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http://vista-se.co m.br/bo lo -de-laranja/

Bolo de laranja

Ingredientes
3 xcaras de f arinha de trigo
1 xcara e 1/2 de acar (branco ou demerara)
2 xcaras de suco de laranja (natural)
1 colher (sopa) de f ermento
1/2 xcara de leo
Modo de preparo
Peneire a f arinha e o acar, misture bem. Adicione os ingredientes lquidos e bata com um batedor manual.
Depois de estar bem misturado, adicione o f ermento e bata por mais 5 minutos. Pr-aquea o f orno e asse
em f ogo mdio por 40 minutos ou at f icar moreninho.

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http://vista-se.co m.br/receita-basica-de-gelatina-vegetal-agar-agar/

Receita bsica de gelatina vegetal (gar-gar)

Ingredientes
3 xcaras (500ml) de seu suco pref erido, concentrado e adoado a gosto
2 colheres de ch de gar-gar* (4g 1 stick) | compre aqui
*Voc encontra gar-gar em casas de produtos orientais tambm sob o nome de gar, agar ou agaragar.
Modo de preparo
Dissolva os 4g de gar-gar no suco (cerca de 500ml) e leve ao f ogo. Sempre mexendo, f erva por cerca de
2 minutos. Retire do f ogo e coloque em recipientes adequados. Espere esf riar e leve geladeira por 1 hora
ou at que f ique em consistncia de corte.

Veja nossa lista de 10 motivos para voc escolher a gelatina vegetal

1. Livre de crueldade. Sua produo no envolve a morte de animais.
2. Ajuda a regular o intestino.
3. Ajuda a emagrecer.
4. No altera o sabor dos alimentos.
5. Tem melhor custo-benef cio (rende muito mais).
6. No derrete temperatura ambiente.
7. Poder gelif icante dez vezes maior.
8. Quase totalmente composta de f ibras alimentares (94,8%).
9. Livre de corantes e aditivos qumicos.
10. Verstil, serve tanto para doces quanto para salgados.

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http://vista-se.co m.br/io gurte-de-amendo as-e-mo rango /

Iogurte de amndoas e morango

Ingredientes
500ml de leite de amndoas (veja aqui como f azer)
1 caixinha de morangos
1 colher de sopa de goma de tapioca*
1 pitada de sal (pontinha de uma colher de ch)
Acar demerara a gosto**
*A goma de tapioca facilmente encontrada em supermercados ou mercados municipais. Fica sempre perto
das farinhas e polvilhos. Ela importante para dar textura ao iogurte, deixando tudo levemente cremoso. Se
quiser um iogurte mais denso, coloque duas colheres de goma de tapioca. O melhor: bem em conta. Meio
quilo sai em torno de R$ 5,00.
**Voc pode usar outro tipo de acar ou nem usar acar, se quiser.
Modo de preparo
Coloque em um liquidif icador o leite de amndoas, os morangos lavados (e sem as f olhinhas verdes), o
acar e uma pitadinha de sal. Dissolva a goma de tapioca em um pouco de gua (cerca de 50ml, de
copo) e despeje tambm no liquidif icador. Bata tudo. Leve ao f ogo apenas at levantar f ervura, mexendo
sempre. Bata novamente no liquidif icador para garantir que f ique bem homogneo. Coloque em uma
garraf a de vidro, espere esf riar e leve geladeira. Pode ser conservado assim por 3 ou 4 dias.

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http://vista-se.co m.br/queijo -branco -vegetal-0-lacto se-0-co lestero l-0-crueldade-vegano /

Queijo Branco Vegetal (0% lactose, 0% colesterol, 0%

crueldade, vegano)

mais barato que o convencional. Veja no final desta matria.

