1. Liste as principais legislaes (BPF, APPCC e especficas) que so pertinentes para o seu produto (do estudo APPCC).

Incluir o tipo (se decreto, resoluo, instruo, portaria...) e o n da legislao. Discutir em um pargrafo sobre as principais disposies de cada legislao. Resoluo RDC n 266, de 22 de setembro de 2005 - Legislao que fixa a identidade e as caractersticas mnimas de qualidade a que devem obedecer os Gelados Comestveis e os Preparados para Gelados Comestveis. Resoluo - RDC n 267, de 25 de setembro de 2003 - Dispe sobre o Regulamento Tcnico de Boas Prticas de Fabricao para Estabelecimentos Industrializadores de Gelados Comestveis e a Lista de Verificao das Boas Prticas de Fabricao para Estabelecimentos Industrializadores de Gelados Comestveis. 2. O seu produto (APPCC) necessita de registro? Ou isento de registro? Incluir qual foi a legislao necessidade de registro do produto. pesquisada para saber da

No h obrigatoriedade de Registro Sanitrio para a categoria de Gelados Comestveis e Preparados para Gelados comestveis, como consta na Resoluo RDC n 27, de 6 de agosto de 2010, que dispe sobre as categorias de alimentos e embalagens isentos e com obrigatoriedade de registro sanitrio. 3. Quais os rgos que controlam, normatizam e inspecionam o seu produto? Embora os sorvetes estejam dispensados de registro na ANVISA, a empresa deve estar licenciada pela autoridade sanitria do Estado ou do Municpio, assim como inform-la do incio da fabricao do(s) produto(s) e da abrangncia da comercializao, se no municpio onde est localizada, em todo estado ou pas. O Sistema Brasileiro de Inspeo de Produtos de Origem Animal (SISBIPOA), que faz parte do Sistema Unificado de Ateno a Sanidade Agropecuria (SUASA), padroniza e harmoniza os procedimentos de inspeo de produtos de origem animal para garantir a inocuidade e segurana alimentar.

Os Estados, o Distrito Federal e os Municpios podem solicitar a equivalncia dos seus Servios de Inspeo com o Servio Coordenador do SISBI. Para obt-la, necessrio comprovar que tm condies de avaliar a qualidade e a inocuidade dos produtos de origem animal com a mesma eficincia do Ministrio da Agricultura. Os requisitos e demais procedimentos necessrios para a adeso ao SISBI-POA j foram definidos pelo Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal (DIPOA) do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA). Tambm foram institudos gestores estaduais para atuarem como tcnicos de referncia junto s Superintendncias Federais de Agricultura (SFA), responsveis pela divulgao e orientao aos servios de inspeo interessados na adeso ao sistema.

Bibliografia:
http://portal.anvisa.gov.br acesso em 14/03/2013 http://www.biblioteca.sebrae.com.br acesso em 14/03/2013 http://www.soscozinha.com.br acesso em 14/03/2013