Lipdios Juntamente com as protenas, cidos nuclicos e carboidratos, os Lipdios socomponentes essenciais das estruturas biolgicas, e fazem parte

de um grupo conhecidocomo biomolculas. Os Lipdios se encontram distribudos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas clulas de gordura.Adipcitos; 2 - Fibras musculares estriadas.As membranas celulares so elsticas e resistentes graas s fortes interaeshidrofbicas entre os grupos apolares dos fosfoLipdios. Estas membranas formamvesculas que separam os componentes celulares do meio intercelular - dois sistemasaquosos. Desempenham cinco importantes papis nos seres vivos Eles so os principais depsitos de energia. Constituem o combustvel celular ideal, poiscada molcula carreia grandes quantidades de energia por unidade de peso. Podem ser encontrados livres nas clulas como reserva energtica e so as molculas maiseficientes como reserva energtica. Os cidos Graxos so as biomolculas maiscalricas, apesar de de os carboidratos serem bem mais eficazes na produo de energia.O metabolismo energtico dos Lipdios acontece, portanto, secundariamente ao doscarboidratos, o que torna os Lipdios que contm cidos Graxos, notadamente os tri-acil-gliceris (trigligerdeos) as principais biomolculas de reserva energtica. Umgrama de gordura contm cerca de nove calorias de energia, mais que o dobro dacapacidade armazenadora de energia de uma quantidade igual de carboidratos e protenas. A maior parte dessa gordura fica disponvel para a produo de energia,especialmente durante o exerccio prolongado. Os nutrientes em excesso, que no asgorduras, so transformados prontamente em gordura para serem armazenados. Dessaforma, a gordura funciona como principal depsito do excesso de energia alimentar. semelhana do que ocorre com os carboidratos, a utilizao de gorduras comocombustvel poupa protenas para suas importantes funes de sntese e reparo dostecidos. Mas, apesar da enorme quantidade de energia acumulada nas gorduras, avelocidade com que estas so oxidadas para a produo de energia, principalmente emexerccios intensos de curta durao, relativamente menor do que a dos carboidratos.Por isso, quando o organismo necessita de maior quantidade de energia por unidade detempo, utiliza os carboidratos*. J nos exerccios de resistncia (como corrida ouciclismo), conforme diminui a intensidade do esforo, os Lipdios passam a ser responsveis por maior produo de energia.*Cada grama de lipdio fornece nove calorias enquanto cada grama de protenas e decarboidratos nos fornece quatro calorias. Apesar disto, os carboidratos so vistos como a principal e a mais eficiente fonte energtica j que necessitam menos oxignio para asua oxidao quando comparados a Lipdios e protenas.So os principais componentes das membranas celulares; isto especialmenteimportante porque as membranas so um dos maiores componentes estruturais eorganizados das clulas. Presentes na constituio de estruturas celulares (fosfoLipdiose colesterol), como as membrana plasmtica, do retculo endoplasmtico rugoso e liso emembranas dos organides que as possuem (mitocndrias,cloroplastos,etc). A membrana plasmtica um envoltrio que delimita a clula. Quimicamente, amembrana plasmtica composta de Lipdios e protenas.os Lipdios* (em amarelo) fornecem fluidez

