Brownies 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal (85g) 180g de chocolate meio-amargo 1/4 xcara de cacau em p (eu

usei chocolate em p) 3/4 xcara de farinha de trigo 1/4 colher (ch) de fermento em p 1/4 colher (ch) de sal 1 xcara de acar 2 ovos grandes 2 colheres (ch) de essncia de baunilha Pr-aquea o forno a 170 C. Forre uma frma quadrada (de 20cm) com papel alumnio ou vegetal, deixando uma borda de 2 dedos de fora da frma. Unte o papel com manteiga, exceto a parte de fora, e reserve. Coloque a manteiga, o chocolate picado e o cacau em uma tigela mdia prova de calor, ponha em banho-maria e mexa at o chocolate e a manteiga estarem derretidos. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. (Eu derreti no microondas.) Numa outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, bata o acar, os ovos e a baunilha em velocidade mdia at a mistura ficar plida, cerca de 4 minutos. Adicione a mistura de chocolate e bate at ficar bem misturado. Junte a mistura de farinha e bata, raspando os lados da tigela para ficar homognea. Coloque a massa na frma e leve ao forno. Estar pronto quando puser no centro um palito e este sair com umas migalhas coladas, mas no molhado, aps 35 minutos (o meu ficou pronto em 30 minutos). Deixe esfriar ligeiramente na frma, mais ou menos 15 minutos. Retire da frma puxando pelo papel e deixe esfriar por completo numa grade prpria antes de cortar em quadrados.

Blondies 1 xcara de farinha de trigo 1/2 colher (ch) de fermento em p 1/8 colher (ch) de bicarbonato 1/2 colher (ch) de sal 1/3 xcara de manteiga 1 xcara de acar mascavo (apertado na xcara) 1 ovo, levemente batido 1 colher (sopa) de extrato de baunilha 2/3 xcara de gotas de chocolate meio-amargo 1. Pr-aquea o forno a 180 C. 2. Mea 1 xcara de farinha peneirada. Acrescente o fermento, o bicarbonato e sal. Peneire novamente. Reserve. 3. Derreta a manteiga. Adicione o acar mascavo e misture bem com uma colher. Deixe esfriar um pouco. 4. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando bem. 5. Espalhe em uma assadeira quadrada de 22cm, com as laterais altas (5cm). Espalhe 1 xcara de gotas de chocolate meio-amargo por cima. Asse de 20 a 25 minutos. 6. Deixe esfriar e corte em quadrados antes de servir.

Mini Brownies recheados com Bombom de Amendoim e Caramelo 1/2 xcara de manteiga (100g) 110g de chocolate amargo ou meio-amargo 1 1/3 xcara de acar 3 ovos grandes 1 1/2 colher (ch) de extrato de baunilha 3/4 xcara de farinha de trigo 5 barras de chocolate Charge Nutella para cobrir e confeitos para decorar 1. Pr-aquea o forno a 180 C. Forre uma frma de mini-muffins com forminhas de papel (eu usei a nmero 3). Corte cada uma das barras de Charge em 8 pedacinhos e reserve. 2. Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela sobre fogo baixo, ou em uma tigela grande no micro-ondas. Misture bem. 3. Adicione o acar, os ovos e a baunilha e bata com um fouet (batedor de claras) at formar um creme homogneo. Acrescente a farinha e mexa apenas at incorporar. 4. Coloque 1 colher (sopa) de massa em cada cavidade. Pressione um pedacinho de Charge em cada forminha, deixando-o nivelado com a superfcie.

5. Asse por aproximadamente 15 minutos, at crescer e a superfcie ficar seca e brilhante (um pouco de caramelo pode vazar). Deixe esfriar na frma, sobre uma grade, durante 5 minutos. Remova os bolinhos da frma e deixe-os sobre a grade para esfriarem completamente. Repita o processo com o restante da massa. 6. Quando estiverem frios, passe uma fina de camada de Nutella sobre cada bolinho e mergulhe-o no confeito de sua preferncia. Rende cerca de 40 mini-brownies.

