Licenciado para - Claudia Ribeiro Fonseca - 58440917953 - Protegido por Eduzz.

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Bolo de Cenoura
INGREDIENTES:
• 2 cenouras picadas (270gr
aproximadamente);
• 4 ovos;
• 1 xicara chá de óleo;
• 400g de açúcar;
• 300g de farinha de trigo;
• 1 colher de fermento químico.
PREPARO:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras, o
óleo e o açúcar até ficar um creme liso.
Depois acrescente a farinha de trigo e o
fermento químico, mexa o necessário até
incorporar na massa liquida. Leve para assar
por 50 minutos forno 180°C.
CALDA:
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher sopa de manteiga;
• 5 colheres sopa de cacau em pó;
• 1 caixinha de creme de leite.
PREPARO:
Levar ao fogo até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e
use.
CALDA 2:
• 300g de chocolate meio amargo;
• 200g de creme culinário Hulalá ou
creme de leite.
PREPARO:
Derreta o chocolate e acrescente o creme de
leite. Mexa até ficar uma calda lisa.
DICAS:
Use os ingredientes em temperatura
ambiente;
Rendimento forma de pudim 22cm de
diâmetro ou 2 formas de 17cm.
Bolo de Fubá com Goiabada
INGREDIENTES:
• 3 ovos;
• 1 copo* de leite;
• 1 copo* de óleo;
• 1 copo* de fubá;
• 1 copo* de açúcar;
• 1 copo* de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento.
*Medida de copo: 240ml
PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador,
coloque a metade da massa na forma, e jogue
as goiabadas raspadas finas, complete com a
outra camada da massa e coloque as
goiabadas raspadas por cima massa. Leve ao
forno pré-aquecido.
Assar por 35 minutos forno 180°C.
CALDA:
200g grande goiabada picadinha;
300ml de água;
1 caixinha de creme de leite.
PREPARO:
Leve ao fogo a goiabada e a água até que
derreta por completo. Desligue o fogo e
acrescente o creme de leite. Mexa bem e
cubra o bolo.
DICAS:
As goiabadas para não descer todas para o
fundo da forma, tem que raspar em lascas
finas com a faca e ir espalhando na massa;
Passe as goiabadas na farinha de trigo que
isso faz com que elas não desçam;
Use os ingredientes em temperatura
ambiente;
Rendimento forma de pudim 22cm de
diâmetro ou 2 formas de 17cm.
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Bolo de Limão
INGREDIENTES:
• 3 ovos;
• 1 1/2 copo* de açúcar;
• 3/4 copo* de óleo;
• 1/2 copo* de suco de limão;
• 1/2 copo* de leite raspas de limão;
• 1 colher sopa de fermento;
• 2 copos* de farinha de trigo.
*Medida de copo: 240ml
PREPARO:
Bata os ovos, açúcar, suco de limão e o leite
no liquidificador, depois em uma vasilha com
um fouet agregue a farinha e raspas de limão
e fermento.
Asse em forno médio por 35 minutos.
CALDA:
• 1 lata de leite condensado;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1/2 copo de suco de limão.
PREPARO:
Bater no liquidificador e despeje no bolo
enfeite com raspas.
Bolo de Paçoca
INGREDIENTES:
• 2 copos* de farinha de trigo;
• 1 colher sopa de fermento em pó;
• 4 ovos;
• 1 copo* de paçoca esfareladas;
• 1 copo* de açúcar;
• 1 copo* de leite;
• 1 copo* de óleo.
*Medida de copo: 240ml
PREPARO:
Reserve a farinha e o fermento. Bata o
restante dos ingredientes no liquidificador.
Junte a massa do liquidificador com a farinha
e o fermento, e mexa até formar uma massa
lisa e homogênea.
COBERTURA:
• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres sopa de manteiga;
• 5 paçocas trituradas;
• 200 ml de creme culinário Hulalá ou
creme de leite.
PREPARO:
Leve ao fogo até ferver, mexa por mais 2min
e coloque ainda quente sobre o bolo. Depois
esfarele paçocas por cima para decorar.
