RECEITAS DA SOPA.

(ingredientes para 1 pessoa . - suficiente para 2 dias) Pode se substituir ou eliminar alguns dos ingredientes. mas o repolho tem que ter. Alem do mais no se pode colocar gros na sopa (lentilha, ervilha, gro de bico) nem batata, carne, frango, bacon, muito menos macarraozinho

SOPA NUMERO 1: 500 g de repolho 300 g couve flor 170 g cenoura 1 talo de salsao 300 g tomate 2 pimentes vermelho 150 g cebola 150g alho poro 2 dentes de alho 2 cm de gengibre 200 ml polpa de tomate 2 col.sopa azeite 1,5 l de gua 2 quadradinhos caldo legumes 1 col.sopa cominho em gros 1 col sopa de curry 1 col sopa coentro 2 loros 2 pimentinhas malagueta 2 capim-limao 1 col de ch de shoyo salsinha e coentro frescos Cozinhando: lave, pique os legumes e coloque numa panela pra cozinhar ate que estejam macios. a salsa, o coentro salpique e o shoyo acrescente no fim do cozimento. SOPA NUMERO 2 500 g de repolho 1 pimento vermelho 1 pimento amarelo 250 g cenoura 3 talos de salso 4 tomate 1 cebola gde 2 dentes de alho 1 colh de sopa de pimenta em gro seca 2 col sopa de vinagre balsmico 4 col sopa azeite 75 gr azeitonas preta 3 anchovas ou sardinhas 2 galhos de tomilho, manjerico, e salvia para a pasta de azeitona 200 gr de azeitonas sem caroo 2 anchovas casca de limo 50 g alcaparras (deixar de molho durante a noite pra tirar o sal) 2 galhos de tomilho 200ml de azeite frite a cebola e o alho, acrescente os legumes picados. deixe cozinhar por 5 minutos.acrescente as anchovas picadinhas.acrescente o vinagre balsmico deixe cozinhar por mais 5 minutos.

para a pasta de azeitonas: misture todos os ingredientes ate virar uma massa homognea. Para cada poro de sopa, acrescentar uma colher de ch da pasta.

SOPA NUMERO 3 500g repolho 1/2 talo de salso 2 ervas-doce 4 cenouras 4 alcachofras 4 tomates gdes sem pele e semente 2 pimentes 3 dentes de alho 1 cebola grande picadinha 1 limo 1 limo galego 4 col.sopa azeite 2 litros de gua com caldo de legumes 2 col. sopa de pimenta calabresa seca 1 col sopa de salsinha picada 1 col sopa erva cidreira picada sal e pimenta preta tirar as folhas da alcachofra e cortar o restante em fatias. lavar e picar os outros legumes em pedaos pequenos refogar os legumes e a pimenta calabresa seca em duas colheres de sopa de azeite. acrescentar a gua e temperar com sal e pimenta. cortar o limo em 4 e colocar os pedaos na sopa cozinhar em fogo mdio e panela semitampada por 20 minutos. apos o cozimento colocar 2 colheres de sopa de azeite, a salsa e a erva doce picadinha e no levar mais ao cozimento. servir no prato com cascas de limo galego ralados e pimenta do reino. Esta terminantemente PROIBIDO : ACUCAR PAES BISCOITOS, BOLACHAS, REFRIS DIETS OU AGUA COM GAS (PRA NAO DILATAR O ESTOMAGO), BEBIDAS ACOOLICAS LEITE INTEGRAL MASSAS FRITURAS

ACOMPANHAMENTOS:
1 DIA TODAS AS FRUTAS EXCETO BANANA. Seu primeiro dia consistiria em comer todas as frutas, exceto banana. Tome a sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. Para beber: Ch, caf, suco de uva ou gua a vontade, porm tudo sem acar. Coma somente sopa e frutas no 1 dia. Melancia e melo possuem menos calorias que a maioria das outras frutas. 2 DIA TODOS OS LEGUMES E VERDURAS. Coma at que esteja farto: Legumes e verduras frescas de sua preferncia, crus ou cozidos. Coma quanta folhosos, sopa desejar no decorrer do dia. Tente comer os legumes verdes folhosos, mas afaste-se de feijes secos, gro de bico,

