FACULDADE DO NOROESTE DE MINAS FINOM Curso de graduao em Engenharia Ambiental

PROJETO DE PESQUISA

GESTO AMBIENTAL DE UMA PROPRIEDADE LEITEIRA DE PEQUENO PORTE ESTUDO DE CASO DA FAZENDA VICTORIA

Renato Alves da Silva

Projeto avaliado em: 06-05-2013 EQUIPE: Mrcia Aparecida Sartori. M. Sc., FINOM (Orientador) Eliseu da Silveira Machado Eng. Agrnomo (Co- orientador) PARACATU MG

Agosto 2013

NDICE

1 1.1 2 3 3.1 3.2 4 4.1 4.2 4.3

INTRODUO PROBLEMTICA JUSTIFICATIVA OBJETIVOS OBJETIVO GERAL OBJETIVOS ESPECFICOS REVISO BIBLIOGRFICA CONCEITO DE GESTO AMBIENTAL PANORAMA DA ATIVIDADE PECURIA LEITEIRA A ATIVIDADE PECURIA LEITEIRA NO MUNICPIO DE PARACATU-MG

3 3 5 5 5 6 6 6 7 8

4.4 4.5 4.6 5 6 7

IMPACTOS AMBIENTAIS DA PECURIA LEITEIRA GESTO AMBIENTAL DA PECURIA LEITEIRA REA DE PESQUISA MATERIAIS E MTODOS CRONOGRAMA DE ATIVIDADES REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

8 9 11 12 13 14

1. INTRODUO 1.1 PROBLEMTICA

Nos ltimos anos, tm se observado a ocorrncia de significativas transformaes scio-econmicas no cenrio mundial e nacional. Fatores como a criao do MERCOSUL que abriu e ampliou a comercializao de produtos lcteos no exterior, a estabilidade da moeda brasileira, com o lanamento do Plano Real, gerando uma conseqente melhoria do poder aquisitivo do brasileiro, a melhoria da logstica transporte e coleta do leite nas propriedades rurais, levaram a atividade pecuria leiteira a buscar alternativas tecnolgicas que propiciem altos nveis de eficincia produtiva, aliada a adequao aos padres internacionais de qualidade do leite, garantindo assim a competitividade e a sustentabilidade do setor. A pecuria leiteira uma atividade extremamente importante para o setor agropecurio brasileiro, tanto sob o ponto de vista econmico por se tratar de um dos produtos de maior destaque do agronegcio nos ltimos anos, como na fixao do homem no

Observa-se que no ciclo do agronegcio do leite, os produtores rurais esto distribudos em todas as classes sociais: Desde o microprodutor, que se utiliza de tcnicas simples e desenvolve a agricultura familiar de subsistncia, at o grande produtor, que se utilizam avanos tecnolgicos gerando grande produo leiteira. Isto significa que investimentos no setor leiteiro beneficiariam a todas as classes sociais. A pecuria leiteira uma atividade do setor primrio e que envolve cerca de cinco milhes de pessoas, considerando, em mdia, trs pessoas trabalhando na produo de leite nas propriedades rurais, que segundo o IBGE/Censo Agropecurio (2006) somam 1,35 milhes do total de cinco milhes de propriedades rurais existentes no pas. O Brasil produz aproximadamente 33 bilhes de litros de leite por ano e o terceiro maior produtor mundial leite, ficando atrs somente dos Estados Unidos da ndia. Porm, sob o aspecto ambiental, as atividades inerentes pecuria leiteira possuem estreita relao com a degradao ambiental. Os impactos ambientais so gerados desde o momento da formao do suporte forrageiro, atravs do uso de agroqumicos e combustveis utilizados na mecanizao agrcola, at o tratamento sanitrio do rebanho com a utilizao de medicamentos veterinrios. Outros impactos gerados que possuem grande relevncia a

