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Agrodok 4

Avicultura de pequena escala nas regies tropicais

N. van Eekeren A.Maas H.W. Saatkamp M.Verschuur

Fundao Agromisa, Wageningen, 2004. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta publicao pode ser reproduzida qualquer que seja a forma, impressa, fotogrfica ou em microfilme, ou por quaisquer outros meios, sem autorizao prvia e escrita do editor. Primeira edio em portugus: 1994 Segunda edio: 2004 Autores: N. van Eekeren, A.Maas, H.W. Saatkamp, M.Verschuur Traduo: Antnio Martins Mendes, Maria Eulalia de Araucjo ISBN: 90-77073-58-2 NUGI: 835

Prefcio
O objectivo deste documento de servir como manual para a criao avcola de pequena escala, nas regies tropicais. Embora a criao de galinhas seja uma prtica mundial que se desenvolve segundo circunstncias bem diversas, o objectivo comum mantm-se sempre o mesmo: produzir o mximo com os custos mais baixos possveis. Os autores, Wageningen, 1994

Prefcio

ndice
1 2 2.1 2.2 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 6 6.1 6.2 6.3 Introduo Raas de galinhas Raas Locais Escolha da raa Habitao Galinhas em liberdade Criao em avirio Habitao e clima Necessidades para a construo de uma capoeira Vrias possibilidades de habitao Equipamento dos galinheiros Comedouros Medidas a considerar Fornecimento de gua potvel Poleiros Ninhos Iluminao Alimentao das poedeiras Necessidades alimentares e composio das raes. Distribuio de alimentos e mtodos de alimentao Composio das raes Preparao da prpria rao Distribuio de gua potvel Cuidados sanitrios Medidas gerais de higiene Doenas e as suas causas Alguns problemas vulgares e suas possveis causas 6 8 9 9 11 11 15 15 16 17 21 21 22 24 25 27 31 33 33 34 36 37 40 41 41 42 44

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7 7.1 7.2 8 8.1 8.2 9 9.1 9.2 9.3 10 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5

Incubao e criao dos pintos Incubao artificial Criao dos pintainhos Melhoramento das raas locais Programa de troca de galos Seleco Produtos e subprodutos avcolas Ovos Carne Excrementos Administrao do avirio Percentagem de postura e durao de postura Peso dos ovos Consumo de raes Mortalidade Administrao da explorao

47 49 50 53 53 54 56 56 56 56 58 58 59 60 60 60 63 64 66 67

Leitura recomendada Endereos teis Anexo 1: Doenas infecciosas Anexo 2: Carncias alimentares

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Introduo

O objectivo deste documento de servir como manual para a criao avcola de pequena escala, nas regies tropicais. Embora a criao de galinhas seja uma prtica mundial que se desenvolve segundo circunstncias bem diversas, o objectivo comum mantm-se sempre o mesmo: produzir o mximo com os custos mais baixos possveis. Podem distinguir-se duas formas principais de avicultura de pequena escala: ? avicultura de subsistncia, que a criao de pequeno nmero de galinhas para auto consumo e ? avirios comerciais de maior escala que permitem gerar um lucro. As condies essenciais para o sucesso desta segunda forma de avicultura so: 1 a existncia de um mercado para os ovos e outros produtos avcolas 2 a garantia de um aprovisionamento pouco dispendioso de raes. Quando a avicultura se destina a auto-consumo para produo barata de ovos e de carne, o uso de materiais locais reveste-se de grande importncia. Este manual destina-se tanto aos avicultores principiantes como aos j experientes. Tentamos contribuir para a resoluo de questes enfrentadas pelos avicultores. Centramos a nossa ateno na criao de galinhas poedeiras, dado que a criao de frangos para carne apresenta problemas diversos e geralmente muito especializada. Contudo, mesmo assim, abordaremos a criao e a engorda de frangos. Neste manual tratamos dos seguintes aspectos relacionados com a criao de galinhas: ? Existem duas possibilidades de substituio das galinhas: ? cruzamento interno, nos avirios de subsistncia ? comprando regularmente pintos ou frangos

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? Existem diversas possibilidades de habitao para galinhas. Tratamos este assunto de uma forma sucinta, apresentando to exaustivamente quanto possvel as suas vantagens e desvantagens. ? Nos avirios de subsistncia, a alimentao para as aves no ser, normalmente, ptima. Existem, todavia, possibilidades de aumentar a produo ao mesmo tempo que os custos so mantidos o mais baixos possvel. As raes alimentares podem ser compradas, mas o que importante que a composio da rao seja equilibrada. ? Dado que nem sempre possvel comprar pintos, consagramos um captulo incubao natural e criao dos pintainhos. ? A sade das galinhas essencial e requer uma ateno especial. ? Em todas as empresas avcolas, em especial nos avirios comerciais, crucial manter-se uma forma simples de administrao de modo a assegurar que se tomam as medidas correctas de gesto. Esta obra d uma ateno especial a este aspecto de uma avicultura moderna.

Introduo

Raas de galinhas

Algumas raas de galinhas so mais apropriadas para pr ovos, as chamadas galinhas poedeiras, enquanto outras raas so adequadas para a carne. As galinhas que se criam para carne so, normalmente, aves mais pesadas, que crescem mais rapidamente e com mais msculo. No que respeita s galinhas poedeiras, podemos considerar dois tipos principais: as galinhas de raas leves, tal como as galinhas com penas brancas (White Leghorn) e as raas pesadas ou mdias, que so mais adequadas para a carne mas que tambm pem uma quantidade de ovos considervel. As White Leghorn so conhecidas por porem uma grande quantidade de ovos brancos. Ademais, necessitam de menores quantidades de alimentao, devido ao seu pequeno tamanho. So, pois, consideradas como boas poedeiras. No entanto, no fim do perodo de postura, tm muito pouca carne. As raas mais pesadas so melhores para uma produo de objectivo duplo: produo de ovos e de carne. Estas galinhas tm, geralmente, penas castanhas, podendo os tons variar consoante a raa. As raas pesadas so muito apropriadas para uma actividade de criao de pequena escala, nas regies tropicais. Trata-se, normalmente, de raas mais robustas do que as raas claras. Para alm das White Leghorn existem outras raas poedeiras, tais como as de penas castanhas, como sejam as Rhode Island Red e as New Hampshire, castanho-claro. Actualmente, as aves hbridas (resultado do cruzamento de raas) so muito vulgares. Estas espcies hbridas so muito mais produtivas, sendo o resultado da combinao de diferentes linhagens de galinhas, criadas para este fim. Nos pases em vias de desenvolvimento tambm vulgar o cruzamento entre raas puras, como seja, por exemplo, as galinhas,White Leghorn', cruzadas com galinhas Rhode Island Red. As raas pesadas e mdias so criadas para produo de carne. Estas raas, quando alimentadas com raes de boa qualidade e em quantidades suficientes, podem atingir rapidamente um peso elevado, para

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venda. Mencionmos, anteriormente, que a criao de galinhas para consumo de carne requer um trabalho especializado, sendo o aprovisionamento com raes de alta qualidade o ponto que, normalmente, apresenta problemas. Contudo, podem criar-se para abate, galos de raas com peso mdio.

2.1

Raas Locais

Se se quiser criar uma raa de galinhas prpria, no podem ser utilizadas as espcies hbridas, anteriormente mencionadas. Caso se continue a criar galinhas hbridas, as suas caractersticas de alta produtividade diminuiro. Os hbridos apenas garantiro uma produo elevada, caso se comprem, regularmente, novos pintos. Se se quiser criar os prprios pintos, aconselhvel usar raas locais, que tm a vantagem de serem muito mais baratas. Outra vantagem das raas locais reside no facto de estarem melhor adaptadas s condies locais do que as raas hbridas, o que se manifestar, por exemplo, no facto de serem menos sensveis s doenas do que as raas hbridas, mais frgeis. No entanto, as raas locais so menos produtivas. Nas reas rurais dos pases em vias de desenvolvimento, as galinhas locais pem cerca de 50 ovos por ano, enquanto as raas hbridas modernas, sob condies excelentes, podem pr entre 250-270 ovos por ano. As raas locais de galinhas so, normalmente, mais leves e os seus ovos mais pequenos. As raas locais esto mais adaptadas para serem criadas em liberdade, visto que se podem alimentar de detritos com maior facilidade do que as raas hbridas. Existem vrias maneiras de se obterem nveis mdios e altos de produo com as raas locais. Tal assunto ser apresentado em captulos posteriores.

2.2

Escolha da raa

Os factores determinantes para a escolha de uma raa de galinhas so os seguintes:

Raas de galinhas

? Preo O preo determinar a escolha. As raas hbridas modernas so muito caras, exigem cuidados especiais, raes de elevada qualidade e bem balanceadas, para que produzam bem e eficientemente. As raas locais so mais baratas e esto melhor adaptadas s condies locais. Caso sejam bem cuidadas a sua produo razovel. A avicultura em escala maior cara porque obriga compra de raas hbridas e de raes equilibradas. ? Situao do mercado A situao local de mercado um factor importante a considerar. Se a situao for excelente podem escolher-se raas hbridas de peso mdio. Mas s mesmo se for possvel vender os ovos e a carne e, ao mesmo tempo, poder obter-se fornecimento regular de raes equilibradas de boa qualidade. Caso pretenda concentrar-se na venda de ovos, a escolha deve recair em poedeiras mais pequenas, de penas brancas. Em todos os outros casos prefervel escolher raas pesadas, normalmente de cor castanha. Se habitar longe do mercado e pretender, essencialmente, produzir para auto-consumo, vendendo o excedente de ovos e de carne apenas localmente, na feira semanal, a escolha recair nas raas locais. ? Experincia Se no possuir qualquer experincia de avicultura, melhor comear com uma raa local, mais barata. Uma boa gesto da empresa permite optar pela compra de raas hbridas, que, embora mais dispendiosas, so mais rentveis. ? Preferncias Em alguns pases preferem-se os ovos castanhos. ? Raas disponveis Como nem sempre possvel comprar aves de raas hbridas, a escolha limita-se, frequentemente, s galinhas das raas locais.

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Habitao

Embora a criao de galinhas possa ser feita de diversas maneiras, podemos considerar duas formas principais: a avicultura extensiva e a avicultura intensiva. Na avicultura extensiva os investimentos em capital e em mo-de-obra so baixos. O exemplo mais conhecido deste tipo de explorao a criao de galinhas em liberdade no ptio da explorao. Na avicultura intensiva so necessrios maiores investimentos, tanto em capital como em mo-de-obra, no que respeita habitao que utiliza pavilhes especiais (com ou sem espaos abertos).

