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Pudim de tapioca

Ingredientes
. 1 litro de leite . 1 lata de leite condensado . 1 xcara (ch) de coco fresco ralado . 2 xcaras (ch) de tapioca . 1 vidro pequeno de leite de coco . 1/2 xcara (ch) de acar Calda . 2 laranjas . 1/2 xcara (ch) de acar . 1/2 xcara (ch) de gua . 2 colheres (sopa) de amido de mandioca ou fcula de batata . 2 colheres (sopa) de mel

Modo de preparo
Aquea o leite tradicional e o condensado, sem ferver. Transfira a mistura para uma tigela e junte o coco ralado, a tapioca, o leite de coco e o acar. Reserve por trs horas. Depois mexa bem e coloque-a numa forma de buraco no meio com 20 cm de dimetro, untada com leo de girassol. Cubra com filme plstico e leve geladeira por seis horas. Para fazer a calda, retire a casca das laranjas com um descascador de legumes e reserve-a.

Separe os gomos e limpe-os bem. Coloque-os numa panela com a casca reservada, o acar e a gua. Cozinhe em fogo brando por oito minutos. Depois bata a mistura no liquidificador com o amido e leve ao fogo, mexendo at engrossar um pouco. Adicione o mel e, quando esfriar, desenforme o pudim e espalhe a calda por cima.
8 pores

Musse de maracuj com chocolate na taa

Ingredientes
. 2 xcaras (ch) de suco de maracuj . 1 lata de leite condensado . 1 lata de leite (use a mesma medida de leite condensado) . 1 caixa de gelatina de maracuj ou sem sabor . Calda de chocolate ou chocolate derretido a gosto

Modo de preparo
1. Bata o suco de maracuj, o leite condensado e o leite no liquidificador. 2. Em seguida, acrescente a gelatina dissolvida, conforme instrues do fabricante. 3. Coloque o chocolate no fundo das taas e, por cima, a musse. Leve para gelar por 2 horas. 4. Depois de pronto, decore com sementes de maracuj.

Dica: experimente servir o doce em tacinhas pequenas, de licor.

Musse de menta e chocolate

Ingredientes:
Mousse de menta: . 1 xcara de creme de leite fresco . 1/2 colher (de sopa) de gelatina em p branca sem sabor . 4 colheres (de sopa) de gua . 1/3 de xcara de acar . 1/4 de xcara de licor de menta Mousse de chocolate: . 1/2 colher (de sopa) de gelatina em p branca sem sabor . 4 colheres (de sopa) de gua . 1 xcara de creme de leite fresco . 1/3 de xcara de acar . 1/2 xcara de chocolate em p . 2 colheres (de sopa) de licor de cacau

Modo de preparo:
Para a mousse de menta: bata o creme de leite at obter picos firmes. Reserve. Polvilhe a gelatina sobre a gua. Deixe descansar por 2 minutos e leve ao fogo mexendo sempre at dissolver bem. Adicione ao creme de leite, Junte o acar e o licor de menta. Misture delicadamente e leve geladeira at engrossar levemente.

Mousse de chocolate: polvilhe a gelatina sobre a gua. Deixe descansar por 2 minutos e leve ao fogo mexendo sempre at dissolver bem. Bata o creme de leite at obter picos firmes e acrescente a gelatina. Misture e adicione o acar, o chocolate e o licor. Misture delicadamente. Coloque as duas mousses em uma compoteira ou taas de maneira decorativa. Leve geladeira at o momento de servir.
10 pores

Pav chocolimo

Ingredientes:
. 2 latas de leite condensado . xcara (ch) de suco de limo . 2 latas de creme de leite sem soro . 1 colher (sobremesa) de gelatina em p sem sabor . 2 colheres (sopa) de gua . 4 colheres (sopa) de chocolate em p . 1 colher (sopa) de margarina . 2 pacotes de cookies de chocolate . xcara (ch) de leite

