CALDO DE BRCOLIS

2 brcolis pequenos ou 1 bem grande, escolhi os pequenos porque estavam mais

bonitos.

gengibre fresco para ralar

higienizar o brcolis

para todas as receitas usei para a base do caldo: cebola, alho, cebolinha e salso

usei 1/2 pimento verde na sopa de brcolis (opcinonal)

cortar as cebolas grosseiramente e dourar em um fio de azeite de oliva ( no

precisa processar a cebola porque vamos usar o mix no final do cozimento )

deixe a cebola ficar bem dourada, isso fundamental para liberar mais sabor

acrescente as flores de brcolis e o pimento e cubra com gua fervente, deixe

cozinhar at que o brcoli fique tenro no devemos cozinhar demais os vegetais
porque eles eliminam boa parte de seus nutrientes, mas como a sopa para dieta
. eliminar uma palavra legal, rs, bom voc vai ter que comer sua sopa ento ela
tem que ficar gostosa e light, no adianta a sopa ficar um caldo ralo e aguado cheio
de nutrientes e voc desistir no segundo dia, ento deixo cozinhar at que ela fique
com uma consistncia bonita e capricho nas especiarias que no vo alterar seu
valor calrico. Para repor os nutrientes perdido consulte seu mdico e ele vai te
indicar um suplemento de vitaminas.

antes de chegar no ponto ideal j uso o mixer para provar e ajustar os temperos

pronto agora s deixar cozinhar mais um pouquinho e pronto.

sobre o brcolis:
O brcolis um vegetal cujas folhas, flores e talos so comestveis. Ele um
alimento rico em clcio (importante para a formao e manuteno dos ossos e
dentes), fonte de vitaminas A e C. Alm disso, apresenta cido flico (indicado para
gestantes), selnio e potssio. Esse vegetal tem propriedades antioxidantes e
anticancergenas contra o cncer de pulmo, clon e mama.
Alm de ser rico em fibras e reduzir o colesterol, ele ajuda a acelerar a eliminao
do estrognio do organismo e uma excelente fonte de cromo que ajuda a
regular a insulina e o acar no sangue.
Possui ainda outros compostos ativos, como os isotiocianatos, os flavonides e os
carotenides, todos considerados guardies das nossas clulas. Agem
principalmente contra o envelhecimento.

CALDO DE COUVE-FLOR

1 unidade de couve-flor grande com a cabea compacta, bonita e branquinha

higienize e corte as flores

doure a cebola no azeite, deixe ficar bem douradinha

acrescente a couve flor e uma talo de salso cortado

Cubra com gua fervente e vamos cozinhar ( repetir o processo da sopa de brcolis
), aqui usei o curry para aromatizar e dar um up na cor

mais sabor: noz-moscada ralada

depois de cozida usar o mixer para obter o caldo

ajustar os temperos

e olha a consistncia e a cor dela a!

mais sobre o couve-flor:
A couve-flor uma hortalia pertencente mesma espcie dos brcolis. bastante
indicada para aqueles que buscam manter uma dieta saudvel e equilibrada.
riqussima em sais minerais como o clcio e o fsforo e possui uma boa quantidade
de vitamina C.Possui baixssima quantidade de sdio e pouqussimas calorias.Nela
so encontradas as vitaminas A, B1, B2, B5 e C.Ela apresenta os seguintes sais
minerais: potssio, clcio, enxofre, sdio, fsforo, magnsio, silcio, cloro e
ferro.Alm de muito nutritiva, a couve-flor um alimento de fcil digesto.No
possui restrio e indicada para todas as idades. Inclusive para papinhas de
beb.

MINHA COZINHA EM DIA DE SOPA

Fiz esses 3 sabores de sopa ao mesmo tempo, porque importante variar o

cardpio quando voc est de dieta, tomar todos os dias a mesma sopa no

tarefa fcil, ento dedique-se a preparar vrios sabores que permitam o

congelamento.

