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CURITIBA
2010
ADRIANA DEWES
CURITIBA
2010
DEDICO.
AGRADECIMENTOS
SUMRIO
LISTA DE GRFICOS ............................................................................................... VI
LISTA DE FIGURAS ................................................................................................. VII
LISTA DE TABELAS................................................................................................ VIII
LISTA DE QUADROS................................................................................................ IV
RESUMO .................................................................................................................... X
1. INTRODUO ..................................................................................................... 11
2. OBJETIVO GERAL DO ESTGIO........................................................................ 13
3. OBJETIVOS ESPECFICOS DO ESTGIO ......................................................... 13
4. DADOS SOBRE O ESTGIO ............................................................................... 13
5. DADOS SOBRE A EMPRESA ............................................................................. 14
6. SETOR DE FOMENTO ........................................................................................ 14
7. GALPES ............................................................................................................ 15
8. CONTROLE DE TEMPERATURA ........................................................................ 16
8.1. Sistema de Aquecimento..................................................................... 16
8.2. Sistemas de Ventilao e Resfriamento .............................................. 17
9. EQUIPAMENTOS ................................................................................................. 17
9.1.Bebedouros tipo Nipple ........................................................................ 17
9.2 Bebedouros Pendulares ....................................................................... 19
9.3.Comedouros Automticos .................................................................... 19
9.4.Comedouros Tubulares ........................................................................ 20
10. QUALIDADE DE GUA ...................................................................................... 20
11. MANEJO DE CAMA ........................................................................................... 22
12. PROGRAMA DE LUZ ......................................................................................... 23
13. PROGRAMA DE VACINAO ........................................................................... 23
14. MONITORIA SANITRIA ................................................................................... 23
14.1. Monitoramento de Salmonella spp .................................................... 24
15. CONTROLE DA ENTRADA DE PESSOAS E VECULOS ................................. 24
16. CONTROLE DE VETORES ................................................................................ 25
16.1. Controle do Cascudinho .................................................................... 25
17. RESDUOS ......................................................................................................... 26
18. INTERVALO ENTRE LOTES E VAZIO SANITRIO .......................................... 26
19. LIMPEZA E DESINFECO .............................................................................. 26
20. ALOJAMENTO ................................................................................................... 27
21. MANEJO DE FRANGOS DE CORTE ................................................................. 29
21.1. Manejo Inicial .................................................................................... 29
21.2. Manejo de Crescimento e Final ......................................................... 30
22. MANEJO PR-ABATE ....................................................................................... 31
23. APANHA DAS AVES .......................................................................................... 31
24. PESAGEM DOS FRANGOS .............................................................................. 32
25. FBRICA DE RAO ........................................................................................ 32
25.1. Raes e Matrias Primas Utilizadas ................................................ 32
25.2. Anticoccidianos via Rao................................................................. 33
25.3. Expedio das Raes ...................................................................... 34
26. LABORATRIO DE CONTROLE DE QUALIDADE ........................................... 34
26.1. Amostragem ...................................................................................... 34
26.2. Classificao do Milho ....................................................................... 36
26.3. NIRS .................................................................................................. 36
26.4. Anlise Qumica ................................................................................ 37
LISTA DE GRFICOS
GRFICO 1. PRODUO BRASILEIRA DE CARNE DE FRANGO (EM MIL
TONELADAS)................................... ........................................................................ 11
VI
LISTA DE FIGURAS
VII
LISTA DE TABELAS
VIII
LISTA DE QUADROS
IX
RESUMO
11
1. INTRODUO
A avicultura um segmento de grande relevncia no agronegcio brasileiro,
especialmente a produo de frangos de corte. O setor cresceu nos ltimos anos e
hoje o pas o maior exportador e terceiro maior produtor de carne de frango do
mundo, atrs apenas dos Estados Unidos e da China.
Dados da ABEF mostram que, em 1993, a produo de carne de frango no
Brasil era de 3.143 toneladas. Em 2009, a produo foi de 10.959 toneladas,
caracterizando um aumento de quase 350% ao longo desses dezesseis anos
(grfico 1).
12
FIGURA
1.
PARTICIPAO
DO
ESTADOS
BRASILEIROS NA EXPORTAO DE CARNE DE
FRANGO EM 2009.
13
Visitas Tcnicas
Monitorias
Alojamentos
Atividades de Escritrio
Laboratrio
Visita Fbrica de Rao
Visita Abatedouro
160
100
30
60
40
6
4
40.0
25.0
7.5
15.0
10.0
1.5
1.0
TOTAL
400
100
14
6. SETOR DE FOMENTO
O Setor de fomento vital para o funcionamento de qualquer agroindstria
avcola, pois cabe a ele fazer a programao de todos os alojamentos e abates,
acompanhamento dos lotes, assistncia tcnica, remunerao aos produtores,
enfim, todo o processo que inicia na chegada dos pintinhos aos avirios integrados
at a sada das aves com destino ao abatedouro.
A Tramonto conta com uma equipe de fomento composta por trs tcnicos
agrcolas, duas mdicas veterinrias, um gerente de fomento e uma equipe
responsvel por programao de alojamentos e abates, envio de rao, acertos de
lote e anlise de dados.
