstica, com baixa produo de frutos, predominando a propagao vegetativa. Polinizao: Abelhas. Regenerao: Capaz de regenerar-se. Potencial invasor: No tem.

Referencias Bibliogrficas: [01] Lorenzi, J. O. Instrues agrcolas para o estado de So Paulo Boletim N200 . 6 edio. Instituto Agronmico de Campinas. 1995. p. 347-348 [02] Fukuda, C. ;Otsubo, A. A. Cultivo da mandioca Sistemas de Produo. Embrapa Mandioca e Fruticultura Em http://www.cnpmf.embrapa.br/ (acessado em 07/07/2008) http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Mandioca/mandioca_centro sul/ [03] Alzugaray, D.; Alzugaray, C. Vida:Um Guia de Auto-Suficiencia. Editora Trs. So Paulo, SP. 1986. p.283-285