Antes de voc olhar a receita e se assustar com alguns ingredientes, vamos falar deles? O tof u e a
gar-gar (o que isso?) voc encontra com f acilidade em lojas de produtos orientais pelo Brasil (ou
compre online na nossa loja - compre aqui). O levedo nutricional voc pode comprar pela internet na loja
iHerb, importado (saiba aqui como comprar). Caso voc no queira ou no possa comprar o levedo
nutricional, compre levedo de cerveja em qualquer supermercado, to f cil de achar quanto polvilho
azedo e polvilho doce. O levedo nutricional f az uma boa dif erena, se puder, use.
Por uma alimentao livre de crueldade e muito mais saudvel, vale a pena voc ir atrs destes
ingredientes e ter este queijo branco vegetal para substituir o convencional em seus sanduches e outras
preparaes.
Ingredientes
1 tof u (500g)
1 limo (suco de um limo)
1 dente de alho (no coloque caso pretenda comer o queijo com algo doce)
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de gar-gar (compre aqui)
2 colheres (ch) de sal
xcara de leo vegetal (soja, girassol, canola, azeite ou outro)
xcara de gua
1 colher (ch) de levedo nutricional (Yeast Powder) ou levedo de cerveja (opcional)
Modo de preparo
Em um liquidif icador, coloque todos os ingredientes, exceto a ga-gar e a gua. Comece colocando os
lquidos, para que o liquidif icador consiga trabalhar melhor. Bata tudo at que f ique com textura de
maionese. Talvez seja necessrio ajudar com uma colher em alguns momentos.

Dissolva bem as 2 colheres de sopa de gar-gar em 1/2 xcara de gua f ria e coloque em uma panela
antiaderente. Ligue o f ogo e mexa at que levante f ervura. Leve esta mistura f ervendo imediatamente para
o creme que saiu do liquidif icador e v adicionando aos poucos. Neste momento, importante mexer
bastante e ir derramando a gua com gar-gar aos poucos. Misture tudo muito bem at que esteja
homogneo.
Leve geladeira. Em menos de uma hora seu queijo vegano est pronto para ser cortado.
Rendimento: Aproximadamente 1 kg.
Preo da receita: Aproximadamente R$ 8,00.
Tempo de preparo: 15 minutos.
Tempo de geladeira: 1 hora ou menos.
Fotos e receita: Fabio Chaves (www.vista-se.com.br)

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http://vista-se.co m.br/cheesecake-de-alfarro ba/

Cheesecake de Alf arroba

Ing re d ie nt e s
Base/Crosta:
1 xcara de amndoas
1/2 xcara de tmaras secas (deixadas de molho em gua morna por 15 minutos)
1/4 de xcara de cco ralado
Uma pitada de sal
Massa/Recheio
3 xcaras de castanhas de caju cruas, deixadas de molho por cerca de oito horas
1/3 de xcara de xarope de agave
1/4 de colher de ch de Stevia em p ou outro 1/3 de xcara de agave
1/2 xcara de suco de limo 1/4 de xcara de gua (pode ser usada a gua das tmaras)
1 colher de ch de essncia de baunilha
3/4 de xcara de leo de cco (lquido)
3/4 de xcara de alfarroba em p
Pre p aro
Base / Crosta: Triture as amndoas junto com o sal no processador at virar uma farofa. Adicione aos poucos as tmaras e o cco
ralado. Quando estiver bem misturada, leve essa massa a uma forma de sua preferncia, pressionando- a no fundo para formar a
camada que ser a base do cheesecake. Reserve na geladeira.
Massa / Recheio: Descarte a gua na qual as castanhas ficaram de molho. Bata no processador ou liquidificador as castanhas, o
suco de limo, o xarope de agave/Stevia, o leo de cco, a essncia de baunilha e a alfarroba em p. Adicione a gua das
tmaras aos poucos, at a mistura atingir uma consistncia cremosa. Despeje o recheio sobre a base e leve ao freez er at que
fique firme (aproximadamente uma hora, podendo variar de acordo com as condies de temperatura durante o preparo), e ento
geladeira at o momento de servir.

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http://vista-se.co m.br/co xinhas-de-pro teina-de-so ja/

Coxinhas de protena de soja

Ing re d ie nt e s
Para a massa
500 g de batata coz ida e amassada
250 ml de leite de soja
1/2 copo de farinha branca
1/2 copo de farinha integral fina
4 dentes de alho amassados
4 colheres de leo de milho
1 colher (ch) de pprica picante
Sal marinho e cheiro verde a gosto
Para o re che io
2 colheres (sopa) de leo de milho
1 colher (sopa) de alho picado
4 colheres (sopa) de cebola picada
2 xcaras de PTS fina hidratada (Protena Texturiz ada de Soja, comprada em qualquer supermercado)
4 palmitos mdios picados
1 xcara (ch) de az eitonas picadas
1 colher (sobremesa) de pprica picante
Sal marinho e cheiro verde a gosto
Pre p aro
Massa:
Refogue o alho no leo quente, misture as batatas e o restante dos ingredientes mexendo sempre at desgrudar da panela e
deixe esfriar.
R e che io :
Aquea o leo, frite o alho, a cebola, a PTS e deixe refogar mexendo s vez es. Coloque o sal, a pprica e em seguida o palmito.
Abaixe o fogo e deixe refogar mais alguns minutos. Por ltimo acrescente a az eitona e o cheiro- verde e desligue. Recheie a
massa e faa coxinhas ou rissoles e frite- os em leo quente.