3.1

Galinhas em liberdade

No sistema tradicional de criao de galinhas em liberdade, os animais podem passear em toda a volta da casa, procura de comida. Os ovos so postos fora, em ninhos simples, e so usados, principalmente, para manter o nmero de galinhas a um determinado nvel. Em muitos casos, mais de 75% dos ovos produzidos tm de ser chocados porque a taxa de mortalidade entre os pintainhos recm nascidos elevada. Deste modo, os ovos produzidos e a carne para consumo reduzida. A vantagem deste sistema o de necessitar de pouco investimento em trabalho e o de poderem utilizar-se as sobras da cozinha. Assim, os custos muito baixos deste sistema compensam os baixos nveis de produo, podendo mesmo ser lucrativo criar galinhas so1ta, desde que se introduzam alguns melhoramentos. Este sistema o mais adaptado caso se disponha de um grande terreno, de preferncia com capim. Durante a noite as galinhas podem ser postas em qualquer tipo de abrigo, o qual deve ser o mais espaoso, arejado e limpo que for possvel. Deste modo, podem minimizar-se as mortes das galinhas devido a doenas e a roubos. Caso se disponha de espao suficiente para manter as galinhas soltas, a soluo mais adequada construir uma capoeira mvel, do gnero da apresentada na 1.

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Figura 1: Uma capoeira mvel, em madeira, com grade.

Evita-se que as galinhas sejam (re)infectadas pelos parasitas existentes nas suas fezes, caso elas, durante a noite, sejam mantidas em abrigo levantado acima do solo e com cho de rede. Este cho pode ser feito de rede de capoeira, ripas de madeira ou paus de bambu distanciados entre si cinco centmetros. Neste tipo de abrigo as galinhas tambm se encontram protegidas contra animais predadores. Se desejar recolher o maior nmero de ovos possvel, devem treinar-se as galinhas adultas a utilizarem ninhos no abrigo, logo no incio do perodo de postura. melhor colocar os ninhos no galinheiro antes do comeo da postura e manter as galinhas presas at um pouco mais tarde, de manh. No esquecer de fornecer gua para beber. Num sistema de criao em liberdade, torna-se necessrio tomar uma srie de medidas de modo a limitar a mortalidade dos recm nascidos: ? A me e os pintainhos necessitam de um abrigo simples, aberto e arejado, onde estejam protegidos dos predadores, dos larplos e da chuva. Este galinheiro deve poder fechar-se completamente porque as correntes de ar frio, nos primeiros dias, constituem perigo para as suas vidas. Embora seja vantajosa a existncia de uma capoeira fixa, ela tambm pode ter inconvenientes, como a possibilidade de os jovens pintos poderem apanhar infeces parasitrias. Especialmente no tempo hmido muito importante mudar regularmente a localizao das capoeiras.
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Um tipo bastante adequado de capoeira mvel para pintos a constituda por unidades fechadas, tipo gaiola, tal como mostrado na figura 2.

Figura 2: Capoeiras mveis

Estas gaiolas esto equipadas com comedouros, bebedouros e um poleiro. bvio que s quando se dispe de muito espao se pode utilizar este mtodo plenamente, dada a necessidade de mudar regularmente o local das gaiolas. ? Em reas em que ces ou predadores constituam um problema, aconselhado construir a capoeira acima do nvel do cho (por exemplo, a uma altura de 1 ,20 m). Em volta das estacas de suporte (pernas) podem colocar-se golas de metal, para afastar os ratos e outros roedores (figura 3).

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Figura 3: Exemplos de dispositivos contra ratos

O dispositivo deve ajustar-se perfeitamente em torno das estacas, de modo a impedir que mesmo os ratos mais pequenos subam. ? Certificar-se sempre de que h uma boa quantidade de gua potvel fresca. ? Dar aos pintos uma rao como, por exemplo, legumes ricos em vitaminas. ? Se possvel, vacinar os pintos contra as doenas vricas contagiosas mais comuns, como a Pseudopeste ou doena de Newcastie. Informe-se junto do servio veterinrio. Vantagens e desvantagens do sistema de criao em liberdade: Vantagens: ? O exerccio ao ar livre mantm as galinhas saudveis. ? A comida, se bem que no seja equilibrada, apresenta menos problemas. ? Caso se disponha de um espao grande, o perigo de reinfeco parasitria mnimo.
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? Exige pouco trabalho. ? As galinhas participam eficientemente na reciclagem de restos de alimentos. ? Os custos do sistema de so baixos. Desvantagens: ? As galinhas em liberdade so difceis de controlar. ? As galinhas soltas, em especial os pintos, constituem presas fceis para os predadores. ? Quando procuram comida, as galinhas tambm comem os gros das sementeiras. ? Pode perder-se uma grande quantidade de ovos se as poedeiras no estiverem habituadas aos ninhos. ? O nmero de mortes alto.

3.2

Criao em avirio

Aspectos a considerar se for decidido criar as galinhas em avirio: ? Os custos so mais elevados. ? Quais os materiais necessrios para construo que se podem obter localmente. ? O avirio ser aberto ou fechado? A capoeira aberta exige uma rea bastante grande para que ela possa ser deslocada regularmente. ? As renovaes do bando sero feitas adquirindo de cada vez as aves necessrias ou a partir dos efectivos j existentes. Neste caso devero ser construdas vrias capoeiras pois as aves com diferentes idades devem ser criadas separadamente. Mais adiante voltaremos a estas questes. De qualquer modo, ao construir uma capoeira necessrio ter sempre em considerao as caractersticas locais do clima.

3.3

Habitao e clima

Geralmente, as galinhas podem tolerar temperaturas elevadas. No entanto, se o calor for excessivo, podem fazer-se sentir efeitos negativos.

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Para evitar que tais efeitos sejam sentidos, necessrio ter em conta os seguintes aspectos: ? Construa a capoeira na direco este-oeste. As galinhas ficaro menos expostas aos raios solares directos. ? Coloque a capoeira num lugar com capim. ? Plante rvores volta da capoeira para que o tecto tenha sombra. ? O tecto deve ter uma grande aba (90 cm ou mais) para limitar a infiltrao da chuva e dos raios solares. ? Construa as paredes laterais com uma altura de 50 cm. Feche o resto com rede ou outro material que permita a renovao constante do ar. ? Construa o telhado to alto quanto possvel, para que o interior fique menos quente e haja uma melhor ventilao. ? O telhado pode ser coberto com folhas, por exemplo, ou com outro material, de modo a manter o ambiente mais fresco. ? Mantenha a densidade da populao na capoeira to baixa quanto for possvel. Uma densidade elevada causa problemas de calor e aumenta os riscos de infeces por parasitas. Se as capoeiras no tiverem pavimento gradeado, no devero existir mais do que 3 galinhas por m2. Se o cho for de arame ou de ripas, a densidade populacional poder ser maior. ? Se for necessrio, estimule a absoro de alimentos alumiando a capoeira entre o pr e o nascer do sol. A postura ser mantida durante mais tempo.

3.4

Necessidades para a construo de uma capoeira

Para construir um bom galinheiro, no apenas a questo climtica que importante. Tambm importante assegurar que a habitao seja fcil de limpar e de desinfectar. Uma condio importante para um alojamento permanente, em galinheiro fechado, que as galinhas disponham, permanentemente, de alimentao e de gua potvel fresca. Se o galinheiro abrigar um elevado nmero de galinhas, necessrio prever um espao para armazm , onde se possa manter a comida e

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guardar, temporariamente, os ovos. Para conservar os produtos no fresco, (cerca de 20 C), o armazm ter o mnimo de janelas e poder ser arejado durante a noite.

3.5

Vrias possibilidades de habitao

Existem numerosas formas de galinheiros, os quais podem ser classificados nos seguintes tipos: 1 Galinheiro aberto. 2 Galinheiro aberto, com cama. 3 Galinheiro de pavimento, total ou parcialmente construdo com rede de capoeira ou ripas de madeira. Como veremos, cada tipo tem vantagens e desvantagens.
Galinheiro aberto Um galinheiro aberto possui um, ou vrios parques fechados com vedaes, por onde as galinhas possam deambular. O parque est ligado ao galinheiro no qual as aves permanecem tanto de dia, como de noite. Recomendamos que haja mais do que um destes parques para que o galinheiro seja mudado de quinze em quinze dias e se deixe crescer o capim para que diminuam os riscos de infeces parasitrias. Uma outra condio importante que aterra do parque no retenha a gua, para que se mantenha seca. No esquecer as condies gerais indicadas anteriormente e as caractersticas do clima.

Vantagens e desvantagens do parque: Vantagens: ? As galinhas podem mover-se ao ar livre. ? H mais controlo do que quando as galinhas so criadas em liberdade total. ? Existe melhor proteco contra os predadores do que em liberdade total. ? Existe uma menor possibilidade de infeco do que nas capoeiras.

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? A densidade da populao poder ser um pouco mais elevada do que numa capoeira fechada. Desvantagens: ? O parque pode ficar muito hmido, o que aumenta o risco de infeco parasitria. ? A proteco contra os predadores medocre.
Galinheiro fechado, com cama Num galinheiro deste tipo, as galinhas permanecem fechadas de dia e de noite. O cho est coberto com cama para que a humidade dos excrementos das aves seja absorvida. A condio mais importante para o sucesso deste tipo de habitao que a cama permanea seca. Cama hmida produzir demasiado amonaco, o que favorece o desenvolvimento de todos os tipos de parasitas.

Figura 4: Galinheiro com cama

Medidas e prticas para manter a cama bem seca: ? A cama deve ser muito absorvente. O melhor ser usar aparas de madeira. Tambm se pode usar palha cortada.
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? Zelar para que o galinheiro seja bem ventilado. Evite molhar a cama entornando gua no cho. Coloque de preferncia os bebedouros em pontos mais elevados e cubra-os com rede. ? A cama deve ser virada diariamente e substituda uma vez por semana. Vantagens e inconvenientes de galinheiros com cama: Vantagens: ? Controlo completo das galinhas: da alimentao, dos ovos, etc. ? Boa proteco contra os predadores. Desvantagens: ? Mais caros do que criar as galinhas solta, ou em capoeiras com parques. ? O risco de infeces maior. ? Problemas relacionados com a quantidade de camas disponveis. ? Problemas relacionados com a qualidade de vida imposta aos animais.
Galinheiro fechado com cho de ripas Em muitos pases de clima temperado e ligeiramente hmido, uma grande parte do pavimento feito de ripas, o que diminui o risco da cama ficar. hmida e ser foco de infeces parasitrias. A densidade da populao neste tipo de galinheiro pode ser mais elevada, por exemplo, 5 a 7 aves por m2 em vez de 3. As ripas podero ser de madeira ou de bambu. Os espaos entre as ripas devem ser suficientemente grandes para deixarem passar os excrementos das galinhas, mas no to grandes que provoquem feridas nas patas. Se as ripas forem estreitas, manter-se-o mais limpas do que se forem largas. Recomendamos a utilizao de ripas com uma largura de 1,5 cm por 4 cm de altura e distanciadas entre si 2,5 cm. Estas ripas formam geralmente estrados com 120 cm por 120 cm.

