UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP

CURSO: SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTO COMERCIAL

Mariuza Vieira Barbosa Costa
RA: 2855167254

PLANO DE NEGCIOS
Disciplinas Norteadoras:
Empreendedorismo;
tica e Relaes Humanas no Trabalho;
Desenvolvimento Pessoal e Profissional.

Tutor EAD: Samuel Franco

SO PAULO / SP
2015
UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP
CURSO: TECNOLOGIA EM GESTO COMERCIAL

PLANO DE NEGCIOS
Disciplinas Norteadoras:
Empreendedorismo;

tica e Relao Humanas no Trabalho;

Desenvolvimento Pessoal e Profissional.

Tutor EAD: Samuel Franco

Trabalho desenvolvido para o
curso de Tecnologia em Gesto
Comercial,
norteadores
Empreendedorismo; tica
e
Relao Humanas no trabalho;
Desenvolvimento
Pessoal
e
Profissional Aplicado aos Cursos
Superiores de Tecnologia I,
apresentado

Anhanguera
Educacional como requisito para
a avaliao na Atividade Desafio
Profissional do 2 bimestre
2015_02, sob orientao do
Professor tutor EAD Samuel
Franco.

SO PAULO / SP
2015
SUMRIO
SUMRIO
1. INTRODUO

2. DESENVOLVIMENTO

3.PERFIL DOS OPONENTES

3.1 Perfil do Negociador Associao dos Moradores

3.2 Perfil do Negociador Gravadora Cat Music

4. MAPEAMENTO DAS HABILIDADES SEGUNDO MODELO JUNG

4.1 - Associao de moradores

4.2 Gravadora Cat Music

5. ANLISE E PLANEJAMENTO

6. CULTURA E CLIMA ORGANIZACIONAL

7. PLANEJAMENTO
7.1 - Planejamento final da Gravadora

9
9

7.2 - Planejamento final da associao de moradores

8. CONSIDERAES FINAIS

10
11

REFERNCIAS

12

1. INTRODUO
A deciso de se abrir um negocio, alm de outros fatores e muito
importante se considerar alguns aspectos da economia, como por exemplo, a
taxa de juros aplicada ao mercado, desemprego e padro de vida.
Um outro fator e a identificao de oportunidade no mercado, pois
quando seu proposito vai de encontro a uma necessidade de mercado, isso
favorece e estimula a criao e desenvolvimento de novos empreendimentos.
de fundamental importncia a pesquisa e analise do mercado atual,
como tambm as tendncias e aceitao para abertura de um novo Negcio. O
empreendedorismo um fenmeno que influencia as pessoas a se tornarem
um empreendedor se assim desejarem e neste sentido indispensvel delinear

um plano de negcio e planejar os objetivos e meios para serem alcanados.

Nesta pesquisa foi usada uma forma de combinao qualitativa e quantitativa,
onde a coleta destas informaes colaborou para a deciso de qual seria o
melhor projeto e mais vivel para deciso de abertura do negcio.
Iniciar um empreendimento sem experincia e conhecimentos exigidos,
pode levar o empreendedor falncia do seu negocio, j a busca de
informaes e meios para o desenvolvimento do prprio negocio pode ajudar a
diminuir o risco de se chegar falncia.
Abaixo segue as tabelas de analise pessoal e oportunidade de negcio
onde as mesmas foram de suma importncia para esta deciso, e apresento
tambm duas tabelas de analise de negcio onde duas empresas foram
pesquisadas e analisadas, sendo que apenas uma foi escolhida e ser esta
que irei apresentar ao Dr. Meireles. O projeto de uma Cafeteria em um
Shopping Center bem localizado e movimentado de So Paulo foi a escolhida.