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http://vista-se.co m.br/esfirra-vegana/

Esfirra* Vegana

Vdeo da receita | Youtube

Ingredientes
Massa
2 tabletes de f ermento biolgico ( cada um tinha 15 gramas)
1 colher (de sopa) de acar
1 e 1/2 xcara (de ch) de gua morna
1 xcara (de ch) de leo vegetal ou azeite
1 colher (de sopa) de sal
Farinha de trigo at dar liga ( usei cerca de 700 gramas)
Recheio de Berinjela
4 colheres (de sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola mdia picada
1 berinjela grande cortada em cubinhos
2 colheres (de sopa) de pimento picado
1 tomate mdio picado
4 colheres (de sopa) de azeitona picada
2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Primeiramente f aa o recheio. Em uma panela coloque o azeite e ref ogue o alho e a cebola at dourar, e
acrescente uma berinjela picada em cubinhos. Lembrando que para deixar a berinjela com sabor mais suave,
deixe ela de molho em um litro de gua com 1 colher de sopa de vinagre por 15 minutos, escorrendo em
seguida.
Ref ogue at a berinjela f icar macia e acrescente o pimento picado, o tomate e a azeitona, ref ogando

bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o cheiro verde picado.
Em uma vasilha coloque os tabletes de f ermento biolgico e o acar, amassando at f ormar uma pasta
lquida. Acrescente a gua morna, o leo vegetal ou azeite, o sal, e misture. V colocando f arinha de trigo
aos poucos, sovando delicadamente a massa. A massa f icar no ponto quando desgrudar da vasilha e das
mos com f acilidade.
Nesta receita f oi usado cerca de 700 gramas de f arinha. Esta massa cresce rpido, por isso voc ter que
ser gil. Em um balco limpo, polvilhe f arinha de trigo, pegue uma quantidade que d o tamanho da esf irra
que voc desejar, e f aa bolinhas com toda a massa, tomando cuidado para que as bolinhas estejam lisas
e unif ormes. (Fiz bolinhas de 5 cm de dimetro). Use o balco para embol-las bem.
Abra uma a uma, tomando cuidado para no ter reas mais f inas; cerca de 0,5 centmetros de espessura
est timo. Coloque o recheio no centro, encoste dois dos lados da massa, em seguida junte com a parte
de baixo, f ormando um tringulo. Procure deix-la bem f echada, como tambm evitar f azer pontas muito
grandes, que podero f icar um pouco cruas devido ao acmulo de massa. Faa isso com todas e ajeite-as
na assadeira, dando uma distncia de 1 dedo uma da outra. Asse em f orno mdio pr aquecido por cerca
de 30 minutos ou at dourarem! Esto prontas!
Dica: Encontre mais opes de recheio no www.presuntovegetariano.com.br.
*Ah, voc t duvidando que assim que se escreve esfirra? Pesquise no site da Academia Brasileira de
Letras, clique aqui.

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http://vista-se.co m.br/falafel-e-mo lho -de-tahine/

Falafel e Molho de Tahine

Ingredientes
Para o falafel:
2 xcaras de gro-de-bico medido depois de demolhado da noite para o dia (aproximadamente 1 xcara do
gro seco)
1 colher (ch) de sementes de cominho
1/2 colher (ch) de sementes de coentro
1/2 colher (ch) de pimenta-vermelha em f locos
3 dentes de alho
1/4 de xcara de salsa f resca picada
1/4 de xcara de coentro f resco picado (opcional)
1/2 cebola grosseiramente picada
1 colher (sopa) de suco de limo
3 colheres (sopa) rasas de f arinha de trigo
1/2 colher (ch) de sal (ou a gosto)
leo para f ritar
Para o molho de tahine:
1 dente de alho bem amassado
1 colher (sopa) de suco de limo
1 pitada de sal (ou a gosto)
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 colher (sopa) de gua
1 colher (sopa) de salsa f resca picada
Preparo
Falafel:
Escorra bem o gro-de-bico. Em uma f rigideira sem leo, coloque as sementes de cominho e coentro. Em
f ogo mdio, toste ligeiramente, mexendo a f rigideira constantemente, durante um ou dois minutos, at que
comece a exalar um aroma gostoso. Com o auxlio de um pilo, amasse as sementes, que vo liberar um
aroma intenso e maravilhoso.