Em vez de cho de ripas, tambm se pode utilizar como material rede de capoeira, que, habitualmente, se coloca em quadros com 250 cm

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por 200 cm. A malha da rede de 2,5 cm por 7,5 cm, normalmente, sendo a espessura do fio igual a 3 mm. Os poleiros so fixados por cima da rede de modo a que as aves se movam confortavelmente e tenham um lugar para dormir. De modo a se recolher o mais possvel dos excrementos que caem na terra, os bebedouros e comedouros devero ser colocados sobre as ripas ou a rede. No ocupar todo o pavimento com rede ou ripas, mas somente a metade ou a tera parte, nos dois lados ou ao meio. Um pavimento totalmente feito de ripas ou rede provoca grandes perdas de ovos e provoca ferimentos na face inferior das patas das galinhas. As ripas colocadas somente nos lados permitem uma recolha de excrementos mais fcil. Vantagens e desvantagens de galinheiros com cho de rede ou de ripas: Vantagens: ? As galinhas tm menos contacto com os excrementos, o que diminui as possibilidades de infeces parasitrias. A densidade da populao (aves/m2) pode ser aumentada. ? So menores as despesas com as camas. Desvantagens: ? Este tipo de habitao exige um investimento financeiro mais elevado do que nas capoeiras com cama. ? A limpeza mais trabalhosa. ? Existe um risco maior de as galinhas ferirem as patas. ? O tipo de vida imposto s aves menos natural.

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Equipamento dos galinheiros

Em todos os avirios para galinhas poedeiras, necessrio instalaremse bebedouros, comedouros, poleiros e ninhos. Eventualmente, tambm se pode instalar iluminao e um sistema de recolha de estrume.

4.1

Comedouros

Quando se exploram as galinhas em liberdade, no necessrio, em teoria, dispor de comedouros, visto que as aves procuram elas prprias a sua comida. Contudo, poder ser til dar alimentao extra, como suplemento, em comedouro, para aumentar a produo, especialmente nas estaes em que a comida escasseia. Em todos os outros tipos de exploraes, a existncia de comedouros essencial. Haver sempre perdas se a comida for espalhada no cho. Se o nmero de galinhas for pequeno, o melhor ser usar comedouros que podem ser cheios mo. Podem ser de vrios modelos. As figuras 5 e 6 do exemplos de comedouros rectangulares em madeira.

Figura 5: Comedouro assente sobre plataforma

Equipamento dos galinheiros

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4.2

Medidas a considerar

Certifique-se de que existe um nmero suficiente de comedouros. Em comedouro rectangular cada galinha deve poder dispor de um espao de acesso de pelo menos 5 cm (em um dos lados) para que possa tomar o alimento suficiente durante a jornada. Se todas as galinhas comem ao mesmo tempo ser, evidentemente, necessrio mais espao: 15 cm por animal. Para os comedouros de forma circular, o espao de acesso rao pode ser mais pequeno.
Quadro 1: Normas gerais a aplicar
Idade em semanas 0- 6 6-18 > 18 Espao de acesso rao (em cm) Comedouro rectangular Comedouro circular 4 1,5 8 3 10 4

? Coloque uma vara giratria por cima do comedouro para impedir que as aves se empoleirem e sujem a rao. ? No encha os comedouros at aos bordos. Fornea alimentos duas vezes por dia para evitar desperdcios e estimular o apetite, o qual por vezes diminui quando as temperaturas so mais altas. Pelo mesmo motivo, deve evitar distribuir alimentos durante as horas mais quentes do dia. ? Construa rebordos nas margens dos comedouros para impedir desperdcios. ? Ponha os comedouros em vrios locais da capoeira de modo a que todas as aves os encontrem sem dificuldades. As distncias que os separam no devem exceder 5 metros. ? Em galinheiros com cho de rede ou de ripas, a maioria dos comedouros, se no mesmo todos, dever ser colocada sobre a rede ou as ripas. ? Embora as galinhas apreciem mais a comida hmida, duvidoso que ela seja apropriada aos trpicos (risco de putrefaco).

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Figura 6: Comedouros de bambu

Figura 7: Comedouro rectangular em madeira

Equipamento dos galinheiros

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Quando os bandos so grandes, podem usar-se comedouros de distribuio automtica. Estes comedouros esto equipados com um espao extra para armazenamento de modo que no se torna necessrio dar comida diariamente. A figura 7 apresenta um exemplo de um comedouro rectangular de madeira. Por vezes tambm se utilizam comedouros suspensos (figura 8).

Figura 8: Comedouro suspenso em metal Este tipo de comedouro com tabuleiro de 40 cm de dimetro suficiente para 10 poedeiras.

4.3

Fornecimento de gua potvel

Nas regies tropicais muito importante fornecer s galinhas gua suficiente. A gua deve ser limpa e fresca. Para tal, pode proceder-se de vrias maneiras. Se os bandos forem pequenos, pode utilizar-se um mtodo simples e barato: basta inverter no bebedouro uma garrafa (figura 9). Pode tambm comprar-se simples bebedouros de lata ou de plstico. A vantagem dos bebedouros com reservatrios a de conservar a gua limpa durante mais tempo.

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Medidas a executar para o fornecimento da gua ? Deve haver sempre gua nos bebedouros. A gua deve ser limpa e fresca. ? Os bebedouros devem ser lavados todos os dias. ? Nos galinheiros com cama os bebedouros so colocados sobre as ripas ou as redes, para evitar que as camas sejam molhadas. Caso contrrio, ser preciso mud-los de lugar todos os dias. Mas a melhor localizao dos bebedouros ser sempre sobre as ripas ou a rede. ? Distribua os bebedouros com intervalos de 3 a 5 metros. ? Certifique-se de que h bastante espao livre volta dos bebedouros.
Quadro 2: Normas a seguir
Idade (em semanas) 0-6 6-18 > 18 Espao para abeberamento (em cm) 1 2 3

4.4

Poleiros

As galinhas gostam de passar a noite empolei radas, em locais elevados. Durante o dia, as aves mais medrosas tambm a se podem refugiar. Deixar espao suficiente de baixo dos poleiros para os excrementos. Deste modo, a cama ficar mais seca e a recolha das fezes ser mais fcil. Figura 9: Garrafa cheia de gua e invertida em recipiente aberto
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Equipamento dos galinheiros

Figura 10: Poleiro com prancha para reter as fezes

Os poleiros so, habitualmente, de ripas de madeira, com 5 cm x 5-7 cm. Devem colocar-se distanciados cerca de 35 cm. Cada galinha necessita de um espao com 1 0 a 20 cm, conforme o seu tamanho. Embora os poleiros sejam indispensveis em todos os galinheiros, a sua instalao varia com o tipo escolhido. Nos galinheiros com cama, prtico colocar-se um estrado de madeira por baixo do poleiro, para receber a maior parte dos excrementos (figura 10). O estrume poder, assim, ser retirado facilmente uma vez por semana. Este estrado de madeira dever ser colocado a cerca de 75-80 cm do cho e os poleiros a uma altura de 1 metro. Para impedir que as galinhas contactem com os seus dejectos, todo este espao ser isolado com rede. Nas capoeiras com cho de ripas de madeira, no h necessidade de poleiros. No entanto, os mesmos devem ser instalados se o cho for feito de rede para obrigar as galinhas a dispersarem-se regularmente, durante a noite.

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4.5

Ninhos

Em todos os galinheiros, com excepo das baterias de postura, os ovos so recolhidos manualmente dos ninhos individuais. A medida destes ninhos individuais so cerca de 30 cm de largura por 35 cm de comprimento e 40 cm de altura. Podero ser feitos em madeira, ou de outros materiais que se possam obter localmente, como o bambu, por exemplo. Devero ter um tapete de serradura ou de palha para evitar que os ovos se quebrem. Na parte dianteira do ninho, ser colocado um rebordo com 10 a 15 cm de altura para impedir que o tapete de serradura ou palha caia para fora. Normalmente, as galinhas preferem pr os ovos nestes ninhos protegidos do que no prprio solo (figura 11 e 12). Aconselha-se a instalao de um telhado inclinado sobre os ninhos para impedir que as galinhas a pousem e se sujem. Os ninhos colocam-se, habitualmente, a uma altura de 1 metro acima do solo. preciso colocar um poleiro ou pequenas escadas frente do ninho, para que as galinhas possam saltar facilmente. Os ninhos encontram-se, usualmente, agrupados em blocos, ao longo de uma ou mais paredes do galinheiro (figura 13). Nos galinheiros abertos, recomendamos, contudo, que se coloquem os ninhos em diagonal, de modo a evitar as correntes de ar. Os ovos postos no cho constituem muitas vezes um problema, nos galinheiros com camas ou com cho de ripas ou de rede. Esses ovos costumam ficar sujos e exigem mais trabalho. Durante as primeiras semanas da postura, a percentagem de ovos postos no cho pode chegar aos 5-10%, mas diminui geralmente at 1 a 2% no mximo.

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Figura 11: Ninho 28

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Figura 12: Ninhos

Equipamento dos galinheiros

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Figura 13: Vrios tipos de ninhos

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Medidas que ajudam a limitar o nmero de ovos postos no cho: ? Colocar ninhos em nmero suficiente: pelo menos um para cada cinco galinhas. - Colocar ninhos atempadamente. Pelo menos 2 a 4 semanas antes do incio da postura. ? Recolher os ovos postos no cho vrias vezes ao dia, no incio da postura, para obrigar as galinhas a usarem os ninhos. ? Evitar perturbar as galinhas que se encontrem de manh nos ninhos, principalmente no comeo da postura. Seguidamente ser exactamente necessrio recolher os ovos para evitar que se quebrem. ? Manter os ninhos frescos e na obscuridade. ? Manter uma cama espessa e confortvel, nos ninhos. ? Faa com que as galinhas tenham um acesso fcil aos ninhos. No se esquea de colocar uma pequena escada ou um poleiro. Instale poleiros para onde as galinhas possam saltar. Os ninhos comuns destinados a serem utilizados por vrias galinhas ao mesmo tempo (por exemplo, dez), no sero os mais aconselhveis s condies climticas tropicais, pois as aves podero sofrer mais com o calor.
Grades para transporte Para evitar perdas durante o transporte, as galinhas devem ser transportadas em grades espaosas e areja das feitas de madeira ou de outros materiais que se possam obter localmente.

