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EPD074 - PROCESSOS PRODUTIVOS

EM ENGENHARIA DE PRODUO

29/04/2014

Servio Pblico Federal


Universidade Federal de Juiz de Fora
Faculdade de Engenharia
Departamento de Engenharia de Produo e Mecnica

PROCESSOS PRODUTIVOS EM ENGENHARIA DE PRODUO


EPD074

Unidade I Fundamentos em Processos e Operaes

Prof. Mrcio de Oliveira

OBJETIVO
Ao final desta unidade o aluno dever estar em
condies de:

definir processos e operaes,


identificar os principais tipos de operaes de
produo,

interpretar os objetivos de desempenho da produo,


identificar a matriz produto x processo e a matriz
produto x servio.

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SUMRIO

1. AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA


ORGANIZAO

2. PROCESSO E OPERAES
3. MEDIDAS DE AVALIAO E DESEMPENHO
4. PROJETO DE PRODUTO E SELEO DE
PROCESSOS

5. CAPACIDADE EM PROCESSOS E OPERAES

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UNIDADE I FUNDAMENTOS EM PROCESSOS E


OPERAES

1. AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA


ORGANIZAO

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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO

Na Escola Clssica da Administrao, Fayol


enumerou 4 grandes reas: produo,
comercializao, finanas e administrao que
se desdobram ...
Marketing;
Finanas;
Recursos Humanos;
Operaes;
Produo.

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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO


A FUNO COMERCIALIZAO

Marketing e suprimentos
Marketing propaganda
Tem por objetivo consumar as relaes
comerciais.

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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO


A FUNO COMERCIALIZAO

Marketing X Propaganda
Vender mais coisas para mais pessoas com mais frequncia
e por mais dinheiro. Basta de entreter. Vamos comear a
vender
De que adianta aumentar o conhecimento da marca se ela
no tem relevncia para o consumidor, se ele no est
convencido de que deve comprar o produto?
Quando comecei a trabalhar na empresa as campanhas
publicitrias da Coca-Cola ganhavam prmios no mundo
inteiro, e, no entanto, as vendas caam constantemente
(Sergio Zyman, em entrevista EXAME, 2002, ed. 0785, por Caio Blinder e Nelson Blecher,
em O aiatol do marketing.)
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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO


A FUNO COMERCIALIZAO

Subfunes do Marketing:
Anlise de mercado
Adaptao do produto
Divulgao
Venda
Distribuio
Avaliao

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A FUNO COMERCIALIZAO

Suprimentos: cadastro de fornecedores, coleta


de preos, negociao, concorrncias.

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SUPRIMENTOS

MARKETING

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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO


A FUNO FINANAS

Planejamento, controle e execuo das


atividades que dizem respeito s transaes com
valores monetrios.
Subfunes de Finanas:
Tesouraria
Controladoria
Oramento
Auditoria

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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO


A FUNO ADMINISTRAO

Subfunes da Administrao:
Recursos humanos
Sistemas
Servios jurdicos
Servios de apoio

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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO


A FUNO PRODUO

Atividades vinculadas transformao dos


insumos nos produtos que a empresa oferece aos
clientes.
Subfunes da Produo:
Engenharia do Produto

MARKETING

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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO


A FUNO PRODUO

Subfunes da Produo:
Engenharia de Processo
PRODUTIVIDADE

CUSTOS

QUALIDADE

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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO


A FUNO PRODUO

Subfunes da Produo:
Engenharia de Produo
VENDAS

SUPRIMENTOS

PCP

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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO


A FUNO PRODUO

Subfunes da Produo:
Engenharia de Fbrica

CORRETIVA

PREVENTIVA

PREDITIVA

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AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO


A FUNO PRODUO

Subfunes da Produo:
Fabricao

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UNIDADE I FUNDAMENTOS EM PROCESSOS E


OPERAES

2. PROCESSOS E OPERAES

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PROCESSOS E OPERAES

Qualquer operao produz bens ou servios, ou


um misto dos dois, e faz isso por um processo de
transformao uso de recursos para mudar o
estado ou condio de algo para produzir outputs.

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PROCESSOS E OPERAES

Recursos
Transformados
input
Materiais
Informaes
Consumidores

INPUT

PROCESSO
DE
TRANSFORMAO

OUTPUT

Bens e
Servios

Instalaes
Pessoal
Recursos de
Transformao
input

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PROCESSOS E OPERAES

INPUTS
Recursos transformados aqueles que so

tratados, transformados ou convertidos de


alguma forma.
Recursos de transformao aqueles que

agem sobre os recursos transformados.

