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7a srie/8o ano Volume 1

SITUAO DE APRENDIZAGEM 1 O QUE ESTAMOS COMENDO OS NUTRIENTES

Pginas 3-4

Glossrio Professor, estimule a realizao desta atividade com bastante empenho. Uma das dificuldades na competncia leitora dos alunos o pouco domnio do vocabulrio. Este texto, com certeza, apresenta palavras novas e a consulta ao dicionrio uma forma de enriquecer o universo da leitura.

Discusso Professor, as questes apresentadas na pgina 4 poderiam ser respondidas com o conhecimento prvio ou o senso comum de cada aluno. Porm, o nosso objetivo nesta atividade de interpretao de texto; portanto, as respostas devem estar de acordo com as ideias do autor.

Pginas 5-8

1. a)

Valores dirios recomendados: o valor dirio recomendado a quantidade de

certo nutriente que uma pessoa deve ingerir por dia caso ela faa uma dieta de 2 000 kcal dirias ( o valor de referncia das tabelas nutricionais, mas essa quantidade no , necessariamente, a que deve ser ingerida). Geralmente, nas tabelas de informao nutricional encontradas nos rtulos dos produtos, o que aparece a porcentagem do valor dirio (% VD), que indica quanto a poro daquele alimento fornecer de certo nutriente em relao ao valor dirio recomendado para uma dieta de 2 000 kcal.
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b) Produtos light: so aqueles que apresentam reduo na quantidade de um ou mais nutrientes. A reduo pode ocorrer na quantidade de gorduras, de sal (sdio) ou de outro nutriente em especial. Existem produtos que tambm so light porque apresentam reduo na quantidade de calorias quando comparados com a verso no light. Os alimentos recebem essa classificao quando apresentam uma reduo de, pelo menos, 25% do nutriente ou caloria em relao verso tradicional. c) Produtos diet: so aqueles que devem ser consumidos por pessoas que fazem uma dieta especial na qual determinado nutriente, como o acar ou o sal, no pode ser consumido. Assim, os alimentos diet so caracterizados pela ausncia total de certo nutriente. Para as pessoas diabticas, por exemplo, os alimentos devem apresentar ausncia total de acar. 2. Respostas de acordo com os rtulos analisados pelos alunos. 3. a) Os alimentos so constitudos de nutrientes. b) Os alimentos contm quantidades diferentes de nutrientes, assim como so constitudos por nutrientes diferentes. O aluno deve justificar utilizando os dados das tabelas nutricionais analisadas na questo 2. c) O fato da quantidade de gua no aparecer nos rtulos ou nas tabelas nutricionais no significa que os alimentos no contm gua, mas que a opo indicar a quantidade dos nutrientes. d) A poro de referncia varia dependendo do alimento analisado. Nem sempre a poro de referncia permite avaliar facilmente a quantidade de nutrientes que se est ingerindo em cada refeio, pois alguns fabricantes utilizam pores de referncia que diferem da forma de consumo das pessoas. Exemplo: 1 colher (de sopa) de manteiga. e) A resposta depende do conjunto de alimentos analisado. f) A resposta vai variar de acordo com o alimento analisado. De maneira geral,

podemos dizer que os carboidratos so a principal fonte de energia; as protenas so importantes para a constituio do corpo dos seres vivos; as gorduras fornecem energia e tambm so importantes para a constituio dos seres vivos; as vitaminas e sais minerais so chamados de nutrientes reguladores, pois participam de diferentes atividades do organismo e so essenciais para o seu funcionamento adequado; as fibras no so consideradas nutrientes, j que no so absorvidas pelo corpo humano, mas so importantes para garantir o bom funcionamento do trato digestrio.
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g) Os alimentos de origem animal normalmente possuem mais protenas, gorduras saturadas e colesterol. Os alimentos de origem vegetal normalmente tm mais gorduras insaturadas e fibras. h) Resposta pessoal. Espera-se que os alunos utilizem algum dos conceitos trabalhados
at o momento. So exemplos possveis de agrupamentos: diet e no diet; light e no light; energticos, construtores e reguladores; de origem animal e de origem vegetal.

