ProcProd Un1

EPD074 - PROCESSOS PRODUTIVOS
EM ENGENHARIA DE PRODUO
29/04/2014
Servio Pblico Federal

Universidade Federal de Juiz de Fora
Faculdade de Engenharia
Departamento de Engenharia de Produo e Mecnica
PROCESSOS PRODUTIVOS EM ENGENHARIA DE PRODUO

EPD074
Unidade I Fundamentos em Processos e Operaes
Prof. Mrcio de Oliveira
OBJETIVO
Ao final desta unidade o aluno dever estar em
condies de:
definir processos e operaes,

identificar os principais tipos de operaes de
produo,
interpretar os objetivos de desempenho da produo,

identificar a matriz produto x processo e a matriz
produto x servio.
UFJF Faculdade de Engenharia - Processos Produtivos em Engenharia de Produo Prof. Mrcio de Oliveira
UFJF - PROF. MRCIO DE OLIVEIRA

29/04/2014
SUMRIO
1. AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA

ORGANIZAO
2. PROCESSO E OPERAES
3. MEDIDAS DE AVALIAO E DESEMPENHO
4. PROJETO DE PRODUTO E SELEO DE
PROCESSOS
5. CAPACIDADE EM PROCESSOS E OPERAES
UNIDADE I FUNDAMENTOS EM PROCESSOS E

OPERAES
1. AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA

ORGANIZAO

29/04/2014
AS GRANDES REAS FUNCIONAIS DA ORGANIZAO
Na Escola Clssica da Administrao, Fayol

enumerou 4 grandes reas: produo,
comercializao, finanas e administrao que
se desdobram ...
Marketing;
Finanas;
Recursos Humanos;
Operaes;
Produo.

A FUNO COMERCIALIZAO
Marketing e suprimentos
Marketing propaganda
Tem por objetivo consumar as relaes
comerciais.

29/04/2014

Marketing X Propaganda
Vender mais coisas para mais pessoas com mais frequncia
e por mais dinheiro. Basta de entreter. Vamos comear a
vender
De que adianta aumentar o conhecimento da marca se ela
no tem relevncia para o consumidor, se ele no est
convencido de que deve comprar o produto?
Quando comecei a trabalhar na empresa as campanhas
publicitrias da Coca-Cola ganhavam prmios no mundo
inteiro, e, no entanto, as vendas caam constantemente
(Sergio Zyman, em entrevista EXAME, 2002, ed. 0785, por Caio Blinder e Nelson Blecher,
em O aiatol do marketing.)

Subfunes do Marketing:
Anlise de mercado
Adaptao do produto
Divulgao
Venda
Distribuio
Avaliao

29/04/2014

Suprimentos: cadastro de fornecedores, coleta

de preos, negociao, concorrncias.
SUPRIMENTOS
MARKETING
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29/04/2014

A FUNO FINANAS
Planejamento, controle e execuo das

atividades que dizem respeito s transaes com
valores monetrios.
Subfunes de Finanas:
Tesouraria
Controladoria
Oramento
Auditoria
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A FUNO ADMINISTRAO
Subfunes da Administrao:
Recursos humanos
Sistemas
Servios jurdicos
Servios de apoio
12

29/04/2014

A FUNO PRODUO
Atividades vinculadas transformao dos

insumos nos produtos que a empresa oferece aos
clientes.
Subfunes da Produo:
Engenharia do Produto
MARKETING
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A FUNO PRODUO
Subfunes da Produo:
Engenharia de Processo
PRODUTIVIDADE
CUSTOS
QUALIDADE
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29/04/2014

A FUNO PRODUO
Subfunes da Produo:
Engenharia de Produo
VENDAS
SUPRIMENTOS
PCP
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A FUNO PRODUO
Subfunes da Produo:
Engenharia de Fbrica
CORRETIVA
PREVENTIVA
PREDITIVA
16

29/04/2014

A FUNO PRODUO
Subfunes da Produo:
Fabricao
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OPERAES
2. PROCESSOS E OPERAES
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29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
Qualquer operao produz bens ou servios, ou

um misto dos dois, e faz isso por um processo de
transformao uso de recursos para mudar o
estado ou condio de algo para produzir outputs.
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PROCESSOS E OPERAES
Recursos
Transformados
input
Materiais
Informaes
Consumidores
INPUT
PROCESSO
DE
TRANSFORMAO
OUTPUT
Bens e
Servios
Instalaes
Pessoal
Recursos de
Transformao
input
20
10