ervilhas e milho. Na hora do jantar se quiser, pode comer uma batata grande cozida com manteiga. Lembre-se, NO COMER FRUTAS NESTE 2 DIA. 3 DIA TODAS AS FRUTAS E LEGUMES/VERDURAS Tome quanta sopa, frutas, legumes e verduras desejar. Lembre-se NO COMER BATATA COZIDA. Se tiver comido por trs dias tudo o que foi indicado e em quantidade suficiente e equilibrada, j ter perdido peso. 4DIA BANANAS E LEITE DESNATADO Coma at 8 bananas e beba tantos copos de leite desnatado que desejar. Tome sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. BANANAS E LEITE POSSUEM CALORIAS CARBOIDRATOS, POTSSIO, PROTEINAS E CLCIO que seu corpo estar precisando neste dia particular de sua dieta e iro diminuir o desejo imenso de consumir acar. 5 DIA PEIXE FRANGO ou CARNE E TOMATES Voc pode comer neste dia 280 a 400 gramas de bife grelhado ou frango, juntamente com o contedo de uma lata de tomates frescos e firmes. Ou 6 tomates frescos. Tome a sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. Tente beber de 6 a 8 copos de gua durante o dia para lavar e ELIMINAR O CIDO RICO que est em seu corpo. 6DIA FRANGO LEGUMES E VERDURAS Coma bife ou frango grelhado( at trs pedaos grandes), legumes e verduras em quantidades razoveis, mas no COMA BATATA COZIDA. Tome a sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. 7 DIA ARROZ, SUCOS, FRUTAS E LEGUMES D preferncia ao arroz integral. Tome os sucos sem acar, e os legumes, coma vontade. Tome a sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. VEGETARIANOS PODEM SUBSTITUIR A CARNE POR PVT, SOJA OU TOFU. BEBA 3 LITRO DE AGUA DIARIAMENTE CONSULTE SEMPRE UM MEDICO ANTES DE INCIAR QUALQUER DIETA

http://gnt.globo.com/receitas/ No "Perdas e Ganhos", toda semana a nutricionista Andra Henrique seguia um ritual com sua paciente Ana Paula Malta para fazer a dieta. No primeiro dia da semana, a nutricionista chegava com algumas sacolas de compras na casa da paciente. Andra passava o planejamento alimentar daquela semana, cozinhava alguns pratos e dava algumas dicas alimentares. Acompanhe o cardpio e as receitas da 1 semana da dieta de Ana Paula Malta, a fase detox. alimentos permitidos durante a dieta O programa alimentar proposto pela nutricionista Andra Henrique Ana Paula baseado no binmio Detox (ou desintoxicao) + Reeducao Alimentar. O objetivo do programa de desintoxicao alimentar, aliado reeducao, eliminar substncias qumicas e alimentos que sobrecarregam o nosso corpo, auxiliando e estimulando o organismo a eliminar resduos metablicos. A ideia proposta pela nutricionista fazer a desintoxicao durante 7 dias e depois introduzir todos os alimentos da cadeia alimentar de forma equilibrada e balanceada. Confira abaixo o que permitido e proibido ingerir durante e aps o detox.

Anote a sugesto de cardpio para os 7 dias de desintoxicao Durante o Detox: alimentos proibidos e permitidos Proibidos: Acar, glten, cafena, alimentos ricos em gorduras animais, fermentos, corantes e agrotxicos, lcool, chocolates e laticnios. Permitidos: Frutas, vegetais, arroz integral, leguminosas (lentilhas, ervilhas, gro de bico, etc.), sementes (nozes, amndoas, castanhas, etc.), mel, azeite virgem, quinoa e chs sem cafena.

Plano alimentar ps-detox Essa a fase da dieta em que os alimentos proibidos na fase Detox, vo sendo reintroduzidos aos poucos e de forma equilibrada. Alguns alimentos, porm, esto vetados mesmo depois do fim da fase de Detox. Ps-Detox: alimentos proibidos e permitidos Proibidos: Massas e pes de farinha refinada (farinha branca), arroz branco e doces. Permitidos: Todos os alimentos permitidos durante o Detox podem ser consumidos. E outros podem ser acrescentados, como carnes (vermelhas, frango e peixes), laticnios (iogurte e queijos) e massas integrais.

