Sete dias no

Douro
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo,
enoturismo na região demarcada do Douro.

REPORTAGEM

¬
TEXTO Carla Maia de Almeida

O que é que o Douro tem? Quase tudo,menos golfe e praia. Nem é

preciso. Porque pode tornar-se um destino perfeito,se conseguir
somar em vez de dividir,em benefício de uma imensa diversidade:
¬ FOTOGRAFIA Guto Ferreira

¬ A mesma estrada em que

arriscámos a pele, a EN
222, acabou por condu-
zir-nos às portas da Via
Láctea, onde só os cometas abusam dos li-
mites de velocidade. Para avistarmos o fio de
estrelas outrora seguido pelos romeiros até
Santiago de Compostela, com paragem nas
paisagens superiores,um rio para navegar,património histórico e ar- terras abençoadas de Lamego, é preciso ver
as muitas luzes do mundo a apagarem-se
queológico,quintas onde se produzem bons vinhos e onde não chega sob o amplexo da noite. Não é fácil consegui-
frentámos um engarrafamento de autocar-
ros turísticos (bastam três veículos de gran-
de porte para causar um tumulto no Pi-
nhão) e percorremos uma estrada aos «es-
ses» que se aconselha a fazer de dia e livre
de influências etílicas. Para trás ficou a já ci-
tada EN 222, que apanhámos à entrada da
Régua, num cruzamento manhoso com vis-
Para já, aproveitamos a temperatura sua-
ve de uma noite de Verão, nem sempre pos-
sível face às amplitudes térmicas durienses.
Comprada em 1999 pela família Amorim,
recuperada e inaugurada em 2005, a Quin-
ta Nova é um dos projectos ligados ao enotu-
rismo que estão a propor o Alto Douro como
um destino alternativo de férias ou de fim-
ta para o posto em ruínas da Junta Autóno- -de-semana. Fora das estradas mais percor-
ma de Estradas. Não é coisa bonita de se ver. ridas, pareceu-nos o lugar perfeito para um
Tal como não é bonito ver o lixo a enfeitar interregno de descanso. Trocamos facil-

¬
o desassossego da civilização. E o melhor:as pessoas.Gente que -lo, mas também por isso estamos no Douro.
Mais precisamente na Quinta Nova de Nos-
as silvas nas encostas ribeirinhas ou as de-
zenas de carros estacionados em segunda
mente o acesso à internet por uma hora no
alpendre com vista para as vinhas e o rio.
gosta de conversar e de receber,sem artifícios. ¬
Estivemos uma se- sa Senhora do Carmo, uma propriedade se-
tecentista do Cima Corgo, a meia hora de
fila, ao longo de uma via que tem tudo para
ser – mas ainda não é – uma fabulosa rota
Trocamos ainda mais facilmente a televi-
são por um estiramento nos sofás brancos
mana no Douro e achámos pouco,muito pouco. distância do Pinhão. Para aqui chegar, en- panorâmica sobre o Douro. junto aos ciprestes, sobretudo se estiver-

