Apostila Curso Pequeno Produtor Cam

ABCC Associao Brasileira de Criadores de Camaro.
APOSTILA TCNICA DE BOAS PRTICAS DE MANEJO PARA CAPACITAO DE

PEQUENOS PRODUTORES DE CAMARO, ENVOLVENDO:
1 CULTIVO DO Litopenaeus vannamei EM BERRIOS PRIMRIOS, SECUNDRIOS E

CERCOS;
2 CULTIVO DO Litopenaeus vannamei EM VIVEIROS DE ENGORDA;
3 BIOSSEGURANA PARA FAZENDAS DE CRIAO DE CAMARES.
1 Edio
Novembro de 2010
ABCC ASSOCIAO BRASILEIRA DE CRIADORES DE CAMARO
Diretoria
Presidente
Itamar de Paiva Rocha
Vice-Presidente
Enox de Paiva Maia
Diretor Financeiro
Newton Varela Bacurau
Diretor Tcnico
Carlos Csar Bezerra de Souza
Diretor Secretrio
Emerson Barbosa
Diretor de Insumos
Geraldo Ccero Borba Junior
Diretor Comercial
Livino Jos Silveira Soares Sales
Conselho Fiscal - Titulares
lvaro Accio
Luiz Soln
Conselho Fiscal Suplentes
Flvio Oliveira
Orgenes Neto
A 1 Edio do PROGRAMA DE BIOSSEGURANA NA FAZENDA DE CAMARO

MARINHO, datado de fevereiro/2005, foi elaborada por Marcelo Lima Santos.
Rodrigo Carvalho e Rodrigo Alencar contriburam com partes do documento, cujo texto
foi enriquecido com sugestes e comentrios de Armnio Pereira Neto, Cllio S. Fonseca
e Luiz Henrique Peregrino.
A atualizao do documento para lanamento desta 2 Edio (Mdulo III) foi realizada
por Marcelo Lima Santos.
Itamar Rocha orientou e Rodrigo Alencar, juntamente com Marineuma de Paiva Rocha,
fez a reviso tcnica do referido documento.
SUMRIO
Mdulo I
CULTIVO DO Litopenaeus vannamei EM BERRIOS PRIMRIOS, SECUNDRIOS E CERCOS.
1.
2.
3.
3.1.
3.2.
3.2.1.
3.2.2.
3.2.3.
3.3.
3.3.1.
3.3.2.
3.4.
3.4.1.
3.4.2.
3.4.3.
3.4.4.
3.5.
3.5.1.
3.5.2.
3.5.3.
3.5.4.
3.6.
3.6.1.
3.6.2.
3.7.
3.7.1.
3.7.2.
3.8.
3.8.1.
3.8.2.
3.8.3.
3.9.
3.10.
4.
4.1.
4.2.
4.3.
4.3.1.
4.3.2.
4.3.3.
4.4.
4.4.1.
4.4.2.
4.5.
4.6.
4.7.
5.
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
Introduo.
Objetivo.
Procedimento para cultivo em berrio primrio:
Montagem da estrutura e equipamentos;
Higienizao dos berrios primrios:
Limpeza;
Sanitizao;
Procedimento para higienizao.
Preparo dos berrios primrios:
Instalao do sistema de aerao;
Colocao dos substratos artificiais e bandejas auxiliares de monitoramento dirio;
Abastecimento, calagem e fertilizao;
Procedimento para abastecimento;
Procedimento para calagem e fertilizao;
Procedimento para inoculao;
Uso de probiticos no controle da qualidade da gua.
Recepo, aclimatao e estocagem:
Visita ao laboratrio fornecedor;
Preparao do material e estrutura para recepo das PLs;
Aclimatao das PLs;
Estocagem.
Protocolo de alimentao das PLs:
Tipos de alimentos ofertados;
Quantidade e freqncia da alimentao.
Monitoramento da qualidade da gua e da sade das PLs:
Procedimentos para monitoramento da qualidade da gua e aes corretivas;
Procedimentos para monitoramento da sade das PLs e aes corretivas;
Despesca e transporte para os berrios secundrios, cercos ou viveiros de engorda:
Montagem da estrutura e equipamentos necessrios;
Procedimentos durante a despesca;
Procedimentos para transporte.
Bioensaio.
Metas para criao em berrios primrios.
Procedimentos para cultivo em berrios secundrios:
Montagem da estrutura e equipamentos;
Higienizao dos berrios secundrios;
Preparao dos berrios secundrios:
Instalao do sistema de aerao;
Abastecimento, calagem e fertilizao;
Inoculao.
Sistema de alimentao dos camares:
Tipo de alimento ofertado;
Quantidade e freqncia de alimentao;
Monitoramento da qualidade da gua e da sade dos camares.
Despesca e transporte para os viveiros intermedirios ou viveiros de engorda.
Metas para criao de camares em berrios secundrios.
Procedimento para cultivo em cercos:
Montagem da estrutura;
Sistema de alimentao em cercos;
Monitoramento das variveis hidrobiolgicas e da sade dos camares;
Transferncia para os viveiros de engorda.
Mdulo II
CULTIVO DO Litopenaeus vannamei EM VIVEIROS DE ENGORDA
1.
2.
3.
4.
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
4.6.
4.7.
4.7.1.
4.7.2.
4.7.3.
4.7.4.
4.7.5.
4.7.6.
4.7.7.
4.7.8.
4.8.
4.8.1.
4.8.2.
4.8.3.
4.9.
4.9.1.
4.9.2.
4.10.
4.10.1.
4.10.2.
4.11.
4.11.1.
4.11.2.
4.12.
4.12.1.
4.12.2.
4.12.3.
4.12.4.
Introduo.
Objetivo.
Procedimentos.
Preparao dos viveiros de engorda:
Limpeza e desinfeco das comportas;
Assentamento e vedao das telas de filtragem nas comportas de drenagem e de abastecimento;
Coleta de amostras de solo para anlises laboratorial;
Desinfeco do solo de viveiro de Criao de Camaro;
Esterilizao da gua remanescente nos vales;
Correo do pH e da Matria Orgnica;
Sistema de alimentao dos camares em viveiros:
Seleo da rao;
Controle no Armazenamento de rao;
Controle do estoque da rao na fazenda;
Dimensionamento da quantidade de bandejas em virtude da densidade de camares cultivados;
Manejo alimentar com utilizao de bandejas de alimentao;
Clculo da quantidade de rao em funo da biomassa de camares cultivados;
Utilizao de bandejas de periferia e sua funo no manejo do viveiro.
Ajuste de rao durante a fase de muda
Monitoramento das variveis hidrobiolgicas:
Definio de horrios de coleta e metodologias de leitura das variveis hidrobiolgicas;
Avaliao dos dados hidrobiolgicos coletados;
Procedimentos para aes corretivas das variveis hidrobiolgicas.
Monitoramento da sanidade do camaro cultivado:
Metodologia de coleta e anlises das amostras;
Avaliao dos resultados;
Biometria e avaliao dos camares cultivados:
Procedimentos para biometrias;
Procedimentos para avaliao.
Sistema de aerao:
Procedimentos para a correta distribuio dos aeradores;
Clculo do dimensionamento da aerao em funo da densidade de cultivo.
Despesca:
Avaliao prvia para Despesca;
Montagem da estrutura para despesca
Montagem da estrutura operacional para despesca
Procedimentos de Despesca
Mdulo III
PROGRAMA DE BIOSSEGURANA NA FAZENDA DE CAMARO MARINHO.

1. Introduo.
1.1. Definies.
1.2. Principais enfermidades em camares penedeos.
1.3. Impactos das enfermidades na indstria do camaro cultivado.
1.4. Benefcios obtidos atravs da implementao de programas de biossegurana.
1.5. Influencia do estresse no desempenho do camaro cultivado e o sistema imunolgico.
2. Normativas Relacionadas a Biossegurana.
3. Planejamento para o Programa de Biossegurana.
4. Implementao do Programa de Biossegurana.
4.1. Requisitos Bsicos.
4.1.1. Procedimentos para a aquisio das ps-larvas.
4.1.2. Criao em Berrios Primrios e Secundrios.
4.1.3. Criao em Viveiros de Engorda.
4.1.4. Procedimentos de Despesca.
4.2. Programa de Biossegurana.
4.2.1. Localizao da fazenda.
4.2.2. Layout do projeto.
4.2.3. Controle da Aquisio e Armazenamento de Insumos, Utenslios e Equipamentos.
4.2.4. Limpeza e Assepsia de Veculos, Utenslios e Equipamentos.
4.2.5. Excluso de Patgenos.
4.2.6. Monitoramento Ambiental.
4.2.7. Monitoramento da Sanidade dos Camares.
REFERNCIAS
ANEXO I Anlises presuntivas e Confirmatrias em Camares.
ANEXO II Bacteriologia nos camares
MDULO I
CULTIVO DO Litopenaeus vannamei EM BERRIOS PRIMRIOS, SECUNDRIOS E CERCOS.
1. Introduo.
Quando iniciamos os primeiros passos no cultivo do camaro marinho, nos idos dos anos 70, o
protocolo inicial para a construo das fazendas de camares exigia a construo de viveiros berrios de
terra que ocupava uma rea estimada em 10% do tamanho original dos respectivos viveiros de engorda.
Os layouts das fazendas exibiam uma totalidade mdia estimada em 01 viveiro berrio de terra para cada
viveiro de engorda.
No comeo dos anos 90, com o avano da tecnologia desenvolvida para o cultivo do camaro
branco do pacfico, o Litopenaeus vannamei, os manejos de produo desenvolvidos nos viveiros berrios
de terra entrou em desuso (Persyn and Aungst - 2001), embora fosse observado que em 1994 a maioria
dos produtores de camares dos pases ocidentais ainda usasse esse tipo de manejo.
Este sistema inicial evoluiu, modernizou-se e resultou nos chamados tanques berrios, ou berrios
intensivos, construdos geralmente de alvenaria com estrutura fsica em reforo de concreto armado, ou
em fibra de vidro nos mais variados formatos (retangulares, quadrados ou circulares) sendo o sistema
circular o mais utilizado. Nestes modernos tanques berrios o sistema de aerao fornecido por
compressores radiais munidos com sistema de distribuio equipados com difusores de ar.
2. Objetivo.
9 Recepcionar e estocar temporariamente as PLs que so adquiridas dos laboratrios de larvicultura;
9 Maior controle nos parmetros fsicos, qumicos e biolgicos da gua de cultivo, contribuindo para uma
melhor aclimatao das ps-larvas fase de engorda;
9 Maximizar o aproveitamento do alimento ofertado pelas PLs estocadas, com reflexo positivo na
eficincia zootcnica, com economia de rao;
9 Melhorar a preveno e controle das enfermidades;
9 Aumentar o nmero de ciclos de cultivo nos viveiros de engorda, contribuindo para o aumento da
produo anual.
3. Procedimento para cultivo em Tanques Berrios Primrio:
3.1 - Montagem da estrutura e equipamentos;
Tipos de construo:
Os tanques berrios primrios geralmente so construdos em alvenaria com reforo
estrutural em concreto armado, ou so adquiridos de indstrias especializadas na fabricao de estruturas
em fibra de vidro. Fotos 01 e 02.
Foto 01: Construo de Tanque Berrio Primrio de alvenaria.

Foto 02: Tanques Berrios Primrios construdos com fibra de vidro.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda.
Formatos de construo:
O formato mais utilizado o circular, porm outras formas como retangulares e elipsides, so
possveis de uso. Fotos 03 e 04.
Foto 03: Tanques berrios Primrios de forma elipside.

Foto 04: Tanques Berrios Primrios de formato retangular.
Por suas caractersticas fsicas a forma circular com os cantos abaulados tem se mostrado
mais eficiente e, por esta caracterstica particular so as mais recomendadas.
Distribuio do sistema de aerao:
O sistema mais eficiente, quando consideramos o melhor aproveitamento da capacidade de
aerao instalada, o superficial montado em armaes de fio de nylon que do suporte para a imerso
das mangueiras de caimento perpendicular, munidas com difusores de ar (pedras de aerao).
Outro sistema muito utilizado quele montado no fundo dos tanques berrios com auxlio
de canos de PVC, distribudos de forma eqidistantes e presos por braadeiras internas. Neste caso, a
difuso de ar fornecida por pequenos orifcios perfurados no sistema montado e com espaamento
calculado em aproximadamente 1 metro entre os orifcios. importante destacar que quanto menor o
orifcio para a sada do ar, maior a eficincia do sistema, com menor perda de presso e maior
incorporao do oxignio gua do tanque.
Foto 05: Sistema suspenso de distribuio de aerao.

Foto 06: Sistema de distribuio de aerao pelo fundo.
O sistema de aerao montado no fundo dos tanques berrios pode assumir diversos formatos, a saber:
formatos convergentes para o centro (foto 06); formato circular (foto 07); ou formato tipo espinha de
peixe (foto 08). Ambos possuem os mesmos objetivos.
Foto 07: Sistema de distribuio de aerao pelo fundo formato circular.

Foto 08: Sistema de distribuio de aerao pelo fundo Formato tipo espinha de peixe.
Sistema pneumtico para fornecimento de aerao:

Comumente so utilizados sopradores de ar do tipo radial (foto 09). Estes equipamentos
foram escolhidos por apresentarem um fornecimento de ar isento de impurezas residuais, como o caso
de leos lubrificantes entre outros resduos. Como mostrado na foto 10, um filtro de ar de 300 micras (300
m) colocado na entrada da captao dos sopradores para evitar a emisso de impurezas para o sistema
de cultivo.
10
Foto 09 Suprimento de ar para Tanques Berrios Compressores radiais.

Foto 10 Sistema de filtragem de ar nos compressores radiais evitar impurezas p/ o meio.
Suplemento de energia:
Comumente o modelo de cultivo praticado nos tanques berrios realizado em alta
densidade. Por esta razo recebem o sugestivo nome de berrio intensivo. Comumente as densidades
de larvas estocadas nestes ambientes de cultivo atingem a mdia de 20 a 30PLs/litro colocando os
parmetros fsico-qumicos como a prioridade mxima no manejo dirio. Nestes sistemas a disponibilidade
de oxignio dissolvido na gua deve ser mantido sempre acima de 5,0mg/litro, o que exige um constante e
ininterrupto fornecimento de aerao.
Para atender as exigncias acima mencionadas, a estrutura montada para funcionamento dos
tanques berrios dever contemplar um fornecimento de energia auxiliar para atender momentos de
panes nas redes de energia convencional. Normalmente imprescindvel a utilizao de um grupo gerador
equipado com motor diesel, com dimensionamento calculado tecnicamente para atender a demanda de
energia dos tanques berrios e estruturas associadas a este setor (Foto 11).
Foto 11 Grupo gerador Alternativa p/ suprimento de energia

em caso de panes na rede convencional.
Fonte: Fazenda Biotec, 2003.
3.1 - Higienizao dos berrios primrios:

Tecnicamente o termo Higiene compreende os procedimentos de Limpeza e Sanitizao que
se reflete em etapas distintas e complementares, cujos significados esto descritos e detalhados nos itens
que se seguem.
3.1.1.
Limpeza: compreendida como a remoo fsica das incrustaes e sujidades;
3.1.2.
Sanitizao: Compreende a aplicao de produtos que reduzem a populao de
microorganismos potencialmente patgenos, aderidos s superfcies dos tanques e materiais;
Obs.: Tecnicamente a Limpeza e a Sanitizao devero ser realizadas imediatamente aps a despesca para
transferncia das PLs estocadas e executadas por pessoal treinado para estes procedimentos.
3.1.3.
Procedimento para higienizao: Os referidos procedimentos devem ser realizados
conforme os passos descritos na figura 01 e foto 12, a seguir apresentados.
Tanques
Berrio
Materiais e
Equipamentos
Retirar Materiais e
Equipamentos
Escovao com gua

limpa e detergente
Escovar Paredes e
Fundo dos tanques
Imerso em soluo de
hipoclorito (20-30 ppm)
1 Enxge com
gua
Enxge com cido
Muritico 10%
2 Enxge com
gua
12
3 Enxge com
gua
Enxgue com gua limpa

em abundncia
Secagem por 24 horas
Secagem
Figura 01: Etapas para limpeza e sanitizaao dos tanques berrios.

Foto 12 Sanitizao de tanque berrio.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda
10
As etapas acima mencionadas compreendem especificamente:

9
9
9
9
Retirar e limpar todos os equipamentos operacionais, tais como: air-lifts,mangueiras, pedras de

aerao, bandejas e substratos. Em seguida todo o material retirado deve ser colocado em uma caixa
de 1.000 litros, contendo cloro a 200ppm, onde devero ser mantidos por um perodo de 1 hora, para
a devida desinfeco.
Aps retirar as sujidades, incrustaes e escovar toda a superfcie do tanque, em seguida deve-se lavar
com gua corrente em abundancia.
Enxaguar a parede interna e o fundo com soluo de cido muritico na concentrao de 100 ppm e
deixar agir por uma hora;
Enxaguar as paredes e fundo do tanque com gua doce, ou salgada, por trs vezes e deixar secar.
3.2 - Preparo dos berrios primrios:

3.2.1 - Instalao do sistema de aerao;
Dever ser iniciada aps a secagem do tanque no procedimento de sanitizao e compreende
as seguintes etapas:
Fixao dos cabos de suporte para as mangueiras de aerao: Cabos de nylon de 2 mm
(conhecido como nylon 200) so esticados em paralelo, mantendo um distanciamento de 1 metro entre si.
As mangueiras de aerao devem correr por cima dos cabos onde sero fixadas a cada metro, com auxlio
de abraadeiras de engate rpido.
Instalao dos air-lifts: Os air-lifts so peas feitas com tubos de PVC de 40 mm. Eles devero ser
instalados verticalmente na parede lateral do tanque berrio com auxlio de abraadeiras e devero
manter um ngulo de 45 em relao parede do tanque, e distanciamento de 1 metro entre cada
unidade instalada.
Os air-lifts possuem a funo de criar corrente em um nico sentido (horrio ou anti-horrio)
dentro do tanque berrio, alm de auxiliar na oxigenao e mistura vertical das camadas da gua durante
o cultivo e na concentrao das sujidades e restos de alimentos na parte central do tanque. Fotos 13 e 14.
Foto 13: Cabos de fixao para mangueiras de aerao.

Foto 14: Posicionamento dos air-lifts.