4.6

Iluminao

Existem duas maneiras de aumentar a produo de galinhas, utilizando iluminao artificial. ? Iluminando o galinheiro durante as horas mais frescas antes do nascer e depois do pr-do-sol, para estimular a tomada de alimento. ? Prolongando o perodo de iluminao para estimular a postura. Contudo, durante o crescimento at a alguns dias da postura, a durao dos dias deve ser constante , seno h o risco de incio da postura ser muito precoce. Principie a criao quando os dias so mais curtos.

Equipamento dos galinheiros

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Se principiar a criao quando os dias so mais compridos, mantenha, artificialmente, o comprimento dos dias constante e exactamente antes da postura alongue o comprimento uma hora por semana (at 14 horas). Quando a produo atingir o seu ponto mximo, aumente ainda a luz em uma hora por semana, at atingir as 16 horas. Uma vez que a durao do dia tenha sido aumentada 12 a 14 horas para as poedeiras, ser necessrio fornecer luz artificial, depois do pr-do-sol ou antes do nascer do sol , para que o comprimento extra do dia se mantenha durante todo o perodo da postura. Caso no se proceda desta maneira, a produo de ovos baixar rapidamente. Se criar as poedeiras durante o perodo do ano em que a durao dos dias aumenta, no ser necessrio fornecer a iluminao extra para estimular a produo de ovos. No entanto, as galinhas comero mais se o galinheiro estiver iluminado durante os perodos mais frescos do dia. Independentemente do tipo de iluminao utilizado, necessitar-se-, sempre, de uma luz suficientemente intensa, para que o sistema seja eficaz. Para tal preciso colocar candeeiros de petrleo em nmero suficiente. Os candeeiros de petrleo devero ser colocados no centro do galinheiro e envoltos com rede ou ripas finas. Mesmo que o candeeiro se encontre suspenso, dever ser protegido. Se houver energia elctrica, instalar no galinheiro vrias lmpadas. As lmpadas de 40 Watt devem estar separadas 3 metros e as de 60 Watt 5 metros.

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Alimentao das poedeiras

As galinhas necessitam de alimento para se manterem vivas (rao de manuteno), para crescerem (rao de crescimento) e para porem ovos (rao de produo). Com temperaturas elevadas as galinhas comem menos, por vezes mesmo to pouco que deixam de produzir. Ento, elas esto menos activas, movimentam-se menos e alimentam-se menos. Uma galinha que ingere pequena quantidade de uma rao equilibrada, desenvolve-se mal e pe pequeno nmero de ovos. Se as temperaturas altas persistirem , as cascas ficam mais finas, o que, alis, est mais ligado ao muito calor do que falta de alimento. Por isso, durante toda a estao quente, com pouca frescura nocturna, as galinhas devem ser estimuladas a absorverem mais rao. Medidas a pr em execuo: ? Mexer regularmente a rao nos comedouros. ? Deixar que as aves se alimentem nas horas mais frescas, isto , alumiando de manh e noite.

5.1

Necessidades alimentares e composio das raes.

importante certificar-se de que as galinhas so bem alimentadas, quer em quantidade, quer em qualidade. A qualidade depende, especialmente, da concentrao e da composio. A dieta alimentar das galinhas deve incluir os seguintes elementos: ? Glcidos ? Protenas ? Minerais ? Vitaminas ? gua A energia produzida pelos glcidos que se encontram sobretudo nos cereais. Mas necessitam tambm de protenas. Existem vrias espcies de protenas mas, em geral, pode falar-se de dois tipos principais: pro-

Alimentao das poedeiras

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tenas vegetais e protenas animais. Uma boa produo exige estes dois tipos de protenas. O sal mineral mais importante para as poedeiras o clcio, o qual responsvel pela dureza das cascas dos ovos. As vitaminas tambm so necessrias para uma boa produo. Caso no sejam adicionadas s raes , podem surgir carncias vitamnicas, em particular carncias em vitamina A e diversas vitaminas B. Estas vitaminas encontram-se em todos os tipos de verduras. Se a alimentao constar de poucos componentes, muito importante fornecer um bom suplemento de verduras s galinhas. Finalmente, a gua um elemento essencial que nunca deve faltar.

5.2

Distribuio de alimentos e mtodos de alimentao

Galinhas exploradas em liberdade Se um criador de galinhas as cria solta, no pode fazer muito para influenciar a composio do alimento que elas usam. A galinha encarrega-se, ela prpria, de compor equilibradamente a sua rao, pelo menos se as substncias nutritivas necessrias estiverem presentes. Em muitos casos isto nem sempre possvel, mas que a galinha encontre tudo o que necessita, durante todo o ano, mesmo completamente impossvel. Em geral, a alimentao das galinhas exploradas em liberdade no suficientemente concentrada porque comem muitas substncias que contm fibras cruas no energticas, o que significa que nem sempre obtm suficiente energia a partir do que ingerem. Durante as colheitas ou outros perodos em que podem comer gros e sementes, as galinhas obtm energia suficiente. Mas pode suceder que a ingesto de protenas seja demasiado fraca para produzir excelentes resultados. preciso ento que as galinhas possam absorver protenas, sobretudo de origem animal (minhocas, caracis, trmitas, salal ou muchem). Dever ser dado um suplemento alimentar rico em protenas (farinha de soja, farinha de peixe, farinha de carne, etc.). Durante a estao seca as carncias em vitaminas surgem com mais frequncia. Remedeiam-se parcialmente asfaltas de

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sais minerais, juntando cinzas ao alimento e, eventualmente, verduras secas.


Galinhas exploradas em cativeiro Se as galinhas so criadas em cativeiro, cabe ao avicultor proporcionar-lhes toda a alimentao de que necessitam. Caso as galinhas sejam exploradas parcialmente em liberdade, elas podero ingerir algumas das vitaminas e minerais de que necessitam. Mas o parque deve dispor de bastante vegetao. As aves tambm devero mudar de parque regularmente, por exemplo todos os quinze dias, para que os riscos de infeces se reduzam. Existem venda no mercado diferentes raes para as diversas idades. Existem duas frmulas de raes para o perodo de crescimento (entre as 0 e as 18 semanas os pintainhos crescem e transformam-se em frangas prestes a iniciar a postura). Para as poedeiras existem vrias frmulas de raes, embora se possa perfeitamente usar apenas uma delas. Os frangos para churrasco so alimentados com raes de crescimento. No d jamais a rao de crescimento s poedeiras. A principal diferena entre estas duas raes a quantidade de protena, mas principalmente a de clcio. A quantidade de clcio deve ser muito mais alta nas raes para poedeiras por causa da formao das cascas dos ovos. Para maior segurana fornece-se, frequentemente, um suplemento em clcio. Controlar a quantidade de rao consumida.

Pode acontecer que as galinhas comam de mais ou de menos. Se pensar que as galinhas no esto a comer o suficiente, bom proporcionar-lhes mais luz, de manh e tardinha. Nessas alturas est mais fresco e as galinhas comem mais. Pode tambm remexer-se o alimento vrias vezes por dia, para que as aves comecem sempre por escolher o que gostam mais. A rao granulada aumenta a quantidade de rao ingerida, mas nem sempre possvel consegui-la. Se houver uma baixa brusca no consumo da rao, isso pode significar doena ou m qualidade do alimento usado. Devem ser encontradas medidas adequadas s situaes.

Alimentao das poedeiras

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Se houver a ideia de que as aves esto a comer demasiado, procure encontrar as possveis causas. Uma parte da rao distribuda pode ter sido entornada. A qualidade e principalmente a concentrao da rao podem estar muito baixas, o que acontece, por vezes, bruscamente. O nvel da energia tem uma influncia directa no consumo. As aves tentam compensar um nvel muito baixo de energia comendo mais. muito importante ter confiana no fornecedor de raes. As galinhas criadas em cativeiro necessitam de ter um suplemento de areia, necessrio para a triturao e a digesto da rao. As raes no se conservam muito tempo sem perderem a qualidade. Elas perdem, em especial, as vitaminas. Se for obrigado a conservar a rao durante algum tempo, ponha-a em lugar seco, fresco e fora do alcance de animais daninhos. Nunca conservar raes durante mais de uma semana.

5.3

Composio das raes

Evidentemente que o avicultor no pode alterar em nada a composio da rao que adquirir. Deve ento tentar controlar se ela corresponde bem s necessidades das suas aves.
Quadro 3:
Energia necessria Protena bruta (taxa proteica) Lisina Lisina digervel Metionina e lisina Clcio Fsforo Poedeiras 11,7 MJ ou 2800 Kcal/kg 16-17% 0,7% 0,56% 0,65% 3,5% 0,5% Frangos para churrasco 13,5 MJ 21-24% 0,9-1,0% 0,7% 0,65% 1,0-1,1 % 0,5%

Ingredientes a usar: ? Ingredientes que fornecem energia, como o milho, o trigo, o arroz, a mexoeira (milho mido ou paino) e outros cereais. Tambm se pode usar cevada, embora contenha uma maior quantidade de fibra. A aveia ainda menos usada por ser mais fibrosa.

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Numa rao para galinceos, a quantidade de fibras cruas no deve ultrapassar os 6%. 0s cereais podem ser substitudos por tubrculos como a mandioca. No entanto necessrio ser cuidadoso na sua utilizao porque os tubrculos podem conter cido ciandrico venenoso. Pode impedir-se a formao do cido ciandrico pela cozedura, ou exposio ao ar, da mandioca. ? Ingredientes ricos em protenas que so subprodutos da produo de leos alimentares, sendo mais conhecidos o bagao e a farinha de soja. Existem, no entanto, muitos outros subprodutos, como sejam a farinha de amendoim, a farinha de sementes de algodo, a farinha de ssamo, etc. Os subprodutos da produo de amido (farelos de vrios cereais)tambm podem ser usados como suplementos protenicos. Estes subprodutos tm o inconveniente de terem uma quantidade grande de fibra. Se no for possvel conseguir boas fontes de protenas vegetais, a rao deve ser completada com protenas de origem animal. Usa-se geralmente a farinha de peixe. Muitas vezes, esta de m qualidade e os bons produtos so caros. Ela pode ser substituda por farinha de ossos. Para que as galinhas possam obter os sais minerais e as vitaminas suficientes, devero usar-se as chamadas pr-misturas, que so misturas de sais minerais, de micro-elementos e grande nmero de vitaminas. difcil conseguir uma rao equilibrada sem recorrer a estas pr-misturas. Os sais minerais que devem ser adicionados em quantidades maiores so o clcio e o fsforo. As farinhas das conchas de animais marinhos, o carbonato de cido, fornecem o clcio, e o fosfato de clcio ou a farinha de ossos fornecem o fsforo. Por vezes preciso juntar um pouco de sal - 0,5% ser suficiente.