A empresa fornece aos seus integrados lotes sexados, todos da linhagem
Cobb 500. A idade mdia de abate para os machos de 47 dias, com o peso mdio
15
de 3,0 kg; e para as fmeas de 49 dias, com o peso mdio de 2,850 kg. A
densidade utilizada nos galpes 11,5 frangos/m2 no vero e 12,5 frangos/m2 no
inverno. Em relao mortalidade, o limite padro da empresa de 4,5% para
machos e 3,5% para fmeas. A remunerao ao produtor baseada principalmente
no peso final e converso alimentar do lote.
7. GALPES
A determinao do tipo e local de construo de um galpo de criao de
frangos de corte deve atender a uma srie de critrios.
O galpo deve ser construdo em rea com leve declive, com uma fonte de
gua prxima e que permita o livre trnsito de caminhes. Grande parte dos
integrados da empresa se enquadrava nesse quesito, embora tenha sido observado
dificuldade de acesso dos caminhes entrada de determinados galpes.
Quando orientao dos galpes, recomenda-se a construo no sentido
leste-oeste para que se evite a incidncia direta de raios solares no interior do
galpo nas horas mais quentes do dia.
Outro fator de relevncia a circulao de ar no interior dos avirios.
Considerando-se que todos os galpes da empresa eram do tipo sistema aberto,
esse fator se torna ainda mais relevante. Deve-se evitar a construo de galpes
prximos a barreiras fsicas, o que bloqueia a passagem de ar. Um problema visto
ocasionalmente na integrao foi a proximidade de avirios dentro de uma mesma
propriedade, fazendo com que houvesse prejuzo ventilao natural em
determinado galpo.
O padro de tamanho de galpo exigido pela empresa era de 150 metros de
comprimento por 14 metros de largura, embora houvesse vrios tamanhos na
integrao, j que no incio das atividades da Tramonto Alimentos os integrados
provinham de outras empresas.
O piso dos galpes so exclusivamente de cho batido, o que uma
vantagem em termos de custo. Entretanto, h maior risco de contaminao por
patgenos pela dificuldade na limpeza e higienizao efetivas desse tipo de piso.
As granjas ficam no interior dos municpios, onde o trnsito reduzido,
proporcionando s aves reduo no estresse e menor risco de transmisso de
doenas. Um problema detectado na integrao foi a proximidade de alguns avirios
16
8. CONTROLE DE TEMPERATURA
de suma importncia que o galpo tenha um sistema eficiente de controle
de temperatura, j que os frangos de corte s conseguem expressar seu potencial
mximo quando expostos temperatura ideal.
Temperaturas superiores desejvel implicam na reduo de consumo de
rao pelas aves, minimizando seu desempenho. J frangos submetidos a baixas
temperaturas podem incrementar o ganho de peso, mas s custas de alto consumo.
Os nveis de temperatura preconizados pela empresa em cada fase do frango de
corte esto listados na tabela 2.
Temperatura (C)
30 a 32
28 a 30
26 a 28
24 a 26
23 a 25
22 a 24
21 a 23
nos
avirios
integrados
exclusivamente
sistema
de
17
9. EQUIPAMENTOS
9.1. Bebedouros tipo Nipple
O bebedouro do tipo nipple era utilizado pela maioria dos avirios da
integrao. O nipple proporciona vantagens como reduo de manejo de gua,
cama mais seca, melhor qualidade de gua, e, consequentemente, melhor sanidade
do lote.
18
A regulagem da altura dos bicos feita de acordo com a idade dos frangos.
Logo aps o alojamento, os bebedouros devem estar facilmente visveis s aves,
regulando-se a linha altura dos olhos dos pintinhos. Aps algumas horas, as linhas
de nipples so erguidas e o ngulo formado entre o dorso dos pintinhos e o piso
deve estar entre 35 a 45. Conforme o desenvolvimento das aves, esse ngulo deve
ser aumentado para 75 a 85, como mostra a figura 3.
19
20
21
22
consumo de gua pode indicar algum problema na granja, como baixa temperatura,
tubulao entupida ou ocorrncia de doenas.
11. MANEJO DE CAMA
O manejo da cama essencial para o desempenho das aves, pois influencia
em diversos fatores, como temperatura, umidade, composio qumica do ar e
transmisso de doenas. Dentre as funes da cama de frangos, incluem-se
absoro da umidade, isolamento trmico e diluio da excreta (Cobb, 2008).
O material usado na cama deve ser leve, atxico, absorvente e de baixo
custo. Nos avirios integrados, utilizava-se quase que exclusivamente a casca de
arroz, em funo da disponibilidade na regio ocasionada pela grande quantidade
de moinhos beneficiadores. Segundo Paganini (2004), uma desvantagem da casca
de arroz sua baixa capacidade de absoro.
A cama deveria ter espessura mnima de dez centmetros e a orientao de
manejo durante o inverno era revolv-la uma vez ao dia, de preferncia ao meio dia,
perodo em que a temperatura maior; assim, as cortinas poderiam ser abertas para
a renovao do ar. No vero, o produtor era orientado a mexer a cama ao
amanhecer ou ao entardecer, momento em que a temperatura mais baixa. O
manejo da cama importante para reduzir a umidade e a formao de casces que
podem predispor formao de calos de peito e coxim plantar. A maioria dos
produtores possua mquina de revolvimento para fazer esse manejo (figura 6).