Observar inclinao de 45 em relao parede do tanque.
Instalao das mangueiras de aerao: O distanciamento de 1 metro entre os cabos de suporte

delimitam a distribuio das mangueiras de aerao, as quais devero manter a proporo de 01
mangueira com pedra difusora de ar por cada metro quadrado de fundo do tanque.
3.2.2 - Colocao das bandejas auxiliares de monitoramento dirio:
As bandejas devem ser colocadas posicionadas a meia-gua, munidas com cabos e bias. A
suspenso peridica das bandejas possibilita a visualizao das PLs durante as checagens rotineiras
realizadas diariamente, bem como, do consumo e/ou sobra de raes. Fotos 15 e 16
11
Fotos 15 e 16: Bandejas de checagem em tanques berrios.

3.3. Abastecimento, calagem e fertilizao;

As PLs devem ser estocadas em tanques berrios, abastecidos com gua que apresente
parmetros fsico-qumicos e biolgicos mantidos dentro dos padres tcnicos recomendados. Durante o
cultivo pode ocorrer variaes de temperatura, desde que a variao se mantenha dentro dos limites de
desempenho timo para a espcie. Tambm interessante que ao final do cultivo no berrio intensivo, a
salinidade da gua seja ajustada gradativamente, at igualar-se do viveiro de destino.
3.3.1 - Procedimento para abastecimento dos tanques berrios:
De preferncia a gua de abastecimento dos tanques berrios dever ter alta produtividade
primria e ser isentas de contaminantes qumicos e microbiolgicos. O objetivo manter a sade das pslarvas estocadas, requisitos de biosseguridade para se obter bons resultados dos cultivos.
3.3.2 - Procedimento para calagem e fertilizao dos tanques berrios:
Como j mencionado, a produtividade da gua dos tanques berrios determinante para o
sucesso do cultivo. A disponibilidade de nutrientes na gua poder ser incrementada pela correo com
calcrio e adio de fertilizantes inorgnicos e vitaminas.
Os fertilizantes mais utilizados so:
9
9
9
9
Nitrato de sdio ou nitrato de clcio Como fonte de nitrognio;

Superfosfato Triplo (SFT) ou Monoamnio Fosfato (MAP) Como fonte de Fsforo;
Silicato de sdio Como fonte de silcio;
Vitamina do Complexo B Como fonte de co-fatores.
O controle do pH, da salinidade e da alcalinidade ser realizado atravs das trocas de gua,
podendo, a alcalinidade, ser controlada com a adio de carbonato de clcio. A presena de elementos ou
microorganismos redutores pode provocar variaes na alcalinidade da gua nos sistemas biolgicos, como
o caso de viveiros de aquicultura. Por esta razo no possvel desenvolver uma tabela de aplicao
tcnica para este caso.
Desta forma, as tabelas 01 e 02 apresentadas na seqncia deste documento, e que utilizam
opcionalmente SFT ou MAP, so recomendadas para este propsito. Porm o uso destas tabelas deve ser
cuidadosamente acompanhado pelas anlises fsico-qumicas da gua de cultivo, alm de contagens de
plncton e observaes dos grupos que o compem. Como pode ser observado, ambas as tabelas utilizam
o Silicato de Sdio como fonte de slica e Vitamina do Complexo B como fonte de co-fatores.
12
Tabela 01: Procedimentos para fertilizao com SFT em Tanque Berrio com 55m3 de volume de gua.
Vol. do Tanque (m3)
Silicato de
Carbonato de
Compl.
%
55
uria
SFT
Sdio
clcio.
B
RenoNvel
Povoa
(mL)
vao
Dia
Vol.
ppm
g
ppm
g
ppm
g
ppm
g
%
do
1
50
27,5
No
4
110
0,4
1,1
2
55
15
412,5
2
60
33
No
0,7
23
0,07
2,3
0,33 10,89
11
363
10
3
70
38,5
No
0,6
23
0.06
2,3
0,28 10,78
10
4
80
44
Sim
0,5
22
0,05
2,2
0,25
11
5
90
49,5
Sim
6
100
55
Sim
7
100
55
Sim
0,25
13,7
0,025
1,37 0,12
6,6
10
550
20
8
100
55
Sim
10
550
20
9
100
55
Sim
10
550
20
10
100
55
Sim
0,25
13,7
0,025 1,375 0,12
6,6
10
550
20
11
100
55
Sim
5
275
10
12
100
55
Sim
5
275
10
13
100
55
Sim
5
275
10
14
100
55
Sim
5
275
10
Tabela 02: Procedimentos p/ fertilizao com MAP em Tanque Berrio com 55m3 de volume de gua.
Vol. do Tanque
Silicato de
Carbonato de
Compl.
%
55
uria
MAP
(m3)
Sdio
clcio.
B
RenoNvel
Povo
(mL)
vao
Dia
Vol.
ppm
g
ppm
g
ppm
g
ppm
g
%
ado
1
50
27,5
No
4
110
0,4
1,1
2
55
15
412,5
2
60
33
No
0,7
23
0,07
2,2
0,33 10,89
11
363
10
3
70
38,5
No
0,6
23
0.06
2,2
0,28 10,78
10
4
80
44
Sim
0,5
22
0,05
2,2
0,25
11
5
90
49,5
Sim
6
100
55
Sim
7
100
55
Sim
0,25
13,7 0,025 1,375 0,12
6,6
10
550
20
8
100
55
Sim
10
550
20
9
100
55
Sim
10
550
20
10
100
55
Sim
0,25
13,7 0,025 1,375 0,12
6,6
10
550
20
11
100
55
Sim
5
275
10
12
100
55
Sim
5
275
10
13
100
55
Sim
5
275
10
14
100
55
Sim
5
275
10
Observaes para fertilizao e calagem:
9
9
9
9
9
A calagem deve ser realizada no dia anterior fertilizao e preferencialmente no final da tarde;
Colocar o SFT de molho 12 horas antes de sua aplicao. Este procedimento facilitar o melhor
aproveitamento do fertilizante j que este apresenta difcil solubilidade por suas caractersticas fsicas e
comerciais;
A fertilizao deve ser realizada, de preferncia, nas primeiras horas da manh visando um melhor
aproveitamento dos raios solares pelo fitoplncton durante o decorrer do dia;
As quantidades apresentadas nas tabelas foram calculadas para um volume de 55m3, sendo
necessrios clculos proporcionais para tanques com diferentes volumes;
Por ser um procedimento que s vezes demanda um bom tempo, a aclimatao das PLs para as
condies do viveiro a que se destinam poderia ser realizada nas instalaes do berrio. Este
procedimento, assim conduzido, ser facilitado pelas prprias condies encontradas nos berrios
13
alm de diminuir o estresse provocado pelos longos perodos de aclimatao no momento do

povoamento junto ao viveiro de engorda.
3.3.3 - Procedimento para inoculao:
A inoculao uma estratgia para aumentar a produtividade primria de maneira rpida
quando a situao assim exigir. Consiste na adio de gua de um tanque com alta produtividade para
outro de menor produtividade. Deve ser realizada diante de duas situaes especficas, a saber:
9 Quando o tempo for insuficiente para atingir uma boa produtividade na preparao de novos tanques
de cultivo;
9 Quando a produtividade primria da gua de algum tanque berrio no responde ao programa de
fertilizao aplicado.
A tabela sugestiva a seguir apresentada poder ser utilizada para orientar os manejos concernentes
inoculao. Tabela 03
Tabela 03: Sugestes para inoculao de tanques berrios

TRANSPARNCIA
VOLUME SUGESTIVO A SER INOCULADO
(cm)
100
50%
90
45%
80
40%
70
35%
60
30%
50
20%
Produtividade Secundria
Produtividade Primria
A-2
A-3
B-1
B-2
B-3
C-1
C-2
C-3
A-1
Algas fitoplanctnicas:
Diatomceas (fotos A-1, A-2 e A-3),
Clorofceas (fotos B-1, B-2 e B-3) e
Cianofceas (fotos C-1, C-2 e C-3).
Organismos zooplanctnicos:
Rotferos (fotos A-1, A-2 e A-3), Cladceros
(fotos B-1, B-2 e B-3) e Coppodos (fotos C1, C-2 e C-3).
Fig 01B: Componentes do Plncton.

Fonte: Internet - Google.
14
Observaes importantes quanto ao procedimento de inoculao:

9
9
A gua de origem deve ser isenta de contaminao qumica ou biolgica que possa afetar a sanidade
das larvas estocadas nos tanques berrios;
Os mangotes, tubos, telas, bombonas ou tanques utilizados nesse processo, devem estar limpos e
sanitizados.
O ideal seria que no setor dos berrios da fazenda haja um tanque exclusivo para apoiar o
procedimento de inoculao.
A tabela abaixo apresentada sugestiva para a quantidade do plncton da gua de cultivo.
Tabela 04: O Plncton na gua de cultivo e suas recomendaes tcnicas
ALIMENTO NATURAL
Diatomceas (cel./mL)
Clorofceas (cel./mL)
Cianofceas (cel./mL)
Dinoflagelados (cel./mL)
Algas totais (cel./mL)
Zooplncton (ind./mL)
Protozorios (ind./mL)
MNIMO
20.000
50.000
10.000
0
80.000
2
0
MXIMO
40.000
500
300.000
50
100
Fonte: CLIFFORD, 1994.
Foto 18: Procedimento de inoculao.


Figura 03: Desenho esquemtico

mangueira de drenagem com martelo.
de
Tela de
nylon 500
m
Tubo de
PVC
200mm
Mangueira
sanfonada
50mm
3.3.4 - Uso de probiticos no controle da qualidade da gua.

Os probiticos tm surgido como remediadores da qualidade da gua. Os resultados
alcanados tm colocado estes produtos como importantes coadjuvantes para a manuteno da qualidade
da gua de cultivo, refletindo positivamente na sade dos camares cultivados. Vrias marcas de
probiticos so comercializadas no Brasil, cada uma apresentando seu prprio protocolo de aplicao.
15
Escolher uma marca comercial um procedimento particular do produtor e dever ser

embasado nos resultados observados por aquela marca em particular, j em uso por outros
empreendimentos.
H no mercado, hoje em dia, probiticos especficos para melhora do solo, atravs da reduo
da matria orgnica; outros que atuam no trato intestinal do camaro para melhoria do sistema
imunolgico; alm de produtos para serem adicionados na gua, com a inteno de aumentar o nmero de
bactrias benficas no sistema.
Resultados positivos tm sido alcanados, porm de grande importncia uma avaliao dos
resultados nos prprios viveiros onde se quer utilizar o produto, j que so inmeras variveis que podem
afetar o resultado final, e que variam de propriedade para propriedade.
3.4 - Recepo, aclimatao e estocagem:
3.4.1 - Visita ao laboratrio fornecedor;
A visita ao laboratrio fornecedor deve anteceder a aquisio das PLs pela fazenda. O que se
espera com este procedimento o que se segue:
9
Avaliao do sistema de biosseguridade do laboratrio:
Condies sanitrias das instalaes;

Procedimentos tcnicos para a seleo dos reprodutores;
Procedimentos de desinfeces do laboratrio;
Uso de drogas preventivas para combate enfermidades;
Tipos de alimentos, quantidade e freqncia de alimentao com nuplios de artemia.
3.4.2 - Preparao do material e estrutura para recepo das PLs;

Todo este procedimento dever ser planejado com aes que antecedem 6 horas da chegada
das PLs. Este trabalho envolve a montagem da equipe e a conferencia dos tanques berrios com relao
a vrios itens, como descrito a seguir:
9
9
Preparao prvia do tanque berrio com a inundao e fertilizao j descritas anteriormente;

Instalao das mangueiras de aerao nas caixas preparadas para a aclimatao:
Nos tanques berrios com sistema de aerao do tipo suspenso algumas mangueiras com seus
respectivos difusores de ar, devero ser direcionados na proporo de 4 a 6 difusores para cada caixa de
1000 litros que ser utilizada para a estocagem na recepo e aclimatao das ps-larvas;
A vazo de ar dos difusores deve ser ajustada o suficiente para que as bolhas ascendentes
cheguem superfcie da gua sem provocar perdas excessivas para a atmosfera;
9
9
9
9
9
Verificao do sistema de abastecimento e de drenagem dos tanques berrios;

Colocao e ajustes dos air-lifts direcionados a 45 das paredes dos tanques;
Os registros, telas de filtragem e tubulaes de drenagem do tanque berrio devero estar em
perfeito estado de funcionamento.
A tubulao de drenagem do tanque berrio dever conter telas de filtragem de 500 micras para
impedir a fuga das PLs estocadas;
No final da tubulao de abastecimento dos tanques berrios, dever ser instalada uma tela de
filtragem de 300 micras, ou menor, no sentido de evitar a entrada de partculas em suspenso, larvas e
ovos de animais predadores e competidores (Foto 19).
16

O chek-list a seguir apresentado sugestivo para a separao de todos os materiais

necessrios para a montagem da estrutura de recepo das PLs. Tabela 05
Tabela 05: Chek-list de material para a recepo de PLs.
Material
Tipo
Quantidade
Bombonas plsticas
Unid
4
Mangote de 2 x 10 metro c/
Conjunto
2
martelo de drenagem
Compressor
Unid
1
Caixas dgua de 1.000 litros
Unid
2
Calculadora
Unid
1
Termmetro
Unid
1
Oxmetro
Unid
1
pHmetro
Unid
1
Salinmetro
Unid
1
Tesoura
Unid
2
Faca peixeira
Unid
2
Mangueiras de aerao
Conjunto (mang. + difusor)
24
Pedras de aerao
Unid
24
Tbuas de 20 x 200 x 2,5 cm
Unid
10
Baldes de 10 litros
Unid
5
Becker plstico de 250 mL
Unid
5
Seringas ou colher de sopa
Unid
5
Planilhas de contagem
Unid
1
A montagem da estrutura realizada atravs dos seguintes procedimentos:
9
9
9
9
9
Lavar as caixas com soluo de hipoclorito de sdio a 200 ppm ou cido muritico a 10%;
Posicionar as caixas de 1.000 litros em local protegido dos raios solares e da chuva. Na Foto 21, a
seguir apresentada, os tanques de aclimatao so assentados em estrutura de tbuas montadas com
as extremidades apoiadas nas bordas dos tanques berrios;
Enxaguar as caixas por 3 vezes com gua limpa;
Instalar as mangueiras de aerao;
Checar o funcionamento da estrutura montada.
17
Foto 21: PLs transportados em caixas especiais

Foto 21A: Aclimatao de PLs no tanque berrio.

3.4.3 - Aclimatao das PLs:

Este procedimento dever ser coordenado pelo responsvel tcnico. O ideal que esse
processo seja cumprido dentro do menor espao de tempo possvel, observando os procedimentos
apresentados a seguir:
9
9
9
9
Medir a temperatura, oxignio dissolvido e pH nas caixas de transporte e nos tanques berrios que se
destinam a estocagem das PLs adquiridas;
Acionar o sistema de aerao das caixas de 1.000 litros destinadas para a aclimatao 6 a 8 difusores
de ar para cada caixa;
Transferir as PLs das embalagens de transporte para as caixas de aclimatao A gua inicial nas
caixas de aclimatao ser a mesma gua em que as PLs esto sendo transportadas;
Estocar as PLs para o procedimento de aclimatao observando uma densidade igual ou inferior a
1.000 PLs/litro.
Proceder aclimatao de acordo com as Tabelas 06, 07 e 08 a seguir apresentadas:

Tabela 06, 07 e 08: Sugestiva para aclimatao de salinidade em larvas de camares.
TABELA 06 ACLIMATAO DE PLs DURANTE RECEPO
PARMETRO
FAIXAS
PROCEDIMENTO
35 a 15
1 a cada 20 minutos.
SALINIDADE (baixar)
15 a 10
1 a cada hora.
10 a 00
Consultar prxima tabela.
30 a 40
1 a cada 15 minutos.
SALINIDADE (Elevar)
40 a 50
1 a cada hora
Aumentar ou diminuir apenas 0,5 unidade por
pH
hora.
Elevar
1C a cada 15 minutos.
TEMPERATURA
Baixar
1C a cada 30 minutos.
PARMETRO
FAIXAS
PROCEDIMENTO
SALINIDADE (baixar)
10 para 00
1 por dia.

PARMETRO
UNID
DIFERENA MXIMA ACEITVEL
Salinidade
2,0
Temperatura
C
2,0
pH
Unid
0,5
18
Outras observaes importantes:

9
Os produtores de camares que trabalham com viveiros de gua doce devero solicitar ao laboratrio
que enviem as PLs com salinidade de 10, e dever usar a Tabela 07, deste manual, para o
procedimento de aclimatao.
9
Ao estimar o tempo de aclimatao levar sempre em considerao o parmetro que demandar
mais tempo;
9
Uma regra bsica nunca exceder 10% de mudana de salinidade por hora. Realizar cada
mudana de 50% da salinidade em pelo menos 8 horas.
9
Observar sempre os sinais de estresse (movimento lento, agrupamentos, musculatura branca, etc.)
e caso sejam identificados a aclimatao dever ser interrompida e s dever ser reiniciada quando as
larvas voltarem ao seu comportamento normal;
9
Assegurar-se de que os nveis de oxignio dissolvido estaro sempre acima de 5mg/litro;
Colocar periodicamente nuplios de artemia (40 unid/PL) ou biomassa de artemia (1 kg/ 1000 PLs).
Foto 22: PL se alimentado com nuplio de artemia.

Fonte: Laboratrio Aquatec, 2003.
3.4.4 - Estocagem.
Uma vez finalizado o procedimento de aclimatao, as PLs sero estocadas na razo mxima
de 35 PLs/litro. Fotos 23 e 24.
Foto 23: Aclimatao de temperatura de PLs

transportados em sacos plsticos.
Foto 24: Liberao das PLs aps a aclimatao da

temperatura.
19
3.5 - Protocolo de alimentao das PLs:

3.5.1 - Tipos de alimentos ofertados;
O alimento ofertado as PLs deve ser adequado ao tamanho e exigncias nutricionais dos
animais, levando em considerao os termos fsicos (tamanho das partculas) e nutricionais (composio do
alimento adequado as exigncias das larvas).
Foto 25: Artemia salina adulta

Fonte: Internet
Foto 26: Biomassa de artemia adulta.