Bolo Pão de Mel
INGREDIENTES:
• 1 xicara de mel;
• 2 xícaras de leite integral;
• 1 colher sopa de manteiga;
• 1 colher sopa de canela;
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1 xicara de açúcar mascavo;
• 3 xicaras de farinha de trigo;
• 1 colher sopa de bicarbonato.
PREPARO:
Peneire os ingredientes secos e misture em
uma tigela, sem colocar o bicarbonato. Misture
a margarina derretida com o mel e adicione
aos secos. Aqueça o leite e misture nele o
bicarbonato e em seguida, misture aos demais
ingredientes até ficar uma massa lisa e
homogênea.
DICA:
Pode misturar tudo a mão ou na batedeira.
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Bolo de Café
INGREDIENTES:
• 4 ovos;
• 3 colheres de sopa de margarina;
• 1 xícara de leite morno;
• 2 xicaras de chá de açúcar;
• 4 colheres sopa de café solúvel
(Nescafé ou outro);
• 3 xicaras chá de farinha de trigo;
• 1 colher sopa de fermento em pó.
PREPARO:
Na batedeira bata os ovos com o açúcar até
ficar esbranquiçado. Depois adicione a
margarina bata novamente. A parte dissolvida
o café solúvel no leite morno e misture a
massa do bolo, coloque o restante dos
ingredientes do bolo sempre batendo a cada
ingrediente colocado. Unte uma forma com
margarina e farinha de trigo e despeje a
massa do bolo, leve ao forno por mais ou
menos 35 minutos.
CALDA:
• 1/2 caixinha de leite condensado;
• 1/2 litro de leite;
• 2 colheres sopa de chocolate em pó;
• 1/2 colher rasa (sobremesa) de
margarina;
• 2 colheres (café) de café solúvel
(Nescafé ou outro).
PREPARO:
Em uma panela misture todos os ingredientes
e leve ao fogo mexendo sempre até
engrossar. Deixe esfriar um pouco e cubra o
bolo.
DICA:
Salpique pó de cappuccino! Fica
sensacional...
Bolo Formigueiro de Liquidificador
INGREDIENTES:
• 5 ovos;
• 1 xícara de óleo;
• 1 xícara de leite de coco (ou se não
tiver, use 1 xícara de leite comum);
• 1 xícara de açúcar;
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
peneirada;
• 1 colher de sopa de fermento em pó
peneirada;
• 1 xícara de chocolate granulado (esse
é o ingrediente mágico responsável
pelo nome do bolo, porque fica
parecendo que está cheio de
formiguinhas).
PREPARO:
Em um liquidificador, bata os ovos, o leite de
coco e o óleo. Em seguida, acrescente o
açúcar e bata mais um pouco até a massa
ficar bem homogênea.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo e
bata bem. Transfira a massa para uma
vasilha, misture o chocolate granulado e por
último o fermento. Despeje a massa em forma
com buraco central untada com manteiga e
enfarinhada. Leve para assar em forno pré-
aquecido a 180°C por aproximadamente 40
minutos ou até que o bolo esteja
completamente assado (faça o teste do palito:
espete o bolo com o palito se sair limpo, sem
vestígio de massa crua, quer dizer que está
pronto).
DICAS:
Use granulado colorido, as crianças amam!!!
Se quiser, cubra o bolo com uma ganache de
chocolate:
Derreta uma barra de chocolate meio amargo
(+- 170 g). Misture ao chocolate já derretido, 1
caixinha de creme de leite, 1 colher de sopa
rasa de margarina, e 1 pitadinha de sal,
mecha tudo até ficar bem homogêneo.
Coloque a ganache sobre o bolo
completamente frio (coloque sobre o bolo, e
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deixe que a ganache escorra pela lateral do
mesmo). Sirva em seguida.
Bolo de Coco Gelado
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de açúcar;
• 3 gemas;
• 150g de manteiga;
• 200ml de leite de coco (1 vidro);
• 200 ml de leite integral;
• 1,5 xícara de farinha de coco;
• 1,5 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento para bolo;
• 3 claras.