38 » noticiasmagazine 23.AGO.2009 39 » noticiasmagazine 23.AGO.2009

 ali passa um dos três circuitos pedestres aces-
síveis a hóspedes e a visitantes. Não subesti-
me as distâncias do mapa nem o declive do
terreno. É preferível começar por um ponto
alto como o Pomar Romano e descer até à ca-
pela; caso contrário, arrisca-se a naufragar
de cansaço no meio do vinhedo e não haverá
Senhora do Carmo que lhe acuda. Além dos
passeios a pé ou de bicicleta (não são permi-
tidos jipes à desgarrada), as propostas ligadas
ao enoturismo incluem visita à adega, segui-
da de prova de vinhos do Porto e do Douro,
com base nas três marcas aqui produzidas:
Três Pomares, Grainha e Quinta Nova de
Nossa Senhora do Carmo. Estão para breve
os programas de um dia nas vindimas e, por
45 euros, pode trabalhar-se até à hora de al-
moço e gozar a boa vida no tempo restante.
A matriz das quintas do Douro
Quinta do Pégo, um dos projectos de hotelaria mais recentes no Douro. Nos últimos cinco anos, tem crescido a oferta
de alojamento no Douro, em quantidade e
qualidade. Os últimos dados tratados pelo
Instituto Nacional de Estatística reportam a
mos acompanhados por um Vintage Porto Situada no meio de uma propriedade de 2007 e referem mais de 228 mil dormidas
da casa. Para os mais radicais, sugere-se 120 hectares, 85 dos quais de vinha, a Quinta anuais (contra 137 mil em 1997), 82 por cento
uma partida de mikado (quem se lembra do Nova de Nossa Senhora do Carmo foi buscar protagonizadas por portugueses, seguindo-
mikado?) ou a leitura de um coffee table o nome à padroeira da capela construída no -se os espanhóis, ingleses e franceses. Entre-
book, à disposição nas várias salas de estar, século XVII, junto à margem do rio, numa zo- tanto, a expansão dos cruzeiros fluviais, com
amplas e confortáveis. na onde os naufrágios eram frequentes. Por a Douro Azul à cabeça, já elevou ligeiramen-
Jardins e pomares bem cuidados são um dos atractivos da centenária Casa de Santo António de Britiande.
40 » noticiasmagazine 23.AGO.2009
te estes números. Israelitas e brasileiros fa-
zem parte das novas nacionalidades em
crescimento, mas o tempo médio de estada
continua a ser escasso: cerca de um dia e
meio. É pouco, quando há tanto para conhe-
cer e experimentar.
O modelo das quintas, não sendo para to-
das as bolsas, é defendido por Ricardo Ma-
galhães, chefe de projecto da Estrutura Mis-
são Douro, como um pólo agregador do de-
senvolvimento turístico da região. A razão
prende-se com o facto de estas serem «uma
matriz identitária da paisagem vinhateira»,
com capacidade para representar uma ofer-
ta hoteleira que não classifica como «de eli-
te», mas «qualificada». Calcula que existam
cerca de sessenta quintas, contando com as
associadas à Rota do Vinho do Porto, embo-
ra nem todas disponham de meios de aloja-
mento ou estejam vocacionadas para o eno-
turismo. Um dos mais recentes empreendi-
mentos, inaugurado em Maio, é a Quinta do
Pégo, propriedade de uma família dinamar-
quesa investida na importação e comercia-
lização de vinhos de todo o mundo. Ro-
deiam-na trinta hectares de vinha em bor-
dadura (com os socalcos separados por
oliveiras), mas a produção de vinho e de
azeite não é feita ali. Alcandorada numa en-
costa a 138 metros de altitude, com a melhor
Francisco Abrunhosa,
da Casa de Gouvães,
aponta a «falta de
divulgação» como um
problema que começa
nos próprios agentes
turísticos da região:
«Não vejo grande
motivação de parti-
culares e algumas
entidades em darem
a conhecer o Museu
do Douro. O turismo
tem de criar e deixar
valor na região.»
41 » noticiasmagazine 23.AGO.2009
Comboio histórico ou regional?
Pela paisagem, não há dúvida: melhor
será eleger o comboio regional que faz
várias vezes por dia o percurso de ida e
volta da Régua ao Pocinho, a última das
estações da linha do Douro. Paga 11
euros e tem direito a carruagens
desconfortáveis e pouco limpas, que
podem ir apinhadas de turistas regres-
sados dos cruzeiros. Pela experiência,
também não há dúvida: o comboio
histórico é único. Sai aos sábados à
tarde, de Maio a Outubro, e vai da Régua
ao Tua, com paragem de vinte minutos
no Pinhão, para fazer compras na Wine
House. Locomotiva a vapor, muito
fumo, bancos de madeira, música
tradicional, muito fumo, um chisco de
bola de carne e um fundo de vinho do
vista sobre o rio que nos foi dada a ver, trans-
formou-se num hotel de quatro estrelas com
dez quartos, sendo maioritariamente pro-
curada por estrangeiros.
Outro conceito de alojamento diferente
das quintas, mas igualmente apostado na
Porto no copo. Muito fumo. Ida e volta,
a viagem demora duas horas e vinte
minutos. Por 42 euros por pessoa,
a CP podia oferecer melhor.
qualidade global, é a Casa de Gouvães, a qua-
tro quilómetros do Pinhão. Ideal para famí-
lias ou grupos de amigos (acolhe entre seis e
nove pessoas), chega-se lá por uma estrada
secundária de vistas largas que sobe serra aci-