29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
INPUTS
Recursos transformados aqueles que so
tratados, transformados ou convertidos de

alguma forma.
Recursos de transformao aqueles que
agem sobre os recursos transformados.
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PROCESSOS E OPERAES
O processo de transformao...
Processamento de materiais:
Alterar suas propriedades fsicas (forma,
composio, caractersticas) MANUFATURA;

Mudanas de localizao (transporte, logstica);
Mudana de posse (varejo);
Estocar, acomodar (armazm).
22
11

29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
Processamento de informaes:
Transformar suas propriedades informativas, a
forma da informao (contador);

Mudar a posse da informao (pesquisa de
mercado);
Estocar ou acomodar (arquivos, bibliotecas);
Localizao das informaes (telecomunicaes).
23
PROCESSOS E OPERAES
Processamento de consumidores:
Transformar/alterar propriedades fsicas
(cabeleireiro, cirurgio plstico);

Estocam ou acomodam (hotis);
Transforma a localizao (transporte de
passageiros);
Alterar estado fisiolgico (hospital);
Alterar estados psicolgicos.
24
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29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
OUTPUTS bens e servios...

Propriedades:
Tangibilidade bens tangveis, servios so
intangveis (geralmente);
Estocabilidade os bens podem ser
estocados, os servios so geralmente no

estocveis;
Transportabilidade os bens so
transportados, os servios intangveis no so

transportados;
25
PROCESSOS E OPERAES
Simultaneidade os bens so quase sempre
produzidos antes do consumidor receb-los

(ou mesmo v-los). Os servios so
frequentemente produzidos simultaneamente
com seu consumo.
Contato com o consumidor baixo nvel de
contato com as operaes que produzem
bens, alto nvel de contato no caso de servios
(produzidos e consumidos simultaneamente);
Qualidade com relao aos bens, esta
avaliao objetiva. Com relao aos
servios, cada consumidor pode ter uma
percepo diferente.
26
13

29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
HIERARQUIA DO SISTEMA DE PRODUO MACRO OPERAES
E MICRO OPERAES
Relacionamentos entre consumidores e

fornecedores internos consumidor interno
recebe output, fornecedor interno fornece input;
A Funo Produo como uma rede de micro
operaes:
Permite rastrear o problema na rede interna.
Tratar os clientes internos com o mesmo cuidado
que os externos, pode melhorar a eficcia da

operao global.
27
PROCESSOS E OPERAES
HIERARQUIA DO SISTEMA DE PRODUO MACRO OPERAES
E MICRO OPERAES
Todas as partes da organizao so operaes

aplicar os conceitos de operaes na unidade,
seo, grupo ou indivduo dentro da organizao;
Distinguir entre dois significados de produo:
Produo como Funo significando a produo de
bens e servios para os consumidores externos;

Produo como Atividade significando qualquer
transformao de recursos de input para produzir bens e

servios, seja para clientes internos e externos.
28
14

29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
PROTEO DA PRODUO
Ambiente turbulento, incertezas ambientais

demanda, fornecedores, custos, contingncias...
GLOBALIZAO
Para minimizar os problemas decorrentes das
variaes e alteraes ambientais proteger a
produo, isolar a Funo Produo do ambiente
externo.
29
PROCESSOS E OPERAES
PROTEO DA PRODUO
Protegendo a Produo de duas maneiras:

Proteo Fsica estoques de recursos (input) e de
produtos acabados (output) estoques de segurana;

Proteo Organizacional alocar as responsabilidades
das vrias funes da organizao, protegendo a produo
do ambiente externo por estas interfaces.
Produo
Marketing
Consumidor
Fornecedor
Compras
Produo
30
15

29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
PROTEO DA PRODUO
Desvantagens de se proteger a Produo:

Comunicao entre a funo protetora e a funo
produo quando a funo protetora reage, a produo

j se moveu para o problema seguinte;
Dificuldade para a produo desenvolver o entendimento
pelo ambiente;
Transferncia de culpa e conflitos entre as funes;
Na proteo fsica, o custo de estoques e, no caso de

servios, a espera dos consumidores.
31
PROCESSOS E OPERAES
PROTEO DA PRODUO
Tendncia Flexibilizar a Produo as

funes como facilitadoras em vez de substitutas do
contato produo/ambiente.
32
16

29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
TIPOS DE OPERAES DE PRODUO
Quatro medidas importantes para distinguir

operaes:
Volume de output;
Variedade de output;
Variao de demanda de output;
Grau de contato com o consumidor envolvido
na produo do output.
33
PROCESSOS E OPERAES
Dimenso Volume:
Padronizao, especializao, sistematizao,

repetio;
Intensidade de capital na operao

equipamentos especialistas;
Custos unitrios baixos.