PREPARO:
Separe os ovos e a manteiga e deixe-os em
temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a
180ºC. Usando a pá raquete, bata o açúcar,
os ovos e a manteiga até que forme um creme
homogêneo. Adicione então os dois leites,
sempre batendo e as farinhas. Caso não
tenha a farinha de coco, utilize apenas farinha
de trigo. Bata até que fique homogêneo.
Adicione o fermento, misture e reserve. Lave
o bowl da batedeira e bata as claras em neve
(ponto de picos). Misture o creme
delicadamente. Unte uma assadeira com
manteiga e farinha (usei a de coco). Despeje
a mistura e leve ao forno por
aproximadamente 35 minutos.
COBERTURA:
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de leite;
• 1 pacote (100g) de coco ralado.
PREPARO:
Misture o leite e o leite condensado. Reserve.
Fure o bolo, com a ajuda de um palito de
churrasco e despeje a mistura de leites
enquanto o bolo estiver quente e polvilhe o
coco ralado por cima. Leve à geladeira por 4 a
6 horas antes de servir. Para mantê-lo úmido,
corte-o em pedaços e embrulhe em papel
alumínio.
Esse bolo é muito gostosooooo!!!!
Bolo Fácil de Laranja
INGREDIENTES:
• 4 laranjas sem casca e sem sementes;
• 3 ovos;
• 100 g de manteiga;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.
PREPARO:
Em um liquidificador, bata os ovos, a
manteiga, o leite condensado e as laranjas.
Coloque em um recipiente, acrescente a
farinha de trigo e o fermento em pó e misture
bem. Despeje em uma forma com furo central
(23cm de diâmetro), untada com manteiga e
polvilhada com farinha de trigo e asse em
forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por
cerca de 40 minutos.
CALDA:
• 1 xícara (chá) de suco de laranja;
• Meia xícara (chá) de açúcar.
PREPARO:
Quando o bolo estiver quase pronto misture o
suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo para
ferver e apurar. Retire o bolo do forno,
desenforme ainda quente e regue com a
calda.
DICA:
Se desejar, acrescente 1 colher (sopa) de
raspas da casca de laranja na massa.
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Bolo Prestígio
INGREDIENTES:
• 3 ovos;
• 5 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 colher (sopa) de fermento químico em
pó;
• 4 xícaras (chá) de água;
• 3 unidades de cravo-da-índia (ou
cravinho);
• 300 g de coco ralado fresco;
• 300 g de chocolate meio amargo
picado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite;
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão;
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
PREPARO:
Aqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela,
misture os ovos, 2 xícaras de açúcar e o óleo.
Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento
e junte 1 xícara de água fervente, misturando
bem até que a massa esteja homogênea.
Coloque na forma redonda com 23 cm untada
e enfarinhada. Asse por 25 minutos. Espere
esfriar e desenforme. Leve ao fogo a água e o
açúcar restantes e os cravos até obter uma
calda rala. Retire do fogo, junte o coco ralado,
misture bem. Deixe esfriar.
Em banho-maria, derreta o chocolate e a
manteiga. Retire do fogo. Misture o creme de
leite com o suco de limão e junte ao chocolate
derretido. Aos poucos, junte o açúcar de
confeiteiro peneirado, batendo com um
batedor de arame até obter um creme liso.
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com a
cobertura.
Decore com coco ralado e sirva em seguida.
Bolo de Fubá Cremoso
INGREDIENTES:
• 4 ovos;
• 4 xícaras de leite;
• 3 xícaras de açúcar;
• 2 colheres de farinha de trigo;
• 1 xícara e meia de fubá;
• 2 colheres de margarina;
• 100 g de queijo ralado;
• 1 colher de fermento em pó.
PREPARO:
Coloque tudo no liquidificador e bata. Por
alguns segundos coloque em forma untada e
polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno
quente por 30 a 40 minutos. Quando for tirar
do forno observe se ele está corado, pois ele
fica meio mole. Mas só sirva bem frio.
DICA:
Para que seu bolo separe as camadas de
creme e de bolo, misture a parte seca da
receita sem bater muito!
Bolo de Laranja com Casca
INGREDIENTES:
• 1 laranja média;
• 1 xícara de chá de óleo;
• 4 ovos;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento em pó.