Modo de preparo:
No liquidificador, bata uma lata de leite condensado com o suco de limo at formar um creme denso. Transfira para uma tigela e misture uma lata de creme de leite. Hidrate a gelatina com a gua e leve ao micro-ondas ou em banho-maria at dissolver totalmente. Deixe esfriar um pouco e misture no creme de limo. Reserve. Em uma panela, misture

o leite condensado restante, o chocolate em p e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar at engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite restante. Montagem: Distribua os cookies no fundo de um refratrio grande e umedea-os com o leite. Por cima, coloque o creme de chocolate e finalize com o creme de limo. Leve geladeira at firmar. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate. 12 pores

Quadradinhos de tapioca e coco

Ingredientes
. 1 litro de gua . 1 coco fresco cortado em pedacinhos (400 g) . 300 g de acar . 1 colher (sopa) de sal . 500 g de tapioca Cobertura: . 1 lata de leite condensado Para decorar: . 100 g de coco fresco ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque metade da gua e o coco. Leve ao fogo at ferver. Retire do fogo, junte o restante da gua, bata no liquidificador com o acar e o sal. Reserve. Em um recipiente ponha a tapioca e despeje a mistura reservada, mexendo bem. Espalhe em uma assadeira retangular e deixe descansar por duas horas. Desenforme, corte em pedaos e cubra com o leite condensado. Decore com o coco fresco ralado. 20 pores

Creme de chocolate e frutas

Ingredientes
. 2 xcaras (ch) de leite . 1/2 xcara (ch) de leite condensado . 4 colheres (sopa) de chocolate . 2 ovos . 3 colheres (sopa) de amido de milho . 1 caixa de creme de leite . 1 kiwi em cubos . 1/2 mamo papaia em cubos . 1/2 xcara (ch) de manga picada . 1 xcara (ch) de morango picado

Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque o leite com o leite condensado, o chocolate, as gemas passadas pela peneira (descarte as claras) e o amido de milho. 2. Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre at engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Bata a mistura no liquidificador com o creme de leite e gele por 2 horas. 4. Em 6 taas individuais, faa camadas de creme e de frutas picadas e misturadas. 5. Decore a gosto e sirva a seguir.

Torta gelada de abacaxi e cookies

Ingredientes
. 1 pacote de Cookies de chocolate (200g) . 50g de margarina . 1 abacaxi pequeno descascado e picado . 4 colheres (sopa) de acar . 1 litro de sorvete de abacaxi . 1 xcara (ch) de creme de leite fresco

Modo de Preparo
No liquidificador, triture os cookies e misture a margarina at formar uma farofa mida. Com a farofa, forre o fundo de uma forma de 22 cm de dimetro com aro removvel. Asse durante 10 minutos no forno preaquecido a 180C. Deixe esfriar e reserve. Em uma panela, coloque o abacaxi, misture o acar e leve ao fogo brando, sem mexer at o abacaxi ficar macio e restar pouca calda. Deixe esfriar. Em uma travessa, coloque metade do abacaxi sem a calda, misture o sorvete e o creme de leite batido em ponto de chantili. Coloque sobre a massa e leve ao freezer at endurecer, aproximadamente 6

horas. Na hora de servir, desenforme e por cima espalhe o restante do abacaxi com a calda.

Salada de bacalhau com gros

Modo de preparo: Em uma batedeira, bata os ovos e o acar por 10 minutos. Pique o chocolate e derretao em banho-maria com o creme de leite e a manteiga. Mexa de vez em quando at obter uma calda homognea. Pique a castanhas-do-par e misture com a farinha de trigo. Misture a calda de chocolate aos ovos batidos com o acar. Acrescente a farinha de trigo misturada com as castanhas-do-par e mexa bem. Coloque essa mistura em uma assadeira de 17 cm por 27 cm forrada com papel-manteiga untado com manteiga. Asse no forno preaquecido, a 200C, por 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar e coloque para gelar. Corte em pedaos e, se quiser, sirva com sorvete.

