Apostila - Quimica Geral 2010 - FATEC PDF

Faculdade de Tecnologia de Jaboticabal
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM BIOCOMBUSTVEIS

1 CICLO

DISCIPLINA: Qumica Geral

ROTEIROS DE AULAS PRTICAS

Prof
a
. Dr
a
. Luciana Maria Saran

JABOTICABAL
1 Semestre de 2010
2
Sumrio

Aula Prtica 1: Introduo ao Laboratrio de Qumica .................................................................................... 3
Aula Prtica 2: Determinao do Teor de Etanol na Gasolina e da Densidade de um Lquido ..................... 12
Aula Prtica 3: Propriedades Funcionais de cidos e Bases .......................................................................... 16
Aula Prtica 4: Reaes Qumicas .................................................................................................................. 22
Aula Prtica 5: Preparao de Solues e Clculos de Concentrao ............................................................ 32
Aula Prtica 6: Introduo Titrimetria ......................................................................................................... 39
Aula Prtica 7: Determinao Titrimtrica do Teor de cido Actico em Vinagre e da Acidez Total do
Vinho ................................................................................................................................................................ 43
BIBLIOGRAFIA PARA CONSULTA ............................................................................................................ 48

Anexo I: Artigo sobre cidos Orgnicos

3
FACULDADE DE TECNOLOGIA DE JABOTICABAL
Curso: Tecnologia em Biocombustveis 1 Semestre de 2010
Disciplina: Qumica Geral

Aula Prtica 1: Introduo ao Laboratrio de Qumica

1. OBJETIVOS:

Apresentar as regras de conduta que devem ser seguidas no desenvolvimento de trabalhos prticos no
laboratrio de qumica, visando a segurana do operador e dos demais indivduos que estejam
presentes no laboratrio.

Apresentar as principais vidrarias e equipamentos de uso corrente em laboratrios de qumica.

Discutir sobre o uso correto das balanas e das vidrarias destinadas medida de volumes de lquidos.

2. REGRAS GERAIS DE SEGURANA PARA TRABALHOS EM LABORATRIOS DE
QUMICA

2.1. Indumentria Apropriada:
Avental de mangas compridas, longo at os joelhos, com fios de algodo na composio do tecido.
Cala comprida de tecido no inteiramente sinttico.
Sapato fechado, de couro ou assemelhado.
culos de segurana.
Luvas.

2.2. Indumentria Proibida:

Bermuda, short e saias ou vestidos acima dos joelhos.
Sandlia, chinelo, sapato aberto.
Avental de naylon ou 100% polister.

2.3. Hbitos Individuais

2.3.1. Voc deve:

Durante a sua permanncia no laboratrio, evitar passar os dedos na boca, nos olhos ou no nariz.
Lavar as mos antes de iniciar o seu trabalho, entre dois procedimentos e antes de sair do laboratrio.
Antes de realizar um exerccio de laboratrio, ler com ateno os procedimentos indicados nos
roteiros de aulas prticas.
Trabalhar com mtodo, ateno e calma.
4
Certificar-se da localizao do chuveiro de emergncia, do lava olhos e de como coloc-los em
funcionamento.
Conhecer a localizao e os tipos de extintores de incndio presentes no laboratrio.
Conhecer a localizao das sadas de emergncia.
Comunicar ao professor acidentes de qualquer natureza.

2.3.2. Dentro do laboratrio, voc no deve:

Fumar;
Comer;
Correr;
Beber;
Sentar ou debruar sobre as bancadas;
Sentar no cho;
Usar cabelo comprido solto;
Trabalhar solitrio isto , sem um acompanhante;
Manusear reagentes desconhecidos apenas por curiosidade.

2.4. Atitudes Individuais com cidos:

Jamais adicione gua a uma soluo concentrada de um cido; sempre adicione o cido
concentrado gua, pois o desprendimento de calor ocasionado pela dissoluo de solues
concentradas de cidos muito grande. Portanto, o acrscimo de gua a uma soluo concentrada de um
cido pode fazer com que a soluo ferva no ponto em que a gua adicionada, podendo espirrar,
causando danos graves ao operador.

2.5. Atitudes Individuais com Bicos de Gs:

Feche completamente a vlvula de regulagem de altura de chama.
Abra o registro do bloqueador da linha de alimentao.
Providencie uma chama piloto e aproxime do bico de gs.
Abra lentamente a vlvula de regulagem de altura de chama at que o bico de gs ascenda.
Regule a chama.
Aps utilizar o bico de gs, feche com cuidado as torneiras de gs, evitando vazamentos.

2.6. Atitudes Individuais com Solues:

No transporte solues em recipientes de boca larga, se tiver que efetu-lo por certa distncia,
triplique sua ateno durante o percurso e solicite um colega para que o acompanhe.
No leve boca a qualquer reagente qumico, nem mesmo o mais diludo.
Certifique-se da concentrao e da data de preparao de uma soluo antes de us-la.
No pipete, aspirando com a boca, utilize sempre um pipetador.
No use o mesmo equipamento volumtrico para medir simultaneamente solues diferentes.
Volumes de solues padronizadas, tiradas dos recipientes de origem e no utilizadas, devem ser
descartados e no retornados ao recipiente de origem.

5
7. Cuidados com aquecimento, incluido: reao exotrmica, chama direta, resistncia
eltrica e banho-maria:

No aquea bruscamente qualquer substncia.

Para aquecer um tubo de ensaio com lquido, ponha em contato com o fogo somente a parte
lateral do tubo e nunca o seu fundo. Nunca dirija a abertura de tubos de ensaio ou frascos
para si ou para outrem durante o aquecimento.

No deixe sem o aviso "cuidado material aquecido", equipamento ou vidraria que tenha sido
removida de sua fonte de aquecimento, ainda quente, e deixado repousar em lugar que possa ser
tocado inadvertidamente.

No utilize "chama exposta" em locais onde esteja ocorrendo manuseio de solventes volteis, tais
como teres, acetona, metanol, etanol, etc.

No aquea fora da capela, substncias que gerem vapores ou fumos txicos.

8. Retirada de Lquidos de Frascos:

Antes de retirar lquidos de um frasco, deve-se tomar ao seguintes cuidados:

Ler o rtulo do frasco pelo menos duas vezes para se assegurar de que se tem em mos realmente o
lquido desejado.

Se o lquido que se estiver manuseando corrosivo, certifique-se que o frasco no esteja externamente
umedecido; caso esteja, limpe-o com papel-toalha mido e seque-o.

Para verter um lquido de um frasco, faa-o sempre no lado oposto ao rtulo; isto evita que o lquido
escorra externamente sobre o rtulo, danificando-o, e podendo, futuramente, impedir a identificao do
lquido.

Ao retirar uma tampa plstica rosquevel de um frasco, nunca a coloque sobre a bancada com o lado
aberto tocando a bancada. Deste modo, evita-se que o lquido, eventualmente, escorra da tampa para a
bancada e, tambm, que a tampa se contamine por contato com a bancada.

Sob nenhuma hiptese coloque objetos sujos no interior de um frasco, pois isto contaminaria a
substncia nele contida. Somente retorne uma substncia ao seu frasco original se tiver certeza
absoluta que ela no foi contaminada durante o seu manuseio.

Se a substncia que se est manuseando voltil, isto , se ela evapora facilmente temperatura
ambiente, nunca cheire uma substncia diretamente na boca do frasco, pois ela pode ser muito txica.
Para evitar intoxicaes graves, cheire as substncias atravs do deslocamento de seus vapores.

Sempre que algum lquido entrar em contato com as mos, lave-as imediatamente com muita gua e
sabo.

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3. PRINCIPAIS VIDRARIAS E EQUIPAMENTOS DE UM LABORATRIO DE QUMICA

As atividades de laboratrio exigem do aluno no apenas o conhecimento das peas e
aparelhos utilizados, mas tambm o correto emprego de cada um deles.

(1) Balo de Fundo Chato: nele so aquecidos lquidos e realizadas reaes com liberao de gases.
Para aquec-lo, use o trip com a proteo da tela de amianto.

(2) Frasco de Erlenmeyer, ou simplesmente Erlenmeyer: utilizado em titulao, aquecimento de
lquidos, dissoluo de substncias e realizao de reaes. Quando aquec-lo, empregue o trip com
a proteo da tela de amianto.

(3) Bquer: apropriado para reaes, dissoluo de substncias, precipitaes e aquecimento de lquidos.
Para lev-lo ao fogo, use trip com a proteo da tela de amianto.

(4) Funil (a) e Funil Analtico (b): o funil utilizado para filtrao. Para filtraes mais delicadas
(geralmente, em anlises quantitativas), emprega-se o funil analtico, que tm dimetro pequeno e
haste maior. s vezes, o analtico apresenta internamente estrias no cone e na haste.

(5) Tubo de Ensaio: empregado para reaes em pequena escala, principalmente testes de reao. Com
cuidado, pode ser aquecido diretamente na chama do bico de Bunsen.

(6) Condensador: dispositivo para liquefazer vapores. utilizado na destilao.

7
(7) Basto de Vidro, Baqueta ou Bagueta: haste macia de vidro com que se agitam misturas,
facilitando reaes.

(8) Proveta ou Cilindro Graduado: mede e transfere volumes de lquido. No oferece grande
preciso.

(9) Pipeta Graduada (a) e Pipeta Volumtrica ou de Transferncia (b): so utilizadas para medir
com exatido e transferir pequenos volumes de lquido.

(10) Bico de Bunsen: a fonte de aquecimento mais empregada em laboratrio.

(11) Cadinho: geralmente feito de porcelana. Serve para calcinao, ou seja, para o aquecimento
muito intenso de substncias. Pode ser colocado em contato direto com a chama do bico de
Bunsen.

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(12) Suporte Universal: empregado em vrias operaes, para a sustentao de peas.

(13) Vareta de Vidro: cilindro oco, feito de vidro de baixo ponto de fuso. Interliga peas como bales,
condensadores, erlenmeyers, etc.

(14) Trip de Ferro: sustentculo utilizado com a tela de amianto para aquecimento de vrias peas.

(15) Tela de Amianto: protege peas submetidas a aquecimento. O amianto distribui uniformemente o
calor.

(16) Anel ou Argola: preso haste do suporte universal, sustenta o funil na filtrao.

(17) Pina Simples: espcie de braadeira para prender certas peas ao suporte universal.

(18) Garra de Condensador: espcie de braadeira que prende o condensador (ou outras peas,
como bales, erlenmeyers, etc.) haste do suporte universal.

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(19) Estante de Tubos de Ensaio: serve para alojar tubos de ensaio.

(20) Pina de Madeira: utilizada para segurar tubos de ensaio em aquecimento, evitando queimaduras
nos dedos.

(21) Cpsula de Porcelana: recipiente para evaporar lquidos.

(22) Vidro de Relgio: pea cncava para evaporao em anlises de lquidos. Para aquec-lo, use
trip com a tela de amianto.

(23) Bureta: serve para medir volumes, principalmente em anlises titrimtricas.

(24) Tringulo de Porcelana: suporte para cadinhos de porcelana colocados em contato direto com a
chama do bico de Bunsen.

10

(25) Almofariz e Pistilo: empregados para triturar e pulverizar slidos.

(26) Frasco de Kitassato: compe a aparelhagem das filtraes a vcuo. Sua sada lateral se conecta
a uma trompa de vcuo.