ma, e não é caminho para agradar ao turista
japonês. À saída do Pinhão, certifique-se ape-
nas de que vai na direcção de Sabrosa e não de
Alijó/Favaios. Plantada na bifurcação, existe
uma linda magnólia cujos ramos cresceram
até cobrir as placas indicativas. Talvez seja
uma estratégia da autarquia para nos obrigar
a sair do carro e observar de perto as árvores,
tão maltratadas andam por esse país fora.
A «questão da má sinalética» seria um
palavrão recorrente ao longo da semana,
reunindo consenso entre quem se sente
prejudicado por não estar visível e quem
pretende chegar ao seu destino. Segundo
um estudo do CED – Centro Mundial de
Excelência de Destinos, ligado à Organiza-
ção Mundial de Turismo, a sinalização é
um dos pontos negros do Douro, a juntar
ao lixo disperso na paisagem e à desinte-
gração da identidade das aldeias. Não por
acaso, alguns quilómetros depois, iremos
encontrar Francisco Abrunhosa literal-
mente às voltas com o sinal que indica o ca-
minho para Provesende. O tubo metálico
não aderiu ao cimento, ou vice-versa, e di-
gamos que Provesende está agora entre-
gue à sorte, acomodando-se aos pontos
cardeais conforme lhe dá o vento. «Isto é o
suficiente para perder mais umas dezenas
de visitantes ao fim-de-semana», diz, ten-
tando virar a placa para o sítio certo.
De Gouvães a Provesende
Francisco Abrunhosa, primo do músico com
o mesmo apelido, é responsável pela gestão
da Casa de Gouvães e mais do que isso. Em
2006, topou com uma ruína na aldeia de Gou-
vães do Douro e logo ali acreditou no «tre- Assistida por uma governanta incansável,
mendo potencial» que tinha à sua frente. que tem a seu cargo os pequenos-almoços e
É preciso ver as fotografias iniciais para per- outras refeições a pedido, o que falta à Casa
ceber que estamos perante um homem de fé. de Gouvães é reconhecido pelo seu mentor:
Durante mais de um ano, veio do Porto para «O Douro precisa de um alojamento de qua-
acompanhar a equipa encarregada da re- lidade, não massificado, que providencie um
construção, que de vez em quando lá volta pa- conjunto de serviços além da simples dormi-
ra mostrar a outros a obra feita. A recuperação da. Eu não tenho estrutura para muito mais,
do património edificado é um dos motivos mas estou preocupado com os meus hóspe-
por que está no Douro: «Queria deixar aqui des. Enviei muitos e-mails e cartas a entida-
alguma coisa que perdurasse no tempo.» des da região que fazem animação turística e
Obteve investimento financeiro junto de não me responderam.» Uma das quintas, que
um casal francês residente em Macau e en- prefere não nomear, deu-lhe como troco a
tregou o projecto a um arquitecto de Vila lista de vinhos à disposição para venda ao pú-
Real, Vivaldo Carrilho da Fonseca. Assim nas- blico. «Falta atitude e consideração», subli-
ceu uma casa de campo disposta em socalcos, nha, «e é também por causa de respostas des-
na confluência da traça rural com as linhas e te género que o Douro tem um problema sé-
os atractivos contemporâneos. Distinta, sem rio de divulgação.» De vez em quando, sente
chegar a ser luxuosa, não lhe faltam comodi- o voto de desconfiança lançado a quem vem
dades como o sistema Hi-Fi, DVD e SportTV, de fora, «uma característica marcante do
sendo também notório o culto dos pormeno- transmontano». A juntar ao «individualismo
res. Do périplo pelas lojas e feiras de antigui- português», tem como resultado o que está à
dades e velharias, Francisco Abrunhosa vista: uma falta de informação articulada que
trouxe objectos que merecem agora honras desorienta o turista e concorre para o des-
de exposição. Na parede, em molduras envi- perdício de recursos a todos os níveis.
draçadas, há envelopes de antigas casas co- Um atalho leva-nos de Gouvães a Prove-
merciais: Thiago Augusto Alberto de Almei- sende, aldeia histórica que atingiu o apogeu
da, «especialidades em enchidos e paio do no século XVIII e mantém até hoje um gran-
lombo»; Amorim, Coelho & Feio, Lda., «todos de número de casas brasonadas. Os fundos
os artigos de confeitaria». Uma delícia. da Comissão de Coordenação e Desenvolvi-
Reorganização do Turismo do Douro
Responsável pela promoção turística de 19
municípios, de Mesão Frio a Freixo de Espa-
da à Cinta, António Martinho preside, desde
Janeiro de 2009, ao que era antes uma in-
compreensível manta de retalhos. Com a
reorganização iniciada em 2008, o Turismo
do Douro é hoje «o resultado da junção de
duas ex-regiões de turismo, Douro Sul e Ser-
ra do Marão, da Junta de Turismo de Caldas
de Moledo e ainda de três municípios da re-
gião do Nordeste Transmontano. Agregou-
-se a estes o município de Foz Côa, que não
integrava nenhuma região de turismo, infe-
lizmente, e por isso a dinâmica à volta das
gravuras nunca se consolidou». António
Marinho ainda não teve tempo de pôr em
prática um plano de marketing capaz de
produzir os folhetos e mapas que rareiam
em todo o lado, mas considera uma vitória a