Ingredientes
. 1 kg de bacalhau demolhado e limpo . 1 1/2 xcara (ch) de trigo cozido . 1 1/2 xcara (ch) de gro-de-bico cozido . 3 cebolas roxas em rodelas . 1 pimento vermelho em tiras . 1 xcara (ch) de azeitonas pretas . 1/2 xcara (ch) de azeite . 4 colheres (sopa) de vinagre . Sal, salsa e cebolinha verde picada a gosto

Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. 2. Leve geladeira at o momento de servir.

Salada de espinafre com manga

Ingredientes:
. 1 mao de espinafre lavado, limpo e picado (s as folhas) . 1 manga hden ou tommy cortada em cubinhos . 1 rabanete cortado em fatias finas . 100 g de bacon cortado em microcubos

Molho: . 1 manga mdia descascada e cortada em pedaos . 1/4 de xcara de suco de limo . 1 colher (sopa) de mostarda . Sal a gosto . 1 colher (sopa) de shoyu

Modo de preparo:
Espalhe o espinafre num recipiente. Por cima coloque a manga e o rabanete. Frite o bacon at que fique crocante. Salpique-o sobre a salada. Molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com a salada.

Cestinhas com salpico de vegetais

Ingredientes
. 1 embalagem de massa filo . 3 xcaras (ch) de repolho, cenoura e beterraba em fios finos . 2 talos de salso cortados bem fininhos . 1 ma verde em cubos . 1/2 xcara (ch) de maionese . 1 colher (ch) de mostarda . 1 colher (sopa) de suco de limo . Sal e pimenta-branca moda a gosto

Modo de preparo
1. Descongele a massa seguindo as instrues da embalagem. 2. Corte-a em 6 quadrados de 12 cm e ajeite-os sobre forminhas de empada com 8 cm, untadas com manteiga. 3. Ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, em temperatura mdia at dourar. 4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. 5. parte, misture os ingredientes da salada e reserve. 6. Prepare o molho: numa tigela, misture os ingredientes e acrescente com cuidado salada reservada. 7. Leve geladeira por, pelo menos, 20 minutos. 8. Na hora de servir, disponha a salada nas cestinhas
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Peixe com banana

Ingredientes
.2 xcaras (ch) de gua .1 envelope de tempero para peixe .500 g de meca ou robalo em cubos .1 1/4 de xcara (ch) de leite .1 colher (sopa) de maisena (amido de milho) .1 colher (ch) de sal .1/4 de xcara (ch) de creme de leite .4 bananas-nanicas .1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo
Coloque numa panela a gua e o tempero para peixe. Misture bem, acrescente os cubos de peixe e leve ao fogo at que esteja cozido. Reserve. Leve ao fogo o leite, a maisena e o sal, mexendo at que engrosse. Retire do fogo, misture o creme de leite e reserve. Corte as bananas em fatias no sentido do comprimento. Aquea a margarina em uma frigideira antiaderente e doure a banana. Num refratrio, acomode os cubos de peixe, cubra com o creme e a banana. Sirva a seguir.

Dica: para a receita ficar mais prtica, use creme branco comprado pronto.
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Arroz ao forno com bacalhau

Ingredientes
. 3 colheres (sopa) de leo . 1 cebola picada . 1 1/2 xcara (ch) de arroz . 4 xcaras (ch) de gua . 4 colheres (sopa) de azeite . 2 dentes de alho picados . 2 tomates sem pele e sem sementes . 1/2 xcara (ch) de caldo de legumes . 1/2 xcara (ch) de molho de tomate . 700 g de lascas de bacalhau dessalgada . 1/2 xcara (ch) de azeitona verde picada . Sal e pimenta a gosto . 2 colheres (sopa) de salsa picada . 100 g de mussarela fatiada . 1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo
1. Em uma panela, aquea o leo, refogue a cebola e o arroz. Adicione a gua e cozinhe o arroz at ficar no ponto. Reserve.

