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CAPA
DEZEMBRO 2007
PRODUO
PerformanceCG
FOTOS
Banco de Imagens do Ibraf
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07
14
33
ENTREVISTA
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FRUTAS FRESCAS
SEES
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04
06
10
editorial
espao do leitor
campo de notcias
12
no pomar
30
tecnologia
PASSEIO NO POMAR
Turismo rural crescente no Pas e oferece oportunidades para aumento de renda ao fruticultor.
VITIVINICULTURA
18
DA UVA AO VINHO
Brasil se destaca em qualidade, tecnologia, exportao
e, tambm, na produo do vinho.
36
FRUTAS NA PRATELEIRA
37
38
agenda
eventos
Frutal, Expofruit, Caravana das Frutas movimentam o setor
no Pas.
artigo tcnico
Pesquisa constata benefcios da correo do solo
com calcrio para o pomar.
MEIO AMBIENTE
AFINAL, O QUE BIODIVERSIDADE?
opinio
Acontecimentos do trimestre.
41
33
AGROINDSTRIA
26
44
45
46
editorial
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Marlene Simarelli
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ESPAO DO LEITOR
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ESCREVA PARA
Lon Bonaventure
Fruticultor em Paraispolis MG
e Campos do Jordo SP
ARQUIVO PESSOAL
ENTREVISTA
AFONSO HAMM
CONHECER PARA
VALORIZAR
Marlene Simarelli
o de refrigerantes por sucos naturais, que propiciam a garantia da qualidade de vida e a longevidade.
Frutas e Derivados - Embora o setor tenha entrado na Lei das Diretrizes Oramentrias, o governo
no contemplou recursos para a Fruticultura. Em sua
opinio, por qu?
Afonso Hamm - Recentemente, por meio da
fora poltica da Frente Parlamentar da Fruticultura
Brasileira, sensibilizamos o governo, por intermdio dos ministrios da Agricultura, Desenvolvimento Agrrio e da Indstria e Comrcio Exterior, sobre a viabilidade e importncia econmica e social
da cadeia frutcola. Atualmente, mais de cinco milhes de famlias no Brasil tm a fruticultura como
principal sustento. A proposta do governo no Plano Plurianual no contemplava o setor. No entanto, graas ao poltica da Frente est sendo
reordenado de forma definitiva, priorizando a fruticultura como uma poltica econmica e social de
grande relevncia para o Pas.
Frutas e Derivados - Emendas foram apresentadas nesse sentido. Como est o processo e quais as
possibilidades da Fruticultura receber as verbas?
Afonso Hamm - Como presidente da Frente Parlamentar de Fruticultura, estamos estimulando os
deputados e senadores a apresentarem emendas
para atender os produtores de seus Estados e principais plos de fruticultura do Pas. No Rio Grande
do Sul, por exemplo, estamos consolidando emendas e recursos por meio da relatoria do PPA e da
Lei Oramentria Anual (LOA 2008). Com a
conscientizao da importncia da fruticultura nacional, o setor conquistou espao na Comisso da
Agricultura, Pecuria, Abastecimento e Desenvolvimento Rural, onde indicamos emendas de prioridade de atendimento do setor frutcola.
Frutas e Derivados - O abono de 5% acordado
com o governo sobre o valor da parcela do Prodefruta
e outras dvidas da fruticultura no entraram no decreto presidencial 3496/2007. Quais as chances de
se corrigir este equvoco, visto que outros segmentos
foram contemplados?
Afonso Hamm - A carncia de polticas pblicas
para a fruticultura e a falta de interesse por parte
dos governantes ainda demonstram que existe falta
de reconhecimento da verdadeira importncia da
fruticultura na concepo de polticas. Por meio da
Frente Parlamentar da Fruticultura, com mobilizao
dos parlamentares, j pressionamos o Governo Federal, por intermdio dos ministrios da Agricultura e
ENTREVISTA
AFONSO HAMM
no Exterior devem ser o nosso carto postal de apresentao das frutas brasileiras. O Brasil conhecido
mundialmente pelo futebol e certamente ter reconhecimento pela excelncia de suas frutas.
Planejamento com o propsito de reparar o equvoco e estender esse benefcio ao produtor fruticultor,
desfazendo a discriminao por parte do governo.
Frutas e Derivados - Quais medidas esto previstas para desonerao tributria das frutas e seus
insumos? E os benefcios para o setor e a sociedade,
quais so?
Afonso Hamm - A gradativa evoluo de
conscientizao e sensibilizao da importncia das frutas certamente conduzir a uma busca e conquista gradual de alguns redutores na carga tributria na cadeia
de insumos e servios de forma direta nas frutas. Existe uma carncia de legislao de incentivos nos mbitos nacional e estadual. At o momento, existe ausncia de incentivos por parte do governo.
Frutas e Derivados - Os diversos setores se movimentam para o estabelecimento de marcos regulatrios
para a insero em mercados estratgicos internacionais. O que est sendo feito, neste sentido, para a fruticultura brasileira tornar-se globalizada?
Afonso Hamm - O primeiro passo a
conscientizao dos tomadores de decises no Pas.
Um dos pontos fundamentais estabelecer poltica
de sustentao e competitividade da fruticultura brasileira, passando por aes estratgicas como defesa sanitria vegetal eficiente; aes de logstica, passando por estradas, postos e aeroportos adequados e aprimorados para atender demanda do setor. Assim como, intensificando e estimulando misses empresariais do setor na prospeco do fortalecimento e da ampliao de mercados conquistados e tambm a busca de novos mercados, a
exemplo do Japo, que importa manga brasileira.
Podemos ampliar de forma significativa os negcios
com os fruticultores brasileiros. As embaixadas do Brasil
Frutas e Derivados - Que outras polticas pblicas podem colaborar para fortalecer e proteger o fruticultor? Entre elas, est o aumento da educao formal e da atualizao profissional do fruticultor?
Afonso Hamm - A profissionalizao da atividade frutcola est em franca evoluo. O apelo de
competitividade, a exigncia cada vez maior do consumidor brasileiro e das exigncias de padres internacionais est promovendo uma verdadeira revoluo desde o processo produtivo com treinamento,
capacitao e qualificao tcnica e mo-de-obra. H,
ainda, o uso maior de tecnologias aprimoradas, como
a irrigao localizada e a fertirrigao, incluindo prticas de manejo ambiental sustentvel, intensificando o
aprimoramento das pessoas envolvidas no processo.
As unidades de classificao, padronizao e embalagens cada vez mais aprimoram os cuidados sociais,
valorizando seus quadros de pessoal.
Frutas e Derivados - Como avalia a situao do
dlar em constante queda e as perspectivas de exportao em funo disso?
Afonso Hamm - O desequilbrio cambial prejudica a rentabilidade dos negcios internacionais,
mas, por outro lado, agua a capacidade de gesto
e a busca mxima de eficincia em todas as fases
do processo de produo comercializao, associados ao incremento de comercializao, que compensam o exportador.