abertura dos postos de turismo aos domingos em Vila Real, Régua e Lamego. Como
prioridades, refere a sinalização e a reconversão da EN 222 em estrada panorâmi-
ca, dois estudos adjudicados pela Estrutura Missão Douro em fase de conclusão.
Até ao final do mandato, em 2013, quer atingir o objectivo de trazer ao Douro meio
milhão de dormidas anuais, o dobro da cifra actual. Para muito breve, entre 9 e 13 de
Setembro, prepara-se o primeiro festival de cinema internacional, Douro Film Har-
vest (www.dourofilmharvest.com), que terá lugar em Vila Real, Lamego, Moncorvo e
Santa Marta de Penaguião. «Estamos a pensar levar depois os filmes vencedores a
outras localidades, preparando o festival seguinte», afirma. «Se a população é rare-
feita, não podemos esperar muita gente, mas é bom que as pessoas de cá tenham
qualidade de vida e acesso à cultura. Os públicos fazem-se.»
42 » noticiasmagazine 23.AGO.2009
mento Regional do Norte serviram para
uma operação de requalificação nas ruas e
nas fachadas dos edifícios, mas há fios eléc-
tricos a irromper das paredes e varandas de
granito polido que desfiguram o conjunto.
Os acabamentos irão alguma vez ser acaba-
dos? De Provesende, regressaremos ao Pi-
nhão com os enchidos das Papas Zaide em
boa memória: o presunto, o salpicão raiado,
a carne de porco curada e fumada… Por ser
domingo, não havia pão fresco na Padaria
Fátima, casa de 1940 onde existe, contam-
-nos, o maior forno de lenha do concelho de
Sabrosa e do distrito de Vila Real. Também
por ser domingo, estava fechado o posto de
turismo, um problema nacional, exemplo tí-
pico de como a lógica institucional funciona
ao contrário das vulgares expectativas de
um cidadão em férias.
Aldeias nem sempre em festa
Provesende, Barcos, Favaios, Salzedas, Tre-
vões, Ucanha. O portal das Aldeias Vinhatei-
ras do Douro continua online, mas as notícias
do festival que há dois anos animou as seis
terras integrantes do projecto não tiveram
continuidade. Talvez este ano regresse, se
não faltarem os fundos comunitários. Na
Ucanha, onde chegámos depois de cruzado
o rio para a margem esquerda, há quem se O Aquapura Douro Valley manteve a arquitectura exterior da antiga quinta e integrou novos edifícios sem prejudicar o conjunto.
lembre bem da festa que trouxe dança e ar-
tes circenses às ruas, puxando o brio da po-
pulação, logo ali animada para mostrar o seu
melhor. No caso de Maria Adelaide Costa, a soas se deitassem a fazer qualquer coisa, co-
Um pódio para três: DOC, Aquapura e Quinta do Seixo
Delaidinha, são doces, geleias e compotas mo eu fiz. A vida agora está melhor para uns
que dantes se diziam «caseiros» e hoje são e pior para outros, mas as pessoas queixam- O Aquapura Douro Valley, acessível a hóspedes e encontra-se a Quinta
«biológicos». Uma montra onde cabem o -se na mesma.» o restaurante DOC e a ao público em geral, tal do Seixo, propriedade
sabugueiro, o medronho, a maçã bravo-de- As casas recuperadas da rua mais íngreme Quinta do Seixo foram os como o restaurante. da empresa líder do
-esmolfe, o pêssego, o damasco, a pêra, a la- da Ucanha, cores garridas e paredes de lou- vencedores ex aequo Nesta matéria, o DOC mercado nacional de
ranja e outros frutos retirados aos seus po- sa em escamas, escondem uma pobreza en- dos prémios do Turismo continua a ser o trunfo vinhos do Porto,
mares. Vende saquinhos de pano e de se- vergonhada. Não há muito para fazer, aqui, de Portugal para melhor imbatível da região, a Sogrape. Não se trata
rapilheira, e também chás e infusões para e o recurso voltou a ser emigrar, como acon- projecto privado. Antiga conciliando uma cozinha de alojamento em
vários males: oliveira para a hipertensão, teceu com Arlete, de quem nos falhou a no- mansão ligada à Quinta de inspiração regional espaço rural, mas de um
hortelã-mouriscada para as dores de cabe- ta do apelido. Mas é fácil encontrá-la: até No- da Pacheca, o Aquapura com a visão de autor do projecto de enoturismo
ça, carqueja para digestão e para o arroz de vembro, Arlete, 21 anos, corpo de 15, divide- Douro Valley renovou os chef Rui Paula, à frente contemporâneo e
coelho, que uma coisa até ajuda a outra. -se entre o posto de turismo e as visitas interiores, numa linha de uma equipa jovem estilizado. Durante as
Adelaide Costa é uma mulher de armas. guiadas à Torre de Ucanha, ex-líbris da ter- entre a sobriedade es- que surpreende pela vindimas, a visita guiada
Casou-se ainda aos 16 e enviuvou dez anos ra, juntamente com a ponte dos séculos candinava e um certo descontracção. Desde o conduz aos lagares em
depois de um homem que «foi um pai, um XII/XV. É um emprego de férias, findo o qual exotismo oriental. DOC, ir à Folgosa passou actividade, antes de
amigo e uma paixão». Não é preciso mais regressará a Davos, na Suíça, onde trabalha Insere-se num conceito a ser um capricho com terminar numa sala de
