PROJETANDO UMA COZINHA

Planejamento
- Lay-out do espao e vnculo
existentes
- interruptores, pontos de luz e
hidrulica
- estudo da disposio geral da cozinha
- disposio de outros elementos
importantes
- disposio dos mdulos de cozinha

Algumas Dicas teis

Ergonomia & Circulao
- circulao
- altura dos mdulos
- mdulos com porta basculante
- situaes especiais

Planejamento
Para ter uma cozinha prtica e eficaz preciso planejar. importante projetar a
distribuio dos mdulos necessrios no espao disponvel da melhor forma,
procurando o mximo aproveitamento e conforto ao utilizar a cozinha. Veja a seguir
algumas dicas para um bom planejamento:
Passo 1 - Lay-out do espao e vnculo existentes
Comece examinando a planta e avaliando o espao disponvel. Verifique atentamente os
vnculos existentes (elementos fsicos do local que no podem ser alterados):
- posio de portas e janelas (inclusive o espao sob as janelas)
- medidas das paredes (largura e altura)
- obstculos intransponveis como colunas, aquecedor e outros
- base em alvenaria no piso
- posio da pia e da torneira
- posio do fogo (ponto de gs)


Passo 2 - interruptores, pontos de luz e hidrulica
Verifique a posio de interruptores e pontos de gua, gs, luz, campainha, etc. Procure
saber por onde passam as tubulaes de gua e gs para q8e as instalaes na parede
no afetem os canos.

Observe se j existe uma predisposio para uma bancada de eletrodomsticos que
necessitam de diversas tomadas prximas (o que significa que uma bancada precisar
ficar ali).

Com esses 2 passos voc normalmente j consegue restringir bastante as opes de
disposio dos mveis e entender melhor com quais espaos pode contar.
Passo 3 - estudo da disposio geral da cozinha
Determine a melhor disposio geral da cozinha (em ilha, em "L", em "U", paralela ou
linear) observando a rea disponvel e suas necessidades.

Uma dica procurar identificar reas de trabalho distintas, por exemplo, espao da
geladeira, espao de armazenar/dispensa, espao de trabalho, espao de cozinhar,
espao de comer.

Uma dica importante estudar a disposio do "tringulo de trabalho" geladeira-pia-
fogo - conhecida como "regra do tringulo".

Segundo ela, todo o funcionamento da cozinha est baseado no uso da pia. A pia se
encontra no vrtice de um tringulo imaginrio, tendo a geladeira e o fogo nos outros
dois vrtices. Essa regra pode ser aplicada a todos os formatos de cozinha, exceto s
lineares.

Visualizar esse tringulo de trabalho importante para dispor da melhor forma as reas
de trabalho entre as quais h maior fluxo de movimentos.

Confira na imagem abaixo, a regra do tringulo de trabalho em diferentes configuraes
de cozinha.



Passo 4 - disposio de outros elementos importantes
Defina a melhor posio de outros elementos tambm importantes na cozinha,
observando o espao disponvel e a circulao pelo ambiente:
- microondas
- eletrodomsticos
- mesa/bancada de trabalho
- freezer (se existir)

Passo 5 - disposio dos mdulos de cozinha
Planeje a disposio dos mdulos comeando de preferncia pelos maiores ou por
aqueles que tm vnculos, levando em considerao que tipo de mdulo ser necessrio
de acordo com a disposio dos elementos. Por exemplo, ao lado do fogo,
interessante deixar um mdulo porta-temperos, ao lado da pia, um mdulo porta-toalhas
e assim por diante.

Procure manter a modulao o mais uniforme possvel, ou seja, utilize de preferncia as
mesmas medidas para os mdulos inferiores e superiores. Por exemplo, se utilizar um
mdulo superior de 80 cm de largura, o mdulo que fica abaixo dele, pode ser um
mdulo inferior de 80 cm de largura ou dois mdulos de 40 cm, o alinhamento das
portas proporciona uma uniformidade da cozinha.