A biomassa de artemia, apresentada pelas fotos 25 e 26, se apresenta como uma excelente
alternativa de alimento fresco para as PLs, haja vista possurem cidos graxos poliinsaturados essenciais
(PUFAs), sendo de suma importncia para complementar o desenvolvimento do sistema imunolgico das
PLs estocadas.
3.5.2 - Quantidade e freqncia da alimentao.
As tabelas 09 e 10, a seguir apresentadas, so sugestivas para a alimentao de camares
com utilizao de biomassa de artemia alternada com alimento comercial seco. Na tabela 10, o tamanho
das partculas sugerido para que a disponibilidade da rao seja mais bem aproveitada pelas PLs, de
acordo com sua capacidade de capturar e de comer o alimento ofertado.
Tabela 09: Freqncia de alimentao em Berrios Intensivos.
DIAS DE
CULTIVO
01h00min
03h00min
05h00min
07h00min
09h00min
11h00min
13h00min
15h00min
17h00min
19h00min
21h00min
PL-8
PL-9
PL-10
PL-11
PL-12
PL-13
PL-14
PL-15
PL-16
PL-17
PL-18
PL-19
PL-20
PL-21
PL-22
PL-23
PL-24
PL-25
PL-26
PL-27
PL-28
PL-29
PL-30
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
250
260
270
280
290
190
200
210
220
230
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
190
200
210
220
230
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
110
115
120
125
130
190
200
210
220
230
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
190
200
210
220
230
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
250
260
270
280
290
190
200
210
220
230
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
190
200
210
220
230
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
110
115
120
125
130
190
200
210
220
230
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
190
200
210
220
230
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
250
260
270
280
290
190
200
210
220
230
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
190
200
210
220
230
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
220
230
240
110
115
120
125
130
190
200
210
220
230
23h00min
IDADE
ARTEMIA
TOTAL
(g)
RAO
TOTAL
(g)
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
125
130
190
200
210
220
230
720
780
840
900
960
1020
1080
1140
1200
1260
1320
1380
1440
750
780
810
840
870
-
270
300
330
360
390
420
450
480
510
540
570
600
630
990
1035
1080
1125
1170
2280
2400
2520
2640
2760
Fonte: MCR Aquacultura Ltda., 2003.
20
Tabela 10: Granulometria do alimento em conformidade com a idade das PLs.

IDADE DAS PLs
GRANULOMETRIA ADEQUADA DO ALIMENTO
PL-8 a 13
250 a 300m
PL-14 a 18
300 a 500m
PL-19 a 23
500 a 750m
PL-24 a 35
750 a 1.000m
Ajuste na qualidade do alimento:
9
9
9
9
Coletar amostras de gua;

Observar ausncia ou presena de rao;
Avaliar trato digestivo das PLs;
Aumentar ou reduzir a rao.
Foto 27 e 28: Verificao de sobras de alimento no tanque berrio

Fonte: Fazenda Maricultura Tropical, 2004.
As fotos 27 e 28 apresentadas denunciam momento de ajustes na oferta de alimento nos

tanques berrios. Neste momento o operador tem a oportunidade de verificar se h sobras de alimento na
coluna da gua (foto 27) alm de poder observar o trato digestivo das PLs para avaliao do consumo
alimentar (foto 28).
DICAS IMPORTANTES
9
9
9
Utilizar sempre raes especficas e de acordo com o tamanho das PLs;

Distribuir o alimento uniformemente por toda a superfcie do tanque berrio;
Se optar pelo uso de alimento fresco utilizar sempre descongelado.
As fotos 29 e 30 apresentadas abaixo, mostram o momento de oferta de alimento para as PLs

confinadas nos tanques berrios. O alimento ofertado tem que ser distribudo de forma cuidadosamente
uniforme por toda a rea do tanque de cultivo.
21
Foto 29 e 30: Distribuio do alimento em tanques berrios.

Fonte: Fazenda Maricultura Tropical, 2004.
A rao ofertada deve ser especfica para camares nesta fase de cultivo. No devem ser
utilizadas raes de engorda moda, triturada, bem como nenhum tipo de desagregao do pellet. Este
procedimento pode fazer com que os camares no tenham acesso a todos os ingredientes da rao,
principalmente o complexo vitamnico.
3.6 - Monitoramento da qualidade da gua e da sade das PLs:
O monitoramento da qualidade da gua e das PLs nos tanques berrios um manejo
imprescindvel durante o cultivo. Todos os dados coletados diariamente formaro um banco de dados
informativo para direcionar futuras aes corretivas. Para otimizar este banco de informaes, os dados do
viveiro de engorda, a que se destinam as PLs estocadas, tambm devero ser anotados.
3.6.1 - Procedimentos para monitoramento da qualidade da gua e aes corretivas
O acompanhamento sistemtico dos parmetros fsico-qumicos tem importncia decisiva na
tomada de decises que podem prevenir alteraes prejudiciais no cultivo.
fundamental que exista uma padronizao de horrios e locais de leitura e/ou coleta de
amostras.
Para a correta aferio dos parmetros fsico-qumicos importante observar os passos a
seguir:
9 Fazer as coletas diariamente e em horrios pr-estabelecidos;
9 Posicionamento da sonda em relao coluna dgua;
9 Identificar possveis erros de leitura;
9 Identificar possveis danos no aparelho de aferio hidrolgica;
Nas fotos 31 e 32 possvel observar momento de aferio dos parmetros de oxignio
dissolvido (foto 31) e de salinidade (foto 32). O controle rigoroso de todos os parmetros fsico-qumicos e
biolgicos de extrema importncia para os resultados do cultivo.
Foto 31 e 32: Aferio dos parmetros fsico-qumicos.

Fonte: Fazenda CINA, 2003.
22
Os parmetros da qualidade da gua e as respectivas aes corretivas devem ser monitorados

de acordo com a tabela abaixo. Tabela 11
Tabela 11: Sugestiva para monitoramento dos parmetros fsico-qumicos
FAIXA IDEAL
PARMETRO
FREQNCIA
HORRIOS
(LIMITE)
05h00min e
26 a 32C
Temperatura
Diria
17h00min
(18 a 36C)
15 a 25
Salinidade
Diria
12h00min
(0 a 60)
Oxignio
Dissolvido
Diria
05h00min e
17h00min
5,0 mg/L
(3,7 mg/L)
pH
Diria
05h00min e
17h00min
7a9
Alcalinidade
Semanal
07h00min
80 a 150
(50 a 200mg/L)
Amnia (NH3)
2 x por semana
07h00min
< 0,4 mg/L
Nitrito (NO2)
2 x por semana
07h00min
< 0,1 mg/L
Transparncia
Diria
12h00min
30 a 50cm
Cor
Diria
12h00min
Marrom
da qualidade da gua.
AES CORRETIVAS
< 22 utilizar aquecedor e > 32
aumentar renovao dgua
Renovao parcial para ajustar
nveis
< 3,7 mg/L aumentar aerao,
promover renovao dgua e
reduzir alimentao
Variaes dirias > 0,5, realizar
renovao de 20% e adicionar
de 200 a 600g de calcrio
Abaixo
do
limite
realizar
calagem e acima do limite
realizar renovao
> 0,4 mg/L renovar gua,
suspender fertilizao, reduzir
alimentao
e
aumentar
aerao
> 0,1 mg/L renovar gua,
alimentao
e
aumentar
aerao
< 30cm calagem e posterior
renovao, >50cm fertilizar
Verificar e ajustar nutrientes
Monitoramento do oxignio dissolvido:

Os valores de Oxignio Dissolvido devero permanecer acima de 50% do valor de saturao
para as condies de temperatura e salinidade apresentadas.
Valores inferiores a 3,7 mg/L de O.D. por perodos prolongados podem provocar efeitos
negativos no desempenho zootcnico dos camares cultivados, como seja:
9
9
9
9
Baixo desempenho no crescimento;

Maior predisposio para desenvolvimento de enfermidades;
Debilidade dos camares;
Morte.
Fig.04: Desenho esquemtico do comportamento do camaro cultivado quando submetido ao estresse provocado
pela queda de oxignio dissolvido.
23
A saturao do Oxignio Dissolvido na gua est diretamente relacionada a salinidade e

temperatura, como apresentado na Tabela 12 a seguir:
Tabela 12: Tabela de saturao do oxignio dissolvido na gua de diversas salinidades.
Temperatura
(C)
0
5
7,30
7,06
0
6,38
6,17
5
5,64
5,46
10
5,04
4,89
15
4,54
4,41
20
4,12
4,01
25
3,77
3,67
30
3,47
3,38
35
3,21
3,13
40
Fonte: Adaptado de Boyd, C.E., 2001.
10
6,82
5,97
5,29
4,74
4,28
3,90
3,57
3,29
3,05
15
6,59
5,78
5,13
4,60
4,16
3,79
3,47
3,20
2,97
Salinidade ()
20
25
6,37
6,16
5,59
5,41
4,97
4,81
4,46
4,32
4,03
3,92
3,68
3,58
3,38
3,29
3,12
3,04
2,90
2,82
30
5,95
5,24
4,66
4,19
3,80
3,48
3,20
2,96
2,75
35
5,75
5,07
4,52
4,07
3,69
3,38
3,11
2,88
2,68
40
5,56
4,90
4,38
3,94
3,59
3,28
3,03
2,81
2,61
Monitoramento do pH:
9
O pH regula a velocidade de vrias reaes e processos qumicos e biolgicos em viveiros de cultivo,

interferindo tambm na concentrao txica de alguns compostos metablicos como o caso da
amnia;
Uma elevao diria de 1 (um) unidade de pH, pode elevar a amnia txica em 10 vezes. Assim a
presena de uma quantidade de amnia dissolvida na gua, que antes era considerada normal, poder
se tornar txica pela variao do pH em apenas uma unidade;
O efeito da variao do pH nos camares muito prximo daquele observado nos peixes.
Tabela 13:Efeito do pH na sade do camaro cultivado
pH
4
4-6
6-9
9 - 11
11
Efeitos
Ponto cido de morte
Crescimento retardado
Ideal para crescimento
Crescimento retardado
Ponto bsico de morte
Fonte: Boyd, C.E. - 2001.
Monitoramento da alcalinidade:
A alcalinidade a medida da concentrao de bases (carbonatos e bicarbonatos) capazes de
neutralizar os ons H+ na gua conforme a reao abaixo.
Obs.: Efeito Tampo: Quando a gua de cultivo apresenta uma boa reserva alcalina a flutuao do pH
baixa, ou seja, a gua de cultivo possui uma maior capacidade de neutralizao dos cidos, diminuindo
assim a flutuao diria do pH. Figura 05
O tipo de alcalinidade desejada a alcalinidade de bicarbonatos (obtida com a adio de compostos
calcrios) que tambm controla a dureza da gua; um tipo de alcalinidade malfica aquela obtida pela
presena de hidrxidos (deve ser corrigida com trocas de gua e adio de calcrio).
24
Fig. 5: Reao qumica nas reservas alcalinas da gua de viveiros de cultivo de camares.
H2O + CO2 = HCO3- + H+
cido carbnico
9
9
9
9
9
HCO3 + H+ = 2H+ + CO32Bicarbonato
Carbonato
possvel controlar alcalinidade e dureza atravs de aplicao de compostos calcrios (alcalinidade) e

gesso agrcola (dureza).
A utilizao de qualquer insumo deve ser precedida e acompanhada de anlises de qualidade da gua
para aferir sua real necessidade e eficcia do tratamento;
Enquanto alguns compostos elevam alcalinidade e dureza, outros o fazem separadamente para cada
parmetro;
Em grandes quantidades tanto o xido (CaO) como o Hidrxido de Clcio (CaOH) podem causar
elevao de pH a nveis txicos;
A aplicao de material de calagem, de qualquer natureza, deve ser realizada com utilizao de EPIs
(Equipamentos de Proteo Individual), conforme legislao em vigor.
Monitoramento da dureza:
A dureza a medida da concentrao (mg/L) de ons bivalentes, principalmente Clcio (Ca2+)
e Magnsio (Mg2+) presentes na gua.
9 Geralmente h uma relao entre alcalinidade e dureza. Carbonatos e Bicarbonatos esto intimamente
relacionados com os ons clcio e magnsio Ex.: CaCO3; Ca(HCO3)2; MgCO3 e Mg(HCO3)2 ;
9 Podero ser encontrados valores elevados de alcalinidade e valores inferiores de dureza e vice-versa;
9 O clcio e o magnsio so essenciais para a realizao do ciclo de mudas do camaro, mas os animais
podem obter estes recursos atravs dos alimentos naturais e balanceados.
Monitoramento da transparncia:
A transparncia pode ser influenciada pela abundncia de plncton presente na gua de
cultivo. Segundo Clifford - 1994, a transparncia ideal aquela observada entre 30 a 40 cm. Este
parmetro pode ser aferido com o auxlio do Disco de Secchi (Fig. 33, 34 e 35), com a observncia de
alguns detalhes, a saber:
9 O procedimento de medio deve ser padronizado e realizado diariamente de preferncia entre
12h00min e 14h00min do dia;
9 A transparncia tambm pode sofrer alteraes pela presena de outros slidos em suspenso na
gua, cabendo ao tcnico responsvel fazer uma avaliao mais apurada deste parmetro;
9 Para uma melhor compreenso da transparncia dever ser realizada uma contagem de clulas
(fitoplncton) e de indivduos (zooplncton) em laboratrio;
As fotos 33 a 35, a seguir apresentadas, do a idia da aferio da transparncia da gua com
uso de Disco de Secchi, levando em considerao a abundncia de plncton.
Foto 33, 34 e 35: Aferio da transparncia da gua com uso do Disco de Secchi.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda, 2004.
25
Monitoramento da amnia:
A amnia um subproduto do metabolismo dos animais cultivados e, principalmente, da
oxidao da matria orgnica por microorganismos decompositores.
Duas formas de amnia podem ocorrer na gua de cultivo, a saber:
Amnia no-ionizada (NH3) TXICA PARA OS CAMARES.
MENOS TXICO PARA OS CAMARES.
on de amnia (NH4-)
Com o aumento do pH e temperatura, o percentual de amnia no ionizada aumenta na gua
de cultivo podendo provocar a morte dos animais confinados. Na figura 06, apresentada uma seqncia
de comportamento do camaro cultivado quando submetido ao estresse provocado pelo aumento da
amnia txica.
9
9
Aumento de
amnia na
gua
Diminuio da
excreo
pelos animais
Aumento do nvel
de amnia no
sangue
Fig. 6: Desenho esquemtico sobre o comportamento do camaro quando submetido a nveis txicos de
amnia.
Estrategicamente o nico tratamento para elevadas concentraes de amnia na ambiente de
cultivo a renovao da gua. Paralelamente, outros manejos j demonstraram resultados prticos, a
saber:
9 Incremento da aerao pneumtica no tanque berrio em questo;
9 Suspenso da fertilizao com compostos a base de nitrognio;
9 Reduo ou suspenso da alimentao balanceada;
9 Aplicao de calagem para aumentar as reservas alcalinas da gua de cultivo para incremento do efeito
tamponante da gua.
3.6.2 - Procedimentos para Monitoramento da Sade das PLs e as devidas aes corretivas:
I - Monitoramento inicial da sanidade das PLs.
O monitoramento aqui discriminado seria aquele inicialmente conduzido no ato da aquisio
das PLs. Este monitoramento importantssimo j que as PLs seriam equivalentes semente a ser
plantada no viveiro de produo e dever se revestir de qualidades especiais no que se refere a gentica e
a sade.
Teste de estresse:
O teste de estresse a primeira avaliao da sade das Ps-Larvas e deve ser realizado
ainda no laboratrio fornecedor, no momento da aquisio para povoamento dos tanques berrios ou, de
forma direta, dos viveiros de engorda.
O teste de estresse mais comum aquele relacionado ao choque osmtico. O desenho
esquemtico, a seguir apresentado, descreve os passos necessrios para a execuo dos dois
procedimentos comentados. Figura 07
26
Fig. 7: Desenho esquemtico dos procedimentos que envolvem o teste de estresse.

Fonte: MCR Aquacultura Ltda., 2004.
Teste de estresse osmtico
Teste de estresse com formalina
Colocar 100 PLs em um

Becker com salinidade
0ppt
Colocar 100 PLs em

um becker com
formalina a 100ppm
Aguardar por 30
minutos
Aguardar por
aproximadamente 1
hora
Retornar salinidade
de origem
Contar as PLs vivas
para determinar o %
de sobrevivncia
Aguardar por mais 30

minutos e contar as
PLs sobreviventes
Foto 36: Aferio da sade das PLs.
A tabela apresentada a seguir sugestiva para as anotaes gerais do teste de estresse

proposto por este manual. Tabela 14
Tabela 14: Tabela sugestiva de avaliao de sobrevivncia no Teste de Estresse
FAZENDA CAMARO DE OURO
LABORATRIO FORNECEDOR:
TANQUE DE ESTOCAGEM
CONSULTADO
SOBREVIVNCIA
(Marcar com X)
x
RESPONSVEL TCNICO
BAITA LARVA LTDA
025
QUALIDADE DA LARVA
< 70%
PSSIMA QUALIDADE
> 71 < 85%
MDIA QUALIDADE
> 85 < 90%
BOA QUALIDADE
> 90%
EXCELENTE QUALIDADE
Francisco Vannamei Schmitti Brasiliensis.
COMENTRIO FINAL: Larvas checadas e aprovadas para aquisio. Resultados do teste considerados
excelentes quanto a sade dos animais.
Data: 22/01/2014.
Assinatura do responsvel: Francisco Vannamei Schmitti Brasiliensis.
Fonte: LIMA, Marcelo, 2010.
27
II - Monitoramento da sade das Ps-Larvas durante o manejo de cultivo nos Tanques

Berrios:
Este importante procedimento faz parte do esquema de biosseguridade das fazendas de
cultivo de camares. Neste tpico especial falaremos do monitoramento da sanidade do camaro em
cultivo, realizado particularmente em tanques berrios primrios.
Uma amostragem diria de aproximadamente 10 PLs (Fotos 37 a 39), coletados
aleatoriamente em cada Tanque Berrio, atender o programa de monitoramento da sanidade das PLs
proposto. A tabela 15 apresentada neste documento sugestiva para o referido manejo.
Foto 37, 38 e 39: Monitoramento do estado de sade das PLs em tanque berrios.
Tabela 15: Procedimentos Sugestivos para monitoramento da sanidade das PLs em tanques berrios
AES
MTODO
FREQNCIA
LIMITES
PARMETRO
CORRETIVAS
Diria
- Tamanho compatvel com

a idade das PLs,
- homogeneidade de 80%;
- formato alongado.
Checar quantidade e
corrigir
alimento
ofertado.
Estado nutricional
- Anlise visual e microscpica

do intestino;
- Anlise microscpica do
hepatopncreas.
Diria
Intestino
completo
e
hepatopncreas repleto de
lipdeos.
Checar quantidade e
corrigir alimento
ofertado -aumentar
ou diminuir.
Relao
Msculo: Intestino
Visual
Diria
= 4 : 1 no 6 somito
abdominal.
Diria
Nadam orientadas contra

corrente e no se agrupam
no fundo do Becker
Amarelas e translcidas
Tamanho
Homogeneidade e
Formato
Visual
Natao (atividade)
Visual:
- Agitao na gua do Becker.
Colorao
Visual
Diria
Limpeza e
aparncia
Visual e microscpica
Diria
Carapaas limpas
deformidade
Checar quantidade e
corrigir
alimento
ofertado
sem
Avaliar qualidade da
gua para determinar
ao.
Larvas
esbranquiadas
ou
opacas, checar: O.D.,
pH, NH3, NO2 e H2S.
Realizar renovao de
gua e calagem de
cobertura;
Checar incidncia de
patgenos
Fonte: MCR Aquacultura Ltda. - 2003
28
Avaliao da idade das PLs:

A avaliao da idade das PLs pode ser feita pela contagem dos espinhos rostrais ou pela
quantidade de lbulos nos arcos branquiais. Tecnicamente a contagem dos espinhos rostrais a forma
mais fcil deste manejo pela praticidade da operao. O desenho esquemtico a seguir apresenta as
informaes necessrias para a conferncia da idade das PLs atravs dos espinhos rostrais, como seja:
Figura 08.
Figura 08: Identificao da idade das PLs atravs da avaliao dos espinhos rostrais.
Avaliao do hepatopncreas e intestino anterior:
PLs saudveis devem apresentar hepatopncreas definido e de colorao viva e
amarronzada.
A foto 40, ao lado apresentada, expe uma Ps-Larva
demonstrando hepatopncreas de colorao marrom e bem
definido. O intestino da ps-larva observado encontra-se repleto
de alimento. Esta seria uma das formas de avaliar se a
alimentao e a sade das PLs esto em condies satisfatrias.
Foto 40: Avaliao do hepatopncreas e intestino anterior em PLs de camares penaedeos.