Pginas 9-10

1. a) O alimento A fornece a maior variedade de nutrientes. Segundo a tabela, os nutrientes so: carboidratos, protenas, sdio e as vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C e D. b) O alimento A energtico, pois rico em carboidratos (19 gramas num total de 20 gramas). O alimento B tambm energtico, pois a maior parte de sua massa constituda por carboidratos e gorduras, mas tambm um alimento construtor, j que possui uma boa quantidade de protenas. c) Uma pessoa que se alimentasse prioritariamente com o alimento do tipo A poderia apresentar excesso de alguns nutrientes presentes no alimento, como carboidratos, e falta de outros, como protenas e sdio. d) Refere-se aos valores dirios dos nutrientes recomendados com base em uma dieta de 2 000 kcal. 2. Alternativa d.

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SITUAO DE APRENDIZAGEM 2 O QUE ESTAMOS COMENDO A ENERGIA

Pgina 11

O valor calrico, ou calorias, indica a quantidade de energia fornecida pela poro identificada do produto. Na maioria das embalagens, o valor calrico vem expresso em quilocalorias (kcal), que equivalem a 1000 calorias.

Quantidade de energia fornecida pelos alimentos Os diferentes alimentos no fornecem a mesma quantidade de energia. Os principais fatores que interferem na quantidade de energia fornecida por um alimento so: a quantidade ingerida (consumida) do alimento e a quantidade de carboidratos e gorduras presentes no alimento, pois tais nutrientes so muito energticos.

Pginas 11-13

Observe as orientaes para a realizao do experimento no Caderno do Professor.

Pginas 14-15

1. Durante a queima dos alimentos, a temperatura da gua subiu. 2. O calor que provocou o aquecimento da gua veio dos alimentos. Durante a combusto, a energia qumica armazenada nos alimentos foi transformada em calor. 3. Exemplo de resoluo: 10 mL de gua possuem 10 gramas de massa. Caso a temperatura da gua tenha aumentado em 30 oC, significa que o alimento forneceu 30 calorias para cada grama de gua. Logo, o alimento possua cerca de 300 calorias, j que no tubo de ensaio havia 10 gramas de gua.

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4. O esperado que o amendoim fornea mais energia, seguido do coco e do po torrado. 5. O alimento que forneceu mais energia para a gua o alimento que possui mais energia (caloria). Essa energia est armazenada nos nutrientes. Como h nutrientes mais energticos do que outros, o valor calrico de cada alimento depende de sua composio nutricional. Como o amendoim possui muita gordura, um nutriente energtico, esse foi o alimento que mais forneceu energia para a gua. Professor, em algumas situaes, o alimento no queimado por inteiro e, por esse motivo, pode provocar apenas um pequeno aumento da temperatura. 6. importante utilizar torrada ou po amanhecido, pois eles j perderam parte da gua. Como a gua dificulta a combusto dos alimentos, o po fresco no queimaria e daria o falso resultado de que possui pouca energia armazenada.

Pginas 15-17

1. a) A margarina e o amendoim so os alimentos que fornecem mais energia. Ambos possuem bastante gordura em sua composio. b) A alface e a laranja (ou a pera) so os alimentos que fornecem menos energia. Ambos possuem alta porcentagem de gua em sua composio. c) A quantidade de energia fornecida por um alimento est relacionada com a quantidade de gua e os tipos de nutriente que o compem. Alimentos que possuem bastante gordura so mais energticos, pois cada grama de lipdio fornece aproximadamente 9 kcal. J alimentos ricos em protenas so menos energticos, pois cada grama de protena fornece 4 kcal. 2. a) Utilizamos a base de 100 gramas para todos os alimentos para que possamos compar-los. Caso as quantidades fossem diferentes, no poderamos dizer que um alimento mais energtico do que outro sem, previamente, fazer algumas converses. b) Se dobrarmos a quantidade de alimento, dobraremos tambm a quantidade de energia. Isso ocorre porque a energia est nos nutrientes que compem o alimento.