nada para se ser feliz e nada foi com o que fi- em hotelaria. Claro que gostaria de estudar de hotelaria de luxo em justificação óbvia. Mais provas que é um
cou, exceptuando duas filhas pequenas, en- História, mas onde iria arranjar emprego? que o spa é a grande perto do Pinhão, e ainda autêntico belvedere
tregues a um colégio no Porto antes de emi- A avaliar pelo estado da torre, aparentemen- mais-valia, estando na famigerada EN 222, sobre o Douro.
grar para França. Aprendeu francês «com os te bem conservada, mas com o interior ao
olhos», quando a patroa abria os armários e abandono e preenchido por um arremedo
lhe soletrava o nome das coisas. Lembra-se de espólio etnográfico que se confunde com
daquela vez em que lhe pediu arroz para o lixo, parece que ninguém se importa muito
jantar, e ela, aflita, sem saber o que era «o ri, com a dignidade de um conjunto classifica-
o ri», pensou que a patroa queria vê-la a rir- do como Monumento Nacional.
-se, vá lá perceber-se porquê. De volta a Por-
tugal, sobreviveu a um segundo marido e a Na Rotas das Vinhas de Cister
uma doença cancerosa, e então pôs-se a fa- Da margem direita para a margem esquerda
zer doces como terapia. Aos 65 anos, refor- do Douro, atravessando o viaduto de betão
mada, afirma: «Não estou aqui para ganhar da A24 em direcção de Lamego, a mudança
para comer, estou aqui por causa da minha na paisagem é quase abrupta. Os planaltos Quinta do Seixo, um complemento às tradicionais caves da Sandeman.
doença. Gostava de morrer e ver que as pes- xistosos trabalhados pela mão do homem,
43 » noticiasmagazine 23.AGO.2009
 pessoas são recebidas pelos donos da casa,
essa é a marca. E têm também a oportuni- O estranho caso dos viscondes da Várzea
dade de obter informações sobre a região Maria Manuel Cyrne é tem a família e os amigos. resposta sai lapidar e
que não existem noutro tipo de alojamento senhora de uma Precisa, isso sim, de ofendida: «Toda a gente
massificado.» Numa casa de fachada qui- personalidade forte e profissionalismo, discri- adora! Nunca ninguém
nhentista, cuja frescura se mantém com a determinada, graças à ção e gentileza. Precisa se queixou.» Não é
ajuda da vinha virgem que cobre as paredes, qual foi mãe aos 50 anos que lhe perguntem se verdade. Ainda no dia
existem quatro quartos decorados com e recuperou a prefere ou não jantar ao anterior a secretária nos
bom gosto, combinando elementos tradi- propriedade arruinada ar livre. E que isso não falara de um senhor que
cionais portugueses e um certo aconchego da família. Tudo isto e seja comentado desde a saiu a reclamar,
very british. São exclusivos para casais. Ana muito mais ficámos a recepção até à cozinha, argumentando que
Maria Pinto Ribeiro leva a sério «o concei- saber mal cruzámos a e muito menos interpre- esperava uma coisa e
to de tranquilidade total» e encaminha as soleira da porta, nos dez tado como uma ofensa lhe saíra outra. «Era um
famílias com filhos para duas suites espa- minutos mais animados pessoal. Mas a Casa dos louco!» Então porquê?
çosas exteriores à casa, perto da piscina a que tivemos direito Viscondes da Várzea é «Entrou aqui de chapéu!
onde se serve o pequeno-almoço no Verão. nesta reportagem. um hotel rural que é uma Já viu o que é alguém
Desde os jardins relvados com árvores A partir do jantar, caímos casa particular que é entrar em sua casa de
frondosas até à zona de pomares, não falta em desgraça. À nossa uma loja de decoração, e chapéu?» Está explicada
espaço para brincadeiras – haja pais dis- hesitação perante a desta mistura de concei- a confusão. Nem vamos
poníveis e crianças ainda não viciadas em mesa posta no pior tos surgem mal-entendi- falar do jacuzzi avariado,
jogos electrónicos. canto da varanda, onde dos. Quase não há móvel das teias de aranha no
A cerca de dez minutos da Casa de Santo acabámos por ficar na ou bibelot que não esteja quarto e dos dejectos
António de Britiande fica a Casa dos Viscon- companhia dos mosqui- à venda; os preços estão caninos à porta. Fique o
des da Várzea. Foi outro tanto para atraves- tos e outra bicharada marcados por baixo e leitor avisado: comporte-
sar um dos caminhos da propriedade de 180 nocturna, responderam- nem a mesa do pequeno- -se como convidado, não
hectares, findo o qual deparámos com uma -nos que tinha sido almoço é sagrada. reclame, faça muita ceri-
alameda de cedros e castanheiros imponen- preparada «com muito Quando perguntamos a mónia e trate logo de
tes. Também imponente é a mansão senho- carinho». Acontece que Maria Manuel Cyrne se a contar a sua vidinha.
rial convertida em hotel rural com «muitos um hóspede não precisa todos os hóspedes tem Apostamos que será
quartos», certamente dos maiores na região. de «carinho», para isso agradado esta ideia, a muito bem recebido.
A casa principal da Quinta do Vallado pertenceu a uma das figuras míticas do Douro: Antónia Adelaide Ferreira, a Ferreirinha. «Muitos quartos», desculpe o leitor a impre-