23
24
25
de
Rallieitina,
Choanotaenia
26
cama, realizada toda vez que a mesma era reutilizada; a segunda era o controle
qumico, feito em todo intervalo entre lotes aps a limpeza e desinfeco do galpo,
com a aplicao do inseticida (Cipermetropina 5%) por um profissional devidamente
qualificado para essa funo.
17. RESDUOS
As aves mortas devem ser destinadas a um lugar seguro, que no polua o
meio ambiente. Um mtodo bastante eficiente e prtico a compostagem, utilizado
pelas granjas integradas.
A orientao era de que as aves mortas fossem retiradas do avirio o mais
rpido possvel e colocadas na composteira, que deve ser construda longe das
demais instalaes e da fonte de gua, evitando a contaminao da mesma com
possveis patgenos. A distncia mnima recomendada entre o galpo e a
composteira era cinquenta metros. A composteira deveria ainda ter uma porta telada
para garantir a ventilao e impedir que animais interferissem no sistema.
18. INTERVALO ENTRE LOTES E VAZIO SANITRIO
Segundo Cony e Zocche (2004), o intervalo entre lotes consiste no espao de
tempo entre a sada do primeiro lote para a entrada do segundo, enquanto que o
vazio sanitrio o perodo aps a lavagem e desinfeco dos galpes at o
alojamento.
Na empresa, o intervalo de tempo entre lotes variava bastante de acordo com
a demanda de produo, ficando geralmente em torno de cinco a vinte dias. J o
vazio sanitrio era de, no mnimo, trs dias.
19. LIMPEZA E DESINFECO
A limpeza seguida da desinfeco do avirio realizada com o objetivo de
reduzir a presena de agentes patgenos no ambiente, diminuindo assim a
probabilidade de ocorrncia de doenas no lote.
Iniciava-se o procedimento da limpeza aps a retirada de todas as aves do
galpo, removendo-se toda a sobra de rao dos comedouros e silos. Os
equipamentos removveis eram retirados para serem lavados e desinfetados.
Realizava-se ento a limpeza a seco, feita em todo intervalo entre lotes, mtodo que
consiste em remover todo o p e sujeira do avirio, varrer a cama, retirar os casces
27
20. ALOJAMENTO
Todos os alojamentos eram acompanhados pelos tcnicos ou pelas mdicas
veterinrias, com o objetivo de verificar se as orientaes estavam sendo cumpridas.
Quando havia mais de um avirio por granja, os alojamentos eram feitos no mesmo
dia, para evitar contaminao cruzada.
Como a empresa no possua incubatrio prprio, os pintinhos de um dia
eram adquiridos de fornecedores terceirizados, todos localizados em municpios
relativamente prximos integrao.
O caminho de entrega de pintinhos possua sistema de controle de
temperatura interna, que sempre era verificada pelo tcnico, devendo estar em torno
de 23 C. Ao chegar granja, era obrigatria a passagem do veculo pelo arco de
desinfeco. Alm disso, o ba do caminho deveria estar lacrado, de forma a
garantir a segurana da carga.
O avirio deveria estar pronto para a recepo dos pintinhos, com
disponibilidade de gua nos bebedouros e rao distribuda no papelo sobre a
cama e nos comedouros. A fornalha deveria ser acionada em torno de oito horas
antes do incio do alojamento, para que o galpo atingisse a temperatura ideal de
32 C e a cama estivesse aquecida chegada dos pintinhos. O tcnico s liberava o
descarregamento aps conferir todos os itens citados acima.
O ideal era que houvesse quatro pessoas para fazer o descarregamento das
caixas de pintinhos (figura 7), realizado o mais rpido possvel para evitar a
desidratao, que, segundo Cony e Zocche (2004), a principal causa de
mortalidade na primeira semana, ao lado da onfalite. Uma amostragem de cinco
caixas de pintinhos era pesada e conferia-se a quantidade por caixa, que deveria
28
conter cem animais. Havia um check list com a finalidade de avaliar o estado de
chegada dos pintinhos, com informaes importantes acerca de seu aspecto, como
vivacidade, cicatrizao do umbigo, hidratao e comportamento. Quando havia
alguma disparidade muito evidente, contatava-se o incubatrio.
29
30
visitas
tcnicas
realizadas
durante
esse
perodo,
avaliava-se
31
Se
houvesse necessidade, o lote era medicado sempre antes dos trinta dias de idade.
Aps esse perodo, evita-se a administrao de medicamentos para garantir que o
perodo de carncia (varivel entre 5 a 10 dias) seja cumprido.
32
sobre as caixas com o intuito de minimizar o estresse trmico sofrido pelas aves
durante o trajeto at o abatedouro.
24. PESAGEM DOS FRANGOS
As aves eram pesadas no dia do alojamento, para obter o peso mdio inicial,
e a cada sete dias, sempre em horrio prximo ao da chegada. O produtor pesava
cerca de 1% do lote, apanhando aves do incio, meio e final do galpo.
Para que a empresa pudesse ter controle do desempenho dos lotes e, assim,
planejar os dias e horrios do abate, o produtor deveria informar ao setor de fomento
o peso e a mortalidade semanal do lote.
25. FBRICA DE RAO
A fbrica de rao da empresa responsvel por 100% do fornecimento de
rao aos produtores integrados e tem capacidade de produo diria de
aproximadamente 430 toneladas. A quantidade de rao produzida programada de
acordo com o consumo de rao por ave, peso previsto para abate e converso
alimentar.