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PROCESSOS E OPERAES

O processo de transformao...
Processamento de materiais:
Alterar suas propriedades fsicas (forma,

composio, caractersticas) MANUFATURA;


Mudanas de localizao (transporte, logstica);
Mudana de posse (varejo);
Estocar, acomodar (armazm).

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PROCESSOS E OPERAES

O processo de transformao...
Processamento de informaes:
Transformar suas propriedades informativas, a

forma da informao (contador);


Mudar a posse da informao (pesquisa de

mercado);
Estocar ou acomodar (arquivos, bibliotecas);
Localizao das informaes (telecomunicaes).

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PROCESSOS E OPERAES

O processo de transformao...
Processamento de consumidores:
Transformar/alterar propriedades fsicas

(cabeleireiro, cirurgio plstico);


Estocam ou acomodam (hotis);
Transforma a localizao (transporte de

passageiros);
Alterar estado fisiolgico (hospital);
Alterar estados psicolgicos.

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PROCESSOS E OPERAES

OUTPUTS bens e servios...


Propriedades:
Tangibilidade bens tangveis, servios so

intangveis (geralmente);
Estocabilidade os bens podem ser

estocados, os servios so geralmente no


estocveis;
Transportabilidade os bens so

transportados, os servios intangveis no so


transportados;
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PROCESSOS E OPERAES

Simultaneidade os bens so quase sempre

produzidos antes do consumidor receb-los


(ou mesmo v-los). Os servios so
frequentemente produzidos simultaneamente
com seu consumo.
Contato com o consumidor baixo nvel de
contato com as operaes que produzem
bens, alto nvel de contato no caso de servios
(produzidos e consumidos simultaneamente);
Qualidade com relao aos bens, esta
avaliao objetiva. Com relao aos
servios, cada consumidor pode ter uma
percepo diferente.
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PROCESSOS E OPERAES
HIERARQUIA DO SISTEMA DE PRODUO MACRO OPERAES
E MICRO OPERAES

Relacionamentos entre consumidores e


fornecedores internos consumidor interno
recebe output, fornecedor interno fornece input;
A Funo Produo como uma rede de micro
operaes:
Permite rastrear o problema na rede interna.
Tratar os clientes internos com o mesmo cuidado

que os externos, pode melhorar a eficcia da


operao global.

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PROCESSOS E OPERAES
HIERARQUIA DO SISTEMA DE PRODUO MACRO OPERAES
E MICRO OPERAES

Todas as partes da organizao so operaes


aplicar os conceitos de operaes na unidade,
seo, grupo ou indivduo dentro da organizao;
Distinguir entre dois significados de produo:
Produo como Funo significando a produo de

bens e servios para os consumidores externos;


Produo como Atividade significando qualquer

transformao de recursos de input para produzir bens e


servios, seja para clientes internos e externos.

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PROCESSOS E OPERAES
PROTEO DA PRODUO

Ambiente turbulento, incertezas ambientais


demanda, fornecedores, custos, contingncias...

GLOBALIZAO
Para minimizar os problemas decorrentes das
variaes e alteraes ambientais proteger a
produo, isolar a Funo Produo do ambiente
externo.

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PROCESSOS E OPERAES
PROTEO DA PRODUO

Protegendo a Produo de duas maneiras:


Proteo Fsica estoques de recursos (input) e de

produtos acabados (output) estoques de segurana;


Proteo Organizacional alocar as responsabilidades
das vrias funes da organizao, protegendo a produo
do ambiente externo por estas interfaces.

Produo

Marketing

Consumidor

Fornecedor

Compras

Produo

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PROCESSOS E OPERAES
PROTEO DA PRODUO

Desvantagens de se proteger a Produo:


Comunicao entre a funo protetora e a funo

produo quando a funo protetora reage, a produo


j se moveu para o problema seguinte;
Dificuldade para a produo desenvolver o entendimento
pelo ambiente;

Transferncia de culpa e conflitos entre as funes;

Na proteo fsica, o custo de estoques e, no caso de


servios, a espera dos consumidores.

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PROCESSOS E OPERAES
PROTEO DA PRODUO

Tendncia Flexibilizar a Produo as


funes como facilitadoras em vez de substitutas do
contato produo/ambiente.

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PROCESSOS E OPERAES
TIPOS DE OPERAES DE PRODUO

Quatro medidas importantes para distinguir


operaes:
Volume de output;
Variedade de output;
Variao de demanda de output;
Grau de contato com o consumidor envolvido

na produo do output.

