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BASES NUTRICIONAIS E SUAS RECOMENDAES PARA A SISTEMAS DE ENERGIA ATIVIDADE FSICA

Nutricionista Lavoisiana Lacerda Professora Lavoisiana Lacerda


Mestre em Cincias da Nutrio, Especialista em Fisiologia do Exerccio e Especialista em Nutrio Esportiva

Conceito de bioenergtica
Estudo dos vrios processos qumicos que tornam possvel a vida celular do ponto de vista energtico. Procura, entre outras coisas, explicar os principais processos qumicos que decorrem na clula e analisar as suas implicaes fisiolgicas, principalmente em relao ao modo como esses processos se enquadram no conceito global de homeostasia.

Capacidade de extrair energia dos macronutrientes alimentares e transferi-la continuamente com um alto ritmo para os elementos contrteis do msculo esqueltico, determinando a capacidade de realizar trabalho ENERGIA: adquirir converter armazenar e utilizar

Princpio da conservao de energia


ENERGIA: capacidade de realizar trabalho energia mecnica.
Energia solar

Vegetais (energia qumica fotossntese carboidratos, protenas e gorduras)

Animais (energia qumica fotossntese carboidratos, protenas e gorduras)

SERES HUMANOS (energia qumica para a produo de ATP-CP)

Processos para liberao conservao de energia

EXERGNICO: qualquer processo fsico ou qumico que libere energia para substncias adjacentes processo descendentes por causa do declnio de energia energia til para o trabalho biolgico (PRODUTO CONTM MAIS ENERGIA QUE OS REAGENTES) ENDERGNICO: reaes qumicas que absorvm ou armazenam energia processo ascendentes e prosseguem com o aumento de energia livre para o trabalho biolgico (REAGENTES CONTM MAIS ENERGIA QUE O PRODUTO). Ex: FOTOSSNTESE

Trabalhos biolgicos no ser humano

O sucesso de qualquer tarefa motora pressupe que a converso de energia seja feita de forma eficaz, na razo direta das necessidades energticas dos msculos esquelticos envolvidos nessa atividade. Dispndio energtico depende de: tipologia do exerccio, a frequncia, a durao e intensidade, os aspectos de carter diettico, as condies ambientais (altitude, temperatura e umidade), a condio fsica do atleta e a sua composio muscular em termos de fibras (tipo I e II).

Fatores que afetam o ritmo da bioenergtica


Enzimas (ASE) como agentes catalisadores: 1. enzima + primeiro substrato = complexo enzima-substrato (mecanismo de fechadura e chave a enzima correta para um substrato); 2. complexo enzima-substrato transformado em outro complexo: enzima-intermedirio; 3. enzima-intermedirio transformado em enzima-produto dissocia-se rapidamente em produto livre, leberando a enzima para outra reao qumica

Velocidade de ao de cada enzima; pH e temperatura do meio de reao; Modalidade da ao: mecanismo de fechadura e chave; Presena ou ausncia de coenzimas; Inibio enzimtica: inibidores competitivos e inibidores no-competitivos

TRANSFERNCIA DE ENERGIA NO CORPO

ATP
adenosina trifosfato ligao de alto teor energtico (p p) energia livre liberada na hidrlise do ATP Armazenada nos tecidos em pequenas quantidades Fonte imediata de energia para todas as funes corporais.

ENERGIA
Aciona todas as formas de trabalho biolgico

Suprimento de ATP por diferentes vias: Localizada no citoplasma: fracionamento ANAERBIO de PCr, glicose, glicerol e do esqueleto de carbono de alguns aminocidos desaminados; Localizada na mitocndria: ciclo do cido ctrico, beta oxidao dos lipdios e a cadeia respiratria. quantidade limitada de ATP intramuscular 85g (ressntese atravs de outros compostos)

De onde vem o ATP?


Carboidrato Gordura Protena

PRINCIPAIS VIAS DE OBTENO DE ENERGIA NO ESPORTE


ATP CP METABOLISMO ANAERBICO METABOLISMO AERBICO

Trabalho para a performance


Potncia os fosfatos de alta energia sistemas anaerbios Ex: lanamento de peso velocidade a gliclise anaerbia sistemas anaerbios Ex: corrida de 400m resistncia (endurance) sistema oxidativo sistemas aerbio Ex: maratona

ESTOQUES DE ENERGIA NO CORPO


CARBOIDRATOS
Glicognio heptico Glicognio muscular Glicose nos fludos TOTAL 110g 250g 15g 375g 451kcal 1025kcal 62kcal 1538kcal

LIPDIOS
Subcutneo Intramuscular TOTAL 7800g 161g 7961g 70980kcal 1465kcal 72445kcal

Sistemas fosfagnios anaerbios alticos


Se caracteriza por esforos de intensidade mxima com uma durao inferior a 10-15 segundos, o msculo recorre a fontes energticas imediatas, habitualmente designadas por fosfagnios, como a adenosinatrifosfato (ATP) e a fosfocreatina (CP). Os produtos finais da digesto dos alimentos so transportados at s clulas via sangue e a oxidados, sendo a energia liberada utilizada para formar ATP, mantendo assim um permanente suprimento dessa substncia.

Fosfocreatina (PCr) o reservatrio de energia


Composto fosfato intracelular de alta energia (grandes quantidades de energia so liberadas quando a ligao clivada entre as molculas de creatina e de fosfato PCr)

Enzima catalisadora: creatina cinase (4 a 6% na membrana mitocondrial, 3 a 5% no sarcmero e 90% no citosol)

Sistemas fosfagnios anaerbios alticos


Nem toda a energia libertada pela hidrlise do ATP

utilizada na contrao muscular a maior parte


se dissipa sob a forma de calor fundamental para que o ser humano se assuma como um organismo homeotrmico o funcionamento enzimtico est, em grande medida, dependente

da temperatura corporal.

Sistemas fosfagnios anaerbios alticos


a CP que tambm apresenta este tipo de ligao, encontra-se em concentrao 4-5 vezes superior ao ATP (ajuda na formao de ATP) As concentraes musculares de ATP e CP no msculo esqueltico de um sedentrio so de 6 e 28mmol/Kg msculo, respectivamente.

Sistemas fosfagnios anaerbios alticos


a mnima utilizao de ATP pelo fibra muscular utiliza a energia da CP para sintetizar imediatamente mais ATP sistema ATP-CP como um sistema tampo de ATP. ATP nica molcula que pode ser utilizada para produzir o deslize dos miofilamentos contrcteis.

Sistemas fosfagnios anaerbios alticos


Tipos de atividades: sprints de intensidade mxima de at 15 segundos, devido a reduo drstica da quantidade de CP;
Estudos sugerem que essa magnitude pode durar at 30 segundos ou mais indivduos treinados

OXIDAO CELULAR
Oxidao: doao de eltrons para outra molcula; A maior parte da energia deriva da OXIDAO DOS MACRONUTRIENTES DIETTICOS carboidratos, lipdios e protenas; consequncia: liberao de tomos de hidrognio provenientes deste metabolismo; Mitocndrias (usinas energticascontm molculas carreadoras que removem os H+)

Transporte de eltrons