e facilitam os transportes passivos; osglicdios (em verde), externos, so associados s protenas e Lipdios, exercendo papel protetor e de reconhecimento de substncias que tocam a clula. *O colesterol, presentenas clulas animais, confere maior grau de rigidez membrana.Isolamento e proteo de rgos. As clulas so grandes, contm o pigmentolipossolvel caroteno, as mitocndrias desempenham papel fundamental nofornecimento de energia para a manuteno do elevado ndice de atividade metablica eos Lipdios so armazenados como uma grande gotcula nica central.O tecido adiposo escuro (ou pardo) distribui - se de forma mais escassa e responsvel pelo fornecimento de calor corporal, extremamente importante para recm - nascidos e para mamferos hibernantes. um tecido rico em suprimento sangneo capilar. Suasclulas so relativamente pequenas, contm enzimas coloridas (citocromos), asmitocndrias so maiores e mais numerosas .A gordura fundamental para odesenvolvimento cerebral, porque necessria para a mielinizao e crescimento dosneurnios e tambm para o desenvolvimento da retina.Definem um conjunto de substncias qumicas que, ao contrrio das outras classes decompostos orgnicos, no so caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgnicos, ter, acetona e clorofrmio, e baixasolubilidade em gua. Uma das leis clssicas da qumica diz que "o semelhante dissolveo semelhante": da a razo para estas molculas serem fracamente solveis em gua ouetanol e altamente solveis em solventes orgnicos. Os Lipdios resultam dacombinao de cidos Graxos com lcoois. So, portanto, steres (os steres so produtos da combinao dos cidos com lcoois); so steres elaborados pelosorganismos vivos que, por hidrlise, fornecem cidos Graxos ao lado de outroscomponentes. So estocados na forma de glicognio no fgado e msculos, e estareserva utilizada para proporcionar um bom rendimento durante a prtica de atividadefsica. Podemos classific-los quanto a presena ou no de cidos Graxos na sua composio: Os Lipdios com cidos Graxos em sua composio so saponificveis, pois reagemcom bases formando sabes. So as biomolculas mais energticas, fornecendo acetil-coA para o ciclo de Krebs.Glicerdeos: so steres do glicerol com cidos Graxos. Os leos e gorduras somisturas de glicerdeos. Nas gorduras (manteiga, toucinho, banha e sebo) predominamglicerdeos de cidos saturados (palmtico e esterico) e so "slidas" temperaturaambiente. Nos leos (leo de soja, algodo, amendoim e milho), predominamglicerdeos de cidos insaturados (oleico) e so lquidos temperatura ambiente. Osglicerdeos saturados (gorduras) so responsveis pela arterioesclerose. Os triglicerdeosso os mais abundantes como reserva energtica de animais e plantas e nas reservas degordura do corpo humano. So formados pelo glicerol e trs molculas de cidosGraxos. O glicerol um lcool que contm trs tomos de carbono e representa ocomponente constante da estrutura do triglicerdio. As trs molculas de cidos Graxos,em geral, so distintas, tornando possvel a existncia de uma grande variedade detriglicerdios no mesmo alimento, tantos quantas forem as combinaes possveis entreos cidos Graxos. O comprimento da molcula do cido graxo, assim como o seu graude saturao, interfere na digesto e na absoro da gordura. Ceras: quando o lcool possui peso molecular elevado, como o lcool olico ou aesfingosina. Como exemplos de cerdeos citam-se a cera de abelha, a cera de carnabae,

nos vegetais, na superfcie das folhas, Lipdios como cutina e a cera queimpermeabilizam a superfcie contra a evaporao excessiva da gua.FosfoLipdios cidos Graxos + fosfato. Os fosfoLipdios se ordenam em bicamadas,formando vesculas. Estas estruturas so importantes por conterem substnciashidrossolveis em um sistema aquoso - como no caso das membranas celulares ouvesculas sinpticas. Mais de 40% das membranas das clulas do fgado, por exemplo,so compostas por fosfoLipdios.Envolvidos nestas bicamadas encontram-se outros compostos, como protenas, acarese colesterol. As membranas celulares so elsticas e resitentes graas s fortesinteraes hidrofbicas entre os grupos apolares dos fosfoLipdios. Estas membranasformam vesculas que separam os componentes celulares do meio intercelular - doissistemas aquosos.EsfingoLipdios cido graxo + esfingosina.GlicoLipdios: cido graxo + glicerol + acar. Os glicoLipdios so misturas de steresde cidos Graxos, galactose e lcoois nitrogenados. So, portanto, cidos Graxosligados com glicdios que atuam como receptores hormonais. Como exemplo citam-seos cerebrosdeos, encontrados no sistema nervoso.Os Lipdios que no contm cidos Graxos no so saponificveis. As vitaminaslipossolveis e o colesterol so os principais representantes destes Lipdios que no soenergticos porm desempenham funes fundamentais no metabolismo.Esterides: o colesterol (e seus derivados) e a vitamina D so os mais importantesrepresentantes deste grupo. Os esterides so Lipdios derivados do colesterol.Eles atuam, nos organismos, como hormnios e, nos humanos, so secretados pelasgnadas, crtex adrenal e pela placenta. A testosterona o hormnio sexual masculino,enquanto que o estradiol o hormnio responsvel por muitas das caractersticasfemininas. Colesterol importante na formao de clulas humanas e na produo dehormnios, cidos biliares e membranas celulares. Uma parte do colesterol produzidano fgado, outra vem da alimentao, principalmente de carnes gordas, ovos, leite e seusderivados. H dois tipos de colesterol: a frao LDL sigla em ingls para lipoprotenasde baixa densidade e a frao HDL sigla em ingls para lipoprotenas de altadensidade. O HDL o chamado bom colesterol, uma vez que protege as artrias. J oLDL considerado o grande vilo, pois pode causar problemas ao organismo quandosuas taxas na corrente sangnea so elevadas. Em nveis altos, o LDL tende a seacumular nas paredes das artrias, favorecendo sua obstruo. Passa, ento, a ser fator de risco de doenas cardacasCarotenides: um tipo de terpeno, geralmente lcool. A vitamina A o representantemais importante deste tipo de lipdio.Prostaglandinas, tromboxanas e leucotrienos: so eicosanides derivados do cidoaracdnico. Um dos processos mais importantes controlados pelas prostaglandinas ainflamao, regulam a temperatura corporal e ajudam na formao de cogulossangneos; os leucotrienos participam nas reaes alrgicas e inflamatrias. So depsitos de gorduras Os adipcitos e o fgado. As clulas adiposas consistem em fibroblastos modificados capazes de armazenamentode triglicerdios puros, podendo ocupar 95% de seu volume. So funes hepticas, no metabolismo lipdico, degradar os cidos Graxos e pequenos compostos passveis de serem utilizados no suprimento de energia, alm desintetizar triglicerdios a partir de outros substratos (carboidratos e protenas), sintetizar outros Lipdios a partir dos cidos Graxos, em especial o colesterol e os fosfoLipdios; portanto, as clulas hepticas possuem grandes quantidades de triglicerdeos, colesterole fosfoLipdios.