2. Em uma panela, aquea o azeite, doure o alho e refogue o tomate at comear a desmanchar. 3. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura. 4. Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos. Coloque a pimenta e, se necessrio, o sal. 5. Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratrio. 6. Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmeso. 7. Leve ao forno, preaquecido a 220 C, at derreter os queijos e dourar. Sirva em seguida. Dica: para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na gua, mantenha na geladeira durante 2 dias e troque de gua, no mnimo, 3 vezes ao dia.

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Fil de peixe marinado

Ingredientes:
. 5 fils de peixe tipo pescada . 2 tomates

. 1 cebola . 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas de sua preferncia (salsinha, cebolinha, endro, organo) . 1 batata cozida cortada em 4 fatias . Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Lave bem os fils e tempere-os com o sal e a pimenta. Corte um deles em tiras finas e reserve o restante dos peixes inteiros. Corte o tomate e a cebola em fatias e tempere-os com a mistura de ervas. Monte o prato em refratrios individuais. Po-nha uma fatia de batata no fundo de cada refratrio. Cubra com uma fatia de cebola e de tomate. Na lateral da frma ponha o fil enrolado. De-core com um fatia de tomate e ponha duas tiras do fil picado. Regue com azeite e disponha os refratrios em uma assadeira. Leve ao forno em banho-maria por 20 minutos. Sirva em seguida.

4 pores

Caldeirada de tucunar

Ingredientes
. 4 tucanars mdios . Suco de 2 limes . 1/2 colher (de sopa) de sal . Pimenta-do-reino a gosto . 20 talos de salsinhas . 1/2 kg de batatas descascadas e inteiras . 1/2 kg de cebolas pequenas inteiras

. 1 repolho pequeno . 4 pimentes inteiros . 6 ovos inteiros . 1/2 kg de tomates . 10 ramos de coentro Para o molho . 4 colheres (de sopa) de azeite . 2 cebolas mdias picadas . 1/2 kg de tomates sem sementes picados . sal e pimenta a gosto Para o piro . 5 xcaras de caldo dos legumes . 1 xcara de farinha de mandioca . 1 colher (de sopa) de azeite . 2 colheres (de sopa) de cebola picada . 1 colher (de sopa) de coentro picado . Sal a gosto

Modo de preparo
Lave e escame bem os peixes e corte-os em postas. Deixe de molho na vinha-d'alhos feita com suco de limo, sal, pimenta e salsinha. Numa panela grande coloque bastante gua e nela coloque para cozinhar as batatas, as cebolas, o repolho, os pimentes, os ovos e os tomates. Retire os legumes medida que forem amolecendo. Depois de cozidos todos os legumes, coloque no mesmo caldo as postas de peixe para cozinhar. Acrescente os ramos de coentro. Na hora de servir, retire as postas de peixe para uma travessa grande e ao seu redor arrume os legumes cozidos: repolho cortado em 4 partes, ovos cortados ao meio e os demais legumes inteiros. Para o molho Frite as cebolas no leo at ficarem macias, acrescente os tomates e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje sobre as postas de peixe. Para o piro Dissolva a farinha de mandioca no caldo e acrescente a um refogado feito com o azeite, cebola, coentro e sal. Cozinhe mexendo sempre at obter um piro cremoso e brilhante. Coloque o piro tambm na travessa do peixe.
8 pores

Peixe grelhado com alcachofra

Ingredientes
. 4 fils de salmo ou linguado (400 g) . 1/4de xcara de azeite de oliva . 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubinhos . 1/2 colher (sopa) de alho picado . 1 colher (sopa) de alcaparra . 300 g de miolo de alcachofra em conserva . Sal e pimenta-do-reino a gosto . 1 xcara de vinho branco . 1 colher (sopa) de salsa picada . 2 colheres (sopa) de margarina light

Modo de preparo
Unte uma grelha com um pouco de leo de canola e grelhe as postas de peixes dos dois lados. Reserve. Em uma panela, aquea o azeite e, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho. Acrescente a alcaparra, a alcachofra e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aumente o fogo, adicione o vinho e deixe ferver por um minuto. Acrescente a salsa e a margarina. Deixe no fogo at a margarina se derreter. Coloque o molho sobre as postas e sirva em seguida. Dica: como as alcaparras j so salgadas, preste ateno na quantidade de sal na hora de temperar o refogado.