TABELA DE ANALISE PESSOAL

Forte habilidade em negociao.
Minhas foras

Capacidade para lidar com grandes

pblico.
Experincia em liderana.
Falta de experincia na rea de

Pontos que devo melhorar

atuao.
Ouvir mais.
Dificuldade

em

algumas

decises

inicias.
TABELA DE ANALISE DE OPORTUNIDADE DE NEGCIO
Oportunidade

gerais

de

negcios Ampliao do poder de compra da

sobre as quais minhas foras possam populao.

atuar.
Alta procura de produtos diferentes.
Ameaas gerais de negcios sobre as Muitos concorrentes.
quais minhas fraquezas devam ser Empresa nova no mercado
minimizadas.
TABELA DE ANALISE PARA NEGCIO 1
Tipo de Negcio que pode me trazer Empresa de Eventos
realizao profissional.
Como meus pontos fortes podero me Contato com organizadores de feiras,
ajudar a ter sucesso neste negcio.

conhecimento nas reas de hotis e

habilidade em negociao.
Como meus pontos fracos devem ser Analisar com maior ateno o projeto
trabalhados para no atrapalharem o para ter decises rpidas e objetivas,
sucesso deste negcio.

atentar-se nas oportunidades que o

mercado oferece, para que se possa
trabalhar

Prs considerados para este negcio.

desenvolver

melhores

estratgias para a tomada de deciso.

Hoje uma rea muito procurada
devido estarmos em uma das maiores

Contras

considerados

para

cidades de negcios do Brasil.

este Muitas empresas voltadas para o

negcio

segmento de eventos em So Paulo.

TABELA DE ANALISE PARA NEGCIO 2

Tipo de Negcio que pode me trazer Loja de caf em um shopping de So
realizao profissional.

Paulo

Como meus pontos fortes podero me Habilidade e experincia para lidar

ajudar a ter sucesso neste negcio.

com grande demanda de pessoas e

conhecimento no ramo comercirio.

Como meus pontos fracos devem ser Ficar sempre atento no que o
trabalhados para no atrapalharem o mercado oferece e atualizar com
sucesso deste negcio.
Prs considerados para este negcio.

pesquisas e informaes.
Local timo para a abertura de uma
loja, com boa movimentao em uma
regio com boas referncias.

Contras

considerados

para

este Alta concorrncia j conhecida no

negcio.

mercado e valores.

2. DECLARAO

DE

VISO,

MISSO

VALORES

NORTEADORES
De acordo com pesquisa realizada pode observar que houve
crescimento no mercado de caf de 20% nos ltimos anos, o que estimula o
crescimento do mercado aprovando a grande viabilidade do negcio.
Pode se observar que o mercado de caf expresso tem crescido para
um requinte e sofisticao, pois hoje existe uma grande variedade de misturas
e gros especiais, que proporcionam sabores diferenciados.
2.1 VISO
Segundo Vasconcelos Filho e Pagnoncelli (2003), viso o desafio
estratgico ou o sonho da empresa.
A viso da ESTAO COFFEE instalar-se em um Shopping Center de
alto movimento e fcil acesso, tendo uma estao da CPTM prxima e
localizado em uma das regies com o maior plo comercial de So Paulo,
Avenida Luiz Carlos Berrini e Avenida Doutor Chucri Zaidan e assim consolidarse como uma empresa de elevadssimo grau de qualidade e requinte no
atendimento ao cliente, com preos justos para o mercado e localidade
comprovando que vivel montar um negcio para suprir uma demanda de
alto poder aquisitivo e em consequncia de todo este processo, obter um
retorno de longo prazo com lucratividade positiva.
Em uma pesquisa na EXAME.COM o empresrio Marco Kerkmeester
relata em sua entrevista que ele levou dois anos para planejar e ter um retorno
em seus negcios e que o investimento para abrir uma unidade de cafeteria
pode variar de quatrocentos mil reais a dois milhes de reais.