5.4

Preparao da prpria rao

Como se deduz do que j foi escrito, no fcil compor uma rao equilibrada. No entanto, em alguns casos no resta outra alternativa. Se assim for, dever responder antes s seguintes questes: ? Que matrias primas se podem obter ?

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? Quais so as quantidades de energia, de protenas, de clcio e de fsforo que estas matrias primas contm ? ? Qual a sua qualidade ? ? Que espcie de rao dever ser composta ? ? O que dever conter esta rao ? A tabela seguinte permite calcular as percentagens dos diversos componentes:
Quadro 4:
Produtos Cevada Milho Mapira (sorgo) Trigo Farinha de soja Farinhas de sementes de algodo, de amendoim e de coco Mandioca Bagao de coco leo de palma Bagao de dm-dm Farelo de anans Arroz partido (trinca de arroz) Farelo de arroz Farinha de sementes de catchou (tratadas) Valores mximos (%) Pintos Poedeiras 25 40 50-60 50-60 25-30 25-30 30 30 40 40 10 10 10-20 10-20 5-10 15-20 10-20 10-20 30-40 10-30

Geralmente, existem poucos produtos locais prprios para alimentar aves e, quando se conseguem, muitas vezes so de baixa qualidade. No necessrio fazer uma anlise no laboratrio para avaliar a qualidade dos produtos. Basta examinar a cor e o cheiro. Os bolores so facilmente visveis e o seu cheiro a mofo caracterstico. D ateno s impurezas. Procure sobre tudo saber qual a percentagem de humidade: mximo de 15%. A taxa de fibras no deve ser muito elevada. Os ruminantes podem digerir facilmente alimentos fibrosos, mas o mesmo no acontece com as aves.

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Em muitos pases costume juntar rao algumas folhas secas de certos vegetais alimentares como a mandioca e as batatas doces ou de rvores e de arbustos como a leucena. Mas no devem dar-se grandes quantidades porque possuem numerosas fibras e outras substncias indesejveis: 5% o mximo. Caso possa obter milho e farinha de soja (o milho rico em elementos energticos e a soja em protenas) e lhes adicionar uma pr-mistura, a rao ser equilibrada. Se no for possvel conseguir farinha de soja, o que certamente acontecer muito frequentemente, deve procurar conseguir outros produtos ricos em protenas. Talvez seja possvel obter outras fontes de protenas como a farinha de amendoim, embora sejam menos apropriados que a soja. Se a nica fonte de protena forem os desperdcios de cereais (farelos), a situao mais difcil, pois possuem uma grande quantidade de fibras. De um modo geral, recomendase fazer uma mistura de vrios produtos pois deste modo reduzir-se-o os riscos e aumentar-se-o as possibilidades de uma combinao dos ingredientes. Outra dificuldade: os produtos menos utilizveis directamente devem ser modos e misturados. Leva muito tempo fazer este trabalho mo. Pense na compra em comum de um moinho e de um misturador. Aspectos a considerar na preparao da rao. ? Fazer uma lista dos ingredientes disponveis. ? Anotar, em relao a cada um deles, o teor de matria seca, energia, protena e fibra. Deve tambm consideraras taxas de clcio e de fsforo. Existem tabelas para este efeito mas, na prtica, registam-se grandes variaes de composio. melhor no correr riscos! ? Considerar o preo de cada um dos ingredientes. ? Escrever a composio da rao que vai ser preparada. ? Partindo dos nveis de ingredientes escolhidos, calcular o teor nutricional de toda a mistura e comparar com os valores necessrios. ? Equilibre a composio (por tentativas)

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5.5

Distribuio de gua potvel

A necessidade de gua aumenta com a temperatura. A uma temperatura de 20 C, bebem mais ou menos o dobro do que comem. Se a temperatura for mais elevada, a necessidade em gua aumenta rapidamente. A relao entre os consumos de gua e de alimento muito elevada, pois quanto mais calor houver, menos as galinhas comem.
Quadro 5: Regras a considerar
Temperatura (C) 20 25 30 35 Relao entre alimentao: gua a consumir 1:2 1:2-3 1:4 1:6

A quantidade de gua de que as galinhas necessitam depende, em grande medida, da humidade do ar. Quando o nvel de humidade do ar alto, as galinhas comeam a ofegar e cansam-se rapidamente (i.e., comeam a respirar mais apressadamente e com os bicos abertos) e, por isso, necessitam de mais gua. Se o teor de humidade da comida for elevado, as galinhas necessitaro, evidentemente, de menos gua. Nesse caso, as relaes acima apresentadas deixaro de ter valor. necessrio nunca esquecer que a gua que se der s galinhas deve ser sempre fresca e potvel.

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Cuidados sanitrios

Em pequenos avirios, nas zonas rurais, as aves velhas e as novas estaro misturadas e, caso as galinhas velhas estejam doentes, contaminaro as novas e ser muito difcil controlar as doenas contagiosas. Para as exploraes com fins mais comerciais aconselha-se que se substituam todas as galinhas, aps cada temporada produtiva, e que se proceda a uma limpeza e desinfeco cuidadosa de todas as habitaes.

6.1

Medidas gerais de higiene

muito importante reduzir ao mnimo os riscos de contaminao pelo contacto com portadores de infeces vindos do exterior. O contgio espalha-se pelo contacto entre animais, pelo homem e tambm por objectos infectados (caixas, viaturas, etc.). As aves, o animais daninhos, os insectos e todos os tipos de parasitas, transmitem tambm doenas. No esquecer que a gua suja e mesmo a rao podem conter micrbios de doenas. Para evitar as doenas contagiosas devem ser tomadas as seguintes medidas: ? Manter as galinhas em avirios fechados em vez de as deixar solta. ? No instalar o avirio perto de outro avirio; manter uma distncia de, pelo menos, 100m. ? No deixar aproximar visitas que apresentem o risco de contaminar as aves. ? Limpar regularmente os comedouros e os bebedouros. ? Limpar o avirio depois de ter procedido venda das galinhas velhas, que j no pem. Remover as camas e todo o material, e proceder a uma lavagem geral e profunda de todo o equipamento. ? Lavar com muita gua todo o avirio, e deixar secar por completo. Desinfectar o avirio quando estiver vazio.

Cuidados sanitrios

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? Destruir os animais portadores de doenas, como sejam ratos, ratazanas e moscas. ? As galinhas mortas devem ser retiradas imediatamente. ? Renovar regularmente as camas e desfazer-se imediatamente das camas velhas. Caso se manifestem na regio quaisquer surtos infecciosos, muito importante executar estas medidas. Se comprar aves, no as misture imediatamente com as j existentes. Se por acaso verificar a existncia de sintomas de infeco, o risco de contgio ser menor do que se as tiver misturado com as outras.

6.2

Doenas e as suas causas

As doenas podem ter vrias causas. As mais importantes so: ? As doenas infecciosas. ? As doenas de carncia por faltarem certas substncias nutritivas. ? Outras anomalias (bicagem das penas e canibalismo)
Doenas infecciosas As doenas infecciosas podem ser causadas por bactrias, vrus, fungose parasitas. No Quadro 1 apresentamos uma classificao esquemtica das doenas mais importantes. Uma das doenas parasitrias mais temveis a coccidiose, que mais comum em animais jovens. Os principais sintomas da doena so a presena de sangue nas fezes e o emagrecimento.

Medidas preventivas: ? Antes de instalar as aves, lave muito bem o avirio, sobretudo o pavimento. ? Limite ao mximo possvel o contacto das aves com as fezes. ? Mantenha os comedouros e bebedouros limpos. ? Certifique-se de que no existem pontos molhados nas camas.
Parasitas Os parasitas externos (ectoparasitas), tais como pulgas, bitacaias, piolhos, caros e carraas so muito comuns nos trpicos. As pulgas en-

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contram-se geralmente nos ninhos. Alimentam-se do sangue das galinhas fazendo baixar a produo. Limpe os ninhos vrias vezes por ano. Os ninhos vazios devem ser lavados e desinfectados. Os piolhos podem ser encontrados na pele das aves, especialmente em volta do anus e debaixo das asas, causando comicho , o que tambm faz baixar a produo. Caso seja necessrio, desinfecte as aves, repetindo a operao. A segunda aplicao serve para matar as larvas que tenham sado dos ovos. Os caros so os parasitas exteriores mais difceis de combater. Escondem-se durante o dia nas rachas e fendas dos avirios e dos poleiros, saindo dos seus esconderijos noite e sugam o sangue das galinhas, o que as enfraquece. Para os combater, necessrio limpar bem todas as partes de madeira, em especial os poleiros. As carraas so portadoras, muitas vezes, de germes, como os espiroquetas, que podem provocar doenas nas aves. Doenas de carncias ? Carncia energtica: A rao da galinha deve conter no mnimo 2400 Kcal por Kg. Quando o teor energtico da rao inferior a esta quantidade e as galinhas no comem o suficiente, tm uma deficincia em energia. As consequncias sero: crescimento lento, ovos leves e um decrscimo de produo. ? Deficincia protenica: Se a alimentao dos pintos for pobre em protenas , o crescimento dos animais ser retardado. As poedeiras pem ovos mais pequenos. ? Carncias em minerais: Estas deficincias so muito especficas, sendo um exemplo a falta de clcio que faz com que as cascas dos ovos sejam frgeis. ? Deficincia vitamnica: As deficincias em vitaminas so vulgares e tambm muito especficas. Isto significa que elas se limitam falta de uma s vitamina e so, por isso, relativamente fceis de diagnosticar. Outras carncias

Cuidados sanitrios

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apresentam sintomas mais gerais, como por exemplo, crescimento lento, fraca produo ou morte. No Quadro 2 apresentamos um esquema com as doenas de carncias mais comuns. As doenas ou anomalias que so o resultado de uma carncia podem ser evitadas se a rao for equilibrada e de boa qualidade. Um excesso de alguns nutrientes tambm pode causar anomalias, sendo isso especialmente verdade no caso dos minerais. Um excesso de clorto de sdio (sal de cozinha) na rao ou na gua de bebida pode ter consequncias nefastas.
Outras anomalias ? Dificuldade de postura (hrnia do oviducto): A dificuldade da postura causada por um ovo demasiado grande. Isto acontece mais frequentemente nas poedeiras Jovens. Tal situao conduz muitas vezes ao canibalismo ou a outras anomalias e o melhor ser matar a galinha imediatamente. ? Hidropisia do ventre: devida a infeces vrias, mas pode ser devida falta de oxignio em altitudes elevadas. ? Canibalismo: difcil determinar a causa exacta do canibalismo. Algumas possveis razes para esta anomalia so o excesso de populao, muita luz ou ambiente poeirento. As feridas so tratadas com azeite. Procurar as causas.