Dia 1 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 nozes ou macadmia, castanha, amndoa. Almoo: Entrada: salado de endvia com cenoura ralada e 1 colher se sopa de uma semente (girassol, abbora ou nozes, amndoas, castanhas) Molho: azeite, limo, mel e mostarda. Prato principal: macarro de abobrinha verde com molho tomate. Lanche da tarde: 1 poro de fruta (Ex: 1 fatia de abacaxi da espessura de 2 dedos com raspinhas de limo). Jantar: Sopa de couve-flor com alho por. Dia 2 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 amndoas Almoo: Entrada: salada mix de folhas verdes (Ex: rcula, agrio, alface, alface roxa) com tomates cereja e um tipo de semente. Molho de ervas: azeite, salsa, cebolinha, tomilho, limo e um pouquinho de gua. Bater tudo no liquidificador. Passar em uma peneirinha. Prato principal: hambrguer de quinoa com legumes no vapor. Lanche: Poro de fruta (sugesto: 1 ma no forno) Jantar: Sopa de chuchu. Dia 3 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 nozes. Almoo: Entrada: salada de chicria com figo (fruta in natura) Molho: azeite e limo Prato principal: lasanha de berinjela. Lanche da tarde: 1 banana assada no forno Jantar: Sopa de abobrinha com raspa de limo siciliano. Dia 4

Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 castanhas do Par. Almoo: Entrada: salada de alface roxa com brcolis, couve-flor (ralados e crus) e 1/2 ma verde ralada. Molho: limo e azeite Prato principal: risoto de shitake (1 xcara de ch de risoto) Lanche: Pera em compota Jantar: Sopa de brcolis. Dia 5 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 macadmia. Almoo: Entrada: salada de rcula com tomates cerejas. Molho de manjerico: azeite, limo e manjerico. Bater tudo no liquidificador com um pouco de gua. Prato principal: panqueca de quinoa. Lanche: 3 torradas sem glten e 1 colher de pasta de soja e ch. Jantar: Sopa de espinafre. Dia 6 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia batido com 1 copo de gua, 3 amndoas e 1 colher de ch de linhaa dourada. 1h depois: ch de alcachofra. Almoo: Sopa de gro de bico (bem ralinha). Quantidade: 4 conchas. Intercalar tomando ch de alcachofra e centelha asitica. Jantar: Sopa de legumes. *Beber ao longo do dia no mnimo 3 litros de ch de abacazo (casca cozida) ou ch branco ou ch verde. Dia 7 Desjejum: Suco verde 1h depois: papaia com 3 nozes Almoo: Entrada: mix folhas com semente de abbora Molho: azeite e limo Prato principal: 1 xcara de ch de lentilha com alho por Lanche: 2 fatias de melo Jantar:

Sopa de tomates

Receita de suco verde:

Ingredientes 2 mas orgnicas 1 pepino Mdio 3 folhas de couve 1 punhado de agrio 3 ramos de hortel ou capim limo ou erva cidreira 1 mo de gros germinados (ex: 1 colher de linhaa) 1 pedacinho de gengibre 1 raiz (1 cenoura pequena ou 1 inhame) Modo de preparo: Centrifugar tudo e beber em seguida.

Macarro de abobrinha verde com molho de tomate

Macarro: Ingredientes 3 abobrinhas verdes mdias, cortadas em tirinhas Modo de fazer Dar um choque trmico em frigideira untada com leo de coco. Molho de Tomate: Ingredientes 1/2 cebola cortadinha em cubinhos 1 dente de alho 1/2 colher de leo de coco 2 colheres de molho de tomate 2 tomates sem pele e sem casca cortados em cubinhos Folhinhas de manjerico na hora de finalizar Modo de fazer Doure a cebola no leo de coco e, em seguida, acrescente o alho e doure mais um pouco. Coloque o molho de tomate e deixe ferver. Coloque os tomates e desligue. Na hora de finalizar, salpique um pouco de sal. Como montar o prato: Decore o prato na hora de servir colocando o macarro de abobrinha em formato circular e o molho no centro. Coloque manjerico e sirva.

Receita de hambrguer de quinoa

Ingredientes:

 xcara de quinoa cenora ralada 1 abobrinha verde ralada (s a casca) xcara de brcolis 1 cebola picada 1 colher de amido de arroz ou milho 1 colher de leo de coco Modo de fazer: Cozinhe a quinoa em dois copos de gua. Reserve. Doure bem a cebola no leo de coco e coloque todos os legumes. Mexa deixando-os al dente. Coloque a quinoa j cozida, acrescente o amido (se necessrio, um pouco de gua) mexendo sempre at criar liga. Espere esfriar e faa hambrgueres do tamanho de um pires de xcara de caf. Grelhe em uma frigideira untada de leo. Sirva com molho de tomate.