2.2 MISSO
Conseguir definir a misso de uma organizao fundamental para

elaborar o plano estratgico do negcio, pois ela define o propsito

fundamental e nico que a organizao tenta seguir e identificar seus produtos
ou servios e clientes (MEGGINSON, MOSLEY E PIETRI JR, 1998, p. 167). A
misso quando bem definida direciona todos da organizao a um propsito
convergente demonstrando sempre a razo da empresa.
A misso da Cafeteria ESTAO COFFEE, ser fornecer o melhor caf
da regio com produtos diferenciados e importados para suprir toda a
necessidade do publico alvo, em conjunto com um cardpio completo e uma
grande variedade de acompanhamentos. Um espao fsico amplo, confortvel
e cuidadosamente preparado com som ambiente, servio de internet e focando
em um atendimento personalizado.
2.3 VALORES

Compromisso, competncia e responsabilidade;

Respeito e valorizao as pessoas;

Estratgia e competitividade tica;

Sustentabilidade econmica, social e ambiental.

3. ORGANOGRAMA

Gerente

2
Atendentes

2 Caixas

2 Aux.
Servios
gerais

Na gerencia a proprietrio atuando em princpio no desenvolvimento e

administrao da cafeteria, com mais seis funcionrios, no qual funcionara em
dois turnos, dois atendentes com experincia em preparos de caf, cursos
comprovados e mquina de caf expresso, dois caixas com experincia em
atendimento ao pblico, experincia e referencias nas atividades de caixa, e
dois auxiliares de servios gerais sem exigncia para experincia, pois o

mesmo ira atuar com servios externos e auxilio no atendimento e

abastecimento a organizao da cafeteria.
4. PROPSITOS GERAIS
Elaborar um plano de negcio visando viabilidade de implantar uma
empresa dentro das condies fornecidas pela tia Eleneuda Clemente de
Souza, onde o valor estipulado em seu testamento ser investido no projeto de
abertura de uma loja dentro de um Shopping localizado em uma regio nobre
de So Paulo.
5. PROPSITOS ESPECFICOS

Identificar ameaas e oportunidades;

Pesquisar a rea escolhida;

Definir o negcio da empresa;

Estabelecer a estratgia de marketing;

Definir equipe operacional;

Elaborar plano financeiro.

6. OBJETIVOS E METAS EM DOIS ANOS
6.1 OBJETIVOS
Os objetivos e metas so de fundamental importncia para o

desenvolvimento e crescimento de uma empresa, dessa forma o planejamento

de onde quer chegar e a definio das suas aes e estratgias a serem
atingidas. A implantao da loja ESTAO COFFEE ira consolidar-se no
atendimento de quem aprecia um bom caf com um altssimo grau de
qualidade, sofisticao e um excelente preo concorrencial para o mercado
consumidor. A idia fazer com que Estao Five Coffee seja uma das mais
procuradas e com um ponto de encontro sofisticado, fornecendo o melhor caf
da regio e posteriormente expandir para outros shopping e reas comercias
de grande fluxo de escritrios podendo assim montar uma rede de lojas.

6.2 METAS
Planejar um faturamento de no mnimo 25% de lucratividade trimestral,
para que a empresa venha alcanar sua metas estabelecidas e com um
destaque operacional positivo, e assim alm de se tornar uma lder no ramo
segmentado ter um retorno do investimento em dois anos.
7. ESTRATGIA DE MARKETING
Com um trabalho bem desenvolvido, e com um caf de boa qualidade e
um atendimento diferenciado, teremos varias vantagens no mercado, assim
sendo, teremos timas condies de enfrentar as concorrncias praticadas no
mercado.
"Marketing um processo social por meio do qual pessoas e grupos de
pessoas obtm aquilo de que necessitam e o que desejam com a criao,
ofertas e livre negociao de produtos e servios de valor com outros"
( KOTLER, 2000, P.30).
Portanto podemos resumir que a estratgia do marketing da loja
ESTAO COFFEE ser atravs de panfletagem nas reas prximas do
shopping, prdios comerciais e promoes internas para lojista do shopping.
Uma poltica agressiva de marketing atraindo clientes, conquistando o mercado
local e aumentado o fluxo de movimento com apresentao de todos os tipos
de acompanhamentos, bebidas quentes e um delicioso caf.
Quando falamos em estratgia de marketing, devemos ter em mente
tambm o composto de marketing ou mix de marketing, os chamados 4P's de
Kotler (2000);

PRODUTOS;

PREO;

PRAA;

PROMOO.

