Geleia de casca de laranja

Ingredientes:
200g casca de laranja, com a parte branca
(cerca de 3 laranjas)
1200g gua
2 c. ch bicarbonato de sdio
500g acar
6 rodelas de gengibre fresco, descascado

Preparao:
Etapa 1: Coloque a casca de laranja numa taa com 600g de gua e o bicarbonato de sdio
durante 12horas.
No fim deste tempo, escorra as cascas e passe as por gua corrente.
Coloque no copo a restante gua, a casca e programe 10min, Temp Varoma, Vel Colher
Inversa. Escorra e reserve a gua e a casca, deixe arrefecer cerca de 5minutos.
Coloque no copo a casca e d 3 golpes de Turbo. Reserve.
Deite no copo 400g da gua da cozedura, o acar, o gengibre e programe 20min, Temp
Varoma, Vel 2, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.
Junte a casca reservada e programe 20min, Temp Varoma, Vel Colher Inversa, sem o copo de
medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos.
Retire para um frasco previamente esterilizado, feche bem e vire ao contrrio para criar
vcuo.
Etapa 2: O bicarbonato de sdio corta a amargura da casca de laranja em poucas horas.
Seno o utilizar, as cascas tero de ficar 48horas dentro de gua e deve trocar a gua pelo
menos 4vezes.
Marmelada
Ingredientes:
800g de marmelos
600g acar louro
1 limo sem casca e sem caroos
Preparao:

Descascar os marmelos e retirar o caroo. No copo colocar os marmelos e o acar
30seg/vel9. Com a ajuda da esptula colocar o que ficou nas paredes para baixo. Programar
30min/100/vel3







Geleia

Ingredientes:
Cascas e as pevides dos marmelos
gua
Acar

Preparao:
Colocar as cascas e as pevides no copo, cobrir com gua e programar 15min/100/Vel.1
Coar o lquido com um passador com rede muito fina.
Pesar o lquido e colocar o mesmo peso em acar.
Programar 40min/Varoma/vel1.



Doce de Abbora com Nozes
Ingredientes:
800g de abbora
400g de acar
nozes raladas grosseiramente

Preparao:
Cortar a abbora em cubos, lavar bem e colocar no copo com o acar e triturar tudo durante
uns segundos, vel.5-7
Programar 30min, vel.3, 100.
No final, se pretender o doce mais espesso, programar mais 10/15 min, vel.3, temp. Varoma,
tirando o copinho e substituindo pelo cesto (para no salpicar).
No final juntar as nozes partidas e misturar na vel. 2.
Colocar nos frascos, esterilizados (eu fao isto no microondas), tapar e virar com a tampa
para baixo (criando vcuo para uma melhor conservao).






Nutella

Ingredientes
100 gr. de chocolate em barra
100 gr. de avels
200 gr. de acar
60 gr. de leite em p
150 gr. de nata lquida
40 gr. de manteiga

Preparao na Bimby
Triturar o chocolate junto com as avels na vel. mxima (d 1 dos golpes de turbo).
Adicionar o resto dos ingredientes e programas temperatura 70 graus,veloc 6 a 7, 3 a 4 min
at conseguir um creme suave.

Preparao Convencional
Triturar o chocolate junto com as avels numa 1-2-3.
Bater o acar com a manteiga at obter um creme.
Juntar o leite em p, e as natas.
Por fim acrescentar a mistura de chocolate e avels.

Quando estiver pronto levar ao frigorfico.

Compota de figo
Ingredientes:
- 1 Kg. de figos inteiros, bem lavados, maduros mas no abertos.
- 1/2 Kg. de Acar.
- Casca de 1 Laranja cortada em juliana.


Preparao
Colocar todos os ingredientes no copo com Temp. Varoma, durante 25 minutos Vel.Colher
Inversa.
Fica pronto para colocar num frasco grande (ou 2/3 + pequenos) e guardar no frigorifico
sempre pronto a usar.

Este doce aconselhvel como sobremesa servido com requeijo.

Doce/Compota de Tomate c/ Ma


Ingredientes:

600 gr de tomate pelado e ligeiramente espremido
200 gr de mas (vermelhas, no me recordo do nome)
500 gr de acar
1/2 limo sem pevides e parte branca da casca
1 casca de limo cortada com o descascador de legumes
1 baga ou semente de cardamomo

Preparao

Limpei os tomates de peles e pevides e coloquei no copo da Bimby.
Juntei o resto dos ingredientes e programei 30 Min. Temp. 100. Vel 1.
Depois mais 30 Min. Temp. Varoma Vel. Colher Inversa.
No retirei as sementes de cardamomo e ralei uns Segs na Vel.6.
Entretanto esterilizei uns frascos na panela de presso, sequei-os e enchi com o doce.
Cortei umas rodelas de papel vegetal e humedeci com gua ardente. Depois coloquei as
rodelas de papel no cimo do doce e fechei os frascos.
Doce de Morango na Bimby
Ingredientes:

400gr de morangos
400gr de acar
1 limo descascado

Preparao:

1. Deitar os morangos e o acar no copo 10s/vel5.
2. Baixar os morangos com a esptula no copo e pr 30m/100/vel1.
3. De seguida mais 15m/varoma/vel colher, mas em vez do copo trocar pelo cesto.
Doce de Cenoura e Laranja perfumado com Mel

Ingredientes
600 gr. de Cenouras
250 gr. de Acar Amarelo
1 Laranja
1 colher (de sobremesa) de Canela
1 copo (da Bimby) de gua
2 colheres (de sopa) de Mel

Preparao
No copo da Bimby colocar a casca de laranja e pulverizar 30 seg., vel. 5-7-10.
Lave muito bem as cenouras, retirei apenas as pontas e cortei aos pedaos, com a casca.
Coloca-se as cenouras aos pedaos dentro do copo, juntamente com a laranja bem
descascada (sem a pele branca que a envolve e sem caroos), e um copo de agua, Programa-
se 30 seg., vel. 6.
Adiciona-se o acar e uma colher (de sobremesa) de canela. Programa-se 25 min., temp.
100, vel. 1.
No fim do tempo junta-se duas colheres (de sopa) de mel e programe mais 20 min., temp.
100, vel. 1.
No final deste tempo triture tudo uns segundos na vel. 5-7-10, para ficar bem cremoso.

Compota de pssego
Ingredientes
800 gr. Pssegos bem maduros
400 gr. Acar [usei acar mascavado]

Preparao:
No copo da Bimby coloca-se os pssegos descascados, sem caroo e cortados em pedaos.
Adiciona-se o acar.
Programa-se 45 min., temp. 100, vel. colher inversa.
No final deste tempo verifica-se a consistncia do doce.
Se necessrio, programa-se mais 10 min., temp. varoma, vel. colher inversa, retirando o
copinho e colocando o cesto por cima para apurar bem.
Eu gosto do doce com pedaos de fruta, no aprecio doce todo triturado.
Se preferirem o doce passado basta, no final, aumentar a velocidade at ficar a gosto.


Doce de Abbora e Coco
Ingredientes
1kg de abbora descascada
meia casca de laranja
4 estrelas de anis
2 paus de canela
8 cravinhos da ndia
400 g acar amarelo
100 g de cco ralado
Preparao:
Cortar a abbora em pedaos, colocar no copo e adicionar a casca da laranja, as estrelas de
anis, os paus de canela, os cravinhos de ndia e o acar. Programe Temp Varoma/25 min/Vel
colher.
Para um melhor desempenho da Bimby, deixe de fora alguns cubos de abobora, e medida
que ela fr envolvendo com o acar, introduza-os. Isto acontece logo passados poucos
minutos do inicio da cozedura.
Depois de cozida, deixe arrefecer um pouco, retire apenas os paus de canela e triture na Vel
3/5/7, durante uns segundos, deixando a seu gosto, mais ou menos triturado. Coloque o cco,
envolva com a esptula e programe Temp Varoma/10 min/Vel 3 baixando depois para 1,
quando comear a salpicar. Nesse momento, coloque o cesto no lugar do copo para evaporar
e ficar mais seco.







Bolo de chocolate com nozes e especiarias

Contedo do frasco:
275 g de farinha com fermento
250 g de acar amarelo
60 g de chocolate em p
2 g de canela
2 g de gengibre em p
125 g de nozes picadas

Ingredientes:
1 frasco de bolo de chocolate com nozes e especiarias
5 ovos grandes
1,5 dl de leite
1 dl de azeite
manteiga para untar a forma

Preparao
1. Colocar todos os ingredientes numa taa e mexer muito bem.
2. Levar ao forno pr-aquecido a 180C numa forma, com 26 cm de dimetro, untada com
manteiga durante 30 a 35 minutos.
Ingredientes para a cobertura:
150 g de chocolate com 70% de cacau
1 colher de sopa de manteiga sem sal
7 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de acar em p

1. Derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga.
2. Depois de derretido, adicionar o leite e o acar. Mexer muito bem.
3. Barrar o bolo com a cobertura de chocolate.
Bolachinhas de gengibre

Ingredientes:
70g de margarina ou manteiga temperatura ambiente
200g de acar amarelo ou mascavado claro
2 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de caf de gengibre em p
raspa da casca de 1 limo
250g de farinha com fermento