6.3

Alguns problemas vulgares e suas possveis causas

As causas de algumas anomalias nem sempre so fceis de determinar. As indicaes seguintes podem, contudo, serem teis.
Elevada taxa de mortalidade nos pintainhos Quando morre um grande nmero de pintainhos durante os primeiros dias ou semanas de vida, as causas possveis sero:

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? Rao ou gua insuficiente. ? Doenas, em especial as infecciosas. Podero evitar-se muitas dificuldades cuidando muito bem dos recm-nascidos.
Perturbaes respiratrias As perturbaes na respirao manifestam-se-sob vrias formas: bico aberto, espirros, escorrimento nasal, tosse, baba, lacrimejamento. Causas possveis: ? Ventilao deficiente, o que causa um excesso de amnia, que tem um cheiro caracterstico. necessrio que o avirio seja bem arejado. ? Doenas como a Doena de Newcastle ou Pseudopeste (diarreias, perturbaes nervosas) a Bursite Infecciosa (anomalias da casca do ovo) a Laringo-traqueite Infecciosa, a Doena Crnica Respiratria Crnica (espirros frequentes e lacrimejamento), Difteria, Coriza Infeccioso e outras.

Vigie os sintomas que so especficos. Caso acontea frequentemente, aconselha se a vacinar as galinhas.
Problemas do aparelho digestivo Nas galinhas, os problemas digestivos originam um crescimento retardado e diarreias, que podero ser diagnosticadas pela presena de penas sujas ao redor do nus e pela cama hmida. Pode ser resultado de: ? Alimentao incorrecta, como o excesso de sal de cozinha (clorto de sdio), por exemplo. ? Doenas como a coccidiose, salmonelose, pseudopeste (presena de fezes verdes), doena de Gumboro, etc. Perturbaes motoras Os sintomas so: paralisia, cleudicao, pescoos torcidos, impossibilidade para andar e comer. So causas possveis: ? Carncias nutricionais. Um dfice de vitaminas D causa raquitismo nos frangos. As deficincias de clcio e/ou vitamina D causam ra-

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quitismo nas galinhas adultas. A deficincia de magnsio causa deformaes nas patas (dedos torcidos), nas aves mais velhas. ? Doenas como: pseudopeste (pescoos torcidos), doena de Marek (perturbaes nervosas e paralisias), sinovite (infeco das bainhas tendinosas, provocando inflamao das articulaes das patas), Encefalomielite aviria (etc.).
Produo baixa e deformaes nos ovos Uma fraca produo de ovos pode ter diferentes causas: ? Perturbaes alimentares. Uma carncia energtica, falta de protenas ou protenas de m qualidade, carncias de sais minerais e de vitaminas. Para detectar o problema bom visitar outro avicultor que utilize a mesma rao para ver se 1 existe o mesmo problema. As perturbaes alimentares tambm podem ser causadas por doenas (que tambm se podem manifestar em outros avirios vizinhos!). AS possveis doenas so as seguintes: doena de Newcastie ou pseudopeste, bronquite infecciosa (provoca deformao dos ovos), sndroma de diminuio da produo de ovos (descolorao das cascas de ovos castanhas), varola-difteria, doena respiratria crnica (espirros frequentes e olhos lacrimosos) e todas as espcies de parasitas. ? Condies climticas anormais, como por exemplo um brusco arrefecimento.

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Incubao e criao dos pintos

Nos pequenos avirios, principalmente orientados para o autoconsumo, a incubao dos ovos far-se- quase sempre utilizando galinhas chocas. Nas exploraes com objectivos mais comerciais faz-se incubao artificial, utilizando-se pequenas mquinas chamadas incubadoras. Isto depender de quantos ovos se pretenda chocar ao mesmo tempo, para que se consiga a vantagem de obter um nmero razovel de pintainhos, com a mesma idade. Naturalmente que isto no possvel com a incubao natural, pois difcil dispor de grande nmero de galinhas chocas, simultaneamente. Para superar este problema, ser uma boa ideia comprar uma pequena incubadora. Talvez seja possvel compr-la juntamente com os outros avicultores.
Incubao natural (utilizando galinhas chocas) Uma galinha choca pode incubar 8 a 10 ovos ao mesmo tempo. Geralmente nascem 70% dos ovos. Isto significa que de cada galinha choca se ter 6 a 7 pintainhos. Contudo, a taxa de mortalidade entre os recm-nascidos pode ser muito elevada. A experincia adquirida na medida em que as perdas podem ser reduzidas so factores que determinam o nmero de galinhas necessrias para a incubao.

Os seguintes critrios devero ser seguidos, ao escolher os ovos para incubao: ? Os ovos seleccionados devem estar galados ou fertilizados. Caso haja um galo no galinheiro isto no constitui, praticamente, um problema. Em mdia necessrio um galo para cada 10 galinhas. Caso o galo esteja separado das galinhas, dever ser posto com elas duas semanas antes de comear o perodo do choco. ? Utilizar ovos com cascas inteiras, limpos, de tamanho mdio e provenientes de galinhas boas poedeiras. ? Recolher os ovos regularmente, por exemplo, trs vezes por dia. Deixe os ovos arrefecerem o mais rapidamente possvel por dia.

Incubao e criao dos pintos

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? Caso necessrio, os ovos podero guardar-se durante alguns dias, mas nunca por um perodo superior a uma semana. Os ovos guardados durante uma semana, devem ser armazenados a uma temperatura inferior a 15 C. Temperaturas mais altas obrigam reduo do perodo de conservao. A 20 C os ovos somente se conservam durante 3 dias. Escrever no ovo, a lpis, a data em que foi recolhido. Assim saber-se- exactamente quanto tempo poder ser guardado. Se a galinha tiver, durante dois dias, um comportamento de choco, poder ser usada para incubao. As galinhas chocas devero ser saudveis e no demasiado pequenas Uma galinha choca poder ser reconhecida atravs dos seguintes sinais: ? produo de um som caracterstico de choco; ? uma crista enrugada; ? recusa em abandonar o ninho; ? tentativa de acumular o maior nmero possvel de ovos dentro do seu ninho. Antes que a galinha comece a incubao, bom trat-la com um insecticida contra moscas e piolhos. Se os insectos resistirem, repetir o tratamento 10 dias mais tarde. Ponha seguidamente a galinha num ninho perfeitamente limpo. Como a fase inicial do choco irregular, comece por lhe dar uns ovos quaisquer que depois substituir por outros seleccionados, quando a situao se normalizar e a galinha se deite regularmente sobre eles. As galinhas grandes podem chocar at 14 ovos. As galinhas locais, mais pequenas, no podem receber mais de 8 ovos. Para a incubao, utilize uma caixa limpa e desinfectada. A caixa deve ter aproximadamente : 35 x 35 cm por 40 cm de altura. O ninho deve ser feito de palha, feno ou folhas secas e medir cerca de 25 cm de dimetro. Para estimular o processo de incubao, a caixa deve ser colocada num lugar escuro e fresco, ou coberta parcialmente. O local do choco no deve ser acessvel a outras galinhas e deve estar protegido contra os ces, os ratos, as cobras e outros animais. boa ideia que junto da caixa incubadora haja um pequeno parque onde a galinha

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possa fazer exerccio. Colocar rao de boa qualidade e gua fresca e limpa perto da galinha que est no choco.

7.1

Incubao artificial

Quando se pretende chocar um maior nmero de ovos ao mesmo tempo, aconselhvel comprar uma pequena incubadora venda no comrcio. Tambm possvel fabricar este aparelho, utilizando-se materiais relativamente simples. Consultar o Agrodok n 34 Incubao de ovos utilizando galinhas ou uma incubadora caso se deseje construir tal aparelho. Esse documento descreve como construir uma incubadora com capacidade para incubao de 50 ovos. Os requisitos mais importantes da incubao artificial so: ? Dever poder regular-se a temperatura de que se necessita a aproximadamente 30 C (100 F). Apenas se necessita de uma simples fonte de calor (ver Agrodok "Incubao de ovos"). A temperatura deve ser mantida o mais constante possvel. ? A humidade relativa do ar deve se! bastante elevada, cerca de 5560%. No fim do perodo de incubao, i.e. depois do 1 8g dia, dever ser aumentada at 75%. Para que isto seja possvel, devero colocar-se na incubadora tinas com gua, as quais devem ser enchidas regularmente. ? O ar fresco deve circular livremente na incubadora. ? Os ovos devem ser virados diversas vezes (pelo menos 7 vezes por dia). Para virar o ovo este dever ficar a 90 do seu eixo mais comprido. Se todas as condies estiverem preenchidas, os resultados com a incubao artificial sero to bons como os conseguidos com a incubao natural. Mesmo assim de esperar que a taxa de natalidade dos pintos seja relativamente mais baixa do que utilizando galinhas chocas (65-70% em vez de 75-80%). O perodo de incubao deve ser programado de modo a que os pintainhos nasam na estao seca.

Incubao e criao dos pintos

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7.2

Criao dos pintainhos

Aps 21 dias de incubao nascem os pintainhos. Se a incubao tiver sido feita por uma galinha, esta ocupar-se- de imediato dos pintainhos. Deve manter-se a galinha e os seus pintos em capoeira separada durante as primeiras semanas. A primeira coisa de que os pintainhos necessitam de gua fresca. Esta nunca deve faltar. Apenas no segundo dia necessitaro de comida. Caso no seja possvel obter raes j preparadas, tente fazer uma rao o mais equilibrada possvel, misturando os seguintes ingredientes durante os primeiros dias: milho ou meixoeira (paino) partidos, aos quais se adicionam algo que proporcione protenas (por exemplo ovos cozidos). Tambm se pode juntar sobras da cozinha e verduras, como sejam folhas, capim, etc. As vitaminas necessrias provm, principalmente, das verduras. Se os ovos foram incubados artificialmente, deve tratar-se deles desde o comeo. Colocar as galinhas num local limpo e certificar-se de que a temperatura a correcta. A temperatura de que os pintainhos necessitam durante as primeiras semanas varia um pouco, conforme apresentamos a seguir.
Quadro 6: Esquema de aquecimento na criadeira
Idade (semanas) 0-1 1-2 aps duas semanas os pintos j podem sair 2-3 3-4 4-5 Temperaturas do ambiente em graus (C) 35-32 32-29 29-26 26-23 23-20