Coloque todos os ingredientes (menos o leo) em um processador. Bata at que o gro-de-bico f ique bem
esf arelado e bem misturado com os temperos. Raspe a lateral do copo do processador e bata novamente,
repetindo esta operao at que a mistura f ique homognea. Modele os f alaf els com a mo f ormando
bolinhos redondos levemente achatados, ou use duas colheres de sopa para f ormar bolinhos ovalados.
Voc pode modelar todos os bolinhos antes de f ritar.
Numa panela no muito grande, coloque leo suf iciente para que os bolinhos f iquem totalmente
submersos ao f ritar. Esquente o leo em f ogo mdio e f rite-os at que dourem. Escorra em papel
absorvente e sirva em seguida com o molho de tahine.
Molho de tahine:
Numa vasilha pequena, coloque o tahine e o limo. Misture bem, vai f icar bem espesso. Junte os outros
ingredientes e por ltimo a gua.
Receita e foto: Blog Testado, provado e aprovado | Via: Cantinho Vegetariano

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http://vista-se.co m.br/fritada-de-grao -de-bico -e-salsa/

Fritada de gro-de-bico e salsa

Ingredientes
2 xcaras de gro-de-bico (de molho de um dia para o outro, drenado)
xcara de polvilho azedo
3 dentes de alho (ou a gosto)
cebola (ou a gosto)
1 limo (suco de um limo)
Salsa f resca
Sal a gosto
gua suf iciente para processar os ingredientes (cerca de 200ml)
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidif icador, menos o polvilho azedo. Acrescente meio copo de gua e
bata. Se estiver muito pesado para o liquidif icador f azer o trabalho dele, acrescente gua aos poucos, mas
importante no deixar a massa muito lquida. A salsa deve ser f resca, no use salsa desidratada nesta
receita. Coloque o suf iciente para a massa f icar levemente esverdeada.
Despeje a massa cremosa em um recipiente e acrescente o polvilho azedo aos poucos, mexendo com um
garf o e tomando cuidado para que no f iquem bolinhas de polvilho.
Em uma f rigideira antiaderente com cerca de 5 cm de altura, aquea um f io de leo e despeje uma
quantidade de massa que preencha a f rigideira e sobre um pouco para cima. Tampe e f rite em f ogo mdio
ou baixo. Na hora de virar, conte com o auxlio de um prato maior que a f rigideira. Coloque ele como se
f osse tampar a f rigideira, vire de ponta cabea e espere a massa j em f ormato de disco cair no prato.
Devolva o disco f rigideira para dourar o outro lado. Sirva com salsa picada e f ios de azeite.

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http://vista-se.co m.br/ho mus-pasta-de-grao -de-bico /

Homus (pasta de gro-de-bico)

Ingredientes
2 xcaras de gro-de-bico cozido
2 colheres de tahine
cebola
1 dente de alho
3 colheres de azeite
Suco de limo
Sal a gosto
Modo de preparo
Deixe o gro-de-bico de molho de um dia para o outro e cozinhe em panela de presso normalmente at
f icar bem macio. Algumas pessoas pref erem tirar as cascas uma a uma depois do cozimento, mas no
obrigatrio para a receita. Junte todos os ingredientes em um liquidif icador e bata at obter uma pasta
f irme e cremosa.
Decore com cebolinha ou salsinha f resca. Sirva pref erencialmente com po srio.