(27) Funil de Bchner: adapta-se ao frasco de Kitassato nas filtraes a vcuo.

(28) Funil de Decantao: utilizado na separao de misturas de lquidos imiscveis.

(29) Dessecador: nele se guardam substncias slidas para secagem. Sua atmosfera interna deve
conter baixo teor de umidade.

11

(30) Pina de Mohr (a) ou Pina de Hofmann (b): servem para reduzir ou obstruir a passagem de gases
ou lquidos em tubos flexveis.

(31) Pina Metlica ou Tenaz: com ela se manipulam objetos aquecidos.

(32) Pisseta: frasco para a lavagem de materiais e recipientes por meio de jatos de gua, lcool e outros
solventes.

(33) Balo Volumtrico: trata-se de um recipiente de vidro, com colo longo e fundo chato. Um trao de
aferio no gargalo indica sua capacidade volumtrica. Utilizado para o preparo de solues.

(33)

12

Curso: Bioenergia Sucroalcooleira 1 Semestre de 2010
Disciplina: Qumica Geral e Orgnica

Aula Prtica 2: Determinao do Teor de Etanol na Gasolina e da Densidade de um Lquido

1. OBJETIVOS
Determinar a porcentagem de etanol na gasolina.
Determinar a densidade de um lquido.
Exercitar medies de volume e o uso de balanas.

2. FUNDAMENTOS TERICOS

O etanol ou lcool etlico, comumente denominado lcool um composto orgnico que apresenta vrias
aplicaes. Trata-se do lcool presente nas diferentes bebidas alcolicas, comumente usado na limpeza de
superfcies e tambm como combustvel. No Brasil a gasolina misturada com uma certa quantidade de etanol. Este
mais solvel em gua do que em gasolina. Conseqentemente, ao adicionarmos gua a uma mistura lcool -
gasolina, o lcool passar para a gua, que tem o poder de extra-lo da gasolina. Como a gua insolvel na
gasolina, haver a formao de uma mistura lquida composta por duas fases: gasolina em cima, gua-lcool
embaixo.
A densidade uma propriedade fsica de extrema importncia na caracterizao, identificao e
utilizao de substncias ou materiais. Uma propriedade fsica de uma substncia uma caracterstica que
podemos observar ou medir sem mudar a identidade desta substncia. Uma propriedade qumica refere-se
capacidade de uma substncia em transformar-se em outra substncia. Uma propriedade qumica do etanol, por
exemplo, que ele reage com oxignio para produzir gs carbnico e gua. As propriedades tambm so
classificadas segundo sua dependncia da massa da amostra. Uma propriedade intensiva independe da massa da
amostra. A temperatura, por exemplo, uma propriedade intensiva. Uma propriedade extensiva uma propriedade
que depende da massa (extenso) da amostra. O volume uma propriedade extensiva: 2 kg de gua ocupam um
volume duas vezes maior do que 1 kg de gua. Ns distinguimos substncias diferentes por suas propriedades
intensivas. Por isso, podemos reconhecer uma amostra de matria como sendo gua observando a sua cor, sua
densidade, (1,00 g cm
-3
), seus pontos de fuso (0
o
C) e de ebulio (100
o
C).
A propriedade que chamamos de densidade (ou de massa especfica) uma razo: a densidade, , de
uma amostra sua massa, m, dividida pelo seu volume, V:

Densidade = massa/Volume ou = m/V

So usadas muitas unidades diferentes para a densidade, mas a mais comum g/mL (o mesmo que
g/cm
3
). Por exemplo, a massa de 1,00 L de gua 1,00x10
3
g; sua densidade, ento, 1,00 kg/L = 1,00 g/mL. Ao
variar a temperatura, o volume dos corpos tambm varia, mas sua massa permanece constante, o que resulta
obrigatoriamente em variao de densidade. Por isso, quando se medem ou se fornecem valores de densidade, deve-
se informar a que temperatura os valores foram determinados. Muitos processos qumicos, tais como fermentao de
amidos, fabricao de cidos e oxidao de amnia, so controlados por meio da medida da densidade. O teor de
gua no etanol hidratado utilizado como combustvel controlado nos postos de servios por meio da densidade da
mistura hidro-etanlica.
A determinao da densidade de lquidos um processo muito simples, pois podemos medir com relativa
facilidade tanto a sua massa como o seu volume. Para tanto, podem ser utilizados picnmetros
(Figura 1), que so pequenos bales volumtricos empregados na determinao da massa e do volume de um
lquido. A partir da massa e do volume, obtm-se a densidade.

Figura 1: Picnmetros
13
A densidade de lquidos pode ser medida ainda mais facilmente com a utilizao de densmetros, que
so aparelhos de vidro que flutuam nos lquidos e propiciam uma leitura direta da sua densidade em uma escala. Os
densmetros mais simples so bias de vidro com um lastro de chumbo; dependendo da magnitude da massa de
chumbo colocada como lastro, essa bia, ir afundar mais ou menos no lquido cuja densidade est sendo
determinada. Conseqentemente, existem densmetros desse tipo para diferentes faixas de densidade. Por exemplo,
o densmetro usado para monitorar o processo de fermentao da cerveja tem escala de densidade na faixa de 0,99
g/cm
3
a 1,15 g/cm
3
(Figura 2).

Figura 2: Densmetros para monitoramento de fermentao. (A) Exemplo de uma leitura de densmetro
de 1,042 g/cm
3
. Essa a densidade mdia da cerveja antes da adio de fermento. (B)
Exemplo de uma leitura de densmetro de 1,010 g/cm
3
, densidade tpica no final da
fermentao da cerveja.

3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

3.1. Determinao do Teor de Etanol na Gasolina (Teste da Proveta)

- Em uma proveta de vidro de 100 mL (previamente limpa, desengordurada e seca) graduada em subdivises de 1
mL, com boca esmerilhada e tampa, coloque 50 mL da amostra de gasolina.

- Adicione proveta soluo de cloreto de sdio (NaCl) a 10% (m/v), at completar o volume da mesma para 100 mL.

- Misture as camadas de gua e amostra por meio de 10 inverses sucessivas da proveta, evitando agitao enrgica.

- Deixe a mistura em repouso por 15 minutos, a fim de permitir a separao completa das duas fases.
A gasolina, de tom amarelado, ficar na parte de cima do frasco e a mistura gua e etanol, de tom transparente, na
parte inferior.

- Anote o volume da fase aquosa, em mililitros. Voc observar, que este deve ter se tornado maior que 50 mL,
enquanto o volume da fase gasolina deve ter diminudo. Chame o novo volume aquoso de V
1
. Ento V
1
50 = V
2
,
sendo V
2
o volume de lcool contido nos 50 mL de gasolina.

3.2. Determinao da Densidade de um Lquido

- Pese um picnmetro de 50 mL, cuidadosamente limpo e seco. No momento da pesagem o picnmetro dever estar
tampado. Anote a massa resultante (m
1
= _________ ).

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- Retire o picnmetro da balana e preencha-o com o lquido cuja densidade se deseja determinar. Em seguida
tampe-o e tome o cuidado, previamente a segunda pesagem, de enxug-lo com o auxlio de um papel absorvente
macio.

- Pese novamente o picnmetro (com lquido) e anote a massa obtida (m
2
= _________ )

- Com o auxlio de um termmetro, mea a temperatura do lquido e anote o resultado desta medida
(T = _________ ).

4. CLCULOS

4.1. Teor de Etanol na Gasolina

Para calcular o teor de etanol na gasolina, faa a seguinte regra de trs:

50 mL de gasolina contm V
2
de etanol

100 mL de gasolina contm x de etanol

x = 100V
2
/50

x = 2V
2
, sendo x a porcentagem em volume, %(v/v), de etanol na gasolina

4.2. Densidade do Lquido

m
3
= m
2
m
1
,

sendo m
3
a massa do lquido

Portanto, = m
3
/50 mL

5. DESCARTE DOS RESDUOS

- Ao final do experimento a mistura presente na proveta deve ser transferida para um funil de separao, a fim de que
a fase aquosa possa ser separada da gasolina. Uma vez realizada tal separao, descarte a fase aquosa na pia do
laboratrio, sob gua corrente e transfira a gasolina que permaneceu no funil para um frasco apropriado.

- O etanol contido no balo volumtrico deve ser transferido para um frasco apropriado.

6. QUESTES

1. a) A qual classe funcional de compostos orgnicos pertence o etanol? b) Qual o grupo funcional caracterstico desta
classe? c) Escreva a frmula molecular e a frmula estrutural do etanol.

3. Explique por que a gua extrai o etanol da gasolina.

4. Por que no Brasil adiciona-se etanol gasolina? De acordo com a legislao qual deve ser o teor de etanol na
gasolina?

5. Descreva um processo que possibilite determinar a densidade do metal cobre, Cu.

6. Se 1 L de leo comestvel ( = 0,92 g/mL) e 1 kg do mesmo leo custassem o mesmo preo, seria mais vantagem
comprar 1 L ou 1 kg de leo? Justifique.

7. A temperatura influi na densidade? Justifique.

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7. RELATRIO

O Relatrio dever apresentar as seguintes partes:
Capa
I. Objetivo(s)
II. Resultados e Clculos
III. Questes
IV. Referncias Bibliogrficas
Da Capa devem constar os seguintes dados: nome da instituio de ensino; nome do curso de
graduao, srie (1 ciclo) e turno (vespertino ou noturno); nome da disciplina; ttulo do experimento abordado no
relatrio; nome e n
o
de matrcula do aluno.
No item objetivo(s), deve-se descrever o objetivo do experimento abordado no relatrio, conforme
indicado no roteiro da aula.
Do item resultados e clculos devem constar os resultados obtidos na execuo do experimento e os
clculos solicitados.
No item questes devem ser apresentadas as questes presentes no roteiro da aula prtica e as
respectivas respostas essas questes.
No item referncias bibliogrficas, devem ser apresentadas as fontes consultadas (por exemplo, livros e
artigos cientficos) para a elaborao do relatrio.
Exemplo:

CONSTANTINO, M. G., SILVA, G. V. J., DONATE, P. M. Fundamentos de Qumica Experimental.
So Paulo:Editora da Universidade de So Paulo, 2004. 272 p.

ANOTAES:

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Curso: Tecnologia em Biocombustveis 1 Semestre de 2010.

Aula Prtica 3: Propriedades Funcionais de cidos e Bases

1. OBJETIVOS

Constatar experimentalmente as propriedades funcionais dos cidos e das bases.
Utilizar corretamente os indicadores cido-base mais comuns.
Determinar o pH de alguns produtos comerciais empregando-se papel indicador universal, ou seja,
empregando-se o mtodo colorimtrico.