Avaliao do 5 somito abdominal

Ps-larvas saudveis apresentam uma proporo equivalente a 4 x 1 no 5 somito abdominal.
Esta avaliao leva em considerao a espessura total do 5 somito com relao a espessura total do
intestino.
Intestino inflamado geralmente apresenta-se mais espesso com relao espessura total do
5 somito, diminuindo ento a relao existente entre os mesmos. A foto 41 apresenta uma Ps-Larva
considerada saudvel com relao a este quesito de inspeo.
Foto 41: Avaliao do 5 somito abdominal em PLs de camaro.

29
Necrose dos apndices torcicos causados por vibriose:

A simples conferncia da PL no microscpio poder denunciar a necrose dos apndices
torxicos. Este problema geralmente est ligado a presena de vibriose no meio de cultivo. A vibriose
avanada pode provocar grandes perdas pela pssima sobrevivncia verificada no final do cultivo no
tanque berrio.
Lotes de animais com este tipo de sintomatologia devero ser descartados antes de serem
levados para os viveiros de engorda, e as instalaes devero ser desinfetadas adequadamente conforme
protocolo definido neste manual. As fotos 42 e 43 apresentam PLs com necrose avanada dos apndices
torxicos.
Foto 42 e 43: Avaliao de PLs com presena de necrose dos apndices torxicos.
Avaliao de deformidades:
Tambm poder ser realizada pela observao do animal no microscpio ou com auxlio de
lupa manual. Animais deformes so identificados facilmente e sua porcentagem dever ser determinada
com relao aos animais saudveis.
Lotes de animais com porcentagem de deformao acima de 5% devero ser descartados.
As deformidades geralmente esto associadas presena da IHHNV (Infeco Hipodermal e
Necrose Hematopoitica) no lote de animais observados. Esta enfermidade comentada tm provocado
resultados negativos na produtividade final do cultivo pela influncia da Sndrome do Nanismo que a
principal caracterstica desta doena. Foto 44
Foto 44: Avaliao de PLs com presena de deformidade.

Muda presa:
A muda presa uma sintomatologia comum observada em cultivos realizados em tanques
berrios com manejo tcnico inadequado (Foto 45).
Vrios fatores tm influncia direta no ciclo de muda dos camares cultivados, sendo a
deficincia nutricional e o baixo teor de alcalinidade os mais apontados como responsveis por esta
sintomatologia.
Foto 45: Avaliao de PLs - Presena de

muda presa.
30
A calagem da gua de cultivo, seguida do acerto na oferta de alimentos em quantidade e

qualidade adequada para as Ps-Larvas, geralmente so suficientes para resolver este problema.
Bactrias filamentosas, epibiontes e impregnao por detritos:
A presena de alto teor de matria orgnica na gua de cultivo, muito comum tambm em
ambiente desequilibrado (fotos 46 e 47). origina este tipo de problema, alm de incrementar o surgimento
de Vibrioses. Neste caso particular, a renovao sistemtica, o uso de calagem com xido de clcio ou a
aplicao de 30ppm (30mL/m3) de formol a 36%, na gua de cultivo, so suficientes para resolver este
problema. Decorridos 2 horas da aplicao do formol a gua do tanque berrio dever ser renovada por
gua de boa qualidade e a alimentao ofertada dever ser ajustada para evitar acmulos dentro do
sistema de cultivo.
Foto 46 e 47: Avaliao de PLs com presena de impregnao por detritos.

3.7 - Despesca e transporte para os tanques berrios secundrios, cercos ou viveiros de

engorda:
A primeira providncia a ser realizada, para a inicializao deste procedimento, a separao
de todo o material necessrio para a operao e a contratao da equipe de operadores. A seguir um
checklist sugestivo apresentado.
3.7.1 - Montagem da estrutura e equipamentos necessrios para realizao da transferncia
de camares do tanque berrio primrios:
A transferncia dever ser planejada com 24h00min de antecedncia e os seguintes
procedimentos devero ser adotados:
9
12h00min antes de iniciar a transferncia os parmetros fsico-qumico da gua do Tanque Berrio
e do Viveiro de Engorda (ou do Tanque Berrio Secundrio) a que se destinam devem ser analisados e
comparados;
9
Caso a gua do abastecimento dos Tanques Berrios no apresente condies para a realizao
da aclimatao, deve-se transportar gua do viveiro (ou do Berrio Secundrio), em pipa ou em
bombonas, para execuo deste importante procedimento;
9
Providenciar o material inserido na lista do check-list abaixo discriminado. Tabela 16
Tabela 16: CheckList de material necessrio p/ realizao de transferncia de PLs.
ITEM
Caixas de contagem graduada c/
volume de 500 Litros
Mangueiras de 5mm com difusores de
ar
Recipiente de plstico de 300ml p/
amostragens.
Armao de tela colorida p/ auxiliar na
contagem
Drenos com tela de 300 micras tipo
martelo
Alimento p/ as PLs (rao / nuplios
UNID
QUANTIDADE
unid
03
20
unid
10
unid
05
unid
01 dreno martelo / caixa
kg
Observar tabela 17 a seguir
31
ou biomassa de artemia)
Pus com malha 300 micras
Cestos telados (coletores).
Planilha de anotaes de despesca p/
transferncia.
Calculadora
Submarino (900 litros) ou
Bombonas de 200 Litros.
Garrafas de oxignio ou Compressor
porttil.
unid
unid
02
02
unid
01 planilha / caixa.
unid
02
01 submarino / milho de PLs.
01 bombona / 200 mil PLs.
01 garrafa / 1,5 milhes de PLs.
01 compressor de CV / 1 milho de PLs.
unid
Unid
Foto 48 e 49: Tanques de concentrao de PLs no momento da transferncia.

A Tabela 17, apresentada a seguir, resume informaes sobre a quantidade de alimento que dever
ser utilizado durante o manejo de transferncia.
Tabela 17: Sugestiva para alimentao de PLs.
TIPO DE ALIMENTAO
IDADE DAS PLs
PL-10
Biomassa de artemia
PL-20
PL-30
PL-10
Rao fina (40% PB)
PL-20
PL-30
Nuplio de artemia
PL-10
QUANTIDADE de PLs
250 350gr / milho
500 600gr / milho
800 1.000gr / milho
80 100gr / milho
140 160gr / milho
250 300gr / milho
40 nuplios / PL / hora
3.7.2 - Procedimentos gerais durante a despesca;

i Distribuir as mangueiras com os difusores de ar nas caixas de concentrao e abastecer at de seu
volume total (fotos 48 e 49);
ii Para o incio da coleta das PLs o Tanque Berrio dever estar com apenas 30% do seu volume
operacional;
iii Coletar as PLs pela caixa de despesca tendo o cuidado de evitar excesso de concentrao destas no
cesto coletor;
iv Depois de finalizada a coleta das PLs do Tanque Berrio, as mesmas devem ser armazenadas na
caixa de concentrao e depois de homogeneizados, se retira 4 sub-amostras aleatrias de 300ml para a
contagem com utilizao do mtodo volumtrico (foto 50);
v Os valores discrepantes observados nas coletas aleatrias devero ser descartados para no influenciar
negativamente na fidedignidade do resultado da contagem realizada;
vi Divide-se a mdia das contagens por 300mL, e em seguida multiplica-se pelo volume total da
concentrao para se obter o total de PLs contidas em cada caixa amostrada;
32
Foto 50: Contagem de amostras de PLs concentrados na caixa

de coleta
51
52
53
Foto 51: Homogeneizador para contagem de PLs durante transferncia.
Foto 52: Momento da coleta aps homogeneizao das PLs.
Foto 53: Final de coleta no tanque berrio.
Importante: Durante o manejo de coleta das PLs nos tanques berrios imprescindvel:
9
9
9
Checar continuamente o estado de sade das PLs;

No deixar faltar alimento para evitar canibalismo;
A taxa de oxignio dissolvido dever estar sempre acim a de 5mg/L.
3.7.3 - Procedimentos para transporte.

i Aps a contagem, as ps-larvas devero ser acondicionados nos submarinos (ou bombonas) na
concentrao mxima recomendada de 800PLs / Litro (Foto 56);
ii Colocar 10 difusores de ar (pedras porosas) em cada submarino de 900L, ou 03 difusores de ar para
cada bombona de 200L;
iii De preferncia a aerao dever ser realizada por compressores de ar auxiliado por garrafas de
oxignio comprimido para atender eventuais emergncias;
33
iv Para povoar um viveiro de engorda com 2 milhes de PLs seriam necessrios 2 submarinos de 900L
ou 10 bombonas de 200L, a serem transportados por caminho ou carretela rebocada por trator; Foto 57
v O tempo comprometido com este procedimento dever ser o menor possvel, tendo em vista minimizar
o estresse provocado pelo manejo durante a transferncia.
Foto 56: Transporte de PLs em submarino.

Foto 57: Transporte de PLs em Cx. de 1000L.

Povoamento do viveiro:
Verificar diferenas de parmetros entre as caixas de transporte e o ambiente de destino,
principalmente pH e Temperatura, antes da liberao das PLs. Caso se faa necessrio, deve realizar a
aclimatao.
No havendo diferena significativa entre os parmetros das caixas e do ambiente de destino,
alm do tolerado para a espcie, pode-se ento liberar as PL (fotos 58, 59 e 60).
Foto 58 e 59: Povoamento de viveiro de engorda.

Foto 60: Aferio do parmetro de oxignio dissolvido.
34
3.8 - Bioensaio.
O Bioensaio consiste em um teste para avaliar o resultado do manejo de transferncia,
incluindo a coleta das ps-larvas, processo de aclimatao e o tempo decorrido no transporte.
O Bioensaio dever ser realizado em conformidade com as seguintes recomendaes:
Confeccionar um pequeno tanque-rede, ou gaiola, nas dimenses aproximadas de 0,25m3, o qual
dever ser revestido com tela de nylon de malha 500 micras (foto 61). O Bioensaio dever ser
instalado no viveiro de engorda recm-povoado e prximo comporta de drenagem pelo motivo de a
haver maior profundidade (foto 62);
ii.
Coloca-se uma amostra de PLs, coletados aleatoriamente, em conformidade com a densidade de
povoamento praticada no viveiro, e observa-se a sobrevivncia final depois de 24h00min e 48h00min
horas do povoamento;
iii.
Caso seja observada mortalidade nesta avaliao, poder ser realizada uma complementao da
populao de PLs estocadas no viveiro, para garantir a densidade desejada para o cultivo;
iv.
Durante o Bioensaio, as PLs no devero ser alimentadas para evitar sobras de alimentos dentro do
tanque-rede e problemas com oxignio dissolvido;
i.
Foto 61 e 62: Tanque-rede e procedimento de Bioensaio em viveiro de engorda.

Obs.: As PLs utilizadas no Bioensaio devero ser do mesmo lote que est sendo transportado e que foram
estocadas no viveiro de engorda.
35
3.9 - Metas para cultivo de PLs em tanques berrios primrios.

A adoo das recomendaes inseridas neste manual poder permitir o sucesso nas metas
estabelecidas para esta etapa, conforme sugestes na tabela 19, abaixo apresentada:
Tabela 19: Metas para criao em berrios primrios.
PARMETRO
Densidade
Durao do ciclo
Sobrevivncia estimada
Peso Mdio das PLs
Produo de PLs / m3
FAIXA IDEAL
20 30 PLs / Litro
10 15 dias.
90%
0,02 a 0,04gr.
18.000 a 27.000
4 PROCEDIMENTOS PARA CULTIVO EM TANQUES BERRIOS SECUNDRIOS E RACEWAYS:

Objetivo: Produzir juvenis para estocagem nos viveiros de engorda reduzindo assim o tempo de durao
dos ciclos de cultivo, incrementando a produo anual.
Aplicao: Este procedimento se aplica em tanques de cultivo do tipo Raceways, os quais so opes de
uso na fase intermediria entre os tanques berrios e os viveiros de engorda.
Funes Bsicas dos tanques berrios secundrios:
9
9
9
9
9
9
Estocar temporariamente as PLs oriundas dos berrios primrios;

Produzir juvenis (0,8 a 1,5g) para estocagem nos viveiros de engorda;
Auxiliar nas projees e estimativas referentes biomassa do viveiro;
Economia e controle no fornecimento do alimento e nutrio das PLs estocadas;
Melhorar a sobrevivncia final de cultivo, com a introduo de juvenis, mais resistentes, ao invs de
PLs mais susceptveis ao estresse e mortalidade;
Diminuir o tempo de cultivo nos viveiros de engorda aumentando; conseqentemente; o nmero de
ciclos por ano. (fotos 63, 64 e 65)
Foto 63: Raceway constr. em concreto armado

Foto 64: Raceway revestido com PADE.

Foto 65: Raceway construdo em terreno natural e sem revestimento.

36
Procedimentos:
4.1 - Montagem da estrutura e equipamentos;
4.1.1 - Preparao:
Geralmente os raceways possuem entre 500 a 1.000m2 de rea produtiva. A preparao
destes tanques de cultivo ser definida em funo do modelo em que foram construdos. Os raceways
podem ser edificados em concreto, a similaridade dos tanques berrios (foto 63), ou no terreno natural
com levantamentos de taludes, portas de abastecimento e drenagem podendo ou no ser revestidos com
PEAD (Polietileno de Alta Densidade) (fotos 64 e 65).
A metodologia aplicada na preparao dos Raceways ser a mesma aplicada para os tanques
berrios.
Foto 66: Raceway construdo em alvenaria.

4.1.1 - Higienizao dos raceways;

Observar os procedimentos de higienizao dos Tanques Berrios Primrios para os
Raceways construdos em alvenaria, ou queles revestido com PEAD.
No caso dos raceways construdos no terreno natural, e sem revestimento, a esterilizao ser
realizada com a aplicao de xido de clcio na razo de 150gr de CaO/m2, e pulverizao das comportas e
utenslios operacionais com soluo de cloro a 200ppm.
4.2. - Preparao dos Tanques Berrios Secundrios ou Raceways:
4.2.1 - Instalao do sistema de aerao e estocagem;
A estocagem recomendada para o Raceways de um mximo de 2.500 PLs/m2.
Importante:
9 Realizar este procedimento preferencialmente no inicio da manh, ou no final da tarde;
9 Verificar continuamente o estado de estresse das PLs;
9 Manter a densidade para transporte 800 PLs/litro;
9 Fornecer alimento durante o processo;
9 Manter o oxignio Dissolvido sempre acima de 5,0mg/L;
9 Colocar 1,0g de calcrio para cada 100L de gua;
9 Efetuar a operao no menor espao de tempo possvel.
Sistema de aerao: O sistema de aerao deve ser composto por aeradores de palhetas na proporo
de 2 HP/600m2 e/ou por compressores radias com a distribuio do ar em mangueiras perpendiculares
munidas de difusores de ar (Foto 67).
Aclimatao: O processo de aclimatao para a transferncia dos tanques berrios para os Raceways
so os mesmos descritos anteriormente para os tanques berrios primrios.
Fixao dos aeradores: A quantidade e disposio dos aeradores nos raceways tm o objetivo de suprir
de oxignio o sistema de cultivo, observando valores de dissoluo acima de 5mg/L. Outro detalhe
importante que as correntes geradas na gua dos tanques possibilitam uma melhor disponibilizao do
alimento natural, oxignio dissolvido e nutriente em toda a coluna da gua do sistema. Foto 67
37
Foto 68: Preparao de Raceway.

Foto 67: Modelo de sistema de aerao em raceways.

4.2.2 - Abastecimento, calagem e fertilizao:

9 Este procedimento ser dividido em trs etapas (conforme tabela 20);
9 As quantidades sugeridas dos fertilizantes so 28kg/ha de Uria, 1,8kg/ha de SFT e 11,2kg/ha de
Silicato de Sdio
9 Uma boa relao recomendada para os nutrientes de 15:1 (N:P) e 2,5:1 (N:Si).
Tabela 20: Sugestiva para o processo de abastecimento e fertilizao
DIA
NVEL
URIA
SFT
SILICATO DE
(kg/ha)
(kg/ha)
SDIO (kg/ha)
1
30%
14
0,90
5,6
2
50%
7
0,45
2,8
3
70%
7
0,45
2,8
*CALCRIO DOLOMTICO
250 kg/ha
250 kg/ha
-
4.2.3 - Inoculao:
Utilizar mesmo procedimento recomendado para os berrios primrios.
4.3 - Sistema de alimentao dos camares nos raceways. Tecnicamente o manejo alimentar nos
Raceways compreende:
4.3.1 -Tipo de alimento ofertado:
Nesta fase dever ser utilizada rao granulada compatvel com a idade dos juvenis e com
nveis de garantia dentro dos padres aceitveis para a sua nutrio.
4.3.2 - Estratgia, quantidade e freqncia da alimentao;

A alimentao dos camares confinados nos Raceways dever ser fornecida por voleio at o
6 dia (Tabela 21). Desta fase em diante o alimento dever ser fornecido em comedouros instalado na
proporo de 200 pequenas bandejas/ha (Foto 68).
38
Com relao freqncia alimentar, a oferta de rao ser realizada em intervalos de 3 horas
(8 vezes/dia) e de forma contnua at o momento da transferncia. As bandejas utilizadas para a
alimentao devero ser confeccionadas com malha de 500 micras ( mm) - foto 69 e Figura 10
Foto 69: Alimentao em bandejas nos raceways.