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http://vista-se.co m.br/leite-vegetal/

Leite de Arroz

Ingredientes
2 xcaras de arroz integral cru, lavado e escolhido
800 ml de gua f iltrada
Preparo
Deixe o arroz de molho por seis horas na gua f iltrada. Coloque o arroz com a gua do molho no
liquidif icador e bata por quatro minutos. Leve ao f ogo junto com o restante da gua e deixe levantar
f ervura. Coe a mistura usando uma peneira f ina e deixe esf riar. Guarde na geladeira.
Dica Este leite ideal para bolos, tortas e preparaes doces.
Fonte: Bambu Chuveroso | Via: Cantinho Vegetariano
Aprenda tambm a f azer um delicioso leite de castanhas, clique aqui.

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http://vista-se.co m.br/maio nese-de-so ja-caseira/

Maionese Caseira de Soja

Ingredientes
1/2 xcara de gros de soja cozidos
15 colheres de sopa de leo vegetal (ou quanto baste)
1 colher ch de sal (ou a gosto)
1 colher de sopa de suco de limo
1 dente de alho pequeno
1/4 xcara de gua (apenas se necessrio)
Organo a gosto
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em um processador (ou liquidif icador), menos a gua. conveniente
comear pelo leo e pelo suco de limo. Se os lquidos estiverem perto da hlice, ser mais f cil processar.
Processe tudo por, no mnimo, um minuto. V adicionando gua aos poucos se achar necessrio. Quando
estiver no ponto de maionese, estar pronta!
Dicas
1.Voc pode deixar de colocar o alho e o organo, se quiser um creme mais leve, ideal para usar de manh,
com po e caf .
2. Se quiser um pat mais encorpado para os lanches da tarde, acrescente pbrica, pimenta e azeitonas
pretas.
3. Para cozinhar a soja com mais f acilidade, deixe-a de molho por algumas horas (ou de um dia para o
outro) e utilize uma panela de presso (segura!).

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Moqueca de pupunha na moranga

Ingredientes
4 morangas pequenas para servir ou 1 grande sem polpa
400 gramas de palmito de pupunha f resco em rodelas
400 gramas de mandioquinha em rodelas
Polpa retirada da abbora
3 pimentes (vermelho, amarelo e verde) em rodelas
2 abobrinhas em rodelas
3 tomates mdios em rodela
Tomate cereja orgnico
100 grama de couve-f lor e brcolis
2 cebolas mdia em rodelas
3 colheres (sopa) de azeite de dend
300 ml leite de coco e leite de arroz
Castanha-do-par picada
1/3 mao de salsinha e cebolinha
Alho-por
Sal (e pref erncia marinho)
Noz moscada, massala, a gosto
Modo de preparo
Espalhe azeite de dend no f undo de uma f rigideira. Doure a cebola e o alho-por. Junte camadas de
mandioquinha, abobrinha, tomate, cebola e pimento. Regue com leite de coco misturado com o azeite de
dend. Tampe a f rigideira. Cozinhe em f ogo baixo por 15 minutos. Adicione o pupunha e cozinhe at
f icarem macios, porm crocante. Acerte o tempero e polvilhe a castanha-do-par sobre a moqueca.
Fonte: Folha de S. Paulo

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http://vista-se.co m.br/mo usse-de-cho co late/

Mousse de Chocolate

Receita e foto por Cesar Carvalho / Originalmente publicado no blog Cantinho Vegetariano.
Ingredientes
1 abacate mdio (aproximadamente 400g j sem o caroo)
6 colheres (sopa) de cacau em p
3/4 de xcara de acar mascavo peneirado
3 colheres (sopa) de leite vegetal de sua pref erncia (aprenda a f azer o de castanhas)
2 colheres (ch) de essncia de baunilha
1/4 de colher (ch) de sal
1/2 colher (ch) de rum (opcional)
1/4 de colher (ch) de canela em p (opcional)
Nozes-pec ou chilenas para decorar (opcional)
Preparo
Abra o abacate, remova o caroo e use uma colher para retirar a polpa. Bata o abacate juntamente com
todos os outros ingredientes (exceto as nozes) usando um mixer manual, liquidif icador ou processador de
alimentos at que a mousse f ique completamente homognea. Prove a mousse e ajuste o acar ou o
cacau, caso ache necessrio. Se pref erir uma consistncia ainda mais cremosa (como certas sobremesas
de chocolate industrializadas), adicione mais leite vegetal. Divida as pores, decore com as nozes, cubra
com f ilme plstico e leve geladeira por pelo menos 2 horas.
Dicas
- importante usar um abacate de sabor mais suave (normalmente eles so mais arredondados e de
casca mais spera/rugosa). Algumas variedades, geralmente de casca bem brilhante e lisa e de f ormato
mais f ino e comprido, tm um sabor muito f orte, que acaba interf erindo no sabor da mousse.
- O cacau em p tem que ser de boa qualidade. Evite comprar cacau a granel, pois ele geralmente est
oxidado e tem sabor de velho.