PREPARO:
Corte a laranja em 4 pedaços, retire a parte
branca do miolo e as sementes que estiverem
aparentes. Bata no liquidificador as laranjas, o
óleo, os ovos e o açúcar. Em uma vasilha,
misture a farinha de trigo e o fermento.
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Adicione o conteúdo do liquidificador à
mistura, mexendo com colher de pau (não
bater em batedeira). Leve ao forno médio por
aproximadamente 25 minutos em forma
untada com margarina e polvilhada com
farinha de trigo
COBERTURA:
• 2 xícaras de chá de suco de laranja
peneirado;
• 1 colher de sopa de amido de milho.
PREPARO:
Misture em uma panela todos os ingredientes
e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver.
Deixe cozinhar um pouco e despeje sobre o
bolo assado ainda quente.
DICA:
Para fazer aquela calda branquinha que seca
no bolo coloque 1 xícara de açúcar de
confeiteiro e adicione 2 colheres de leite
morno. Mexa e pronto!!!
Bolo Nega Maluca
INGREDIENTES:
• 4 xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 2 ovos;
• 2 colheres de fermento químico;
• 1 xícara de chocolate em pó;
• 1 xícara de óleo;
• 2 xícaras de água fervendo.
PREPARO:
Bata tudo na batedeira por 5 minutos exceto o
fermento químico. Desligue, acrescente o
fermento e leve ao forno para assar.
CALDA:
• 2 caixas de leite condensado;
• 1 caixinha de creme de leite ou creme
culinário Hulalá;
• ½ xícara de chocolate em pó 50% de
cacau;
• 1 colher de manteiga ou margarina.
PREPARO:
Leve ao fogo mexendo sempre até ferver.
Depois deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Jogue no bolo e salpique granulado macio.
Rendimento Forma de pudim 25,5 de diâmetro
ou 2 formas de 20 cm de diâmetro.
Bolo de Mandioca com Coco
(Sem Glúten)
INGREDIENTES:
• 2 kg de mandioca;
• 1 coco fresco;
• 600g de açúcar;
• 3 ovos;
• 1 leite de coco;
• 100ml de leite;
• 3 colheres de margarina;
• 2 colheres de fermento.
PREPARO:
Rale a mandioca e o coco. Adicione a
mandioca, o coco, a margarina, o leite, o
açúcar, leite de coco e os ovos mexa e
adicione o fermento.
Rendimento: 1 forma de 22 cm de diâmetro.
DICA:
Após assado, salpique canela em pó e decore
com pedaços de canela em pau.
Bolo Gelado de Brigadeiro
INGREDIENTES:
• 1 ovo;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 ¾ xícara de leite;
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• ⅓ xícara de óleo;
• ½ colher de chá de essência de
baunilha;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• ½ xícara de cacau em pó;
• 1 colher de sopa de fermento químico;
• 115g de chocolate amargo picado;
• 1 lata (395g) de leite condensado;
• 3 xícaras de chocolate granulado.
PREPARO:
Com o auxílio de um fouet, bater o ovo com o
açúcar. Adicionar 1 xícara de leite, o óleo e a
baunilha. Juntar a farinha, o cacau e, por fim,
o fermento. Dispor em uma forma untada e
polvilhada com cacau em pó e assar em forno
preaquecido a 250 graus por,
aproximadamente, 25 minutos ou até que o
palito saia limpo. Em banho Maria, derreter o
chocolate, retirar do fogo e misturar o leite
condensado e ¾ xícara de leite. Reservar.
Depois de frio, cortar fatias quadradas de bolo,
banhar na calda de chocolate e passar
chocolate granulado. Enrolar no papel
alumínio, refrigerar por, pelo menos, 2 horas e
servir.
DICA:
Para manter o bolo úmido e fresquinho,
armazenar no papel alumínio até o momento
de servir.
Bolo Pão de Queijo Simples
INGREDIENTES:
• 3 ovos inteiros;
• 3 xícaras (chá) de polvilho doce;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 1 colher (café) de sal;
• 150g de queijo parmesão fresco
ralado;
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em
pó.