Fig. 10: Metodologia de arraoamento Por

voleio em raceways
Tabela 21: Tabela Sugestiva para arraoamento de Raceways.

DIAS DE
QUANTIDADE DE RAO P/ 1 MILHO PLs
CULTIVO
(kg/dia)
1
8
2
8
3
10
4
10
5
12
Iniciar com 50g de rao por bandeja e corrigir a
6 ao 30
cada horrio de acordo com o consumo.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda 2003.
FORMA
DE ARRAOAMENTO
Voleio
Voleio
Voleio
Voleio
Voleio
Bandejas
4.4 - Monitoramento da qualidade da gua e da sade dos camares.

O monitoramento da qualidade da gua nos Raceways poder ser realizado observando as
recomendaes tcnicas da tabela 22, abaixo apresentada.
Tabela 22: Informaes Sugestivas para o monitoramento da qualidade da gua em Raceways
FAIXA
PARME
HORRIO ONDE
FREQUENCIA
IDEAL
AES CORRETIVAS
TRO
S
MEDIR
Limite
Temper
5e
Superf 26 a 32C.
< 22C Utilizar aquecedores e > 32C
Diria
atura
16hoomin
cie
18 a 34C.
fazer renovao da gua em 20%.
15 a
Salinida
Superf
25.
Diria
13h00min
Renovao parcial para ajustar nveis.
de
cie
0,5 a
60
Oxignio
2, 5, 12,
5mg/L.
< 3,7mg/L aumentar capacidade de
Dissolvid
Diria
16
Fundo
aerao e fazer renovao parcial da

o
23h00min
3,7mg/L.
gua. Ajustar alimentao.
pH
Diria
5 e 16:00 Superf
7a9
Para variaes > 0,5 diariamente realizar
39
Alcalinid
ade
Amnia
no
ionizada
Dureza
Total
Nitrito
Semanal
2
vezes/seman
a
2
vezes/seman
a
2
vezes/seman
a
Transpa
rncia
Diria
cie
6,5 a 10
renovao da gua em 20% e aplicar

200 a 600gr de calcrio.
07h00min
Superf
cie
> 80mg/L
CaOH.
< 80mg/L de CaCO3 Realizar calagem.
17h00min
Fundo
< 0,4
mg/L.
> 0,4mg/L Renovar gua do fundo.

Suspender fertilizao. Reduzir
alimentao. Aumentar a aerao.
07h00min
Superf
cie
80 a
6000mg/L.
< 80mg/L de CaCO3 aplicar 200 a 600gr

de calcrio.
17h00min
Fundo
<
0,1mg/L.
Diria
35 a
50cm
35 a
50cm.
> 0,1mg/L Renovar gua do fundo.

Suspender fertilizao. Reduzir
alimentao. Aumentar a aerao.
< 35cm Renovao da gua .
> 50cm Inocular ou fertilizar.
Foto 70: Raceway em plena operao de cultivo 2.500 PL/m2.

Monitoramento da Sade dos camares no Raceways:

Como parte do programa de biossegurana da fazenda, a exemplo do que observado nos
tanques berrios primrio, o monitoramento da sade dos camares juvenis cultivado nos raceways de
fundamental importncia. A tabela 23, abaixo apresentada, detalha este manejo particular, trazendo em
seu escopo as sugestes das possveis anlises e aes corretivas que podero ser executadas durante
esta fase de cultivo.
Tabela 23: Monitoramento da sade dos juvenis nos Raceways.
PARMETRO
MTODO
FREQNCIA
LIMITES
AES CORRETIVAS
Homogeneidade
Visual
Semanal
Homogeneidade
em torno de 80%.
Checar
quantidade
e
corrigir alimento ofertado.
Semanal
Intestino completo
e hepatopncreas
repleto de lipdeos
Estado
nutricional
Brnquias
Anlise visual e
microscpica do
intestino
e
anlise
microscpica do
hepatopncreas.
Microscpio
Semanal
Limpas,
sem
Checar
quantidade
e
corrigir alimento ofertado.
(aumentar ou diminuir)
Avaliar qualidade da gua;
40
melanizaes
sem parasitas.
Colorao
Visual
Semanal
Amarelado
e
translcido.
Limpeza
e
aparncia.
Visual
e
microscpica.
Semanal
Carapaas limpas e
sem deformidade
realizar
renovao
e
calagem de cobertura.
Juvenis esbranquiados ou
opacas.
Checar: O.D., pH, NH3,
NO2 e H2S.
Realizar
renovao
de
gua
e
calagem
de
cobertura
e
checar
incidncia de patgenos.

4.5 - Despesca e transporte para os viveiros de engorda.
Antes de iniciar a transferncia para os viveiros de engorda dever ser realizada a drenagem
gradual do Raceway e na seqncia, proceder a instalao de Bag-Net (redes funil) dentro da caixa de
coleta da comporta de drenagem.
A reduo gradativa do volume de gua do Raceway dever ser iniciada no dia anterior e a
transferncia somente ser iniciada quando o volume da gua estiver reduzido em 80% do total
armazenado.
No ato da despesca no Raceway, o oxignio dissolvido e a temperatura devero ser
monitorados com freqncia de 5 minutos entre as amostragens. Este procedimento evitar surpresas
provocadas pelas quedas repentinas de oxignio dissolvido, o que poder colocar em risco a sobrevivncia
dos camares juvenis durante esta operao.
Os juvenis concentrados no Bag-Net fixado na caixa de coleta sero capturados em intervalos
variveis, dependendo da velocidade que os mesmos esto sendo drenados. O objetivo evitar acmulo
excessivo de camares na caixa de coleta e assim minimizar o estresse.
Na seqncia de cada operao de coleta, os camares juvenis sero pesados e os dados
sero anotados para auxiliar no clculo de sobrevivncia final. Em seguida, sero colocados em caixas de
transporte mantendo a densidade de estocagem na razo de 32 a 33 Juvenis/L.
Em ato paralelo, a despesca poder ser auxiliada com a coleta de juvenis atravs do uso de
redes de arrasto dentro do raceway, aps o nvel ter atingido 10% de seu volume total.
O Funcionrio que estiver executando os arrastos dever estar equipado com botas e luvas
impermeveis como medida de biosseguridade.
O clculo da sobrevivncia ser realizado atravs da diviso da biomassa total despescada no
raceway, dividido pelo peso mdio dos juvenis.
O procedimento de aclimatao ser o mesmo observado nos tanques berrios.
4.6 - Metas para criao de camares em berrios secundrios.
Tabela 24: Metas p/ criao de camares em raceways.
PARMETRO
Densidade
Durao do cultivo
Sobrevivncia final
Peso mdio
FAIXA IDEAL
2.500 juvenis/m2
30 dias
> 85%
0,8 a 1,5gr
5 PROCEDIMENTO PARA CULTIVO EM CERCOS:

Vantagens da utilizao dos cercos nos viveiros de engorda:
9
Facilidade no controle da oferta de rao, com um melhor aproveitamento do alimento pelas PLs
confinadas;
41
9
9
9
9
Possibilidade de introduo da alimentao nos comedouros, a partir do quinto dia de cultivo,

eliminando assim, os desperdcios de rao pelo mtodo de voleio, conseqentemente reduzindo o
aporte de matria orgnica ao solo e proporcionando uma melhora da qualidade da gua;
Facilidade das PLs encontrarem o alimento pela reduo no espao de cultivo;
Oportunidade de desenvolvimento do alimento natural no viveiro no perodo em que as PLs
permanecerem no cerco;
Diminuio do fator de converso alimentar (FCA), tendo em vista as vantagens anteriormente citadas;
Aumento do alimento natural no viveiro de engorda, durante o tempo que as ps-larvas estiverem no
cerco.
5.1 - Montagem da estrutura;

Os cercos devem ser construdos em uma rea de aproximadamente 10% da rea do viveiro
de engorda. Podendo ser construdos em diversos formatos, se adequando ao layout e a topografia do
viveiro (fotos 73 e 74). De preferncia, dever ser instalado prximo a comporta de abastecimento,
utilizando-se tela com malha de 1mm.
A estrutura para fixao da tela nos cercos construdos nos viveiros de engorda, dever ser
feito com estacas de madeira (fotos 71 e 72). A tela montada na estrutura dever ser enterrada em vala
escavada no fundo do viveiro, com profundidade mnima de 20cm. Isto evitar a fuga das PLs para o
restante do viveiro.
As Fotos 71 e 72 a seguir apresentadas mostram cercos em fase de construo
Foto 71 e 72: Montagem de telas no sistema de cultivo em cercados dentro do
5.2 - Sistema de alimentao em cercos;

9
9
9
A alimentao nos cercos ser realizada com 4 ofertas dirias, iniciando-se com o sistema de voleio
seguido de alimentao em bandejas, conforme sugesto apresentada na Tabela 25 a seguir
demonstrada;
Aps o voleio inicia-se a alimentao nas bandejas com rao granulada (1 a 2mm de dimetro
mximo);
Instalar bandejas numa quantidade equivalente a 3 vezes a quantidade dimensionada para o viveiro de
engorda, como exemplo abaixo:
Ex.: Viveiro povoado com 50 cam/m2 = 50 bandejas/ha, ento Cerco = 150 bandejas/ha.
Sendo assim se este viveiro possui rea de 2,0 ha, teria um total de 100 bandejas e o Cerco
teria uma rea de 0,2 ha x 150 = 30 bandejas no total;
9
9
Utilizar bandejas confeccionadas com malha de 500m (0,5mm);

Utilizar o Truque para eliminar os desperdcios de rao;
42
Tabela 25: Sugestiva para arraoamento em cercos nos viveiros de engorda.

QUANTIDADE DE RAO
DIAS DE CULTIVO
FORMA DE ARRAOAMENTO
(kg/dia)
0
4
Voleio
1
5
Voleio
2
6
Voleio
3
7
Voleio
4
8
Voleio
5
10
Bandejas
6
12
Bandejas
7
14
Bandejas
8
16
Bandejas
9
18
Bandejas
10
20
Bandejas
11
22
Bandejas
12
24
Bandejas
13
26
Bandejas
14
28
Bandejas
15
30
Bandejas
A correo diria do alimento deve seguir a tabela 25 acima sugerida, porm em casos de
sobra de alimento deve-se proceder conforme o seguinte:
9
9
Retirar a sobra e diminuir 50% da quantidade de alimento;

Posteriormente aumentar 25% da quantidade de rao a cada horrio, caso no haja mais sobra, at
voltar a quantidade indicada pela tabela.
Ex.:
9
9
9
9
9
Arraoamento atual com20 kg de rao por dia dividido em 4 alimentaes;

5 kg de rao por horrio;
Foi verificado que no segundo horrio est sobrando rao, retira-se a sobra e coloca-se 50% da
quantidade (2,5kg);
No horrio seguinte no deu sobra ento aumenta 25% (3,1kg), e assim sucessivamente at retornar a
quantidade estabelecida na tabela.
Pode-se ajustar o percentual de rao em cada horrio, a depender do consumo. Normalmente nos
horrios mais quentes ocorre maior consumo, devido a maior atividade dos animais.
5.3 - Monitoramento das variveis hidrolgicas e sade dos camares;

Tabela 26: Monitoramento das variveis hidrolgicas em cercos.
FAIXA IDEAL
PRMETRO
FREQNCIA
HORRIOS
(LIMITE)
Temperatura
Diria
5, 12, 17 e
00h00min.
26 a 32C
(18 a 36C)
Salinidade
Diria
12h00min
15 a 25 ppt
(0 a 60 ppt)
Oxignio
Dissolvido
Diria
5, 12, 17 e
00h00min.
5,0 mg/L
(3,7 mg/L)
pH
Diria
5e
7a9
AES CORRETIVAS
< 22 utilizar aquecedor; e
>32 aumentar renovao
dgua.
Renovao
parcial
para
ajustar nveis.
<
3,7
mg/L
aumentar
aerao, promover renovao
dgua e reduzir alimentao.
Variaes dirias > 0,5,
43
17h00min.
Alcalinidade
Semanal
07h00min
80 a 150
(50 a 200)
Amnia (NH3)
Semanal
07h00min
<0,4 mg/L
Nitrito (NO2 )
Semanal
07h00min
<0,1 mg/L
Transparncia
Diria
12h00min
35 a 50cm
Cor
Diria
12h00min
Marrom
realizar renovao de 20% e

adicionar 200 a 600gr de
calcrio.
Abaixo do limite realizar
calagem e; acima do limite
realizar renovao.
>0,4 mg/L renovar gua,
alimentao
e
aumentar
aerao.
>0,1 mg/L renovar gua,
alimentao
e
aumentar
aerao.
<35cm calagem e posterior
renovao; >50cm fertilizar.
Verificar e ajustar nutrientes.
Sistema de aerao:
9
9
9
Instalar de 1 a 4 HP de aerao no cerco, dependendo de seu tamanho e da densidade de estocagem;

Ligar aerao durante o dia, entre 11 e 14h00min horas para desestratificao trmica da coluna da
gua;
Ligar durante a noite, caso exista depleo nos nveis de Oxignio Dissolvido na gua.
Foto 73 e 74: Modelos de cercos dentro de viveiros de engorda.

5.4 - Transio para os viveiros de engorda.

Transcorridos 15 dias, aps haver iniciado o cultivo no cerco, realizada uma biometria com a
coleta aleatria de aproximadamente 100 juvenis para verificao e anotao do peso mdio alcanado
nessa etapa de cultivo. Esta informao contribuir para a futura projeo de alimento a ser ofertado no
incio do cultivo com os juvenis soltos no viveiro de engorda;
Aps a realizao da biometria, a tela do cerco dever ser suspensa e amarrada acima do
nvel da gua para a liberao dos camares juvenis para a rea total do viveiro de engorda;
Aps a transferncia dos juvenis, as bandejas devero ser baixadas na rea total do viveiro de
engorda, dando-se prosseguimento fase final do cultivo.
44
Mdulo II
CULTIVO DO Litopenaeus vannamei EM VIVEIROS DE ENGORDA
1 - Introduo.
O cultivo de camares no Brasil teve uma excelente evoluo a partir do ano de 1996. A
produo brasileira de camaro cultivado evoluiu de 7.254 toneladas mtricas em 1998, para 92.000
toneladas mtricas no ano de 2003. Este fabuloso crescimento s foi possvel com a importao e o
desenvolvimento de um pacote tecnolgico para o camaro branco do pacfico, o Litopenaeus vannamei,
cujos resultados expressivos alcanados nas fazendas colocaram o Brasil como o lder mundial de
produtividade no ano de 2003.
A partir do ano de 2003, o crescimento da carcinicultura brasileira foi desacelerado com a
incidncia de diversos fatores, a saber: Surgimento da IMNV (Mionecrose Infecciosa Viral), defasagem
cambial do dlar frente moeda nacional e a ao Anti-Dumping movida pelos Estados Unidos da Amrica
contra a importao do camaro brasileiro.
Destes fatores negativos mencionados, a IMNV talvez tenha sido a principal problema
enfrentado. A patogencidade do vrus levou os carcinicultores a diminurem sensivelmente as densidades
praticadas nos viveiros de produo como forma de coibir os brotes da enfermidade. Adjunto, optaram
tambm pelo mtodo de povoamento direto como forma de diminuir o manuseio dos lotes de larvas
adquiridas e os custos incidentes com o operacional dos tanques berrios intensivos. As decises
desesperadas para manter viva a carcinicultura brasileira cominaram com o abandono de tpicos
importantssimos do protocolo de cultivo desenvolvido at o ano de 2003, com alguns deles caindo em
completo esquecimento.
Tendo em vista o comentrio supramencionado, este manual tcnico desenvolvido a partir do
convnio realizado entre o Ministrio da Pesca e Aqicultura e a Associao Brasileira de Criadores de
Camaro (ABCC) tm a funo primordial de resgatar o protocolo tcnico desenvolvido para o cultivo do
camaro brasileiro, bem como as devidas incluses dos avanos alcanados at a presente data.
2 - Objetivo.
O objetivo deste manual orientar pequenos produtores nas Boas Prticas de Manejo e
Biossegurana na produo comercial de camares em cativeiro, objetivando a alta sobrevivncia,
melhores taxas de crescimento, melhores taxas de converso alimentar em um ambiente de produo de
baixo impacto ambiental e socialmente justo.
3 - Procedimentos tcnicos.
Os procedimentos tcnicos para a produo de camares em cativeiro dividem-se em:
9 Preparao dos viveiros;
9 Anlise da qualidade da gua;
9 Alimentao dos camares;
9 Biometrias e avaliaes para observao do desempenho zootcnico dos animais durante o cultivo;
9 Aerao para incremento do aporte de oxignio dissolvido ao ambiente de cultivo em maiores
densidades, e;
9 Metas de cultivo.
4 - Preparao dos viveiros de engorda:
Os procedimentos para a preparao dos viveiros de engorda so basicamente estes que
descrevemos adiante:
4.1 - Limpeza e desinfeco das comportas:
A limpeza das comportas deve ser realizada atravs da raspagem, com uso de esptula, para
a completa remoo das algas, dos organismos incrustantes e outras sujidades. Durante a execuo deste
servio, alm de toda a estrutura da comporta, devem-se retirar tambm todas as obstrues das calhas. A
completa desobstruo das calhas facilitar o encaixe dos quadros de telas e dos stop-logs durante a
montagem para filtrao da gua e vedao da comporta.
Por se tratar de uma operao que pode causar danos fsicos aos operrios, os mesmos
devero usar Equipamentos de Proteo Individual (EPIs), especialmente culos, botas e luvas.
45
Todo o material retirado das comportas dever ser recolhido para descarte em fossa sptica especialmente
construda para este fim (ver Manual de Biossegurana).
4.2 - Assentamento e vedao das telas de filtragem nas comportas de abastecimento e de
drenagem:
4.2.1 - Assentamento e vedao dos quadros de telas:
Os quadros de telas devem manter um perfeito encaixe nas ranhuras da comporta. Aps a
colocao dos quadros, as possveis folgas verificadas nas calhas podem ser eliminadas com calafetagem
usando tiras de espuma ou trapos de pano. O importante que as possveis brechas, por onde pode entrar
animais nocivos ao cultivo, sejam eliminadas.
O encaixe dos quadros de telas na comporta de abastecimento, no sentido canal de
abastecimento para dentro do viveiro, deve seguir a seguinte sequencia (Foto 01):
1 calha - Quadros de telas com abertura de malha de 1 mm;
2 calha - Quadro de telas com abertura de malha de 500 micras;
5 calha (face interna da comporta) Bolsa-Bag com malha de 250 micras com reforo
externo de 2 mm para evitar rompimentos (Foto 02).
1 calha: Telas com 1 mm de
abertura de malha.
2 calha: Telas com 500 micras de

abertura de malha.
3 calha: Stop-Logs
montados.
Foto 01: Montagem dos quadros de telas e vedao

da comporta de abastecimento
5 calha: Instalao de Bolsa-Bag de

250 micras com reforo de 2mm
externo.
Foto 02: Montagem de Bolsa-Bag em comporta de

abastecimento de viveiro de camaro.
4.2.2 - Assentamento e vedao dos stop-logs (tbuas de vedao):

