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4.2.2 Peso de Frutos
Os frutos apresentaram peso mdio de 252,89 g, 234,09 g e 243,04 g,
compostos por 65,61%, 68,12% e 67,91% de polpa, e 11,16%, 9,59% e 10,41% de
sementes, para os respectivos tipos polpa mole, polpa firme e polpa muito firme.
Comparando os valores de PF encontrados (Tabela 1) verifica-se que os frutos
possuem pesos mdios superiores aos relatados por Figueiredo (1984), 208,08 g e
Santos (2001) 218,96 g, e inferiores aos de Fonseca et. al. (2003) 254,59 g.
Sabe-se que o peso mdio de frutos uma caracterstica importante para o
mercado de frutas frescas, uma vez que os frutos mais pesados so mais atrativos
para os consumidores. Todavia, para frutos destinados elaborao de produtos
como sucos, doces, licores, cristalizados, os parmetros fsico-qumicos
relacionados acidez total titulvel e ao teor de slidos solveis totais so mais
relevantes.
4.2.3 Dimetro longitudinal, Dimetro transversal e relao Dt/Dl
Os dimetros longitudinal (DL) e transversal (DT) tiveram uma mdia de 8,18
cm e 7,56 cm respectivamente, divergindo dos relatados por Figueiredo (1984a) 8,53
cm e 6,71 cm, Santos (2001) 7,54 cm e 7,05 cm, e sendo prximos dos resultados
de Fonseca et al. (2003), respectivamente em frutos coletados em Maranguape-CE,
Cruz das Almas BA e municpios do Recncavo Baiano - BA.
Os frutos do tipo mole, cujo dimetro mdio longitudinal foi superior ao
dimetro mdio transversal, apresentam formato mais ovalados, enquanto os frutos
35
do tipo muito firme apresentaram a relao DL/DT com o formato redondo (DL/DT =
1,02) os tipos apresentaram diferena significativa ao nvel de 5%, entre si.
A relao DL/DT variou de 1,02 (tipo muito firme) a 1,17 (tipo mole), com valor
mdio geral igual a 1,09. Todos os tipos apresentaram diferena significativa (Tukey,
5%). Esta caracterstica indicadora do formato do fruto, o qual mais arredondado
medida que este quociente aproxima-se de 1. Determinadas indstrias do maior
preferncia aos frutos redondos, por facilitarem as operaes de limpeza e
processamento (CHITARRA; CHITARRA, 1990a; OLIVEIRA et al., 1999; SANTOS et
al. 2001).
Os dados dos dimetros e relao entre eles mostram que os frutos
apresentaram formato redondo a ligeiramente arredondado. O formato do fruto,
representado pela relao dimetro longitudinal/dimetro transversal (DL/DT),
mostrou-se uniforme e com valores prximos da unidade. Sendo assim, os valores
obtidos para os trs tipos de jenipapo apresentam boas caractersticas para o
processamento industrial, pois dispensa a classificao por formato. Outra
importncia para essa caracterstica a aparncia dos produtos acabados, tais
como compotas, frutos cristalizados e frutos glaceados.
4.2.4 Espessura da polpa (mesocarpo)
A partir dos resultados obtidos para as caractersticas fsicas dos jenipapos foi
constatado que, com exceo da EP, para todas as caractersticas h variaes
entre as plantas, porm quando avaliados pelos resultados mdios por tipo de fruto
36
(Tabela 1), verifica-se que apenas o PS e o NS apresentam diferenas significativas
(Tukey, 5%) entre os trs tipos analisados.
A espessura da polpa variou de 1,26 a 1,45 cm, no apresentando diferena
significativa para os frutos de polpa firme e polpa muito firme, porm os de polpa
mole diferenciaram-se dos demais. Os frutos com menor espessura de polpa (tipo
mole) 1,26 cm, apresentaram menor firmeza, menor volume, maior peso de
sementes e menor rendimento, sugerindo assim haver uma relao positiva entre
essas caractersticas. Os valores encontrados para espessura da polpa foram
superiores aos encontrados por Santos (2001) e, prximos aos de Villachica (1996).