contaminao dos cursos de gua por efluentes proveniente da lavagem do curral e demais instalaes rurais e a degradao dos solos ocasionada pela compactao e a formao de ravinas, gerados pelo prprio peso dos animais e pela ao do seu deslocamento atravs da pastagem. Por este motivo imprescindvel desenvolver uma conscientizao de desenvolvimento com sustentabilidade na comunidade rural de forma a promover uma mudana no comportamento dos indivduos, minimizando os impactos ambientais gerados pelas suas atividades de subsistncia e mais notadamente dos pequenos produtores rurais que vivem da atividade leiteira. Apesar de existirem tecnologias desenvolvidas para a adoo de um sistema produtivo eficiente e sustentvel, o que se observa que a grande maioria das propriedades rurais existentes ainda possui um sistema de produo de leite deficiente e precrio e que contribui para a gerao e a intensificao de impactos ambientais. A incorporao da gesto nas pequenas propriedades rurais atravs da incorporao de tecnologias e da educao ambiental uma realidade que se torna necessria, objetivando promover uma produo sustentvel e eficiente, dando condies aos pequenos produtores de disputar um mercado cada vez mais competitivo. No municpio de Paracatu-MG, a atividade leiteira desempenha importante papel no cenrio econmico da regio. A grande maioria do leite produzido na regio proveniente das pequenas propriedades rurais (at quatro mdulos rurais), com caractersticas de produo familiar, com baixa produtividade devido falta de investimentos em inovaes tecnolgica, mas, que mesmo com a falta de recursos, procuram ajustar seus mtodos de produo, para permanecer na atividade atender aos padres mnimos de qualidade do leite. O municpio possui uma Cooperativa de leiteira - a COOPERVAP, com capacidade de captao de 300.000 litros dirios de leite e expectativa de aumento desta capacidade atravs de investimentos no setor de armazenagem e industrializao do leite. Existem ainda outras Cooperativas como a CAPUL, em UNA-MG, que possui grande demanda por leite de qualidade. O presente trabalho visa indicao de alternativas que visem reduo do impactos ambientais gerados pela atividade da pecuria leiteira em uma pequena propriedade rural localizada no municpio de Paracatu-MG e por conseqncia promoverem a conscientizao da necessidade da implantao de um sistema de gesto ambiental nas pequenas propriedades rurais, responsveis pela grande maioria do leite produzido no referido municpio, possibilitando a competitividade no mercado frente

aos grandes empresrios do leite, mas com sustentabilidade e respeitando o meio ambiente.

2. JUSTIFICATIVA

O leite est entre os principais produtos da agropecuria brasileira. O agronegcio do leite e seus derivados, onde o Brasil se posiciona como o terceiro produtor mundial, desempenha um papel importante no suprimento de alimentos e na gerao de emprego e renda para os pequenos produtores rurais. Porm, o sistema de produo de leite no pas considerado de baixa rentabilidade para o produtor rural devido atividade pecuria no pode ser considerada de modo geral como especializada, devido grande desigualdade de sistemas de produo, onde a pecuria leiteira altamente especializada convive com a pecuria de subsistncia e de produo familiar. Aliado a isso as atividades inerentes pecuria leiteira possuem estreita relao com a degradao ambiental. Os impactos ambientais so gerados desde o momento da formao do suporte forrageiro, atravs do uso de agroqumicos e combustveis utilizados na mecanizao agrcola, at o tratamento sanitrio do rebanho com a utilizao de medicamentos veterinrios. Considerando que o municpio de Paracatu um grande plo produtor de leite e que a maioria dos produtores leiteiros so considerados pequeno, o presente trabalho se torna relevante, uma vez que ir propor medidas simples de gesto ambiental em uma propriedade rural leiteira, possibilitando minimizar impactos ambientais comumente gerados, possibilitando a gerao de renda atravs da produo leiteira, mas com sustentabilidade.

3. OBJETIVOS 3.1 OBJETIVO GERAL

O Objetivo geral diagnosticar a real situao da propriedade rural em estudo sob o ponto de vista ambiental e propor medidas simples de gesto ambiental da mesma, promovendo a gerao de renda atravs da explorao da atividade pecuria leiteira com sustentabilidade.

3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Realizar um levantamento de campo, objetivando a criao de um croqui de uso e ocupao do solo na propriedade, para posterior delimitao das reas produtivas e a identificao e verificao das condies de preservao das reas de Reserva legal e Apps existentes na propriedade;

Realizar uma anlise fsico-qumica do solo, para posterior interpretao e recomendao de adubao e calagem nas reas de pastagens degradadas;

Dimensionar um biodigestor baseado na quantidade de animais existentes na propriedade, para o tratamento de efluentes oriundos da lavagem de dejetos animais no curral e da lavagem do tanque resfriador e ordenhadeira e possibilitar um melhor aproveitamento do esterco gerado;

Levar ao conhecimento do produtor os mtodos e prticas conservacionistas e de regularizao ambiental de acordo legislao ambiental vigente e com a realidade da propriedade rural.

