Receitas

Noodlens crunch com frango ao curry

Ingredientes
500 gramas de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos
(temperada com 1 dente de alho, 1 pedao pequeno de
gengibre ralado, suco de limo de limo e marinada por 30
minutos)
2 colheres de sopa de cebola picada
4 colheres de sopa de leo
1 colher de sopa de farinha
colher de ch de curcuma
colher de ch de curry
500 ml de caldo de frango
100 ml de leite de coco
sal a gosto
cebolinha picada
3 colheres de sopa de cenoura cortada em cubinhos pequenos
3 colheres de sopa de abobrinha cortada em cubinhos
pequenos
3 colheres de sopa de alho por cortado em rodelas finas
500 gramas de massa para yakissoba
sal e gua para cozinhar a massa
2 colheres de sopa de leo para fritar o yakissoba
100 gramas de amndoa laminadas
Como fazer
Em uma panela grossa, aquecer o leo, juntar a cebola e
deixar dourar. Acrescente o frango e deixe selar bem e ficar
dourado; tempere com sal, junte a farinha, o curry e a
curcuma, mexa bem e v acrescentando o caldo de frango.
Quando comear a ferver, abaixe o fogo. Junte a cebolinha, a
cenoura, a abobrinha e o alho por picados. Deixe ferver por
uns dez minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o

leite de coco e acerte o sal. Desligue e reserve.

Em uma panela grande, ferva a gua e sal e cozinhe a massa
conforme a instruo da embalagem. Escorra.
Em uma frigideira grande, acrescente o leo e deixe aquecer.
Junte a massa e frite dos dois lados, rapidamente, at que
uma parte dela fique crocante.
Coloque em prato fundo e por cima coloque o molho. Finalize
com as amndoas laminadas.

Bolo de tangerina sem farinha

Ingredientes
4 a 5 tangerinas pequenas sem casca
6 ovos
1 xcara e 2 colheres de sopa de acar
2 xcaras e 1/3 de amndoas trituradas
1 colher de ch de bicarbonato de sdio
Como fazer
Coloque as tangerinas sem casca em uma panela com gua fria, cobrindo-as
totalmente. Leve-as para ferver e deixe borbulhar gentilmente por duas horas. Adicione
mais gua se o nvel baixar muito. Desligue o fogo, tire a gua que sobrou e, assim que
esfriarem, remova as sementes.
Corte tudo, inclusive a pele, bem pequeno no processor. Se preferir, use a faca. Aquea
o forno em temperatura mdia-baixa e unte uma forma de bolo mdia.
Numa tigela grande, bata os ovos. Adicione o acar, as amndoas e o bicarbonato.
Misture muito bem, com batedeira, e coloque as tangerinas neste ponto misture com
colher de pau.
Coloque a mistura na forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Remova,
deixe esfriar e sirva.

Ingredientes
1 kg camaro pequeno limpo
1 kg camaro mdio sem casca
1 kg de tomate para molho picadinho
2 cebolas mdias em cubinhos
2 vidro pequeno de leite de coco
2 maos de cheiro-verde
1 mao de coentro
pimento verde
1 fio de azeite extravirgem
1 fio de azeite de dend
Preparo
Coloque o azeite extravirgem e o azeite dend na
panela de barro j quente. Frite a cebola at dourar.
Acrescente o pimento e o tomate, deixe formar um
molho (cozinhe por 10 minutos). Acrescente o
camaro, o leite de coco e por ltimo o coentro e o
cheiro-verde.
Quando estiver pronto separe todo o caldo do camaro
e reserve.
Piro
Ingredientes Farinha de mandioca (quantidade
necessria para dar o ponto)
Caldo da moqueca (reservado na etapa anterior)
Preparo
Dissolva a farinha de mandioca em um copo americano
de gua fria e coloque uma pitada de sal. Acrescente o

caldo e mexa sem parar em fogo baixo at cozinhar o

piro.