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PROCESSOS E OPERAES
TIPOS DE OPERAES DE PRODUO

Dimenso Volume:

Padronizao, especializao, sistematizao,


repetio;

Intensidade de capital na operao


equipamentos especialistas;

Custos unitrios baixos.


PRODUO
EM MASSA

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PROCESSOS E OPERAES
TIPOS DE OPERAES DE PRODUO

Especializao
ALTO

Sistematizao
Capital intensivo

VOLUME

Baixa repetio
Alta repetitividade

BAIXO

Custo unitrio baixo

Os funcionrios
participam mais
do trabalho
Menor
sistematizao
Custo unitrio alto

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PROCESSOS E OPERAES
TIPOS DE OPERAES DE PRODUO

Dimenso Variedade:

Flexibilidade;

Comunicao eficaz atender necessidades


detalhadamente;

Custo unitrio alto.

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PROCESSOS E OPERAES

Flexvel
Complexo
Atende s
necessidades dos
consumidores

ALTA

Custo unitrio alto

VARIEDADE

TIPOS DE OPERAES DE PRODUO

Bem definida
Rotinizada
BAIXA

Padronizada
Regular
Baixo custo
unitrio

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PROCESSOS E OPERAES
TIPOS DE OPERAES DE PRODUO

Dimenso Variao da demanda:

Influencia a capacidade e custos.

A previsibilidade bem vinda.

Flexibilidade.

Polticas e estratgias de demanda.

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PROCESSOS E OPERAES

Capacidade mutante
Antecipao
Flexibilidade

ALTA

Ajustado com a
demanda
Custo unitrio alto

VARIAO DA
DEMANDA

TIPOS DE OPERAES DE PRODUO

Estvel
Rotineira
BAIXA

Previsvel
Alta utilizao
Custo unitrio
baixo

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PROCESSOS E OPERAES
TIPOS DE OPERAES DE PRODUO

Dimenso Contato com o consumidor:

Alto contato consumidores tm baixo grau


de tolerncia espera custo relativamente
alto;

Baixo contato tempo de espera maior


alto nvel de utilizao dos funcionrios
custo relativamente baixo.

Operaes Mistas alto contato nas


microoperaes de linha de frente baixo
contato nas microoperao de retaguarda.

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PROCESSOS E OPERAES

Tolerncia de espera
limitada
Satisfao definida pela
percepo do
consumidor
Necessidade de
habilidade de contato
com o consumidor

ALTO

A variedade recebida
alta
Custo unitrio alto

CONTATO COM O
CONSUMIDOR

TIPOS DE OPERAES DE PRODUO

Tempo entre a
produo e o
consumo
Padronizado
BAIXO

Pouca habilidade
de contato
Alta utilizao de
funcionrios
Centralizao
Custo unitrio baixo

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UNIDADE I FUNDAMENTOS EM PROCESSOS E


OPERAES

3. MEDIDAS DE AVALIAO DE
DESEMPENHO

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

Gerentes de Produo responsabilidades


diretas, indiretas e amplas...

Responsabilidades Diretas:

Entender os objetivos estratgicos;

Desenvolver uma estratgia de produo;

Desenvolver produtos, servios e processos;

PCP;

Melhorar o desempenho da produo.

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

Gerentes de Produo responsabilidades


diretas, indiretas e amplas...

Responsabilidades Indiretas:

Ocorrem fora das fronteiras tradicionais da funo


produo. Exemplo: plano de propaganda;

Informar s outras funes sobre as restries de


capacidade;

Discutir com as outras funes sobre os planos de


produo;

Encorajar outras funes a dar sugestes para


melhorar os servios prestados pela funo produo.

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

Gerentes de Produo responsabilidades


diretas, indiretas e amplas...

Responsabilidades Amplas desafios


emergentes na Gesto da Produo

Globalizao;

Proteo ambiental;

Responsabilidade social;

Conscincia tecnolgica;

Gesto do conhecimento.

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

O que qualquer empresa ou organizao deve


esperar de seu Departamento de Produo?
Como a Funo Produo contribui para a
competitividade ou a direo estratgica da
organizao?
Por que qualquer empresa precisa preocupar-se
com uma funo produo?
O que a funo produo precisa fazer para
justificar sua existncia na empresa?

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

Os papis da Funo Produo:

Como apoio para a estratgia empresarial;

Como implementadora da estratgia


empresarial;

Como impulsionadora da estratgia


empresarial.

