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Boletim Informativo
Normalizao
Protege
A CLASSE K
Incndios que envolvem meios de cozinhar (banha, gordura e leo) tm sido por muito tempo a principal
causa de danos materiais, vtimas fatais ou no.
A evoluo e alta-eficincia dos equipamentos de cozinhas comerciais/industriais e o uso de leos no
saturados, aliados a altas temperaturas criaram riscos de incndios mais severos determinando uma nova
classificao de incndio :
Normas Internacionais como a NFPA 10 (a partir de 1998) e laboratrios como UL, reconhecem que
incndios em cozinhas comerciais/industriais, fritadeiras em particular, so nicos, diferentes e mais difceis
de apagar quando comparados comincndios de lquidos inflamveis. Ao reconhecer este problema, criou-se
a nova classificao de incndio :
Os leos de cozinha usados para fritura tm uma faixa ampla de temperaturas de auto-ignio. A auto-
ignio do leo pode ocorrer em qualquer intervalo de 288C 385 C. Para que esta auto-ignio possa
ocorrer, a massa total de leo deve ter sido aquecida almda temperatura da auto-ignio. Depois que a auto-
ignio ocorre, o leo muda sua composio ligeiramente ao queimar-se. A sua nova temperatura de auto-
ignio pode ser tanto quanto 10 C mais baixa que a sua temperatura original de auto-ignio. Este incndio
ser sustentado a menos que a massa inteira de leo for refrigerada abaixo da nova temperatura de auto-
ignio
CLASSEK.
CLASSEK.
A EXTINO
Todo meio de cozinhar, seja ele animal ou vegetal, lquido ou slido, contmgordura saturada ou free fatty
acids. Quando um agente extintor de base alcalina (Bicarbonato de Sdio ou Bicarbonato de Potssio Ps
BC, e agente mido Classe K) so aplicados gorduras saturadas altas temperaturas, ocorre uma reao
chamada de saponificao. Areao forma uma espuma ensaboada que abafa o fogo e contmos vapores
inflamveis e o combustvel quente. Ambos os agentes (sendo de base alcalina) causam a mesma reao,
mas o agente mido (classe K) ao ser aplicado com uma nvoa fina, tem a vantagem de resfriar o meio de
cozimento e abaixar a temperatura, tornando-se mais eficiente.
Ps a base de monofosfato de amnia (ABC) so cidos por natureza e no saponificam quando
aplicados a combustvel de cozinha queimando. Podem inclusive ser contra-produtivos quando aplicados
aps o uso de agentes alcalinos, atrapalhando e removendo a camada saponificada e permitindo re-ignio.
Extintores base d'gua, devido ao seu forte jato, espalham todo o combustvel, ampliando o perigo do
incndio.
Extintores Classe K so reconhecidos como os mais eficientes para proteo de operaes de cozinhas
comerciais/industriais e so recomendados pela NFPA 10 desde sua verso 1998. Suas caractersticas e
ensaios esto definidos pelo Underwriters Laboratories (UL & ULC), atravs da Norma UL711, a qual
especifica os ensaios em todas as classes de fogo : A, B, C, D e K. Essas organizaes compreenderam que
estes incndios no se parecem com os tradicionais incndios em lquidos inflamveis que envolvem
gasolina, leo lubrificante, solvente de pintura ou solventes emgeral.
No Brasil, extintores Classe K assim como extintores classe D (para metais pirofricos) no tem
normalizao (normas tcnicas) publicadas at o presente momento. Estas dois tipos de extintores no so
tratados pelas normas existentes e por este motivo, no podem ser certificados. A PROTEGE adota os
critrios de performance e demais especificaes internacionais para seus extintores classe K.
AAssociaoAmericana dos Fabricantes de Equipamentos de combate incndio, recomenda que todo
extintor classe B usado na proteo de cozinhas e equipamentos de cozimento, devem ser substitudos por
extintores classe K.
2
Protege
Especificaes
Modelo
Cdigodeprojeto
Capacidade
Agente
Aplicador
Pressodetrabalho
Pressodeteste hidrosttico
Temperatura deoperao
Pesocomcarga (aprox.)
Profundidade(dimetroext.)
Altura (aprox.)
Largura (aprox.)
Comprim. Da mang. (aprox.)
Tempodedescarga (aprox.)
KP06
E166
6 litros
Soluo deAcetato de Potssio
Mangote combico tipo spray
10,5 kgf/cm (1,0 MPa)
35,0 kgf/cm
5 a 45 C
10,0 kg
176 mm
500 mm
295 mm
560 mm
90 segundos
Aplicao
Desenhado para combate aos mais difceis
fogos como: gorduras e banhas quentes, incndios
de leos e gorduras de cozinhas e reas de
preparao de alimentos em restaurantes, lojas de
convenincias, praas de alimentao, cafeterias
de escolas e hospitais, e outros.
Equipamentos tpicos a serem protegidos pelo
Classe Kfritadeiras, frigideiras, grelhas, assadeiras,
etc...