PRODUO
EM MASSA
34
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29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
Especializao
ALTO
Sistematizao
Capital intensivo
VOLUME
Baixa repetio
Alta repetitividade
BAIXO
Custo unitrio baixo
Os funcionrios
participam mais
do trabalho
Menor
sistematizao
Custo unitrio alto
35
PROCESSOS E OPERAES
Dimenso Variedade:
Flexibilidade;
Comunicao eficaz atender necessidades

detalhadamente;
Custo unitrio alto.
36
18

29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
Flexvel
Complexo
Atende s
necessidades dos
consumidores
ALTA
Custo unitrio alto
VARIEDADE
Bem definida
Rotinizada
BAIXA
Padronizada
Regular
Baixo custo
unitrio
37
PROCESSOS E OPERAES
Dimenso Variao da demanda:
Influencia a capacidade e custos.
A previsibilidade bem vinda.
Flexibilidade.
Polticas e estratgias de demanda.
38
19

29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
Capacidade mutante
Antecipao
Flexibilidade
ALTA
Ajustado com a
demanda
Custo unitrio alto
VARIAO DA
DEMANDA
Estvel
Rotineira
BAIXA
Previsvel
Alta utilizao
Custo unitrio
baixo
39
PROCESSOS E OPERAES
Dimenso Contato com o consumidor:
Alto contato consumidores tm baixo grau

de tolerncia espera custo relativamente
alto;
Baixo contato tempo de espera maior

alto nvel de utilizao dos funcionrios
custo relativamente baixo.
Operaes Mistas alto contato nas

microoperaes de linha de frente baixo
contato nas microoperao de retaguarda.
40
20

29/04/2014
PROCESSOS E OPERAES
Tolerncia de espera
limitada
Satisfao definida pela
percepo do
consumidor
Necessidade de
habilidade de contato
com o consumidor
ALTO
A variedade recebida
alta
Custo unitrio alto
CONTATO COM O
CONSUMIDOR
Tempo entre a
produo e o
consumo
Padronizado
BAIXO
Pouca habilidade
de contato
Alta utilizao de
funcionrios
Centralizao
Custo unitrio baixo
41

OPERAES
3. MEDIDAS DE AVALIAO DE
DESEMPENHO
42
21

29/04/2014
MEDIDAS DE AVALIAO DE DESEMPENHO
Gerentes de Produo responsabilidades

diretas, indiretas e amplas...
Responsabilidades Diretas:
Entender os objetivos estratgicos;
Desenvolver uma estratgia de produo;
Desenvolver produtos, servios e processos;
PCP;
Melhorar o desempenho da produo.
43

Responsabilidades Indiretas:
Ocorrem fora das fronteiras tradicionais da funo

produo. Exemplo: plano de propaganda;
Informar s outras funes sobre as restries de

capacidade;
Discutir com as outras funes sobre os planos de

produo;
Encorajar outras funes a dar sugestes para

melhorar os servios prestados pela funo produo.
44
22

29/04/2014

Responsabilidades Amplas desafios

emergentes na Gesto da Produo
Globalizao;
Proteo ambiental;
Responsabilidade social;
Conscincia tecnolgica;
Gesto do conhecimento.
45
O que qualquer empresa ou organizao deve

esperar de seu Departamento de Produo?
Como a Funo Produo contribui para a
competitividade ou a direo estratgica da
organizao?
Por que qualquer empresa precisa preocupar-se
com uma funo produo?
O que a funo produo precisa fazer para
justificar sua existncia na empresa?
46
23

29/04/2014
Os papis da Funo Produo:
Como apoio para a estratgia empresarial;
Como implementadora da estratgia

empresarial;
Como impulsionadora da estratgia

empresarial.
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Como a Funo Produo contribui para se atingir

a ideia de vantagem baseada em produo?
Cinco objetivos de desempenho:
FAZER
CERTO
AS COISAS
PROPORCIONA
VANTAGEM
EM
QUALIDADE
FAZER
AS COISAS COM
RAPIDEZ
PROPORCIONA
VANTAGEM
EM
RAPIDEZ
48
24