De preferncia, e para manter a segurana, duas calhas paralelas devero estar disponveis na
comporta para o encaixe de duas linhas de stop-logs. Para uma perfeita vedao entre os stop-logs os
seguintes procedimentos devem ser adotados:
9 A vedao horizontal entre cada stop-log poder ser feita com a aplicao, na face superior de cada
pea, de tiras de espuma colada com betume (ou similar). Isto impedir vazamentos indesejveis e
perdas excessivas de gua do canal de abastecimento para dentro dos viveiros.
9 A vedao lateral poder ser feita com a calafetagem, com uso de tiras de espuma ou trapo de pano,
entre os encaixes das tbuas e a ranhura da comporta.
46
Todos estes procedimentos recomendados impediro vazamentos indesejveis e perdas

excessivas da gua do canal de abastecimento para dentro dos viveiros, diminuindo os custos com
bombeamento.
4.2.3 - Assentamento e vedao das telas e stop-logs das comportas de drenagem:
A vedao da comporta de drenagem dever ocorrer momentos antes do incio do
procedimento de esterilizao do viveiro. Desta forma evita-se que as percolaes e infiltraes de gua,
decorrentes de lenol fretico e canal de abastecimento, venham a acumular volume excessivo de gua no
viveiro o que poderia dificultar o procedimento posterior de eliminao de predadores e competidores.
A ordem de montagem dos quadros de telas na comporta de drenagem do viveiro segue a
mesma ordem da comporta de abastecimento, porm em sentido inverso, como seja:
1 calha: Quadros de telas com abertura de malha de 500 micras;
2 calha: Quadros de telas com abertura de malha de 1 mm;
3 e 4 calhas: Montagem das duas linhas de Stop-Logs (tbuas de vedao).
importante lembrar que aps a inundao total do viveiro, observado todas as normas do
programa de Biossegurana, um quadro de tela adicional poder ser colocado na parte interna da
comporta de abastecimento. Esta tela impedir que os camares entrem nos bueiros durante o perodo de
ronda o que pode provocar estresse e mortalidades neste comentado espao reduzido. Caso no exista
esta possibilidade, um cerco interno feito com tela de malha de 3 mm poder resolver o citado problema.
4.2.4 - Cronograma de substituio das telas na comporta de drenagem:
Tem como objetivo principal facilitar a drenagem do viveiro em momentos de renovao da
gua. A substituio dos quadros de telas poder obedecer a sequencia sugerida pela Tabela 01
Tabela 01: Sugestiva para programa de substituio nas comportas de drenagem de viveiros.
ABERTURA DE MALHA DA TELA
TAMANHO DO CAMARO
500 micras
At mximo de 30 dias de cultivo.
1 mm
At camares com tamanho entre 4 a 5g.
3 mm
At o final do cultivo.
4.3 - Coleta de amostras de solo para anlises laboratorial:
4.3.1 - Anlise do solo: Esta etapa dever ser realizada logo aps a despesca. A coleta de amostras para
anlise dever ser realizada em pontos com distanciamento aproximado de 30 metros e divididos de forma
setorial. As partes que apresentarem manchas indicadoras de acidez devero ser marcadas com uma
bandeirola. A correo do pH do solo poder ser feita de forma setorial e de acordo com as anlises dos
dados decorrentes do mapeamento e marcaes realizadas para os pontos mais cidos.
4.3.2 - Coleta de amostras de solo: Para se ter uma mdia representativa necessria a coleta de
amostras em vrios pontos equidistantes e obedecendo aos cruzamentos laterais e longitudinais de cada
quadrante do viveiro, conforme demonstrado na Fig.01 apresentada. Logicamente que o nmero de pontos
ser proporcional ao tamanho do viveiro.
rea 01
rea 02
rea 03
rea 04
Fig.01: Sugestiva para demarcao de pontos de coletas de amostras de solo.

47
4.3.3 - Metodologia de coleta:

A profundidade em que as amostras de solo devero ser coletadas dever ser em funo das
caractersticas fsicas do solo, a saber:
Solo argiloso: Por suas caractersticas fsicas (alta plasticidade) este tipo de solo normalmente no
permite que a matria orgnica atinja as camadas inferiores a 5 cm. Por esta razo as coletas neste tipo de
solo devero ser realizadas com profundidade mxima de 5 cm, como lustrado pelas Fotos 03 a 8 e
Fig.02, a seguir apresentadas.
Foto 03 a 08: Metodologia de coleta de amostras de solo.

Fonte: LIMA, Marcelo 2003.
Fig.02: Metodologia para homogeneizao de amostras e coleta e sub-amostra para envio ao laboratrio.
Fonte: LIMA, Marcelo, 2005.
Coletor
Homogeneizar e retirar
sub-amostra
de
500gr.
Balde
Caixa isotrmica
20 amostras
1 sub-amostra
Amostra
Solos arenosos e areno-argilosos: As caractersticas fsicas dos solos arenosos, e areno-argiloso,

permitem que a matria orgnica penetre para camadas mais profundas do que 5 cm, podendo atingir
profundidade de at 60cm. Estes tipos de solos necessitam ser mais bem compreendido atravs do estudo
do perfil vertical para saber at que profundidade est infiltrada a matria orgnica. Uma sugesto para o
estudo do perfil do solo arenoso est apresentada na Fig.03, abaixo:
48
5
10
15
20
25
30
35
40
Fig.03: Sugestiva para estudo da distribuio vertical da matria orgnica em solos arenosos.
As amostras coletadas nas diferentes camadas do solo (Fig.03) devero ser colocadas em
sacolas plsticas individuais contendo as informaes do viveiro, horrio e data da coleta e profundidade
em que foram coletadas (Fotos 09 a 13).
Foto 09 a 13: Coletas de amostras

para estudo do perfil do solo.
Fonte: LIMA, Marcelo
As informaes conseguidas com o estudo do perfil do solo orientaro o manejo de

tratamento adequado para cada viveiro em particular, como o caso do ajuste na altura do corte do arado
para revolver o solo, e estratgia de tratamento para cada caso.
O estudo do perfil vertical do solo, em fazendas com viveiros de solo arenoso, poderia ser
realizado a cada 3 anos aps a realizao do primeiro estudo, isto daria a melhor compreenso na evoluo
dos tratamentos e necessidades de ajustes.
4.4 - Desinfeco do solo de viveiro de criao de camaro:
A desinfeco do solo um procedimento utilizado para tratar viveiro com histrico de
presena de enfermidade no ciclo de cultivo anterior. A finalidade a eliminao de patgenos e vetores
do solo, das estruturas operacionais (comportas, enrocamentos, etc.) e dos utenslios de manejo (caiaques,
remos, varas, bandejas, tarrafas, quadros de telas, stop-logs, etc.). A Figura 04 sugere a forma de
tratamento do solo:
49
1.500kg/ha de CaO.
(xido de Calcio)
OU
2.000kg/ha de CaOH.
(Hidrxido de Calcio)
Foto 14: Desinfeco do solo em viveiro.

Figura 04: Desinfeco de viveiro com aplicao de xido de clcio no solo:

Paralelamente desinfeco do solo, existe a necessidade de desinfeco de comportas e
apetrechos do manejo do viveiro como varas, bandejas, caiaques, comportas e remos (Fotos 15 a 18). Para
a execuo deste procedimento utiliza-se um pulverizador costal com soluo de cloro a 200ppm.
Alternativamente a Cal Hidratada (CaOH) poder ser utilizada para desinfetar comportas, varas de
bandejas e enrocamentos (Foto 18).
Foto 16: Desinfeco de comporta.

Foto 16: Desinfeco de bandejas.

Foto 17: Desinfeco de caiaque.

gua Clorada
10g de Cloro/10L de gua
- Usar Pulverizador -
Foto 18: Desinfeco de comporta com cal.

Foto 19: Desinfeco de tarrafa de biometrias.

50
4.5 - Esterilizao da gua remanescente nas valas e depresses no drenveis do viveiro de

produo:
um procedimento realizado depois da vedao das comportas de drenagem e antes do incio
da inundao. Tm como finalidade a eliminao de organismos nocivos aos camares cultivados presentes
nas poas remanescentes e depresses das valas.
Durante esta operao o funcionrio dever utilizar EPI, especialmente botas, culos, luvas e
cala impermevel.
A concentrao da soluo de cloro para esterilizao das poas de gua poderia ser estimada
em 30ppm do produto ativo. No caso do uso do Hipoclorito de Clcio, ou de Sdio, a Tabela 02 abaixo
exemplifica o clculo a ser conduzido.
Tabela 02: Clculo da quantidade de 30ppm de produto comercial em funo da concentrao
de produto ativo.
PRODUTO
% DE PRODUTO ATIVO
QUANTIDADE A SER APLICADAS
Hipoclorito de Clcio
Ca(ClO)2
65%
(30 / 0,66)
46gr/m3 de poa de gua.

Na prtica o clculo da quantidade de cloro a ser aplicado nas poas de gua remanescentes
dever levar em considerao a observao da completa eliminao dos animais presentes. Enquanto
forem observados animais vivos, o cloro dever ser aplicado at a completa eliminao. Em sntese a
quantidade do produto a ser aplicado seria baseada nas caractersticas visuais e a critrio de quem esteja
realizando o tratamento.
OBS.: A apresentao comercial do Hipoclorito de Clcio sob a forma granulada. Para facilitar sua
aplicao o produto poder ser diludo em gua sem o prejuzo de sua eficcia.
IMPORTANTE: A aplicao adicional de 3ppm (3g / 1000L) de Sulfato de Cobre eliminar os animais que
habitam em galerias escavadas no viveiro durante o perodo em que permanece vazio. fato comum estes
animais surgirem aps o inicio da inundao. Para estes casos deveremos colocar uma lmina de gua de
20 cm nos canais onde esto as galerias para que os animais saiam. Posteriormente se aplica o sulfato de
cobre na quantidade recomendada. Durante a aplicao deste produto o funcionrio dever usar
Equipamento de Proteo Individual (EPI,s). As fotos 20, 21 e 22, abaixo apresentadas, so exemplos de
animais que vivem em galerias dentro dos viveiros de produo de camares. So considerados potenciais
vetores de enfermidades.
Foto 20:Camaro fantasma.

Fonte:
Foto 21: Chama-mar

vermelho.
Foto 22: Chama-mar azul

Fonte: projetomanguezal.ufsc.br
4.6 - Correo do pH e da Matria Orgnica do solo de viveiro;

4.6.1 - Metodologia para anlise do pH:
9 A coleta de amostras de solo servir para a anlises de matria orgnica, qumica geral e de pH;
51
9
9
9
Para a avaliao do pH as amostras de solo devero ser colocadas para secar em estufa com
temperatura controlada em 60C por duas horas, ou tempo suficiente para que a amostra apresente
completa secagem. A verificao da secagem pode ser realizada atravs do maceramento manual e
observao da ausncia de resqucio de umidade;
As amostras secas devero ser pulverizadas em peneira confeccionada com tela de ao com de 1 mm
de malha;
A amostra pulverizada dever ser umedecida com gua destilada na razo de 1:1 (peso x volume) at
que se obtenha uma pasta homogenia;
A leitura dever ser realizada com a introduo de um eletrodo de peagmetro de bancada na amostra
umedecida, e os dados devero ser anotados em planilhas de acordo com a etiqueta presente na
embalagem da amostra;
Depois de realizadas todas as leituras, definir o valor mdio do pH atrs da mdia aritmtica de todas
as amostras coletadas.
Foto 24: Estufa de secagem

Fonte: solostocks.com.br
Foto 23: Balana Analtica

Fonte: classificados-brasil.com
Foto 27: BECKER 250ml

Fonte: virtuose.com.br
Foto 26 : pHmetro de
bancada.
Foto 25: Placa de Petri

Fonte:
Foto 28: Peneira de tela

Fonte: didaticasp.com.br
Fig.05: Equipamentos necessrios para anlise do pH do solo em fazenda de camaro:
4.6.2 Interpretao dos resultados das anlises:

A Tabela 03 abaixo sugestiva para a interpretao das leituras do pH do solo em viveiros de
criao de camares. Solos com pH cido tem efeito indesejvel na carcinocultura, no somente por seus
efeitos nocivos sade dos camares mas tambm por influenciar negativamente o desenvolvimento do
alimento natural, que to importante par os camares cultivados.
Tabela 03: Sugestiva para interpretao do efeito do pH na sade do camaro cultivado.
pH
EFEITO NO CAMARO
4
45
56
69
9 10
11
Ponto de morte cida

No h reproduo
Crescimento lento
Melhor crescimento
Crescimento lento
Ponto de morte bsica
52
4.6.3 Tipos de material de calagem e seus efeitos neutralizantes:

Por ser um material de origem rochosa, o calcrio um produto de baixa solubilidade. Atravs
da pulverizao deste material em finas partculas a sua solubilidade incrementada. De acordo com
BOYD, Claude 2002, o calcrio agrcola pode ser classificado segundo sua solubilidade, como mostrado
a seguir:
Calcrio agrcola de boa qualidade: a maior parte de suas partculas dever passar por malha de
250 micras;
Calcrio agrcola de alta qualidade: A maior parte de suas partculas dever passar por malha de
150 micras.
A qualidade do calcrio utilizado poder ser avaliada de acordo com sua granulometria,
definindo seu PRNT. Com uma granulometria < 250 e > 150 micras, o calcrio apresentar uma PRNT
entre 85 e 95%, sendo considerado de boa qualidade. Quando sua granulometria for inferior a 150 micras,
seu PRNT ser de 95 a 100%, o que corresponde a um material de excelente qualidade.
O PRNT (Potencial Real de Neutralizao Total) presente nos materiais de calagem varia de
acordo com a formulao do produto comercial. A tabela 04 abaixo apresenta o PRNT dos produtos
comumente encontrado no mercado.
Tabela 04: Tipos de material de calagem e seus efeitos Neutralizantes (PRNT).
NOME COMERCIAL
COMPOSTO
FRMULA
Calcrio Calctico.
Calcrio Dolomtico
Cal Hidratada
Cal de Construo
Cal Virgem
Cal Viva (queimada)
Carbonato de clcio
Carbonato de Clcio e Magnsio
Hidrxido de clcio
Hidrxido de Clcio e Magnsio
xido de Clcio
xido de Clcio e Magnsio
CaCO3
CaCO3.Mg
Ca(OH)2
Ca(OH).Mg(OH)
CaO
CaO.MgO
EFEITO
NEUTRALIZANTE
100%
108%
135%
151%
178%
208%
1.000 Kg de CaCO3 = 925 Kg de CaCO3.Mg = 662 Kg Ca(OH).Mg.OH = 561 Kg de CaO = 480 Kg de CaO.MgO.
4.6.4 - Fatores de correo do pH do solo:

Tomando-se como base o uso do calcrio dolomtico, a quantificao do material para a
correo do pH do solo segue escrita na Tabela 05. No caso de uso de outros produtos a quantidade a ser
distribudas dever ser proporcional ao seu PRNT.
Tabela 05: sugestiva para correo do pH do solo em viveiros de criao de camares.
Valores de
pH
Plat
Calcrio
Kg/ha
>7.5
500
7.0 7.5
1.000
6.5 6.9
1.500
6.0 6.4
2.000
5.5 5.9
2.500
5.0 5.4
3.000
< 5.0
3.500
Valas
Estacas
Calcrio
Kg/ha
Cal (refinado)
Kg/ha.
Cal (refinado)
Kg/ha.
500
1.000
1.500
2.000
2.000
2.500
2.500
200
200
300
300
500
1.000
1.500
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
2,0
4.6.5 - Metodologia para correo do pH do solo:

9 Fazer mapeamento do solo para quantificao da matria orgnica e pH;
9 Espalhar uniformemente, por toda a rea do viveiro, 50% do material de calagem que foi determinado;
9
Revolver o solo com auxlio de arado com trao motorizada. Caso no seja possvel o trabalho poder
ser realizado com trao animal ou at mesmo manualmente;
53
9
9
9
A camada de solo a ser revolvida dever estar baseada nos conhecimentos relacionados ao estudo do
perfil do solo. Em solos argilosos no dever ser superior a 10cm, podendo ser mais profundo em solos
arenosos;
Aps o revolvimento o solo dever ser exposto aos raios solares por um perodo de 5 dias para a
devida oxidao da matria orgnica existente na camada revolvida;
Decorridos estes 5 dias de tratamento, aplicar os outros 50% do material de calagem uniformemente
por toda a rea do viveiro e esperar por mais 5 dias;
Fazer novo mapeamento do solo para verificar a eficincia do tratamento do pH que dever estar igual
ou superior a 7.0. A matria orgnica tambm dever ser avaliada e dever estar abaixo de 4%;
OBS.:
Se a matria orgnica no houver declinado para 4%, os passos anteriores devero ser repetidos.
Se os valores de matria orgnica estiverem dentro do valor mximo exigido, e o pH se apresentarem
abaixo de 7.0, os seguintes procedimentos devero ser realizados:
9 Espalhar a quantidade de xido, ou hidrxido de clcio determinado no 2 mapeamento do solo;
9 Colocar gua no viveiro para incrementar a ao do xido de clcio;
9 Aguardar por 5 dias e realizar novo mapeamento do solo. Caso o pH no haja sido alcanado, repetir o
tratamento a partir do passo anterior.
Nunca aplicar xido ou hidrxido de clcio durante o tratamento da matria orgnica. A ao custica
da cal eliminar todos os organismos decompositores presentes no solo e a matria orgnica no ser
mineralizada.
IMPORTANTE:
A quantidade de cal utilizado na correo do pH do solo dever ser ajustado para caracterizar a
desinfeco, caso o viveiro tenha histrico de presena de enfermidades, conforme item 3.4 deste manual
tcnico.
4.6.6 - Metodologia para tratamento da matria orgnica:
4.6.6.1. Classificao da matria orgnica:
A matria orgnica presente no solo de viveiros de criao de camares pode ser classificada
em duas fraes bsicas, a saber:
Matria orgnica lbil: Esta frao da matria orgnica presente nos viveiros oriunda de
compostos orgnicos de fcil decomposio pelos microorganismos redutores, como o caso de acares
simples, protenas, gorduras, etc.
Matria orgnica refratria: formada por compostos orgnicos de difcil assimilao pelos
organismos decompositores. Pelas suas caractersticas particulares uma frao desta matria orgnica pode
permanecer incorporada nos sedimentos durante os ciclos de cultivos ativando um processo cumulativo
que pode ser prejudicial no decorrer do tempo. Este matria orgnica comentada composta por celulose,
taninos, Lignina, etc.
4.6.6.2. Classificao do percentual da presena da matria orgnica no solo:
O percentual da matria orgnica na carcinocultura poder ser classificado conforme Tabela
06, a seguir apresentada:
Tabela 06: Sugestiva para avaliao da matria orgnica em solos para construo de fazendas de criao de camares
ou em viveiros em seu estado operacional.
MATRIA ORGNICA %
> 15
4,1 a 15
2,0 a 4,0
0,1 a 1,9
COMENTRIOS
Solo orgnico no recomendado para propsitos de aqicultura.
Solo mineral, mas com alto percentual de matria orgnica.
Solo mineral com moderados percentuais de matria orgnica.
Estes so os mais apropriados para aqicultura.
Solo mineral com baixos percentuais de matria orgnica.
54
4.6.6.3. Fontes da matria orgnica:

A matria orgnica presente nos viveiros de camares pode ter vrias origens. A tendncia
natural que a matria orgnica v se acumulando com o decorrer do cultivo. Biomassa elevada,
resultante do incremento na estocagem dos camares nos viveiros, implica em maior produo de matria
orgnica e consequentemente exige maiores cuidados com a qualidade da gua, principalmente no que
concerne ao oxignio dissolvido. Nestas situaes a implantao de aeradores artificiais para suprir a
demanda de consumo de oxignio dissolvido pela oxidao da matria orgnica fundamental.
As principais fontes de produo de matria orgnica nos viveiros de aqicultura so:
9
Mortalidade natural de componentes do plncton (Fito e Zooplncton);
Foto 29: Componentes do plncton

Fonte: cmcmadeira.org.
9
Aplicao de adubos orgnicos (estercos de animais, tortas ou farelos de produtos vegetais, etc.);
Foto 30: Compostagem de esterco de animal.

Fonte: plantasonya.com.br
9
Sobras de rao no consumida pelos camares cultivados;
Foto 31: Arraoamento de camares em bandejas

de alimentao.
9
Fezes dos camares cultivados e de outros animais presentes na biota aqutica do viveiro de
produo.
Foto 32: Amostra de camaro de cultivo.

Fonte: : ufrrj.br.
55
4.6.6.4 - Fatores que podem

microorganismos decompositores:
influenciar
oxidao
da
matria
orgnica
pelos
O tipo da matria orgnica presente no fundo do viveiro - Lbil ou Refratria;

Temperatura da gua de cultivo - Ideal que esteja entre 26 e 32C;
O pH do solo - Melhor que esteja entre 7.0 e 8.3;
Concentrao de oxignio dissolvido - fundamental para o favorecimento da decomposio aerbica,
que mais eficiente;
Qualidade dos microorganismos decompositores - Aerbicos ou anaerbicos;
Relao C : N - Melhor que a relao entre o carbono orgnico e o nitrognio esteja entre 10 a
14 : 1;
Presena de produtos txicos que possam prejudicar a ao biolgica ou matar os microorganismos da
flora sensvel do fundo dos viveiros;
Presena de umidade nos sedimentos durante o tratamento da matria orgnica, quando o viveiro
estiver vazio, e o tempo de exposio aos microorganismos.
4.6.6.5 - Equipamentos necessrios para realizao da anlise da matria orgnica:

De manipulao relativamente fcil, a matria orgnica em viveiro de camares poder ser
avaliada atravs do Mtodo da Calcinao. Os equipamentos necessrios para realizao desta anlise
podero ser adquiridos e instalados na prpria fazenda. As fotos 33 a 38 ilustram os equipamentos
necessrios para a realizao da metodologia da calcinao.
Foto 33: Mufla de calcinao.

Fonte: www.quimis.com.br.
Foto 36: Cadinho de porcelana

Fonte: splabor.com.br.
Foto 34: Estufa de secagem

Fonte: solostocks.com.br.
Foto 37: Dissecador com slica gel

Fonte: transportes.ime.eb.br.
Foto 35: Balana Analtica

Fonte: classificados-
Foto 38: Garra p/ Mufla.

Fonte: splabor.com.br.
56
Tabela 06: Metodologia da calcinao para avaliao de matria orgnica em solo de viveiros
de criao de camares.
METODOLOGIA DA CALCINAO
1 COLOCAR CADINHOS DE PORCELANA LIMPOS E VAZIOS NA MUFLA E DEIXAR CALCINAR POR 2 HORAS A
550C;
2 DEIXAR ESFRIAR NO DESSECADOR POR 1 HORA E PESAR;
3 COLOCAR APROXIMADAMENTE 1g DE SOLO NO CADINHO;
4 COLOCAR OS CADINHOS PARA SECAR AMOSTRAS NA ESTUFA POR DUAS HORAS A 105;
5 DEIXAR CADINHOS ESFRIAR NO DESSECADOR POR 1 HORA E PESAR;
CLCULO DO PESO SECO (P/ SOLOS MIDOS)

PESO SECO(g) x 100
PESO SECO(%) = ---------------------------------------PESO INICIAL
6 COLOCAR CADINHOS COM SOLO SECO PARA CALCINAR NA MUFLA POR 2 HORAS A 550C;
7 DEIXAR ESFRIAR NO DESSECADOR POR 1 HORA E PESAR;
CLCULO DO TEOR DE MATRIA ORGNICA:

DIFERENA DE PESO (g)* X 100
MATRIA ORGNICA = --------------------------------------------------------PESO SECO(g)
*Diferena de peso igual ao peso seco menos o peso calcinado

4.6.6.6 - Tendncias de acmulo de matria orgnica em viveiros de criao de camares:
Os pontos de acumulao de matria orgnica nos viveiros de criao de camaro variam em
funo da posio do vento dominante e das correntes provocadas pelo funcionamento dos aeradores. Os
locais de possveis acmulos de matria orgnica podem ser:
9 Nas valas de drenagem do viveiro;
9 Na bacia de despesca localizada em frente da comporta de drenagem;
9 No canto oposto posio do vento predominante;
9 Na posio central do circulo provocado pela corrente advinda do funcionamento dos aeradores que
comumente se forma no sentido anti-horrio ou horrio.
A Fig.06, a seguir apresentada, d uma idia de como estes acmulos podero ocorrer durante a fase de
cultivo (cor em marrom).
Canto
Oposto
Centro do
viveiro
Valas
Bacia de
despesca
VENTO
DOMINANTE
Fig.06: Sugestiva para determinao do acmulo de matria orgnica em pontos dentro dos viveiros.
Fonte: LIMA, Marcelo - 2004.
57
4.6.6.7 - Remoo do excesso de matria orgnica de dentro dos viveiros de produo:

Conforme mostrado na Fig.04 possvel observar a acumulao da matria orgnica em
pontos caractersticos. O vento dominante tende a empurrar a matria orgnica para os cantos opostos do
viveiro e as correntes provocadas pelo funcionamento dos aeradores tende a depositar matria orgnica
em pontos neutros. Desta foram possvel visualizar os focos onde existem excesso de matria orgnica.
s vezes a remoo manual se apresenta como a nica possibilidade vivel para o descarte deste material
(Foto 39).
Importante lembrar que a matria orgnica retirada dos viveiros dever ser descartada em
local aonde no venha prejudicar outros viveiros de produo, principalmente se o viveiro que est sendo
submetido limpeza tenha passado por surto de enfermidade. Neste caso o material dever ser descartado
em fossa sptica e distante da rea de produo. O transporte da matria orgnica dever ser realizado
por veculo apropriado para evitar vazamentos durante o transporte at o local de descarte. O veculo
utilizado neste translado dever ser sanitizado posteriormente.
Foto 39: Remoo do excesso de matria orgnica acumulada em valas de drenagem de viveiros.
4.6.6.8 - Tratamento corretivo para reduo da matria orgnica em solo de viveiros de

camaro:
Na realidade este procedimento tcnico comea na fase de preparao dos viveiros. O correto
manejo durante a fase de preparao a melhor oportunidade para a eliminao do excesso de matria
orgnica. Seguidamente, e durante o cultivo, outros manejos preventivos devero ser adotados. Os passos
seguintes so sugestivos para o controle da matria orgnica em viveiros de criao de camares, a saber:
9
9
9
9
9
9
9
Realizar coleta de amostra do solo do viveiro momentos depois da despesca para avaliao geral e
programao do tratamento para ajustes do pH e reduo da M.O.;
A aplicao de fertilizantes nitrogenados na razo de 50 a 100 Kg/N/ha no solo mido de viveiro com
alta concentrao de matria orgnica ajudar na decomposio dos resduos (Boyd, 1995);
Exposio do solo ao ar atmosfrico, mantendo sempre a umidade acima de 20%, para favorecer a
ao das bactrias decompositoras na reduo da M.O. para os nveis desejados ( 4%);
Revolver o solo e aplicar calcrio (CaCO3) de acordo com este manual;
Decorridos 10 dias fazer nova leitura da M.O. para checar sucesso do tratamento;
Prosseguir com tratamento caso os percentuais desejados no tenham sido alcanados;
O pH do solo dever ser corrigidos para valores acima de 7 e a M.O. dever estar com valores abaixo
de 20m3/ha ( = 4%);
58
O solo dever ser monitorado para identificao de possveis deficincias de elementos qumicos e
minerais. Caso se faa necessrio, produtos melhoradores da qualidade do solo dever ser aplicado;
9 Viveiros com histrico de enfermidades dever ter seu solo desinfetado, aps a correo da matria
orgnica, com aplicao de xido de Clcio ou Hidrxido de Clcio, conforme PRNT dos produtos
discriminados neste manual tcnico;
9 Aps a aplicao do xido ou hidrxido de clcio, dever ser colocada uma lmina dgua de 20 cm e o
viveiro ficar em repouso por dois dias para facilitar a ao custica do material aplicado;
9 Aps o tratamento, o nvel da gua do viveiro dever ser elevado para o nvel operacional e a gua
dever ser fertilizada para encorajar o desenvolvimento do plncton.
O ajuste da relao entre o Carbono Orgnico e o Nitrognio, presente no solo do viveiro,
superimportante para o desempenho zootcnico das bactrias decompositoras. O conhecimento destes
percentuais dever orientar o tcnico no clculo da quantidade de nitrognio a ser aplicado para o ajuste
da relao C : N para 14 : 1.
De uma forma geral a matria orgnica presente nos viveiros possui um total de 58% de
Carbono Orgnico (BOYD, Claude E. 2005). O Nitrognio poder ser calculado atravs de metodologia de
rotina em laboratrio especializado. A aplicao de 50 a 100Kg/ha de uria, apresentada neste manual
tcnico, apenas sugestiva para as ocasies em que no seja possvel o clculo tcnicos dos percentuais
de carbono e nitrognio no solo do viveiro em questo.
9
Foto 40: Viveiro aps despesca de camares Necessidade de tratamento da matria orgnica.
Foto 41: Viveiro aps tratamento da matria orgnica Pronto para novo ciclo.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda - 2006.
Foto 42: Revolvimento do solo com uso de micro-trator Uma opo para mdio produtor.
Foto 43: Revolvimento do solo com uso de trao animal Uma opo para pequeno produtor.
Foto 44: Revolvimento do solo de forma manual Uma opo para micro-produtor.
59
4.6.6.9 - Resultados esperados com o tratamento da matria orgnica do solo em viveiros de

criao de camares:
9
Teores de Matria Orgnica:

4% na camada superficial de 5 cm em viveiros de solo argiloso;
4% na camada superficial de 10 cm nos viveiros de solo areno-argiloso, e;
4% na camada superficial de 15 cm nos solos arenosos;
9 pH do final do solo aps o tratamento proposto:

Maior que 6,5 e menor que 8,3 em solo com exposio ao ar atmosfrico por 7 dias consecutivos
Fotos 45: Solo de boa qualidade cor caf.

Fotos 46: Solo degradado cor escura.

4.6.7 - Uso de Probiticos para o controle da matria orgnica e preveno de enfermidades

em viveiros de cultivo de camares:
4.6.7.1. Comentrios gerais sobre Probiticos:
Uma das medidas para se manter uma microbiota benfica capaz de controlar a infestao de
microrganismos patognicos, como tambm de levar a cabo as diversas reaes de degradao da matria
orgnica sem prejuzo ao meio, atravs do uso de probiticos.
Gatesoupe (1999) sugere a seguinte definio de Probiticos para uso

em aquicultura: Suplemento microbial vivo que possua a capacidade
de atuar no ambiente aqutico, em processos denominados de
Biocontrole e Biorremediao, ou no organismo-alvo com ao
probitica propriamente dita.
Os cultivos probiticos podem ser divididos em cultivos, que consistem
de uma nica cepa de bactria (cultura pura), ou cultivos mistos que
contm duas ou mais espcies. Um fator essencial para o bom
funcionamento de probiticos ao meio de cultivo a necessidade de
aplicaes constantes durante todo perodo porque as condies
ambientais sofrem mudanas peridicas, conforme o crescimento dos
organismos, mudanas na salinidade, temperatura, variaes no
oxignio dissolvido, entre outros fatores biticos e abiticos, com
conseqentes mudanas na microbiota dominante.
Na escolha do probitico a ser utilizado deve-se,
Foto 47: Preparao de probitico para uso em viveiro de camaro.
portanto,
considerar
a
variedade
de
microrganismos presentes, pois o uso de uma
nica cepa pode levar a uma reduzida biodiversidade, o que conseqentemente aumentaria o risco de
patgenos oportunistas tomarem o nicho da bactria probitica, quando as condies favorveis a esse
60
microorganismo sofrem mudanas. Zamora et al (2001) utilizaram microrganismos de cultivo misto (EM) na
produo de camaro, obtendo um menor custo de produo, menor tempo de cultivo e uso mais racional
da gua com apenas a reposio das perdas por evaporao.
Douillet (1977) observa que a ecologia microbiana em sistemas de cultivo complexa e
desconhecida e que, dada sua influncia e importncia no xito dos cultivos, o manejo microbiolgico
torna-se uma das alternativas mais promissoras para melhorar os ndices de produo, juntamente com a
diminuio dos impactos causados pela atividade
4.6.7.2 - Composio dos Probiticos:
O probitico designado para aplicao no tratamento microbiolgico de viveiros de cultivo de
camaro apresenta-se nas formas Lquidas ou Liofilizadas (P).
De uma maneira geral os probiticos contm inculos de microrganismos com forte ao
regenerativa (que so aqueles que produzem substncias orgnicas teis s plantas e animais) apropriadas
para inoculao em diferentes habitats, tais como o solo, gua e matria orgnica.
Outro aspecto muito importante que o probitico comercial se constitui apenas de
microrganismos no modificados geneticamente e no patognicos.
4.6.7.3 - Dentre os principais grupos de microrganismos presentes no Probitico comercial
esto:
9
Bactrias produtoras de cido ltico: As bactrias lcticas transformam acares produzidos por
bactrias fotossintticas e leveduras em cido lctico. Em condies anaerbias, elas decompem a
protena em aminocidos. As bactrias lcticas tambm tm forte capacidade bactericida, em especial,
no controle da reproduo de microrganismos nocivos e no controle da rpida decomposio
putrefativa da matria orgnica. Solubilizam a matria orgnica de difcil decomposio, como a lignina
e a celulose, e ao mesmo tempo, eliminam os vrios efeitos nocivos causados pela matria orgnica
no decomposta, atravs de um processo fermentativo.
Leveduras: As leveduras usam a energia fermentativa. Alm disso, fazem uso das substncias
secretadas pela raiz das plantas, dos aminocidos, dos acares produzidos pelas bactrias
fotossintticas e da matria orgnica existente dentro do solo, como matria-prima. Elas sintetizam as
substncias teis s plantas e outros microrganismos, em especial, as substncias bioativas e
produzem substratos necessrios reproduo de outros microrganismos eficazes (bactrias lcticas e
actinomicetos).
Bactrias fotossintticas: As bactrias fotossintticas presentes no probitico so microrganismos

fototrficos facultativos, denominadas como no fixadora de enxofre, que se desenvolvem tanto em
condies aerbias como anaerbias, usando o metabolismo fermentativo. Com isso, o excesso de
nutrientes retido, evitando a proliferao de espcies invasoras, como as algas e reduzem a camada
de lodo sedimentada, como tambm os nveis de amnia. Algumas espcies presentes no probitico
so: Rhodopseudomonas palustris e Rhodobacter sphaeroides.
OBS.: Algumas propriedades das bactrias fotossintticas:

9
9
9
9
9
Permite a quebra da matria orgnica em acares, aminocidos, cidos orgnicos etc;

Tem habilidade de se propagar em condies aerbias e anaerbias, atravs de diferentes
metabolismos (por exemplo, respirao anaerbia);
Ativam bactrias que eliminam o sulfeto de hidrognio e cido ntrico como forma de eliminao do
nitrognio.
Possuem forte capacidade de remover a amnia;
fontes de protenas celulares, contendo aminocidos essenciais, vitaminas e carotenides, podendo
ser importantes na cadeia alimentar aqutica.
61
4.6.7.4. Resultados esperados com uso de probiticos:

Quando o probitico utilizado de forma correta, havendo a
manuteno das populaes de bactrias vivas, espera-se uma
melhoria das condies ambientais e, conseqentemente, um menor
nvel de estresse aos organismos cultivados.
Foto 48: Probiticos em viveiros de cultivo de camares.
Os resultados esperados so:

9
9
9
9
9
9
9
9
Estabilizao do pH;
Reduo do poder residual do lodo acumulado no fundo de
tanques e viveiros;
Diminuio dos odores provocados pela degradao da matria
orgnica;
Reduo do excesso de nutrientes causadores do processo de
eutrofizao de ambientes aquticos e tanques de cultivo de
camares;
Reduo da DBO/DQO do efluente gerado;
Fixao do gs sulfdrico (H2S) em enxofre
elementar;
Foto 49: Probiticos em viveiros de produo.
Diminuio da turbidez da gua;
Fonte: Faz. Aquacrusta/CE 2010..
Atuao como biorregulador, quando utilizado de
forma sistmica em ambientes aquticos, atravs de um mecanismo de inibio competitiva, onde
elevadas quantidades de microrganismos benficos se multiplicam e predominam sobre populaes
bacterianas potencialmente patognicas. A sntese de algumas enzimas proteases produzidas por
microrganismos presentes no probitico atuam da seguinte forma:
Efeito fsico dos probiticos: a partir de um grande inculo inicial e de uma grande capacidade de
multiplicao, ocorre rpida colonizao do ambiente e a ocupao dos espaos disponveis.
Efeito qumico dos probiticos: Este efeito obtido com a liberao, para o meio, de enzimas
proteases que tm efeito na viabilidade das principais bactrias de importncia aqucola. Esses efeitos
reduzem a chance dos organismos aquticos se inocularem com bactrias nocivas, reduzindo o stress
imunolgico e a possibilidade de ocorrncia de enfermidades.
Ao probitica, quando fornecidas como suplemento alimentar, pois os microrganismos presentes tm

a capacidade de se instalar e proliferar no trato intestinal, com ao de promover o crescimento,
beneficiando a sade do hospedeiro pelo estmulo s propriedades existentes na microbiota natural.
Seus modos de ao so: competio por stios de ligao (excluso competitiva), produo de
substncias antibacterianas e enzimas, competio por nutrientes e estimulao do sistema imune;
4.6.7.5 - Comentrios finais sobre Probiticos:

Os probiticos comerciais encontrados no mercado so das
mais variadas aplicaes e apresentao. Cabe ao produtor usar o
protocolo de uma marca comercial que j seja conhecida por outros
produtores e que apresentem resultados compensadores.
As
propriedades de aplicao encontradas so:
9
9
9
Probiticos para qualidade do solo;

Probiticos para qualidade da gua, e;
Probiticos para alimento;
Foto 50: Probiticos em viveiros de camares.

