10 MITOS SOBRE A ALIMENTAO

SAUDVEL
Bazaar desvenda agora 10 crenas populares
by Harpersbazaar

Mitos e verdades sobre alimentos saudveis Foto: reproduo / Harpers Bazaar

A cada dia surgem descobertas e teorias sobre alimentao saudvel e dietas, mas, em meio a
tantas novidades, como saber o que mito ou verdade? Vinho tinto ou suco 100% natural so
sempre as melhores opes e fazem bem? Acar mascavo realmente mais saudvel do que o
branco? Sal marinho tem menos sdio? Bazaar desvenda agora 10 crenas populares. Confira!

Alimentos frescos Foto: reproduo

- Alimentos frescos so sempre melhores do que congelados?

Ao congelar um alimento, o impacto sobre o valor nutricional mnimo. Nas carnes, nas aves e
nos peixes, por exemplo, o congelamento praticamente no afeta o contedo de protenas,
vitaminas e minerais. J um suco de laranja congelado, por exemplo, perde vitamina C, porm,
numa proporo insignificante. Se feito da maneira correta, o congelamento pode preservar mais
as vitaminas.
Em tempo: embora o congelamento no traga efeitos negativos para a segurana de nenhum
alimento, alguns perdem a textura, a firmeza e o aspecto sensorial e gustativo.

Sal marinho Foto: reproduo

- Sal marinho tem menos sdio?
Existem muitas variedades de sal disponveis no mercado, mas nenhum deles melhor do que
outro. O sal marinho contm a mesma quantidade de sdio do que o de mesa, porm mais
recomendado, porque obtido pela evaporao da gua do mar, o que o torna mais puro. Este
tipo de sal no passa pelo processo de refinamento.

Vinho tinto Foto: reproduo

- Vinho tinto faz bem?
Ele realmente traz muitos benefcios sade, desde que voc se limite a um drinque. Acima disso,
os benefcios para a sade so invertidos.

Acar mascavo Foto: reproduo

- Acar mascavo mais saudvel do que o branco?
O acar mascavo contm melaos e minerais, mas em quantidades to pequenas que no
representa uma diferena substancial para a sade.

Suco natural Foto: reproduo

- Suco 100% natural melhor?
Muito mais saudvel do que o suco, a fruta inteira, ou mesmo um pedao. Um copo de suco de
fruta contm mais calorias e menos fibra do que ela em seu estado natural.

Alimentos orgnicos Foto: reproduo

- Alimentos orgnicos so mais saudveis?
seguro, este tipo de alimento no contm ingredientes sintticos como corantes, edulcorantes,
conservantes ou fertilizantes, e, tambm, no foi geneticamente modificado. Mas so mais
nutritivos? No necessariamente.

Po escuro Foto: reproduo

- Po escuro mais saudvel do que o claro?
A cor do po no determina se feito com gro inteiro, e se contm, ou no, corante ou trigo
extra. Certifique-se que venha especificado no rtulo: 100% gros inteiros.

Ovos Foto: reproduo

- Ovos de casca marrom so mais saudveis do que os brancos?
A nica coisa que muda a cor da casca do ovo a cor das penas do ganso/galinha que o colocou.

Produtos naturais Foto: reproduo

- Se o rtulo do produto diz que ele natural, ento saudvel?
S se for carne ou frango. Caso contrrio, o conceito de natural muito amplo para ser decisivo.

Bebidas energticas Foto: reproduo

- H algum problema em tomar uma bebida energtica aps a prtica de esportes?
Se o seu treino tiver mais de uma hora de exerccios de alta intensidade, tudo bem. Caso
contrrio, a gua mais do que suficiente para o seu corpo se recuperar.
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