Lipdios Os Lipdios ou lpides so substncias orgnicas largamente encontradas na matriaviva. Quantitativamente, s perdem para a gua e para as protenas. Representam asegunda fonte de energia para o consumo da clula, depois dos glicdios. Na verdade, osLipdios fornecem mais calorias por grama do que os glicdios , mas a clula "prefere"metabolizar estes ltimos, por serem mais facilmente oxidados.Os Lipdios resultam da combinao de cidos Graxos com lcoois. So, portanto,steres (os steres so produtos da combinao dos cidos com lcoois).Os cidos Graxos so cidos orgnicos monocarboxlicos, podendo ser saturados ouinsaturados, apresentando nmero par de tomos de carbono. Observaes: - cidos Graxos saturados com at 10 tomos de carbono e cidos Graxos; insaturadosso lquidos.- cidos Graxos saturados com mais de 10 tomos de carbono so slidos.- Os leos vegetais (insaturados) so hidrogenados e tornam-se saturados modificandosua consistncia e so transformados em margarina vegetal. Caractersticas - So de colorao branca ou amarelada.- So untuosos ao tato.- Possuem densidade menor do que a da gua.- Apresentam alto teor energtico.- So insolveis na gua e solveis nos solventes orgnicos como lcool, ter,clorofrmio e benzeno. Lipdios Complexos ou Compostos Na formao de um lipdio composto, alm dos cidos Graxos e do lcool, participauma substncia adicional, como o fsforo no caso, por exemplo, dos fosfoLipdios. 0 papel metablico dos fosfoLipdios pouco conhecido; encontram-se, no entanto, emqualquer clula viva, em propores que variam de tecido para tecido. 0 crebro otecido de maior concentrao de fosfolipidios (25 a 30 % do peso seco). Observao - As esfingomielinas so fosfoLipdios presentes em determinadosneurnios (clulas nervosas), onde se relacionam com o aumento da velocidade deconduo do impulso nervoso. Nota - Os fosfolipidios participam da constituio das membranas celulares. Exemplosde fosfoLipdios: lecitina, cefalina e esfingomielina. Esterides Os esterides formam um grupo bem diferente dos outros lipidios na estrutura qumica,fato que leva alguns autores a consider-los um grupo parte dos Lipdios. Tmestrutura qtmica bastante diferente do resto dos Lipdios. So todos semelhantes molcula de colesterol, da qual derivam. Funcionam como hormnios importantes nometabolismo animal.So exemplos de esterides:sais biliareshormnios sexuais pr-vitamina Dcorticides ou corticosterides Notas 0 colesterol um componente das membranas celulares juntamente com osfosfoLipdios e as protenas e d origem a hormnios como os do crtex, das glndulassupra-renais e os