4. REVISO BIBLIOGRFICA 4.1 CONCEITO DE GESTO AMBIENTAL

No h duvidas que a gesto ambiental proporcione a oportunidade da integrao dos esforos para a conservao de florestas, buscando a melhoria da qualidade de vida das populaes na qual residem dentro destas reas e a gesto de conflitos no uso dos recursos naturais (CHARLIER; QUINTALEG JR, 2004). A gesto ambiental uma metodologia que vem para auxiliar o empreendedor a buscar caminhos que possibilitem a utilizao dos recursos naturais necessrios para a sua atividade aliados preservao para as geraes futuras. A gesto ambiental chama o empreendedor para a anlise de processos, buscando um melhor planejamento de atividades, aliadas necessidade da realizao de medidas corretivas em alguns casos. Na atualidade, a questo ambiental vista pela sociedade como o assunto do momento, pois, se por um lado a mesma possibilita a mudana nos rumos do desenvolvimento em benefcio das geraes futuras, por

outro lado, os mecanismos criados visando garantia de tal objetivo podem ocasionar srios problemas no que se refere sobrevivncia das pequenas propriedades rurais (TOURINHO, 2005). Sob esta tica, tornou-se uma necessidade a produo de alimentos em bases sustentveis, buscando uma interao entre os pontos de vista social, econmico e ambiental.

4.2 PANORAMA DA ATIVIDADE PECURIA LEITEIRA

Entre os produtos de maior destaque na agropecuria nacional est o leite, ficando frente de produtos como o caf beneficiado e o arroz. O agronegcio do leite e seus derivados desempenham um papel muito importante no suprimento de alimentos e gerao de renda populao (CILEITE, 2010). Nos ltimos anos, observou-se um relevante crescimento na produo brasileira, colocando o pas em um lugar de destaque entre os principais produtores de leite do mundo. No entanto, o problema da produo heterognea, caracterizada pela irregularidade de produo de leite devido falta de tecnologia em algumas propriedades e investimento macio em tecnologia e gentica em outras, aliada necessidade da produo de um leite de qualidade e melhoria da condio sanitria, deve ser resolvido. A pecuria leiteira uma atividade responsvel por assegurar emprego para milhes de pessoas no campo. Ela atinge todas as classes sociais de pecuaristas leiteiros, mas o maior percentual observado nos pequenos produtores rurais. Estima-se que o Brasil possua aproximadamente, 1,5 milhes de produtores rurais produzindo leite de um total de cinco milhes propriedades rurais existentes. Levando-se em considerao que pelo menos dois pessoas esto envolvidas na atividade por propriedade, significa que aproximadamente trs milhes de pessoas esto envolvidas com a atividade pecuria leiteira no Brasil. Com aproximadamente 33 bilhes de litros por ano, o Brasil o terceiro maior produtor de leite do mundo, ficando abaixo apenas dos Estados Unidos e da ndia. A produo vem crescendo a cada ano. O leite considerado um dos alimentos mais completos e nobres, uma vez que necessrio em todas as fases da vida do ser humano. O leite possui cerca de 30% de protena, 30% de gordura e sais minerais. No Brasil, o consumo de leite gira em torno de 172 litros por pessoa por ano e considerado abaixo do recomendado pela Organizao Mundial da Sade, que de 250 litros por pessoa por ano.

Estudos indicam que o primeiro motivo das pessoas trabalharem com leite so garantia de gerao de renda. Mesmo com a constante oscilao do preo do leite no mercado, os produtores persistem e continuam produzindo, muitas vezes compensando o preo baixo com o aumento do rebanho e o conseqente aumento da produo diria de leite.

4.3 A ATIVIDADE PECURIA LEITEIRA NO MUNICPIO DE PARACATU-MG

Paracatu uma cidade localizada na regio noroeste do estado de Minas Gerais e possui aproximadamente 89.000 habitantes. As principais atividades econmicas so a explorao mineral e a agropecuria, com destaque para a produo de gros e o leite. Minas Gerais o estado que mais produz leite no pas, e Paracatu-MG um dos grandes plos produtores de leite no estado. O municpio possui pecuaristas leiteiros divididos em todas as classes sociais, mas em sua grande maioria, esto os pequenos produtores rurais de leite, com produo mdia diria entre 60 e 400 litros de leite por dia, divididos em duas ordenhas dirias. A tecnologia Todo esse leite produzido comprado pelas diversos laticnios e Cooperativas leiteiras existentes na regio, com destaque para a COOPERVAP uma cooperativa de leite localizada no municpio, com aproximadamente 1900 associados, boa logstica de coleta e transporte de leite em caminhes tanque e uma captao diria de

aproximadamente 220 mil litros de leite dirios. A cooperativa possui tambm uma usina de laticnios e uma fbrica de rao. O leite produzido em Paracatu tradicionalmente de vacas girolanda, um cruzamento de animais Europeus e zebunos, oriundas de cruzamento entre as raas gir, holands e guzer.