CAMPO DE NOTCIAS
Luciana Pacheco
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Descoberto Poder
Nutricional do
Camu-Camu
O camu-camu, fruta pouco conhecida e originria da vrzea
amaznica, tem despertado interesse de pesquisadores da
Unicamp por seu enorme potencial nutricional. Segundo os
especialistas, a fruta, de cor
arroxeada, possui em mdia o
dobro de vitamina C, se comparada, por exemplo, concentrao encontrada na acerola.
Se houvesse incentivo produo da fruta por parte das
autoridades, as exportaes
seriam alavancadas. O Brasil
poderia ser o principal exportador de frutas tropicais do
mundo, defende a engenheira de
alimentos Rosalinda Arvalo
Pinedo, que desenvolveu uma
pesquisa de doutorado sobre
manuteno dos atributos de
qualidade do camu-camu, na
Faculdade de Engenharia Qumica
(FEQ), orientada pelo professor
Theo Guenter Kieckbusch.
Campanha vai
Promover Mirtilo
Tornar mais conhecido o mirtilo,
tambm conhecido como
blueberry, o foco da campanha
que est sendo promovida pela
Niceberry, empresa especializada
em frutas finas, em parceria com
seus distribuidores. A pequena
fruta azul-escura, com sabor
levemente agridoce, pode ser
consumida fresca ou em forma de
gelias, sucos, doces em pasta e
fermentados, alm de congelada
e utilizada como polpa para a
produo de sorvetes, sucos,
iogurtes e tortas, sem perder suas
propriedades nutricionais. As
folhas tambm so usadas para
fazer ch, saladas e medicamentos.
O mirtilo possui propriedades
antioxidantes, que atuam na
preveno ao cncer e retardam
o envelhecimento. O segredo est
nos pigmentos antocianos, que
agem de maneira benfica no
organismo no combate aos
radicais livres; antiinflamatrio,
melhora a circulao e reduz o
colesterol ruim. Pela ausncia de
sdio e colesterol, o mirtilo
considerado um alimento nutracutico - alimentos funcionais que
alm de nutritivos atuam como
medicamentos e previnem
doenas. A Niceberry cultiva
o mirtilo em It e Bom Retiro,
SC. Para informaes adicionais
e receitas acesse o site:
www.niceberry.com.br
Lanada Frente
Parlamentar em Defesa
da Citricultura
Uma Frente Parlamentar em
Defesa da Citricultura foi lanada
na Assemblia Legislativa de So
Paulo, no final de outubro. A
Frente atuar em conjunto com a
Comisso de Agricultura da
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NO POMAR
ABPM
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HORA DE CUIDAR DA MA
IAC
LANADO CLONES DE
CAJUEIRO COMUM
Os primeiros clones de cajueiro hbrido para plantio comercial, gerados a partir do cruzamento do cajueiro comum com o
clone de um cajueiro ano-precoce, foram lanados pela Embrapa Agroindstria Tropical, em parceria com a Companhia de
leos do Nordeste (Cione). Os lanamentos buscam atender demanda por castanhas de caju de tamanho maior, voltadas
para a exportao, e tambm, para a indstria de sucos. A avaliao dos clones foi feita em experimento instalado na Fazenda
Jacaju, em Beberibe, CE. Os novos cajueiros tm altura intermediria menor 5,3 metros em mdia aos oito anos comparada
altura mdia estimada entre 8 e 15 metros do cajueiro comum. Os novos clones demandaram 14 anos de pesquisa de equipe
formada por profissionais das reas de melhoramento gentico, fitopatologia, entomologia e ps-colheita.
Mais informaes via e-mail: sac@cnpat.embrapa.br ou pelo Agroblog Tropical: http://blog.cnpat.embrapa.br - blog corporativo
da Embrapa Agroindstria Tropical.
DIVULGAO
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As frutas nos pomares ficam expostas a muitas adversidades, como chuva, insetos,
geadas, calor intenso etc. Para evitar prejuzos, os fruticultores podem usar uma soluo
de cultivo protegido: os saquinhos e mantas de notecidos, conhecidos como
agrotxteis.
Eles ajudam no controle das pragas e possibilitam reduo no uso de agrotxicos,
pois a manta protege as frutas por um perodo maior, o que as mantm sadias,
afirma David Levy, engenheiro agrnomo de uma empresa multinacional que cultiva
melo e melancia e utiliza os notecidos h trs anos. Para ele, a nica forma de ter
certeza que o vrus amarelo do melo, transmitido pela mosca branca, no vai interferir
na planta e nem reduzir a quantidade de acar da fruta.
A Associao Brasileira das Indstrias de Notecidos e Tecidos Tcnicos (Abint)
assegura que o notecido desenvolvido para a agricultura tem uso simples, barato
No tecidos permitem entrada de gua,
e eficiente, alm de possuir algumas caractersticas especiais: conserva a
luz e ar no cultivo do melo
permeabilidade - garantindo a passagem de ar, gua e luz -, e tratado contra a
ao de raios ultravioleta (UV). Outro aspecto importante, segundo a Abint, que o notecido pode ser totalmente reciclvel
aps seu uso, pois feito de polipropileno. Mais informaes no site: www.abint.org.br
RENAR MAS
PASSEIO NO
POMAR
O Turismo Rural pode ser alternativa de renda para o fruticultor e
excelente ferramenta de divulgao de seus produtos, mas
preciso disposio para abrir a propriedade e gostar de receber
Samara Monteiro
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FRUTAS FRESCAS
O turismo rural est em expanso no Brasil. Dados da Associao Brasileira de Turismo Rural
(Abraturr) mostram que h cerca de 4.800 propriedades atuantes no segmento, 55% delas localizadas
no Sudeste. Deste total, 37% so produtoras de hortalias, frutas e gros. O crescimento se d, principalmente, por duas razes: de um lado, a necessidade
do produtor rural de diversificar sua fonte de renda e
agregar valor aos produtos; do outro, a vontade dos
moradores das grandes cidades de reencontrar suas
origens. Neste cenrio, o fruticultor encontra algumas possibilidades de atuao: pode ser a abertura
da fazenda para a colheita da fruta e aulas sobre o
processo de produo; ou, ainda, o enoturismo, uma
unio de passeio pelos parreirais, com palestras sobre o processamento do vinho e degustao
da
bebida.