Existem em nosso cotidiano, substncias que apresentam sabor azedo, tais como o suco de limo e o
vinagre. H tambm substncias que apresentam sabor adstringente, ou seja, amarram a boca. o caso da banana
e do caqui verdes e tambm do leite de magnsia. Na verdade, esses dois tipos de sabor, o azedo e o adstringente,
caracterizam dois grandes grupos de substncias: os cidos e as bases.
No passado, cientistas constataram que as substncias de sabor azedo, os cidos, quando misturados ao
suco de uva ou de amora, deixam esses materiais avermelhados. J as substncias de sabor adstringente, as bases,
deixam o suco de uva e o de amora, azulados. Alm disso, as bases deixam a pele escorregadia, como se estivessem
com sabo. O suco de uva e o suco de amora so exemplos de indicadores cido-base.
Muitas flores contm indicadores cido-base naturais em suas ptalas. Esse o caso de algumas
hortnsias, cujas ptalas podem adquirir cor rsea ou azul-arroxeada, dependendo de fatores como solo, adubao,
etc., que influenciam a acidez ou basicidade das ptalas. O extrato de repolho roxo, obtido submetendo-se suas
folhas picadas gua fervente por cerca de cinco minutos, atua como indicador cido-base. Em meio cido
vermelho/rseo e em meio bsico verde/amarelo.
Indicador cido-base uma substncia que apresenta determinada colorao em meio cido e outra em
meio bsico (ou alcalino). A fenolftalena e o tornassol so alguns dos indicadores mais utilizados em laboratrio.
Em meio cido a fenolftalena incolor e em meio bsico apresenta colorao rsea.

Figura 1: Frmulas estruturais da fenolftalena. (3) Frmula estrutural da forma cida da fenolftalena: incolor. (4)
Frmula estrutural da forma bsica: colorao rosa.

O tornassol, extrado de certos lquens, adquire cor vermelha em meio cido e cor azul em meio
bsico. possvel adquiri-lo em duas verses: o papel de tornassol azul e o papel de tornassol vermelho, que
consistem em tirinhas de papel contendo tornassol. O papel de tornassol azul foi submetido, durante sua fabricao,
ao contato com uma base, ficando azul. Num laboratrio, esse papel usado para testar se um certo material cido.
cidos fazem-no mudar de cor, de azul para vermelho. J o papel de tornassol vermelho, ao contrrio do anterior,
tomou contato, ao ser industrializado, com um cido. Isso o fez ficar vermelho. til, portanto, para indicar se um
determinado material bsico, uma vez que substncias bsicas fazem-no mudar de vermelho para azul.
A gua pura um meio neutro. Quando dissolvemos um cido na gua, isso produz uma soluo cida
(ou meio cido) e quando dissolvemos uma base na gua, isso produz uma soluo bsica (ou meio bsico). O grau
de acidez ou de basicidade (alcalinidade) de uma soluo pode ser expresso por meio do pH, que uma propriedade
caracterstica de cada soluo.

17
Na temperatura de 25C: uma soluo neutra tem pH = 7; uma soluo cida tem pH < 7 e uma
soluo bsica (alcalina) tem pH > 7. Quanto menor o pH, maior a acidez de uma soluo (ou, equivalentemente,
menor a alcalinidade dessa soluo). Quanto maior o pH, maior a alcalinidade de uma soluo (ou, equivalentemente,
menor a acidez dessa soluo).
possvel estimar o pH de uma soluo empregando-se tiras de papel impregnadas com soluo de
indicador universal, denominadas papel indicador universal. Este, aps entrar em contato com um soluo
comparado com uma escala colorida (Figura 2), fornecendo uma idia do pH dessa soluo.

Figura 2: Determinao do pH com papel indicador universal. Mtodo colorimtrico de determinao do pH.

Existem aparelhos eletrnicos digitais que possibilitam a realizao de medidas mais precisas do pH de
uma soluo. Este tipo de equipamento denominado peagmetro.

Figura 3: Peagmetro. Equipamento usado para a determinao potenciomtrica do pH de solues.


Numere quatro tubos de ensaio (1, 2, 3 e 4)

3.1. Encha 1/3 do volume desses tubos com HCl(aq) (tubo 1), H
2
SO
4
(aq) (tubo 2), NaOH(aq) (tubo 3) e NH
3
(aq)
(tubo 4).

3.2. Com o auxlio de um basto de vidro, molhe com a soluo do tubo 1 (HCl), uma fita de papel de tornassol azul
e uma fita de papel de tornassol vermelho. Anote as cores:

Tornassol azul: _____________________________________________________________________________
Tornassol vermelho: _________________________________________________________________________

18

3.3. Idem para o tubo 2, com o H
2
SO
4
(aq):

Tornassol azul: _____________________________________________________________________________

3.4. Idem para o tubo 3, com o NaOH(aq):

Tornassol azul: _____________________________________________________________________________

3.5. Idem para o tubo 4, com o NH
3
(aq):

Tornassol azul: _____________________________________________________________________________

3.6. Anote suas concluses:

Tornassol azul + cidos: _____________________________________________________________________
Tornassol azul + bases: ______________________________________________________________________
Tornassol vermelho + cidos: _________________________________________________________________
Tornassol vermelho + bases: __________________________________________________________________

3.7. Adicione em cada tubo, 3 gotas de fenolftalena e anote as cores resultantes:
Fenolftalena + HCl(aq): ______________________________________________________________________
Fenolftalena + H
2
SO
4
(aq): ___________________________________________________________________
Fenolftalena + NaOH(aq): ____________________________________________________________________
Fenolftalena + NH
3
(aq): _____________________________________________________________________

3.8. Descarte o contedo dos quatro tubos, lave-os e repita a operao do item 3.1.

3.9. Adicione 3 gotas de soluo de alaranjado de metila a cada uma das quatro solues e anote as cores:

Alaranjado de metila + HCl(aq): _______________________________________________________________
Alararanjado de metila + H
2
SO
4
(aq): ___________________________________________________________
Alararanjado de metila + NaOH(aq): ____________________________________________________________
Alararanjado de metila + NH
3
(aq): _____________________________________________________________

3.10. Descarte o contedo dos quatro tubos, lave-os e repita a operao do item 3.1.

3.11. Adicione 3 gotas de soluo de azul de bromotimol a cada uma das quatro solues e anote as cores:

Azul de bromotimol + HCl(aq): ________________________________________________________________
19
Azul de bromotimol + H
2
SO
4
(aq): ______________________________________________________________
Azul de bromotimol + NaOH(aq): ______________________________________________________________
Azul de bromotimol + NH
3
(aq): ________________________________________________________________

3.12. Anote suas concluses:

Fenolftalena + cidos: _______________________________________________________________________
Fenolftalena + bases: _______________________________________________________________________
Alaranjado de metila + cidos: ________________________________________________________________
Alaranjado de metila + bases: _________________________________________________________________
Azul de bromotimol + cidos: _________________________________________________________________
Azul de bromotimol + bases: __________________________________________________________________

3.13. Descarte o contedo dos quatro tubos, lave-os e acrescente ao tubo 3, cerca de 1 mL de NaOH e 3 gotas de
fenolftalena. Agite-o.

3.14. Adicione ao tubo 3, gota a gota, soluo de HCl(aq), at que essa mistura se descore. Explique por que
descorou.
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________

Escreva a equao qumica da reao que ocorreu:

3.15. No tubo 2, adicione HCl(aq) at 1/3 do volume e em seguida acrescente uma pequena poro de bicarbonato
de sdio. O que ocorreu?
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________

Escreva a equao qumica da reao que ocorreu:

20
3.16. Preencha a tabela a seguir, com os resultados dos seus testes experimentais:

Indicador Colorao em Meio cido Colorao em Meio Bsico
Tornassol Azul
Tornassol Vermelho
Fenolftalena
Alaranjado de Metila
Azul de Bromotimol

3.17. Com o auxlio do papel indicador universal, estime o pH das amostras a seguir e anote os resultados obtidos.

Amostra pH
Soro fisiolgico
gua mineral sem gs
gua mineral gaseificada
Refrigerante de limo
Vinagre
Leite de Magnsia
Veja
gua sanitria
Detergente
Sabonete lquido


Os cidos e as bases utilizados na presente aula prtica devem ser devidamente neutralizados at
pH 6 9 e descartados na pia do laboratrio, seguido de muita gua corrente para causar a diluio dos sais gerados
no processo de neutralizao.

5. QUESTES

1. Suponha que voc tenha um lquido incolor e inodoro. Cite seis processos para provar, experimentalmente, que
esse lquido cido. (Obs.: Um desses processos no deve utilizar nenhum indicador).

2. Descreva cinco processos por meio dos quais possvel demonstrar, experimentalmente, a natureza alcalina
(bsica) de uma substncia.

3. O que um indicador cido-base?

4. Quais os indicadores cido-base que voc conhece?

5. Como possvel conhecer um cido pela frmula?

6. Por que a sacarose, C
12
H
22
O
11
, tendo 22 tomos de hidrognio por molcula, no apresenta carter cido?

7. RELATRIO

Capa
I. Objetivo(s)
II. Resultados
III. Questes
21
relatrio; nome e n
o
Do item resultados devem constar os resultados obtidos na execuo do experimento, ou seja, a tabela
que contm os indicadores e as suas respectivas coloraes (em meio cido e em meio bsico); a tabela com os
resultados das medidas de pH; a descrio do que ocorreu no i tem 3.14 do roteiro e a respectiva equao qumica,
assim como, a descrio do que ocorreu no item 3.15 do roteiro e a respectiva equao qumica.
Exemplo:

ANOTAES:

22

Aula Prtica 4: Reaes Qumicas

1. OBJETIVOS

Utilizar uma aula de laboratrio para introduzir o conceito de que as reaes qumicas podem ser
compreendidas a partir de sua classificao em tipos bsicos e simples.
Trabalhar o equacionamento de reaes qumicas.


A Qumica a cincia da transformao. Boa parte da atividade dos qumicos consiste em estudar as
propriedades das substncias e as transformaes qumicas (reaes qumicas) das quais elas podem (ou no) tomar
parte. Uma reao qumica (ou transformao qumica) um acontecimento em que uma ou mais substncias se
transformam em novas substncias. Existem muitos exemplos de reaes qumicas no cotidiano. Entre eles esto a
formao da ferrugem num pedao de palha de ao, o apodrecimento dos alimentos, a produo de hmus no solo, a
queima de gs num fogo e de gasolina, lcool ou leo diesel no motor de um veculo.
A ocorrncia de uma reao qumica nem sempre fcil de ser percebida. Algumas s podem ser
percebidas em laboratrios suficientemente equipados para separar os componentes das misturas obtidas e
determinar suas propriedades. H, contudo, algumas evidncias que esto, de modo geral, associadas ocorrncia
de reaes qumicas e que so, portanto, pistas que podem indicar sua ocorrncia. Entre as evidncias de
ocorrncia de reao qumica esto:
liberao de calor por exemplo, nas combustes;
mudana de cor por exemplo, quando um alvejante derrubado, por descuido, numa roupa
colorida;
liberao de gs por exemplo, ao jogar um comprimido efervescente em gua;
formao de precipitado.

A representao grfica de uma reao qumica denominada equao qumica. Para escrever
corretamente uma equao qumica, devemos, primeiramente escrever as frmulas dos reagentes (antes da seta) e
dos produtos (depois da seta). Tais frmulas devem conter os ndices de atomicidade corretos. Finalmente devemos
fazer o balanceamento da equao, que consiste em colocar os coeficientes da equao de tal modo que o nmero
de tomos de determinado elemento qumico seja igual em ambos os lados da equao. Em uma equao qumica:
(s) indica slido; (l) indica lquido; (g) indica gasoso e (aq) indica aquoso.