O sistema da fbrica inteiramente automatizado exceto pela pesagem de
microingredientes, feita manualmente por um profissional treinado. As instalaes
contam com oito silos de expedio de rao que comportam at 21 toneladas. Na
rea externa, esto instalados dois silos com capacidade individual de150 toneladas
para armazenamento de farelo de soja e trs silos com capacidade individual de
1500 toneladas para estocagem de milho, alm de tanques para acondicionar
lquidos, como leo e gordura animal.
Para
verificao
da
limpeza
higienizao
da
fbrica,
realizadas
33
Eram produzidos quatro tipos de rao de acordo com a idade da ave, todas
do tipo farelada com granulometria varivel entre 700 e 1000 micras, conforme
especificado na tabela abaixo:
Idade (dias)
0a7
8 a 21
22 a 35
36 at o final do lote
Granulometria (micras)
700-900
700-900
800-1000
800-1000
34
26.1. Amostragem
Ao chegar empresa, os caminhes deveriam aguardar no ptio at que um
funcionrio treinado coletasse as amostras da carga, cujo descarregamento no era
liberado enquanto a amostra no fosse analisada e aprovada pelo laboratrio.
As amostras de produtos ensacados eram coletadas com calador de metal
diretamente das sacarias, variando-se o nmero de sacas de onde se retiravam as
amostras conforme o tamanho do lote (Tabela 4).
35
TABELA 4. CORRELAO ENTRE TAMANHO DO LOTE DE MATRIASPRIMAS ENSACADAS E NMERO DE AMOSTRAS COLETADAS.
Tamanho do lote (N de sacas)
1 a 10
11 a 50
51 a 100
101 a 150
151 a 300
Acima de 300
N de amostras coletadas
Todas
5
10
15
30
10% do lote
36
26.3. NIRS
Para realizar a anlise da composio nutricional de matrias-primas e
raes, a empresa dispunha de um equipamento de espectroscopia de reflectncia
no infravermelho prximo (NIRS). Esta tcnica tem sido amplamente utilizada como
alternativa rpida e de baixo custo para a anlise de alimentos, enquanto que as
anlises clssicas para determinao da composio dos alimentos so geralmente
demoradas e geram grande quantidade de resduos nocivos ao meio ambiente.
O princpio de anlise do NIRS consiste na emisso de luz infravermelha, que
absorvida e refletida de maneira distinta conforme os nutrientes que compem a
amostra (Fontaneli et al., 2002). A radiao infravermelha refletida, por sua vez,
convertida em energia eltrica e transferida ao computador, que far a interpretao
dos dados. essencial que se crie um banco de dados, com diferentes ingredientes
e respectivas composies, pois o software do equipamento far uma curva de
predio de valores com base no banco de dados existente, cujos valores foram
obtidos a partir de amostras analisadas por mtodos tradicionais (Ceccantini, sem
ano).
37
. perxido (%)
5
5
5
5
5
5
Rancidez
0
0
0
0
0
0
38
conceitos tericos vivel a campo. Este processo envolve uma srie de fatores,
que vo desde a poltica da empresa at a aceitao por parte do produtor.
Outro ponto a ser destacado se refere importncia que o relacionamento
interpessoal tem em qualquer atividade. Para que uma empresa consiga atingir suas
metas, necessrio um ambiente de trabalho agradvel, em que os funcionrios se
sintam motivados e se sintam vontade para expor suas potencialidades,
contribuindo para a produtividade e obteno dos objetivos propostos.
39
RESUMO
A discondroplasia tibial uma anormalidade ssea caracterizada pela persistncia
de uma massa atpica de cartilagem na placa de crescimento de ossos longos,
principalmente na tbia. uma enfermidade metablica que surgiu como
consequncia do aumento na velocidade de crescimento nas aves de produo. Na
etiologia da DT, ocorre a interrupo na cascata de diferenciao dos condrcitos,
levando ao acmulo de condrcitos pr-hipertrficos na regio lesionada. Vrios
fatores podem alterar a incidncia da enfermidade, como seleo gentica, vitamina
D3, equilbrio cido-bsico, clcio, fsforo, cobre, aminocidos sulfurados e
micotoxinas. A discondroplasia tibial uma doena complexa e exige a realizao
de mais pesquisas que possam auxiliar na compreenso dos mecanismos
envolvidos no desenvolvimento da leso.
Palavras-chave:
distrbios
metablicos,
equilbrio
cido-bsico,
ossificao
endocondral
ABSTRACT
The tibial dyschondroplasia is characterized by an abnormal bone persistence of an
atypical mass of cartilage in the growth plate long bones, especially in the tibia. It is a
metabolic disease that has emerged as a consequence of the increase in growth rate
40
in birds production. In the etiology of TD, the interruption occurs in the cascade of
differentiation
chondrocytes,
leading
to
accumulation
of
pre-hypertrophic
chondrocytes in the injured region. Several factors could alter the incidence of the
disease, as genetic screening, vitamin D3, acid-base balance, calcium, phosphorus,
copper, sulfur amino acids and mycotoxins. The tibial dyschondroplasia is a complex
disease and requires further research that could help in understanding of the
mechanisms involved in lesion development.