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c) A quantidade de energia fornecida por 200 gramas de coco o dobro daquela fornecida por 100 gramas, ou seja, 592 kcal. J 300 gramas de coco fornecem o triplo, que equivale a 888 kcal. d) Cem gramas de alface fornecem 24 kcal, enquanto 100 gramas de amendoim fornecem 651 kcal (27,125 vezes mais); portanto, para ingerir 651 kcal apenas comendo alface, uma pessoa teria de consumir 27,125 vezes mais alface do que 100 gramas, ou seja, 2 712,5 gramas (mais de 2,5 quilos!).

Como utilizamos a energia?

Pginas 17-20

1. De acordo com a tabela, a atividade que utiliza mais energia correr em ritmo rpido. 2. De acordo com a tabela, a atividade que utiliza menos energia sentar ou ler. Professor, seria interessante que, a partir da anlise da tabela, os alunos classificassem as diferentes atividades de acordo com o consumo calrico, agrupando aquelas de baixo consumo, as de consumo moderado e as de consumo elevado. Dessa forma, eles teriam uma noo mais significativa das diferentes atividades em relao ao consumo calrico, podendo associar as atividades listadas na tabela com outras praticadas por eles em seu dia a dia. 3. Tirar a linha que separa os dois campos vazios. Atividade Pedalar Correr em ritmo moderado Jogar voleibol Pedalar Ler sentada Pedalar Ler sentada Varrer cho Tempo 15 min 10 min 30 min 30 min 60 min 15 min 120 min 10 min Gasto energtico 60,75 kcal 81 kcal 85 kcal 121,5 kcal 60 kcal 60,75 kcal 120 kcal 31,5 kcal Total gasto = 620,5 kcal

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4. O lanche de 230 kcal no foi suficiente para Carolina repor a energia gasta, pois ela utilizou 620,5 kcal. Ela precisaria comer mais ao longo do dia para repor toda a energia. 5. Quando ingerimos menos energia do que necessitamos, emagrecemos, pois nosso organismo utilizar a energia armazenada na forma de gorduras no tecido adiposo. 6. Quando ingerimos mais energia do que necessitamos, engordamos, pois nosso organismo armazenar a energia extra, produzindo gorduras que ficam acumuladas no tecido adiposo. 7. As dicas para quem no quer engordar so: ingerir alimentos que forneam exatamente a mesma quantidade de energia que gasta durante as atividades dirias e realizar atividades fsicas regularmente de forma que a energia ingerida seja utilizada, e no armazenada. 8. Os hbitos em destaque na ilustrao so o sedentarismo e uma dieta inadequada. A falta da prtica de atividades fsicas regulares contribui para o armazenamento da energia obtida na alimentao na forma de gordura. Uma dieta inadequada s atividades realizadas por uma pessoa resulta, geralmente, na ingesto de energia em excesso.

Pginas 20-21

1. Quando a autora comenta sobre o aumento do gasto energtico, est falando de um aumento nas atividades fsicas e, provavelmente, numa prtica regular e diria para que o gasto de energia aumente. Quando a autora comenta sobre a reduo do consumo de alimentos hipercalricos, est falando sobre comer menos aqueles alimentos que so ricos em gorduras e/ou acares. 2. O modo de vida nas cidades propicia que um grande nmero de pessoas adquira hbitos com poucas atividades fsicas de gasto energtico moderado ou alto, alm de se alimentar com alimentos hipercalricos. Os hbitos atuais levam ao aumento da ingesto de calorias e diminuio do gasto energtico. So exemplos possveis: o aumento da ingesto de fast food, o uso de escadas rolantes, elevadores e carros, o aumento de atividades de lazer como assistir TV e acessar a internet etc.