Os principais tipos de reaes envolvendo substncias inorgnicas so: reaes de sntese ou adio,
reaes de decomposio, reaes de deslocamento ou simples troca e reaes de dupla troca.
Uma reao que apresente dois ou mais reagentes e apenas um produto denominada reao de
adio ou sntese.
Exemplo: 2Mg(s) + O
2
(g) 2MgO(s)
Dois reagentes Um nico produto

Uma reao que tiver um s reagente e dois ou mais produtos classificada como reao de
decomposio ou anlise. Ao aquecer dicromato de amnio, (NH
4
)
2
Cr
2
O
7
slido, ele se transforma em gs
nitrognio, trixido de dicrmio e vapor de gua, sendo este processo um exemplo de reao de decomposio.

Exemplo: (NH
4
)
2
Cr
2
O
7
(s) N
2
(g) + Cr
2
O
3
(s) + 4H
2
O(g)
Um s reagente Trs produtos

Em uma reao de deslocamento ou simples troca h dois reagentes e dois produtos. Entre os dois
reagentes, um uma substncia inorgnica simples e o outro uma substncia inorgnica composta; com os
produtos acontece o mesmo. Ocorre uma reao deste tipo, quando adicionamos um pedao de ferro em um tubo de
ensaio contendo soluo aquosa de HCl, conforme equacionado a seguir:
Fe(s) + 2HCl(aq) H
2
(g) + FeCl
2
(aq)
Substncia Substncia Substncia Substncia
simples composta simples composta
23

Uma reao denominada de dupla troca quando h dois reagentes e dois produtos, todos substncias
inorgnicas compostas, e ocorre uma espcie de troca. A reao entre o nitrato de chumbo(II) e o iodeto de potssio
classificada como reao de dupla troca. Nesta reao, representada pela equao a seguir, o chumbo e o potssio,
trocam de parceiros

Pb(NO
3
)
2
(aq) + 2KI(aq) 2KNO
3
(aq) + PbI
2
(s)
Substncia Substncia Substncia Substncia
composta composta composta composta

H trs condies para a ocorrncia de uma reao de dupla troca. Basta que uma delas seja satisfeita
para que a reao ocorra:
Reagentes solveis formando ao menos um produto insolvel.
Reagentes no-volteis formando ao menos um produto voltil
Reagentes muito dissociados/ionizados formando ao menos um produto pouco
dissociado/ionizado.

Exemplos:

AgNO
3
(aq) + NaCl(aq) NaNO
3
(aq) + AgCl(s)
Reagentes solveis Produto
insolvel

H
2
SO
4
(aq) + Na
2
CO
3
(aq) Na
2
SO
4
(aq) + H
2
O(l) + CO
2
(g)
Reagentes no-volteis Produto
voltil

HCl(aq) + Na(CH
3
COO) NaCl(aq) + CH
3
COOH(aq)
Reagentes muito ionizados/ Produto pouco
Dissociados ionizado

Resumindo Esquematicamente

Reao de Adio ou Sntese:

X + Y + ... P

Reao de Decomposio ou Anlise:

R X + Y + ...

Reao de Deslocamento ou Simples Troca:

X + YZ Y + XZ ou X + YZ Z + YX

Reao de Dupla Troca:

XY + ZW ZY + XW

24

3.1. Reao de Sntese ou Adio

Sntese do xido de Magnsio

Ateno!
A luz produzida pela queima do magnsio prejudicial aos olhos. Evite observ-la fixamente.

Com o auxlio de uma pina metlica, coloque na chama do bico de Bnsen um pedao de fita de magnsio com
cerca de 1,5 cm. O magnsio reagir com o oxignio atmosfrico, produzindo uma luz muito intensa. Como
resultado desta reao tem-se um p branco.

Escreva a equao qumica que representa esta reao.

Equao qumica: _________________________________________________________________________

3.2. Reao de Decomposio

Decomposio do perxido de hidrognio

Com o auxlio de um conta-gotas, adicione algumas gotas de gua oxigenada, sobre uma rodela de batata e
observe o que ocorre.

A gua oxigenada uma soluo aquosa de perxido de hidrognio (H
2
O
2
). Sob determinadas condies esta
substncia decompe-se produzindo gs oxignio e gua. Tal processo favorecido por uma substncia presente
nas clulas vivas. Por isso, ao colocar gua oxigenada em uma rodela de batata, voc deve ter observado a
formao de bolhas: o gs oxignio.

Equao qumica: _________________________________________________________________________

A luz tambm favorece a decomposio do perxido de hidrognio. Quando uma substncia decompe-se sob a
ao da luz, diz-se que ela sofre fotlise, palavra que vem do grego foto, luz e lise, quebra, decomposio.

3.3. Reaes de Simples Troca (ou Deslocamento)

3.3.1. Reaes de metais com cidos

Coloque cerca de dois dedos de HCl(aq) 1,0 mol/L em um tubo de ensaio.

Jogue sobre o cido um pedao de fita de magnsio de cerca de 2 cm de comprimento e observe a reao.

O magnsio desloca o hidrognio do cido, tomando o seu lugar e formando cloreto de magnsio e gs
hidrognio.


Equao qumica: _________________________________________________________________________

3.3.2. Reaes de deslocamento envolvendo metais

Coloque cerca de dois dedos de soluo de nitrato de prata em um tubo de ensaio.

Adicione um fio de cobre na soluo e deixe o tubo de ensaio em repouso durante 5 minutos.
25

Passados os cinco minutos, observe a formao de prata metlica e o aparecimento de colorao azul. Essa cor
se deve formao de nitrato de cobre(II), tambm denominado nitrato cprico. Houve uma reao de
deslocamento.


Equao qumica: _________________________________________________________________________

3.4. Reaes de Dupla Troca

3.4.1. Reao entre sulfato de cobre(II) e hidrxido de sdio

Em um tubo de ensaio adicione cerca de 20 gotas de CuSO
4
0,2 mol/L e 10 gotas de NaOH(aq) 0,1 mol/L;

Observe a formao de um slido azul, como resultado da reao de dupla troca entre o reagente contendo Cu
2+

e o hidrxido de sdio.


Equao qumica: ________________________________________________________________________

3.4.2. Reao entre cloreto de sdio e nitrato de prata

Ateno!
Evite o contato do AgNO
3
com a pele, pois o mesmo mancha a pele temporariamente.

Adicione vinte gotas de soluo de NaCl a 0,2 mol/L em um tubo de ensaio e 10 gotas de AgNO
3
(aq) 0,2 mol/L.

Observe a formao de um slido branco, como resultado da reao de dupla troca entre o reagente contendo Cl
-

e o nitrato de prata.


Equao qumica: _________________________________________________________________________

3.5. Reao Exotrmica

A expresso exotrmica formada por duas palavras gregas: exo, que significa fora de e therme, que quer dizer
calor. Portanto, numa reao exotrmica h liberao de calor.

Reao entre cido clordrico e hidrxido de sdio

Conforme estudado nas aulas tericas, anteriormente ministradas e tambm, ao longo da aula prtica sobre
propriedades funcionais de cidos e bases, as reaes entre cidos e hidrxidos metlicos (bases) so reaes de
dupla troca, nas quais se formam um sal e gua. Tais reaes recebem os nomes particulares de neutralizao
(porque o cido neutraliza a base e vice-versa) ou de salificao (porque produzem sais) e so processos
exotrmicos.

Em um tubo de ensaio, adicione cerca de um dedo de soluo de cido clordrico 1,0 mol/L. Em seguida, mea a
temperatura desta soluo.

t
HCl
= ____
o
C

Em um segundo tubo de ensaio, adicione quantidade semelhante de soluo de hidrxido de sdio 1,0 mol/L e
mea a temperatura da mesma.

26
t
NaOH
= ____
o
C

Verta o contedo de um tubo sobre o outro, agite e mea a temperatura.

t
final
= ____
o
C

O aumento da temperatura indica que a reao exotrmica, porque produziu calor.


Equao qumica: ________________________________________________________________________

3.6. Reao Endotrmica

A palavra endotrmico, assim como o termo exotrmico, tambm de origem grega: endon (dentro) e therme.
Ferver gua, por exemplo, um processo endotrmico, pois absorve calor, isto , temos que colocar calor dentro da
gua para ferv-la. Portanto, numa reao endotrmica h absoro de calor.

Agora utilizaremos um processo fsico como exemplo de fenmeno endotrmico, pois as reaes endotrmicas so
de difcil execuo em laboratrio.

Dissoluo do cloreto de amnio

Em um tubo de ensaio, adicione dois dedos de gua destilada e mea a temperatura da mesma.

t
1
= ____
o
C

Adicione ao contedo do tubo, duas pontas de esptula de cloreto de amnio. Agite bem e mea a temperatura da
soluo resultante.

t
2
= ____
o
C

A diminuio da temperatura indica que houve absoro de calor, ou seja, ocorreu um fenmeno endotrmico.

3.7. Reaes de Complexao

3.7.1. Reao entre Cu
2+
e soluo de NH
3

Em um tubo de ensaio adicioanar 10 gotas de soluo de sulfato de cobre(II) e soluo de NH
3
(aq) 6 mol/L, at o
surgimento de uma colorao azul intensa.


Equao qumica: _________________________________________________________________________

3.7.2. Reao entre Fe
3+
e soluo de tiocianato de sdio

Em um tubo de ensaio adicioanar 10 gotas de soluo de nitrato de ferro(III), trs gotas de HNO
3
(aq) 4,0 mol/L e 5
gotas de KSCN(aq) 2,0 mol/L. Observar a forte colorao vermelha que se desenvolve aps a mistura dos
reagentes.


Equao qumica: _________________________________________________________________________

27

4.4.1. No cesto de lixo ou na pia do laboratrio

Descartar diretamente no cesto de lixo do laboratrio, o resduo do teste 3.2 (rodela de batata, que deve ser
previamente lavada com gua corrente).

Descartar diretamente na pia do laboratrio, sob gua corrente, os resduos dos testes 3.5 (soluo de NaCl) e
3.6 (soluo de NH
4
Cl).

4.4.2. No frasco indicado

Frasco 1: descartar os resduos dos testes 3.1 (xido de magnsio slido) e 3.3.1. Ao final da aula, o pH da
mistura resultante ser medido com o auxlio de uma fita de papel indicador universal e, se houver necessidade,
esta soluo ter o seu pH ajustado para 6 9 e poder ser descartada na pia do laboratrio, seguido de muita
gua corrente para causar a diluio dos sais gerados no processo de neutralizao.

Frasco 2: descartar os resduos dos testes em que foi empregada soluo de Cu
2+
(testes 3.4.1 e 3.7.1).

Frasco 3: descartar o resduo do teste 3.7.2.

9. QUESTES

1. Faa um resumo dos tipos de reao qumica que voc aprendeu nesta aula, dando um exemplo de cada tipo de
reao.

2. Qual o significado das palavras exotrmico e endotrmico?

3. Na sntese do xido de magnsio, voc queimou esse metal. Qual a substncia qumica sem a qual as
combustes no ocorrem?

4. O xido de magnsio e o xido de clcio so exemplos de xidos moleculares ou inicos? Justifique. Tais
xidos so cidos ou bsicos? Justifique a sua resposta utilizando as equaes qumicas apropriadas.