29/04/2014

FAZER
AS COISAS
EM TEMPO
PROPORCIONA
VANTAGEM
EM
CONFIABILIDADE
MUDAR
O QUE
SE FAZ
PROPORCIONA
VANTAGEM
EM
FLEXIBILIDADE
FAZER
AS COISAS
MAIS BARATAS
PROPORCIONA
VANTAGEM
EM
CUSTO
49
QUALIDADE
Qualidade do produto (bem/servio)
Qualidade reduz custos
Qualidade aumenta a confiabilidade
RAPIDEZ
Rapidez na entrega do produto (bem/servio)
Rapidez reduz estoques
Rapidez reduz o risco (horizontes curtos)
50
25

29/04/2014
CONFIABILIDADE
Confiabilidade na operao interna
Confiabilidade economiza tempo
Confiabilidade economiza dinheiro
Confiabilidade d estabilidade
51
FLEXIBILIDADE
Flexibilidade de produto (bem/servio)
Flexibilidade de composto (mix)
Flexibilidade de volume
Flexibilidade de entrega
Flexibilidade na operao interna
Agiliza a resposta
Maximiza tempo
Mantm a confiabilidade
52
26

29/04/2014
CUSTO
Custo de funcionrios
Custo de instalaes
Custos de materiais
53
O Objetivo CUSTO afetado por outros objetivos

de desempenho...
CONFIABILIDADE
RAPIDEZ
CUSTO
QUALIDADE
FLEXIBILIDADE
54
27

29/04/2014
Como medir e acompanhar se o desempenho

operacional encontra-se em nveis desejados?
Qualidade;
Custos;
Flexibilidade;
Velocidade
Confiabilidade;
55
Importncia atual da avaliao de desempenho:
A natureza dos negcios mudou (contabilidade

financeira alocao de custos de mo de obra);
A competitividade est mais acirrada (diferenciao
nos aspectos financeiros e no financeiros
vantagem competitiva comportamento,
premiao/recompensa);
Novas iniciativas de melhoramento em operaes
(TQM, STP/PE/JIT necessidade de medir
desempenho, benchmarking);
A mudana nas demandas externas (regulao de
mercado, certificao de fornecedores).
56
28

29/04/2014
Medio de desempenho o processo de

quantificar ao, em que medio o processo de
quantificao da ao que leva ao desempenho.
Eficcia: extenso segundo a qual os objetivos
so atingidos;
Eficincia: aplicao dos recursos em relao aos
resultados.
57
EFICINCIA
Sadas
Entradas
Entradas
PROCESSO
Sadas
EFICCIA
Sadas:
Objetivos
58
29

29/04/2014
Produo e produtividade.
PRODUO: medida de resultados. O foi produzido em um certo
perodo de tempo. Medida absoluta.
PRODUTIVIDADE: produzir mais por unidade de recurso. Medida

relativa.
Exemplo: no ms 1 produzimos 5 toneladas de abraadeiras , consumindo

para tal 5,14 toneladas de chapa de ao. No ms 2 produzimos 7 toneladas
de abraadeiras com 8,74 toneladas de chapa de ao. A produo
aumentou? A produtividade em relao matria prima aumentou?
59
Produtividades Locais
Setor A
Setor B
Setor C
Insumos
Produtos
Empresa
Produtividade Global
60
30

29/04/2014
A produtividade, mesmo no nvel da empresa,

sofre influncia de fatores externos...
Situao econmica do pas e setor;
Situao cientfica e tecnolgica;
Regulamentao governamental (ambiental, trabalhista,

etc.);
Concorrncia no setor;
Mo-de-obra - especialidades e treinamentos;
Insumos terceiros.
61
Influncia tambm dos fatores internos ...

Grau de utilizao do estoque disponvel de bens de
capital e tecnologia;
Atualidade, intensidade e
adequao tecnolgica;
Grau de economia de escala;
Estratgia competitiva;
Sistemas de avaliao de desempenho;
Mtodos gerenciais e organizao do trabalho;
Polticas de recursos humanos;
Habilidade, qualificao, motivao e composio da

fora de trabalho.
62
31

29/04/2014

OPERAES
4. PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE

PROCESSOS
63
PROJETO DO PRODUTO E SELEO DE PROCESSOS
Projeto do jato comercial

Embraer 170
Exigncias no desenvolvimento do produto...
Tecnologia de realidade virtual projeto descentralizado exige
maior coordenao;
Contemplar, alm do custo inicial aceitvel, as exigncias de