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

Como a Funo Produo contribui para se atingir


a ideia de vantagem baseada em produo?
Cinco objetivos de desempenho:
FAZER
CERTO
AS COISAS

PROPORCIONA

VANTAGEM
EM
QUALIDADE

FAZER
AS COISAS COM
RAPIDEZ

PROPORCIONA

VANTAGEM
EM
RAPIDEZ

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO


FAZER
AS COISAS
EM TEMPO

PROPORCIONA

VANTAGEM
EM
CONFIABILIDADE

MUDAR
O QUE
SE FAZ

PROPORCIONA

VANTAGEM
EM
FLEXIBILIDADE

FAZER
AS COISAS
MAIS BARATAS

PROPORCIONA

VANTAGEM
EM
CUSTO

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

QUALIDADE

Qualidade do produto (bem/servio)

Qualidade reduz custos

Qualidade aumenta a confiabilidade

RAPIDEZ

Rapidez na entrega do produto (bem/servio)

Rapidez reduz estoques

Rapidez reduz o risco (horizontes curtos)

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

CONFIABILIDADE

Confiabilidade na operao interna

Confiabilidade economiza tempo

Confiabilidade economiza dinheiro

Confiabilidade d estabilidade

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

FLEXIBILIDADE

Flexibilidade de produto (bem/servio)

Flexibilidade de composto (mix)

Flexibilidade de volume

Flexibilidade de entrega

Flexibilidade na operao interna

Agiliza a resposta

Maximiza tempo

Mantm a confiabilidade

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

CUSTO

Custo de funcionrios

Custo de instalaes

Custos de materiais

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

O Objetivo CUSTO afetado por outros objetivos


de desempenho...
CONFIABILIDADE

RAPIDEZ

CUSTO
QUALIDADE

FLEXIBILIDADE

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

Como medir e acompanhar se o desempenho


operacional encontra-se em nveis desejados?

Qualidade;

Custos;

Flexibilidade;

Velocidade

Confiabilidade;

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

Importncia atual da avaliao de desempenho:

A natureza dos negcios mudou (contabilidade


financeira alocao de custos de mo de obra);
A competitividade est mais acirrada (diferenciao
nos aspectos financeiros e no financeiros
vantagem competitiva comportamento,
premiao/recompensa);
Novas iniciativas de melhoramento em operaes
(TQM, STP/PE/JIT necessidade de medir
desempenho, benchmarking);
A mudana nas demandas externas (regulao de
mercado, certificao de fornecedores).

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

Medio de desempenho o processo de


quantificar ao, em que medio o processo de
quantificao da ao que leva ao desempenho.
Eficcia: extenso segundo a qual os objetivos
so atingidos;
Eficincia: aplicao dos recursos em relao aos
resultados.

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EFICINCIA
Sadas
Entradas

Entradas

PROCESSO

Sadas

EFICCIA
Sadas:
Objetivos

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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

Produo e produtividade.
PRODUO: medida de resultados. O foi produzido em um certo
perodo de tempo. Medida absoluta.

PRODUTIVIDADE: produzir mais por unidade de recurso. Medida


relativa.

Exemplo: no ms 1 produzimos 5 toneladas de abraadeiras , consumindo


para tal 5,14 toneladas de chapa de ao. No ms 2 produzimos 7 toneladas
de abraadeiras com 8,74 toneladas de chapa de ao. A produo
aumentou? A produtividade em relao matria prima aumentou?

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Produtividades Locais

Setor A

Setor B

Setor C

Insumos

Produtos

Empresa

Produtividade Global
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MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

A produtividade, mesmo no nvel da empresa,


sofre influncia de fatores externos...
Situao econmica do pas e setor;

Situao cientfica e tecnolgica;

Regulamentao governamental (ambiental, trabalhista,


etc.);

Concorrncia no setor;

Mo-de-obra - especialidades e treinamentos;

Insumos terceiros.

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61

MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO

Influncia tambm dos fatores internos ...


Grau de utilizao do estoque disponvel de bens de
capital e tecnologia;

Atualidade, intensidade e

adequao tecnolgica;

Grau de economia de escala;

Estratgia competitiva;

Sistemas de avaliao de desempenho;

Mtodos gerenciais e organizao do trabalho;

Polticas de recursos humanos;

Habilidade, qualificao, motivao e composio da


fora de trabalho.

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UNIDADE I FUNDAMENTOS EM PROCESSOS E


OPERAES

4. PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE


PROCESSOS

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63

PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS

Projeto do jato comercial


Embraer 170
Exigncias no desenvolvimento do produto...
Tecnologia de realidade virtual projeto descentralizado exige
maior coordenao;

Contemplar, alm do custo inicial aceitvel, as exigncias de


eficincia no uso custo total de propriedade;

Atender

a vrios clientes clientes e os clientes dos clientes;

Contemplar aspectos restritivos legislao (ambiental,


segurana, etc.), normas tcnicas ...

