Bacalhau dourado no forno

Bacalhau s postas, alourado no forno, com azeite, cebola, alho, vinho branco e batatas. Como fazer Bacalhau dourado no forno 1Descasque as batatas e as cebolas e corte-as s rodelas. Descasque e pique os alhos. Lave e pique a salsa. 2Coza o bacalhau em leite. Ao fim de 8 minutos retire-o, escorra-o, passe-o por gua fria e reserve. Coza as batatas durante 10 a 12 minutos. 3Num tacho ponha o azeite, cebolas, alhos, louro, vinho branco e sal. Deixe cozer em lume brando. 4Num tabuleiro que v ao forno e mesa coloque o bacalhau, no centro, e as batatas volta. Regue com a cebolada e leve ao forno aquecido a 190 durante cerca de 25 minutos, para alourar. Retire e sirva quente polvilhado de pimenta e salsa picada. Ingredientes 4 postas bacalhau demolhado 800 g batatas 2 dl azeite 2 und. cebolas mdias 2 dentes alho 1 und. folha de louro 1 l leite 1.50 dl vinho branco q.b. sal e pimenta 1 ramo salsa

Bacalhau desfiado com broa

Bacalhau cozido e desfiado, alourado no forno, sobre uma cebolada, coberto com broa esfarelada, pimentos, alhos, batatas e regado com azeite. Como fazer Bacalhau desfiado com broa 1Coza o bacalhau e desfie-o. Descasque e lave as batatas. Corte-as s rodelas, enxugue-as e frite-as ligeiramente, de maneira a ficarem moles. Escorra-as em papel absorvente. 2Entretanto, descasque as cebolas e os alhos e corte-os s rodelas. Limpe os pimentos de membranas (filamentos brancos) e sementes e parta-os em tiras. Esfarele muito bem o miolo da broa. 3Refogue no azeite as cebolas e 2 alhos e coloque s a cebola refogada num tabuleiro. Por cima espalhe o bacalhau, a broa, os pimentos e os restantes alhos picados. Junte as batatas e regue com o azeite que sobrou da cebolada. 4Leve ao forno aquecido a 180C durante cerca de 30 minutos e sirva quente. Ingredientes 500 g bacalhau 3 dl azeite 200 g broa 1 kg batatas 500 g cebolas 4 dentes alho 2 und. Pimentos q.b. sal e pimenta

Bacalhau com broa II

Como fazer Bacalhau com broa II 1Coza o bacalhau durante 10 minutos em lume muito brando. Depois desfaa-o em lascas retirando todas as espinhas e peles. Entretanto, desfaa o miolo da broa. 2Refogue com azeite a cebola at amolecer sem alourar. Frite as batatas at as amolecer e retire do leo antes de comearem a alourar.

3Numa assadeira untada de azeite, coloque lascas de bacalhau, por cima batatas, depois cebola refogada e por fim a broa desfeita. Aquea o azeite com o dente de alho esmagado com casca, e, com ele regue toda a broa e leve ao forno pr aquecido a 180C. 4Retire quando a broa estiver tostada e sirva com espinafres ou couve portuguesa salteados com alho. Ingredientes 3 \ 4 postas de bacalhau 4 boas cebolas cortadas s rodelas 1 kg de batatas s rodelas mais grossas miolo de uma broa pequena de milho 2 dl de azeite mais um pouco para refogar a cebola 1 bom dente de alho