4.2.5 Peso de sementes
Quanto ao peso de sementes (PS) os trs tipos apresentaram diferenas
significativas estatisticamente (Tabela 1). Os frutos apresentaram um valor mdio de
28,21 g (polpa mole), 22,45 g (polpa firme) e 25,33 g (polpa muito firme),
correspondendo em termos mdios a 10,4% do peso total do fruto. Constatou-se
que o tipo de polpa mole, cujos frutos foram mais pesados, tambm, apresentou
maior peso de sementes, sugerindo haver relao direta entre estas variveis. Esses
resultados demonstraram que as sementes representam menor proporo dos frutos
quando comparadas aos dados de Figueiredo (1984a) e Santos (2001), que
detectaram valores mdios de 16,63% e 33,88% de semente em relao aos frutos
de jenipapo coletados em gentipos em Maranguape-CE e Cruz das Almas - BA,
Brasil, respectivamente.
37
Um dos atributos de qualidade para a comercializao de frutos o menor
peso de sementes por fruto. Essa varivel influencia diretamente o percentual de
rendimento, tambm considerado um atributo de qualidade, especialmente para os
frutos destinados elaborao de produtos industrializados, cujo valor mnimo
exigido de 40% (CHITARRA; CHITARRA, 1990a; OLIVEIRA et al., 1999).
4.2.6 Nmero de sementes
Os tipos de frutos avaliados apresentaram em mdia de 216 a 274
sementes/fruto, e diferena significativa para os trs tipos. O nmero de sementes
nos frutos do tipo mole foi 246 e muito firme 273, valores superiores e ao valor mdio
(216) encontrado por Santos (2001). Villachica (1996) relata uma mdia de 296
sementes, pequenas, com peso de 75 gramas por 1000 sementes, enquanto Silva et
al. (2001) citam 120 a 160, com peso de 5 gramas para cada 100 sementes.
4.2.7 Volume
No houve diferenas estatsticas entre os trs tipos estudados quanto ao
volume. Esses resultados divergem dos encontrados por Figueiredo (1984a) nica
referncia para essa caracterstica. O perodo de desenvolvimento dos frutos de G.
americana L de doze meses (janeiro a dezembro), havendo aumento gradativo dos
parmetros comprimento, dimetro, peso e volume desses frutos com a idade
(CRESTANA et al., 1992).
38
4.2.8 Rendimento
Na fabricao de produtos derivados do jenipapo tm sido observadas
diferenas na qualidade e no rendimento industrial de diferentes tipos de frutos.
Poucos estudos sobre a caracterizao fsica e qumica do jenipapo foram feitos
onde ocorre essa espcie.
Os trs tipos de frutos apresentaram um alto percentual mdio de rendimento
em polpa (67,21%), havendo destaque para os frutos do tipo polpa firme (68,12%),
seguido pelos frutos de polpa muito firme (67,91%). O tipo polpa mole (65,61%) foi o
que apresentou menor rendimento e o nico com diferena significativa (Tukey, 5%)
entre os tipos analisados (Tabela 1). Estes resultados demonstram que apesar de
serem inferiores ao resultado encontrado por Figueiredo (1984a) 73,81%, so
superiores ao de Santos (2001) 61,10% e ao de Fonseca et al. (2003) 65,10%. No
foi considerado para efeito de clculo de rendimento o peso das sementes com a
camada envoltria suculenta que envolve as sementes. No entanto, seu
aproveitamento no processo de despolpa mecnica pode contribuir para elevar o
rendimento em polpa.
4.3 Caractersticas fisico-qumicas da polpa dos diferentes tipos de jenipapo
Os resultados das determinaes de umidade, acidez total titulvel (ATT), pH,
slidos solveis totais (SST), resduo mineral fixo ou cinzas (RMF) e Ratio
(SST/ATT) dos trs tipos de jenipapo so apresentados na Tabela 2. Essas variveis
fsico-qumicas so indicadoras das caractersticas sensoriais, importantes tanto
39
para industrializao, quanto para o consumo dos frutos in natura. Considerando
que no h legislao especfica referente ao Padro de Identidade e Qualidade
(PIQ) para polpa de jenipapo, os dados referentes a essas variveis foram
confrontados com os valores encontrados por outros autores ou com outras frutas
tropicais.
4.3.1 Teor de umidade
O teor de umidade situou-se ao redor de 74% (Tabela 2), como na maioria de
frutas e vegetais, no havendo diferenas significativas entre os trs tipos. Os teores
de umidade foram similares aos citados por Figueiredo (1984a) e Santos (2001)
74,8% e 73,8%, respectivamente. O elevado teor de umidade encontrado em nos
trs tipos de jenipapo pode causar sua rpida deteriorao, j que a umidade
favorece a proliferao de microrganismos com comprometimento da qualidade do
fruto.