5. Qual o significado de cada um dos seguintes termos: pirlise, fotlise e eletrlise? D um exemplo de reao
de pirlise.

6. O que uma reao de precipitao? O que um precipitado? D dois exemplos de reao de precipitao.

7. O que uma reao de neutralizao? D dois exemplos de reao de neutralizao.

8. O que uma reao de oxidao-reduo? D dois exemplos deste tipo de reao.

9. O que uma reao de complexao? D dois exemplos de reao de complexao,

10. Classifique as reaes a seguir:
a) 2H
2
O
2
(l) 2H
2
O(l) + O
2
(g)
b) 2H
2
(g) + O
2
(g) 2H
2
O(l)
c) 2KCl(aq) + F
2
(g) 2KF(aq) + Cl
2
(g)
e) Ca(OH)
2
(aq) + H
2
SO
4
(aq) CaSO
4
(s) + 2H
2
O(l)
f) Na
2
SO
4
(aq) + BaCl
2
(aq) BaSO
4
(s) + 2NaCl(aq)
g) C(s) + O
2
(g) CO
2
(g) + 94 kcal
h) Zn(s) + CuSO
4
(aq) ZnSO
4
(aq) + Cu(s)
i) C + 2S + 21 kcal CS
2

j) HBr(aq) + NaOH(aq) NaBr(aq) + H
2
O(l) + 13,7 kcal
i) NH
3
(g) + HCl(g) NH
4
Cl(s)

28

10. RELATRIO

Capa
I. Objetivo(s)
II. Resultados
III. Questes
relatrio; nome e n
o
Do item resultados devem constar os resultados obtidos em cada um dos testes realizados, incluindo as
equaes qumicas representativas das reaes efetuadas.
Exemplo:

ANOTAES:

29
Texto Complementar sobre Reaes Qumicas
Assunto: Reaes de Oxidao-Reduo
Reaes de xido-Reduo: caracterizam-se pela transferncia de eltrons entre as espcies
reagentes. H uma mudana do nmero de oxidao, n
OX
, dessas espcies.

Exs.: corroso do ferro, a converso do O
2
aspirado em CO
2
e H
2
O e a extrao de metais de
minrios.

Oxidao: perda de eltrons, a qual caracterizada pelo aumento do nmero de oxidao.

Reduo: ganho de eltrons, o qual caracterizado pela diminuio do nmero de oxidao.

Sempre que em uma reao, uma espcie se oxida, outra tem de se reduzir. Portanto, uma reao de
oxidao-reduo (ou reao redox) a combinao de oxidao e reduo.

Agente Oxidante: espcie que recebe eltrons, isto , sofre reduo. Seu n
ox
diminui.

Agente Redutor: espcie que doa eltrons, isto , sofre oxidao. Seu n
ox
aumenta.

Consideremos a imerso de uma lmina de zinco numa soluo de CuSO
4
(aq):

Oxidao: Zn(s) Zn
2+
(aq) + 2e
-

+
Reduo: Cu
2+
(aq) + 2e
-
Cu(s)
_________________________________

Reao Global: Zn(s) + Cu
2+
(aq) Zn
2+
(aq) + Cu(s)

Agente Redutor: Zn, pois sofre oxidao. Seu n
OX
aumenta de 0 para +2.

Agente Oxidante: Cu
2+
, pois sofre reduo. Seu n
OX
diminui de +2 para 0.

A oxidao produzida por um agente oxidante, uma espcie que contm um elemento que se reduz.
A reduo produzida por um agente redutor, uma espcie que contm um elemento que se oxida.

Nmero de Oxidao: para se constatar que uma reao de oxidao-reduo necessrio atribuir
s espcies participantes o seu respectivo nmero de oxidao e verificar se h ou no variao do
mesmo no curso da reao. O nmero de oxidao de um tomo em um on ou molcula definido
como a carga que um tomo tem, ou aparenta ter, conforme determinado por algumas regras.

Regras para atribuio do nmero de oxidao:

1. Cada tomo em um elemento (ou substncia simples) apresenta nmero de oxidao igual a zero.
Exemplo: o nmero de oxidao do Cu, no cobre metlico, assim como cada tomo em I
2
ou H
2

zero.

2. Para ons monoatmicos, o nmero de oxidao igual carga do on. Elementos dos Grupos 1A,
2A e 3A formam ons monoatmicos com uma carga positiva e nmero de oxidao igual ao
nmero do grupo. Exemplos: o magnsio forma Mg
2+
e, portanto, o seu nmero de oxidao +2; o
alumnio forma Al
3+
, sendo o seu nmero de oxidao +3.
30

3. O flor sempre tem nmero de oxidao -1 em todos os seus compostos.

4. Cl, Br e I sempre tm nmero de oxidao -1 em compostos, exceto quando combinados com
oxignio ou flor. Isto significa, por exemplo, que o Cl tem nmero de oxidao -1 no NaCl (no qual
Na +1, conforme previsto pelo fato de que ele um elemento do Grupo 1A). Porm, no on ClO
-
, o
Cl tem nmero de oxidao +1 e o oxignio tem nmero de oxidao -2 (veja a regra 5).

5. O nmero de oxidao do H +1 e do O -2 na maioria dos seus compostos. Embora esta regra se
aplique a um enorme nmero de compostos, existem excees importantes.

- Quando o H forma um composto binrio com um metal, o metal forma um on positivo e o H torna-
se um on hidreto, H
-
. Portanto, em CaH
2
, o nmero de oxidao do Ca +2 (igual ao nmero do
grupo) e o do H -1.

- O oxignio pode ter nmero de oxidao -1 em uma classe de compostos chamada de perxidos.
Por exemplo, em H
2
O
2
, perxido de hidrognio, o H recebe seu nmero de oxidao normal, +1, e
portanto o O -1. Nos superxidos, como por exemplo, no KO
2
o nmero de oxidao do oxignio
-1/2.

6. A soma algbrica dos nmeros de oxidao em um composto neutro deve ser zero; em um on
poliatmico, a soma deve ser igual carga do on.

Roteiro para o Balanceamento de Equaes de Oxi-Reduo

1) Atribuir os nmeros de oxidao (N
ox
) aos tomos das espcies qumicas que participam da reao;

2) Verificar quais elementos sofrem variao do N
ox
;

3) Acertar os coeficientes estequiomtricos de maneira que o nmero de eltrons recebidos pelo
oxidante seja igual ao nmero de eltrons perdidos pelo redutor;

4) Se a reao ocorrer em meio cido, ser necessrio adicionar H
+
de um dos lados da equao, com
o objetivo de efetuar o balano das cargas. Entretanto, quando a reao ocorre em meio bsico,
adiciona-se OH
-
para efetuar tal balanceamento;

5) Adicionar gua de um dos lados da equao, para se balancear o oxignio.

Exemplo 1: escrever a equao qumica balanceada para a reao entre ons MnO
4
-
e Fe
2+
(em meio
cido), produzindo ons Mn
2+
e Fe
3+
.
MnO
4
-
+ Fe
2+
Mn
2+
+ Fe
3+

Exemplo 2: escrever a equao qumica balanceada para a reao entre NO
3
-
e Zn, em meio bsico,
produzindo Zn(OH)
4
2-
e NH
3
.
NO
3
-
+ Zn Zn(OH)
4
2-
+ NH
3

31
Exerccios

1. Informe o nmero de oxidao do elemento que est destacado nas frmulas a seguir: a) HCl; b)
H
2
O; c) H
2
S; d) ZnO; e) FeCl
3
; f) CuCrO
4
; g) Sn
3
(PO
4
)
2
; h) CaCrO
4
; i) Cu(OH)
2
; j) S
2-
; k)
Cd
2+
; l) SO
4
2-
; m) PO
4
3-
; n) Ag; o) NH
4
+
; p) Cu; q) CrO
4
2-
; r) OH
-
; s) Cr
2
O
7
2-
; t) Cl
2
; u) N
2
; v)
NO
3
-
; x) Zn
3
(PO
4
)
2
; z) NaNO
2
; w) Mg(MnO
4
)
2

2. Em cada uma das reaes a seguir, identifique a substncia oxidada e a reduzida, o agente
oxidante e o redutor.

a) 2Al(s) + 3Cl
2
(g) 2AlCl
3
(s)
b) FeS(s) + 3NO
3
-
(aq) + 4H
3
O
+
(aq) 3NO(g) + SO
4
2-
(aq) + Fe
3+
(aq) + 6H
2
O(l)
b) 2Zn(s) + O
2
(g) +2H
2
O(l) 2Zn
2+
(aq) + 4OH
-
(aq)

3. Dadas as equaes qumicas a seguir, identifique em cada caso o agente redutor e o agente
oxidante. Efetue o balanceamento de cada equao.

a) NO
3
-
+ Sn
2+
+ H
+
NO
2
+ H
2
O + Sn
4+

b) Fe
3+
+ I
-
Fe
2+
+ I
2

c) ClO
3
-
+ S
2-
+ H
2
O Cl
-
+ S + OH
-

d) H
2
O
2
+ Cr
2
O
7
2-
Cr
3+
+ O
2
(em meio cido)
e) NO
2
-
+ Br
2
NO
3
-
+ Br
-
(em meio bsico)

ANOTAES:

32

Aula Prtica 5: Preparao de Solues e Clculos de Concentrao

1. OBJETIVOS

Preparao das seguintes solues: NaCl(aq) e NaOH(aq);

Efetuar clculos envolvendo concentrao de solues.


Os materiais no so feitos, em geral, nem de elementos puros nem de compostos puros; logo,
no so substncias, no sentido tcnico do termo. Eles so misturas de substncias mais simples.
Assim, o ar, o sangue e a gua do mar so misturas. Muitas ligas, que so misturas de metais, tm a
composio ajustada para maior dureza e resistncia corroso. Medicamentos, como os xaropes contra a
tosse, so misturas de vrios ingredientes, ajustados para conseguir um melhor efeito biolgico. A mesma
coisa pode ser dita em relao aos perfumes.
Um composto tem composio fixa, enquanto as misturas podem ter qualquer composio
desejada. Existem sempre dois tomos de H para cada tomo de O em uma amostra de gua, mas acar
e areia, por exemplo, podem ser misturados em diferentes propores. Como os componentes de uma
mistura so meramente mesclados, eles retm suas propriedades qumicas na mistura. Por outro lado, um
composto tem propriedades qumicas que diferem das de seus componentes. A Tabela 1 resume as
diferenas entre misturas e compostos.

Tabela 1: Diferenas entre Misturas e Compostos.