Key words: acid-base balance, endochondral ossification, metabolic disorders
INTRODUO
Na avicultura de corte, os avanos tecnolgicos obtidos nos ltimos anos nas
reas de gentica, nutrio e sanidade animal permitiram uma reduo expressiva
na idade de abate das aves. Esta acelerao na taxa de crescimento, entretanto,
acarretou no surgimento de distrbios metablicos que esto diretamente
relacionados aos elevados nveis de produo (Gonzales et al., 2009), dentre os
quais se destaca a discondroplasia tibial, principal desordem locomotora encontrada
no frango de corte moderno (Vieites et al., 2005).
Durante todo o perodo de crescimento do frango de corte, o tecido sseo
ainda est em processo de formao. O esqueleto no uma estrutura rgida e os
ossos so modelados de acordo com a presso mecnica exercida pelo peso do
corpo e atividade geral (Ito et al., 2008). Os distrbios esquelticos-biomecnicos
podem, portanto, estar relacionados ao aumento desproporcional no peso dos
animais, principalmente do msculo do peito (Barbosa et al., 2010).
Segundo Ito et al. (2008), os distrbios de locomoo implicam em
significativos prejuzos econmicos cadeia de produo avcola pelo aumento nas
41
DESENVOLVIMENTO
Formao do tecido sseo
Segundo Pizauro Jr (2002), em ossos longos como a tbia, o desenvolvimento
do centro de ossificao primrio se d pela ossificao intramembranosa do
pericndrio que reveste a parte mdia da difise. A difise ento calcificada e h a
formao do canal medular. Na etapa seguinte, surgem nas extremidades do osso
os centros de ossificao secundria, denominado de discos de crescimento
(tambm chamado de disco epifisrio ou cartilagem de conjugao). O disco de
crescimento responsvel pelo crescimento longitudinal do osso atravs do
processo de ossificao endocondral.
Junqueira e Carneiro (2004) resumem a ossificao endocondral nas
seguintes etapas: inicialmente, a cartilagem hialina sofre modificaes, acarretando
na proliferao seguida de hipertrofia dos condrcitos, mineralizao da matriz
cartilaginosa e apoptose dos condrcitos. Ocorre ento a invaso vascular das
lacunas ocupadas anteriormente pelos condrcitos, com a vinda de clulas
42
Discondroplasia tibial
A discondroplasia uma anormalidade ssea que ocorre espontaneamente
em aves de crescimento rpido. Caracteriza-se pela persistncia de uma massa
avascular de cartilagem localizada na extremidade proximal dos ossos longos,
principalmente na tbia (Bernardino, 2009). Desde a sua primeira descrio por
Leach e Neshein, em 1965, tem sido objeto de estudo de vrios pesquisadores,
embora sua etiologia ainda no esteja completamente esclarecida. uma doena
multifatorial e vrios fatores podem induzir o aparecimento e alterar a incidncia da
leso, como predisposio gentica, vitamina D 3, equilbrio cido-bsico, clcio,
fsforo, cobre, aminocidos sulfurados e micotoxicoses.
Pizauro Jr et al (2002) afirmam que vrias pesquisas j foram feitas
demonstrando que, no desenvolvimento da leso caracterstica da discondroplasia,
h interrupo no processo de diferenciao dos condrcitos, acarretando na
formao de uma camada de condrcitos pr-hipertrficos e uma matriz ssea no
calcificada e resistente invaso dos capilares sanguneos. A proliferao dos
43
Diagnstico
Os mtodos mais utilizados para o diagnstico da discondroplasia tibial so
as anlises macroscpica e histolgica (Kuhlers e McDaniel, 1996).
Na avaliao macroscpica, secciona-se longitudinalmente o osso para
exposio do disco de crescimento, atribuindo-se um escore de 0 a 3 conforme a
severidade da leso, medida atravs da espessura do disco (Gonzales et al., 2009).
Em aves vivas, a discondroplasia pode ser identificada a partir da segunda
semana de idade atravs de um fluoroscpio porttil de raio X, o lixiscpio. A
classificao tambm feita em escores, embora a diferenciao entre leses de
menor gravidade no seja muito eficaz neste mtodo (Almeida Paz, 2005).
Segundo Gonzales et al. (2009), ambas as tcnicas descritas acima no so
suficientes para diagnosticar com preciso o grau de severidade das leses
caractersticas da enfermidade. Um mtodo que pode ser utilizado para distinguir as
leses causadas pela DT e por outras doenas que tambm afetam a placa de
crescimento o exame histopatolgico, que permite avaliar a morfologia e
distribuio dos condrcitos no disco de crescimento (Almeida Paz, 2005).
Outra metodologia que pode ser utilizada para a identificao desta
enfermidade em aves vivas a densitometria ptica radiogrfica, que consiste na
44
Predisposio Gentica
Diversas pesquisas tm demonstrado que a predisposio gentica um dos
fatores que implicam no desenvolvimento da discondroplasia tibial. Baseando-se
nisso, grande parte das empresas de melhoramento gentico de frangos de corte
utilizam radiografias instantneas que permitem avaliar a placa de crescimento da
tbia e o grau de mineralizao dos ossos das aves (Kussakawa e Faria, 1998).
Kuhlers e McDaniel (1996) estimaram a herdabilidade da discondroplasia em
frangos de corte aos 28 e 49 dias de idade a partir de uma prognie de 7.843
indivduos. Os resultados obtidos foram 0,37 para aves com 28 dias e 0,42 para
aves com 49 dias, que no considerados nmeros baixos.