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SITUAO DE APRENDIZAGEM 3 ALIMENTAO BALANCEADA A PIRMIDE ALIMENTAR

PIRMIDE ALIMENTAR OAque diz a pirmide alimentar: sua alimentao balanceada e saudvel?
Pginas 23-24

1. O objetivo da questo que os alunos comparem cada degrau da pirmide com as pores ingeridas na sua dieta real. normal encontrarmos um consumo maior de certos tipos de alimento, como massas e doces, e um consumo menor de outros, como verduras e cereais. Professor, voc pode introduzir o assunto mostrando primeiramente quais so os grupos de alimentos que compem a pirmide alimentar. Voc encontra informaes complementares no site
http://www.anvisa.gov.br/ALIMENTOS/ROTULOS/GUIADEBOLSO.PDF>. Acesso em:

26 out. 2010. esperado que grande parte dos alunos apresente uma alimentao inadequada. Para conseguir trabalhar a questo convenientemente, importante no julgar cada tipo de dieta, mas tentar encontrar motivos para a inadequao. Fatores culturais e econmicos so os principais motivos para uma dieta inadequada. Trabalhe essas questes com os alunos. 2. Resposta pessoal. Professor, mais uma vez o fator econmico vir tona nas respostas questo. Simplesmente aceitar o fato de que pessoas com baixo poder aquisitivo no tm condies de comer o que recomendado pela pirmide alimentar um equvoco. Aqui surge uma oportunidade de voc discutir com os alunos o direito de todo cidado ter uma alimentao saudvel. Por que a realidade muito distante do recomendado pelos mdicos e nutricionistas? O que pode ser feito para mudar essa realidade? 3. Esta atividade deve ser feita baseando-se na resposta da questo anterior. O objetivo que o aluno imagine uma alimentao adequada considerando os alimentos que conhece e que pode consumir.

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Pgina 25

1. Comer bem significa comer os alimentos adequados nas quantidades necessrias para suprir as recomendaes energticas e nutricionais de cada indivduo. 2. A pirmide alimentar um guia para auxiliar na escolha dos alimentos e manter uma alimentao balanceada. Os princpios fundamentais da pirmide alimentar so a moderao e a variedade, de tal modo que voc obtenha todos os nutrientes necessrios para o bom funcionamento do seu corpo, mantendo o equilbrio energtico. 3. O papel da atividade fsica na pirmide alimentar apresentada favorecer a manuteno do equilbrio energtico do corpo. A prtica diria de exerccios fsicos diminui os riscos de desenvolvermos diversas doenas, como obesidade, diabetes, osteoporose e problemas no corao.

Pgina 26

1. a) O lanche no deixou Joo bem alimentado, pois tem excesso de carboidratos e lipdios e faltam vitaminas, minerais e protenas. O lanche consumido no equilibrado nem rico em nutrientes. b) Se o hambrguer fosse assado em vez de frito, haveria diminuio do total calrico, pois isso reduziria a quantidade total de lipdios no lanche, j que os lipdios so um dos nutrientes que mais fornecem energia. 2. (F) Para garantir uma alimentao equilibrada, devemos consumir grande quantidade de lipdios, que se encontram no topo de pirmide. (V) O topo da pirmide mostra os alimentos que devem ser consumidos com moderao. (V) De 50% a 60% da energia de que precisamos deve provir dos alimentos que formam a base da pirmide. (F) Os alimentos do segundo nvel da pirmide devem ser consumidos com frequncia, pois tm funo construtora.
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SITUAO DE APRENDIZAGEM 4 COMO APROVEITAMOS OS NUTRIENTES OS SISTEMAS DE NUTRIO

Pginas 27-29

1. O alimento deve ser ingerido e transformado pelo sistema digestrio para que seus nutrientes constituintes sejam absorvidos pelo sangue e, assim, possam chegar at s clulas. O gs oxignio, que absorvido do ar atmosfrico, entra no sangue e transportado para todas as clulas do organismo. 2. Os alimentos precisam passar pelo processo de digesto para que os nutrientes sejam transformados em nutrientes simples e possam ser absorvidos e levados at s clulas. 3. Os alimentos passam pela digesto, que se inicia na boca, continua no estmago e termina no intestino. 4. Os resduos da digesto (materiais que no foram aproveitados) continuam no tubo digestrio e so eliminados pelas fezes. 5. Os resduos produzidos pelas clulas so jogados no sangue e, posteriormente, retirados pelos rins e eliminados na urina ou pelo pulmo. 6. Digesto
Processo que transforma o alimento e deixa os nutrientes que o constituem prontos para ser absorvidos.