Misturas Compostos
Os componentes podem ser separados por
tcnicas fsicas.
Os componentes no podem ser separados
por tcnicas fsicas.
A composio varivel. A composio fixa.
As propriedades esto relacionadas com as de
seus componentes.
As propriedades no esto relacionadas com
as de seus componentes.

possvel reconhecer componentes diferentes de algumas misturas com a ajuda de um
microscpio ou mesmo a olho nu. Tais misturas so denominadas misturas heterogneas. O leite, que
parece uma substncia pura, na verdade uma mistura heterognea, pois se usarmos um microscpio
poderemos ver os glbulos da gordura do leite flutuando em um lquido que principalmente gua.
Portanto, mesmo que parea homognea a olho nu, possvel detectar por tcnicas mais precisas que o
leite um caso especial de mistura heterognea.
Em algumas misturas, as molculas ou ons componentes esto to bem dispersos que a
composio a mesma em toda a amostra, independentemente do seu tamanho. Estas misturas so
chamadas de misturas homogneas. O melado, por exemplo, uma mistura homognea de acar e
gua, na qual as molculas de acar esto to bem misturadas com a gua que no podem ser
identificadas regies ou partculas separadas. Mesmo com a ajuda de um microscpio, no possvel
distinguir uma substncia pura de uma mistura homognea. As misturas homogneas so comumente
denominadas solues.
No dia-a-dia da indstria qumica e dos laboratrios de qumica, as reaes e os processos so
feitos utilizando-se principalmente solues, aquosas ou no, ou misturas de lquidos orgnicos (solventes
orgnicos). Muitas substncias so slidas e como tal, comercializadas; isto ocorre, por exemplo, com os
sais. Da, as suas solues so preparadas a partir de soluto slido.
33
Diversas substncias orgnicas solventes ou no so lquidas temperatura ambiente e
como tal so comercializadas. Assim, suas solues ou misturas so preparadas a partir de um lquido. Os
cidos mais comuns (por exemplo, sulfrico, ntrico, clordrico, fosfrico, actico, etc.) so comercializados
como solues concentradas, aqui denominadas solues em estoque. Portanto, as solues mais diludas
so preparadas a partir destas solues em estoque.
Quando usamos o termo dissolver, estamos nos referindo ao processo de produzir uma soluo.
Denomina-se soluto, em uma soluo ou mistura, aquele componente que estiver em menor quantidade.
No caso de solues, o componente em maior quantidade, geralmente um lquido puro ou uma mistura
lquida, denominado solvente. Entretanto, se quisermos destacar o papel de uma das substncias em
relao s outras, dizemos dissolvidas em, o que permite identificar esta ltima substncia como o
solvente. Assim, no melao o acar est presente em quantidade muito superior da gua, mas esta
considerada o solvente. Normalmente, o solvente determina o estado fsico da soluo (se slido, lquido
ou gs).
As bebidas e a gua do mar so exemplos de solues aquosas, isto , solues em que o
solvente a gua. As solues em gua so muito comuns no nosso dia-a-dia e na rotina dos laboratrios.
Solues no-aquosas so solues em que o solvente no gua. Embora sejam menos comuns do que
as solues em gua, elas tm importantes aplicaes. Existem, tambm, solues slidas, nas quais o
solvente um slido. Um exemplo o bronze, que uma soluo de cobre em zinco. A atmosfera pode ser
considerada uma soluo gasosa gigantesca de gases, na qual o componente predominante o nitrognio.
Ao se preparar uma soluo, o mais usual o preparo de um volume determinado com certa
concentrao do soluto. Denomina-se concentrao quantia de soluto dissolvida em uma determinada
quantia de solvente ou de soluo. As relaes entre as pores de soluto e de solvente em uma soluo
lquida, ou entre pores de soluto e soluo, podem ser expressas de diferentes maneiras, denominadas
unidades de concentrao. As unidades de concentrao mais usuais so as seguintes:

Relao massa do soluto/massa total da soluo: usualmente transformada numa porcentagem
conhecida como ttulo e pode ser simbolizada por %(m/m). Assim, uma soluo aquosa de H
2
SO
4
com
ttulo 70% contm 70 g de H
2
SO
4
para cada 100 g da soluo.
100 = x
m
m
) m / m %(
soluo
soluto
Eq. 1

Relao massa do soluto/volume da soluo: bastante utilizada em indstrias, com unidade g/L ou
kg/L e denominada concentrao de soluto em massa (C).
soluo
soluto
V
m
C Eq. 2

Relao quantidade de matria do soluto/volume da soluo: mais utilizada em laboratrios de
qumica em geral, sendo expressa em mol/L; essa relao, cujo uso recomendado pela IUPAC (Unio
Internacional de Qumica Pura e Aplicada) denominada concentrao de soluto em quantidade de
matria (concentrao molar ou molaridade), M.
soluo
soluto
V
n
Molaridade = Eq. 3

Relao quantidade de matria do soluto/massa do solvente: denominada molalidade e
expressa em mol/kg; utilizada sempre que se quer ter uma relao que no dependa da temperatura.
Note que as duas relaes anteriores variam com a temperatura, j que o volume da soluo pode
aumentar ou diminuir quando a temperatura varia.

solvente
soluto
m
n
molalidade = Eq. 4

34
Normalidade: a normalidade de uma soluo indica o nmero de equivalentes-grama do soluto
dissolvido em 1 L de soluo. expressa em eq/L ou normal (N).

soluo
soluto
V
e
= N Eq. 5

soluto
soluto
soluto
E
m
= e

Para o clculo do equivalente-grama (E) so vlidas as regras a seguir:

a) Equivalente-grama de um cido: corresponde massa em gramas de um cido capaz de fornecer ou
doar 1 mol de ons H
+
.

Exemplos:
O equivalente-grama de cidos monoprticos como os cidos clordrico (HCl), bromdrico (HBr),
ioddrico (HI), ntrico (HNO
3
), perclrico (HClO
4
) ou actico (CH
3
COOH) igual a massa molar do
cido.

O equivalente-grama de um cido diprtico (como os cidos sulfrico, H
2
SO
4
e oxlico, H
2
C
2
O
4
)
igual metade da sua massa molar e o equivalente-grama de um cido triprtico (como o cido
fosfrico, H
3
PO
4
) igual a um tero da sua massa molar.

b) Equivalente-grama de uma base: corresponde massa em gramas de uma base capaz de fornecer
1 mol de ons OH
-
.

Exemplos:
O equivalente-grama dos hidrxidos de sdio, NaOH e de potssio, KOH igual a massa molar
desses hidrxidos.

O equivalente-grama dos hidrxidos de clcio, Ca(OH)
2
, estrncio, Sr(OH)
2
e brio, Ba(OH)
2

igual metade da massa molar.

c) Equivalente-grama de um sal: corresponde massa desse sal, em gramas, capaz de fornecer 1 mol
de cargas positivas ou negativas.

Exemplos:

NaCl
NaCl(aq) Na
+
(aq) + Cl
-
(aq)
E
NaCl
= 58,5 g/eq

CaSO
4

CaSO
4
(aq) Ca
2+
(aq) + SO
4
2-
(aq)
E
CaSO
4
= massa molar/2

Al
2
(SO
4
)
3
Al
2
(SO
4
)
3
(aq) 2Al
3+
(aq) + 3SO
4
2-
(aq)
E
Al
2
(SO
4
)
3
= massa molar/6

d) Equivalente-grama de agentes redutores ou de agentes oxidantes: corresponde a massa em
gramas do redutor ou oxidante, capaz de fornecer ou receber, respectivamente, 1 mol de eltrons.
35
Exemplo:
K
2
Cr
2
O
7
(agente oxidante)
Cr
2
O
7
2-
(aq) + 14H
+
(aq) + 6e 2Cr
3+
(aq) + 7H
2
O(l)
E
K
2
Cr
2
O
7
= massa molar/6

Relao entre Concentrao em mol/L, M e Normalidade, N:

N = k . M Eq. 6

k o fator que divide a massa molar da substncia no clculo do equivalente-grama da mesma.

Na presente aula prtica sero preparadas duas solues aquosas, sendo uma delas de cloreto
de sdio e a outra de hidrxido de sdio.
Solues de hidrxido de sdio no devem ser estocadas em frascos de vidro, pois o NaOH
reage com os componentes do vidro. Portanto, ao terminar de preparar a soluo de NaOH, voc dever
transfer-la para um frasco de plstico. Solues de cloreto de sdio podem ser estocadas tanto em frascos
de plstico como em frascos de vidro.
O hidrxido de sdio (NaOH), cujo nome comercial soda custica, uma base forte e um
slido muito higroscpico, pois absorve umidade da atmosfera. O NaOH reage com o gs carbnico do ar,
sendo transformado em carbonato de sdio e gua.
2NaOH(s) + CO
2
(g) Na
2
CO
3
(s) + H
2
O(l)

3. CLCULOS PARA O PREPARO DAS SOLUES

Solues podem ser preparadas, mais comumente, a partir de um soluto slido ou a partir de
uma soluo concentrada em estoque desse soluto. Quando se prepara uma soluo, sabe-se que se quer
obter um certo volume da soluo a uma dada concentrao. Assim, para preparar uma soluo a partir de
um soluto slido h necessidade de se saber qual o valor da massa do soluto que deve ser tomado.
Analogamente, no caso de soluto em soluo em estoque, h que se saber qual o volume da soluo em
estoque que deve ser utilizado.

3.1. CLCULOS PARA O PREPARO DA SOLUO DE NaOH

Considere o preparo de 100 mL de soluo de NaOH cuja concentrao em quantidade de
matria seja 0,1 mol/L e calcule a massa de NaOH necessria ao preparo de tal soluo.

36

Ao se preparar uma soluo, o soluto (slido, lquido ou sua soluo concentrada) deve ser
inicialmente dissolvido em um copo de bquer, utilizando-se um volume de solvente inferior ao volume final
de soluo a ser preparado. Em seguida, essa soluo deve ser transferida para um balo volumtrico de
volume igual ao que se deseja preparar de soluo. Posteriormente, adiciona-se solvente at que o volume
de soluo atinja a marca indicativa no pescoo do balo. Preparada a soluo, a mesma deve ser
homogeneizada invertendo-se o balo volumtrico (bem tampado) diversas vezes.

4.1. PREPARO DE 100 mL DA SOLUO DE NaCl

Inicialmente pese o balo volumtrico (tampado) que ser usado no preparado da soluo de NaCl.
Anote a massa do mesmo (m
1
= _________ ).

Em um copo de bquer pese 5,0 gramas de NaCl e dissolva a mesma com gua destilada. Transfira
esta soluo concentrada para o balo volumtrico. Enxge o copo de bquer com gua destilada e
adicione as guas de lavagem soluo, no balo.

Com o auxlio de um frasco lavador, contendo gua destilada, complete o volume at que a parte
inferior do menisco esteja tangenciando a marca no pescoo do balo correspondente ao seu volume
nominal.

Tampe o balo e agite a soluo para homogeneiz-la. Pese novamente o balo e anote a massa do
mesmo (m
2
= ___________ ).

Enxge o balo volumtrico trs vezes com gua de torneira, duas vezes com gua destilada e ele
estar pronto para ser usado no preparo de outra soluo aquosa.

4.2. PREPARO DA SOLUO DE NaOH

Em um copo de bquer pese a massa de NaOH calculada inicialmente e dissolva a mesma com gua
destilada (observe se h desprendimento de calor).

Caso a soluo tenha se aquecido, espere at que ela volte temperatura ambiente; ento transfira
esta soluo concentrada para o balo volumtrico. Enxge o copo de bquer com gua destilada e
adicione as guas de lavagem soluo, no balo.

Com o auxlio de um frasco lavador, contendo gua destilada, complete o volume at que a parte
inferior do menisco esteja tangenciando a marca no pescoo do balo correspondente ao seu volume
nominal.

Tampe o balo e agite a soluo para homogeneiz-la. A seguir, transfira a soluo para um frasco de
plstico, devidamente etiquetado como o seu nome, com a frmula da base e a concentrao da
soluo. Guarde-o em local recomendado pelo docente responsvel.

5. CLCULOS

Calcule para a soluo de NaCl que voc preparou:
a) a concentrao em g/L;
b) a concentrao molar;
c) a concentrao em %(m/m);
d) a concentrao em %(m/v);
e) a normalidade;
f) a densidade.
37
Calcule para a soluo de NaOH preparada:
a) a concentrao em g/L;
b) a normalidade;
c) a concentrao em %(m/v).