De acordo com a bacharel em turismo e assessora de imprensa da Abraturr, Rute Fogaa, o turismo
rural definido como um conjunto de atividades tursticas, desenvolvidas no meio rural, comprometidas
com a produo agropecuria, que agrega valores a
produtos e servios oferecidos pelas propriedades
rurais, como tambm, resgata e promove o
patrimnio cultural e natural da propriedade. Considerada recente, a atividade ganhou, em novembro,
uma linha de financiamento do Programa Nacional de
Apoio a Agricultura Familiar (Pronaf) e se destina aos
pequenos e mdios produtores rurais interessados em
agregar valor atividade agrcola por meio do turismo rural. De acordo com Joo Baptista Mattos
Pacheco Neto, presidente da Cmara Setorial de Lazer
e Turismo no Meio Rural, esta linha de crdito vai
ajudar enormemente o produtor rural que necessita
adaptar parte da sua estrutura para receber o turista,
como por exemplo, reformando sanitrios ou outras
instalaes. Segundo Pacheco, a linha de crdito s
foi possvel devido grande participao e colaborao da Secretaria de Agricultura do Estado de So Paulo, Coordenadoria de Desenvolvimento dos
Agronegcios (Codeagro), Cmaras Setoriais e Pronaf.
Produtores Mrcio e Fumiko Sakaguti gostaram dos resultados do Colhe e Pague na plantao deles de caqui
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FRUTAS FRESCAS
ENOTURISMO: EFICIENTE
CANAL DE DISSEMINAO
DA PRODUO DO VINHO
O enoturismo brasileiro jovem como a produo de vinho no Pas, mas j colhe bons frutos. O
Vale dos Vinhedos, no RS, por exemplo, o roteiro
brasileiro preferido no segmento. E no para menos, afinal, o pequeno vale gacho referncia na
produo nacional de vinhos, com 32 vincolas e a
produo de alguns dos melhores rtulos nacionais,
como o Miolo Terroir, o Gran Reserva Valduga
Cabernet Sauvignon e o Cabernet Sauvignon Laurindo.
Tanta sofisticao, aliada qualidade na produo do
vinho, fez com que a regio se destacasse no setor
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18
VITIVINICULTURA
Jean-Paul
Gayet:
pas recebe
estrangeiros
em busca de
conhecimento
e ofertas para
transferncia
de tecnologias
de produo
ARQUIVO PESSOAL
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VITIVINICULTURA
VOLUME DE EXPORTAO DA
FRUTA AUMENTA EM 2007
Segundo dados da Secretaria de Comrcio Exterior (Secex), o volume exportado de uva pelo
Brasil at outubro deste ano foi de 64 mil toneladas, um aumento de 52% em relao ao mesmo
perodo do ano passado, 42 mil toneladas. Em valor, o crescimento foi de 71%, representando US$
138 milhes contra US$ 81 milhes em 2006, o
que coloca a uva no primeiro lugar no ranking de
exportaes. O setor um dos mais organizados
do Pas, afirma o consultor Jean-Paul Gayet. Para
ele, no h muito o que melhorar em termos de
tecnologias de produo, colheita e ps-colheita.
Neste sentido, hoje somos um benchmarking para
outros pases. Por isso, recebemos muitas visitas de
estrangeiros em busca de conhecimento e, tambm,
ofertas formais de colaborao tcnica para transferncia de tecnologias de produo.
Faz 25 anos que a uva brasileira de mesa mandada para fora e o consumo concentra-se, principalmente, na Amrica do Norte, Europa, Oriente Mdio, sia, Federao Russa e outras ex-repblicas soviticas. Mas se antes a procura era pelas variedades
com sementes, principalmente a Itlia e seus derivados, como a Rubi Vermelha e a Brasil Negra, agora a
preferncia internacional pelas uvas sem sementes, de cores branca, vermelha e negra. Nas brancas, prevalece a procura pela Thompson, Sonaca e
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Melissa, seguidas pela Festival. Na vermelha, o destaque fica por conta da Crimpson. No entanto, no
h ainda clareza quanto preferncia das variedades
negras, mas o consumo maior da Midnight beauty,
Black beauty, Sable e Autumn Royal, enfatiza Gayet.
Uma das fases mais importantes para o sucesso da
exportao, alm do ps-colheita, o pr-resfriamento
da fruta, cuja exportao feita via mar e pode levar
de 9 a 11 dias para chegar aos Estados Unidos ou
Europa, e de 25 a 30 dias para o Oriente Mdio e
sia. Acrescenta-se a, mais trs dias de espera no porto
de embarque, graas burocracia governamental.
Mas o que enfraquece o setor, segundo o consultor, so os custos proibitivos de praticamente
tudo, o famoso custo-Brasil, criado pelos impostos
monstruosos, pela burocracia recorde do governo,
que s aumenta, em vez de diminuir. Sem esquecer do cmbio totalmente irreal, que fez com que
as receitas diminussem 45% em trs anos, enquanto
os custos com mo-de-obra e embalagens continuam subindo sem parar. E, ainda, a escolha do
Itamaraty de negociar em blocos, sem resultados
por falta de coeso no Mercosul, faz com que os
produtores brasileiros precisem pagar os impostos
de importao na Unio Europia, quando os outros pases fornecedores esto isentos, desabafa.
O resultado disso, no caso da uva, que os excelentes preos conseguidos nas chamadas janelas
no do mais lucro ao produtor, pois as margens
ficam todas para pagamento de impostos e taxas.
Certa vez, ao voltar de uma viagem para o Chile,
um importante empresrio brasileiro do setor de
uva resumiu suas impresses da viagem dizendo: o
que diferencia o Chile do Brasil, no caso das exportaes, que l, os milhares de membros e funcionrios do governo s tm um objetivo: fazer a fruta
chegar o melhor e mais rapidamente possvel at o
porto da Filadlfia. Aqui o contrrio, quanto mais
empecilhos, melhor! - relembra Gayet.
Para exportar com sucesso contam, tambm, as
especificaes tcnicas dos produtos, de sua emba-
DA UVA AO VINHO...
UM MERCADO EM EXPANSO
Anualmente, o Brasil produz cerca de 380 milhes de litros da bebida dos deuses. Mas apesar disso, consome 300 milhes de litros,
sendo 25 milhes/l das vincolas brasileiras, que produzem vinhos finos. Destes, 45 milhes/l so importados e 230 milhes/l so produzidos com variedades no-vinferas. E para onde vai o vinho brasileiro?
Principalmente para pases como Japo, Sua, Estados Unidos, Alemanha e Frana, afirma o enlogo e tcnico agrcola, Daniel De Paris,
da Vincola Dom Cndido, localizada em Bento Gonalves, RS, a capital brasileira da uva e do vinho.
O mercado mundial de vinhos vem passando por transformaes,
pois os consumidores esto cada vez mais exigentes, gerando oportunidade de expanso para a produo de vinhos finos de melhor qualidade. Como conseqncia, cresce a produo de uvas vinferas, que
esto roubando o espao antes pertencente s frutas de mesa, explica
Amlio Dezem, scio-proprietrio da Vincola Dezem, de Toledo, PR.
