Livro de receitas da Joyce

2013







Doces e
Sobremesas









Receita de Doce de Leite Caseiro


Ingredientes
2 l de leite
4 xcaras de acar (750 g)

Modo de Preparo

Coloque o leite e o acar em uma panela grande de fundo largo
o Leve ao fogo mdio, mexendo sempre com uma colher de pau, at ferver (cerca de 15
minutos)
o Diminua o fogo e continue mexendo at obter um doce marrom claro de consistncia
cremosa (cerca de 45 minutos)
o Passe o doce para um refratrio, deixe esfriar bem e sirva s colheradas em pratos de
sobremesa com fatias de queijo branco
o Com sabores vrios ingredientes podem ser adicionados ao doce j pronto para mudar o
sabor ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum,
nozes picadas figo em calda
o Dica Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, preciso mexer o leite
sem parar
o Primeiro para dissolver por completo o acar e depois para que ele caramelize por igual e
no forme grumos (bolas) no fundo da panela

Receita de manjar de chocolate com morango

Ingredientes
200 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor (15g)

Acompanhamento:
300g de morangos
1/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro
Modo de Preparo

Aprendar a fazer a Receita de manjar de chocolate com morango

o Derreta o chocolate no microondas ou banho-maria. No liquidificador, bata o leite
condensado, o creme de leite e o chocolate derretido durante 5 minutos ou at ficar
homogneo. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instrues da
embalagem. Coloque em uma forma de pudim de 30 cm de dimetro e leve geladeira por
4 horas.
o Acompanhamento
o pique os morangos, misture o acar e deixe descansar por 15 minutos. Desenforme o
manjar e sirva com a os morangos picados.
o Dica
o se quiser decore com raspas de chocolate.
Receita de Bombom de leite condensado

Ingredientes
300 g de chocolate meio amargo picado
2 latas de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de castanha-do-par picada
Modo de Preparo

Aprendar a fazer a Receita de Bombom de leite condensado

o 1. Derreta o chocolate em banho-maria.
o 2. Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e a margarina. Leve ao fogo,
mexendo sempre at soltar do fundo da panela.
o 3. Deixe esfriar e junte a castanha-do-par, faa bolinhas e banhe no chocolate. Deixe
secar e sirva.
o Dica se preferir, dissolva duas colheres de sopa de chocolate em p no leite condensado.
Receita de Bala de Leite Ninho

Ingredientes
1 lata de leite ninho em p
1 lata de aucar (medida da lata de leite ninho)
2 latas de leite condensado
alguns sabores de suco em p e/ou chocolate em p
acar colorido
acar cristal
Coco ralado para enfeitar
Modo de Preparo
Leia a receita at o final antes de comear Em uma vasilha mdia, coloque a lata inteira de
leite ninho e a lata de acar Coloque a primeira lata de leite condensado e misture com a
ajuda de uma colher de madeira Depois de misturar um pouco, coloque a outra lata e
continue mexendo Sim, estar meio duro, mas no adicione mais leite condensado
achando que no ficar no ponto Quando no conseguir mais trabalhar com a colher de
madeira, use as mos Como se fosse massa de po at ficar bem homogneo Aps isso,
separe em partes a receita para misturar aos sabores Eu usei suco em p de laranja,
morango e limo Usei tambm Nescau Particularmente gostei mais do sabor de laranja,
ficou com gosto mais forte Pegue uma das partes e um dos sabores e v misturando aos
poucos No coloque todo o suco ou chocolate em p de uma vez seno ficar tudo
grudando Amasse e misture aos poucos Depois de misturar bem a parte, estenda em
formato de nhoque e corte os pedacinhos para enrolar (eu preferi enrolar, como brigadeiro,
ao invs de deixar em formato de bala de coco) Faa a bolinha, passe no acar ou coco
ralado e pronto Est feito o doce Informaes Adicionais

Observaes Como o meu leite condensado estava grosso, usei as 2 latas. Se o seu leite
condensado for bem lquido, pode ser que no precise usar as 2 latas. Coloque at a
massa ficar com ponto igual massa de po. Quanto ao suco e o chocolate, coloque aos
poucos e amasse, misturando, experimente um pedao pra ver se est do seu gosto,
antes de colocar mais.