Brownie na frigideira 1 1/4 xcaras de acar 3 ovos 1 xcara de farinha de trigo 1/4 xcara de chocolate em p (no serve achocolatado) 1/2 colher (ch) de sal 4 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal 1/4 xcara de creme de leite (creme de soja fica mais mido) 200 g de chocolate em barra picado (pode fazer sem que d certo) 1) Pr aquea o forno a 180C. Em uma tigela grande bata os ovos com o acar at esbranquiar, use batedeira ou mixer. Em outra tigela misture farinha, chocolate em p e sal. 2) Em uma frigideira, derreta a manteiga e o creme de leite/soja. Adicione o chocolate picado. Cozinhe em fogo mdio-baixo at derreter o chocolate, mexendo constantemente. Retire do fogo e deixe esfriar por cinco minutos. 3) Acrescente a mistura de chocolate da frigideira mistura de acar e ovos, mexendo bem at incorporar. (Nesta hora eu lavo a frigideira e unto com manteiga e chocolate em p ou farinha e reservo.) 4) Junte a mistura de farinha, misture bem. Leve para assar na frigideira untada por cerca de 40 minutos ou at que o palito sai limpo da massa. Sirva quente com calda de chocolate ou sorvete. Use apenas frigideira com cabo de inox ou de ferro. Substitua a frigideira por uma forma redonda alta de 20 a 22 cm.

Rock Road Brownie Ingredientes: 1/2 xicara de manteiga 1/2 xcara de chocolate amargo ou meio amargo usei o Callebaut 53% (compras que a gente faz uma vez na vida $$$) 1/2 xcara de acar claro orgnico na prxima eu dispensaria. Ficou muito doce para o meu gosto. 1/2 xcara de acar mascavo 2 ovos grandes caipiras e/ou orgnicos 2/4 de farinha de trigo integral 1/4 de farinha de trigo branca 1/2 colher de caf de sal marinho 1 xcara de marshmallows pequenininhos ou cortadinhos 1/2 xcara de gotinhas de chocolate Pr-aquea o forno a 200 graus. Derreta em banho maria o chocolate com a manteiga e reserve. Eu derreti no microondas mesmo. Em seguida bata os ovos com o acar claro e com o mascavo, bata bem. Acrescente a mistura de chocolate com manteiga. Em seguida acrescente as farinhas e o sal e misture somente at ficar uma mistura homognea. Coloque numa forma untada com manteiga e farinha. Forma pequena pq a receita pequena. Deixe assar por 30 a 35 minutos. Ao enfiar um palito, deve sair com gruminhos de massa. Retire do forno e coloque o chocolate em gotas e os pedacinhos de marshmallow. Leve ao forno novamente at que o chocolate fique brilhante e o marshmallow derreta. Sirva morninho. Com uma bola de sorvete deve ser bom demais!

Brownies com Mesclado de Cheesecake - xcara medidora de 240ml 200g de chocolate amargo, picado 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, picada 1 xcaras (306g) de acar mascavo aperte-o na xcara na hora de medir 4 ovos 1 colheres (ch) de extrato de baunilha 1 1/3 xcaras + 1 colher (sopa) - 196g - de farinha de trigo, peneirada colher (ch) de fermento em p, peneirado 1/3 xcara (30g) de cacau em p, peneirado 1 pitada de sal Mesclado de cheesecake: 250g de cream cheese, amolecido 1/3 xcara + colher (sopa) - 73g - de acar refinado 2 ovos Pr-aquea o forno a 180C; unte levemente com manteiga uma forma quadrada de 22cm e forre com papel alumnio, deixando sobras em dois lados opostos, formando alas; unte o papel com manteiga tambm. Coloque o chocolate e a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo at derreter. Deixe esfriar por 2 minutos e ento acrescente o acar, os ovos e a baunilha, misturando bem at homogeneizar. Junte a farinha, o fermento, o cacau e o sal e misture bem novamente at obter uma massa lisa. Despeje na forma preparada e reserve. Prepare o mesclado de cheesecake: coloque o cream cheese, o acar e os ovos na tigela do processador de alimentos e processe at obter um creme homogneo. Coloque o creme s colheradas sobre a massa de brownie e, com o auxlio de uma faquinha sem ponta, misture parcialmente o importante aqui misturar levemente para obter um efeito mesclado/marmorizado. Asse por 50 minutos ou at firmar. Rend.: 12 unidades fiz 2/3 da receita acima e usei uma forma quadrada de 20cm