No de se surpreender que o Rio Grande do Sul tambm seja o
maior produtor da bebida. Do Estado, cuja mdia anual da produo
fica em torno de 330 milhes de litros, saem 90% dos vinhos e derivados elaborados no Pas. Alm disso, segundo dados do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a cadeia produtiva vitivincola gacha envolve
620 estabelecimentos vinificadores e 12.829 unidades produtoras de
uva, estas ocupando uma rea de 27.986,97 hectares.
Atualmente, registra-se um processo de crescimento da rea de
cultivo de uva e vinho em diversos outros Estados, como Santa Catarina,
Paran, So Paulo e Vale do So Francisco. Praticamente onde se v
ARQUIVO PESSOAL
Daniel de
Paris:
mercado
brasileiro de
produo de
vinho est
crescendo,
mas ainda
caro produzir
21
VINCOLA GES
COM A PALAVRA, OS
VITIVINICULTORES
Localizada na cidade de So Roque, interior de
So Paulo, a Vincola Ges produz, anualmente, 9
milhes/l de vinho. Para a produo da bebida a
empresa mantm 15 hectares de plantao de videiras, de onde colhe 80 mil/t por ano. Alm disso,
tem parceria com outros produtores da fruta, em
cujas propriedades coloca enlogos e engenheiros
agrnomos para um acompanhamento direto, oferecendo assistncia. Cerca de 20 pessoas trabalham para
eles entre o cultivo da uva e a produo do vinho.
Segundo Fbio Henrique de Ges, enlogo da
vincola, a principal dificuldade para os produtores
de vinho a falta de divulgao. S agora que o
Pas est comeando a realizar campanhas de
22
Fbio Henrique
de Ges:
vincola
participa do
projeto de
retomada
da produo
de vinhos em
So Paulo
marketing para a colocao de vinhos brancos, principalmente dos espumantes, no mercado nacional e internacional. A Vincola Ges ainda no exporta sua
produo, mas de acordo com Ges, est iniciando o
processo de negociao com Estados Unidos e sia.
A Vincola Ges faz parte de um projeto de retomada da produo de vinho no Estado de So
Paulo, criado em fevereiro deste ano por meio de
uma parceria pblico-privada, o SP Vinho. Fazem parte os Sindicatos da Indstria do Vinho de So Roque e
Jundia, a Prefeitura de So Roque, a Secretaria de
Estado da Agricultura, o Instituto Agronmico de Campinas (IAC) e diversas vincolas da regio.
Com o objetivo de transformar o vinho produzido no Estado, tradicionalmente artesanal, para um
produto de exportao, o SP Vinho prev aumentar de cerca de 30 para mais de 100 o nmero de
produtores formais de vinhos no Estado, em um
prazo de dez anos. A iniciativa deve atingir toda a
cadeia produtiva, desde o plantio da uva ao engarrafamento. So Paulo consome 64% do vinho no
Pas, mas, por ano, compra 75 milhes de litros de
vinho do Sul para ser engarrafado aqui. Com isso,
deixa de gerar emprego, imposto e fixao do homem no campo, explica Ges.
Para Daniel De Paris, da Vincola Dom Cndido, de Bento Gonalves, RS, o mercado brasileiro
de produo de vinho est crescendo. Mas nossa dificuldade maior ainda so os vinhos de baixo custo,
muito inferiores em termos de qualidade, que entram
no Pas para concorrer com o nosso, bem como os
impostos elevados sobre os produtos brasileiros, a burocracia para exportao, exigida pelos pases exportadores, variao cambial e retorno financeiro lento.
A Vincola Dom Cndido produz, anualmente,
270 mil/l de vinhos. Esporadicamente, a empresa
aumenta sua produo para criar produtos diferenciados, como o Bag in Box, variedades novas, entre
elas a Marselan; e, ainda, realizar testes de campo,
como o que esto fazendo no momento com variedades de origem francesa. Para garantir a qualida-
BOSCATO
Roberta
Boscato:
empresa
investe em
tecnologia
desde os
vinhedos at o
envelhecimento
dos vinhos
VITIVINICULTURA
Retrospectiva e Tendncias
Como foi 2007 para o setor e o que vem pela frente?
Renato Faccioly engenheiro agrnomo e viticultor
no Vale do So Francisco e presta consultoria para
outros produtores. Alm de vivenciar as vitrias e
os percalos da produo, ainda presta servios para
empresas como a Companhia de Desenvolvimento
do Vale do So Francisco e do Parnaba (Codevasf)
e elabora projetos de investimento para os bancos
do Nordeste e do Brasil.
Com um posicionamento positivo quanto produo de uva no Pas, Faccioly fala como foi o ano
para os produtores da fruta e d dicas de como se
preparar para 2008.
FD possvel fazer um diagnstico de como foi o
ano de 2007 para a produo de uva?
RF Tivemos alguns percalos nos meses de julho
e agosto, at meados de setembro, devido ao excesso de oferta de uva com sementes no mercado
interno. Em funo do cmbio, os grandes produtores deixaram de exportar e estocaram o produto.
O resultado que com a chegada da safra da uva
sem sementes, eles precisaram desocupar as cmaras frias e colocar a uva de baixa qualidade no mercado. Isso aumentou a oferta da fruta e causou a
queda dos preos. Mas num balano final, o ano
foi bom. No Vale do So Francisco, por exemplo, a
produo em 2006 foi de 210 mil/t, com a exportao de 58 mil/t exportadas. Este ano, estima-se
que a regio tenha produzido 230 mil/t e exportou
70 mil/t.
FD Alm do cmbio, houve outras dificuldades?
RF Precisamos nos acostumar com o cmbio e
trabalhar para nos destacar em qualidade e produtividade por hectare. Mas tivemos, sim, outras dificuldades como os custos com a mo-de-obra, que
absorve quase 50% do custo total da produo da
uva. Outras foram os preos de agrotxicos e fertilizantes, que no acompanharam a queda da moeda norte-americana.
FD Mas h o que comemorar, no mesmo?
RF Sim, claro. Nossas maiores conquistas foram
o ajuste no pacote tecnolgico para a produo de
uva fina sem semente Thompson, muito valorizada
24
PRODUO (TON)
REA (HA)
623.878
560.997
44.298
So Paulo
195.357
265.742
10.414
Pernambuco
155.781
365.354
5.111
Bahia
117.111
255.005
3.938
Paran
95.357
136.722
5.657
Santa Catarina
47.355
33.359
4.512
Minas Gerais
12.318
26.238
893
Gois
2.398
2.772
84
Cear
2.172
3.665
67
Paraba
1.980
3.168
110
Mato Grosso
1.805
4.679
151
Esprito Santo
522
1.315
34
502
1.003
47
Rondnia
242
206
25
Distrito Federal
162
384
38
Tocantins
72
158
Piau
52
78
TOTAL
1.257.064
1.660.845
75.385
Fonte: IBGE 2006
25
AGROINDSTRIA
FRUTAS
NA PRATELEIRA
Fruticultores e empresas trilham por novos mercados,
com muita pesquisa e dedicao, e apontam tendncias e
oportunidades para a rea
Layza Portes
Suas caractersticas adocicada, ora amarga e cida, to perceptvel ao nosso paladar, aliada s suas
fortes propriedades, tm feito com que cada vez
mais o mercado de frutas ganhe, alm da mesa, as
prateleiras dos supermercados, o olfato, a pele, ou
at mesmo, os jardins da casa do consumidor.