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


POR QUE PROJETO DE PRODUTOS E PROCESSOS?

Fazer chegar os produtos no mercado mais


rapidamente e em melhores condies vantagem
competitiva;
Alm da inovao e eficincia preciso
alcanar a excelncia...
Competio internacional mais intensa globalizao
(no h mercados locais!);

Mercados mais fragmentados e clientes mais exigentes;

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65

PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS

Tecnologias evoluem a taxas crescentes


incorporao ao produto;

Influncia do projeto no desempenho e custo


de produo e uso do produto ...

grande parte dos custos de produo definida


na fase de projeto;

facilidade no uso e manuteno do produto;


DISPOSITIVOS PROVA DE FALHAS
Travamento mecnico, lgico ...

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS

Antigamente projetos de produtos e processos


tratados como fases estanques e independentes
seqncia projeto de produto ignorava a
produo e o uso;
Atualmente projetos de produtos e processos
como atividades inter-relacionadas, tratadas
paralelamente processo pode restringir projeto do
produto;

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67

PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS

CAIXA ELETRNICO
ANTES...

... DEPOIS

1. Introduo do
carto;

1. Introduo do
carto;

2. Digitao da senha;

2. Digitao da senha;

3. Definio da
transao-saque;

3. Definio da
transao-saque;

4. Definio do valor;

4. Definio do valor;

5. Contagem das
clulas;

5. Contagem das
clulas;

6. Dispensao das
notas;

6. Devoluo do
carto;

7. Devoluo do
carto.

7. Dispensao das
notas.

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


FASES DO DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO

Sucessivos testes de idias e conceitos as


opes vo sendo gradualmente filtradas...

PROJETO DO PRODUTO
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Desenvolvimento do
conceito

FASES TPICAS DO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO


Incio do
projeto

Conceito

Introduo
no mercado
Aprovao
do programa
Primeiro prottipo
completo

Projeto/
planejamento

Arquitetura do
produto
Projeto
conceitual
Mercado-alvo

Produto

Liberao final
da engenharia

Processo

Introduo no
mercado
Produo piloto

Crescimento de
produo
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FASES TPICAS DO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO

Planejamento do
produto

Incio do
projeto

Conceito

Introduo
no mercado
Aprovao
do programa
Primeiro prottipo
completo

Projeto/
planejamento
Liberao final
da engenharia

Produto

Construo do
mercado
Teste em
pequena escala
Invest./finanas

Processo

Introduo no
mercado
Produo piloto

Crescimento de
produo
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FASES TPICAS DO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO

Engenharia do
produto/processo

Projeto
detalhado do
produto e
ferramental
Construo e
teste de
prottipos

Incio do
projeto

Conceito

Introduo
no mercado
Aprovao
do programa
Primeiro prottipo
completo

Projeto/
planejamento
Produto

Liberao final
da engenharia

Processo

Introduo no
mercado
Produo piloto

Crescimento de
produo
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FASES TPICAS DO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO


Incio do
projeto

Conceito

Aprovao
do programa
Primeiro prottipo
completo

Projeto/
planejamento
Liberao final
da engenharia

Produto

Produo
piloto/crescimento

Teste de
produo em
volume
Incio da
produo na
fbrica
Volume aumenta
para nveis
comerciais

Introduo
no mercado

Processo

Introduo no
mercado
Produo piloto

Crescimento de
produo

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73

PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


PROJETO PARA MANUFATURA

Preocupao em como projetar um produto fcil de


produzir!
Projeto para Manufatura baseado em 2 princpio:
Simplificao: torna-se mais barato produzir e mais fcil
assegurar a qualidade;

Padronizao: peas e conjuntos intercambiveis entre


produtos maior economia de escala, maior rapidez no
desenvolvimento, menores estoques e maior facilidade de
manuteno.

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


CICLO DE VIDA DO PRODUTO

Maturidade

Vendas
Introduo

Tempo
Desenvolvimento
e projeto

Crescimento de
volume

Declnio

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


CICLO DE VIDA DO PRODUTO
Vendas

Tempo
Introduo

Introduo no mercado: volumes pequenos, freqentes


mudanas no projeto ...
Os processos devem ter flexibilidade de projeto.
No h os ganhos de escala de uma linha de
produo devido ao pequeno volume...
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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