Respirao
Processo no qual o ar atmosfrico entra e sai dos pulmes. durante a respirao que o gs oxignio absorvido pelo sangue.

Circulao
Processo que faz o sangue transportar nutrientes e gs oxignio para as clulas do corpo, alm de transportar resduos que sero eliminados.

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Pgina 29

Digesto: boca, faringe, esfago, estmago, fgado, pncreas, vescula biliar, intestino delgado e intestino grosso. Respirao: boca, nariz, laringe, pulmes, diafragma e msculos intercostais. Circulao: corao e vasos condutores (veias, artrias e capilares).

Pginas 30-31

Professor, como fonte de pesquisa, voc e os alunos podem consultar os livros do PNLD para a 7 srie/8 ano. Todas as colees do Programa abordam os sistemas do corpo humano no 3 volume, o que facilita a execuo desta atividade. importante que voc incentive os alunos a escreverem as respostas com suas palavras, isto , a produzirem um texto, e no somente copiarem trechos da fonte de pesquisa.

Construindo um infogrfico
Pgina 32

Professor, veja a seguir um exemplo de infogrfico que relaciona as funes vitais pesquisadas pela classe (digesto, respirao, circulao e excreo).

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Pginas 33-34

1. A diferena verificada na quantidade de gs oxignio no ar inspirado para o ar expirado ocorre porque o corpo utiliza gs oxignio e produz gs carbnico.

2. a) A figura est representando as trocas gasosas que ocorrem nos alvolos pulmonares. b) O gs oxignio, representado na figura como B, passa do alvolo para o sangue e o gs carbnico, representado como A, sai do sangue e vai para o alvolo pulmonar.

Pginas 34-35

1. a) Durante a digesto, os alimentos so transformados at que os nutrientes estejam prontos para ser absorvidos. b) Os nutrientes atravessam a parede do intestino delgado e chegam corrente sangunea. c) Os nutrientes chegam at as clulas pelo sangue, que circula por todo o corpo. 2. Alternativa e.

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SITUAO DE APRENDIZAGEM 5 SISTEMA CARDIOVASCULAR TRANSPORTE DE SUBSTNCIAS PELO ORGANISMO

As 3 questes que abrem a Situao de Aprendizagem. 5 so importantes para detectar o que os alunos sabem sobre o assunto. Observe o vocabulrio, as ideias e os conceitos espontneos dos alunos e procure orientar suas prticas levando em considerao esses dados.

Pginas 36-37

O aumento da atividade fsica provoca um aumento da necessidade de gs oxignio pelas clulas para a realizao da respirao celular e a consequente obteno de energia. Existe uma relao direta entre a frequncia cardaca e a necessidade das clulas por gs oxignio. O aumento da frequncia cardaca faz que o gs oxignio chegue mais rpido s clulas e que o gs carbnico seja eliminado e no se acumule nos tecidos.

Pginas 37-38 1. As respostas dependero da doena pesquisada. 2. As respostas dependero da doena pesquisada.

Pginas 39-40

1. a) O infarto do miocrdio ocorre quando parte desse msculo cardaco deixa de receber sangue pelas artrias coronrias que o nutrem. Quando isso acontece, a parte
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do msculo que no alimentada deixa de funcionar, o que pode levar a pessoa morte. b) Os fatores de risco que podem levar ao infarto do miocrdio so obesidade, estresse, hipertenso, tabagismo e vida sedentria. c) O infarto pode matar porque a falta de oxigenao do miocrdio pode levar parada cardaca e consequente parada da circulao de sangue pelo corpo. 2. Alternativa b.