Frente aos novos desafios que surgem na fruticultura, o produtor se renova e mostra que possvel trilhar outros caminhos, embora, muitas vezes
longos e de extrema dedicao. Mais de uma dcada de pesquisas foi necessria para que o engenheiro
agrnomo Rosalino Miguel Piccin explorasse outras
alternativas para a
comercializao
do abacate.
No mergulho do
universo
dessa fruta
26
IND. MEGA 3
AGROINDSTRIA
Existe a barreira da concorrncia e as dificuldades para promover esse produto. O fruticultor deve
pensar e analisar bem antes de entrar neste mercado, recomenda Srgio.
nha fora. A empresa atua no cultivo da prpria produo e no refino do leo com operaes em Barra Bonita e Dois Crregos, SP. Est em crescimento o cultivo das frutas orgnicas. Com isso, o produtor consegue agregar um valor maior ao seu
produto em relao a leo convencional, extrado
de plantaes que utilizam defensivos agrcolas,
avalia Robson Luiz Fernandes, supervisor de Controle de Qualidade da Dierberger.
Em mdia, os produtores de Ubirat tm extrado de 10 mil a 12 mil litros do leo de abacate ao
ano. Para cada uma tonelada da fruta com venda
do quilo a R$ 0,07 possvel extrair cerca de 70
litros de leo. Rosalino conta que o litro vendido
entre R$ 16,00 e R$ 20,00. Com o nome Produo e Comrcio de leos Vegetais Livres, a pequena empresa conta com uma equipe de oito profissionais. O produtor pode fazer a sua renda extra
todo ano e colocar o fruto, dessa forma, no mercado, recomenda Rosalino.
Foi com essa mesma idia de explorar novas
oportunidades que um grupo de produtores de
caqui da regio de Jundia, SP somou foras e fun,
dou, h trs anos, a Cooperativa Nossa Senhora
das Vitrias. Com a unio, aumenta o volume para
a compra e venda, defende Srgio Tomazetto, produtor da fruta h quase 25 anos e vice-presidente
da associao, que conta, hoje, com 20 membros.
Mais tarde, os fruticultores tiveram a idia de
produzir o vinagre de caqui. O investimento inicial
foi cerca de R$ 400 mil. Um dos fruticultores cedeu
um barraco para a fabricao do produto. Hoje,
eles contam com uma produo anual que varia de
70 mil a 80 mil litros e so fornecedores do produto para as cidades de Jundia e So Paulo. Agora,
esto com a possibilidade de levar o vinagre para
uma rede de supermercados.
DOM SPINOSA
27
PRONATU
NOVAS OPORTUNIDADES
28
Os novos rumos, que a fruticultura toma, surgem alm das iniciativas vindas do campo e que,
indiretamente, tambm fomentam o trabalho dos
produtores. Em Pariquera-A, SP o projeto de um
,
curso de ps-graduao se tornou um novo alimento. O ento estudante Jos Conrado Alves patenteou a idia e a empresa Pronatu h mais de 25
anos no mercado de alimentos criou a marca Dona
Mari, que paga pelo uso da frmula da farinha de
frutas base de banana e batata-doce.
Estamos tendo boa aceitao no mercado.
um produto muito procurado pelas pessoas que no
podem consumir glten, os celacos. Para 2008, as
novidades so as farinhas de casca de maracuj
e goiaba, revela
Edson Skurczinski,
gerente administrativo da Pronatu.
As frutas para a composio
da farinha so
fornecidas pelos
produtores do
Vale do Ribeira,
SP. A produo
mensal da marca chega a duas
toneladas.
Nossa grande dificuldade
com o custo de
Frutas para a
fabricao do procomposio da farinha
duto. No conseso fornecidas
guimos fazer ao
pelos produtores do
preo da farinha
Vale do Ribeira
tradicional, como a de trigo, por exemplo. O processo exige mais tempo e o investimento maior
para a quebra da fruta e, assim, para a transformao em farinha, revela Edson.
Para se obter um quilo do produto, no sabor
banana verde, so necessrios aproximadamente
cinco quilos da fruta. J, para a mesma proporo
da farinha de banana madura, o processo exige de
sete a oito quilos do alimento.
Tambm na indstria alimentcia, a Gemacom,
com sede em Juiz de Fora, MG, h 17 anos fornecedora de preparados, sendo 50% deles base
de morangos. A outra parte de frutas, como o
pssego, coco, mamo, ma e banana, utilizados na
fabricao de iogurtes, bebidas lcteas e refrescos.
O trabalho da Gemacom bem prximo
ao fruticultor, orientando-o desde o incio do processo, da limpeza, passando pelo manuseio, ao
armazenamento do fruto. Com 200 toneladas/ms
da matria-prima, a empresa fornece para todo o
AGROINDSTRIA
popularizao do consumo. As desvantagens seriam a sazonalidade da fruta e a restrio de mercado pela peculiaridade culinria, comenta Danilo de
Pinho, gerente comercial da empresa. No momento, o grupo est construindo novas instalaes, onde
sero fabricados licores de frutos do Cerrado.
A relao da empresa direta no campo com
os extrativistas. Em 2006, a Cerrado Goiano, tambm em parceria com o Sebrae, levou orientao
sobre a coleta do fruto para cerca de 1.000 deles.
Os extrativistas so os mesmos em todos os anos,
pois nos preocupamos em fidelizar esta relao,
explica o gerente comercial.
Aps a extrao do fruto, o processo de produo concentra-se na exausto e na pasteurizao
no alimento. Embalados em potes de vidro, todos
os meses a produo mensal gira em torno de trs
toneladas, o equivalente a 2 mil caixas.
Projeto desenvolveu aplicaes de coco verde revistindo muros com efeitos paisagisticos e na construo para preenchimento de lajes
O frescor do coco vai alm do seu sabor. Sua fibra ganha a decorao de casas, jardins, empresas e reas pblicas.
Produtos reciclados base da fibra da fruta chegam para dar um novo conceito para os segmentos de paisagismo,
aquarismo, jardinagem, ou ainda, como clulas vaporativas para as linhas de climatizao trmica e acstica.
Philippe Mayer, gerente de Projetos da empresa Coco Verde, que recicla e utiliza a fibra no desenvolvimento de diversos
produtos, conta que no passado eles j foram um dos maiores distribuidores de coco do Rio de Janeiro. A partir de 2004,
toda a fibra da fruta passou a ser manufaturada. Assim, desenvolveram tecnologia prpria e ganharam um novo mercado.