4.4 IMPACTOS AMBIENTAIS DA PECURIA LEITEIRA

De acordo com Pedreira e Primavesi (2006), a pecuria extensiva tem sido um dos maiores contribuintes para a degradao ambiental, pois muitas vezes gera vastas reas produtoras e refletoras de calor. J segundo Almeida (2010), uma das alternativas viveis seria a intensificao da atividade atravs da melhora do manejo das pastagens, da qualidade do alimento fornecido aos animais e do manejo dos dejetos de animais confinados, utilizando tecnologias como a biodigesto anaerbia

para o tratamento destes dejetos. A atividade da pecuria leiteira uma atividade de relevante potencial poluidor e geradora de impactos significativos tais como: A degradao do suporte forrageiro responsvel pela alimentao do rebanho

(pastagem de pisoteio brachiria, andropogon, entre outras), provocados pelo superpastejo ou pelas queimadas. As queimadas so nocivas para a camada de oznio e contribuem para o aquecimento global e o superpastejo por sua vez provoca a compactao e a impermeabilizao do solo e o escoamento superficial das guas das chuvas; A eliminao de estruturas ambientais atravs da supresso vegetal (corte

raso com destoca), que produzem servios essenciais, as florestas nativas, os corredores ecolgicos, as Apps, que contribuem para amenizar o clima com a gerao de sombra; O uso pouco eficiente de recursos naturais (desperdcio de gua, degradao

do solo, superexplorao da madeira disponvel, e de insumos como a aplicao de adubos minerais indiscriminadamente; Contaminao da gua e ocorrncia de eutrofizao, ocasionadas pelo

escoamento de efluentes (fosfato e nitrato pelo acmulo de fezes e urina em salas de ordenha ou confinamentos at as nascente ou cursos d gua existentes, ou contaminao do lenol fretico por infiltrao no solo; Emisso do gs metano pelos animais, no momento de ruminao.

4.5 GESTO AMBIENTAL DA PECURIA LEITEIRA

Os administradores comearam a ver que suas organizaes no se baseavam somente, nas responsabilidades referentes a resolver problemas econmicos fundamentais (o que produzir, como produzir e para quem produzir) tm presenciado o surgimento de novos papis que devem ser desempenhados, como resultado das alteraes no ambiente em que operam. Donaire (1999). O setor agropecurio tem como desafio principal o aumento da produtividade com a gerao cada vez menor de impactos ambientais. papel do produtor rural a explorao dos recursos naturais com responsabilidade, no sentido de gerar

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mecanismos de preservao ou at mesmo a recuperao de tais recursos. A gesto ambiental das propriedades rurais leiteiras consiste na conscientizao e no compromisso contnuo de melhoria de resultados, alm da busca no sentido de atendimento s exigncias ambientais legais vigentes. A gesto ambiental deve respeitar os princpios de gerao de renda, mas levando em considerao a necessidade de preservao meio ambiente para as geraes futuras. Entende-se por Gesto Ambiental o conjunto de princpios, estratgias e diretrizes de aes e procedimentos para proteger a integridade dos meios fsico e bitico, bem como a dos grupos sociais que deles dependem. Agencia Ambiental (2005).

So aes de gesto ambiental inerentes da atividade aes como: Restaurao cobertura vegetal permanentemente, atravs do plantio ou

isolamento da rea para regenerao natural; Restaurao solo permevel, atravs da adoo de taxa de ocupao de

animais na proporo adequada respeitando o limite um Unidade animal por hectare (um unidade animal corresponde a 450 kg de peso vivo), e da minimizao de deslocamento de mquinas agrcolas na rea; Reteno gua da chuva atravs da construo de barraginhas, evitando o

carreamento de efluentes para os cursos hdricos; Reduo e reaproveitamento e reciclagem resduos e efluentes, atravs do

tratamento de efluentes como o biodigestor ou lagoas de estabilizao; Adubao e calagem mediante prvia analise qumico-fsica do solo e

posterior interpretao e recomendao da adubao e calagem por profissional habilitado (Tcnico em agropecuria ou Engenheiro Agrnomo); Adoo da prtica da rotao de pastagem evitando a degradao da

cobertura vegetal e a degradao do solo; Adoo da prtica de aceiro ao longo das cercas internas e cercas de divisas

com o objetivo de evitar queimadas; Proteo das vegetao nativa (Reserva legal e reas de preservao

(permanente) e das nascentes e veredas, atravs do cercamento, evitando o pisoteio de animais, provocando a sua eroso e degradao.