CICLO DE VIDA DO PRODUTO
Vendas

Tempo
Crescimento de
volume

Crescimento de volume: o projeto comea a estabilizar-se e


os volumes comeam a aumentar rapidamente... Se houve
aceitao no mercado...
Os processos devem ter flexibilidade de volume.
Deve conseguir aumentar a produo no tempo
necessrio, sem deixar que o produto falte no
mercado...
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77

PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


CICLO DE VIDA DO PRODUTO
Vendas

Tempo
Maturidade

Maturidade: o projeto estabilizou-se e os volumes so


altos... Concorrncia pelo preo no mercado...
O processo produtivo deve mudar de
flexibilidade para eficincia!
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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


CICLO DE VIDA DO PRODUTO
Vendas

Tempo
Declnio

Declnio: os volumes caem, as empresas reiniciam processo


de mudana no projeto (acessrios, adaptaes, extras)...

Os processos devem aumentar a flexibilidade


para acompanhar as mudanas no produto.
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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS

Aspectos que diferem as unidades produtivas:

Volume de fluxo processado;

Variedade de fluxo processado;

Incrementos de capacidade;

Critrio competitivo de vocao (eficincia,


flexibilidade, etc.).

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40

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES FABRIS

PROCESSO POR TAREFA (JOB SHOP)

Produo de pequenos lotes,


Grande variedade de produtos;
Vrios roteiros de fabricao;
Arranjos fsicos funcionais;
No h conexo entre os centros produtivos;

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81

PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES FABRIS

PROCESSO POR TAREFA (JOB SHOP)

Grupos de trabalho responsveis por produzir o


produto todo operrios polivalentes;
Equipamentos universais e muito flexveis;
Exemplos> ferramentarias, fbricas de mveis
planejados.

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES FABRIS

PROCESSO EM LOTE (BATCH)

Volume mdio de produtos padronizados em


lotes;
Sistema produtivo relativamente flexvel
equipamentos pouco especializados, operrios
polivalentes;
Exemplos: alimentos industrializados, cosmticos.

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83

PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES FABRIS

PROCESSO EM LINHA

Produo de peas discretas (em unidades)


fluindo de estao de trabalho a estao de trabalho
conexas numa taxa preestabelecida;
Arranjo de forma a respeitar a seqncia do
processo (para grandes volumes);
Exemplos: montadoras de veculos, de
impressoras, de eletrodomsticos.

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES FABRIS

PROCESSO EM FLUXO CONTNUO


Processamento de material em fluxo contnuo (no
discreto);
Arranjo na seqncia do processo;
Equipamentos conexos correias ou correntes
transportadoras, tubulaes baixo nvel de estoque em
processo;
Estruturas automatizadas, funcionamento ininterrupto;
Exemplos: extrao de petrleo, siderrgica.

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85

PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES FABRIS

PROCESSO HBRIDOS

Combinam os quatro tipos de processos


clssicos, buscando beneficiar-se dos pontos fortes
de cada um;
Exemplo: processo celular
Combina Lotes e Linha;

Famlias de peas fbrica dentro da fbrica;

Linearizao do processo em lotes;

Grupo de funcionrios responsvel pela produo


completa de uma famlia de peas.

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VARIEDADE
Por Tarefa
(job shop)

Em Lotes
(batch)

Em Linha
Em Fluxo
Contnuo

VOLUME
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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


TECNOLOGIA DE PROCESSOS FABRIS

Desafios:
Mais automao produtividade, consistncia,

confiabilidade na produo;

Trade-off eficincia X flexibilidade


achatamento/horizontalizao da diagonal na matriz
produto/processo.

Aumentar a variedade, reduzindo os volumes por


produto, mas atingindo simultaneamente nveis de
eficincia similares aos tradicionais processos de linha e
em fluxo contnuo.
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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


TECNOLOGIA DE PROCESSOS FABRIS

Mquinas de controle numrico: computador;


Machining centers: vrias ferramentas;
Robs industriais: atividades repetitivas, perigosas,
ambiente agressivo (substituir peas, pintar, soldar...);
FMS (Flexible Manufactiruing System): vrios
machining centers cincundando um rob industrial;
AGV (Automatically Guide Vehicles): robs para
transporte de materiais, guiados por faixas magnticas
no piso da fbrica.

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


TECNOLOGIA DE PROCESSOS FABRIS

CAD (computer-aided design): projeto de produtos e


processos utilizando computador simulao virtual,
gerar comandos/instrues para machining centers;
AMPCS (Automated Manufacturing Planning and
Control Systems): sistemas de gesto automatizados
que definem o planejamento, a programao e o
sequenciamento das atividades de uma planta fabril;
CIM (Computer-Integrate Manufacturing): conjunto de
todas estas partes de tecnologia.