sexuais. Trata-se, portanto, de uma substncia muito til, mas quandoaparece em taxas altas nos animais vertebrados, pode trazer ms conseqncias. Umadelas a deposio de seus derivados nas paredes dos vasos sangneos, tornando-osmais estreitos e dificultando a passagem do sangue (arteriosclerose).Os sais biliares so muito importantes na emulsificao dos leos e gorduras, no tubodigestivo, facilitando a ao das lipases, durante a digesto dessas substncias.Os corticosterides produzidos pelas supra-renais so muito utilizados como anti-alrgicos e anti-inflamatrios. Lipdios So substncias caracterizadas pela baixa solubilidade em gua e outros solvente polares e alta solubilidade em solventes apolares. So vulgarmente conhecidos comogorduras e suas propriedades fsicas esto relacionadas com a natureza hidrfoba dassuas estruturas. Na verdade, todas a relevncia do metabolismo lipdico advm desta caractersticahidrfoba das molculas, que no uma desvantagem biolgica (mesmo o corpo possuindo cerca de 60% de gua). Justamente por serem insolveis, os Lipdios sofundamentais para estabelecer uma interface entre o meio intracelular e o extracelular,francamente hidrfilos. Funo Componentes das membranas celulares, juntamente com as protenas Reserva de energia Combustvel celular Funcionam como isolante trmico sobre a epiderme de muitos animais (tecidoadiposo) ; Isolamento e proteo de rgos; Funes especializadas como hormnios e vitaminas; Sinalizao intra e intercelulares. Classificao A melhor classificao para os Lipdios aquela baseada na presena ou no de cidosGraxos em sua composio. Lipdios com cidos Graxos em sua composioSo saponificveis, pois reagem com bases formando sabes. So as biomolculas maisenergticas, fornecendo acetil-coA para o Ciclo de Krebs. cidos Graxos So cidos orgnicos, a maioria de cadeia alquila longa, com mais de 12 carbonos. Essacadeia alquila pode ser saturada ou insaturada;Representao : R - COOH , onde R uma cadeia alquila longa. cidos Graxos Saturados No possuem duplas ligaes So geralmente slidos temperatura ambiente Gorduras de origem animal so geralmente ricas em cidos Graxos saturados Exemplos cido Palmtico - CH3(CH2)14COOH cido Esterico - CH3(CH2)16COOH cido Araqudico - CH3(CH2)18COOH cidos Graxos Insaturados

 Possuem uma ou mais duplas ligaes sendo mono ou poliinsaturados So geralmente lquidos temperatura ambiente A dupla ligao, quando ocorre em um cido graxo natural, sempre do tipo "cis". Os leos de origem vegetal so ricos em cidos Graxos insaturados. Quando existem mais de uma dupla ligao, estas so sempre separadas por pelomenos 3 carbonos. As duplas ligaes nunca so adjacentes e nem conjugadas Exemplos cido Palmitolico - CH3 - (CH2)5 - HC = CH - (CH2)7 - COOH cido Olico - CH3 (CH2)7 - HC = CH - (CH2)7 - COOH cido Linolico - CH3 - (CH2)3 - (CH2 - HC = CH)2 - (CH2)7 - COOH cido Linolnico - CH3 - (CH2 - HC = CH)3 - (CH2)7 - COOH cido Araquidnico - CH3 - (CH2)3 - (CH2 - HC = CH)4 - (CH2)3 - COOH EPA - CH3 (CH2 - HC = CH)5 - (CH2)3 - COOH Propriedades O ponto de fuso dos cidos Graxos aumenta com o aumento da cadeia, mas diminuicom o aumento do nmero de insaturaes. Isso ocorre porque a configurao "cis" dasduplas ligaes provoca uma dobra de 30o na cadeia, o que dificulta a agregao dasmolculas. Os cidos Graxos podem sofrer reaes de hidrogenao, halogenao, saponificaoesterificao e oxidao.Hidrogenao: a reao do cido graxo insaturado + H2, formando cido graxosaturado.Halogenao : a reao do cido graxo insaturado com um halognio, formando cidograxo saturado halogenado.Saponificao : a reao de um cido graxo + base, formando sal (sabo). Trialcigliceris Os Triacilgliceris so Lipdios formados pela ligao de 3 molculas de cidos Graxoscom o glicerol, um trilcool de 3 carbonos, atravs de ligaes do tipo ster. Soabsolutamente hidrofbicos, sendo tambm chamados de "Gorduras Neutras", outriglicerdeos. Os cidos Graxos que participam da estrutura de um triacilglicerol sogeralmente diferentes entre si.A principal funo dos triacilgliceris a de reserva de energia, e so armazenados nasclulas do tecido adiposo, principalmente. So armazenados em uma forma desidratadaquase pura, e fornecem por grama aproximadamente o dobro da energia fornecida por carboidratos.