4.3.2 pH
Com relao ao pH, o tipo firme apresentou o maior valor mdio diferindo
estatisticamente dos demais (Tabela 2). Os valores encontrados neste trabalho so
inferiores aos relatados por Figueiredo (1984a) 4,00; Santos (2001) 3,60 e Fonseca
et al. (2003) 3,52. Os dados obtidos vm confirmar que a polpa de jenipapo,
independentemente do tipo, bastante cida. O pH estabelecido como atributo de
qualidade pela legislao, por favorecer a conservao da polpa, evitando o
40
crescimento microbiano, embora para o jenipapo no haja ainda nenhum ndice
utilizado como padro.
Tabela 2 Caractersticas fsico-qumicas da polpa de trs tipos de jenipapo
coletados em Ilhus, Bahia, 2005
Tipo
de
Frutos
ATT
(%)
pH
SST
(Brix)
UMID
(%)
RMF
(%)
RATIO
1-Mole 0,71ab 2,84xb 18,49ab 74,04a 0,69xb 28,13ab
2-Firme 0,82ax 2,96ax 18,66ax 74,37a 0,73ax 24,16xb
3-Muito Firme 0,59xb 2,84xb 17,64xb 74,61a 0,70ab 29,69ax
Mdia Geral 0,71 2,88 18,26 74,34 0,71 27,33
DMS (5%) 0,16 0,06 0,93 1,10 0,04 4,31
CV (%) 25,02 2,71 6,60 1,95 7,17 18,43
Pr>F 0,0012 <0,0001 0,0251 0,4695 0,0326 0,0060
*Mdias seguidas da mesma letra na mesma coluna no diferem estatisticamente entre si pelo Teste
de Tukey, a nvel de 5% de probabilidade.
Onde: ATT= Acidez total titulvel, SST= Slidos solveis totais, RMF= Resduo mineral fixo.
4.3.3 Acidez total titulvel (ATT)
Com relao acidez total titulvel, a mdia dos trs tipos de jenipapo foi de
0,71%. Os frutos do tipo firme apresentaram maior teor de acidez (0,82%) diferindo
estatisticamente (Tukey, 5%) do tipo muito firme, mas foi estatisticamente igual ao
tipo mole. Nos resultados encontrados para as caractersticas fsico-qumicas dos
tipos de frutos analisados essa foi a varivel que apresentou maior coeficiente de
variao entre os tipos, devido variao que houve entre os resultados por plantas
do mesmo tipo.
41
4.3.4 Slidos Solveis Totais (SST)
Os frutos apresentaram mdias dos valores de SST entre 17,64 Brix (tipo
muito firme) e 18,66 Brix (tipo firme), com mdia de 18,27 Brix. Os valores
encontrados nesse trabalho foram inferiores ao 20,0 Brix citado por Figueiredo
(1984); superiores aos 13Brix encontrados por Silva (1998); semelhantes aos 18,34
Brix relatados por Santos (2001), e a variao de 15,8 a 21,2Brix, tendo como
valor mdio 18,57Brix apresentado por Fonseca (2003). Vale ressaltar que o teor de
slidos solveis pode variar com a quantidade de chuva durante a safra, fatores
climticos, variedade, solo, etc.. Considerando-se essa varivel, os frutos de todos
os trs tipos so propcios para a produo de sucos, pois, segundo Lima et al.
(2002), frutos destinados para este fim tecnolgico devem possuir valores de SST
superiores a 8 Brix. Os diferentes tipos de jenipapo apresentam valores de SST
elevados, quando comparados com frutas tropicais (abacaxi, acerola, caj,
maracuj, mamo, pitanga e outras) e da Amaznia (ara-boi, bacuri, camu-camu,
cubiu, cupuau, mangaba entre outras). Slidos solveis, medidos por refratometria,
so usados como ndice dos acares totais em frutos, indicando o grau de
maturidade. So constitudos por compostos solveis em gua, que representam
substncias, tais como acares, cidos, vitaminas hidrossolveis e algumas
pectinas.