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


TECNOLOGIA DE PROCESSOS FABRIS

Avaliando investimentos em tecnologia Considerar:

Avaliao do impacto sobre os principais critrios


de desempenho (custo, qualidade, confiabilidade,
flexibilidade, velocidade);

Avaliao de restries e capacitaes


treinamento para a operao, interaes
tecnolgicas...

Avaliao financeira VPL, retorno sobre


investimento ...
Avaliao
SISTMICA
(melhorar o todo)

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91

PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES DE SERVIO

SERVIOS DE MASSA

Grande nmero de clientes atendidos por dia


numa unidade tpica, de forma padronizada, visando
ganhos de escala;
Exemplos: transporte de massa, utilidades (gs,
energia eltrica, gua...);
Baixo contato com o cliente quase impossvel
customizar.

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES DE SERVIO

SERVIOS PROFISSIONAIS

Altamente customizados;
Exemplos: cirurgias especializadas, consultoria,
servios jurdicos, etc.

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES DE SERVIO

SERVIOS DE MASSA CUSTOMIZADOS

Volume correspondente ao servio de massa,


porm com tecnologias de informao para
customizar o servio;
Exemplo: livraria virtual;

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES DE SERVIO

SERVIOS PROFISSIONAIS DE MASSA

Buscam aumentar os ganhos de escala dentro da


especializao;
Exemplo: hospital especializado;

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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES DE SERVIO

LOJA DE SERVIOS

Volume intermedirio de clientes por dia;


Posies na mdia entre customizao, Front
office vs. Back office, nfase em pessoas vs.
equipamentos e intensidade de contato;
Exemplos: lojas de varejo, restaurantes,
laboratrios de anlise, etc.

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48

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VARIEDADE
Servios
profissionais
Servios
profissionais
de massa
Loja de
servio

Servios
de massa
customizados

Servios
de massa
VOLUME
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PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS


MATRIZ PRODUTO/PROCESSO, ELABORADA POR HAYES E WHEELWRIGHT (1979)
Estrutura do Produto e Fase do Ciclo de Vida do Produto
Estrutura do Processo
e Fase do Ciclo de
Vida do Processo

I. Baixo
volume, baixa
padronizao,
um de um tipo

II. Mltiplos
produtos,
baixo volume

III. Poucos
produtos
principais,
altos volumes

IV. Altos
volumes, alta
padronizao,
commodities

I. Job shop
Grfica
comercial
II. Lotes,
Bateladas

Equipamento
pesados

III. Linha de
produo

IV. Fluxo
contnuo

Nenhum

Montagem
automveis

Nenhum

Refinaria
acar

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49

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UNIDADE I FUNDAMENTOS EM PROCESSOS E


OPERAES

5. CAPACIDADE EM PROCESSOS E
OPERAES

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES

Antes de produzir, o nvel de produo em


determinado perodo de tempo deve ser
estudado...
A complexidade das organizaes atuais impe a
necessidade de uma mistura de medidas de
produo e insumos para identificao da
capacidade.

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100

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


Operao

Medida de
Capacidade de
Insumos

Medida de Capacidade de
volume de produo

Fbrica de arcondicionado
Hospital

Horas de mquinas
disponveis
Leitos disponveis

nmero de unidades por


semana
nmero de pacientes tratados
por semana

Teatro

Nmero de assentos

nmero de clientes entretidos


por semana

Universidade

Nmero de estudantes estudantes graduados por ano

Loja de venda no
varejo

rea de venda

nmero de itens vendidos por


dia

Companhia area

nmero de assentos
disponveis no setor

nmero de passageiros
transportados por semana

Cervejaria

volume dos tanques de litros por semana


fermentao

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101

CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES

Impacto do planejamento e controle de


capacidade nos objetivos de desempenho:
Qualidade;

Confiabilidade;

Flexibilidade;

Rapidez;

Custo;

Capital de Giro;

Receita.

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102

51

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EM ENGENHARIA DE PRODUO

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES

Sem a varivel tempo apenas uma escala de


produo;
Trabalhar abaixo da capacidade mxima:

Vantagens;

Desvantagens.