Depois das 4 semanas de idade j no preciso, segundo este esquema, dar aquecimento extra, excepto, talvez, durante a noite. Para aquecer uma determinada rea pode utilizar-se um candeeiro a leo ou a petrleo ou uma lmpada de iluminao. Estas fontes de calor podem ser utilizadas de diversas maneiras. Os pintos so postos numa caixa criadeira onde se coloca um candeeiro de petrleo protegido com de arame. O cimo da criadeira tambm coberto com arame para
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proteco contra ratos, gatos e ces. A melhor maneira de ver se a temperatura na capoeira a correcta para os pintos observando o seu comportamento. Caso esteja demasiado frio, os pintainhos ficam amontoados, apertados contra a fonte de calor. Se estiver muito calor, mantm-se, o mais possvel, afastados das fontes de calor. Quando a temperatura precisamente a conveniente, usaro todo espao disponvel , dispersando-se e afastam-se da fonte de calor. As caixas destinadas criao de pintos podem ter um fundo de rede, a qual deve ser coberta com papel de jornal ou qualquer outro material, durante a primeira semana, e dever ser renovado diariamente. Quando os pintos j puderem caminhar em cima do arame, deixa de ser necessrio cobri-lo. Desta maneira os riscos de infeces parasitrias esto minimizados, visto que os pintos no ficam em cima das suas fezes. Assegurar-se de que os pintainhos recebem luz suficiente durante os primeiros dias, de modo a que possam encontrar a comida e a gua. Depois de estarem acostumados ao lugar, deixa de ter importncia a quantidade de luz recebida. A luminosidade demasiada pode at ser nefasta, na medida em que pode levar os pintainhos a se bicarem uns aos outros. Caso se pretenda informao mais detalhada, consultar o Agrodok n 34 Incubao e ovos... Quando tm entre quatro a cinco meses, o que depende do seu potencial gentico e do meio onde habitam, as primeiras galinhas comearo a pr ovos. A idade em que as aves hbridas modernas atingem a idade de postura est a ser cada vez mais cedo: 20 semanas ou menos. Tal como j abordmos no captulo 3, pode estimular-se as galinhas para que atinjam a idade de postura mais cedo, aumentando artificialmente os dias durante o seu perodo de crescimento. No entanto, no devem estimular-se as galinhas para comear a pr demasiado cedo. Por isso, durante este perodo no d iluminao extra. Caso seja necessrio que as galinhas comam mais, fornea-lhes luz de uma maneira que medida que as galinhas fiquem mais velhas o dia tenha a mesma durao.

Incubao e criao dos pintos

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Caso no possua iluminao artificial, melhor criar os pintos na estao em que o dia mais curto. Isso far com que as galinhas comecem a pr quando os dias se tornam maiores o que estimula a produo de ovos.

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Melhoramento das raas locais

As galinhas locais normalmente no so animais de raa bem definida, o que se deve aos inmeros cruzamentos por que passaram. As galinhas nas regies tropicais so pequenas e pem ovos tambm pequenos. Devido a um longo processo de adaptao, tambm esto mais adaptadas a condies difceis. No entanto, a sua postura baixa, cerca de 50 ovos por ano. por isso que em muitos pequenos avirios, a maior parte dos ovos sirva para a renovao dos efectivos. A produo de galinhas das raas locais pode ser melhorada de duas maneiras: ? Substituindo os galos de raa local por outros de raa melhorada. ? Vendendo as galinhas no produtivas. Tais medidas devem ser tomadas sempre em paralelo com outras destinadas a melhorar as condies da criao.

8.1

Programa de troca de galos

Tm sido realizados com xito em diversos pases o que se chama de programas de trocas de galos. Em tais programas todos os galos de raas locais so substitudos por outros de raa estrangeira. Podem ser utilizados galos de uma raa importada, como a Rhode Island Red. Tambm se podem utilizar galos hbridos. Nas aldeias onde foi efectuado um programa de cruzamentos, podem obter-se galos de raa pura. Um tal programa tenta vender os pintainhos aos pequenos avirios circundantes. A primeira gerao de galinhas provenientes dos galos que foram substitudos, produziro mais ovos, mas isso depende, tambm, da gesto da pequena empresa. Estes programas de troca dos galos devem ser repetidos de tempos a tempos, por exemplo, de cinco em cinco anos. Durante esse perodo tambm aconselhvel substituir regularmente os vossos galos pelos de um vizinho, para evitar a consanguinidade.

Melhoramento das raas locais

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8.2

Seleco

O processo de eliminao atravs da seleco usado para remover, imediatamente as galinhas doentes e improdutivas. Este mtodo aumenta a eficcia da produo porque reduz os custos da alimentao (frase inacabada). A seleco poder ser feita logo durante o perodo de crescimento dos animais. Algumas semanas antes das galinhas iniciarem a postura, pode fazer-se uma primeira seleco, removendo as galinhas muito pequenas, pouco activas e de crista plida, podendo de imediato desfazer-se destes animais. No entanto, por vezes vale a pena pr estes animais com deficincias em local separado, dando-lhes a possibilidade de se recuperarem. Efectue uma boa seleco durante todo o perodo de produo. As boas poedeiras reconhecem-se pelas caractersticas seguintes:
Quadro 7:
Caractersticas aspecto peso barbilhes e crista pigmentao (raas amarelas) cloaca distncia entre os ossos pbicos distncia entre ossos peito/ossos pbicos pele Galinha produtiva vivo bom moles e vermelhas vivas em vias de desaparecimento grande, mole hmida grande ( 5 cm) grande ( 8 cm) elstica, so1ta Galinha improdutiva vagarosa baixo duras e plidas permanecendo durante mais tempo enrugada, seca pequena ( 2 cm) pequena ( 4 cm) espessa, gordura debaixo da pele

Uma galinha pouco activa com os barbilhes e a crista plida e enrugada pode ser facilmente detectada. As galinhas que estejam muito gordas mas que apresentem um ar saudvel podem ser seleccionadas para medies da distancia entre os ossos pbicos. Caso seja inferior a 2-3 cms, a galinha no por ovos. Se uma galinha ficar choca numa ocasio indesejada, o choco pode ser interrompido. Coloque a galinha em capoeira separada com um cho
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de rede e d-lhe comida abundante. Passados alguns dias a galinha recomear a pr.

Melhoramento das raas locais

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9
9.1

Produtos e subprodutos avcolas


Ovos

Os ovos possuem um alto valor nutritivo. Tanto a clara como a gema contm protenas de elevada qualidade (pelo menos 10% do seu prprio peso). A gema possui cerca de 33% de gordura. Tambm possuem uma grande quantidade de vitaminas A e D e algumas vitaminas B. Caso a venda de ovos seja um dos fins do avirio, conserve-os em local apropriado. Apenas os ovos frescos e limpos e cuja casca no se apresente partida devem ser guardados. O local onde os ovos vo ser guardados dever estar o mais fresco e limpo possvel, especialmente se forem para estarem guardados. Por isso, um lugar escuro ser mais apropriado. Caso os ovos j estejam fertilizados, ainda importante que sejam guardados em lugar fresco. Se a temperatura for elevada (p.e. superior a 25 C), inicia-se o desenvolvimento do embrio.

9.2

Carne

De um modo geral , as galinhas que no pem ovos servem para autoconsumo. Para venda, melhor vender as galinhas vivas. A carne de galinha um alimento rico e saudvel. O teor protenico mdio da carne de galinhas de 20%. Contm relativamente pouca gordura (+ 7%), especialmente por debaixo da pele. Geralmente h preferncia marcada pela carne das raas locais, mesmo que o gosto caracterstico da carne dependa, provavelmente, mais da idade do que da raa a que pertencer.

9.3

Excrementos

Os excrementos de galinhas so muito ricos em azoto e em sais minerais, em especial fsforo, clcio e potssio. Por isso, so um bom fertilizante.

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Quadro 8: A composio mdia dos excrementos de galinha


Matria seca (%) Nitrognio (%) Fsforo (P2O5) Potssio (% K2O) Clcio (% CaO) Excrementos frescos 20-22 1-1,5 1-2,0 0,7 2,2 Estrume 50 1-2 2 1 3

Os excrementos que fiquem guardados durante muito tempo perdero parte do seu valor como fertilizante. Mantenha os excrementos o mais secos possvel, o que minimiza a perda de minerais e reduz os problemas das moscas. Retire os excrementos regularmente do avirio, para evitar perdas do seu valor fertilizante. O excremento de galinha tambm pode ser usado em tanques de peixes, que os comem em parte. A maior parte transforma-se em vegetais que, por sua vez so utilizados pelos peixes para sua alimentao. Em muitos pases, os excrementos secos das galinhas, em combinao com cereais e com melao, tambm so utilizados na alimentao do gado bovino e caprino. Para este fim, o estrume no deve ser demasiado velho e deve ser seco rapidamente para que mantenha a maior parte dos seus nutrientes. Se houver uma instalao para biogs, os excrementos podem ser transformados em gs e usados na agricultura e piscicultura.

Produtos e subprodutos avcolas

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10 Administrao do avirio
Se a explorao agrcola prosperar, aconselhvel gastar algum tempo a melhorar a administrao. Isto quer dizer que se devem registar os dados de produo mais importantes. Deste modo detectar os pontos mais fracos da empresa e corrigi-los-. Para que tal se realize, necessrio conhecer os dados mais importantes de uma explorao de galinhas poedeiras.

10.1 Percentagem de postura e durao de postura


Nos pases em que a indstria avcola est muito desenvolvida, as galinhas comeam o seu perodo de postura quando tm cerca de 20 semanas. A produo mdia do bando aumenta rapidamente at atingir o mximo depois das 8 semanas. Nessa altura a maior parte das galinhas pe quase um ovo por dia. Assim, o nmero dirio de ovos praticamente igual ao nmero de galinhas. A proporo do nmero de galinhas em relao aos ovos recolhidos por dia a chamada percentagem de postura. Quando se atinge o pico da produo, s 8 semanas, a percentagem de postura pode ser de 90%. Estas so as caractersticas gerais de um bando de galinhas boas poedeiras: ? A produo eleva-se rapidamente at atingir o mximo. ? O pico de produo elevado. ? Este pico produtivo mantm-se durante algum tempo, e comea a decrescer, lentamente. Isto significa que se assiste a uma mdia elevada de percentagem de postura durante todo o perodo. O perodo de postura numa explorao avcola desenvolvida dura de 12 a 14 meses, dependendo do nvel de produo, do preo dos ovos e das galinhas no produtivas no fim do perodo de postura. Depois disso, as galinhas so vendidas. Estes dados devem aparecer registados numa chamada curva de produo.