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http://vista-se.co m.br/nuggets-de-grao -de-bico -e-legumes-2/

Nuggets de gro-de-bico e legumes

Assista ao vdeo da receita | Youtube

Ingredientes:
1 xcara (de ch) de gro-de-bico cru
1 xcara (de ch) de cenoura picada em cubinhos
1 xcara (de ch) de milho
1 xcara (de ch) de brcolis cozido picadinho
1/2 xcara (de ch) de pimento verde picado
1 cebola mdia (metade picada para ref ogar os legumes e metade para bater com o gro-de-bico)
2 dentes de alho picados
1/2 xcara (de ch) de leo vegetal ou azeite
1 xcara (de ch) de gua
1/2 xcara (de ch) de cheiro verde picado
1 e 1/2 xcara (de ch) de f arinha de trigo integral f ina
1/2 xcara (de ch) de f arinha de rosca
Sal gosto
Cominho gosto
Crcuma gosto
Modo de Preparo:
Deixe o gro-de-bico de molho na gua por cerca de 12 horas. Em seguida coloque na panela de presso e
cubra com dois dedos de gua, e deixe cozinhando por mais 20 minutos depois que comear a chiar.
Em um liquidif icador, coloque o gro-de-bico, a gua e o leo vegetal. Adicione tambm metade da cebola
picada em pedaos grosseiros, tempere com sal e cominho gosto e bata at f icar uma mistura unif orme.
Pique todos os ingredientes em pedaos pequenos.
Em uma panela, ref ogue o alho e a cebola picados em um f io de leo at dourar. Acrescente a cenoura
picada e ref ogue por alguns minutos. Coloque o pimento e o milho, ref ogando novamente. Acrescente o
brcolis e tempere com sal e temperos gosto, nesta receita eu usei crcuma. Para f inalizar, adicione o
cheiro verde picado e desligue.

Em uma vasilha grande, coloque os legumes e o creme de gro-de-bico. Adicione a f arinha de trigo integral
e a f arinha de rosca e misture bem. Caso estiver muito mole adicione mais f arinha integral.
Com a mo besuntada de leo ou creme vegetal, f aa bolinhas e achate-as, em seguida passe na f arinha
de rosca e disponha sobre uma assadeira untada com leo. Asse em f orno mdio pr-aquecido por 45
minutos ou at dourarem bem. Virando os nuggets na metade do tempo para assar unif ormemente, est
pronto! (:
Preo mdio: R$ 6,00
Rendimento mdio: 40 nuggets
Contm glten
Vegan

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http://vista-se.co m.br/panquecas-verdes/

Panquecas Verdes

Ingredientes da massa:
1 xcara de f arinha de trigo (com f ermento);
xcara de aveia em f locos (f ina);
1 colher de caf de sal;
3 colheres de azeite;
1 e xcaras de gua;
1 f olha de couve (sem talo);
Ingredientes do recheio:
5 f olhas de couve picada em f ios;
1 tomate grande picada em cubos;
1 cebola mdia picada;
3 dentes de alho em lminas;
Cheiro verde a gosto;
Azeite;
Tempero preparado de sal e alho;
Ingredientes do molho (Opcional):
200g de molho de tomate pronto;
2 cabeas de alho;
Organo a gosto;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes num liquidif icador edeixe bater por bastante tempo para no f icar pedaos
de couve. A massa vai obter uma colorao verde-claro desde esse momento.
Unte uma f rigideira antiaderente com um f io de azeite e deixe esquentar bem. Despeje uma quantidade e v
movendo a f rigideira circularmente de modo que a massa v tomando a f orma do f undo da f rigideira. Deixe
as bordas dourarem um pouco at perceber que est se soltando. Com auxlio de uma esptula, desgrude
a massa e vire (ou no ar que mais simples). Dependendo da aderncia da f rigideira, s precisa untar de
duas em duas panquecas.