lasanha de berinjela
Ingredientes: 1 berinjela mdia 1 tomate cortado em fatias, sem sementes cebola cortada em cubinhos 1 xcara de tof defumado, cortadinho ou granulado Ervas de Provance 1 xcara de molho de tomate 1 pimento amarelo (opcional) 1 colher de leo de coco Modo de preparo: Primeiro corte a berinjela (ao cumprido) em fatias bem fininhas. Coloque em um recipiente com gua e sal e deixe descansar durante meia hora. Depois retire da gua e seque bem com toalha de papel. Coloque-as em uma forma, polvilhe tomilho e as ervas. Unte uma frigideira e grelhe rapidamente a berinjela. Reserve. Molho de tomate: Coloque a cebola e o alho para dourar no leo de coco, depois acrescente o molho de tomate e ervas e um pouquinho de sal. Reserve. Como montar o prato: Monte como a lasanha: coloque em uma forma que possa ir ao forno. Primeiro uma camada de berinjela, depois o tof. Mais uma camada de berinjela, molhe com duas colheres de molho de tomate, depois uma camada de tomates. Molhe novamente com molho de

tomate e finalize com a berinjela e, por cima, o restante do molho. Leve ao forno por 10 minutos. Na hora de servir, decore com rodelas coloridas de pimento.

Receita de pera em compota

Ingredientes: 1 pera Suco de 1 limo Essncia de baunilha 2 colheres (sopa) de adoante Modo de preparo: Descasque a pera em um recipiente com gua e o suco de 1 limo. Coloque para cozinhar em gua, baunilha e duas colheres de adoante. Acompanhe o cozimento. Quando a pera estiver mole, desligue o fogo. Sirva fria, com raspinhas de limo ou salpique canela.

Panqueca light, feita com quinoa e recheada com legumes:

Rendimento: 4 pores Ingredientes: Para a massa da panqueca: 1 xcara de farinha de quinoa 1/2 cebola 1 colher de leo de coco 1 clara de ovo Para o recheio da panqueca: 1 cenoura 1 abobrinha 3 vagens verdes Para o molho: Tomate temperado com cebola, alho e ervas. Modo de preparo: Massa: Junte a farinha de quinoa, a cebola e a clara de ovo com duas xcaras de gua no liquidificador. Bata bastante at ficar com a textura parecida com a da panqueca de trigo.

Unte uma frigideira antiaderente, coloque uma concha da massa e vire do outro lado. Separe a massa j preparada. Recheio: Coloque cada legume separadamente em uma panela s untada com leo, d um choque trmico, coloque sal a gosto, retire e separe. A vagem precisa cozinhar um pouco mais. Como montar: Coloque pequenas quantidades de cada legume (cenoura, abobrinha e vagem) na massa e enrole. Na hora de servir, coloque o molho de tomate por cima e salpique gergelim.

Receita de lentilha com alho por

Ingredientes: 1/2 xcara de lentilha francesa ou lentilha libanesa 1 cebola cortada bem picadinha 1 alho por cortado em rodelas finas 1 colher de leo de coco Tempero verde picadinho Modo de fazer: Leve a lentilha ao fogo coberta com gua. Cozinhe deixando-a al dente. Separe. Em outra panela, doure bem a cebola no leo, coloque o alho por mexendo sempre e em seguida acrescente a lentilha j cozida. Salpique sal e o tempero verde a gosto. Sirva a seguir.

Risoto shitake
Ingredientes: 1/2 xcara de arroz integral 2 xcara de shitake 1 cebola grande 1 colher de leo de coco 1 colher de amido de arroz 1/2 molho de cheiro verde (salsa e cebolinha) picadinho Modo de fazer: Cozinhe o arroz e separe. Em outra panela, doure bem a cebola no leo, coloque o shitake e deixe dourando junto com a cebola. Junte o arroz j cozido, acrescente o amido diludo em copo de gua, mexendo sempre. Coloque sal a gosto e junte o tempero verde. Sirva em seguida. Rendimento: 2 a 3 pores

Pesto a moda dos primos

Ingredientes: 2 atados de manjerico 4 dentes de alho 1/2 l de azeite de oliva extra virgem 200g de parmeso 12 meses ralado grosso 200g de nozes Toque de sal (se necessrio)

Modo de preparo: Desfolhe a manjerico, guardando apenas as folhas, e pique bem fino. Limpe o alho e pique bem fino. Soque o alho e o manjerico num pilo para soltar bem os sabores. Junte todos os ingredientes num recipiente de loua ou vidro e deixe repousar por 1 hora. Sirva frio sobre massas, torradinhas, bruschettas e o que mais pintar. Para conservar na geladeira, mantenha sempre coberto com azeite de oliva.

Risoto de carne seca com abbora.