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Em vez de desfazer-se das galinhas no fim do perodo de postura, pode dar-se lhes um perodo de repouso, que lhes permita mudar de penas. Depois disso, elas podem entrar num segundo perodo de postura e mesmo num terceiro. Nas regies tropicais sabe-se que as galinhas comeam naturalmente a muda depois de um ano de postura, especialmente na estao em que os dias so mais curtos. A muda pode ser estimulada utilizando iluminao artificial suplementar. possvel fazer com que as galinhas entrem artificialmente na muda. Para isso, limite o primeiro perodo de postura a, apenas, 8-10 meses. Depois disso force-as a mudarem de penas dando-lhes menos rao. Depois da muda, a produo aumentar de novo e a qualidade das cascas dos ovos tambm ser melhor. A provocao da muda pode ser til se: ? o preo de compra das galinhas for alto; ? o preo dos ovos for baixo nessa altura; ? o preo das galinhas velhas tambm for baixo; ? se uma menor qualidade das cascas dos ovos fizer subir o preo. Nas regies tropicais, de um modo geral, o preo das galinhas velhas que j no pem elevado. Na medida em que difcil e arriscado conseguir que todas as galinhas entrem em muda simultaneamente, provavelmente ser prefervel no ficar com as galinhas apenas durante um perodo de postura.

10.2 Peso dos ovos


Em muitos pases os ovos so comprados consoante o seu peso, por isso este aspecto reveste-se de especial importncia. Os primeiros ovos, no incio do perodo de postura, so pequenos. O seu peso aumenta at ao fim do perodo de postura. O peso dos ovos depende, parcialmente, da raa animal. Tambm pode ser influenciado pela alimentao e pelo ambiente, em especial a temperatura. Pese os ovos de vez em quando.

Administrao do avirio

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10.3 Consumo de raes


O custo das raes constitui, de um modo geral, a despesa mais elevada de uma explorao de poedeiras. Deste modo, importante ter uma ideia da quantidade de comida que consumida, especialmente a quantidade necessria por ovo ou por Kg de ovos ou de carne. Este clculo chamado de converso alimentar. Num avirio orientado para fins comerciais e que utiliza raes alimentares compostas, o consumo das raes por galinha por dia de 100g a 120g. Isto depende da raa (mdia ou leve), da qualidade da comida e da temperatura do ar. Se a rao for preparada no avirio, o consumo pode ser mais elevado, especialmente se a rao contm uma grande quantidade de fibras, como, por exemplo, farelos.

10.4 Mortalidade
Durante o perodo de postura, h sempre alguns animais que morrem. Uma explorao avcola bem sucedida tem perdas de cerca de 6-8% ao ano, o que corresponde a uma perda mensal da ordem dos 0,5%. Se a percentagem for mais elevada, importante investigar rapidamente a causa possvel dessa situao.

10.5 Administrao da explorao


Existem muitas maneiras de manter em dia os resultados da empresa. Isto muito til se a extenso da empresa for de certa dimenso. importante calcular o custo dos ovos produzidos para que, por exemplo, no sejam vendidos por um preo inferior ao seu custo de produo. Fazer uma boa distino entre despesas gerais e despesas imediatas. Apresentamos em seguida, um exemplo de como organizar a administrao, mas outros podero ser usados.
Preo do custo dos ovos Dados bsicos que devem ser especificados: 1 Custos do investimento em edifcios e em equipamento: ? Amortizao dos edifcios = 5%; do equipamento = 10% ? Conservao dos edifcios = 2%; do equipamento = 3% 60
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? Juros: taxa corrente, divididos por 2 (amortizao de 100% a 0%) 2 Preos de compra dos pintos ou das frangas 3 Preos das raes 4 Produo
Clculo do preo de custo A. Despesas directas ? Frangas ? Raes ? Iluminao (candeeiros a leo/petrleo ou electricidade) ? Agua ? Cuidados sanitrios (medicamentos, desinfectantes, vacinas) ? Camas ? Juros sobre as aves [juro % x 0,5 (franga + custo da rao)] ? Diversos Subtotal B. Custos gerais (calculados) ? Habitao ? Mo-de-obra Total dos custos brutos

-------------------------

A que se subtrai:
C. Produtos secundrios ? Vendas de adubo ? Vendas de galinhas Total dos custos lquidos

-------

Observaes: Os custos de mo-de-obra podem no ser includos. Se se subtrair, nesse caso, o total dos custos lquidos (com excepo dos custos de mo-de-obra) da receita proveniente da venda dos ovos, calcular-se-

Administrao do avirio

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a soma que foi ganha pelo trabalho (a receita do trabalho). Uma boa administrao deve ser feita diariamente. Os custos de mo-de-obra podem no ser includos. Se se subtrair, nesse caso, o total dos custos lquidos (com excepo dos custos de mo-de-obra) da receita proveniente da venda dos ovos, calcular-se- a soma que foi ganha pelo trabalho (a receita do trabalho). Uma boa administrao deve ser feita diariamente. Isso pressupe gastos em tempo e em dinheiro, mas constitui a nica maneira de se assegurar o sucesso da empresa a longo prazo.

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Avicultura de pequena escala nas regies tropicais

Leitura recomendada
Andr Martinho de Almeida e Lus Granger Alfaro Cardoso. A avicultura africana - Limitaoes e perspectivas de desenvolvimento. 2001, pp. 10 (pp.114-123), Instituto de Investigaao Cientfica Tropical/Centro de Veterinria e Zootecnia (IICT/CVZ), Lisboa. Embrapa, Anais do II Simpsio de Sanidade Avcola. 2000, pp. 67, Embrapa. Matos, V.A., H.F.T. Cruz e E.C.F.S.A. Cruz, A avicultura africana que futuro? Documentos das I Jornadas de Medicina veterinria e Zootecnia tropicais. 1989, pp. 13 (pp.233-245), IICT/CVZ, Lisboa. Mendes, A.M., Ser aconselhvel o desaparecimento da galinha nal africana? Documentos das I Jornadas de Medicina veterinria e Zootecnia tropicais, 1989, pp. 5 (pp. 247-251), IICT/CVZ, Lisboa. Vasconcelos, R.Q. e J.S. Brandao, Efeito de nveis de farelo de coco na dieta inicial sobre o desempenho de frangos de corte. 1995, pp. 10 (pp. 391-400).

Leitura recomendada

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Endereos teis
Embrapa Sunos e Aves Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - Sunos e Aves Embrapa Sunos e Aves oferece publicaes gratuitas atravs do seu website. Oferecem-se 467 publicaes sobre Suinocultura (Sanidade, Nutrio, Sistema de produo e manejo, Melhoramento gentico, Reproduo, Socio-Economia, Estatstica, Meio Ambiente) e 393 publicaes sobre Avicultura (Sanidade, Nutriao, Sistema de Produo e Manejo, Construes, Socio-Economia, Estatstica). Caixa Postal 21, BR 153, km 110, Vila Tamandu, 89700-000, Concrdia, SC, Brasil Telephone:(49) 442-8555; Fax: (49) 442-8559 Web-site: www.cnpsa.embrapa.br EMEPA, Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuria da Paraba (Estado de Paraba), Brasil Web-site: www.emepa.org.br IAC, Instituto Agronmico de Campinas Caixa Postal 28, Av. Baro de Itapura, 1.481, 13020-902, Campinas, Brasil Web-site: www.iac.sp.gov.br IICT/CVZ/FMV, Instituto de Investigao Cientfica Tropical Centro de Veterinria e Zootecnia/Faculdade DE Medicina Veterinria Rua Professor Cid dos Santos, 1300-477, Lisboa, Portugal INIA, Instituto Nacional de Investigao Agronmica CP 3658, Mavalane, Maputo, Moambique Web-site: www.inia.gov.mz MAP, Ministrio da Agricultura e Pescas Maputo, Moambique Web-site: www.map.gov.mz

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MAPF, Ministrio da Agricultura, Pescas e Florestas Lisboa, Portugal Web-site: www.min-agricultura.pt UEM, Universidade Eduardo Mondlane P.O. Box 257, Reitoria de Universidade, Praa 25 de Junho, Maputo, Moambique Web-site: www.uem.mz UFLA, Universidade Federal de Lavras Cx. Postal 37, Campus Universitrio, CEP 37200-000, Lavras, Telephone: 35 3829 1122 -; Fax: Fax: 35 3829 1100 Web-site: www.ufla.br USP, Universidade de Sao Paulo Web-site: www.usp.br WPSA, World Poultry Science Association Portugal: Dr J.C.R. Raposo, R. Leitao de Barros, 7 - 2 D, 1500-383 LISBOA Phone: +351 21 4458170, Fax: +351 21 4458168 E-mail: controlvet@mail.telepac.pt Brazil: Dr L. Sesti, Av. Andrade Neves 2501, Castelo, 13010-002 CAMPINAS SP Phone: +55 19 3243 6555, Fax: +55 19 3243 8542 E-mail: sesti@horizon.com.br

Endereos teis

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Anexo 1: Doenas infecciosas


Nome Doena de Newcastie ou Pseudopeste Causa Vrus Sintomas Perturbaes respiratrias, sinais nervosos, diarreia verde, interrupo da postura Perturbaes respiratrias, interrupo da postura, deformaes nos ovos Leses na crista, barbilhes e cabea, membranas amarelas na cavidade bocal Perturbaes respiratrios Paralisias, tremores nervosos Articulaes Pateurella multocida Mortes Diarreia Preveno Vacinao Tratamento Nenhum

Bronquite Infecciosa

Vrus

Vacinao

Nenhum

Varola aviria

Vrus

Vacinao

Nenhum

Doena respiratria crnica Encefalomielite aviria (tremor epidmico) Clera

Micoplasma

Vrus

Higiene Antibiticos, Manejo sulfamidas Uso de aves ss Vacinao Nenhum

Bactria

Tifose aviria Bursite infecciosa Doena de Gumboro Infeces parasitrias

Bactria salmoneila Vrus

Vrios vermes

Diarreia

Higiene e barbelas inchadas, cabea escura Higiene, Manejo Vacinao Camas secas coccidiostticos Higiene camas limpas

Antibiticos, sulfamidas Antibiticos, sulfamidas Sulfamidas

Vermfugos diversos

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Anexo 2: Carncias alimentares


Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Fontes Verduras, milho amarelo Verduras, cereais Verduras, produtos animais Sintomas infeces, falta de apetite sinais nervosos, falta de apetite crescimento lento, dedos deformados, paralisia crescimento lento

Vitamina B12 Vitamina D3 Vitamina E Vitamina K Clcio

Produtos de origem animal, produtos fermentados Gorduras animais Verduras, cereais germinados Verduras, soja Cal apagada, cascas de ostra

raquitismo nos pintos, anis nas cascas dos ovos perturbaes nervosas nos pintos, edemas sindromes hemorrgicas nos intestinos e nos msculos cascas dos ovos moles

Recomendao geral: Caso possvel, junte s raes as prmisturas que contm todos os minerais e vitaminas necessrios.

Anexo 2: Carncias alimentares

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