Nessa procura de soluo para o lixo, descobrimos uma nova frmula, comemora. Segundo ele, seus produtos e suas
aplicaes esto sendo levados tambm para outras regies do mundo, como sia e frica. Mayer conta que a cada copo
de gua de coco verde de 250 ml, mais de um quilo de lixo gerado.
Caso o fruticultor tenha o interesse de mandar uma amostra de coco para o projeto e se tornar um possvel fornecedor da
matria-prima, basta entrar em contato com a empresa pelo telefone (21) 3346-1030.
29
TECNOLOGIA
GOTA
A GOTA
Uma opo econmica e produtiva de irrigao para o fruticultor que
quer colher frutas de alta qualidade, com reduo de gua e energia
Daniela Mattiaso
VANTAGENS
So muitas as vantagens do sistema gota a gota. De acordo com o pesquisador da Embrapa Meio Norte, Flvio Blanco,
por funcionar com baixa vazo e baixa presso, quando comparado irrigao por asperso, o gotejamento proporciona
grande economia de energia eltrica, pois a presso da gua
ARTCOM ACL
TECNOLOGIA
GOTEJAMENTO NO BRASIL
De acordo com Luiz Carlos Fernandes, engenheiro agrnomo e diretor da Irrigaplan, empresa de Leme, SP atual,
mente, no Brasil, cerca de 300 mil hectares so irrigados ex-
FRUTAS GOTEJADAS
O gotejamento j vem sendo amplamente utilizado no cultivo de algumas frutas. Entre as principais esto morango, abacaxi, laranja, uva, melo,
melancia e maracuj. Segundo o pesquisador da
Embrapa Agroindstria Tropical, Fbio Rodrigues de
Miranda, as principais regies produtoras de melo
do Cear e Rio Grande do Norte, por exemplo,
h mais de 15 anos s utilizam a irrigao por
gotejamento. Verificamos que esse mtodo reduz em at 60% o gasto de gua, diminui em cerca
de 80% os custos com mo-de-obra e aumenta a
31
ARQUIVO PESSOAL
TECNOLOGIA
DICAS E INFORMAES
Antes de adotar o gotejamento em sua fruticultura, fique atento para algumas dicas:
O preo dos equipamentos para um sistema completo de
irrigao por gotejamento varia conforme o local, a distncia da plantao em relao ao manancial e o tipo de cultura. O oramento acaba sendo diferenciado para cada projeto.
Alm do sistema de irrigao por gotejamento, composto
de bomba hidrulica, filtros (de areia, tela ou disco), vlvulas e registros, tubos, mangueiras e emissores
(gotejadores), entre outros, necessria a instalao de
uma rede de energia eltrica e uma fonte de captao de
gua, que pode ser de um rio, lago, represa, tanque ou poo.
Para o bom funcionamento do projeto so necessrios tambm clculos hidrulicos bem-feitos. A indicao consultar
uma empresa especializada em gotejamento para construir
um sistema completo.
Apesar de o custo operacional ser inferior em relao aos
demais mtodos de irrigao, com menor gasto de gua e
cinco vezes menos energia, preciso contratar mo-de-obra
qualificada para trabalhar com o sistema.
A presena de alta concentrao de ferro (Fe) na gua de
irrigao causa entupimento dos gotejadores. Para contornar
esse problema, existem tratamentos que podem ser feitos
na gua.
imprescindvel fazer a anlise da gua utilizada em laboratrio especializado. Disso depende a eficincia da
fertirrigao.
O gotejamento um sistema de irrigao fixo, que no precisa ser transportado de um local para outro.
Vale lembrar que o gotejamento no serve para todos os tipos de fruta e uma boa safra depende muito tambm do
manejo e dos bons tratos do fruticultor.
MEIO AMBIENTE
AFINAL, O QUE
BIODIVERSIDADE
Marlene Simarelli
INSTITUTO PLANTARUM
MEIO AMBIENTE
INSTITUTO PLANTARUM
FRUTICULTOR PODE
PRESERVAR E GANHAR
Entre as frutferas mapeadas pelo programa
Biota, muitas podem vir a ser comercializadas, observa Giselda Durigan, do Instituto Florestal. Muitas precisam apenas de domesticao, ou seja, de
desenvolvimento de tcnicas de reproduo em viveiro e cultivo, para que possam ser cultivadas em
larga escala. Algumas precisariam de seleo e melhoramento gentico para produzirem frutos mais
saborosos ou com mais polpa ou em maior quantidade. H casos, tambm, em que as espcies poderiam ser utilizadas no melhoramento das frutas
que j cultivamos, para aumentar a resistncia seca,
a pragas e doenas, como os maracujs, abacaxis e
o melozinho. Giselda Durigan recomenda aos fruticultores, que tm essas frutas nativas em suas propriedades, que tentem aprender a cultiv-las. o
primeiro passo. Como no existem pesquisas j
concludas sobre a maioria delas, toda tentativa ser
pioneira e contribuir para a diversificao da fruticultura com espcies nativas.
A Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical
mantm um banco de germoplasma de fruteiras tropicais, voltado para a conservao de espcies pouco
difundidas. Interessados em ajudar, podero enviar
um e-mail com o ttulo Recursos Genticos para
sac@cnpmf.embrapa.br ou telefonar para (75)
3621-8000, para obter instrues de como enviar
sementes ou estacas de fruteiras nativas para serem
estudadas e preservadas.
O Instituto Plantarum
uma instituio privada
que estuda a flora brasileira, com 15 livros publicados sobre flores, rvores, palmeiras nacionais,
entre outros temas. Entre
eles, destaca-se o Frutas
Brasileiras, com apresentao de 312 espcies naCereja-do-Rio-Grande
tivas e outras 515 exticas, entre elas, diversas,
que a maioria da populao sequer imagina terem sido
introduzidas um dia como a manga e o mamo, to comuns
em nossa mesa. Existem muito mais espcies introduzidas do
que brasileiras entre as frutas comerciais. As espcies brasileiras so mais conhecidas na regio Norte do que no restante
do Pas, observa Harry Lorenzi, autor do livro e pesquisador
do Instituto Plantarum. Caju, goiaba, coco, abacaxi, cacau e
agora cupuau, que est ficando mais conhecida, so frutas
essencialmente brasileiras. Lorenzi comenta que Estados Unidos tm, entre frutas selecionadas, as nativas brasileiras
pitanga e Cereja-do-Rio-Grande. Algumas, como a goiaba serana, so mais conhecidas no Exterior do que aqui. Entre as
frutas apresentadas em seu livro, h algumas com grande potencial comercial, como o Pajur, fruta amaznica.
