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So
AA ligados por ligaes peptdicas. (so conjuntos de AA).
Caractersticas: Formadas essencialmente por N; H; O; C (S); Dois grupos
funcionais: amino (NH2), carboxlico (COOH-); AA se diferenciam pela cadeia
lateral (diferencia uns aa do outro); So ligados entre si por ligaes
covalentes;
ESTRUTURA PRIMRIA: a seqncia de aminocidos. esta estrutura
que, de fato, determina a forma e a funo da protena.
ESTRUTURA DAS PROTENAS: -Em ambiente aquoso, negativo com
negativo se repelem e positivo com negativo se unem.
- Em meio aquoso, desnatura a protena para ela se esticar pra ocorrer a
quebra, desnaturando ela perde a funo.
Protenas podem ser: simples, apenas Aas; Conjugadas: 1 ou + grupos
de carboidratos,ons, cofatores (cofatores Co enzima A)
FUNO DA PROTENA ESTRUTURAL: Biologicamente ativa (tem
alguma funo em nosso corpo). Ex: Reguladoras (queima gordura);
Armazenadoras (armazena ferro); Enzimas (composio dos sistemas
enzimticos), transportadoras (Translocao e armazenamento de
nutrientes: lipdios, minerais), motoras, sinalizadoras (com baixa injeo de
protena pode comprometer todo o organismo do animal pq a protena no
s msculo).
AA ESSENCIAIS: no produzirmos nem em quantidade e nem em
velocidade, da temos que ingerir.
*As protenas corporais so formadas continuamente no organismo. Aqueles
AAs que no podem ser sintetizados em quantidade e velocidade suficiente
deve ser ingerida.*
-AAs essenciais para aves, ces, sunos e ratos: lisina, triptofano, histidina,
fenilalanina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, valina e arginina;
-AAs essenciais para aves em crescimento: os mesmos, mais glicina, cido
glutmico e prolina
-Para ruminantes a exigncia do animal que determina a necessidade de
suplementao protica.
FORMAO DE UMA PROTENA: Ex. hemoglobina todos os AAs
necessrios para sua fabricao devem estar disponveis simultneamente
na corrente sanguinea; constituda de 150 AAs e leva cerca de 1,5 minutos
para ser produzida.
*PROVA: Quanto mais protena bruta melhor a protena. Clculo para
encontrar protena bruta: PB = %N x 6,25 (N=nitrognio encontrado na
cadeia).
*OBS: Dois AA se junta j se tem uma pequena protena.
Ligao pptica: uma ligao se juntando a outro pra formar uma
protena.
Quebra os AA ao ingerirmos algo, se torna em AA livre e ganham a corrente
sanguinea, indo para os locais necessrios.*
OBS: A juno de 2 AAs formam um dipeptdeo.
OBS: Toda enzima uma protena, mas nem toda protena uma enzima.
* PARA RUMINANTES: Em algumas situaes AAs no essenciais podem
se tornar essenciais: deficincias de metionina levam a deficincia de
cistina.*
A qualidade da protena dependente de 2 fatores:
-Da concentrao total de protena (protena bruta), que o teor de
nitrognio total multiplicado pelo fator 6,25; PB = % N x 6,25
c) Bactrias Lipolticas
-Grupo que hidrolisa lipdeos no rmen no numeroso, pois o rmen
apresenta um potencial de xidorreduo muito baixo;
- Anaerovibrio lipolytica: hidrolisa lipdeos;
- Utilizam tb ribose, frutose, glicerol e lactato -> fermentados -> acetato,
propionato e CO2, e o glicerol vai a propionato e succinato.
d) Bactrias Proteolticas
- Peptostreptococcus sp; Clostridium aminophilum e Clostridium sticklandii:
fermentadoras estritas de aminocidos.