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4.6 REA DE PESQUISA

Ser feito um estudo de caso em uma pequena propriedade rural, onde sero avaliados os impactos ambientais oriundos da pecuria leiteira e sugeridos modelos de Gesto ambiental de acordo com a realidade atual da propriedade, objetivando a sustentabilidade econmica, social e ambiental da atividade. A rea onde sero sugeridos os modelos de Gesto ambiental a Fazenda Victria, uma pequena propriedade rural leiteira, localizada na zona rural de Paracatu-MG, com regime de produo familiar, pequeno rebanho e produo diria de leite entre 170 a 200 litros.

Fonte: Google earth Viso Geral da Fazenda Victoria (Pequena propriedade rural produtora de leite). rea objeto do estudo de caso.

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5. MATERIAIS E MTODOS

Para o estudo de caso sero realizados levantamentos de campo para documentao fotogrfica, coleta de solo para anlise, Construo de croqui de uso e ocupao do solo e, identificao e avaliao das condies de preservao da Reserva legal e Apps e levantamento de impactos existentes. Os materiais

utilizados sero: Cmera digital, GPS de navegao, trado de coleta de solo, computador e softwares como AutoCAD, e GPS trackmaker, alm de pesquisas na internet e livros para reviso bibliogrfica do tema em estudo.

Delimitar a rea de estudo Coleta de solo para anlise Levantamento de campo Documentao fotogrfica e criao de croqui de uso e ocupao do solo qumica e fsica e recomendao de Adubao e calagem para recuperao de pastagem Sugesto de prticas conservacionistas e reviso bibliogrfica sobre a regularizao ambiental, de acordo legislao ambiental vigente. Dimensionamento de um Biodigestor para tratamento de efluentes e produo de biofertilizante. Locao da rea de Reserva legal e reas de Preservao Permanente. degradada. Avaliao da condio de preservao, e sugesto de modelos de Gesto.

Reviso bibliogrfica e discusso dos resultados esperados/obtidos.

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A fazenda Victoria uma pequena propriedade rural leiteira do Municpio de Paracatu que representa bem a realidade do atual sistema de explorao em regime familiar, de relevante impacto ao meio ambiente, e com pouca tecnologia empregada na produo leiteira. Os modelos de gesto sugeridos serviro de subsdios em busca de um sistema de produo sustentvel sob o ponto de vista social, econmico e ambiental.

6 CRONOGRAMA DE ATIVIDADES

2013 Ms Atividade Levantamento de campo Documentao Fotogrfica Croqui de uso e Ocupao do solo Dimensionamento de Biodigestor Sugesto de Recuperao de pastagem degradada Reviso bibliogrfica Discusso de resultados esperadoobtidos Elaborao do trabalho final Entrega e apresentao x x x x x x x x x x x x x x SETEMBRO OUTUBRO NOVEMBRO DEZEMBRO

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7 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

Arajo, Gustavo Herique de Souza, Almeida, Josimar Ribeiro de, Guerra, Antnio Jos Teiceira. Gesto ambiental de reas degradadas. 6 ed. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil. 322 pag, 2010.

Benedetti,

Edmundo.

Bases

prticas

para

produo

de

leite

pasto.Uberlndia:EDUFU. 212 PAG, 2010.

Alcarde, J.C. et al. Os adubos e a Eficincia das adubaes. 3 Ed. So Paulo: Editora Grfica Nagy. 35 pag, 1998.

Lopez, Ignez Vidigal et al. Gesto Ambiental no Brasil: experincia e sucesso. 5 Ed. Rio de Janeiro: Editora FGV, 408 pag, 2002.

Nicodemo, Maria Luiza Franceschi. Gesto ambiental da propriedade rural no Estado de So Paulo - Produo de bovinos So Carlos: Embrapa Pecuria Sudeste. 51 pag, 2007.

Simpsio 4 Minas Leite, Aspectos tcnicos, econmicos e sociais da atividade leiteira: anais. Juiz de Fora : Embrapa Gado de Leite : Emater- MG : Epamig.161 pag, 2002.