6. RELATRIO

Capa
V. Objetivo(s)
VI. Clculos
graduao, srie (1 ciclo) e turno (vespertino ou noturno); nome da disciplina; ttulo do experimento
abordado no relatrio; nome e n
o
No item objetivo(s), deve-se descrever o objetivo do experimento abordado no relatrio,
conforme indicado no roteiro da aula.
Do item clculos devem constar todos os clculos efetuados para as solues de NaCl e
NaOH. No caso desta ltima incluir o clculo efetuado previamente ao preparo da mesma.

7. EXERCCIOS COMPLEMENTARES

1. O tiossulfato de sdio, Na
2
S
2
O
3
, foi utilizado at recentemente como estabilizante do iodeto de
potssio, KI, adicionado ao sal de cozinha. Calcule as massas de tiossulfato de sdio necessrias para
preparar as seguintes solues: a) 250 mL, concentrao 30 g/L; b) 500 mL, concentrao 8,0x10
-3

g/L; c) 100 mL, concentrao 300 g/L.
Resp.: 7,5; 4,0x10
-3
e 30 g

2. Uma garrafa de coca-cola (0,473 L) contm 36,9 g de sacarose, C
12
H
22
O
11
. Calcule a concentrao
em quantidade de matria de sacarose nesta soluo.
Resp.: 0,228 mol L
-1

3. O nitrito de sdio, NaNO
2
, utilizado como conservante de alimentos, em especial de carnes e
pescados. Calcule as massas e as quantidades de matria de nitrito de sdio necessrias para preparar
as seguintes solues: a) 100 mL, concentrao 0,125 mol/L; b) 500 mL, 2,15 mol/L.
Resp.: a) 1,25x10
-2
mols e 0,862 g; b) 1,08 mols e 74,52 g

4. 30 g de cido ctrico, C
6
H
8
O
7
, so dissolvidos em 70 g de H
2
O para produzir uma soluo de
densidade igual a 1,13 g/mL. Calcule para esta soluo: a) a concentrao em g/L; b) a concentrao
em quantidade de matria.
Resp.: 339 g L
-1
e 1,77 mol L
-1

5. Como voc pode preparar 400 mL de uma soluo de nitrato de prata 0,95 mol/L partindo de uma
soluo estoque 3,0 mol/L?

6. Qual a diferena entre uma soluo de glicose a 5% (m/m) e uma soluo de glicose a 5% (m/v)?

38
7. Descreva a composio de cada uma das seguintes solues aquosas: a) NaOH a 50% (m/m); b) KI a
1,3% (m/v) e c) acetona a 0,75% (v/v).

8. Deseja-se preparar 1,0 litro de soluo aquosa de H
2
SO
4
, de concentrao aproximadamente igual a
0,15 mol/L. Para tal finalidade, deve-se utilizar uma soluo de H
2
SO
4
cuja densidade 1,84 g/mL,
sendo a porcentagem em massa de H
2
SO
4
nesta soluo igual a 96%. Calcule o volume dessa soluo
necessrio ao preparo da soluo desejada e explique como devemos proceder para preparar tal
soluo. (Dado: massa molar do H
2
SO
4
= 98 g mol
-1
).

9. No laboratrio voc dispe de uma soluo que apresenta 70%(m/m) de HNO
3
e cuja densidade 1,42
g/mL. Calcule o volume dessa soluo necessrio para preparar 250 mL de HNO
3
(aq) 2,0 mol/L.

10. Uma soluo de KMnO
4
foi preparada pela dissoluo 2,5 g deste composto em 1250 g de gua.
Calcule a molalidade desta soluo.
Resp.: 1,3x10
-2
mol Kg
-1

11. Calcule a molaridade e a normalidade das seguintes solues aquosas:
a) 1,20 g de NaOH em 25,0 mL de soluo;
b) 3,43 g de Ba(OH)
2
em 2,50 L de soluo;
c) 1,47 g de H
3
PO
4
em 40,0 mL de soluo.
Resp.: a) 1,2 M; 1,2 N b) 8,02x10
-3
M; 1,60x10
-2
N c) 0,375 M; 1,125 N

12. Considere uma soluo de nitrato de alumnio, Al(NO
3
)
3
, cuja normalidade 0,3 N e calcule as
molaridades dos ons Al
3+
e NO
3
-
.
Resp.: M(Al
3+
) = 0,1 mol/L; M(NO
3
-
) = 0,3 M

13. Considerando as semi-reaes abaixo, calcule o equivalente grama dos seguintes compostos: a)
permanganato de potssio, KMnO
4
; b) hipoclorito de sdio, NaClO; c) cido oxlico, H
2
C
2
O
4
.

Semi-reaes:
MnO
4
-
+ 8H
+
+ 5e Mn
2+
+ 4H
2
O
ClO
-
+ H
2
O + 2e Cl
-
+ 2OH
-

C
2
O
4
2-
2CO
2
+ 2e

ANOTAES:

39

Aula Prtica 6: Introduo Titrimetria

1. OBJETIVOS

Determinar a concentrao exata de uma soluo aquosa diluda de bases forte, utilizando-se a
titulao.

Utilizar uma reao qumica (reao de neutralizao) para determinar a concentrao de uma
soluo de base forte.

Utilizar um indicador cido-base, para identificar o ponto de equivalncia numa titulao.


Uma titulao um processo em que se determina a quantidade de uma substncia em
soluo, medindo-se a quantidade necessria de um reagente para reagir completamente com toda a
substncia. Normalmente, isso feito adicionando-se, controladamente, com o auxlio de uma bureta, um
reagente de concentrao conhecida soluo da substncia, ou vice-versa, at que se julgue que ela
reagiu por completo. A Figura 1, a seguir, apresenta a aparelhagem usualmente empregada numa
titulao.
Bureta
Titulado
Titulante
(cido ou
base forte)

Figura 1: Arranjo experimental empregado em titulaes: suporte universal e garra para a fixao da bureta no
suporte; bureta contendo a soluo titulante e erlenmeyer contendo a soluo a ser titulada.

Toda titulao envolve a reao de uma soluo padro em quantidade tal que seja exatamente,
e to somente, a necessria para reagir com toda a substncia que est sendo titulada. Essa condio
atingida no ponto de equivalncia, o qual, no caso de uma titulao baseada em uma reao cido-base,
detectado (visualizado) utilizando-se indicadores cido-base. O reagente cuja quantidade de matria
exatamente conhecida denominado soluo padro.
Aps a execuo da titulao, por meio do volume de reagente adicionado e da sua
concentrao, determina-se a quantidade de matria de reagente consumido; em seguida, baseando-se na
estequiometria da reao (equao qumica balanceada), determina-se a quantidade de matria da
substncia e, se conhecido o volume de soluo que a continha, a concentrao da soluo.
Na titrimetria alguns reagentes so adotados, em concentraes definidas, como solues de
referncia. Estas substncias so conhecidas como padres primrios ou como padres secundrios.
Um padro primrio um composto com pureza suficiente para permitir a preparao de uma soluo
40
padro mediante a pesagem direta da quantidade da substncia, seguida pela diluio at um volume
definido de soluo. A soluo que se obtm uma soluo padro primria.
Os requisitos mais importantes que uma substncia deve cumprir para poder ser utilizada como
padro primrio so os seguintes:
Deve ser fcil de obter, de purificar, de secar (preferivelmente a 110-120C) e de preservar
em estado puro.
A substncia deve permanecer inalterada ao ar, durante a pesagem; esta condio indica
que no pode ser higroscpica, no pode oxidar-se ao ar e nem ser afetada pelo dixido de
carbono. Durante a estocagem a composio do padro deve permanecer invarivel.
A substncia deve proporcionar testes de impurezas mediante ensaios qualitativos ou de
outra natureza, com a sensibilidade conhecida.
O padro deve ter uma massa molecular relativa elevada, a fim de que os erros de pesagem
possam ser desprezveis.
A substncia deve ser facilmente solvel nas condies em que ser empregada.
A reao com a soluo padro deve ser estequiomtrica e praticamente instantnea.
O hidrxido de sdio no um padro primrio porque sempre contm uma certa quantidade
indeterminada de gua e Na
2
CO
3
adsorvidos no slido. Por esta razo necessrio preparar uma soluo
de NaOH de concentrao prxima daquela desejada, conforme procedimento executado na aula
prtica anterior, e determinar a sua concentrao real por meio de titulaes contra amostras de um padro
primrio, como por exemplo, o hidrogenoftalato de potssio ou biftalato de potssio, KH(C
8
H
4
O
4
).


Pese cuidadosamente em um erlenmeyer, aproximadamente 0,60 g de hidrogenoftalato de potssio,
seco previamente em estufa a 110C. Anote o valor dessa massa.
Dissolva essa massa com aproximadamente 50 mL de gua destilada.
Adicione soluo resultante 3 gotas de soluo de fenolftaleina.
Encha a bureta com a soluo de NaOH ser padronizada.
Agitando a soluo no frasco de erlenmeyer com um movimento circular constante, goteje lentamente a
soluo de NaOH sobre a soluo de biftalato, at que a mesma adquira uma colorao rosada. To
logo isso ocorra, cesse a adio do NaOH e anote o volume consumido.
Repita a padronizao da soluo por mais uma vez.
Resultados:

Massa de KH(C
8
H
4
O
4
) (em g) Vol. de NaOH (em mL)

Figura 2: Procedimento adotado na execuo de uma titulao.
41

4. CLCULOS

A partir da massa de KH(C
8
H
4
O
4
) pesada calcule, utilizando o valor da sua massa molar, a quantidade
de matria (nmero de mols) deste sal. A seguir, utilizando a equao qumica abaixo, calcule a
quantidade de matria de NaOH que reage com o biftalato de potssio ao longo da titulao.

KH(C
8
H
4
O
4
)(aq) + NaOH(aq) NaK(C
8
H
4
O
4
)(aq) + H
2
O(l)

Finalmente, pode-se calcular a concentrao molar do NaOH(aq), dividindo-se a quantidade de
matria do mesmo pelo volume (em litros) da soluo de NaOH consumido na titulao do biftalato de
potssio. Calcule tambm, a normalidade desta soluo.

Clculos relativos a concentrao do NaOH(aq):


Aps o trmino das titulaes:

As solues contidas nos frascos de erlenmeyer utilizados podem ser descartadas na pia do
laboratrio, sob gua corrente.

A soluo de NaOH remanescente na bureta deve ser devidamente neutralizada com HCl(aq) e a
mistura resultante, tambm poder ser descartada na pia do laboratrio, sob gua corrente.

42
6. RELATRIO

O relatrio da presente aula prtica dever apresentar os objetivos do experimento realizado, os
resultados obtidos na execuo do mesmo, os clculos solicitados no roteiro e as referncias bibliogrficas
consultadas para a redao do texto. Alm disso, as seguintes questes devero ser respondidas:

1) Por que solues de soda custica no devem ser estocadas em frascos de vidro?

2) Por que ao diluir uma soluo concentrada de algum cido, como por exemplo, o cido clordrico,
recomenda-se a adio do cido na gua e no o contrrio?

3) Por que o HCl(aq) concentrado no deve ser considerado um padro primrio e nem tampouco o
hidrxido de sdio?

7. EXERCCIOS

1. O carbonato de sdio, Na
2
CO
3
, um padro primrio utilizado na padronizao de solues de HCl,
empregando-se alaranjado de metila para sinalizar o ponto final da titulao. Para titular 2,050 g de
carbonato de sdio foram utilizados 32,45 mL de soluo de HCl. Calcule a concentrao (em mol/L e em
eq/L) da soluo de HCl.