Fosfoglicerdeos So Lipdios que por hidrlise liberam 1 mol de glicerol, 2 mols de cidos Graxos e 1mol de cido fosfrico. O glicerol geralmente est ligado a uma base nitrogenada(grupamento X), atravs de ponte fosfodister, o que faz desses compostos molculasanfipticas de caudas apolares (por conter cidos Graxos) e cabeas polares (fofatidil-X).Os fosfoglicerdeos so o principal componente lipdico das membranas biolgicas.

O grupamento X pode ser: O hidrognio, formando o fosfoglicerdeo mais simples, o cido fosfatdico; Colina, formando a fosfatidilcolina ou Lecitina Serina formando a Fosfatidilserina Etanolamina formando a Fosfatidiletanolamina Inositol formando o fosfatidilinositol EsfingoLipdios So formados por uma molcula de um aminolcool de cadeia longa , a esfingosinacujas ligaes duplas possuem configurao "trans". Este aminolcool ligado aoscidos Graxos atravs de uma ligao amida.So Lipdios tambm importantes na estrutura das membranas biolgicas devido ao seucarter claramente anfiptico. Os derivados de cidos Graxos da esfingosina so conhecidos com ceramidas, as quais soprecursoras dos Lipdios mais abundantes : As Esfingomielinas: so ceramidas cujo grupo polar pode ser tanto uma fosfocolinacomo uma fosfoetanolamina. Os Cerebrosdeos: so ceramidas cujas cabeas polares consistem de um nico resduode acar. Eles no possuem grupo fosfato e so, portanto, no inicos Os Gangliosdeos: so ceramidas ligadas a oligossacardeos que incluem pelo menosum resduo de cido silico.

Ceras So Lipdios que por hidrlise liberam 1 mol de cido graxo de cadeia longa e 1 mol delcool aliftico de cadeia longa.Possuem estrutura linear o que facilita a agregao entre as molculas, formandocadeias hidrofbicas que configuram sua funo impermeabilizante. Lipdios sem cidos Graxos em sua Composio: No so saponificveis. As vitaminas lipossolveis e o colesterol so os principaisrepresentantes destes Lipdios que no so energticos porm desempenham funesfundamentais no metabolismo. Esterides So Lipdios que no possuem cidos Graxos em sua estrutura. So derivados dociclopentanoperidrofenantreno, um composto que consiste de quatro anis noplanaresfusionados.O esteride mais importante o colesterol, que possui um grupamento OH na posioC3. Esse grupamento polar OH confere-lhe um fraco carter anfiptico, permitindo queeste esteride seja um componente majoritrio das membranas plasmticas animais;enquanto que seu sistema de anis fusionados lhe fornece uma rigidez maior do queoutros Lipdios de membrana.O colesterol o precursor metablico dos hormnios sexuais, do glicocorticides,mineralocorticides, cidos e sais biliares e vitamina D.O colesterol pode tambm ser esterificado a cadeias longas de cidos Graxos

formandosteres de colesterol, os quais so totalmente hidrofbicos, no fazendo parte daconstituio da membranas biolgicas. Terpenos Possuem unidades isoprenides como unidades bsicas. As vitaminas E e K so osrepresentantes mais importantes, alm de vrios leos aromticos de vegetais. Lipoprotenas

So associaes entre protenas e Lipdios encontradas na corrente sangunea, e que tmcomo funo transportar os Lipdios no plasma e regular o seu metabolismo. A fraolipdica das lipoprotenas muito varivel, e permite a classificao das mesmas em 5grupos, de acordo com suas densidades e mobilidade eletrofortica: Quilomcron: a lipoprotena menos densa, transportadora de triacilglicerol exgenona corrente sangunea VLDL (Very loa Density Lipoprotein): "Lipoprotena de Densidade Muito Baixa",transporta triacilglicerol endgeno. IDL : "Lipoprotena de Densidade Intermediria", formada na transformao deVLDL em LDL LDL (Low Density Lipoprotein): "Lipoprotena de Densidade Baixa", a principaltransportadora de colesterol; seus nveis aumentados no sangue aumentam o risco deinfarto agudo do miocrdio. Por ser uma lipoprotena aterognica, o LDL ganhou a"fama" de mau-colesterol. HDL (High Density Lipoprotein): "Lipoprotena de Densidade Alta"; atua retirando ocolesterol da circulao. Seus nveis aumentados no sangue esto associados a umadiminuio do risco de infarto agudo do miocrdio. Por essa razo considerado umalipoprotena de proteo contra a aterosclerose coronariana, sendo denominado,vulgarmente, como o bomcolesterol.