Bacalhau com broa e vinho

Bacalhau s postas, assado no forno com vinho branco, azeite e louro. Depois coberto com uma massa feita de miolo de broa esfarelada, alho, cebola, vinho branco, azeite, banha e colorau e levado de novo ao forno para alourar. acompanhado de batatas cozidas ou salteadas e uma salada. Como fazer Bacalhau com broa e vinho 1Coloque o bacalhau num tabuleiro e regue com metade do vinho e 4 colheres de sopa de azeite.Tempere com pimenta, junte a folha de louro e leve ao forno aquecido a 190C at alourar. 2Entretanto, descasque as cebolas e os dentes de alho e pique muito fininho. Esfarele a broa e amasse-a com o resto do vinho, o azeite, a banha, a cebola, os alhos e o colorau. Tempere com pimenta e sal, se achar necessrio. 3Retire o tabuleiro do forno e espalhe a massa de broa sobre o bacalhau e faa aderir com as costas de uma colher ou com as mos. Leve novamente ao forno e deixe alourar bem a crosta regando de vez em quando com o prprio molho. O tempo total de assadura ronda os 40 minutos. 4Sirva quente acompanhado de batatas s cozidas ou salteadas, e uma salada. Ingredientes 2 postas bacalhau grosso 400 g broa de milho 2 dl azeite 2 col. sopa banha 2 und. Cebolas 2 dentes alho 2.50 dl vinho branco 1 col. sobremesa colorau 1 und. folha de louro q.b. sal e pimenta

Bacalhau com broa e tomate

um bacalhau assado s postas, no forno,sobre cebola e tomate. coberto com uma pasta formada de broa, coentros, alhos e leite regado com azeite. acompanhado de batatas fritas aos quartos que vo ao forno a alourar juntamente com o bacalhau. Como fazer Bacalhau com broa e tomate 1Com uma antecedncia de 24 horas demolhe o bacalhau no leite com o louro e 3 dentes de alho. 2Descasque as cebolas e corte-as s rodelas. Limpe de peles e sementes os tomates e pique-os. Descasque e pique tambm os restantes dentes de alhos. Escolha, lave e pique os coentros.

3Esfarele muito bem o miolo da broa, humedea-o com um pouco do leite de demolhar o bacalhau e junte os alhos e os coentros. Amasse muito bem formando uma pasta. Escorra as postas de bacalhau e espalhe a pasta de broa cobrindo completamente cada uma das postas. 4Num tabuleiro, coloque a cebola e o tomate e tempere de sal e pimenta. Coloque por cima as postas de bacalhau ligeiramente afastadas. Regue tudo com o azeite e leve ao forno aquecido a 180C durante cerca de 15 minutos. 5Entretanto, descasque as batatas, lave-as e corte-as aos quartos e enxugue-as. Friteas em leo quente, escorra-as e tempere com sal mas pouco. Retire o tabuleiro do forno e coloque-as junto ao bacalhau. Leve de novo ao forno por mais 10 minutos e sirva quente. Ingredientes 4 postas bacalhau demolhado 1 l leite 2.50 dl azeite 4 und. cebolas 6 dentes alho 2 und. tomates 1 und. Broa 800 g batatas 1 und. folha de louro 1 ramo coentros q.b. sal e pimenta

Bacalhau com broa moda do Minho

Prato de bacalhau do lombo, s postas, assado no forno e barrado com uma pasta de broa esfarelada amassada com azeite e alho. acompanhado de batatas cozidas e grelos. Como fazer Bacalhau com broa moda do Minho 1Retire a pele, e espinhas s postas de bacalhau e esfregue-as com 2 dentes de alho. Coloque-as numa assadeira de barro, regue-as com 2 dl de azeite e leve ao forno j aquecido a 180C durante cerca de 15 minutos para assarem. 2Entretanto, esfarele a broa e espalhe por cima 1 dente de alho picado. Polvilhe com pimenta e regue com o resto do azeite. Mexa para envolver todos os ingredientes. 3Retire a assadeira do forno e cubra as postas de bacalhau com o preparado de broa. Leve novamente ao forno at a broa ficar dourada. Sirva sobre grelos de couve cozidos, acompanhado com batatas cozidas, tudo regado com o azeite do assado. Ingredientes 4 postas bacalhau demolhado 3 dl azeite 3 dentes alho 300 g broa q.b. pimenta

