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Introduo
Metodologia
Resultados e Discusso
Incialmente, foi solicitado aos alunos que extrassem o suco das frutas relacionadas
na Tabela 1 e, posteriormente, fosse realizada a leitura de pH utilizando o pHmetro de
bancada. Nessa etapa inicial da atividade os alunos sentiram um pouco de dificuldades no
manuseio do pHmetro, tendo em vista que foi o primeiro contato real dos mesmos com o
aparelho. Surgiram dvidas quanto ao funcionamento do mesmo, bem como o tempo de
espera necessrio para estabilizao do aparelho e fornecimento da leitura. As dvidas
existentes foram sanadas pelos alunos do quinto perodo do curso de Licenciatura em
Qumica. Aps a leitura das amostras no pHmetro, os alunos foram orientados a realizar
novamente a leitura de pH nas amostras utilizando a fita de papel tornassol, a qual apresentou
resultados prximos aos verificados no pHmetro (Tabela 1).
Tabela 2. Valores de pH, teores de slidos solveis totais (BRIX) e classificao das frutas
tpicas do cerrado em cidas ou bsicas:
pH
Brix
Fruta pH (fita de Classificao
(20C)
tornassol)
Abacaxi 4.1 4.0 12.8 cida com mdio teor de acar
Caju 4.3 4.0 10.5 cida com mdio teor de acar
Laranja 3.7 4.0 14.7 cida com mdio teor de acar
Limo 3.1 3.0 6.2 cida com baixo teor de acar
Maa 4.0 4.0 11.9 cida com mdio teor de acar
Manga 4.1 4.0 12.3 cida com mdio teor de acar
Maracuj 4.0 4.0 11.7 cida com mdio teor de acar
Morango 3.5 3.0 7.1 cida com baixo teor de acar
Pra 4.9 5.0 13.2 cida com mdio teor de acar
Uva 3.8 4.0 16.8 cida com alto teor de acar
Pssego 4.6 5.0 13.9 cida com mdio teor de acar
Melancia 5.6 6.0 14.4 Levemente cida com alto teor de acar
Ameixa 4.0 4.0 13.2 cida com mdio teor de acar
Contatos: cecifop@gmail.com Trabalho Completo CECIFOP/2017
gepeec@gmail.com Pgina 8 de 12 ISSN: xxxxxxxxx
Aps a aplicao do contedo terico e da classificao do carter cido ou bsico
das frutas, os alunos foram questionados quanto contribuio da atividade proposta para o
aprendizado em Qumica e sua relao com o cotidiano (Questes 01 e 02). Os alunos
envolvidos expressaram que o ensino por investigao auxiliou na compreenso do tema
estudado e sua relao com o dia-a-dia, pois como muitos afirmaram que sabiam que o limo
e a laranja eram azedos, por exemplo, mas no estabeleciam qualquer relao entre os
conceitos cientficos de cido e base e a acidez das frutas. Um integrante do grupo,
mencionou que o sabor azedo de algumas frutas pode estar relacionado ao tipo de solo da
regio, que por sua vez cido, ou seja, apresenta elevado teor de ons H +. Contudo, no
possvel fazer tal afirmao, pois outros fatores podem influenciar na acidez de uma fruta,
como por exemplo, a cultivar plantada ou grau de maturao da fruta.
Em relao melhor compreenso do tema estudado mediante a atividade
experimental (Questo 03), quatro alunos reforaram que a experimentao um recurso
importante para exemplificar situaes do cotidiano e que envolvem a qumica, como a acidez
e basicidade das frutas; dois alunos consideram a experimentao importante, mas sentem
dificuldades para compreender determinados fenmenos qumicos que ocorrem nessas
atividades. Todos os alunos envolvidos neste estudo comentaram que poucos experimentos
foram realizados em laboratrio durante a disciplina de Qumica, o que deixou alguns alunos
desmotivados nas aulas, pois era comum pensarem na associao do contedo a prtica.
Nesse contexto, denota-se que a atividade experimental tem grande relevncia no
Ensino de Cincias, pois se planejada de maneira adequada, pode contribuir para despertar o
interesse do aluno sobre determinado contedo trabalhado, alm de estabelecer a relao entre
teoria/prtica, situao amplamente discutida por pesquisadores na rea de ensino.
Entendemos que as aulas tericas so de extrema importncia para o aprendizado, pois
possibilitam uma compreenso melhor acerca dos princpios de um determinado contedo,
como cidos e bases. Contudo, aulas experimentais apresentam um significado maior para o
Diante disso, entendemos que um dos papis da escola e do ensino por investigao
proporcionar ao aluno o contato direto com equipamentos e tcnicas cientficas, que por sua
vez, impulsionam o desenvolvimento da autonomia intelectual e do pensamento crtico,
questes amplamente discutidas no movimento Cincia, Tecnologia e Sociedade (CTS).
Zompero & Labur (2011) apontam que o ensino investigativo propicia uma libertao dos
alunos quanto passividade e de serem meros executores de instrues.
Quando questionados sobre os pontos negativos e positivos do trabalho executado
(Questo 05), todos os alunos expressaram um alto nvel de satisfao com a proposta
realizada:
ALUNO Z: Eu achei a atividade muito interessante, pois agora consigo compreender que
quanto mais cido uma substncia, maior a quantidade de hidrognio nela presente, ou seja,
H+.
Denota-se que ao utilizar o experimento investigativo, alm de propiciar aos alunos
um maior envolvimento nas aulas de qumica, verifica-se que h uma formao pela pesquisa
do aluno, contribuindo para a formao do esprito cientfico nos discentes.
Concluso
Referncias
QUADROS. A. L.; SILVA. D. C.; ANDRADE. F. P.; ALEME. H. G.; OLIVEIRA. S. R.;
SILVA. G. F. Ensinar e Aprender Qumica: a percepo dos professores no ensino mdio.
Educar em revista, Paran-PR, n 40, p. 159-176, abr/jun. 2011.