De acordo com Lorenzi, as frutas nativas foram perdendo o
interesse h cerca de 40 anos, medida que houve a introduo, em escala comercial, de variedades selecionadas de espcies exticas, com maior potencial produtivo, de maior inte-
INSTITUTO PLANTARUM
INSTITUTO PLANTARUM
Saiba mais
Acca Sellowiana Coolidge
Nome popular: goiaba-serrana, ara-do-Rio-Grande, goiaba-do-campo, goiaba silvestre, goiaba-crioula
Onde ocorre: Planalto Meridional, Mata dos Pinhais.
Perodo de frutificao: setembro a novembro
Descrio do fruto: possui polpa suculenta de sabor doce e
com muitas sementes moles
Couepia Bracteosa
Nome popular: pajur, pajur-de-racha, pajur-verdadeiro
Onde ocorre: Regio Norte do pas - Amaznia
Perodo de frutificao: agosto a novembro
Descrio do fruto: Os frutos so drupas ovides de semente
grande, com casca quebradia, polpa espessa, carnosogranulosa, aromtica e oleosa, de sabor doce e agradvel. A
maturao ocorre de setembro a maio.
Eugenia Involucrata Gigante
Nome popular: cereja-do-Rio-Grande, cereja, cereja-do-mato
Onde ocorre: Regies Sul e Sudeste
Perodo de frutificao: setembro a novembro
Descrio do fruto: Forma varivel, glabros e brilhantes, coroados pelas spalas indireitadas, com polpa espessa, carnososuculenta e doce ou acidulado. A maturao ocorre de novembro a janeiro.
Hancornia Speciosa
Nome popular: mangaba, mangaba-da-restinga
Onde ocorre: Norte do Esprito Santo at o Par
Perodo de frutificao: agosto a novembro
Descrio do fruto: Os frutos so bagas amareladas com pontuaes e manchas vermelhas, com polpa carnoso-viscosa de
sabor doce-acidulado. A maturao ocorre de outubro a maro.
Platonia Insignis
Nome popular: Bacuri, bakuri, bacuri-au, landirana
Onde ocorre: Floresta Pluvial Amaznica
Perodo de frutificao: junho a setembro
Descrio do fruto: Frutos grandes, do tipo baga, com 2-5
sementes envoltas por polpa fina, aromtica, de sabor
doce-acidulado e muito agradavel. A maturao ocorre
durante o vero.
35
OPINIO
36
no ponto de venda. Isso tem afugentado o consumidor que, cada vez mais
distante da rea de produo, conhece menos as caractersticas das frutas
que compra.
Por outro lado, estamos no caminho certo com mais investimentos em
modernas tcnicas de produo, em
infra-estrutura nas reas de produo
e nas rotas de escoamento das safras,
com meios mais eficientes e baratos de
transportes fatores imprescindveis
para melhor remunerao da cadeia.
Enfim, podemos esperar para o prximo ano uma continuidade do aumento dos volumes exportados, pois o exportador brasileiro deve continuar buscando o mercado internacional como
mais uma alternativa de escoamento da
produo, diminuindo os volumes colocados no mercado interno, principalmente durante os picos de safra.
Maurcio de S Ferraz
Engenheiro Agrnomo, Presidente da
Cmara Setorial de Frutas do Estado de
So Paulo e Gerente da Central de Servios
do Instituto Brasileiro de Frutas (Ibraf).
AGENDA
fev
08
jan
08
mar
08
dez
07
abr
08
nacionais
17 a 19 MACFRUT (Ibraf)
Centro de Exposies da Feira de Cesena (Cesena/Itlia)
Info: Valeska Oliveira (11) 3223-8766 eventos@ibraf.org.br
www.macfrut.com
abr
08
jan
08
internacionais
24 a 27 GULFOOD (Ibraf)
Dubai International Convention and Exhibition Centre
(Dubai/Emirados rabes)
Info: Camila Gonalves (11) 3223-8766 eventos@ibraf.org.br
www.gulfood.com
37
EVENTOS
FRUTAS
NORDESTINAS
em destaque
Cear e Rio Grande do Norte, grandes plos de produo,
movimentaram a fruticultura nacional com a realizao de duas
grandes feiras: Frutal e Expofruit
Fotos Ibraf
Projeto
Imagem
visitou,
entre
outros, a
empresa
Amndoas
Brasil
Muitas horas de sol, modernas tcnicas de irrigao, diferentes tipos de solos e a maior proximidade com os pases do Hemisfrio Norte vm proporcionando fruticultura nordestina
grande competitividade no mercado internacional. As frutas provenientes desta regio representam mais de 50% na pauta de exportaes brasileiras, segundo da38
com Secex. O Cear o principal estado exportador de amndoa da castanha de caju, abrigando quase 90% da capacidade instalada do processamento nacional, conforme dados do Sindicaju.
Devido a grande importncia
destes estados para a fruticultura
brasileira, duas grandes feiras so
realizadas na regio, anualmente,
em setembro e outubro: a Frutal
e a Expofruit - a primeira em
Fortaleza,CE, e a segunda em
Mossor, RN. Ambas, renem
em um s lugar fornecedores de
insumos, agentes de financiamento, rodadas de negcios, seminrios e palestras tcnicas, levando
informao e oportunidades de negcios para os produtores locais.
Para mostrar o potencial da
regio ao mercado internacional,
o Instituto Brasileiro de Frutas
(Ibraf), em parceria com a Agncia de Promoo de Exportao
e Investimentos (Apex-Brasil), levou para estes eventos os Projetos Comprador e Imagem. Sete
compradores internacionais da
Alemanha, Espanha, Inglaterra, Irlanda e Canad participaram do
CEAR EXPORTADOR
NA FRUTAL
Com o tema Agronegcio
e Responsabilidade Social, a
14 Semana Internacional de
Fruticultura, Floricultura e
Agroindstria - Frutal/Flor Brazil
2007 recebeu cerca de 36
mil participantes de todo Brasil e
mais de 230 especialistas para a
programao tcnica.
Segundo o Instituto Frutal,
organizador do evento, o Cear
deve exportar US$ 54 milhes
em frutas frescas este ano. Se
considerar tambm as divisas geradas com a castanha de caju, o
segmento fruticultor vai gerar
US$ 154 milhes em divisas para
o Estado. As vedetes da fruticultura cearense so abacaxi, melo,
banana, manga e mamo, disse
39
EVENTOS
CARAVANA DA FRUTA
CONTINUA VIAGEM
A Caravana da Fruta continuou
sua viagem pelas regies de
Araraquara, Campinas e Presidente Prudente, estado de So
Paulo, atingindo diretamente
260 produtores de limo Tahiti,
manga, goiaba, acerola e figo,
quando interagiram com pesquisadores, tcnicos e consultores das reas de irrigao, manejo, associativismo, agroindustrializao, mercado nacional e
internacional, logstica e
agroqumicos.