Bacalhau com broa moda do Douro Litoral

O bacalhau deste prato um lombo inteiro assado no forno sobre uma cebolada, recheado de salpico e presunto, coberto de broa esfarelada. acompanhado de batatas cozidas a vapor e pimentos assados se for poca deles. Como fazer Bacalhau com broa moda do Douro Litoral 1Descasque as cebolas, corte-as s rodelas finas e coloque numa assadeira de barro juntamente com os alhos picados, o colorau, a folha de louro e o azeite. Leve ao forno aquecido a 180 at a cebola ficar estalada. 2Entretanto, enxugue o lombo de bacalhau num pano e d-lhe um golpe de cada lado a todo o comprimento. Introduza a rodelas de salpico e de presunto.

3Depois da cebola estalada retire a assadeira do forno coloque o bacalhau e embebao bem no azeite de um lado e do outro. Espalhe por cima o miolo da broa e comprima bem para que no caia. Leve novamente ao forno mdio para assar lentamente e ganhar uma boa crosta sem ficar muito tostado. De vez em quando regue com o molho. 4Sirva na prpria assadeira. Acompanhe, em travessa parte, batatas cozidas a vapor e pimentos assados. Ingredientes 1 und. lombo grande de bacalhau demolhado 3 dl azeite 4 und. Cebolas 2 dentes alho 0.75 g salpico 300 g miolo de broa 0.75 g presunto 1 und. folha de louro 1 col. sobremesa pimento doce

Bacalhau com broa moda da Beira Alta

Bacalhau do lombo s postas, alourado no forno sobre uma cebolada, com rodelas de chourio e broa esfarelada. acompanhado de batatas cozidas e alouradas, e grelos cozidos. Como fazer Bacalhau com broa moda da Beira Alta 1Enxugue as postas de bacalhau num pano e passe-as por farinha e sacuda bem para sair o excesso. Deite num tacho largo o azeite e deixe aquecer bem e frite, um pouco, as postas de ambos os lados. Retire-as para um prato. 2Entretanto, descasque as cebolas e corte-as s rodelas; descasque e pique os alhos; deite tudo isto no azeite que ficou e deixe s cozer. 3Espalhe s a cebola numa assadeira de barro e coloque por cima as postas de bacalhau ao lado umas das outras. Nos intervalos, e volta, coloque rodelas de salpico. Esfarele o miolo da broa por cima do bacalhau. Regue com o azeite da cebolada e leve ao forno j aquecido a 180C at o po comear a alourar. So cerca de 25 minutos. De vez em quando regue com o prprio molho. 4Sirva acompanhado com batatas cozidas e alouradas, e tambm grelos de couve cozidos. Ingredientes 4 postas bacalhau do lombo demolhado 2 dl azeite 2 und. Cebolas 2 dentes alho 125 g salpico 0.50 kg broa de milho 1 und. folha de louro

Bacalhau Santa Luzia

Bacalhau do lombo, s postas, alourado no tacho e depois assado no forno com um molho de cebola e tomate e maionese. acompanhado de pur de batata e decorado com tomate, azeitonas, ovo cozido e salsa. Como fazer Bacalhau Santa Luzia 1Ponha as batatas a cozer em gua temperada com sal. Entretanto, enxugue as postas de bacalhau, passe-as por leite e farinha e aloure-as num tacho com leo e 1 dente de alho. Tire para uma assadeira grande que possa ir ao forno e mesa e leve ao forno 10 minutos.