4 pores

Almndegas de bacalhau com risone

Ingredientes
Almndegas 800 g de bacalhau dessalgado e fervido 250 g de batatas cozidas cebola picada 1 dente de alho picado 1 xcara (ch) de cheiro-verde 5 colher (sopa) de azeite sal e pimenta a gosto Risone 500 g de risone 3 tomates 50 g de azeitonas pretas picadas 5 colher (sopa) de alcaparras picadas xcara (ch) de salsinha cebola 1 dente de alho sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Almndegas Desfie o bacalhau at transform-lo em uma pasta. Coloque em uma vasilha e misture

com os outros ingredientes at obter uma massa homognea. Faa bolinhas, passe-as na farinha de trigo e frite em leo quente. Risone Cozinhe a massa at que fique al dente. Enquanto isso, retire a pele dos tomates, corteos em cubinhos e refogue com os outros ingredientes. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Misture o molho massa. Coloque as almndegas no centro do prato e o risone ao redor. Regue com azeite e sirva.
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Moqueca de peixe

Ingredientes
. 400 g de peixe (da sua preferncia) em postas . 1 pimento em tiras . 1 cebola grande picada . 1 tomate sem pele e sem sementes picado . 1 colher (sopa) rasa de p de urucum . 400 g de camaro descascado . 200 ml de leite de coco . 50 ml de azeite-de-dend . 1 cabea de alho amassado . 3 colheres (sopa) cheias de azeite

. Sal, coentro e pimenta-do-reino a gosto . 1 limo

Modo de preparo
Tempere o peixe e o camaro com sal, limo, pimenta-do-reino e reserve. Refogue a cebola, o alho, o pimento e o tomate no azeite e no azeite-de-dend. Junte o peixe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Acrescente o leite de coco, o camaro, o urucum e o coentro. Deixe em fogo brando at que o camaro esteja cozido. Sirva com arroz branco.

Atum ao forno

Ingredientes
. 3 batatas grandes cozidas cortadas em rodelas . 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos . 1 cebola cortada em rodelas finas . 2 latas de atum . 200 g de mussarela ralada . Azeite para regar . Sal e pimenta a gosto . 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

1. Unte com um pouco de azeite um refratrio. 2. Alterne camadas de batata, tomate, cebola, atum e mussarela. 3. Sobre cada camada, regue um pouco de azeite, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. 4. Leve ao forno, preaquecido, a 220 C durante 25 minutos. Sirva em seguida. Dica: se quiser dar um sabor a mais, alterne camadas de pimento cortado em rodelas.
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Salmo grelhado com crosta de po

Ingredientes
. 900 g de fil de salmo cortado em pedaos . Sal a gosto . 2 colheres (sopa) de suco de limo . 1 colher (sopa) de casca de limo ralada . 3 colheres (sopa) de azeite . 2 xcaras de po de frma integral esmigalhado . 2 colheres (sopa) de manjerico picado

Modo de preparo

Em uma tigela grande, tempere os pedaos de salmo com sal, o suco e a casca de limo. Em uma frigideira untada com 1 colher (sopa) de azeite, leve o peixe ao fogo mdio e grelhe por dois minutos e meio de cada lado ou at atingir o ponto desejado. Em uma tigela mdia, misture o po de frma esmigalhado com o azeite restante e o manjerico picado. Tempere com sal. Sirva o salmo polvilhado com a farofa de po. 4 pores