Em experimento realizado com frangos de corte machos de diferentes
linhagens, Takita apud Gonzales et al. (2009) constatou maior incidncia de
discondroplasia tibial em linhagens caracterizadas por alto desempenho - Cobb e
Ross - sugerindo que o desenvolvimento da leso favorecido pela alta velocidade
de crescimento dos animais.
Resultados diferentes foram encontrados por Kestin e Sorensen (1999), que
avaliaram a suscetibilidade de quatro diferentes gentipos para problemas de perna.
Foram avaliados quatro cruzamentos de linhagens comerciais de frango de corte
45
(Ross 208, Ross 308, Cobb 500 e Shaver), sendo todas as aves criadas em dieta e
densidade comerciais, sob as mesmas condies. Foram utilizados a anlise
macroscpica e o lixiscpio como mtodos de diagnstico para a discondroplasia
tibial. Todas as linhagens apresentaram incidncias semelhantes da enfermidade,
exceto a linhagem Cobb 500, que apresentou um ndice muito menor em
comparao ao restante.
Segundo Gonzales et al. (2009), mesmo linhagens com baixa predisposio
ao desenvolvimento de discondroplasia tibial podem apresentar alta incidncia da
leso quando a dieta no contm nveis nutricionais adequados.
Vitamina D3
A vitamina D3 desempenha papel fundamental no processo de condrognese
e osteognese, especialmente durante o crescimento das aves (Edwards Jr apud
Pizauro Jr et al, 2002).
A vitamina D3 (colecalciferol) absorvida no jejuno e transportada por uma
protena especfica at o fgado, onde hidroxilada, produzindo a 25 (OH)D3;
posteriormente sofre outra hidroxilao nos rins, resultando na 1,25(OH) 2D3, que a
forma mais ativa da vitamina (Kussakawa e Faria, 1998). A 1,25(OH) 2D3 est
intimamente relacionada ao metabolismo do clcio, pois atua em todas as etapas de
absoro do mineral pelo epitlio do intestino delgado (Maiorka e Macari, 2002).
Pizauro Jr et al (2002) afirmam que vrias pesquisas demonstram que,
teoricamente, a necessidade de vitamina D 3 no organismo de um frango de corte
atendida pela sntese endgena, desde que haja luz suficiente. Entretanto, a razo
pela qual as aves de crescimento rpido requerem elevados nveis exgenos de
vitamina D para prevenir a DT no foi totalmente esclarecida. Supe-se que, nessas
46
25
(OH)D3 sobre
desenvolvimento
sseo.
Verificou-se
que
25-
Equilbrio cido-Bsico
A manuteno do equilbrio cido-bsico (EAB) essencial para que o
desenvolvimento do frango de corte ocorra normalmente. O balano eletroltico da
47
48
Clcio e Fsforo
O osso constitudo por cerca de 30% de matriz orgnica e 70% de minerais.
A hidroxiapatita o constituinte mineral natural encontrado no osso, sendo composta
principalmente de clcio e fsforo, na proporo de peso de 2.15:1. O
funcionamento normal do tecido sseo , portanto, dependente da oferta de Ca e P
nas dietas. O fornecimento desses minerais em quantidades abaixo da exigncia ou
fora da relao ideal predispe ao surgimento de anormalidades sseas nas aves
(Whitehead, 2008). Grande parte das pesquisas que avaliaram a eficincia da
vitamina D e seus metablitos em reduzir a incidncia de discondroplasia tibial
utilizou uma relao Ca:P
Micotoxinas
Os fungos tm a capacidade de produzir vrios metablitos por meio de
diferentes processos, dentre os quais se destacam as micotoxinas, metablitos
secundrios txicos que podem interferir no organismo dos animais minimizando seu
desempenho e causando graves alteraes patolgicas (Santin et al., 2001).
49
50
CONSIDERAES FINAIS
A alta velocidade de crescimento dos frangos de corte torna praticamente
impossvel evitar que ocorra o desenvolvimento de anormalidades sseas na
estrutura desses animais. Entretanto, devem ser tomadas todas as medidas viveis
51
52
29. REFERNCIAS
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56
57
NORMAS EDITORIAIS
Artigo completo - Dever ser indito, escrito em idioma portugus (nomenclatura oficial) ou em ingls. O artigo
cientfico dever conter os seguintes tpicos: Ttulo (Portugus e Ingls); Resumo; Palavras-chave; Abstract; Key
words; Introduo; Material e Mtodos; Resultados; Discusso; Concluso; Agradecimento(s) (quando houver);
Nota informando aprovao por Comit de tica (quando houver);
Referncias.
Artigo de Reviso - Os artigos de reviso devero ser digitados seguindo a mesma norma do artigo cientfico e
conter os seguintes tpicos: Ttulo (Portugus e Ingls); Resumo; Palavras-chave; Abstract; Key words;
Introduo; Desenvolvimento; Concluso; Agradecimento(s) (quando houver); Referencias.
58
ESTRUTURA DO ARTIGO
TTULO - em portugus, centralizado na pgina, e com letras maisculas. Logo abaixo, ttulo em ingls, entre
parntesis e centralizado na pgina, com letras minsculas e itlicas. No deve ser precedido do termo ttulo.
RESUMO - no mximo 1800 caracteres incluindo os espaos, em lngua portuguesa. As informaes devem ser
precisas e sumarizar objetivos, material e mtodos, resultados e concluses. O texto deve ser justificado e
digitado em pargrafo nico e espao duplo. Deve ser precedido do termo Resumo em caixa alta e negrito.