2Enquanto isso, descasque a cebola, pique muito fino e leve a refogar juntamente com alho, tomate, sal, pimenta e colorau. Depois deste molho feito deita-se em cima do bacalhau. Tire do forno e cubra com a maionese que posta com seringa e vai novamente ao forno forte a 220C, at ficar com cor de corao. 3Depois das batatas cozidas e escorridas, reduza-as a pur; junte a manteiga e leve a lume brando, acrescentando aos poucos o leite quente, mexendo sempre; tempere com pimenta e noz moscada. 4Tire a assadeira do forno e coloque volta o pur de batata, e decore com tomate, azeitonas, ovo cozido passado no passador e salsa picada. Sirva imediatamente. Ingredientes 4 postas bacalhau de lombo demolhado 2 und. 2 cebolas e 2 dentes de alho 6 und. tomates sem pele 1 und. folha de louro 1 col. ch 1 de colorau e 1 de mostarda 2 col. sopa 1 de polpa de tomate e 1 de vinagre 4 und. 3 gemas e 1 ovo cozido 1 kg batatas 5 dl 5 de leite 5 de leo e 50 g de manteiga q.b. sal, pimenta e noz moscada q.b. farinha e salsa picada 100 g azeitonas pretas

Bacalhau lagareiro no forno

um bacalhau do lombo s postas, assado no forno, com batatas tambm assadas com casca e regado com o azeite do assado. decorado com salsa e cubinhos de pimento e acompanhado por grelos ou outro legume cozido da poca. Como fazer Bacalhau lagareiro no forno 1Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro com os dentes de alho picados e o azeite. 2Mantendo a pele das batatas, lave-as bem esfregando-as com um pano, disponha-as num segundo tabuleiro e salpique-as com sal grosso. 3Leve ambos os tabuleiros ao forno a uma temperatura de 200C durante cerca de 40 minutos. Dever ir regando o bacalhau com o prprio azeite da assadura. 4Quando as batatas estiverem assadas d-lhe uma apertadela esmagando-as ligeiramente para a pele estalar. Coloque o bacalhau numa travessa com todo azeite, rodeie as postas com as batatas e decore com cubinhos de pimento vermelho e salsa. Ingredientes 4 postas bacalhau de lombo demolhado 1 kg batatas 2 dl azeite 3 dentes alhos q.b. pimento vermelho

Bacalhau Escondidinho
Bacalhau s postas assado no forno sobre um estufado de cebola, tomate, pimento e chourio, coberto com o mesmo, rodeado de pur de batata. Como fazer Bacalhau Escondidinho 1Descasque e lave 1 kg de batatas e coza-as em gua temperada com sal cerca de 20 minutos. Depois de cozidas reduza-as a pur. Junte-lhes 50 g de margarina, leite quente q.b., sal, pimenta e noz moscada q.b. Tudo deve estar quente para resultar bem.

2Entretanto, escalde o bacalhau durante 2 ou 3 m e retire-lhe a pele e as espinhas que puder. Descasque as cebolas e os alhos e pique-os. Escalde os tomates, tire-lhes a pele e sementes e corte em cubos. Limpe o pimento e corte em tiras. 3Num tacho, coloque o azeite, o chourio cortado s rodelas finas, a cebola, os alhos e o louro, e leve a refogar em lume mdio. Mexa de vez em quando e logo que comece a alourar junte o tomate e a polpa, o pimento, o vinho branco e 1 colher de salsa picada. Deixe levantar fervura e tempere de pimenta e sal, pouco, por causa do chourio. 4Num tabuleiro, coloque volta o pur de batata.; no fundo espalhe um pouco do estufado e sobre este disponha as postas de bacalhau umas ao lado das outras; deite o restante estufado de cebola e legumes por cima; pincele, ao de leve, o pur com a gema de ovo. 5Leve ao forno quente no mximo, durante 20 m para assar e alourar. Sirva quente acompanhado duma salada. Ingredientes 4 postas bacalhau demolhado dl 1 de azeite e 2 de vinho branco und. 2 cebolas e 2 dentes de alho 75 g chourio de carne 2 und. 2 tomates madurose 2 col sop de polpa 1 und. pimento vermelho pequeno q.b. 1 folha de louro e salsa q. b. 1 kg batatas q.b. 50 g margarina e leite q b. q.b. sal e pimenta e noz moscada 1 und. gema de ovo