7.1 ORGANOGRAMA

PRODUTO

PREO

MERCAD
O ALVO

PROMO
O

PRAA

7.2 LAYOUT
Uma boa apresentao no Layout vai ser um dos atrativos da loja,
vamos colocar um foto com o nome: ESTAO COFFEE.

8. PROCESSO DE PRODUO
A Estao Coffee ter muitos produtos diferenciados mas o carro-chefe
ser o caf expresso. Teremos uma mquina expressa que atendera uma
mdia de 400 caf por dia, oferecendo ao cliente o que existe de melhor no

mercado com diversas procedncia e destaque internacional na produo dos

gros, um cardpio bem variado tambm ser oferecido ao cliente com
cappuccinos, chocolates quentes, caf com cobertura de chantilly aromatizados
e sem conta com a variedade de coquetis e fraps nos dias quentes. No
podemos esquecer da variedade de acompanhamentos que vamos oferecer
aos nossos cliente, entre eles est o famoso bolo de xcaras, eles so feitos na
hora e servido quentinho com cobertura a escolha do cliente, os brownies,
cookies, pastis de nata, tortinhas de maa e claro que no poder faltar o
famoso po de queijo e outras deliciosas opes salgadas.
O ambiente da loja ter em suas normas todo o requisito em questo de
segurana e higiene, atendendo os laudos impostos pelo shopping em relao
a extintores em locais estratgicos e ambiente projetado com segurana, a
manuteno e o cuidado de armazenamento dos alimentos tambm ser
cuidado com total ateno e normas indicadas pela ANVISA. A limpeza e
organizao da loja estar sempre em destaque, deixando desta forma o
ambiente ideal para que os clientes possam passar o tempo que for
necessrio.
8.1 ORGANOGRAMA

ATENDIMENT
O

TOTAL
SATISFAO
DO CLIENTE

SEGURANA
E HIGIENE

QUALIDADE

VARIEDADE

9. FLUXOS DE CAIXA TRIMESTRAIS 2015

9.1 FLUXOS 1 E 2 TRIMESTRE

9.2 FLUXOS 3 E 4 TRIMESTRE

10. FLUXOS DE CAIXA TRIMESTRAIS 2016

10.1 FLUXOS 1 E 2 TRIMESTRE

10.02 FLUXOS 3 E 4 TRIMSTRE

11. CONSIDERAES FINAIS

O principal objetivo deste plano de negcio foi montar uma cafeteria
dentro de um shopping localizado em um bairro nobre de So Paulo
(MORUMBI SHOPPING), e dentro deste plano apresentar todas as exigncia
deixadas pela tia Lele.
Foi fundamental para o planejamento a implantao da estratgia que a
viso e os objetivos direciona em uma organizao, a gesto financeira
tambm foi

Referncias Bibliogrficas
KOTLER, P.; trad. Bazn tecnologia e Lingstica. Administrao de
marketing. 10. ed. So Paulo: Prentice Hall, 2000.

EXAME.COM; Disponvel em <http://exame.abril.com.br/pme/noticias/6empreendedores-que-fazem-sucesso-com-cafes-gourmet/lista> Acesso em 21

de maio de 2015.
MEGGINSON, MOSLEY E PIETRI JR, 1998, p. 167
DAFT, R. L. Management. 2 ed. Chicago: Dryden, 1991.
SEBRAE. Disponvel em < http://www.sebrae.com.br >
KOTLER, Philip. ARMSTRONG, Gary. Princpios de marketing. 7. Ed. Rio de
Janeiro: LCT, 1999b.
HASHIMOTO, Marcos. Espirito empreendedor nas organizaes:
aumentando a competitividade atravs do intra-empreendedorismo. So Paulo:
Saraiva, 2006.