eficincia no uso custo total de propriedade;
Atender
a vrios clientes clientes e os clientes dos clientes;
Contemplar aspectos restritivos legislao (ambiental,

segurana, etc.), normas tcnicas ...
64
32

29/04/2014

POR QUE PROJETO DE PRODUTOS E PROCESSOS?
Fazer chegar os produtos no mercado mais

rapidamente e em melhores condies vantagem
competitiva;
Alm da inovao e eficincia preciso
alcanar a excelncia...
Competio internacional mais intensa globalizao
(no h mercados locais!);
Mercados mais fragmentados e clientes mais exigentes;
65
Tecnologias evoluem a taxas crescentes

incorporao ao produto;
Influncia do projeto no desempenho e custo

de produo e uso do produto ...
grande parte dos custos de produo definida

na fase de projeto;
facilidade no uso e manuteno do produto;

DISPOSITIVOS PROVA DE FALHAS
Travamento mecnico, lgico ...
66
33

29/04/2014
Antigamente projetos de produtos e processos

tratados como fases estanques e independentes
seqncia projeto de produto ignorava a
produo e o uso;
Atualmente projetos de produtos e processos
como atividades inter-relacionadas, tratadas
paralelamente processo pode restringir projeto do
produto;
67
CAIXA ELETRNICO
ANTES...
... DEPOIS
1. Introduo do
carto;
1. Introduo do
carto;
2. Digitao da senha;
2. Digitao da senha;
3. Definio da
transao-saque;
3. Definio da
transao-saque;
4. Definio do valor;
4. Definio do valor;
5. Contagem das
clulas;
5. Contagem das
clulas;
6. Dispensao das
notas;
6. Devoluo do
carto;
7. Devoluo do
carto.
7. Dispensao das
notas.
68
34

29/04/2014

FASES DO DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO
Sucessivos testes de idias e conceitos as

opes vo sendo gradualmente filtradas...
PROJETO DO PRODUTO
69
Desenvolvimento do
conceito
FASES TPICAS DO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO

Incio do
projeto
Conceito
Introduo
no mercado
Aprovao
do programa
Primeiro prottipo
completo
Projeto/
planejamento
Arquitetura do
produto
Projeto
conceitual
Mercado-alvo
Produto
Liberao final
da engenharia
Processo
Introduo no
mercado
Produo piloto
Crescimento de
produo
70
35

29/04/2014
Planejamento do
produto
Incio do
projeto
Conceito
Introduo
no mercado
Aprovao
do programa
Primeiro prottipo
completo
Projeto/
planejamento
Liberao final
da engenharia
Produto
Construo do
mercado
Teste em
pequena escala
Invest./finanas
Processo
Introduo no
mercado
Produo piloto
Crescimento de
produo
71
Engenharia do
produto/processo
Projeto
detalhado do
produto e
ferramental
Construo e
teste de
prottipos
Incio do
projeto
Conceito
Introduo
no mercado
Aprovao
do programa
Primeiro prottipo
completo
Projeto/
planejamento
Produto
Liberao final
da engenharia
Processo
Introduo no
mercado
Produo piloto
Crescimento de
produo
72
36

29/04/2014

Incio do
projeto
Conceito
Aprovao
do programa
Primeiro prottipo
completo
Projeto/
planejamento
Liberao final
da engenharia
Produto
Produo
piloto/crescimento
Teste de
produo em
volume
Incio da
produo na
fbrica
Volume aumenta
para nveis
comerciais
Introduo
no mercado
Processo
Introduo no
mercado
Produo piloto
Crescimento de
produo
73

PROJETO PARA MANUFATURA
Preocupao em como projetar um produto fcil de

produzir!
Projeto para Manufatura baseado em 2 princpio:
Simplificao: torna-se mais barato produzir e mais fcil
assegurar a qualidade;
Padronizao: peas e conjuntos intercambiveis entre

produtos maior economia de escala, maior rapidez no
desenvolvimento, menores estoques e maior facilidade de
manuteno.
74
37

29/04/2014

CICLO DE VIDA DO PRODUTO
Maturidade
Vendas
Introduo
Tempo
Desenvolvimento
e projeto
Crescimento de
volume
Declnio
75

Vendas
Tempo
Introduo
Introduo no mercado: volumes pequenos, freqentes

mudanas no projeto ...
Os processos devem ter flexibilidade de projeto.
No h os ganhos de escala de uma linha de
produo devido ao pequeno volume...
76
38