onde impera a geometria das vinhas traba-
lhadas em socalcos, patamares ou ao alto,
dão lugar a terras mais húmidas e mais ele-
vadas, férteis em pomares, soutos e árvores
de folha persistente. Nestes vales assenta-
ram os monges de Cister, impulsionadores
do desenvolvimento da região desde o sécu-
lo XII. Dão nome à rota dos vinhos que se dis-
tingue pelos seus brancos frescos e espu-
mantes, com as Caves da Murganheira entre
as maiores atracções locais.
Em matéria de património há também
muito para ver: o Convento de São Pedro das
Águas, em Tabuaço; as igrejas matrizes de
Tarouca e Armamar; os mosteiros de Salze-
das e de São João de Tarouca; o castelo, a sé
e o Santuário de Nossa Senhora dos Remé-
dios, em Lamego. São alguns dos lugares re-
comendados por Ana Maria Pinto Ribeiro,
sempre que algum hóspede da Casa de San-
to António de Britiande solicita informação.
«Entre Lamego e Penedono há uma con-
centração notável de património religioso,
militar e civil», salienta, lembrando os pro-
blemas de conservação «gravíssimos» que
atingem sobretudo os mosteiros: «Há aqui
duas tutelas que nem sempre estão de acor-
do, a igreja e o Instituto Português do Patri-
mónio Arquitectónico. E depois há os pe-
quenos poderes locais, que são poderosíssi-
mos e estão cristalizados há muito tempo.»
Mantendo o olhar crítico, deixa transpare-
cer o optimismo: «Apesar de todas as dife-
renças que existem nas várias regiões do
Douro, estamos ligados por uma cultura de
base. Há muito trabalho a fazer, mas já co-
meçámos, com esta reorganização das re-
giões de turismo.»
A Casa de Santo António de Britiande en-
quadra-se noutra categoria de alojamento
também alinhada com a identidade históri-
ca do Douro: o turismo de habitação. «As
Francisco Spratley Ferreira e João Ferreira
Álvares Ribeiro, da Quinta do Vallado.
cisão, é tudo o que podemos adiantar. A in-
formação não está disponível na internet e
não tivemos tempo de inquirir a proprietá-
ria, Maria Manuel Cyrne, que apressou o
fim da entrevista ainda mal tínhamos co-
meçado. Aparentemente, não gosta de ser
questionada sobre um conceito que pode-
ríamos chamar de «hotel rural comercial»
[ver caixa], dada a profusão de objectos de-
corativos para venda. Nada contra, mas per-
guntar faz parte da profissão. Registámos
uma das suas frases mais simpáticas: «Se
querem minimalismos, vão ao Aquapura.»
Foi o que acabámos por fazer.
Novos enólogos e produtores
Uma paragem em Lamego para comprar a
famosa bola recheada levou-nos até à Sé
Gourmet, loja de gastronomia, vinhos e ar-
tesanato de João Rebelo. Professor de Mi-
croeconomia e Econometria na Universida-
de de Trás-os-Montes e Alto Douro, fala-nos
da «revolução silenciosa» ocorrida no Dou-
ro, com a reconversão tecnológica das estru-
turas de produção da vinha e a chegada de
uma nova geração de enólogos. «A universi-
dade teve aqui um papel determinante, a
partir do momento em que surgiu o curso de
Enologia, a única licenciatura do país nesta