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103

CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES

Polticas de Capacidade:

Capacidade constante;

Acompanhamento da demanda;

Gerenciamento da demanda

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104

52

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE CAPACIDADE CONSTANTE

Pontos POSITIVOS

Pontos NEGATIVOS

Empregos estveis

Criao de estoques

Alta utilizao do processo

Custos de estoques

Alta produtividade

Baixos custos unitrios

Decidir o qu e quanto
produzir para estoque

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105

CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE CAPACIDADE CONSTANTE

Exemplo: fbrica de chapas de alumnio

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106

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE CAPACIDADE CONSTANTE

Exemplo: confeco moda praia

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107

CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE CAPACIDADE CONSTANTE

Exemplo: hotel nivelando pela capacidade mxima


Subutilizao

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108

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE CAPACIDADE CONSTANTE

Nveis de subutilizao podem se impeditivos em


muitas operaes de servios, mas podem ser
consideradas aplicveis quando custos de operao
de vendas individuais perdidas so muito altas.
Exemplo: joalheria, imobiliria.
Tambm se pode definir um nvel de capacidade
pouco abaixo do pico de demanda, porm, com
comprometimento do nvel de servio:

filas

qualidade do atendimento/processamento...

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109

CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE ACOPANHAMENTO DA DEMANDA

Pontos POSITIVOS

Evita proviso desnecessria


de pessoal

Minimiza estoques

Perecibilidade,
obsolescncia,
moda, ...

Pontos NEGATIVOS

Dificuldade em alterar
capacidade (manufatura de
capital intensivo)

Custos de variao de fora


de trabalho

Custos de subcontratao

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110

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EPD074 - PROCESSOS PRODUTIVOS


EM ENGENHARIA DE PRODUO

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE ACOPANHAMENTO DA DEMANDA

Exemplo: fbrica de chapas de alumnio

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111

CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE ACOMPANHAMENTO DA DEMANDA

Exemplo: confeco moda praia

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112

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE ACOPANHAMENTO DA DEMANDA

MTODOS PARA AJUSTAR A CAPACIDADE.

Horas extras e tempo ocioso

Horas extras

Custos com pagamento extra

Custos de manuteno da
operao

Limites legais/acordos coletivos

Limites de produtividade (fadiga)

Em servios momento oportuno

Tempo ocioso

Aproveitar o tempo no
produtivo para treinamentos,
limpeza, manuteno

Custos de ociosidade

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE ACOPANHAMENTO DA DEMANDA

MTODOS PARA AJUSTAR A CAPACIDADE.

Variao da fora de trabalho

Contrataes

Demisses

Dificuldades no recrutamento

Custos de demisses

Custos de contratao

Acordos coletivos

Treinamentos, capacitao

Baixa produtividade inicial

Dificuldade em recontratar mo
de obra treinada/especializada

Imagem da organizao

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE ACOPANHAMENTO DA DEMANDA

MTODOS PARA AJUSTAR A CAPACIDADE.

Usar pessoal em tempo parcial

Contratao para tempo parcial conforme demanda diria


(exemplos: restaurantes, supermercados).
Contratao temporria (exemplos: fbrica de chocolates
pscoa).
Os custos podem ser impeditivos...

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE ACOPANHAMENTO DA DEMANDA

MTODOS PARA AJUSTAR A CAPACIDADE.

Subcontratao

Produzir com parceiros/fornecedores


Custos mais elevados margem do fornecedor
Problemas com o atendimento de prazos e qualidade
Risco do subcontratado entrar no mesmo mercado

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES


POLTICA DE GERENCIAMENTO DA DEMANDA

Uma demanda estvel e uniforme ajuda e reduzir custos


e melhorar nvel de servio
Transferir as demandas de perodos de pico para
perodos de menor demanda
Marketing
Alterar preos, promoes, atendimento especial para
atacadistas, mudanas no produto... Alterar hbitos dos
consumidores.
Criar novos produtos ou servios alternativos:
jet ski X neve ski
Cortador de grama X removedor de neve
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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES

Influncia na escolha da poltica de capacidade:

Custos de set-up;

Custos de estocagem;

Pericibilidade;

Obsolescncia;

Mo-de-obra (contratao e demisso).

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES

Mix de produo e os impactos na quantidade


produzida em determinado perodo:

Quantos pratos podem ser servidos em um


restaurante por dia?

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CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES

POLTICAS MISTAS
Usar uma estratgia pura pode ser invivel,
na maioria das vezes objetivos de
desempenho.
Ao se combinar estratgias, busca-se
aproveitar os pontos fortes de cada uma e
neutralizar seus pontos fracos.
Modelo de Programao Linear... PCP II

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
CORRA, Henrique L.; CORRA, Carlos A. Administrao
de produo e operaes: manufatura e servios: uma
abordagem estratgica. 1 ed. So Paulo: Atlas, 2004.

SLACK, Nigel et al. Administrao da produo. Traduo


de Ailton Bomfim Brando et al. 1 ed. So Paulo: Atlas,
1997.

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