29/04/2014

Vendas
Tempo
Crescimento de
volume
Crescimento de volume: o projeto comea a estabilizar-se e

os volumes comeam a aumentar rapidamente... Se houve
aceitao no mercado...
Os processos devem ter flexibilidade de volume.
Deve conseguir aumentar a produo no tempo
necessrio, sem deixar que o produto falte no
mercado...
77

Vendas
Tempo
Maturidade
Maturidade: o projeto estabilizou-se e os volumes so

altos... Concorrncia pelo preo no mercado...
O processo produtivo deve mudar de
flexibilidade para eficincia!
78
39

29/04/2014

Vendas
Tempo
Declnio
Declnio: os volumes caem, as empresas reiniciam processo

de mudana no projeto (acessrios, adaptaes, extras)...
Os processos devem aumentar a flexibilidade

para acompanhar as mudanas no produto.
79
Aspectos que diferem as unidades produtivas:
Volume de fluxo processado;
Variedade de fluxo processado;
Incrementos de capacidade;
Critrio competitivo de vocao (eficincia,

flexibilidade, etc.).
80
40

29/04/2014

MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES FABRIS
PROCESSO POR TAREFA (JOB SHOP)
Produo de pequenos lotes,

Grande variedade de produtos;
Vrios roteiros de fabricao;
Arranjos fsicos funcionais;
No h conexo entre os centros produtivos;
81

PROCESSO POR TAREFA (JOB SHOP)
Grupos de trabalho responsveis por produzir o

produto todo operrios polivalentes;
Equipamentos universais e muito flexveis;
Exemplos> ferramentarias, fbricas de mveis
planejados.
82
41

29/04/2014

PROCESSO EM LOTE (BATCH)
Volume mdio de produtos padronizados em

lotes;
Sistema produtivo relativamente flexvel
equipamentos pouco especializados, operrios
polivalentes;
Exemplos: alimentos industrializados, cosmticos.
83

PROCESSO EM LINHA
Produo de peas discretas (em unidades)

fluindo de estao de trabalho a estao de trabalho
conexas numa taxa preestabelecida;
Arranjo de forma a respeitar a seqncia do
processo (para grandes volumes);
Exemplos: montadoras de veculos, de
impressoras, de eletrodomsticos.
84
42

29/04/2014

PROCESSO EM FLUXO CONTNUO

Processamento de material em fluxo contnuo (no
discreto);
Arranjo na seqncia do processo;
Equipamentos conexos correias ou correntes
transportadoras, tubulaes baixo nvel de estoque em
processo;
Estruturas automatizadas, funcionamento ininterrupto;
Exemplos: extrao de petrleo, siderrgica.
85

PROCESSO HBRIDOS
Combinam os quatro tipos de processos

clssicos, buscando beneficiar-se dos pontos fortes
de cada um;
Exemplo: processo celular
Combina Lotes e Linha;
Famlias de peas fbrica dentro da fbrica;
Linearizao do processo em lotes;
Grupo de funcionrios responsvel pela produo

completa de uma famlia de peas.
86
43

29/04/2014
VARIEDADE
Por Tarefa
(job shop)
Em Lotes
(batch)
Em Linha
Em Fluxo
Contnuo
VOLUME
87

TECNOLOGIA DE PROCESSOS FABRIS
Desafios:
Mais automao produtividade, consistncia,
confiabilidade na produo;
Trade-off eficincia X flexibilidade

achatamento/horizontalizao da diagonal na matriz
produto/processo.
Aumentar a variedade, reduzindo os volumes por

produto, mas atingindo simultaneamente nveis de
eficincia similares aos tradicionais processos de linha e
em fluxo contnuo.
88
44

29/04/2014

Mquinas de controle numrico: computador;

Machining centers: vrias ferramentas;
Robs industriais: atividades repetitivas, perigosas,
ambiente agressivo (substituir peas, pintar, soldar...);
FMS (Flexible Manufactiruing System): vrios
machining centers cincundando um rob industrial;
AGV (Automatically Guide Vehicles): robs para
transporte de materiais, guiados por faixas magnticas
no piso da fbrica.
89

CAD (computer-aided design): projeto de produtos e

processos utilizando computador simulao virtual,
gerar comandos/instrues para machining centers;
AMPCS (Automated Manufacturing Planning and
Control Systems): sistemas de gesto automatizados
que definem o planejamento, a programao e o
sequenciamento das atividades de uma planta fabril;
CIM (Computer-Integrate Manufacturing): conjunto de
todas estas partes de tecnologia.
90
45