Esse o lado salgadoda minha cozinha, tem o outro lado que doce,
rs! Confesso que no sou organizada para cozinhar quando a Ivone est do meu
lado! Estou sempre com pressa, e a gente sabe que a cozinha e pressa no
combinam, no calculei direito o tamanho das panelas e tive que trocar uma delas,
rs, e a tem as folhas dos vegetais que vo sendo descartadas na hora da
higienizao e mais algumas bacias, isso da um volume na pia, sem falar que uso
quase que uma colher por minuto, provo ali, provo acol, ento quando voc tem
uma ajudante como a que eu tenho d para fazer umas fotinhos.

PORCIONAR E CONGELAR

Faltaram algumas fotos da finalizao da consistncia da sopa, mas aqui vai dar
para identificar bem! Essa com cebolinha verde a de CEBOLA

Essa com lascas de pimenta calabresa seca a de BRCOLIS

e na foto abaixo do lado esquerdo com organo seco a de COUVE-FLOR

Quando elas congelam ficam muito parecidas, ento melhor etiquetar

eu j tinha no congelador sopa de cenoura com gengibre (esquerda) e sopa de

abbora com tomate (direita)

a idia do post surgiu por causa dessa foto abaixo que publiquei no instagram:
creme de abbora com tomate e couve e algumas meninas pediram para colocar
no Blog.
A receita? O mesmo processo das outras: Usei duas bandejas de abboras j
cortadas e limpas ( aqui em Blumenau comprei no Angeloni) Em uma panela
coloque uma cebola branca cortada grosseiramente, 2 dentes de alhos amassados,
doure bem a cebola, coloque a abbora em cubos, 2 tomates sem pele e sem
sementes e cubra com gua fervente, leve para cozinhar at que a abbora
desmanche, rale gengibre fresco, coloque coentro em p, pimenta-do-reino modo,
2 folhas de louro, ajuste o sal retire as folhas de louro e use o mixer.

As sopas tem praticamente o mesmo processo de preparo, variando os vegetais os

temperos e especiarias voc tem sopas de monto. Gente eu tenho muito para falar
dessas sopas, ento fico aqui ansiosa querendo falar muito com vocs e receio em
confundir todos, rs, sem falar dos erros de digitao e ortogrfico, me perdoem
mais tarde vou arrumando seno o post no vai para o ar.
Vejam bem: Essas sopas acima podem ser congeladas. Na hora do preparo voc
vai descongelar, aquecer, e ainda pode acrescentar mais hortalias ou vegetais
para variar ainda mais os menus de sopas detox. Ento voc tem a base das sopas
congeladas ( que d mais trabalho para preparar ) e na gaveta da geladeira uma
poro de coisas frescas para a semana na sopa de abbora acima usei couve
enquanto voc aquece a sopa, em uma panela pequena doure 1/2 dente de alho
com um fio pequeno de azeite de oliva e coloque a couve na panela, o azeite e
gua que ela solta j o suficiente, no coloque nenhuma colher de gua para ter
uma couve mais crocante e fresquinha. Servi assim e ainda coloquei gotas de
molho de pimenta. Gosto de pimenta isso bom porque vai te dar sede e beber
muita gua fundamental.
Ainda sobre as sopas: se sua sopa ficar muito rala voc pode acrescentar 2
colheres de sopa rasa de creme de leite light. Lembrando que essas verses so
de baixa caloria e no contm pores significantes de carboidrato e gordura oras
bolas seno faramos de ervilha, de batata, de mandioquinha e colocaramos bacon
crocantes e crotons para finalizar antes de engross-las com farinha de trigo,
manteiga e leite, off course! rs! Mas fica a dica: em todas essas sopas detox voc
pode acrescentar esse ritualacima e ter um creme delicioso de inverno!
MAIS: Quero falar mais de como estou usando essas sopas nas refeies, ela o
primeiro prato da refeio e no o nico. Volto com fotinhos das sopas/caldos
empratados e para falar mais da dieta do Dr.MXIMO RAVENNA o bam-bam do
momento que fez o ex-jogador de futebol Diego Maradona perder vrios quilos.
Esse regime, criado pelo mdico e psicoterapeuta argentino Mximo Ravenna,
promete eliminar 2,5 quilos logo na primeira semana.