Ingredientes: 150g de arroz arbreo (arroz italiano de risoto) 1 litro de caldo de legumes (ou de carne seca) 300g de carne-seca tipo lagarto, cozida e desfiada finamente 1 abbora moranga com aproximadamente 30cm de dimetro 100g de abbora 150g de requeijo culinrio 5 colheres de sopa de manteiga 1 mao de cebolinha 1 cebola mdia picada Azeite para untar a moranga 3 dentes de alho picados Pimenta-do-reino preta (a gosto) Sal (a gosto) 100g de queijo parmeso ralado (opcional) Modo de preparo: Descasque a abbora e corte em cubos grandes. Coloque para cozinhar em gua com um pouco de sal. Aps cozida, corte em pequenos cubinhos e reserve. Saiba como fazer uma moranga Pegue a moranga e, utilizando uma faca pequena bem afiada, abra com cuidado uma janela na parte superior. V com calma para no danific-la e para que o corte no fique muito irregular. Guarde a tampa. Com o auxlio da mesma faca e de uma colher, v cavando o interior para criar um reservatrio trmico para o risoto. Umedea com azeite por dentro e por fora, e coloque no forno, em fogo mdio. Faa isso 10 minutos antes de colocar o risoto em seu interior. Em uma panela mdia, coloque duas colheres de manteiga. Espere derreter e acrescente o arroz. Deixe fritar por poucos minutos para ajudar a liberar o amido do arroz. Acrescente metade do caldo e deixe cozinhar. Se necessrio, v acrescentando mais caldo at o arroz ficar no ponto certo, sem parar de mexer. Guarde um pouco de caldo para o final do preparo. Quando estiver pronto, acrescente uma colher de manteiga e misture bem. Reserve. Pegue uma outra panela e coloque duas colheres de manteiga, acrescentando a cebola e o alho picados. Espere um minuto e acrescente a carne seca desfiada. Deixe por alguns minutos. Despeje mais ou menos meio copo do caldo, mexa por dois minutos, coloque o arroz j previamente cozido e misture bem. Acrescente 100g de requeijo cremoso, deixando o restante para a decorao do prato. Acrescente pimenta-do-reino a gosto.

Espere aquecer bem. Se preferir, pode acrescentar queijo parmeso neste momento. Por ltimo, misture com cuidado os cubinhos de abbora reservados. Coloque o risoto na moranga que acabou de sair do forno, acrescente o requeijo decorativo e sobre ele, um pouco de cebolinha. Est pronto para servir.

Camaro na moranga feito por Olivier Anquier

Ingredientes: 1 moranga grande 12 camares grandes 500g de requeijo 1/2 kg de cascas e cabeas de camaro 1 abobrinha 250g de inhame 1 tomate 1 ramo de tomilho 1 funcho 2 cebolas 3 dentes de alho 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 4 copos de vinho branco seco 1 dose de conhaque 200 ml de creme de leite fresco Azeite 500g de cabea de peixe limpa (para o caldo de peixe) Sal (a gosto) Pimenta do reino (a gosto) Modo de preparo da moranga: Cozinhe a abobrinha e o inhame, deixando-os al dente e reserve. Em seguida, com uma faca, abra uma tampa na moranga e retire as sementes. Envolva a moranga em papel alumnio e coloque no forno por duas horas a 200C, ou at que fique macia por inteira. Aps cozida, reserve o caldo da moranga e recheie com requeijo. Para preparar o caldo de peixe, em uma panela, coloque as cabeas de peixe com cebola, tomilho, 2 copos de vinho branco e complete com gua. Deixe cozinhando por duas horas para engrossar. Modo de preparo do molho bisque: Em uma panela com azeite bem quente, frite as cascas de camaro at que fiquem vermelhas. Acrescente a cebola picada e, quando estiver transparente, flambe com conhaque. Coloque o extrato de tomate, 2 copos de vinho branco, o caldo de peixe at cobrir, os dentes de alho inteiros com casca, sal e pimenta do reino. Em seguida, inclua o tomate cortado em pedaos grandes e o caldo da moranga. Deixe refogar por 10 minutos. Acrescente o creme de leite e deixe por mais 15 minutos. Agora a hora de peneirar o caldo, espremendo as cabeas e cascas para soltar o suco. Despeje este suco dentro da moranga. Coloque tambm os camares crus, os legumes cozidos e coloque no forno por 10 minutos. Na hora de servir, deixe o prato com estilo: em uma frigideira com azeite, frite 4 camares temperados com sal e pimenta do reino e coloque por cima da tampa da moranga com um raminho de erva.