42
4.3.5 Resduo mineral fixo ou cinzas (RMF)
Para cinzas, foi encontrado um valor relativamente alto, variando de 0,69%
(tipo mole) a 0,73% (tipo firme), diferenciando-se do encontrado para frutas e
vegetais (0,1 - 0,5%) (Tabela 2). Em estudos realizados por Figueiredo (1984a) e
Santos (2001) os teores mdios encontrados foram superiores, 0,82% e 1,22%,
respectivamente. Os altos teores de cinzas podem referenciar a riqueza de
elementos minerais presentes nos frutos estudados. O contedo total de minerais
dos tecidos vegetais que so expressos ocasionalmente como cinzas ou resduo
mineral fixo, varia dependendo da espcie em estudo e do sistema de cultivo.
4.3.6 Ratio (SST/ATT)
A relao SST/ATT propicia uma boa avaliao do sabor dos frutos, sendo
mais representativa do que a medio isolada de acares e de acidez, e boa
expresso do equilbrio entre os slidos solveis totais e a acidez total titulvel
(CHITARRA; CHITARRA, 1990a).
Os tipos de jenipapo estudados apresentaram ratio que variou de 24,16 (tipo
firme) a 29,69 (tipo muito firme). Dos trs tipos de jenipapo analisados, o tipo muito
firme apresentou maior valor de ratio e o tipo firme diferenciou-se estatisticamente
(Tukey, 5%) dos tipos mole e muito firme. Os valores encontrados foram superiores
ao apresentado por Santos (2001), 11,58.
43
4.4 Caractersticas qumicas da polpa de diferentes tipos de jenipapo
Na Tabela 3 so apresentadas os teores de cido ctrico, e aucares
redutores e no-redutores da polpa dos trs tipos de jenipapos.
Tabela 3 - Caractersticas Qumicas de polpa de trs tipos de jenipapo coletados em
Ilhus, Bahia, 2005
Tipo de Fruto cido ctrico Frutose Glicose Sacarose
1-Mole 0,59a 2,24 b 4,08 b 6,69a
2-Firme 0,58a 2,63a 4,59a 6,39a
3-Muito firme 0,39 b 1,98 b 3,62 b 5,04 b
Mdia Geral 0,52 2,28 4,10 6,04
DMS (5%) 0,15 0,26 0,48 0,81
CV (%) 38,26 13,88 15,27 17,68
Pr>F 0,0024 <0,0001 <0,0001 <0,0001
*Mdias seguidas da mesma letra na mesma coluna no diferem estatisticamente entre si pelo Teste
de Tukey, a nvel de 5% de probabilidade.
4.4.1 Teor de cido ctrico
Observou-se que a acidez em teor de cido ctrico apresentou variao de
0,39% (tipo muito firme) a 0,59% em cido ctrico (tipo mole) (Tabela 3). Os teores
encontrados para cido ctrico, nos trs tipos esto abaixo dos encontrados por
Figueiredo (1984), que obteve um valor mdio de 0,94% (frutos maduros), com
variao de 0,93 (frutos verde) a 0,98% (frutos de vez) considerando estdios de
maturao diferentes. Quando comparado com os resultados obtidos por Silva et.
al.(1998) 0,13% e Fonseca et al. (2003) 1,64%, observam-se divergncias extremas,
44
superior e inferior, respectivamente. De acordo com Lima et al. (2002) e Pinto et al.
(2003), podem-se considerar frutos com ATT acima de 1,00% em cido ctrico como
os de maior interesse para a agroindstria, tendo em vista no haver necessidade
da adio de cido ctrico para conservao da polpa, mtodo de conservao
comumente utilizado nas indstrias de alimentos.
4.4.2 Acares redutores (frutose e glicose) e no-redutores (sacarose)
Os acares redutores, na polpa do jenipapo variaram de 1,98% a 2,63%
(tipos muito firme e firme) para frutose e de 3,62% a 4,59% (tipos firme e mole) no
sendo comparveis com os encontrados por Figueiredo (1984a) e Santos (2001)
devido metodologia utilizada por esses autores, recomendada pelo IAL (1985) a
qual determina os acares redutores como teor de glicose, enquanto que no
presente estudo foi utilizado o mtodo de quantificao dos acares redutores
(glicose e frutose) e no redutores (sacarose), por cromatografia lquida de alta
preciso (HPLC), que determina os teores de glicose, frutose e sacarose por
padres individualizados.