Preparao
1. Pr-aquecer o forno a 200C.
2. Bater um pouco a manteiga. Juntar o acar, os ovos e o sal. Continuar a bater at obter
um creme.
3. Adicionar o gengibre em p, e a raspa da casca de limo.
4. Juntar a farinha e misturar muito bem. Moldar um bola e deixar descansar no frigorfico
durante 1 hora.
5. Com um rolo, estender a massa com 3 mm, numa superfcie polvilhada com farinha. Com a
ajuda de um corta bolachas cortar as bolachinhas.
6. Levar as bolachas a cozer num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal, durante
8 a 10 minutos.
Se na altura de estender a massa estiver demasiado mole, aconselho a juntar um pouco de
farinha e amassar at conseguir a consistncia desejada.
Estas bolachas podero ser um ptimo acompanhamento para um caf ou chs nos dias de
festa que se aproximam. Ou constituir mesmo um presente de Natal. Dentro de uma
embalagem catita, resultam num apetitoso presente.





Bolo de Natal
Ingredientes:

Farinha - 300 grs

Acar amarelo - 300 grs

Fermento - 2 colheres de ch

Canela . 2 colheres de ch

Gengibre - 1 colher de ch

Erva-Doce - 1 colher de ch

Frutas cristalizadas - 150 grs


Preparao

Junte 8 ovos batidos, 300 grs de manteiga e leve a mistura a cozer, em forno 180C, durante
40 min

Muffins de chocolate no frasco
Ingredientes
No frasco:
2 chvenas de farinha
1 colher de ch de bicarbonato de sdio
2 colheres de sopa de cacau em p
1 chvena de chocolate partido em pedaos pequenos
1 chvena de acar

Confeo
Colocar os ingredientes em camadas, no frasco: farinha com o bicarbonato, chocolate em p,
pedaos de chocolate e acar.


Bolo de banana em frasco

Ingredientes:

100g de manteiga, temp. ambiente
3 ovos
150 g de acar
150 g de banana cortada em rodelas
150 g de farinha de trigo
1 colher de ch de fermento em p
canela e acar em p para polvilhar
700 g de gua para a Varoma

Preparao:

Coloque no copo da Bimby a manteiga, os ovos, o acar amarelo e a banana e misture 20
seg/vel 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 seg/vel 3.
Divida a massa por 6 frascos de vidro (podem ser os frascos da iogurteira), polvilhe com a
canela, coloque a tampa, mas no aperte.
Coloque-os na Varoma.
No copo deite a agua, feche ajuste a Varoma e deixe cozinhar 35 min/varoma/vel 2.
Retire as tampas, deixe arrefecer por completo e salpique com acar em p.

Mistura para Bolachas no Frasco
Ingredientes:
1 frasco com capacidade de 1 litro
1 1/3 chvena de farinha
1 colher ch fermento em p
1 colher de ch de bicabornato de sdio
1/4 colher de ch de sal
1 chvena de flocos de aveia
1 chvena de pepitas de chocolate
1/2 chvena de acar amarelo
1/2 chvena de acar branco

Como colocar no Frasco:
Misturar a farinha, o fermento em p, o bicabornato de sdio e o sal. Colocar no frasco e
pressionar bem , para que fique bem compacto.
De seguida colocar os flocos de aveia. Por cima dos flocos de aveia, colocar as pepitas de
chocolate.
Por cima das pepitas de chocolate, colocar o acar amarelo e por cima deste o acar
branco.
Em cada camada pressionar, para que caibam todos os ingredientes
Depois fechar o frasco e decorar a gosto.

No frasco colocar a seguinte etiqueta com as instrues:

Pr-aquecer o forno a 180 C, preparar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Colocar o contedo do frasco numa taa grande e misturar com 1/2 chvena de manteiga
derretida, 1 ovo e 1/2 colher de ch de extracto de baunilha.
Fazer pequenas bolas com a massa e coloc-las no tabuleiro, levar ao forno cerca de 10 mn.


Mix de Panquecas da Nigella

Ingredientes para o Mix de Panquecas:

600gr de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em p
2 colheres de sopa de bicabornato de sdio
1 colher de ch de sal
40gr de acar baunilhado


Preparao:

Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.

Ingredientes para cerca de 15 panquecas pequenas:

150gr de Mix de panquecas
1 ovo
250ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparao:

Misture bem todos os ingredientes at obter uma massa lisa.
Aquea uma frigideira anti-aderente (sem leo) e deite 2 colheres de sopa de massa para
formar cada panqueca (na minha frigideira fiz 3 panquecas de cerca de 8 cm de cada vez).
Assim que comearem a aparecer bolhas superfcie das panquecas vire-as e deixe cozinhar
mais uns minutos.
Sirva as panquecas ainda quentes com mel, ou com a compota da sua preferncia.