2. O que um padro primrio? Cite quatro pr-requisitos que um composto deve apresentar para ser
considerado um padro primrio.

2. Explique o que ponto de equivalncia de uma titulao.

3. Explique qual a funo do alaranjado de metila e da fenolftaleina em uma titulao cido-base.

4. O que uma soluo padro?

5. Uma soluo de NaOH foi padronizada pela titulao de uma quantidade conhecida de hidrogenoftalato
de potssio, KH(C
8
H
4
O
4
), de acordo com a equao qumica a seguir:

KH(C
8
H
4
O
4
)(aq) + NaOH(aq) NaK(C
8
H
4
O
4
)(aq) + H
2
O(l)
(massa molar = 204,23 g/mol)
Posteriormente a soluo padro de NaOH foi empregada para determinar a concentrao de H
2
SO
4

numa amostra. a) Sabendo que a titulao de 0,824 g de hidrogenoftalato de potssio requer 38,5 mL de
NaOH(aq) para atingir o ponto de equivalncia, calcule concentrao em mol/L e a normalidade da
soluo de NaOH. b) Uma alquota de 10,0 mL de H
2
SO
4
(aq) requer 57,9 mL de NaOH(aq) padro para
ser completamente neutralizada. Calcule a concentrao em mol/L e a normalidade do H
2
SO
4
(aq).

6. O cido benzico (C
6
H
5
COOH, massa molar = 122,1 g mol
-1
) considerado um padro primrio,
podendo ser utilizado na padronizao de solues alcalinas. A fim de estabelecer a concentrao
exata de uma soluo de NaOH, 0,4215 g de cido benzico, adequadamente dissolvido em etanol, foi
titulado com 24,70 mL de soluo de NaOH, utilizando fenolftaleina como indicador.

C
6
H
5
COOH + NaOH NaC
6
H
5
COO + H
2
O

Calcule a concentrao em quantidade de matria e a normalidade da soluo de NaOH.

43

Aula Prtica 7: Determinao Titrimtrica do Teor de cido Actico em Vinagre e da Acidez Total do Vinho

1. OBJETIVOS

Determinar o teor de cido actico em uma amostra de vinagre.

Determinar a acidez total em uma amostra de vinho branco seco.


2.1. Determinao de cido Actico em Vinagres

O cido actico (CH
3
COOH, massa molar = 60 g/mol) um cido fraco, tendo um K
a
= 1,8x10
-5

(a 25C). Ele amplamente usado em qumica industrial na forma de cido actico glacial 99,8%(m/m) e d
= 1,053 g/mL ou em solues de diferentes concentraes. Na indstria alimentcia consumido como
vinagre, que uma soluo diluda de cido actico glacial 3,5 a 8% (m/v). O cido actico o principal
constituinte cido no vinagre, mas outros esto presentes. As pequenas quantidades de outros cidos
presentes so simultaneamente tituladas com o cido actico e a acidez total expressa em termos de
cido actico.

2.2. Determinao da Acidez Total de Vinhos

Vinhos so produzidos a partir de uvas. As uvas contm quantidades significativas de vrios
cidos orgnicos. Durante o processo de amadurecimento ocorre um decrscimo relevante na
concentrao de vrios destes cidos. Assim, o sumo de uva e o prprio mosto nada mais so do que
solues cidas diludas, contendo principalmente, cido tartrico, mlico e ctrico. Comercialmente de
extrema relevncia a presena desses cidos, pois sem eles o gosto seria inspido, a cor seria anormal e a
deteriorao do produto ocorreria rapidamente. Os vinhos disponveis no comrcio contm os cidos do
mosto e outros cidos produzidos durante e aps a fermentao alcolica: actico, propinico, pirvico,
lctico, succnico, gliclico, galacturnico, glucnico, mcico, oxlico, fumrico e outros. Sem os cidos, a
fermentao formaria subprodutos indesejveis e os vinhos resultantes se estragariam durante e aps a
fermentao. O gosto azedo dos cidos em vinhos modificado (atenuado) pelo etanol, acares e vrios
metais que esto presentes. O grau de acidez tambm est relacionado com a acidez total titulvel, o pH, a
quantidade relativa de cidos dissociados e no dissociados e a quantidade relativa de cada um dos cidos
presentes.
Dentro dos padres comerciais, a acidez do sumo de uva fica no intervalo de 0,6 a 0,9%
(expresso como quantidade em gramas de cido tartrico por 100 mL do sumo ou do vinho). Os
vinhos secos de mesa tem uma acidez titulvel no mesmo intervalo. Os vinhos doces geralmente tem
acidez no intervalo de 0,4 a 0,65%. Na fabricao do vinho importante saber a acidez titulvel do mosto
para poder decidir se ou no necessria uma correo da acidez.


3.1. Anlise do Vinagre

Com o auxlio de uma pipeta volumtrica transfira 10,00 mL de vinagre para um balo volumtrico
de 100 mL e acrescente gua destilada at o trao de referncia do balo. Homogeinize a soluo
resultante.

44
Com o auxlio de uma pipeta volumtrica transfira 25,00 mL da soluo contida no balo para um
erlenmeyer e acrescente aproximadamente 40 mL de gua destilada e 3 gotas de fenolftalena.

Titule a mistura contida no erlenmeyer com soluo padro de NaOH at o aparecimento de uma
colorao levemente rosa, que deve persistir por 30 segundos. Anote o volume de NaOH
consumido na titulao.

Faa mais uma determinao.

Resultados: V
1
= __________; V
2
= __________.

3.2. Anlise do Vinho

Com o auxlio de uma pipeta volumtrica transfira 10,00 mL de vinho branco para um erlenmeyer e
acrescente aproximadamente 100 mL de gua destilada e 3 gotas de fenolftalena.

Titule a mistura contida no erlenmeyer com soluo padro de NaOH at o aparecimento de uma
colorao levemente rosa, que deve persistir por 30 segundos. Anote o volume de NaOH
consumido na titulao.

Faa mais uma determinao.

Resultados: V
1
= __________; V
2
= __________.

4. CLCULOS

4.1. Calcular a concentrao do cido actico (massa molar = 60 g/mol) no vinagre expressando o
resultado em mol/L e tambm em gramas de CH
3
COOH/mL de vinagre, ou seja, em %(m/v).

CH
3
COOH(aq) + NaOH(aq)

45
4.2. Calcular a acidez total do vinho expressa em %(m/v) de cido tartrico (massa molar = 150,09 g/mol).

C
2
H
4
O
2
(COOH)
2
(aq) + NaOH(aq)


Aps o trmino das titulaes:

As solues contidas nos frascos de erlenmeyer utilizados podem ser descartadas na pia do
laboratrio, sob gua corrente.

A soluo de NaOH remanescente na bureta deve ser devidamente neutralizada com HCl(aq) e a
mistura resultante, tambm poder ser descartada na pia do laboratrio, sob gua corrente.

6. QUESTES

1. possvel utilizar o alaranjado de metila como indicador na titulao do vinagre com soluo de NaOH?
Justifique a sua resposta.

2. Se o resultado da titulao devesse ser expresso como %(m/m) de cido actico no vinagre, o que
deveria ser mudado no procedimento recomendado?

46
3. Escreva o nome sistemtico (IUPAC) para os seguintes compostos: cido actico, cido propinico,
cido succnico e cido oxlico. Indique a qual classe de compostos orgnicos tais cidos pertencem.

4. Escreva a frmula estrutural de cada um dos seguintes compostos:
a) cido tartrico
b) cido mlico
c) cido ctrico
d) cido actico
e) cido propinico
f) cido lctico
g) cido succnico
h) cido gliclico
i) cido oxlico
j) cido fumrico

5. Os cidos carboxlicos so compostos polares ou apolares? Justifique a sua resposta.

6. Explique qual o tipo de interao que ocorre entre as molculas dos cidos carboxlicos e como isso
afeta a temperatura de ebulio dos mesmos.

7. Indique duas propriedades qumicas importantes dos cidos carboxlicos.

8. Coloque os seguintes cidos em ordem crescente de fora: cido metanico, cido etanico, cido
propanico, cido butanico e cido pentanico. Justifique a sua resposta.

Material para pesquisa: FIORUCCI, A. R.; SOARES, M. H. F. B.; CAVALHEIRO, E. T. cidos Orgnicos:
dos primrdios da qumica experimental sua presena em nosso cotidiano. Qumica Nova na Escola, n.
15, p. 6-9, maio de 2002.

7. RELATRIO

Capa
VII. Objetivo(s)
VIII. Resultados e Clculos
IX. Questes
X. Referncias Bibliogrficas
graduao, srie (1 ciclo) e turno (vespertino ou noturno); nome da disciplina; ttulo do experimento
abordado no relatrio; nome e n
o
No item objetivo(s), deve-se descrever o objetivo do experimento abordado no relatrio,
conforme indicado no roteiro da aula.
Do item resultados devem constar os resultados obtidos nas titulaes, as equaes qumicas
das reaes e os clculos solicitados.
No item questes devem ser apresentadas as questes presentes no roteiro da aula prtica e
as respectivas respostas essas questes.
47
No item referncias bibliogrficas, devem ser apresentadas as fontes consultadas (por
exemplo, livros e artigos cientficos) para a elaborao do relatrio.

ANOTAES:

48
BIBLIOGRAFIA PARA CONSULTA

ALBERGUINI, L. B. A.; SILVA, L. C.; REZENDE, M. O. O. Tratamento de Resduos Qumicos guia
prtico para soluo dos resduos qumicos. So Carlos: RiMa, 2005. 104 p.*

ATKINS, P. & JONES, L. Princpios de Qumica: questionando a vida moderna e o meio ambiente. 3.
ed. Porto Alegre:Bookman, 2006. 968 p.

BARBOSA, L. C. A. Introduo Qumica Orgnica. So Paulo:Prentice Hall, 2004.

BROWN, T. L.; LeMAY, H. E.; BRUCE, E. B. Qumica, a cincia central. So Paulo:Pearson Prentice
Hall, 2005. 972 p.

CONSTANTINO, M. G.; SILVA, G. V. J.; DONATE, P. M. Fundamentos de Qumica Experimental. So
Paulo:Editora da Universidade de So Paulo, 2004. 272 p.*

JEFFERY, G. H.; BASSET, J.; MENDHAM, J.; DENNEY, R. C. VOGEL Anlise Qumica Quantitativa.
6. ed. Rio de Janeiro:Livros Tcnicos e Cientficos, 2002. 462. p.*

KOTZ, J. C., TREICHEL Jr., P. M. Qumica Geral e Reaes Qumicas. So Paulo:Pioneira Thomson
Learning, 2005. v. 1 e 2.*

MORITA, T.; ASSUMPO, R. M. V. Manual de Solues, Reagentes & Solventes. So Paulo:Edgard
Blcher, 1972. 629. p.*

RUSSEL, J. B. Qumica Geral. 2. ed. So Paulo:Makron Books, 1994, v. 1 e 2.

SHRIVER, A. Qumica Inorgnica. 3. ed. Bookman, 2006.*

VOLHARDT, K. P. C., SCHORE, N. E. Qumica Orgnica: estrutura e funo. 4. ed. Porto
Alegre:Bookman, 2004.*

Obs.: As referncias marcadas com asterisco (*) esto disponveis na biblioteca da FATEC. A aquisio
das demais j foi providenciada.

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