PREPARO:
A primeira coisa que você precisa fazer é já
deixar o forno pré-aquecendo a 180º,
enquanto você prepara a receita. Depois,
escolha uma forma com furo central e unte-a
com manteiga e farinha de trigo. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo.
Em um refratário, misture o polvilho doce com
o queijo ralado e vá adicionando aos poucos
na mistura do liquidificador. Bata mais um
pouco para incorporar bem os ingredientes.
Por fim, acrescente o fermento em pó e mexa
vagarosamente com uma colher. Coloque o
bolo para assar por aproximadamente 30
minutos ou até ficar dourado.
Bolo de Iogurte com Casquinha de
Canela
INGREDIENTES:
• 6 ovos inteiros;
• 3 copos americanos de açúcar;
• 1 copo de iogurte natural
(aproximadamente 170ml);
• 170ml de óleo;
• 3 copos americanos de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de essência de
baunilha;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher de canela para polvilhar;
• ½ xícara de açúcar para polvilhar.
PREPARO:
Em primeiro lugar, você precisa lembrar de
retirar todos os ingredientes da geladeira, para
que eles fiquem em temperatura ambiente
para não alterar a textura do bolo.
Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma
com manteiga e farinha de trigo para que o
bolo não grude na forma. Reserve.
Em uma batedeira, bata os ovos em
velocidade alta por aproximadamente 2
minutos até triplicar o tamanho e formar um
creme. Acrescente o açúcar, como são 3
copos, coloque um de cada vez e bata para
incorporar bem.
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Em seguida, adicione o iogurte e bata
novamente. Acrescente o óleo (a mesma
medida do copo de iogurte) e a essência de
baunilha. Bata em velocidade baixa e vá
acrescentando aos poucos a farinha de trigo,
batendo sempre.
Por último, acrescente o fermento em pó à
massa e mexa vagarosamente com uma
colher. Em um recipiente, misture bem a
canela e o açúcar para polvilhar.
Transfira a massa para a forma untada e
polvilhe o açúcar e a canela por cima. Leve ao
forno para assar por aproximadamente 30
minutos.
Bolo Pudim
INGREDIENTES:
CALDA
• 1 xícara (chá) açúcar granulado (190g);
• 1 xícara (chá) Água (200ml).
PUDIM
• 1 lata leite condensado (395g);
• 1 e 1/2 xícara (chá) Leite (300ml);
• 4 ovos (240g);
• 2 colheres (sopa) cacau em pó (20g).
BOLO
• 4 ovos (240g);
• 1 xícara (chá) açúcar refinado (160g);
• 1/2 xícara (chá) Leite (100ml);
• 3/4 xícara (chá) óleo (150ml);
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo (220g);
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
(10g);
• 2 colheres (sopa) cacau em pó (20g).
PREPARO:
CALDA
1) Leve os ingredientes ao fogo e ferva até
obter uma calda em ponto de caramelo.
2) Forre o fundo e a lateral de uma fôrma
redonda grande com furo central (23 cm x 8,5
cm) com a calda.
PUDIM
3) Misture os ingredientes e passe-os pela
peneira.
4) Coloque na fôrma reservada.
BOLO
5) Em uma batedeira, bata os ovos com o
açúcar refinado, o leite e o óleo até ficar
homogêneo.
6) Sem bater, incorpore a farinha de trigo
peneirada com o fermento em pó e o cacau
em pó.
7) Coloque a massa sobre o pudim (cru) e leve
para assar em banho-maria no forno
preaquecido.
8) Reserve na geladeira por 4 horas.
9) Desenforme gelado.
AVISO DE DIREITOS AUTORAIS:
Todo o material desta apostila (incluídos
textos e imagens) estão protegidos por
direitos autorais de sua criadora: Paula Mello,
Art Gourmet Industria e Comércio de Produtos
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número 28.369.943/0001-05, sendo proibida
toda e qualquer forma de plágio, cópia,
reprodução ou qualquer outra forma de uso,
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onerosa ou não, sujeitando-se o transgressor,
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(Lei 9.610/98).
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