Receita de Sopa de Abbora para quatro pessoas

Tempo de preparao: 35 minutos Grau de dificuldade: Fcil N de pessoas: 4

Ingredientes: - 400 g de batatas - 400 g de abbora - 1 cebola - 3 dentes de alho - 0,5 dl de azeite - 1,5 l de gua - 100 g de po - 1 ramo de coentros - Sal q.b.

Preparao: Descasque as batatas e a abbora, lave-as e corte-as em pedaos. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os e refogue-os no azeite. Junte ao refogado as batatas e a abbora. Adicione a gua previamente fervida e tempere. Deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando. Quando os legumes estiverem cozidos, retire do lume e triture. Sirva com pedacinhos de po e os coentros picados.

Sopa de Cao
Ingredientes:

2 postas de cao 3 dentes de alho 1 molho de coentros sal 3 colheres de sopa de azeite 1 folha de louro 1 colher de sopa rasa de farinha 1 colher de ch rasa de colorau 2 colheres de sopa de vinagre 200 grs. de po duro

Confeco: Pise os dentes de alho juntamente com os coentros e sal. Deite na panela, junte o azeite e o louro e leve ao lume a estalar. Regue com litro e meio de gua. Deixe levantar fervura e introduza o cao. Deixe cozer. Dissolva a farinha e o colorau num pouco de gua fria. Junte o vinagre, mexa e adicione ao caldo. Deixe ferver at a farinha deixar de saber a cru. Corte o po em fatias e deite a sopa por cima. Divida o cao em bocados ou desfiado e sirva. *Se quiser, junte tambm 2 batatas cortadas em rodelas finssimas. Estas devem ser introduzidas no caldo ao mesmo tempo que o cao e sempre antes de juntar o vinagre, para evitar que encruem.

Sopa de Feijo Encarnado com Abbora

Ingredientes:

4 dl de feijo encarnado 1 cebola grande 0,5 dl de azeite 500 grs. de abbora menina 1,5 litro de gua 1 dente de alho 1 folha de louro 100 g de arroz ou de massa de cotovelos

Confeco: Faz-se um refogado com a cebola picada, o dente de alho e a folha de louro. Depois, deita-se o refogada no feijo j cozido, juntamente com o caldo da cozedura. Adiciona-se a abbora menina cortada aos cubos e, depois de ferver, junta-se o arroz ou a massa e deixa-se cozer.

Sopa de Feijo com Massa

Ingredientes:

0,5 l de feijo encarnado 250 gr de cotovelos 4 batatas doces 150 gr de abbora 2,5 l de gua 100 gr de toucinho 100 gr de chourio mouro

Confeco: De vspera coloca-se o feijo a demolhar. No dia, leva-se a panela ao lume com gua, o feijo, o toucinho cortado em tiras grossas, eo chourio. Deixa-se cozer tudo, e logo que o feijo estiver quase cozido retira-se o chourio e adicionam-

se as batatas-doces e a abbora cortada em cubos. Aguarda-se alguns minutos e junta-se a massa. Na altura de servir junta-se o chourio em rodelas.

Medidas de Equivalncia 1 chvena de arroz 1 chvena de farinha 1 chvena de margarina 1 chvena 1 copo de gua 1 copo de vinho 1 clice = 2 dl = 2 dl = 1 dl =0,5 dl = 180 g = 100 g = 180 g = 13 colheres de sopa = 13 colheres de sopa = 6 colheres de sopa = 3 colheres de sopa

Sopa de Abbora e Massa

Receita para sonoperasyon pessoas Ingredientes: 750 g de abbora 1 cebola grande 2 batatas 125 g de massa mida ou estrelinhas 30 g de manteiga 2 dentes de alhos 1 colher de sopa de azeite 1 colher de salsa picada (facultativo) Preparao: Descascam-se as batatas, a cebola e a abbora. Pica-se a cebola finamente e cortam-se, em cubos, as batatas e a abbora. Aquee-se a manteiga num tacho, junta-se a cebola e os alhos esmagados e deixa-se cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junta-se a abbora e as batatas em cubos e o caldo de legumes. Aumenta-se o lume, tapa-se o tacho e deixa-se cozer cerca de 10 minutos at os legumes estarem tenros. Por ltimo adiciona-se a massa e deixa-se cozer at a massa estar bem cozida. Polvilha-se com a salsa picada e serve-se de imediato.