Ref ogue o alho e a cebola no azeite, adicione a couve, a tomate e o restante dos temperos. At a couve
murchar pela metade e f icar mais unido. Ref ogue o alho em azeite adicione o molho de tomate junte
organo, sal e pimenta do reino a gosto.
Depois de prontas, recheie com uma boa poro de couve ref ogado e enrole. Junte pelo menos 3 num
prato e despeje molho em abundncia. A receita rende 6 panquecas mdias.
Fonte: Lux Alt

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http://vista-se.co m.br/pasta-de-castanha-de-caju-e-tahine/

Pasta de castanha de caju e tahine

Seus sanduches nunca mais sero os mesmos.

Esta provavelmente a pasta mais saborosa que voc j comeu, srio! Antes que voc se assuste com o
ingrediente tahine, entenda que uma pasta de gergelim riqussima em clcio e f acilmente encontrada nos
supermercados brasileiros. Normalmente vendida em uma lata amarela (veja aqui), mas existem outras
marcas. Uma dica para baratear sua receita: a castanha de caju j moda chamada de xerm e bem mais
em conta do que a castanha inteira.
Ingredientes
1 xcara de castanhas de caju (aprox. 150g)
2 colheres (sopa) de tahine
2 colheres(sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de gua
2 dentes de alho pequenos
Suco de 1/2 limo
1 colher (ch) rasa de sal (ou a gosto)
Preparo
Em um processador de alimentos (ou em um liquidif icador, se voc tiver pacincia) bata todos os
ingredientes at que a mistura torne-se essa pasta maravilhosa que voc v nas f otos. possvel que
voc queira no colocar gua e colocar mais ou menos azeite, f aa testes, mude as propores! Sirva com
torradas ou passe uma camada generosa em seus sanduches veganos f avoritos.

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Po de Frigideira

Ingredientes
2 colheres (sopa) de f arinha de trigo
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
colher (ch) de f ermento qumico
colher (ch) de sal (ou a gosto)
1 colher (sopa) de leo vegetal
de xcara de gua (aproximadamente)
Preparo
Em um recipiente de vidro, misture a f arinha, o polvilho, o f ermento e o sal. Depois, acrescente o leo e
misture. Aos poucos, acrescente a gua. Talvez seja preciso um pouco menos ou um pouco mais de gua.
A massa deve f icar no ponto de massa de panqueca (lquida, mas bem cremosa).
Aquea uma f rigideira antiaderente com um f io de leo vegetal e despeje a massa. Frite em f ogo mdio e
com a f rigideira tampada at dourar embaixo e a parte de cima do po f icar um pouco cozida. Com o auxlio
de uma esptula, vire e doure do outro lado.
Rendimento: um po do tamanho de um prato.
Observao: este tipo de po para comer na hora. Se voc f izer e guardar, f icar borrachudo.

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Queijo vegetal temperado de tremoo

Ingredientes
300g de tremoo em conserva (com casca)*
3 colheres (sopa) de gar-gar** (compre aqui)
2 colheres (sopa) levedo de cerveja***
limo (suco de limo)
xcara de leo vegetal (soja, girassol, canola, azeite ou outro)
xcara de gua
Folhas de manjerico f resco, organo, cebolinha ou o que voc pref erir para temperar, a gosto.
Modo de preparo
Notou que no tem sal nos ingredientes? O tremoo em conserva j bem salgado, portanto, no h a
necessidade de colocar mais. Com o auxlio de uma peneira, lave o tremoo para retirar o excesso de gua
salgada da conserva. Em um liquidif icador ou processador, coloque todos os ingredientes, exceto a gagar e a gua. Comece colocando os lquidos, para que o liquidif icador consiga trabalhar melhor. Bata tudo
at que f ique com textura de maionese. Talvez seja necessrio ajudar com uma colher em alguns
momentos.
Dissolva bem as 2 colheres de sopa de gar-gar em 1/2 xcara de gua f ria e coloque em uma panela
antiaderente. Ligue o f ogo e mexa at que levante f ervura. Leve esta mistura f ervendo imediatamente para
o creme que saiu do liquidif icador e v adicionando aos poucos. Neste momento, importante mexer
bastante e ir derramando a gua com gar-gar aos poucos. Misture tudo muito bem at que esteja
homogneo.
Leve geladeira. Em menos de uma hora seu queijo vegano de tremoo estar pronto para ser cortado.
Pode ser mantido em geladeira por at 3 dias.
Esta receita f oi inspirada na receita Queijo de Tremoo, do Veg Vida (veja aqui).
* Facilmente encontrado em supermercados, na rea onde so vendidos frios granel. 300g de tremoo
custam por volta de R$ 4,00.
** gar-gar uma gelatina vegetal de origem oriental. Encontre em casas de produtos naturais (ou na Loja