Lembre-se que a por sermos marcenaria apresentamos qualquer combinao de medidas
que podem ser empregadas para utilizar todo o espao existente:

Algumas dicas teis:
Avalie como ser usada a sua cozinha:
- quantas pessoas h na casa (disso pode depender, por exemplo, o tamanho da mesa e a
quantidade de cadeiras);
- como a rotina da casa: quem cozinha? So preparadas refeies todos os dias? (pode
indicar o espao de armazenamento necessrio);
- que atividades so realizadas no espao? H TV ? So consumidas refeies nesse
espao ou a cozinha utilizada apenas para o preparo?
Dicas de disposio dos elementos
- A geladeira nunca deve ser colocada diretamente do lado do fogo; o calor do fogo
pode prejudicar o funcionamento da geladeira.
- Geladeiras normalmente tm portas reversveis ( possvel inverter o lado da abertura).
Esse no deve ser um obstculo no projeto.
- Recomenda-se garantir algum espao livre em torno da geladeira para permitir a
circulao de ar (3 a 5 cm nas laterais e 15 cm no topo)
- O forno de embutir requer algum espao dentro do mdulo onde instalado
(normalmente 5 cm nas laterais e 5 na profundidade) para proporcionar a circulao e
sada do ar quente. importante ter as especificaes do fogo para confirmar as
medidas.

Ergonomia & Circulao
A Ergonomia o conjunto de conhecimentos relativos ao homem e necessrios
concepo de produtos que possam ser utilizados com o mximo de conforto e eficcia.
O projeto deve ser compatvel com as dimenses do corpo dos usurios, com a
movimentao das pessoas no ambiente, com as diferentes funes exercidas na
cozinha.
Circulao
Em mdia, para cada indivduo existe
uma rea compreendida por 60x50cm
denominada zona de contato, que
forma uma elipse ao redor da pessoa.
A partir desta rea, possvel
determinar as reas mnimas para
circulao de pessoas em vrios
ambientes. Recomenda-se observar as
seguintes medidas no projeto:
- Distncia mnima para passagem de
uma pessoa de 60 cm.
- Distncia mnima para uma pessoa
agachar de 76 cm.
- Distncia mnima para passagem de
duas pessoas de 120 cm.
- Para as cozinhas em configurao
paralela deixar no mnimo 120 cm de
vo entre as 2 fileiras de mveis.



Alturas dos mdulos
conveniente saber a altura da pessoa que utilizar a cozinha para determinar a altura
ideal da bancada. Uma pessoa alta manter uma postura curvada para trabalhar o que
pode proporcionar desconforto.
altura da pessoa
(cm)
altura do tampo
(cm)
1,50 - 1,60 78 - 90
1,60 - 1,70 83 - 95
1,70 - 1,80 90 - 103
1,80 - 1,90 95 - 110

A altura dos mdulos inferiores, superiores,
tampos, prateleiras, acessrios e demais
elementos, depende das alturas das pessoas que
utilizam a cozinha. A tabela ao lado recomenda a
altura aproximada do tampo (mdulos inferiores)
com relao altura da pessoa.

Mdulos com porta basculante
A altura do mdulo varia de acordo com a altura da pessoa. Uma forma de perceber a
altura ideal utilizar como guia a linha dos olhos do usurio. Os mdulos superiores
basculantes devem estar no mnimo a 66 cm de altura acima do tampo. Isto porque ao
abrir a porta, o usurio deve ver o que se encontra no interior do mdulo. Pessoas mais
altas necessitam dos mdulos posicionados acima de 66cm.
Situaes especiais
Os portadores de necessidades especiais devem ter no projeto, adaptaes que facilitem
a realizao das funes. Recomendaes:
- A pia, fogo e reas para preparo, podem ter somente os tampos sem balces
inferiores. Para permitir que a cadeira de rodas entre embaixo dos mesmos.
- As prateleiras e os mdulos superiores devem ser instalados em uma altura menor.
- A largura mnima de uma passagem para usurios de muletas de 72 cm.