Seminrio Nacional de Cristalizao da

Sacarose Alois Schffer STAB

Piracicaba, SP, 16 e 17 de novembro de 2011

UMA NOVA VISO NO COZIMENTO:

CALANDRA ALPINA ORION
MEDIDOR MW DE TOTAL DE SLIDOS
Maximilian Goehler

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FUNDAMENTO TCNICO DA ORGANIZAO:

Engenharia de Aplicao
Estudo da Tecnologia
Assistncia ao Cliente

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FOCO DO DESENVOLVIMENTO DOS PRODUTOS:

Aumento da produo / Economia de energia
Melhoria da qualidade do cristal
Uniformidade da produo
Confiabilidade operacional
Robustez e longevidade do equipamento

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ESTRATGIA:
Otimizao da circulao de mis e massas no cozedor para
a homogenizao da cristalizao da sacarose.
Otimizao da troca trmica: maximizao da superfcie
instalada e minimizao do volume da calandra; rpida
extrao do condensado e de gases incondensveis.
Medio eficaz da concentrao e unificada em torno do
total de slidos, ao longo de todo o processo de cozimento,
da cristalizao ao aperto final.

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CALANDRA ALPINA ORION

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CALANDRA ALPINA ORION: DISTRIBUIO DE TEMPERATURA

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Usina Sta. Terezinha Tapejara, PR - 2010
Modelo

Convencional (vcuo 1)

Colmeia (vcuo 3)

40 m

40 m

Massa A / 75~80%

Massa A / 75~80%

293,01 m

365,98 m

100,00

124,90

918

1092

Comprimento

1000 mm

1050 mm

TE - Taxa de Evaporao (medida

por vazo de condensado)

9,5212 t/h

12,8873 t/h

100,00

135,35

32,49 kg/h.m

35,21 kg/h.m

100,00

108,37

146,88kPa (110,72C)

146,88kPa (110,72C)

18,02kPa (57,82C)

21,44kPa (61,57C)

0,6142 kg/h.m.C

0,7164 kg/h.m.C

100,00

116,64

Relao S / V (m / m )

7,3

9,1

Relao D / Hmassa

3,36

3,36

VG

100

100

Volume de processo
Produto / Nvel no Cozedor
rea de troca trmica
Variao na rea de T. Trmica
Quantidade de tubos D 101,6 mm

Variao na TE
TEE
Variao na TEE
Vapor de aquecimento (VV2)
Vegetal gerado
TEEE
Variao na TEEE

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CALANDRA ALPINA ORION

FLUXO DE CONDENSADO
Usina Sta. Terezinha Tapejara, PR - 2010

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CALANDRA ALPINA ORION

SUBSTITUIO DE TUBOS

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MEDIDOR MW DE CONCENTRAO

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MEDIDOR MW DE TOTAL DE SLIDOS

HISTRICO DE DESENVOLVIMENTO

BRIX VERSUS TOTAL DE SLIDOS

Brix corresponde aos slidos dissolvidos em solues insaturadas.
Total de slidos corresponde s solues insaturadas e suspenses.
O processo de cozimento compreende solues insaturadas, at a
cristalizao e suspenses, aps a cristalizao. O controle do cozimento
requer pois, o conhecimento do total de slidos antes da cristalizao
(Brix) e depois desta (TS).

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MEDIDOR MW DE TOTAL DE SLIDOS

HISTRICO DE DESENVOLVIMENTO
TECNOLOGIA

MEDIO

LEITURA

MEIO

INFLUNCIAS

TERMMETRO

TEMPERATURA

EPE /
CONCENTRAO

SOLUO

PUREZA

REFRATMETRO

REFRAO DA LUZ

CONCENTRAO

SOLUO

PUREZA
TEMPERATURA

CONDUTIVMETRO

CONDUTIVIDADE

CONCENTRAO

SOLUO

PUREZA
TEMPERATURA

RF (MHz)

GUA

TOTAL DE SLIDOS

SOLUO E
SUSPENSO*

GASES
TEMPERATURA

MW (GHz)

GUA

TOTAL DE SLIDOS

SOLUO E
SUSPENSO

GASES

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MEDIDOR MW DE TOTAL DE SLIDOS

POLARIZAO DA GUA
GHz (MW)

MHz (RF curtas)

kHz (RF longas)

GELO

GELO

GELO

UMIDADE
SUPERFICIAL

UMIDADE
SUPRFICIAL

GUA LIVRE

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MEDIDOR MW DE TOTAL DE SLIDOS

POLARIZAO DA GUA

Nelson, S.O. et al., Journal of Microwave Power & Eletromagnetic Energy ONLINE, Vol.43, No.2, 2009

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MEDIDOR MW DE TOTAL DE SLIDOS

Zilor Usina So Jos 2008 / 2011 Cozedor 1

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TENOLOGIA & INOVAO
www.alpina.com.br