Moqueca de peixe com piro

Ingredientes
. 1 colher (sopa) de azeite . 2 cebolas em rodelas . 4 tomates em rodelas . 8 fils do peixe de sua preferncia limpos e cortados ao meio . 1 1/4 de xcara (ch) de leite de coco . 2 colheres (sopa) de azeite de dend . Sal e pimenta-malagueta a gosto . 1/2 xcara (ch) de salsa picada . 1/2 xcara (ch) de farinha de mandioca

Modo de preparo
1. Prepare a moqueca: coloque o azeite na panela e, sobre ele, alterne camadas de cebola, tomate e peixe, temperando cada camada com sal, pimenta-malagueta e a salsa. 2. Tampe e leve ao fogo mdio at ferver.

3. Cozinhe por 10 minutos ou at os ingredientes ficarem macios. 4. Junte o leite de coco e o azeite de dend e verifique o tempero. Abaixe o fogo. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e reserve. 5. Prepare o piro: retire 4 conchas pequenas do caldo da moqueca pronta e coloque em uma outra panela. Leve ao fogo mdio at ferver. 6. Junte a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo sempre, at engrossar. Tempere com sal e sirva com a moqueca.
4 pores

Sufl de camaro

Ingredientes
. 3 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola mdia picada . 1 dente de alho picado . 300 g de camares limpos . 1 colher (ch) de sal . 500 ml de leite . 3 gemas . 2 tomates sem sementes picados . 2 colheres (sopa) de amido de milho . 8 colheres (sopa) de parmeso ralado . Salsinha picada a gosto

. Pimenta-dedo-de moa picada a gosto . 3 claras . Margarina para untar . Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo
Aquea o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os camares e o sal e deixe em fogo brando. Mexa por 5 minutos ou at que os camares mudem de cor. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, a salsinha e a pimenta. Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre at engrossar. Junte os camares e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camares. Unte um refratrio com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o sufl e leve ao forno por 30 minutos ou at dourar. 4 pores

Tortinha de camaro

Ingredientes
Massa 2 ovos 1 xcara (ch) de leite 1/2 xcara (ch) de leo 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sobremesa) de fermento Sal a gosto Recheio 200 g de camares mdios limpos 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 2 tomates sem pele e sementes picados Sal e pimenta a gosto Salsa picada a gosto Queijo ralado para salpicar

Modo de preparo
Massa No liquidificador, bata os ovos, o leite, o leo, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Recheio Em uma panela, aquea o azeite e frite os camares. Junte a cebola, o alho e deixe dourar. Junte o tomate, tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo. Salpique a salsa e deixe esfriar. Distribua a massa at a metade de forminha untada com margarina, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200C durante 40 minutos ou at dourar. Dica: Para uma receita mais econmica, substitua o camaro por duas latas de atum. 12

Camaro ao alho

Ingredientes
. 1/4 de xcara de azeite (60 ml) . 1 dente de alho . 1 guindilla (pimenta seca espanhola) . 9 camares sem casca . Sal a gosto . 3 colheres (sopa) de salsa picada Acessrio . Cumbuca de barro

Modo de preparo
Leve a cumbuca de barro ao fogo com o azeite e aquea. Acrescente o alho cortado em lminas e a guindilla. Junte os camares e salgue. Assim que borbulhar, retire do fogo e acrescente a salsa picada. Sirva de preferncia com o azeite ainda borbulhando. 1 poro

Bife pomodoro

Ingredientes
. 400 g de alcatra em bifes temperados com sal . 1 colher (sobremesa) de margarina . 8 tomates maduros . 1 colher (sopa) de organo . 2 colheres (ch) de sal grosso . 1 colher (sopa) de azeite ou leo . 1 dente de alho picado . Sal a gosto . 1 colher (ch) de molho de pimenta . 50 g de azeitonas verdes em rodelas

Modo de preparo
1. Prepare o molho: no liquidificador, bata 4 tomates, o alho, o sal e o molho de pimenta. 2. Em uma panela pequena, aquea o azeite ou o leo, coloque o molho e deixe apurar em fogo baixo por 20 minutos. 3. Acrescente a azeitona e desligue o fogo. Reserve. 4. Corte os 4 tomates que restaram ao meio, retire as sementes e coloque-os virados para baixo sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de gua. 5. Em uma assadeira pequena, coloque os tomates virados para baixo, salpique com o regano, o sal grosso e leve ao forno pr-aquecido at soltar a pele.

