Lembramos que no consagrado livro de ESPAÇO GASTRONÔMICO DIET
Willian Dufty - Sugar Blues - ele considera o açúcar RECEITAS JUNINAS
como uma "droga doce e viciante que dissolve os dentes e os ossos de toda uma civilização". BOLO DE MILHO VERDE E o pior, seus efeitos são como o de uma verda- Ingredientes deira droga, lentos, acumulativos e insidiosos, vão - 200g de milho verde (ou 1 lata de milho sem o liquido) minando a saúde dia após dia, ano após ano. - 4 ovos Importante lembrar que todo alimento classifi- - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo cado como carboidrato ou energético, que são os cere- - 1 colher (sopa) de fermento químico em pó ais e suas farinhas, as frutas, os legumes e as verduras, - 1 receita de leite condensado diet são assim denominados porque se transformam em - 50g de margarina glicose durante seu processo digestivo. Também, uma - margarina para untar pequena parte das carnes e até mesmo das sementes se - farinha de trigo para untar converte em glicose. - 1xícara de (chá) cheia de leite em pó desnatado Portanto, numa alimentação balanceada e cons- - 1/2 xícara (chá) de água fervente ciente, esta é a rota energética natural de mantemos as - 1/2 xícara (chá)de adoçante forno e fogão - 1 colher (sopa) de margarina light necessidades bioquímicas do corpo. Isso explica por Modo de Preparo do leite condensado: que povos antigos não necessitavam de açúcar extra. Bater o leite em pó, água fervente e o adoçante no liqui- Assim, se levarmos em conta que não necessi- dificador durante 5 minutos. tamos de açúcar “extra”, tudo o que se consome de açú- Modo de Preparo do Bolo: car nestes três últimos séculos é excessivo, exagerado, Bater as claras em neve e reserve. muito além do que o organismo necessita. Bater no liquidificador as gemas com a margarina e o Vamos ao bom senso? O mais importante é leite condensado diet e o milho verde. Então retirar do fazer com que cada indivíduo entenda que a alimenta- liquidificador e adicionar a farinha de trigo (peneirada) e ção natural, sem aditivos doces, contém quantidades o fermento, mexendo bem para homogeneizar. Após suficientes de glicose e energia. Não são necessários acrescentar as claras em neve delicadamente para que aditivos adoçantes nem açúcar. não percam o volume. Já que o açúcar refinado existe e é impossível Colocar em uma forma média de furo central média unta- negar seus prazeres, vamos ao bom senso, à criativida- da e polvilhada com farinha de trigo e assar em forno pré- de, ao adaptar-se? Nestes tempos de modernidade e aquecido (180°C), por aproximada- “high tech”, ingerimos muito mais "energia" do que o mente 45 minutos. necessário. Principalmente porque a humanidade está Rendimento: 12 porções muito menos física, ao contrário, mais sedentária. Informação Nutricional por porção: E, como estamos falando de uma “droga”, calorias: 163kcal quem consome muito açúcar torna-se um dependente carboidratos: 22g. orgânico, e quanto mais intoxicado, mais deseja açú- car, mais sedentário, porque tende a ter menos força QUENTÃO SEM ÁLCOOL física, emocional e mental. Grandes consumidores de Ingredientes: açúcar geralmente são fracos, astênicos, e acreditam - 1 copo de suco diet de uva que não podem fazer nada sem consumir um pouco de - 3colheres de sopa de adoçante forno e fogão doce. - 1/2 limão fatiado e sem a casca branca O Brasil, um dos maiores produtores de açúcar - 4 rodelas de gengibre do mundo, tem um problema cultural, pois sua econo- - 4 cravos mia iniciou-se pelo cultivo da cana. Infelizmente, o - 2 pedaços pequenos de canela em rama brasileiro consome cerca de 200 gramas de açúcar/dia. - 2 copos e ½ de água. Por extensão são cerca de 6 quilos/mês ou 72 qui- Modo de Preparo: los/ano. Misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao Portanto, a cada 13 anos a pessoa consome 1 fogo, ferver durante 20 minutos. tonelada de açúcar. Então um cidadão brasileiro de 40 Servir quente. anos já fez passar pelo seu organismo algo como 3 tone- Rendimento: 6 porções ladas de açúcar. Calorias: 2.69kal; carboidratos: 0,67g