PALAVRAS-CHAVE inseridas abaixo do resumo. Mximo de cinco palavras em letras minsculas, separadas
por vrgula, em ordem alfabtica, retiradas exclusivamente do artigo, no devem fazer parte do ttulo, e alinhado
a esquerda. No deve conter ponto final. Deve ser precedido do termo Palavras-chave em caixa baixa e
negrito.
ABSTRACT - deve ser redigido em ingls, refletindo fielmente o resumo e com no mximo 1800 caracteres. O
texto deve ser justificado e digitado em espao duplo, em pargrafo nico. Deve ser precedido do termo
Abstract em caixa alta e negrito.
KEY WORDS - inseridas abaixo do abstract. Mximo de cinco palavras em letras minsculas, separadas por
vrgula, em ordem alfabtica, retiradas exclusivamente do artigo, no devem fazer parte do ttulo em ingls, e
alinhado a esquerda. No precisam ser tradues exatas das palavras-chave e no deve conter ponto final. Deve
ser precedido do termo Key words em caixa baixa e negrito.
INTRODUO abrange tambm uma breve reviso de literatura e, ao final, os objetivos. O texto dever iniciar
sob a primeira letra da palavra Introduo (escrita em caixa alta e negrito), com recuo da primeira linha do
pargrafo a 0,5 cm da margem esquerda.
MATERIAL E MTODOS - o autor dever ser preciso na descrio de novas metodologias e adaptaes
realizadas nas metodologias j consagradas na experimentao animal. Fornecer referncia especfica original
para todos os procedimentos utilizados. No usar nomes comerciais de produtos. O texto dever iniciar sob a
primeira letra do termo Material e Mtodos (escrito em caixa alta e negrito), com recuo da primeira linha do
pargrafo a 0,5 cm da margem esquerda.
RESULTADOS - o texto dever iniciar sob a primeira letra da palavra Resultados (escrita em caixa alta e
negrito), com recuo da primeira linha do pargrafo a 0,5 cm da margem esquerda. Smbolos e unidades devem
ser listados conforme os exemplos: Usar 36%, e no 36 % (no usar espao entre o no e %); Usar 88 kg, e no
88Kg (com espao entre o no e kg, que deve vir em minsculo); Usar 42mL, e no 42 ml (litro deve vir em L
maisculo, conforme padronizao internacional); Usar 25oC, e no 25 oC (sem espao entre o no e oC ); Usar
(P<0,05) e no (p < 0,05); Usar r2 = 0,89 e no r2=0,89; Nas tabelas inserir o valor da probabilidade como valor
de P; Nas tabelas e texto utilizar mdia desvio padro (15,0 0,5). Devem ser evitadas abreviaes noconsagradas, como por exemplo: o T3 foi maior que o T4, que no diferiu do T5 e do T6. Este tipo de redao
muito cmodo para o autor, mas de difcil compreenso para o leitor. Escreva os resultados e apresente
suporte com dados. No seja redundante incluindo os mesmos dados ou resultados em tabelas ou figuras.
DISCUSSO - o texto dever iniciar sob a primeira letra da palavra Discusso (escrita em caixa alta e negrito),
com recuo da primeira linha do pargrafo a 0,5 cm da margem esquerda. Apresente a sua interpretao dos
seus dados. Mostre a relao entre fatos ou generalizaes reveladas pelos seus resultados. Aponte excees
ou aspectos ainda no resolvidos. Mostre como os seus resultados ou interpretaes concordam com trabalhos
previamente publicados ou discordam deles, mas apresente apenas trabalhos originais, evitando citaes de
terceiros. Discuta os aspectos tericos e/ou prticos do seu trabalho. Pequenas especulaes podem ser
interessantes, porm devem manter relao factual com os seus resultados. Afirmaes tais como: "Atualmente
ns estamos tentando resolver este problema..." no so aceitas. Referncias a "dados no publicados" no so
aceitas. Conclua sua discusso com uma curta afirmao sobre a significncia dos seus resultados.
CONCLUSES - preferencialmente redigir a concluso em pargrafo nico, baseada nos objetivos. Devem se
apresentar de forma clarae sem abreviaes. O texto dever iniciar sob a primeira letra da palavra Concluso
(escrita em caixa alta e negrito), com recuo da primeira linha do pargrafo a 0,5 cm da margem esquerda.
AGRADECIMENTOS - os agradecimentos pelo apoio pesquisa sero includos nesta seo. Seja breve nos
seus agradecimentos. No deve haver agradecimento a autores do trabalho. O texto dever iniciar sob a primeira
letra da palavra Agradecimento (escrita em caixa baixa).
59
NOTAS INFORMATIVAS - quando for o caso, antes das referncias, dever ser includo pargrafo com
informaes e nmero de protocolo de aprovao da pesquisa pela Comisso de tica e ou Biossegurana.
(quando a Comisso de tica pertencer prpria instituio onde a pesquisa foi realizada, dever constar
apenas o nmero do protocolo).
REFERNCIAS - o texto dever iniciar sob a primeira letra da palavra Referncias (escrita em caixa alta e
negrito). Omitir a palavra bibliogrficas. Alinhada somente esquerda. Usar como base as normas da
Associao Brasileira de Normas Tcnicas ABNT (NBR 10520 (NB 896) - 08/2002). Devem ser redigidas em
pgina separada e ordenadas alfabeticamente pelo(s) sobrenome(s) do(s) autor(es).