Seis sugestões de leitura à margem da ficção

DOURO
de António Barreto
Edições Inapa, 1993
«É talvez a região portuguesa so-
bre a qual mais se escreveu, so-
bretudo no século xIx e princípios
do actual», diz o autor, ainda na
badana da obra. Publicado em
1993, continua a ser um livro de
cabeceira para quem queira co-
meçar a entender o Douro – o rio,
a região, a história, as pessoas,
os trabalhos, as localidades. As
fotografias vintage de Alvão e
Emílio Biel juntam-se às imagens
contemporâneas de Maurício
Abreu, algumas já impregnadas
de uma nostalgia prematura.
RUI PAULA
UMA COZINHA NO DOURO
QuidNovi, 2009
Eis o recente vencedor do prémio
para melhor primeira obra
de gastronomia dos Gourmand
World Cookbook Awards, a que
concorreram mais de seis mil
livros. As fotografias de Nelson
Garrido valeram-lhe também
o terceiro prémio na categoria
de melhor fotografia. Com textos
de Celeste Pereira, termina com
as receitas do chef Rui Paula.
PELAS LINHAS DA NOSTALGIA
de Rui Cardoso e Mafalda César
Machado, Afrontamento, 2008
Sem perder de vista as linhas fér-
reas abandonadas, sugerem-se
itinerários a pé, para que nem
tudo se deixe perder. Tâmega,
Corgo, Tua, Sabor, Barca d’Alva.
E outros daí em diante, para sul,
sempre a dizer adeus ao comboio.
BARCA VELHA
HISTÓRIAS DE UM VINHO
de Ana Sofia Fonseca
Dom Quixote, 2004
Porque numa reportagem é raro
caber tudo o que se quer contar,
há quem prolongue a escrita em
livro, num namoro sedutor entre o
jornalismo e a literatura. Com pre-
fácio de Francisco José Viegas,
aqui se contam «as histórias da
História do Barca Velha, o tinto
português de excepção» que teve
origem nas terras da Ferreirinha.
GUIA DE MUSEUS DO DOURO
Fundação Museu do Douro, 2009
Um guia indispensável para cal-
correar as três sub-regiões do Al-
to Douro – Baixo Corgo, Cima Cor-
go e Douro Superior – em busca
da sua unidade sociocultural. Não
ficam de fora lugares como a
Adega das Giestas Negras, uma
adega de xisto do fim da Idade
Média, perto da Régua, ou o Mu-
seu das Curiosidades, em Romeu.
BARÃO DE FORRESTER
RAZÃO E SENTIMENTO
Fundação Museu do Douro, 2008
Joseph James Forrester, inglês
de ascendência escocesa,
não se limitou a enriquecer
com o vinho. Quis ser um
conhecedor engagé da região,
registando-a em mapas,
pinturas e fotografias. O Museu
do Douro fez dele a figura
inaugural do seu programa
e registou o estudo num
catálogo aprofundado.
Para breve, idêntico trabalho
será feito sobre Antónia
Adelaide Ferreira e o
marquês de Pombal.