- No utilizam CHO como fonte de energia e desaminam aa em taxa 20 X
superiores a outras bact. Ruminais (Krause e Russell, 1996);
e) Bactrias Metanognicas
- Espcies: Methanobrevibacter sp., Methanosarcina sp., Methanomicrobium
sp., Methanobacterium sp.; - CH4: dreno de H2;
- Bovinos: 17 L de CH4/hora, perda de energia oriundo do alimento de at
12 % da energia bruta (Russell, 2002).
FUNGOS: Anaerbicos e colonizam as fibras presentes no rmen. A
colonizao pelos fungos ocorre principalmente nas regies mais
lignificadas das fibras como esclernquima e, comparado s bactrias, sua
atividade fibroltica mais intensa.
PROTOZORIOS: No contedo ruminal de animais alimentados com varios
tipos de dietas variam de 104 e 106 protozorios/mL de contedo ruminal
(40 a 60 % da massa microbiana total no rmen)
3)INTEGRAO METABLICA
Integrao e regulao do metabolismo: composta por rotas anablicas e
catablicas, que interagem nos diferentes rgos e tecidos em vias de
manuteno do organismo.
CARACTERSTICAS:
-As vias metablicas interagem entre si;
- Regulao enzimtica;
- Regulao hormonal: Sinais hormonais integram e coordenam as
atividades metablicas
- O ATP a moeda energtica da clula, gerada pelas reaes catablicas;
OBS: ATP gerado pela oxidao de molculas de alimento
As macromolculas da dieta so quebradas at suas unidades
fundamentais:
-Essas unidades so convertidas em um intermedirio comum: acetil-CoA;
- O acetil-CoA completamente oxidado a CO 2 no ciclo de Krebs e os
eltrons so transportados pelo NADH e FADH2 para a cadeia respiratria;
- Os eltrons so transferidos at o O2 formando H2O enquanto prtons so
bombeados para fora da matriz mitocondrial gerando um gradiente que
impulsiona a sntese de ATP.
(PROVA) ESTGIOS METABLICOS: A gerao de energia por degradao
de molculas complexas ocorre em trs estgios.
1 - Hidrlise das molculas complexas at seus blocos constitutivos.
2 - Converso dos blocos construtivos em acetil CoA.
3 - Oxidao do acetil Coa; fosforilao oxidativa.
- (Quadro): A dieta do animal de carne, gordura, carboidrato, etc. A dieta
nos fornece protena, gordura, carboidrato. Na digesto so as protenas so
quebrados em AA, carboidratos em polissacardeos, monossacardeos e as
gorduras em cidos graxos e glicerol. Isso est acontecendo na boca,
estmago e ID. A 1 clula que absorve essas substncias so os
entercitos, dentro da clula, tudo vai ser convertido em acetil CoA.
Independente do que ingerirmos, tudo vai se transformando em acetil CoA.
A acetil CoA entra no ciclo de Krebs, a l tem a cadeia transportadora de
eltrons que vai formar o ATP. Se no tem necessidade de ATP, essas
substncias se acumulam a vai engordar, quem sedentrio engorda por
isso. Se tiver necessidade de caminhar, tem mais drenos de ATP.
- Dois desses estgios ocorre dentro da clula e 1 fora.
O 1 acontece ao longo do trato digestivo: Acontece a digesto das
molculas complexas at seus blocos constituintes.
O 2 e 3 acontece dentro da clula. As substncias que vo ser convertidas
em acetil e o 3 do acetil at a formao de ATP.
(PROVA) PRINCIPAIS METABLITOS: que resultam dos microorganismos.
Glicose-6-fosfato: 1 produto do metabolismo da glicose.
Origens: - Digesto e absoro dos monossacardeos; - Glicogenlise:
quebra do glicognio;
- Gliconeognese: formao do novo glicognio a partir de uma protena.
Destinos: armazenamento como glicognio; formar gliclise = converso a
piruvato; converso para ribose-5-fosfato na via das pentoses-fosfato.
Piruvato: Origens: - gliclise (formao de energia?), quando falta O no
vai formar ATP, a vai transformar em lactato; - oxidao do lactato; oxidao de aminocidos;