Brownies de cacau - xcara medidora de 240ml 10 colheres (sopa) - 140g - de manteiga sem sal, de preferncia no muito gelada 1 xcaras (250g) de acar refinado usei acar armazenado com favas de baunilha xcara + 2 colheres (sopa) - 80g - de cacau em p, sem adio de acar colher (ch) de sal colher (ch) de extrato de baunilha 2 ovos grandes gelados xcara (70g) de farinha de trigo 2/3 xcara (74g) de nozes ou pecs picadas (opcional) Pr-aquea o forno a 160C. Unte com manteiga uma forma quadrada de 20cm, forrea com papel alumnio deixando um pouquinho para fora da forma, formando alas de 5cm. Unte o papel com manteiga, mas no as alas. Reserve. Coloque a manteiga em uma tigela refratria mdia e leve ao banho-maria at derret-la. Acrescente o acar e o sal e misture bem. Em seguida, acrescente o cacau em p e misture at obter uma massa homognea e quente o bastante para que voc queira remover a pontinha do dedo rapidamente a mergulh-la na mistura para testar. Retire a tigela do banho-maria e deixe amornar. Adicione a baunilha e misture com uma colher de pau (prefiro uma esptula de silicone). Acrescente os ovos, uma um, mexendo vigorosamente a cada adio quando a massa estiver espessa, brilhante e homognea, junte a farinha e misture at que voc no consiga mais ver o ingrediente na massa. A bata vigorosamente d 40 boas batidas na massa usando uma colher de pau ou uma esptula de borracha/silicone. Acrescente as nozes, se for us-las. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada. Asse por 20-25 minutos ou at que um palito mergulhado no centro do brownie saia mido com um pouquinho de massa. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Retire o brownie da assadeira com o auxlio das alas de papel alumnio e corte em quadradinhos (16 ou 25). Remova o papel com cuidado, pois estes brownies so bem midos. Rend.: 16 brownies grandes ou 25 pequeninos

Brownies triplos - xcara medidora de 240ml xcara + 1 colher (sopa) - 185g - de manteiga sem sal 185g de chocolate amargo picado 3 ovos 1 xcaras (250g) de acar 1 colher (ch) de baunilha 2/3 xcara (94g) de farinha de trigo xcara (45g) de cacau em p sem adio de acar 1 pitada de sal xcara (116g) de chocolate branco em pedaos grados xcara (116g) de chocolate ao leite em pedaos grados Pr-aquea o forno a 180C; forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumnio, deixando sobrar para fora da forma, formando alas. Unte o papel com manteiga e reserve. Coloque a manteiga e o chocolate amargo numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo at derreterem. Retire do fogo e deixe esfriar. Junte os ovos, o acar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata at obter um creme claro. Usando uma esptula de borracha/silicone, misture os ingredientes derretidos. Peneire a farinha, o cacau e o sal sobre o creme de chocolate e misture com a esptula. Acrescente os chocolates branco e ao leite picados e misture bem. Despeje na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos ou at a superfcie firmar se voc assar demais a consistncia do brownie ficar totalmente diferente. Deixe esfriar, remova da forma com a ajuda das alas de papel alumnio e corte em quadradinhos. Rend.: 16 unidades

Brownie de Nutella 1 pote de Nutella (180g) 1 ovo 50g farinha de trigo 50g avels, tostadas (usei nozes) Modo de preparo Misture nutella com o ovo, batendo at ficar homogneo. Coloque a farinha e misture somente at ficar incorporada massa. Por fim, adicione as avels, j tostadas, sem pele e cortadas ao meio. Coloque numa forma pequena (usei uma de bolo ingls de 18x7cm), untada, forrada com papel manteiga (deixe sobras do papel, para formar alas no momento de desenformar) e untada novamente. Leve ao forno pr-aquecido a 180C, por 25min - tempo que levou no meu forno ou at que um palito saia ligeiramente molhado quando inserido no centro da forma. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Notas: - Eu untei ramequins com manteiga e distribu a massa entre eles. Coloquei dentro de uma assadeira e levei para assar por 30 minutos. Servi quente. - Rendimento: 4 ramequins