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SITUAO DE APRENDIZAGEM 6 SISTEMAS DE DEFESA DO ORGANISMO O SISTEMA IMUNOLGICO

O SISTEMA IMUNOLGICO
Pginas 41-43

Glossrio:
Professor, estimule a realizao desta atividade com bastante empenho. Uma das dificuldades na competncia leitora dos alunos o pouco domnio do vocabulrio. Este texto, com certeza, apresenta palavras novas, e a consulta ao dicionrio uma forma de enriquecer o universo da leitura.

1. As vacinas funcionam como agentes patgenos atenuados, que apenas provocam o sistema imunolgico, criando uma memria imunolgica. Quando o corpo entra em contato com o agente natural, a resposta imunolgica mais rpida e mais eficiente. As vacinas so uma proteo eficiente contra vrias doenas. 2. Quando entramos em contato com microrganismos ou doenas, nosso sistema imunolgico produz anticorpos. Quando somos infectados por esses agentes causadores de doenas, novamente os anticorpos nos protegem, e no ficamos doentes. No entanto, a memria imunolgica funciona durante toda a vida para algumas doenas, como no caso do sarampo que s se contrai uma vez. Mas h doenas, como o ttano, cujos anticorpos deixam de ser produzidos depois de um determinado tempo, possibilitando que se contraia a doena mais de uma vez na vida. 3. Como o sangue circula por todo o organismo, o sistema imunolgico detecta rapidamente os seres invasores e capaz de proteger todo o corpo, e no apenas rgos especficos.

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Pginas 43-45

1. A febre indica que alguma infeco afetou o nosso organismo. um alerta que prepara o sistema imunolgico para combater a infeco. 2. A prostaglandina funciona como um mensageiro que avisa o crebro sobre a infeco. Quando o nosso corpo invadido por um microrganismo, o corpo logo produz essa substncia. 3. Segundo o texto, as crianas so mais afetadas pela febre porque, para o organismo delas, praticamente todos os vrus e bactrias so desconhecidos.

Pgina 45

1. Muitas vezes, ns no adoecemos, mesmo estando em contato com uma grande quantidade de agentes causadores de doenas, porque o nosso sistema de defesa consegue combater essas infeces e as destri, impedindo sua manifestao. 2. As portas de entrada so os orifcios, como a boca, os poros, as narinas etc. As barreiras que dificultam as entradas so a pele, o muco, as lgrimas, os pelos etc. 3. Doenas como a catapora e o sarampo so adquiridas apenas uma vez porque, aps a infeco, o sistema imunolgico combate o microrganismo e desenvolve uma memria imunolgica que dura toda a vida. Assim, se a pessoa for infectada novamente pelo microrganismo, o sistema de defesa conseguir combat-lo rapidamente, impedindo que a doena se manifeste. 4. As vacinas so produtos biolgicos que tm o objetivo de estimular o nosso sistema de defesa para que ele desenvolva a sua prpria proteo contra certo agente infeccioso (microrganismo).

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Pginas 46-47

1. Quando uma pessoa tem um gasto energtico maior do que a quantidade de energia por ela consumida, o organismo dever utilizar a reserva de gordura armazenada no tecido adiposo, e, assim, a pessoa emagrecer. 2. A expresso no est correta porque durante o sono o organismo est funcionando, ou seja, gastando energia. Alm disso, a nica forma de repor energia durante a alimentao, j que apenas os alimentos so considerados fontes de energia para os seres humanos. 3. Dois tipos possveis de expresso so: dormir para economizar a energia ou comer para recuperar a energia. 4. Uma dieta equilibrada, com diferentes tipos de alimentos, importante porque cada alimento possui uma composio particular e rico em determinados nutrientes. Com uma dieta variada, possvel obter maior quantidade de nutrientes diferentes. 5. Quando ingerimos mais energia do que gastamos, nosso corpo guarda a energia excedente nas gordurinhas localizadas e, por isso, engordamos. 6. Os alimentos que fornecem energia para o nosso corpo so aqueles que tm gorduras, carboidratos e protenas, nutrientes capazes de nos fornecer energia armazenada.

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