29/04/2014

Avaliando investimentos em tecnologia Considerar:
Avaliao do impacto sobre os principais critrios

de desempenho (custo, qualidade, confiabilidade,
flexibilidade, velocidade);
Avaliao de restries e capacitaes

treinamento para a operao, interaes
tecnolgicas...
Avaliao financeira VPL, retorno sobre

investimento ...
Avaliao
SISTMICA
(melhorar o todo)
91

MATRIZ PRODUTO-PROCESSO EM OPERAES DE SERVIO
SERVIOS DE MASSA
Grande nmero de clientes atendidos por dia

numa unidade tpica, de forma padronizada, visando
ganhos de escala;
Exemplos: transporte de massa, utilidades (gs,
energia eltrica, gua...);
Baixo contato com o cliente quase impossvel
customizar.
92
46

29/04/2014

SERVIOS PROFISSIONAIS
Altamente customizados;
Exemplos: cirurgias especializadas, consultoria,
servios jurdicos, etc.
93

SERVIOS DE MASSA CUSTOMIZADOS
Volume correspondente ao servio de massa,

porm com tecnologias de informao para
customizar o servio;
Exemplo: livraria virtual;
94
47

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SERVIOS PROFISSIONAIS DE MASSA
Buscam aumentar os ganhos de escala dentro da

especializao;
Exemplo: hospital especializado;
95

LOJA DE SERVIOS
Volume intermedirio de clientes por dia;

Posies na mdia entre customizao, Front
office vs. Back office, nfase em pessoas vs.
equipamentos e intensidade de contato;
Exemplos: lojas de varejo, restaurantes,
laboratrios de anlise, etc.
96
48

29/04/2014
VARIEDADE
Servios
profissionais
Servios
profissionais
de massa
Loja de
servio
Servios
de massa
customizados
Servios
de massa
VOLUME
97

MATRIZ PRODUTO/PROCESSO, ELABORADA POR HAYES E WHEELWRIGHT (1979)
Estrutura do Produto e Fase do Ciclo de Vida do Produto
Estrutura do Processo
e Fase do Ciclo de
Vida do Processo
I. Baixo
volume, baixa
padronizao,
um de um tipo
II. Mltiplos
produtos,
baixo volume
III. Poucos
produtos
principais,
altos volumes
IV. Altos
volumes, alta
padronizao,
commodities
I. Job shop
Grfica
comercial
II. Lotes,
Bateladas
Equipamento
pesados
III. Linha de
produo
IV. Fluxo
contnuo
Nenhum
Montagem
automveis
Nenhum
Refinaria
acar
98
49

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OPERAES
5. CAPACIDADE EM PROCESSOS E
OPERAES
99
CACIDADE EM PROCESSOS OPERAES
Antes de produzir, o nvel de produo em

determinado perodo de tempo deve ser
estudado...
A complexidade das organizaes atuais impe a
necessidade de uma mistura de medidas de
produo e insumos para identificao da
capacidade.
100
50

29/04/2014

Operao
Medida de
Capacidade de
Insumos
Medida de Capacidade de
volume de produo
Fbrica de arcondicionado
Hospital
Horas de mquinas
disponveis
Leitos disponveis
nmero de unidades por

semana
nmero de pacientes tratados
por semana
Teatro
Nmero de assentos
nmero de clientes entretidos

por semana
Universidade
Nmero de estudantes estudantes graduados por ano
Loja de venda no
varejo
rea de venda
nmero de itens vendidos por

dia
Companhia area
nmero de assentos
disponveis no setor
nmero de passageiros
transportados por semana
Cervejaria
volume dos tanques de litros por semana

fermentao
101
Impacto do planejamento e controle de

capacidade nos objetivos de desempenho:
Qualidade;
Confiabilidade;
Flexibilidade;
Rapidez;
Custo;
Capital de Giro;
Receita.
102
51

29/04/2014
Sem a varivel tempo apenas uma escala de

produo;
Trabalhar abaixo da capacidade mxima:
Vantagens;
Desvantagens.
103
Polticas de Capacidade:
Capacidade constante;
Acompanhamento da demanda;
Gerenciamento da demanda
104
52

29/04/2014

POLTICA DE CAPACIDADE CONSTANTE
Pontos POSITIVOS
Pontos NEGATIVOS
Empregos estveis
Criao de estoques
Alta utilizao do processo
Custos de estoques
Alta produtividade
Baixos custos unitrios
Decidir o qu e quanto
produzir para estoque
105

