UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE

TFG I ATIVIDADE 4
CENTRO GASTRONMICO BARUERI
ESPAO URBANO, FEIRAS-LIVRES E GASTRONOMIA.

JULIA HOLLER RABELLO

NOVEMBRO 2014

NDICE
1 Metodologia de trabalho
1.1 Introduo
1.2 Justificativa
1.2.1 Partido de Projeto
1.2.2 Cidade e terreno.
1.3 Objetivos
2

Espao Urbano, feira-livre e gastronomia

Estudos de caso
3.1 ETEC Paula Souza Francisco Spadoni
3.2 SENAC Santo Amaro Aflalo e Gasperini
3.3 Estrangeiro
3.4 Estrangeiro

O projeto
4.1 Peas grficas
4.2 Monografia aplicada ao projeto.

Bibliografia

1 Metodologia de Trabalho.
1.1 Introduo
As cidades so palco de inmeros acontecimentos durante todo o dia e noite. Entre
esses acontecimentos, muitos ocorrem por incentivo da prefeitura, da iniciativa privada ou
pela iniciativa da prpria populao. Grande parte desses eventos ocorre nas ruas da cidade,
causando um grande transtorno no sistema virio (como o bloqueio total ou parcial de
determinadas ruas) e afetando diretamente a populao local e os transeuntes. Existem
poucos locais planejados para receber estes eventos com o mnimo possvel de impacto no
espao pblico aberto. A partir dessa primeira observao, parece adequado que existam
espaos projetados para receb-los.
Partindo deste pensamento, a criao de um espao que pudesse receber parte desses
acontecimentos urbanos (principalmente os alimentcios e gastronmicos) foi a principal
motivao da criao do partido deste projeto de TFG-I. Visto que grande parte dos projetos
criados hoje em dia visa o enclausuramento de pessoas e instituies, a principal ideia foi criar
um edifcio semi-pblico em uma quadra aberta que fosse passvel de receber acontecimentos
urbanos comuns e criar a possibilidade de apario de novos e diferentes eventos.
O Centro Gastronmico Barueri nasceu da ideia de criar novos espaos para os
moradores de Barueri e cidades vizinhas prximas que frequentam a feira-livre que acontece
nas noites das teras-feiras na Av. Guilherme P. Guglielmo, assim como parte da populao
flutuante do local. Dentro da populao flutuante, possvel identificar diversos tipos de
indivduos: h os funcionrios da Cmara Municipal (que chegam logo pela manh, almoam
na regio e vo embora ao final da tarde), estudantes do SENAI e da FATEC Barueri (que se
diluem no perodo matutino, vespertino e noturno, com maior concentrao entre a troca de
perodos, quando os alunos esto saindo da escola e outros chegando), e funcionrios do
Ginsio Jos Corra assim como espectadores de finais de campeonatos eventuais. H tambm
a possibilidade de que estudantes e funcionrios da PUC Barueri frequentem o Centro
Gastronmico, porm como esta fica localizada a quase 3km do local de projeto, no um dos
focos de atendimento.
1.2 Justificativas
1.2.1 Partido de projeto
Criar uma rea onde a feira livre e outros eventos gastronmicos pudessem ser
recebidos com a devida infraestrutura foi a ideia inicial e principal do projeto. A escola de
gastronomia surgiu como um elemento de segundo plano, porm, com o melhor
desenvolvimento do partido e um melhor estudo da rea de interveno, foi possvel perceber
que a escola de gastronomia deveria ser o elemento principal e o pavilho deveria ser um
espao agregado escola. Deste modo, surgiu o edifcio-cobertura proposto: a prpria laje da
escola de gastronomia serve de cobertura para o grande vo onde acontecero estes eventos.

1.2.2

Cidade e terreno

A cidade de Barueri, localizada a Oeste da RMSP (Regio Metropolitana de So Paulo) e

cortada de leste a oeste pela Rodovia Castelo Branco, uma cidade progressista e em franco
desenvolvimento. Na ultima dcada, a cidade apresentou um grande crescimento na rea
comercial com a criao de grandes empreendimentos e edifcios comerciais triple A, assim
como o crescimento de grandes centros comerciais. uma cidade onde a participao
arquitetnica notvel devido qualidade das recentes edificaes da cidade como a
secretaria de administrao, Ginsio Jos Correa, Secretaria de Mulher, Hospital Municipal,
Secretaria de Obras, PUC Barueri, entre outros.

Da esquerda para a direita, de cima para baixo: Secretaria de administrao, Ginsio Jos Correa, Secretaria da
Mulher, Hospital Municipal, Secretaria de obras e PUC Barueri.

A rea escolhida para o projeto fica localizada no centro de Barueri. Neste bairro ficam
localizados os principais acessos da Rodovia Castelo Branco e a estao Barueri da CPTM. O
entorno imediato do terreno conta com o Ginsio Poliesportivo Jos Correa, a Cmara
Municipal, o SENAI Barueri e a FATEC Barueri. Esses dois ltimos so elementos importantes
que fazem parte de um polo educacional j existente no local.
A feira-livre que acontece da Av. Guilherme P. Guglielmo e o polo educacional como
preexistncia foram os principais motivos pelo qual a rea se mostrou adequada para a
implantao de um projeto na rea de educao, porm passvel de receber eventos pblicos.
Embora o principal pensamento para a criao de um espao pblico de eventos seja a
feira livre, necessrio pensar, tambm, em outros tipos de eventos que ocupem o edifcio
nos outros dias da semana, alm de criar infraestrutura nas reas livres do edifcio para
receber esses eventos.
1.3 Objetivos
Alm de agregar uma nova instituio educacional ao polo j existente, o centro
gastronmico Barueri visa oferecer um novo espao de permanncia e convivncia
populao local e flutuante, como j citada anteriormente, assim como oferecer novas
oportunidades de estudo e de emprego na regio. As vagas criadas pela escola de gastronomia
no entrariam em conflito/concorrncia com as instituies j existentes, pois estas no

contam com cursos na rea de gastronomia; as oportunidades de emprego no surgiriam

somente na rea administrativa e acadmica, surgiriam tambm na rea de gastronomia, uma
vez que os restaurantes previstos no programa do projeto seriam tcnicos, ou seja, serviriam
de estgio e/ou futuro emprego aos estudantes.

Gastronomia e Espao Urbano.

O projeto
3.1 Peas Grficas
3.2 Monografia aplicada ao projeto

Estudos de Caso
4.1 ETEC Paula Souza Francisco Spadoni
4.2 SENAC Santo Amaro Aflalo e Gasperini
4.3 Estrangeiro
4.4 Estrangeiro

Consideraes Finais

Bibliografia

BOGA, Marta. Cidade errante: arquitetura em movimento. Editora SENAC, So Paulo, 2009.

COOK, Peter. Archigram. New York: Princeton Architectural Press, 1999.

SILVA TELLES, Vera e HIRATA, Daniel. Cidade e prticas urbanas: nas fronteiras incertas
entre o ilegal, o informal e o ilcito. em So Paulo: Novos Percursos e Atores,
Sociedade, cultura e poltica. So Paulo, 2011