Vista-se compre aqui). Ela um pouco mais cara, mas se usa muito pouco por receita. Saiba mais.
*** O levedo de cerveja comum nos supermercados brasileiros. Procure na rea de farinhas ou pergunte.
Um pacotinho de 200g no passa de R$ 4,00.

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Sorvete de chocolate e aveia

Sorvete
Ingredientes
1 xcara de aveia (f locos)
1 xcara de gua
300g de chocolate meio amargo* em barra, picadinho
3 tmaras sem caroos
Modo de fazer
Misture a aveia e gua, deixe hidratar por 1 hora. Coloque a aveia hidratada e bata at f icar um creme.
Junte o chocolate, as tmaras e bata bem, at f icar cremoso. Coloque numa picoleteira ou num pote com
tampa e leve ao f reezer.

Casquinha de chocolate
Ingredientes
250g de chocolate meio amargo* em barra derretido
1 colher (sopa) de leo de coco
Modo de fazer
Misture os ingrediente e banhe o sorvete.
*Certifique-se de usar um chocolate que seja vegano, sem nada de origem animal.
Receita do sorvete adaptada de Vanessa Picelli (grupo: receitas veganas do Facebook) e publicada no blog
Na Casa da Ma, veja aqui.

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Torta de morango

Mais uma receita maravilhosa desenvolvida e publicada pelo blog Presunto Vegetariano (visite).
Ingredientes:
Massa
1 xcara (de ch) de f arinha de trigo
3 colheres (de sopa) de acar cristal
3 colheres (de sopa) de gua
3 colheres (de sopa) de azeite
1 colher (de ch) de essncia de baunilha
(Para uma assadeira com cerca de 20cm de dimetro)
Creme Branco
1 e 1/2 xcara (de ch) de leite de amndoas
2 colheres (de sopa) de acar cristal
1 colher (de sopa) de aveia em f locos f inos
1 colher (de ch) de gar-gar (compre na Loja Vista-se, clique aqui)
Geleia de Morangos
2 xcaras (de ch) de morangos picados grosseiramente
1/2 xcara (de ch) de acar cristal ou demerara
1 colher (de sopa) de suco de limo
Modo de Preparo:
Primeiramente prepare a massa. Em uma vasilha, coloque a f arinha de trigo, o acar, a gua, o azeite e a
essncia de baunilha, misture tudo at obter uma massa homognea e lisa. Envolva a massa com plstico
PVC e leve geladeira por 30 minutos.
Passados os 30 minutos, pr-aquea o f orno a 210C e coloque a massa em uma superf cie enf arinhada.
Abra ela com um rolo, na espessura de 2mm.
Coloque a massa na assadeira e ajeite-a. Faa f urinhos com o garf o e leve para assar por 20 minutos ou

at as bordas estarem levemente douradas. Reserve.

Agora a hora de preparar o creme branco. Em uma vasilha, misture o leite de amndoas, o acar, a aveia
e o gar, gar. Coloque em uma panela em f ogo baixo e mexa por 5 minutos. Desligue e espere o creme
esf riar por cerca de 10 minutos. Note que ele vai encorpar, devido ao ef eito do gar-gar.
Coloque o creme sobre a massa, cubra com plstico e leve a geladeira para resf riar.
Enquanto isso, prepare a geleia. Em uma panela em f ogo baixo, coloque os morangos, o acar, o limo e
deixe f erver. Mexa sempre para no queimar. A geleia estar no ponto quando no tiver pedaos de
morangos visveis e ela estar encorpada. Espere a geleia esf riar um pouco para jogar sobre o creme. E por
f im, decore com morangos!
Leve a geladeira para f icar geladinha (cerca de 2 horas j est bom), e est pronto!
Preo mdio: R$ 9,00
Rendimento mdio: serve at 4 pessoas
Contm glten / Vegana

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