Exemplo: fbrica de chapas de alumnio
106
53

29/04/2014

Exemplo: confeco moda praia
107

Exemplo: hotel nivelando pela capacidade mxima

Subutilizao
108
54

29/04/2014

Nveis de subutilizao podem se impeditivos em

muitas operaes de servios, mas podem ser
consideradas aplicveis quando custos de operao
de vendas individuais perdidas so muito altas.
Exemplo: joalheria, imobiliria.
Tambm se pode definir um nvel de capacidade
pouco abaixo do pico de demanda, porm, com
comprometimento do nvel de servio:
filas
qualidade do atendimento/processamento...
109

POLTICA DE ACOPANHAMENTO DA DEMANDA
Pontos POSITIVOS
Evita proviso desnecessria

de pessoal
Minimiza estoques
Perecibilidade,
obsolescncia,
moda, ...
Pontos NEGATIVOS
Dificuldade em alterar
capacidade (manufatura de
capital intensivo)
Custos de variao de fora

de trabalho
Custos de subcontratao
110
55

29/04/2014

Exemplo: fbrica de chapas de alumnio
111

POLTICA DE ACOMPANHAMENTO DA DEMANDA
Exemplo: confeco moda praia
112
56

29/04/2014

MTODOS PARA AJUSTAR A CAPACIDADE.
Horas extras e tempo ocioso
Horas extras
Custos com pagamento extra
Custos de manuteno da
operao
Limites legais/acordos coletivos
Limites de produtividade (fadiga)
Em servios momento oportuno
Tempo ocioso
Aproveitar o tempo no
produtivo para treinamentos,
limpeza, manuteno
Custos de ociosidade
113

Variao da fora de trabalho
Contrataes
Demisses
Dificuldades no recrutamento
Custos de demisses
Custos de contratao
Acordos coletivos
Treinamentos, capacitao
Baixa produtividade inicial
Dificuldade em recontratar mo
de obra treinada/especializada
Imagem da organizao
114
57

29/04/2014

Usar pessoal em tempo parcial
Contratao para tempo parcial conforme demanda diria

(exemplos: restaurantes, supermercados).
Contratao temporria (exemplos: fbrica de chocolates
pscoa).
Os custos podem ser impeditivos...
115

Subcontratao
Produzir com parceiros/fornecedores

Custos mais elevados margem do fornecedor
Problemas com o atendimento de prazos e qualidade
Risco do subcontratado entrar no mesmo mercado
116
58

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POLTICA DE GERENCIAMENTO DA DEMANDA
Uma demanda estvel e uniforme ajuda e reduzir custos

e melhorar nvel de servio
Transferir as demandas de perodos de pico para
perodos de menor demanda
Marketing
Alterar preos, promoes, atendimento especial para
atacadistas, mudanas no produto... Alterar hbitos dos
consumidores.
Criar novos produtos ou servios alternativos:
jet ski X neve ski
Cortador de grama X removedor de neve
117
Influncia na escolha da poltica de capacidade:
Custos de set-up;
Custos de estocagem;
Pericibilidade;
Obsolescncia;
Mo-de-obra (contratao e demisso).
118
59

29/04/2014
Mix de produo e os impactos na quantidade

produzida em determinado perodo:
Quantos pratos podem ser servidos em um

restaurante por dia?
119
POLTICAS MISTAS
Usar uma estratgia pura pode ser invivel,
na maioria das vezes objetivos de
desempenho.
Ao se combinar estratgias, busca-se
aproveitar os pontos fortes de cada uma e
neutralizar seus pontos fracos.
Modelo de Programao Linear... PCP II
120
60

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
CORRA, Henrique L.; CORRA, Carlos A. Administrao
de produo e operaes: manufatura e servios: uma
abordagem estratgica. 1 ed. So Paulo: Atlas, 2004.
SLACK, Nigel et al. Administrao da produo. Traduo

de Ailton Bomfim Brando et al. 1 ed. So Paulo: Atlas,
1997.
61

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tratados, transformados ou convertidos de

agem sobre os recursos transformados.

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forma da informao (contador);

(cabeleireiro, cirurgio plstico);

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OUTPUTS bens e servios...

estocados, os servios so geralmente no

transportados, os servios intangveis no so

Simultaneidade os bens so quase sempre

produzidos antes do consumidor receb-los