Carboidratos, tambm conhecidos como hidratos de carbono, glicdios, ou acares, so as biomolculas mais abundantes na natureza, constitudas principalmente por

carbono, hidrognio e oxignio,[1] podendo apresentar nitrognio, fsforo ou enxofre na sua composio. Dentre as diversas funes atribudas aos carboidratos, a principal a energtica. Tambm atuam como elementos estruturais e de proteo na parede celular das bactrias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltrio celular de animais. Agem como lubrificantes das articulaes esquelticas e fornecem coeso entre as clulas. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotdeos e dos cidos nucleicos. Existem vrios tipos de carboidratos: a glicose, a frutose, a sacarose, a lactose, o amido, entre outros. A glicose e a frutose, encontradas no mel e em diversas frutas, so molculas relativamente pequenas e podem ser absorvidas com facilidade no intestino. A sacarose, extrada da cana-de-acar e da beterraba, formada pela juno de dois carboidratos menores: a glicose e a frutose. A lactose encontrada no leite e formada pela juno de dois carboidratos menores: a glicose e a galactose. O amido uma molcula bem grande, formada pela unio de centenas de molculas de glicose. No tem dulor, isto , no "doce" como os acares frutose, sacarose e glicose. a reserva energtica natural das plantas. Encontra-se armazenado em grandes quantidades em certas razes (Mandioca), certos caules (batata) e em gros diversos (trigo, milho, feijo). Portanto, quando comemos doces e massas, estamos ingerindo diferentes tipos de carboidratos.

Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos.[2]

Estrutura
Os carboidratos so compostos orgnicos constitudos por carbono, hidrognio e oxignio, que geralmente seguem a frmula emprica [C(H2O)]n, sendo n 3.. A relao entre os tomos de carbono, hidrognio e oxignio de 1:2:1. Contudo, alguns carboidratos no se ajustam a esta regra geral, como a manose e a frutose, por exemplo, cuja frmula molecular C6H12O5. Outros autores utilizam a frmula emprica [Cx(H2O)y].[3]HYPERLINK \l "cite_note-3"[Nota 1]. Podem ser poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas, isto , possuem um grupo que pode ser aldedo ou cetona, respectivamente, e vrias hidroxilas, geralmente uma em cada tomo de carbono que no

faz parte do aldedo ou grupo funcional cetona. Alm de carbono, hidrognio e oxignio, alguns carboidratos apresentam nitrognio, fsforo ou enxofre em sua composio.

Classificao
Monossacardeos
Os monossacardeos so carboidratos com reduzido nmero de tomos de carbono em sua molcula.[2] O "n" da frmula geral (CnH2nOn) pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo os mais importantes as pentoses (C5H10O5) e as hexoses (C6H12O6). So relativamente pequenos, solveis em gua e no sofrem hidrlise. [4] Carboid rato Triose s Gliceral (C3H6 dedo O3) Diidroxi acetona Pento ses (C5H10 O5) Importncia biolgica

Composto intermedirio da gliclise.

Participa da gliclise e do ciclo de Calvin.

Ribose

Matria-prima para a sntese de cido ribonucleico (RNA). Matria-prima para a sntese de cido desoxirribonucleico (DNA). Molcula mais utilizada pelas clulas para a obteno de energia. Funo energtica.

Desoxirr ibose Hexos es (C6H12 Glicose O6) Frutose

Galactos Constitui a lactose do leite. Funo energtica. e

Oligossacardeos
Os Oligossacardeos so carboidratos resultantes da unio de duas a dez molculas de monossacardeos.[2] A ligao entre os monossacardeos ocorre por meio de ligao glicosdica, formada pela perda de uma molcula de gua. O grupo mais importante dos oligossacardeos so os dissacardeos, formados pela unio de apenas dois

monossacardeos.[4] Quando so constitudos por trs molculas de monossacardeos, recebem o nome de trissacardeos. Os oligossacardeos so solveis em gua, mas, como no so carboidratos simples como os monossacardeos, necessitam ser quebrados na digesto para que sejam aproveitados pelos organismos como fonte de energia. Monossacar Carb deos oidrat constituinte o s Dissac ardeo s Sacar ose Lactos e Malto se Trissa carde os Rafin ose glicose + frutose glicose + galactose glicose + glicose glicose + frutose + galactose

Importncia biolgica

Abundante na cana-de-acar e beterraba. Funo energtica. Encontrada no leite. Funo energtica. Encontrada em alguns vegetais, provm tambm da digesto do amido pelos animais. Funo energtica. Encontrada principalmente nas leguminosas, no digerida pelos seres humanos. Funo energtica.

Polissacardeos
Os polissacardeos so carboidratos grandes, s vezes ramificados, formados pela unio de mais de dez monossacardeos ligados em cadeia, constituindo, assim, um polmero de monossacardeos, geralmente de hexoses.[2] So insolveis em gua e, portanto, no alteram o equilbrio osmtico das clulas.[4] Os polissacardeos possuem duas funes biolgicas principais, como forma armazenadora de combustvel e como elementos estruturais. Monossac Carb ardeos oidrat constituin o tes Poliss Amid acard o eos Glico gnio

Importncia biolgica

1.400 glicoses

Armazenado no amiloplasto de razes do tipo tuberosa (mandioca, batata doce, car), caules do tipo tubrculo (batatinha), frutos e sementes. Principal reserva energtica dos vegetais. Armazenado no fgado e nos msculos. Principal reserva energtica de animais e

30.000 glicoses

fungos. Celulo se Quitin a 1.000 glicoses Funo estrutural na clula vegetal, como um componente da parede celular. Constitui o exoesqueleto dos artrpodes e est presente na parede celular dos fungos.

Observao: existem outros tipos de polissacardeos denominados hetropolissacardeos que originam, por hidrlise, vrios tipos diferentes de monossacardeos. Como por exemplo o cido hialurnico, condroitinsulfato e a heparina.

Holosdeos e heterosdeos
Holosdeos So os oligossacardeos e polissacardeos que, por hidrlise, produzem somente monossacardeos. Tipo de acar encontrado nas plantas e vegetais. Rafinose + 2 H2O glicose + frutose + galactose Celulose + n H2O n glicose Heterosdeos So glicdios que sofrem hidrlise, produzindo oses (hidratos de carbono simples) e outros compostos.

Derivados de carboidratos
Amidalina - cido glicnico - cido glicurnico - cido sacrico - Sorbitol - Trinitrato de celulose - Piroxilina - Acetato de celulose

Funo
Energtica: constituem a primeira e principal substncia a ser convertida em energia calorfica nas clulas, sob a forma de ATP. Nas plantas, o carboidrato armazenado como amido nos amiloplastos; nos animais, armazenado no fgado e nos msculos como glicognio. o principal combustvel utilizado pelas clulas no processo respiratrio a partir do qual se obtm energia para ser gasta no trabalho celular.[5] Estrutural: determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistncia e elasticidade a algumas clulas. A pectina, a hemicelulose e a celulose compem a parede celular dos vegetais.[5] A quitina forma o exoesqueleto dos artrpodes. Os cidos nuclicos apresentam carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, em sua estrutura. Entram na constituio de determinadas estruturas celulares funcionando como reforo ou como elemento de revestimento.

FUNO De forma geral,os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em nosso organismo,pois atravs deles que nossas clulas obtm energia

para realizar suas funes metablicas(movimentos)

Hidrlise uma reao qumica de quebra de uma molcula devido a gua.