Os frutos carnosos tm, em geral, como caracterstica comum, sua riqueza
em acares e acidez relativamente elevada. Os monossacardeos, assim como
ocorre na maioria das frutas, apresentam-se mais abundantes que os acares no-
redutores (sacarose), mas em algumas frutas maduras, como por exemplo, a
banana, o abacaxi e o melo, o teor de sacarose mais elevado (DUCKWORTH,
1968). No caso do jenipapo para os frutos do tipo mole o teor dos monossacardeos
(frutose e glicose) foi inferior ao teor de sacarose. Verifica-se tambm que os teores
45
de sacarose decresceram medida que a firmeza da polpa dos frutos aumentou.
4.5 Composio mineral da polpa de jenipapo
Nos trabalhos realizados por Figueiredo (1984), Silva (1998), Santos (2001) e
Fonseca (2003), no foram considerados os diferentes tipos de frutos de jenipapo,
para determinao das caractersticas fsico-qumicas e qumicas. A composio dos
macros e micros elementos como, K, Mg, Zn, Cu e Mn em jenipapos, no foi
encontrada na literatura.
Na Tabela 4 so apresentados os resultados da composio mineral da polpa
dos trs tipos de jenipapos estudados nesse trabalho. Uma anlise exclusiva para
cada elemento mineral contido na polpa do fruto jenipapo demonstra uma ampla
variao desses constituintes nutricionais entre os diferentes tipos analisados.
Os resultados para teor de fsforo diferiram estatisticamente entre os frutos
do tipo firme (17,12 mg.100g
-1
) e muito firme (19,26 mg.100g
-1
), e esses valores so
superiores a diversos frutos apresentados na Tabela 5. So inferiores aos
encontrados por Figueiredo (1984) 35,5 mg.100g
-1
prximos a Villachica (1996) 21,0
mg.100g
-1
e superiores ao apresentado por Guedes e Ori (1978) 0,52 mg.100g
-1
citado por Figueiredo (1984).
Entre os minerais, potssio destacou-se em termos de concentrao, nos trs
tipos de frutos avaliados. A amplitude de variao deste elemento foi de 213,44
mg.100g
-1
a 235,27 mg.100g
-1
nos frutos do tipo mole e tipo firme, respectivamente,
no havendo diferenas significativas (Tukey, 5%) entre eles (Tabela 4). O potssio
um elemento largamente distribudo nos alimentos por ser um dos principais
46
constituintes essenciais das clulas vegetais. Esses valores encontrados nos tipos
de jenipapo so superiores aos analisados em abacaxi, acerola, carambola, graviola,
jaca, jambo, mamo, pitanga e umbu (Tabela 5).
O contedo de clcio presente nos tipo de jenipapo variou de 54,37 a 56,73
mg.100g
-1
, entretanto, no houve diferenas significativas (Tukey, 5%) entre os trs
tipos. Quando comparado com os teores de clcio encontrados por Figueiredo
(1984a), 45,82 mg.100g
-1
e outros autores (MOTTA; BRITO, 1945; SUDENE, 1971;
GUEDES e ORI, 1978; FRANCO, 1982) citados por Figueiredo (1984a), os valores
encontrados para os trs tipos de jenipapos estudados apresentam-se superiores,
entretanto, inferiores ao citado por Villachica (1996), 69,0 mg.100g
-1
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Os valores de magnsio aumentaram de acordo com a firmeza dos frutos, diferindo
estatisticamente (Tukey, 5%) entre si. No foram encontrados dados sobre teor de
magnsio em jenipapo, em outros trabalhos, entretanto, quando se compara esses
valores com outros vegetais que concentram acima de 1.000 mg.100g
-1
(amndoas,
favas entre outras), so considerados baixos, e verifica-se que superior ou prximo
aos de algumas frutas tropicais (Tabela 5).
Entre os microelementos analisados nos trs tipos de jenipapo, foram
observados altos teores de ferro quando comparados a outros frutos (Tabelas 4 e 5).
O tipo mole apresentou o maior teor, embora similar ao tipo firme. Os teores de ferro
apresentados so inferiores aos encontrados por Figueiredo (1984a) 0,80 mg.kg
-1
e,
consideravelmente divergente dos valores obtidos por Motta e Brito (1945) 2,60
mg.kg
-1
; SUDENE (1971) 3,40 mg.kg
-1
; Guedes e Ori (1978) 0,52 mg.kg
-1
; Franco
(1982) 3,40 mg.kg
-1
, autores citados por Figueiredo (1984a).
