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Stevia
Natura
O que a estvia?
A Stevia rebaudiana Bertoni um arbusto com origem na Amrica do Sul, cujas folhas
apresentam um sabor muito doce graas ao glicosdeo de esteviol que contm. O
glicosdeo de esteviol, obtido a partir das folhas de estvia, pode ser utilizado como
adoante para a substituio do acar em alimentos e bebidas.
Elevado poder edulcorante: Os extratos de estvia so aprox. 200350 vezes mais doces
que o acar refinado. Os glicosdeos de esteviol mais importantes para o efeito doce so:
esteviosdeo, rebaudiosdeo A, rebaudiosdeo C e dulcosdeo A.
Com segurana: Os glicosdeos de esteviol no tm calorias e so benficos para os dentes. A sua ingesto no influencia o nvel de glicose, pelo que a estvia especialmente
adequada a diabticos.
Autorizao de glicosdeos de esteviol na UE:
Aps um longo processo, a Comisso Europeia autorizou, em 11 de novembro de
2011, os glicosdeos de esteviol obtidos a partir da estvia como aditivo alimentar.
Desta forma, abriu-se uma srie de mbitos de aplicao deste interessante edulcorante na indstria alimentar. A utilizao de estvia est associada a determinadas
condies:
A autorizao da UE vlida para um total de 31 categorias de gneros alimentcios,
de doces, compotas e refrigerantes a edulcorantes de mesa. Para cada uma destas
categorias de produtos foram determinadas as quantidades mximas, que devero
assegurar que o valor de DDA (dose diria admissvel), estabelecida pela Autoridade
Europeia para a Segurana dos Alimentos, de 4 mg/kg peso corporal / dia, no ultrapassado. Estas quantidades mximas foram definidas em equivalentes de esteviol.
Alm disso, somente os glicosdeos de esteviol que sejam at 95% puros so, tendo
em conta as DDA, considerados como seguros.
Regulamento da UE:
Se tiver alguma dvida relativamente ao regulamento da UE atual, por exemplo no
que respeita ao clculo de equivalentes de esteviol, no hesite em contactar-nos.
Teremos muito gosto em ajud-lo no clculo da dosagem permitida.
Co-Branding:
Com o nosso parceiro Stevia Natura oferecemos-lhe, utilizando os nossos extratos, a possibilidade de utilizar o logtipo
da empresa Stevia Natura nas embalagens dos seus produtos. O logtipo tem um valor de reconhecimento junto dos
consumidores e indica, atravs da combinao de uma folha
de estvia com as palavras Stevia Natura, claramente a utilizao no produto de glicosdeos de esteviol como adoante.
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A IMPAG garante-lhe:
Elevada pureza e qualidade constante, com um consequente sabor doce extremamente puro
Extratos altamente estandardizados (poder edulcorante constante dos produtos
de estvia)
Cultivo sustentvel e comrcio justo com os agricultores
Produo de glicosdeos de esteviol na Europa (sem metanol)
Rigoroso controlo de qualidade
Experincia e know-how no lanamento de gneros alimentcios com estvia
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2012 | 03