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Stevia

Natura

GLICOSDEOS DE ESTEVIOL DA STEVIA

doce e sem calorias

O que a estvia?
A Stevia rebaudiana Bertoni um arbusto com origem na Amrica do Sul, cujas folhas
apresentam um sabor muito doce graas ao glicosdeo de esteviol que contm. O
glicosdeo de esteviol, obtido a partir das folhas de estvia, pode ser utilizado como
adoante para a substituio do acar em alimentos e bebidas.
Elevado poder edulcorante: Os extratos de estvia so aprox. 200350 vezes mais doces
que o acar refinado. Os glicosdeos de esteviol mais importantes para o efeito doce so:
esteviosdeo, rebaudiosdeo A, rebaudiosdeo C e dulcosdeo A.
Com segurana: Os glicosdeos de esteviol no tm calorias e so benficos para os dentes. A sua ingesto no influencia o nvel de glicose, pelo que a estvia especialmente
adequada a diabticos.
Autorizao de glicosdeos de esteviol na UE:
Aps um longo processo, a Comisso Europeia autorizou, em 11 de novembro de
2011, os glicosdeos de esteviol obtidos a partir da estvia como aditivo alimentar.
Desta forma, abriu-se uma srie de mbitos de aplicao deste interessante edulcorante na indstria alimentar. A utilizao de estvia est associada a determinadas
condies:
A autorizao da UE vlida para um total de 31 categorias de gneros alimentcios,
de doces, compotas e refrigerantes a edulcorantes de mesa. Para cada uma destas
categorias de produtos foram determinadas as quantidades mximas, que devero
assegurar que o valor de DDA (dose diria admissvel), estabelecida pela Autoridade
Europeia para a Segurana dos Alimentos, de 4 mg/kg peso corporal / dia, no ultrapassado. Estas quantidades mximas foram definidas em equivalentes de esteviol.
Alm disso, somente os glicosdeos de esteviol que sejam at 95% puros so, tendo
em conta as DDA, considerados como seguros.
Regulamento da UE:
Se tiver alguma dvida relativamente ao regulamento da UE atual, por exemplo no
que respeita ao clculo de equivalentes de esteviol, no hesite em contactar-nos.
Teremos muito gosto em ajud-lo no clculo da dosagem permitida.

Co-Branding:
Com o nosso parceiro Stevia Natura oferecemos-lhe, utilizando os nossos extratos, a possibilidade de utilizar o logtipo
da empresa Stevia Natura nas embalagens dos seus produtos. O logtipo tem um valor de reconhecimento junto dos
consumidores e indica, atravs da combinao de uma folha
de estvia com as palavras Stevia Natura, claramente a utilizao no produto de glicosdeos de esteviol como adoante.

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GLICOSDEOS DE ESTEVIOL DA STEVIA

doce e sem calorias

Porque que a qualidade dos glicosdeos de esteviol particularmente


importante?
Um extrato de estvia de elevada qualidade distingue-se no apenas pela sua pureza,
mas em especial pela sua qualidade constante.
As relaes dos diferentes glicosdeos de esteviol na planta podero variar muito em
funo das condies de crescimento da planta; deste modo, muitos extratos de estvia
so sujeitos a fortes variaes entre lotes.

A IMPAG garante-lhe:
Elevada pureza e qualidade constante, com um consequente sabor doce extremamente puro
Extratos altamente estandardizados (poder edulcorante constante dos produtos
de estvia)
Cultivo sustentvel e comrcio justo com os agricultores
Produo de glicosdeos de esteviol na Europa (sem metanol)
Rigoroso controlo de qualidade
Experincia e know-how no lanamento de gneros alimentcios com estvia

Variantes disponveis do produto:


Glicosdeos de esteviol mistos 95 %
Glicosdeos de esteviol 95 % rebaudiosdeo A 60 %
Glicosdeos de esteviol 95 % rebaudiosdeo A 80 %
Rebaudiosdeo A 98%

Um olhar sobre os glicosdeos de esteviol:


Edulcorante produzido a partir das folhas do arbusto da estvia
Alternativa ao acar ou a outros adoantes
Sem calorias
Benfico para os dentes
Adequado a diabticos
Bastante solvel em gua
Estvel em gamas alargadas de pH, igualmente em refrigerantes
Resistente ao calor e ao frio
Particularmente interessante para conceitos sob o tema natural

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2012 | 03