Introduo

O Brasil hoje o maior produtor de caf do mundo, e tambm o segundo maior

consumidor deste produto, perdendo apenas para os Estados Unidos. Segundo o Ministrio da
Agricultura (2015), o pas produziu cerca de quarenta e cinco milhes e trezentos mil sacas
de caf em 2014, ou seja, ele foi responsvel por trinta por cento do mercado internacional
neste ano.
No passado, o caf foi a maior fonte de riquezas do Brasil, e os recursos advindos da
produo do gro foram responsveis pelo desenvolvimento do pas. Esta commodity
impulsionou a construo de ferrovias para o transporte da produo, a vinda de milhares de
imigrantes em busca de melhores condies de vida, o surgimento de cidades e o
desenvolvimento dos grandes centros urbanos, entre outros. Segundo a Associao Brasileira
das Indstrias de Caf (ABIC, 2015), os maiores produtores hoje so os estados de Minas
Gerais, So Paulo, Esprito Santo e Paran.
A produo total anual de caf torrado e modo no ano de 2014 foi de,
aproximadamente, dezenove milhes e duzentos e cinquenta e quatro mil sacas, ou seja,
houve um crescimento de 1,31% em relao ao ano anterior, e esta produo foi destinada ao
mercado interno. J o consumo per-capita de caf torrado e modo, no mesmo ano, foi de
4,89 kg (ABIC, 2015).
O consumo de caf est crescendo com o passar dos anos, e as indstrias esto
investindo cada vez mais na reduo dos custos de produo e na qualidade de seus produtos,
com o intuito de conquistar uma parcela maior do mercado. De acordo com Costa (2003),
outros motivos tambm esto levando ao aumento do consumo do gro, como, por exemplo,
o selo de qualidade ABIC, o aumento da renda, a participao feminina na fora de trabalho e
o controle da inflao.
A indstria de caf torrado e modo em estudo est localizada na cidade de Catalo,
em Gois, e ela responsvel por abastecer os comrcios locais e das cidades vizinhas com
os seus produtos. Dos trs tipos diferentes de caf produzidos, foi analisado apenas um deles.
O seu processo produtivo composto por cinco etapas: composio do blend do caf,
torrefao, moagem, embalagem e armazenagem. Apesar de parecer simples, tal processo
requer muita prtica e conhecimentos tcnicos.
O objetivo deste estudo utilizar o software Vensim, uma que permite o
desenvolvimento, simulao e anlise de modelos de sistemas dinmicos, para construir um
modelo de simulao (diagrama de fluxo) a partir dos dados coletados na indstria de caf, e
analisar as relaes matemticas entre os fluxos de dados.
A realizao deste estudo de grande importncia para ns alunos, por proporcionar a
aplicao dos conhecimentos adquiridos em sala de aula em um caso real. Este estudo
tambm nos mostra que possvel utilizar o software Vensim para construir diferentes tipos
de modelos de simulao, tanto modelos simples quanto modelos complexos, para diferentes
tipos de empresas.

(caso precise, d para escrever mais um pargrafo falando sobre a

estrutura do artigo, quando ele estiver pronto)

COSTA, S. D. Demanda Interna de Caf no Brasil: Novos condicionantes e

perspectivas. 81p. Dissertao (Mestrado Economia Rural). UFV, Viosa, 2003.
ABIC - ASSOCIAO BRASILEIRA DA INDSTRIA DE
Estatsticas

Indicadores
da
Indstria.
Disponvel
<http://www.abic.com.br/estatisticas.html1>. Acesso em 22 jun. 2015.

CAF:
em:

http://www.agricultura.gov.br/comunicacao/noticias/2014/12/producao-de-cafe-em2014-foi-de-45-milhoes-de-sacas-de-60-quilos