6. Retire a pele e, com uma escumadeira, tire-os com cuidado para no quebrar. Reserve. 7. Em uma frigideira antiaderente, derreta a margarina e frite os dois lados dos bifes. 8. Em pratos individuais, distribua o molho, sobre o molho o bife e por ltimo acrescente duas metades do tomate pelado. Dica: para o bife ficar mais dourado, coloque uma pitada de acar no leo da fritura. 4 pores

Bife parmegiana light

Ingredientes:
. 6 bifes de 100 g de alcatra . Sal e alho amassado a gosto . 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo . 2 claras levemente batidas . 1 1/2 xcara (ch) de farinha de rosca light . Azeite para untar Cobertura: . 1/2 colher (sopa) de azeite . 1 dente de alho bem picado . 1 lata de tomate pelado

. Sal e salsa picada a gosto . 1 xcara (ch) de mussarela light ralada grosseiramente . 3 colheres (sopa) de parmeso light ralado fino

Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal e o alho. Reserve por 30 minutos. Passe os bifes na farinha de trigo. Depois na clara e, posteriormente, na farinha de rosca, cobrindo-os bem. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno, prea-quecido em temperatura mdia, por quatro minutos, vire-os e deixe mais quatro minutos. Retire do forno e reserve. Cobertura: Leve ao fogo uma panela com o azeite. Refogue o alho e junte o tomate pelado. Tempere com o sal e a salsa. Cubra os bifes com o molho quente. Por cima, disponha a mussarela e o queijo ralado. Leve ao forno novamente por cinco minutos apenas para aquecer. Retire do forno e sirva em seguida. Dica: Voc pode preparar a mesma receita com fils de peito de frango ou, se preferir, com confra-fil. 6 pores

Carne assada ao molho madeira

Ingredientes:

. 1 kg de fil-mignon . 2 colheres (sopa) de manteiga derretida . 1 colher (ch) de sal Molho: . 1 colher (sopa) de farinha de trigo . 100 g de minicenoura . de xcara (ch) de vinho

Modo de preparo:
Pincele o fil com a manteiga e tempere com o sal. Coloque num refratrio, cubra com filme plstico, mas deixe uma pequena abertura. Cozinhe no micro-ondas em potncia alta at ficar macio (aproximadamente 18 minutos), virando-o na metade do tempo. Retire o fil do refratrio e cubra com papel-alumnio. Reserve. Molho: No mesmo refratrio, dissolva a farinha no molho do cozimento e cozinhe em potncia alta at engrossar um pouco (cerca de quatro minutos). Junte a minicenoura e o vinho e misture. Cozinhe em potncia alta at a cenoura ficar macia (em torno de cinco minutos). Retire o papel-alumnio do fil e depois sirva a carne com o molho. 6 pores

Peito de frango recheado

Ingredientes
1 kg de fil de peito de frango Sal e pimenta-do-reino a gosto 100 g de ricota

1/2 xcara (ch) de camaro seco 1 xcara (ch) de vinho branco

Modo de preparo
Tempere os fils com o sal e a pimenta e reserve. Misture a ricota amassada com o camaro seco e tempere com o sal e a pimenta. Recheie os fils com um pouco da massa de ricota e feche-os com um palito. Disponha-os em um refratrio com a fenda de abertura para baixo e regue com o vinho. Leve ao forno mdio pr-aquecido por 30 minutos, aproximadamente. Sirva em fatias. 4 pores

