COM A MÃO NA MASSA

Basta ouvir falar

maratona e cor-
redor logo pensa
em distância. Mais
precisamente, so-
nha engolir, devo-
rar os 42 quilôme-
tros. No dia-a-dia
das demais pes-
soas, entretanto,
a palavra adquire
significados bem variados. No mais
comum deles, vira sinônimo para tare-
fa árdua ou atividade de difícil execu-
ção, que exige trabalho duro, requer
sacrifício e cobra dedicação.
Como corredora, chef de cozinha e
mãe, Carole Crema (foto), 33, sabe
bem o que são maratonas. Embora as
de distância ainda não tenha se atre-
vido a enfrentar, vence as outras qua-
se que diariamente. Na culinária, por
exemplo, é campeã. Preparar recei-
tas, escrever livro sobre técnicas de
cozinha, dar aulas, prestar consultoria
gastronômica, supervisionar rede de
lojas e administrar sua doceria e sua
cafeteria em São Paulo são desafios
O PÃO DO MARATONISTA
que tanto a afastam como aproximam
das corridas. INGREDIENTES MODO DE PREPARO
Enquanto o afastamento nasce da
falta de tempo, a aproximação surge
•330 g de mel de boa qualidade
•150 g de açúcar mascavo claro 1Untar e enfarinhar formas pequenas
de bolo inglês.
com a necessidade de recarregar as
baterias e de não desejar perder de
•2 colheres de sopa de rum escuro
•2 unidades de anís estrelado 2 Levar ao fogo 415 g de água,
o mel, o açúcar e o rum. Juntar o anis
e fazer um caramelo ralo.
vista o pelotão da frente. Nesse caso,
tão bom para ela quanto os atuais
preparativos para voltar a correr no
•170 g ( mix de amêndoas, pistache
e nozes tostados)
•150 g ( mix de frutas secas
3 Enquanto isso, misturar em
uma vasilha o restante dos ingredientes
com exceção da farinha de trigo.
Ibirapuera (parou por ocasião da gra-
videz de Luíza, hoje com seis meses),
é poder recomendar pratos saudáveis
(figo e damasco)
•45 g de uva passa preta 4Descarte o anis e despeje a calda na
vasilha.
para corredores, coisa que faz aqui,
na CR, desde outubro de 2005.
•45 g de uva passa branca
•Raspas de 1 limão 5 Deixe descansar por 5 minutos
e adicione a farinha de trigo.

Exatamente por ser corredora, chef

de cozinha e estar com a mão na mas-
•Raspas de 1 laranja

•20 g bicarbonato de sódio

sa nesse seu retorno às corridas foi
que convidamos Carole Crema a criar
um pão especial para maratonistas.
Um pão que levasse em considera-
67Deixe repousar por mais 5 minutos.
Divida a massa em partes
iguais e asse em forno médio-alto
•¼ colher de chá de canela em pó por 45-50 minutos.
•1 g de noz moscada em pó
•1 g de cravo da índia em pó
•1 pitada de sal
8Sirva com chá ou café.

ção as necessidades energéticas do

corredor tanto antes como depois das •2 xícaras de farinha de trigo
provas. O resultado foi uma receita •1 xícara de farinha integral fina
gostosa, que você vai conhecer agora. (peneirada)
Bom proveito.

FOTO DIVULGAÇÃO / ILUSTRAÇÃO ORLANDO MARÇO 2007 CONTR A-RELÓGIO 43