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 área.» Outra instituição que está a contribuir
Rui Paula e o DOC: para o crescimento da formação qualificada
o coração à boca é a Escola de Hotelaria e Turismo de Lame-
go. Contudo, para João Rebelo, «o turismo
não é solução para tudo» nem chega para er-
radicar dois problemas sociais que aqui se
fazem sentir com acuidade: a distribuição
assimétrica dos rendimentos e a perda das
populações rurais.
De volta à margem direita, perto da Ré-
gua, encontramos na Quinta do Vallado um
exemplo do esforço de modernização refe-
rido por João Rebelo. Uma das mais antigas
quintas durienses, construída no início do
século XVIII, o Vallado passou mais tarde pa-
ra as mãos de Dona Antónia Adelaide Ferrei-
ra e mantém-se ainda na posse da família, in-
do na sexta geração de descendentes. Fran-
cisco Olazabal, o enólogo responsável pelos
premiados vinhos de mesa brancos e tintos,
e ainda dois vinhos do Porto tawnies, trouxe
«Os fumeiros, o azeite, as
carnes, os milhos, os legumes
da época. O que o Douro tem de
melhor, eu aproveito.» Para Rui
Paula, chefe do restaurante
DOC, tudo que vai à mesa «tem
de ser bom», no sentido mais
amplo e quase filosófico do
termo. O apuro estético de
cada prato conjuga-se com
uma ética do paladar que
aspira ao que é honesto e
verdadeiro. A cozinha da avó
serve-lhe até hoje de referên-
cia. Da mais singela erva do
monte até ao azeite de trufa
branca, tudo tem de
encontrar o seu lugar num
arquivo estudado com os
cinco sentidos. «Apesar de
haver sabores que já não
consigo recuperar – os da
salgadeira da minha avó, por
exemplo –, baseio-me sempre
na minha memória gustativa.» As cores garridas das casas da Ucanha e os doces caseiros da Delaidinha .
Mais: «Não acredito em
cozinheiro nenhum do mundo,
seja ele quem for, que não
saiba fazer as receitas para aqui o conhecimento científico adqui- São também eles os gerentes e anfitriões de
tradicionais do seu país. rido na Universidade de Trás-os-Montes e uma casa que, sem luxos nem cerimónias,
Cozido à portuguesa, arroz de Alto Douro. Quando a nova adega e cave es- cultiva a arte de bem receber. Parte do méri-
feijão com pataniscas, um tiverem prontas, em Setembro, a capacida- to cabe às cozinheiras, cujo anonimato não
cabrito assado – quem não de da produção deverá duplicar. No Verão de impede aqui a lembrança de uma deliciosa
souber fazer isso, não pode 2010, espera-se também ver aumentada a sopa de tomate directamente remetida para
elaborar mais nada.» Depois capacidade de alojamento, com mais oito a nossa «memória gustativa», como diria o
do Cepa Torta e do DOC, «e quartos e áreas comuns. Até lá, continuam a chefRui Paula [ver caixa]. A verdade é que, ape-
agora que o Douro está a dar proporcionar-se provas com tábuas de quei- sar de tanto se ouvir o chavão «no Norte é que
os primeiros passos», como jos ou enchidos; piqueniques na quinta; re- se come bem», não é fácil para o turista incau-
reconhece, Rui Paula prepara- feições para grupos com marcação prévia e to descobrir restaurantes de nível intermédio
-se para abrir um novo restau- outras actividades ligadas ao enoturismo. onde se pratique uma cozinha à altura dos
rante no Porto, cidade onde Francisco Spratley Ferreira e João Ferrei- pergaminhos da região. Entre a excelência de
nasceu, em 1967. Chamar-se-á ra Álvares Ribeiro integram os Douro Boys, um DOC e o entrecosto carbonizado que nos
DOP. Esperem por Fevereiro de um grupo informal de enólogos e proprietá- calhou num restaurante do Pinhão, a via do
2010. Pacientemente. rios apostados em promover os seus rótulos meio tem de ser encontrada. Mesmo que te-
sem vinculações institucionais ou políticas. nha de passar pela EN 222.«

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