Os destaques devero ser em NEGRITO e os nomes cientficos, em ITLICO. NO ABREVIAR O TTULO DOS
PERIDICOS. Indica-se o(s) autor(es) com entrada pelo ltimo sobrenome seguido do(s) prenome(s) abreviado
(s), exceto para nomes de origem espanhola, em que entram os dois ltimos sobrenomes. Mencionam-se os
autores separados por ponto e vrgula. Digit-las em espao simples e format-las segundo as seguintes
instrues: no menu FORMATAR, escolha a opo PARGRAFO... ESPAAMENTO...ANTES...6pts.Exemplo
de como referenciar:
ARTIGOS DE PERIDICOS:
JOCHLE, W.; LAMOND, D.R.; ANDERSEN, A.C. Mestranol as an abortifacient in the bitch. Theriogenology, v.4,
n.1, p.1-9, 1975.
Livros e captulos de livro. Os elementos essenciais so: autor(es), ttulo e subttulo (se houver), seguidos da
expresso "In:", e da referncia completa como um todo. No final da referncia, deve-se informar a paginao.
Quando a editora no identificada, deve-se indicar a expresso sine nomine, abreviada, entre colchetes [s.n.].
Quando o editor e local no puderem ser indicados na publicao, utilizam-se ambas as expresses, abreviadas,
e entre colchetes [S.I.: s.n.].
REFERNCIA DE LIVROS (in totum):
BICHARD, S.J.; SHERDING, R.G. Small animal practice. Philadelphia : W.B. Saunders, 1997. 1467 p.
REFERNCIA DE PARTES DE LIVROS: (Captulo com autoria)
SMITH, M. Anestrus, pseudopregnancy and cystic follicles. In: MORROW, D.A. Current Therapy in
Theriogenology. 2.ed. Philadelphia : W.B. Saunders, 1986, Cap.x, p.585-586.
REFERNCIA DE PARTES DE LIVROS: (Captulo sem autoria)
COCHRAN, W.C. The estimation of sample size. In____. Sampling techniques. 3.ed. New York : John Willey,
1977. Cap.4., p.72-90.
OBRAS DE RESPONSABILIDADE DE UMA ENTIDADE COLETIVA: A entidade tida como autora e deve ser
escrita por extenso, acompanhada por sua respectiva abreviatura. No texto, citada somente a abreviatura
correspondente. Quando a editora a mesma instituio responsvel pela autoria e j tiver sido mencionada,
no indicada.
ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTRY - AOAC. Official methods of analysis. 16.ed.
Arlington: AOAC International, 1995. 1025p.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIOSA - UFV. Sistema de anlises estatsticas e genticas - SAEG. Verso
8.0. Viosa, MG, 2000. 142p.
REFERNCIA DE TESE/DISSERTAO/MONOGRAFIA:
BACILA, M. Contribuio ao estudo do metabolismo glicdico em eritrcitos de animais domsticos. 1989.
Curitiba, 77f. Dissertao (Mestrado em Cincias Veterinrias) - Curso de Ps-graduao em Cincias
Veterinrias, Universidade Federal do Paran.
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REFERNCIA DE ARTIGOS DE PERIDICOS ELETRNICOS: Quando se tratar de obras consultadas on-line,
so essenciais as informaes sobre o endereo eletrnico, apresentado entre os sinais < >, precedido da
expresso Disponvel em: xx/xx/xxxxe a data de acesso do documento, precedida da expresso Acesso em:
xx/xx/xxxx.
PRADA, F.; MENDONA Jr., C. X.; CARCIOFI, A. C. [1998]. Concentrao de cobre e molibdnio em algumas
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Federal do Pernambuco, 1996. Disponvel em: http://www.propesq.ufpe.br/anais/anais.htm> Acesso em:
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CITAO DE TRABALHOS PUBLICADOS EM CD ROM:Na citao de material bibliogrfico publicado em CD
ROM, o autor deveproceder como o exemplo abaixo:
EUCLIDES, V.P.B.; MACEDO, M.C.M.; OLIVEIRA, M.P. Avaliao de cultivares de Panicum maximum em
pastejo. In: REUNIO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 36., 1999, Porto Alegre. Anais...
So Paulo: Gmosis, 1999, 17par. CD-ROM.Forragicultura. Avaliao com animais. FOR-020.
INSTITUTO BRASILEIRO DE INFORMAO EM CINCIA E TECNOLOGIA. Bases de dados em Cincia e
Tecnologia. Braslia, n. 1,1996. CD-ROM.
E.mail Autor, < e-mail do autor. Assunto, Data de postagem, e-mail pessoal, (data da leitura)
Web Site Autor [se conhecido], Ttulo(ttulo principal, se aplicvel), ltima data da reviso [se conhecida], <
URL (data que foi acessado)
FTPAutor [se conhecido] Ttulo do documento(Data da publicao) [se disponvel], Endereo FTP (data que foi
acessado)
CITAES NO TEXTO: Quando se tratar de dois autores, ambos devem ser citados, seguido apenas do ano da
publicao; trs ou mais autores, citar o sobrenome do primeiro autor seguido de et al. obedecendo aos
exemplos abaixo:
Silva e Oliveira (1999)
Schmidt et al. (1999)
(Silva et al., 2000)
61