Segundo os gestores regionais
do Sebrae-SP, a Caravana da Fruta teve grande aceitao pelos
produtores. A gestora dos projetos de fruticultura do escritrio regional de Presidente Prudente, Fabola Nias, acredita
que a Caravana da Fruta est
conseguindo disponibilizar informaes relevantes sobre mercado e tecnologia para os
produtores. Ela acrescenta
que sem a Caravana, fruto da
parceria Ibraf e Sebrae-SP, no
conseguiramos trazer os pales-
Produtores participaram da
Caravana da Fruta, que visitou
mais trs regies paulistas
ARTIGO TCNICO
RESPOSTA DA GOIABEIRA
CALAGEM
Pesquisa conduzida durante sete anos aponta benefcios da
correo do solo com calcrio na produtividade do pomar e na
qualidade dos frutos, propiciando menor perda de peso de
matria fresca e maior firmeza das goiabas
ARTIGO TCNICO
dos solos onde os pomares sero implantados. Os solos das regies tropicais do mundo, incluindo a a maior parte do Brasil, sofreram intenso desgaste durante
seu processo de formao, em virtude do intemperismo
a que foram submetidos. Assim, os solos brasileiros,
em geral, apresentam elevada acidez, altas concentraes de alumnio (txico), alm de pequena disponibilidade de nutrientes, sendo considerados pobres quimicamente, ou seja, de baixa fertilidade. Estas so as
principais razes para que se faa calagem e adubao
dos pomares, visto que as frutferas permanecem longos perodos explorando praticamente o mesmo volume de solo, motivo pelo qual o ambiente radicular, em
especial com respeito acidez, merece a mxima ateno. Apesar dessa importncia, existem poucas informaes sobre a prtica da calagem na fruticultura e, no
caso da goiabeira, no h experimentao, especialmente na fase de implantao dos pomares. H consenso, porm, de que o momento do plantio a melhor oportunidade de adequar o ambiente radicular para
as mudas que ali comearo a se desenvolver e que
seu pleno estabelecimento tem relao direta com as
condies iniciais do solo.
A agricultura moderna, produtiva, includa a a fruticultura, no pode prescindir de insumos, como calcrio
e fertilizante, visto as grandes quantidades de nutrientes que so imobilizados pela parte vegetativa das plantas
ou exportados do pomar com a retirada dos frutos a
cada safra. Porm, antes de pensar em adubar, preciso fazer calagem para diminuir os efeitos prejudiciais
da acidez do solo que inibe o crescimento das rvores.
sa agronmica conciliar os interesses da produtividade agrcola, sem agredir o ambiente. Assim, doses, pocas e modos de aplicao de corretivos e fertilizantes
devem ser melhor estudados, tomando por base vrios
aspectos, como a fertilidade do solo, as reais necessidades da planta e a cintica de absoro dos nutrientes.
Considerando os aspectos anteriormente abordados e a ausncia de experimentao que demonstrasse
a resposta da goiabeira calagem, realizou-se a pesquisa que passa a ser descrita.
RESULTADOS MENSURADOS
Utilizando doses crescentes de calcrio na implantao de um pomar de goiabeiras com a cultivar Paluma,
conduziu-se pesquisa de campo entre 1999 e 2006 na
Unesp-Jaboticabal, financiada pela Fundao de Amparo a Pesquisa do Estado de So Paulo (Fapesp). Os resultados indicaram alteraes qumicas favorveis no
solo (Figura 1), com reflexos positivos na produo de
goiabas (Figura 2), em funo da correo da acidez.
Em virtude do efeito residual, os benefcios da calagem
se mantiveram por at 3-4 anos. Por esse motivo, a
aplicao de calcrio considerada um investimento
agrcola, devendo ser amortizada a longo prazo. A pesquisa indicou, ainda, que a maior produtividade de frutos das goiabeiras esteve associada ao pH entre 5,0 e
5,5 (saturao por bases do solo de cerca de 50%60%) e a teores foliares de clcio e magnsio de 8,9 e
2,5 g kg-1, respectivamente.
BENEFCIOS DA CALAGEM
A calagem, quando o pH do solo baixo, a prtica agrcola que mais contribui para o rpido estabelecimento do pomar e para a precocidade da produo de
frutos. Isto porque as razes no se desenvolvem adequadamente em solos muito cidos, especialmente
devido toxicidade de alumnio e deficincia de clcio e/ou magnsio. A prtica da calagem aumenta a eficincia no aproveitamento dos nutrientes e tem como
conseqncia o uso racional de fertilizantes, melhorando a relao benefcio/custo por meio do incremento
da produtividade. Devido ao baixo preo dos corretivos pode-se afirmar que, quando h necessidade, a
calagem o investimento que maior retorno econmico d ao produtor rural, quando comparada s outras
prticas agrcolas, como irrigao, controle de pragas e
doenas, aplicao de herbicidas e at mesmo adubao. Alm disso, os benefcios da calagem perduram
para alm de um ano ou de uma safra agrcola. Apesar
de compensar do ponto de vista econmico, a calagem
no suficientemente utilizada pelos produtores.
Atualmente, um dos principais objetivos da pesqui42
Considerando os valores de pH e saturao por bases acima indicados como ideais para a goiabeira, verifica-se que a calagem realizada em 1999 foi capaz de
manter esses valores por 30 meses (na dose 5,56 t ha-1)
e 40 meses (na dose 7,41 t ha -1). Fica demonstrado,
desse modo, o efeito residual do calcrio ao longo do
tempo, constatando-se que aplicaes de doses mais
elevadas de corretivo podem estender os benefcios
ARTIGO TCNICO
Com relao produtividade, observa-se que, independentemente da dose de calcrio aplicada, h aumento da quantidade de frutos produzidos. Isso se deve,
43
CAMPO E CULTURA
MANUAL
HORTIFRUTCOLA
Editora: FNP
Pginas: 504
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PRODUTOS E SERVIOS
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FRUTA NA MESA
Daniela Mattiaso
RECEITAS DO PRODUTOR
FRANKLIN CORREIA SOBRINHO
SALADA DE MANGA
Ingredientes: 1 manga quase madura, 1 tomate, 1
pepino, vinagre, cominho, pimenta do reino e sal.
Modo de preparo: Corte a manga em cubos,
acrescente o tomate e o pepino cortado em rodelas.
Tempere com vinagre, pimenta-do-reino, cominho e
sal a gosto.
MANGA SHAKE
Ingredientes: 2 bolas de sorvete de creme, 1 manga
mdia cortada em cubinhos, 200 ml de leite, 2 colheres (sopa) de granola, 2 colheres (sopa) de creme de
chantilly.
Modo de Preparo: Bata o sorvete, a manga e o leite
no liquidificador. Por cima, acrescente o chantilly e
polvilhe com a granola.
produtor:
Dica do pr odutor: Segundo Franklin, algumas
variedades de manga oxidam e outras no. Para que o
milk shake no fique escuro, ele indica o uso das
variedades Keit e Bourbon na receita.