Os frutos do tipo mole se destacaram como maior teor em ferro, zinco e
mangans. Verifica-se que quanto maior o teor desses minerais, menor foi a firmeza
de polpa dos frutos estudados.
Quanto concentrao de zinco em frutos de jenipapo, as anlises
mostraram uma variao de 0,04 a 0,05 mg.kg
-1
, no havendo diferenas
significativas (Tukey, 5%) entre os tipos. Ao comparar o teor de zinco encontrado
nos trs tipos de jenipapo com outros registrados em anlises de diversos alimentos
de origem vegetal, o jenipapo no pode ser considerado uma boa fonte desse
elemento, pois em relao aos microelementos determinados nos jenipapos, o zinco
foi encontrado em menor quantidade. E assim, como o mangans e o cobre, passam
a ser referenciais por no terem sido relatados em outros estudos com jenipapo.
49
Quanto ao teor de cobre, o tipo muito firme (0,08 mg.100g
-1
) diferenciou-se
significativamente (Tukey, 5%) dos tipos mole (0,06 mg.100g
-1
) e firme (0,06
mg.100g
-1
). Verificando-se que os teores de cobre aumentaram com o aumento da
firmeza dos frutos (Tabela 4).
Os frutos de jenipapo dos tipos mole e firme apresentaram maiores
concentraes de mangans (0,05 mg.kg
-1
) diferindo significativamente ( Tukey, 5%)
do tipo muito firme. Da mesma forma que o clcio e o ferro, apresentaram teores
decrescentes com relao ao aumento da firmeza da polpa.
Considerando as divergncias encontradas em relao aos resultados obtidos
por outros autores para teores de minerais, essas podem ser justificadas, em parte,
pela observao de Duckwort (1968) citado por Figueiredo (1984a), segundo a qual
j foram verificadas diferenas acentuadas em minerais em uma mesma variedade,
apesar da composio das plantas em relao aos referidos micronutrientes ser uma
caracterstica puramente gentica. Assim como as condies edafoclimticas do
local onde se encontram as plantas, manejo cultural e eficincia da espcie em
absorver e translocar os nutrientes.
Os valores encontrados para os elementos K, Mg, Zn, Cu e Mn, em jenipapo
serviro de referncia para futuros trabalhos, uma vez que no h relatos na
literatura para estes elementos em frutos dessa espcie.
Quando comparado os teores de minerais encontrados para jenipapo (Tabela
4) com outras frutas nativas e que tambm ocorrem de forma subespontnea e
outras frutas j domesticadas (Tabela 5), verifica-se que o jenipapo uma fonte
expressiva de minerais.
50
5. Concluses
Com base nos resultados obtidos conclui-se que, h diferentes tipos de
jenipapo quanto firmeza da polpa do fruto, sendo a firmeza uma caracterstica
fsica de suma importncia na conservabilidade da fruta. Tal caracterstica pode
servir de referencial em futuros trabalhos de classificao de jenipapos.
As caractersticas fsico-qumicas e qumicas dos trs tipos de jenipapos
estudados apresentam-se nos padres desejveis para produo de produtos
agroindustrializados, ainda que no exista o Padro de Identidade e Qualidade de
polpa de jenipapo, definido pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
MAPA.
A composio qumica para os trs tipos de jenipapos evidenciou que os
frutos estudados apresentam bom teor para acares e minerais, principalmente
potssio e ferro.
Novos estudos sobre a qualidade de jenipapos devem ser realizados para
melhor conhecimento das suas caractersticas agroindustriais, bem como
nutracuticas.
51
6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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58
APNDICE A
Apndice A Firmeza da polpa de trs tipos de jenipapos da Regio Sul da
Bahia.
Tipo de Fruto Planta Firmeza (kgf)
1 1,76
2 1,72
3 1,52
4 1,67
1-Polpa Mole Mdia 1,67
1 4,51
2 4,52
3 3,99
4 4,57
2-Polpa Firme Mdia 4,40
1 7,60
2 7,61
3 7,89
4 7,73
3-Polpa Muito Firme Mdia 7,71