Escalope de frango com mussarela

Ingredientes
. 12 escalopes de peito de frango . Pimenta-do-reino e sal a gosto . 12 fatias de presunto cru . 12 fatias de queijo prato . 12 fatias de queijo mussarela . 4 colheres (sopa) de leo . 2 colheres (sopa) de manteiga . 12 folhas de slvia

Modo de preparo

1. Sobre uma tbua de carne, achate levemente os escalopes entre dois pedaos de filme plstico. Tempere com a pimenta e o sal. 2. Cubra cada escalope com uma fatia de presunto dobrada ao meio, uma de queijo prato e uma de mussarela. 3. Junte as pontas de cada escalope e prenda com dois palitos. 4. Numa frigideira grande, aquea o leo e a manteiga em fogo alto e refogue a slvia at ficar macia. 5. Retire com uma escumadeira e reserve. 6. Na mesma frigideira, frite os escalopes, virando-os de vez em quando at ficarem dourados. 7. Retire da frigideira e remova os palitos. 8. Transfira para uma travessa, regue com o molho da frigideira e, por cima, distribua a slvia reservada. Sirva a seguir.

Batata recheada com frango

Ingredientes:
. 300 g de frango cozido . 1 cebola ralada . Sal e pimenta a gosto

. 4 colheres (sopa) de maionese . 10 batatas com casca Molho . 3 colheres (sopa) de suco de limo . 2 colheres (sopa) de molho ingls . 2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de preparo:
Misture o frango com a cebola, sal e pimenta e a maionese. Reserve. Retire um pouco do miolo das batatas e misture ao frango. Recheie as batatas com a mistura e leve ao forno por dez minutos ou at aquecer. Molho Em uma tigela, misture o suco de limo ao molho ingls e mostarda. Assim que retirar a batata do forno, regue com esse molho. Se desejar, polvilhe pimenta dedo-de-moa picada.
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Parmegiana de peru na travessa

Ingredientes
. 3 colheres (sopa) de leo . 1 cebola grande picada

. 2 dentes de alho picados . 4 tomates pelados picados . 3 xcaras (ch) de carne de peru assado desfiada . xcara (ch) de gua ou caldo de frango . xcara (ch) de cheiro-verde picado . Organo, manjerico picado, sal e pimenta a gosto . 1 e xcara (ch) de mussarela ralada . 1 sach de molho de tomate pronto . 4 colheres (sopa) de parmeso ralado

Modo de fazer
Aquea o leo e doure levemente a cebola e o alho. Junte o tomate, o peru e a gua e refogue por cinco minutos. Tempere com cheiro-verde, organo, manjerico, pimenta e sal. Cozinhe at o caldo secar quase totalmente. Transfira para um refratrio e cubra com a mussarela, o molho de tomate e o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura mdia, por 30 minutos ou at gratinar. Sirva quente.
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Peito de peru com laranja

Ingredientes
. 1 peito de peru de aproximadamente 1,5 kg . 1 xcara (ch) de acar . 1 pitada de sal

. 1 colher (sopa) de Karo . 1/2 xcara (ch) de gua . 1/2 xcara (ch) de folhas de hortel . 3 laranjas-pera cortadas em rodelas finas sem sementes

Modo de preparo
1. Em uma assadeira, coloque o peru e asse de acordo com as instrues da embalagem. 2. Em uma panela, coloque o acar, a pitada de sal, o Karo, a gua, as folhas de hortel e misture bem. 3. Leve ao fogo baixo e, sem mexer, deixe ferver at dar ponto de calda. 4. Desligue o fogo, retire as folhas de hortel e passe na calda as rodelas de laranja. 5. Coloque o peito de peru em uma travessa, fatie e guarnea com as rodelas de laranja, e decore com um ramo de hortel. Dica: se preferir, substitua o peito de peru por tender de frango.
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