Fonte: Faz. Aquacrusta / CE - 2010.
62
4.6.8 - Abastecimento e fertilizao:

4.6.8.1. Importncia do sistema de filtragem da gua nas comportas de abastecimento
durante perodo de inundao:
A perfeita filtragem da gua na comporta de abastecimento (Foto 51) faz parte do protocolo
de biossegurana da fazenda, e deve atender as seguintes funes:
9
9
Evitar a entrada de peixes e crustceos predadores e competidores dos camares cultivados;

Evitar a entrada de outros pequenos animais, os quais so potenciais portadores de enfermidades.
Foto 51 e 02 (repetio): Inundao de viveiro de produo com uso de telas de filtragem em diversas micragens.
Funo principal a eliminao de animais competidores, predadores e portadores de patgenos.
O sistema de filtragem para as comportas de abastecimento, sugerido neste manual, dever

permanecer durante toda a etapa do cultivo.
9 A reviso, e possveis manutenes dos quadros de telas, devero ser realizadas semanalmente;
9 A limpeza para desobstruo das malhas dever ser realizada de forma contnua durante o perodo de
inundao do viveiro;
9 Depois da inundao, e com o inicio das renovaes da gua, a limpeza para desobstruo das telas
dever ser realizada diariamente e, de preferncia, nos momentos em que estiverem operando.
4.6.8.2 - Programa de fertilizao:
Este programa especfico para fazendas onde o sistema de bombeamento est localizado em
manancial de gua de baixa produtividade. O objetivo do programa de fertilizao incrementar a
produtividade primria da gua do viveiro e aumentar a oferta de alimento natural para os camares
cultivados.
O alimento natural presente na gua de viveiro, e que foi corretamente preparado, de
extrema importncia por se apresentar como fonte inescusvel de nutrientes fundamentais para a
complementao alimentar durante a fase de engorda dos camares confinados. Importante comentar
que durante os primeiros dias de cultivo o sistema imunolgico das PLs ainda se encontra em fase de
desenvolvimento sendo os cidos graxos essenciais, encontrados nos microorganismos presentes no
plncton, um componente de fundamental importncia neste processo.
As fotos 52 e 53 apresentam uma variedade de microorganismos que so encontrados na
gua e que podem servir de alimento natural para os camares confinados nos viveiros de engorda.
Foto 52: Componentes do fitoplncton

Fonte: bahlaiuhdagata.blogspot.com
Foto 53: Componentes do Zooplncton.

Fonte: biomarinhakids.blospot.com
63
4.6.8.3 - Sugestes para fertilizao inicial:
Foto 54: Fertilizao da gua do viveiro para incremento do alimento natural.

Os fertilizantes inorgnicos so substncias que contm nitrognio, fsforo e potssio, isolados

ou em combinaes. Existem vrios tipos de fertilizantes disponveis no mercado, dentre estes, os mais
utilizados pela carcinocultura so queles que possuem em sua frmula o NPK (Nitrognio x Fsforo x
Potssio). A Tabela 07 apresenta uma lista de fertilizantes disponveis no mercado com suas respectivas
concentraes.
Tabela 07: Tipos de fertilizantes disponveis no mercado e concentraes com suas respectivas concentraes.
Substncia
N (%)
Uria
45
Nitrato de Clcio
15
Nitrato de sdio
16
Nitrato de Amnio
33
Sulfato de Amnio
21
Superfosfato
0
Superfosfato Triplo
0
Monoamnio Fosfato
11
Diamnio Fosfato
18
Amnio Polifosfato
10 - 13
Muriato de Potassio
0
P2O5 (%) K2O (%)

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
20
0
46
0
48
0
48
0
34 - 39
0
0
60
A Fig.07, abaixo apresentada, sugestiva para aplicao de fertilizantes em viveiros de gua

doce e de gua salgada. Toda a fertilizao s poder ser realizada com orientao tcnica do gerente da
fazenda, o qual a pessoa qualificada para fazer as avaliaes e clculos das quantidades que devero ser
utilizadas no procedimento.
64
Fig.07: Fertilizao sugestiva para viveiros de cultivo de camares de acordo com a salinidade.
PARA GUA DOCE:
LQUIDO: 10 - 34 00.
08 a 16 Litro/ha.
GRANULAR: 18 - 48 00.
10 a 20 Kg/ha.
PARA GUA SALGADA:
GRANULAR: 20 20 00.
Fonte: BOYD, Claud E. - 2001.
20 a 40 Kg/ha.
IMPORTANTE:
9 PARA DESENVOLVER DIATOMCEAS O NITRATO MELHOR DO QUE A AMNIA.

9 SILCIO: Menor que 1 mg/L - APLICAR SILICATO DE SDIO.
50 a 100 Kg / ha.
Fonte: BOYD, Claude E. Manejo da qualidade da gua na Aquicultura e no Cultivo de Camares.

Procedimentos tcnicos para a fertilizao inicial:
A Figura 08 a 10, a seguir demonstradas, mostra o procedimento que deveremos seguir para
fertilizar o viveiro de produo durante a inundao para dar incio ao cultivo.
Em primeiro lugar dividimos o fertilizante calculado em 3 pores de igual valor, e a seguir
utilizamos os seguintes passos:
9 A primeira aplicao realizada quando a gua do viveiro atingir aproximadamente 50% de sua
capacidade total (Fig.08);
9 A segunda aplicao realizada depois que a gua do viveiro tenha atingido 60% da sua capacidade
total (Fig.09).
9 A terceira, e ltima aplicao, realizada depois que o viveiro tenha atingido 70% de sua capacidade
total (Fig.10).
50% nvel
1 Fertilizao
Fig.08: 1 aplicao com 1/3 do fertilizante calculado para a fertilizao inicial.
2 Fertilizao
60% nvel
3 Fertilizao
70% nvel

65
Para a aplicao do Superfosfato Triplo (SFT) recomendado que todo o fertilizante seja
colocado em plataformas de madeira submersa na gua do viveiro ou, alternativamente, em sacos de rfia
amarrados em estacas alocadas de frente para os aeradores. Desta forma o fertilizante ser dissolvido
gradativamente e ser mais bem aproveitado pelo fitoplncton. A Fig. 11, abaixo apresentada, d uma
idia de como proceder neste manejo.
VENTO
DOMINANTE
Fig.11: Sugestiva para fertilizao com produtos de difcil solubilidade na gua do viveiro.
4.6.8.4. Maturao da gua dos viveiros para desenvolvimento do alimento natural:

A maturao, aqui comentada, definida como o tempo necessrio para o desenvolvimento
do alimento natural dentro dos viveiros, os quais serviro de alimento para os camares durante toda a
fase de engorda. Geralmente o tempo de maturao estimado entre 10 a 15 dias contados a partir da
total inundao do tanque de cultivo.
Abaixo so apresentados alguns exemplares de animais que servem de alimento natural para
os camares de cultivo.
Pulga dgua
icb.ufmg.br
Coppodo
Ostracodo
Anfpodo
icb.ufmg.br
flickr.com
ebrisa.com
Foto 55, 56, 57 e 58: Microcrustceos presentes no zooplncton.

Alimento natural dos camares.
4.6.8.5 - Sugestes para fertilizao de manuteno.

A fertilizao de manuteno, como o prprio nome sugere, servir para manter a quantidade
de alimento natural conseguidos durante a fertilizao inicial (Fig. 22A).
Em regra geral, aps o inicio da alimentao em bandejas, e quando a biomassa de camares
aumenta nos viveiros de cultivo, no se faz mais necessria a fertilizao de manuteno. As fezes dos
camares e possveis sobras de alimento so suficientes para manter a produtividade do viveiro.
66
Figura 12: Sugesto para fertilizao de manuteno da gua dos viveiros de camares
NITRATO DE SDIO : SUPERFOSFATO TRIPLO : METASILICATO DE SDIO
= 9 Kg de Uria
25Kg
0,6Kg
8Kg
SEMANALMENTE
portalsaofrancisco.com.br
aplysia.com.br
usp.br
forobuceo.org
bio-cult.blogspot.com
ecuadorciencia.org
flickr.com
flickr.com
Foto 59 a 66: Microcrustceos presentes no zooplncton.

Alimento natural para os camares cultivados.
4.6.8.6 - Metodologia para contagem do fitoplncton:

A contagem do fitoplncton um manejo dos mais importantes na carcinocultura. Segundo
Clifford, 1996, as faixas ideais da quantidade de fitoplncton em viveiros de cultivo de camares so estas
apresentadas pela Tabela 08 (segundo Clifford, 1994):
Tab.08: Recomendaes para concentrao de plncton em viveiros de cultivo de camares
ALIMENTO NATURAL
Diatomceas (cel./ml)
CloroFceas (cel./ml)
Cianofceas (cel./ml)
Dinoflagelados (cel./ml)
Algas totais (cel./ml)
Zooplncton (ind./ml)
Protozorios (ind./ml)
Fonte: CLIFFORD 1994,
MNIMO
MXIMO
20.000
50.000
10.000
0
80.000
2
0
40.000
500
300.000
50
100
Metodologia para coleta de amostra de gua para avaliao do plncton:

A Cmara de Neubauer (= Hemacitmetro Foto 66) e o microscpio ptico so os
equipamentos comumente utilizados para a contagem do fitoplncton. As amostras podero ser coletadas
com auxlio de tubo de PVC de 20 mm, conforme demonstrado pela Figura 13 a seguir apresentada.
9 O tubo introduzido verticalmente na gua do viveiro para selecionar amostra representativa de toda a
coluna da gua;
9 A abertura superior do tubo dever estar aberta para que a gua penetre e assim a amostra da coluna
vertical seja selecionada;
67
9
9
Ao suspender o tubo a tampa superior dever ser fechada com o dedo polegar para reteno da
amostra coletada;
A amostra dever ser colocada em vasilhame e fixada com iodo (5 gotas para 1 litro) para envio ao
laboratrio.
Altura da coluna da gua selecionada pelo tubo.
Fig.13: Sugestiva p/ coleta de amostra de solo.

Metodologia para contagem do fitoplncton:
9 A amostra de gua coletada no viveiro de produo dever ser agitada para a perfeita
homogeneizao;
9 Coletar uma sub-amostra com auxlio de conta gotas;
9 Uma poro da sub-amostra dever ser introduzida com conta-gota na caneleta lateral da Cmara de
Neubauer para preenchimento da cmara de contagem;
9 A Cmara de Neubauer dever ser levada ao microscpio para procedimento da contagem;
9 A cmara de contagem possui quatro quadrantes (Fig.14) onde as clulas devero ser contadas
individualmente em cada quadrante. Os resultados devero ser lanados em planilhas de anotaes. A
mdia aritmtica da soma dos 4 quadrantes dever ser multiplicado por 10.000 dando como resultado
a quantidade de clulas por mililitro de gua do viveiro.
Fig. 14: : Quadro de contagem Cmara de Neubauer
Foto 67: Cmara Neubauer modelo bright-line (espelhada).

Fonte: www.ciencor.com.br
Ex.:
Quadrantes laterais = (5+7+8+8) /4 = 7 cl/mm2
Clulas em 1 mL = 7 x 10.000 = 7.000 cl/mL.
Metodologia para contagem do zooplncton:

A exemplo do procedimento para contagem do fitoplncton, a amostra tambm dever ser
homogeneizada para coleta de sub-amostra para a contagem do zooplncton;
O equipamento utilizado para a contagem do zooplncton a Cmara de Sedgewick-Rafter
(Foto 68) a qual possui 1.000 divises e volume total na cmara de contagem de 1mL;
A sub-amostra coletada com conta-gotas dever ser introduzida na cmara de contagem da
Sedgewick-Rafter;
68
Os indivduos presentes na cmara so contados e o resultado anotado em conformidade

com a quantidade de indivduos de todos os grupos. Os resultados so lanados em planilhas para clculo
das porcentagens por participao de cada grupo em particular, conforme apresentado adiante.
Foto 68: Cmara de Sedgewick-Rafter
Fonte: www.limnotec.com.br
Foto 69: Componentes do zooplncton.

Fonte: infoescola.com
Ex.: Concentrao = 1.000 ml p/ 25 ml.

Contagem dos indivduos na Cmara (1.000 divises) =
80 Coppodos + 40 Rotferos = 120 indivduos/1mL.
Total de indivduos na amostra = N de indivduos na cmara 120/40 = 3 indivduos / ml.
4.7 - Sistema de alimentao dos camares em viveiros:

Por suas caractersticas ecolgicas e econmicas, o manejo de alimentao dos camares em
viveiros a mais importante atividade de uma fazenda. Na dimenso ecolgica a rao entra no cultivo de
camares como um produto orgnico e que deve se revestir de especial importncia no controle geral no
sentido de se evitar desperdcio de dinheiro e manuteno da boa qualidade da gua. Por esta razo o
controle na aquisio da rao de importncia fundamental para a fazenda, no somente pelas questes
supracitadas mas tambm pelo elevado respeito que o produtor tem que direcionar ao meio ambiente.
4.7.1- Seleo da rao:
A seleo da rao para o cultivo de camares, no que se refere granulometria e qualidade
alimentar, deve considerar:
9 A idade do camaro;
9 A densidade e a disponibilidade de alimento natural.
Aspectos gerais no monitoramento da qualidade da rao:
Granulometria adequada ao tamanho do animal:
Fato importante para a carcinocultura. A granolumetria da rao dever ser compatvel com o
tamanho do camaro estocado no viveiro. Fornecimento de rao com granulometria incompatvel com o
tamanho do camaro implicar em perda do produto para a gua gerando prejuzos materiais e
ambientais.
69
A Tabela 09 abaixo apresenta as sugestes para a granulometria do rao em funo da idade

do camaro cultivado:
Tabela 09: Sugestiva p/ escolha da granulometria da rao em funo do tamanho do camaro estocado.
DIMENSES DO PELET
1.000 micras (= 1 mm)
2,5 x 2,5 mm
2,5 x 6,0 mm
Foto 70: Alimentao de camaro em bandeja.

Foto 71: Camaro se alimentando com rao.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda e LIMA, Marcelo.
9
9
9
TAMANHO DO CAMARO
Camares at 2,5g
Camares at 6,0g
Camares acima de 6,0g
Foto 72: Rao peletizada para camares

Fonte: www.zeagler.com
Conformidade quanto anlise fsica e sensorial:

Verificar o prazo de validade contido nas embalagens;
Utilizar 2% das embalagens para amostragem (2 a cada 100 sacos);
Observar algumas caractersticas diretas:
Odor caracterstico de farinha de peixe;
Temperatura no superior a 30C;
Agregao dos pellets;
Presena de fungos (mofo ou bolores);
Predominncia de colorao em todos os pellets.
Tempo de lixiviao: Lixiviao da rao na gua significa a solubilizao do material hidrossolvel e

a liberao do leo para o meio aqutico. Para a avaliao do tempo de lixiviao da rao na gua
necessrio seguir os seguintes passos:
9 Coletar em torno de 10g de rao e fazer imerso em gua limpa de um viveiro, utilizando-se
recipiente transparente de no mnimo 100 mL;
9 Verificar o tempo em que a rao inicia o processo de lixiviao. Uma rao de boa qualidade o tempo
de lixiviao dever se iniciar no mnimo em 30 minutos;
9 As amostras devero ser observadas a cada 15 minutos.
O objetivo tcnico desta avaliao a oferta de uma rao com boa estabilidade e que
permita o completo consumo antes que os pellets possam perder componentes importantes como o caso
das vitaminas, minerais, protenas, etc.
Tempo de Hidratao: Este conceito se refere absoro de gua pelo pelete. Para a avaliao
deste tema os passos seguintes so recomendados:
As amostras utilizadas sero sempre as mesmas que iniciamos para a verificao do tempo de
lixiviao;
9 Verificar o tempo em que a rao inicia e finaliza esse processo, sendo o ideal entre 30 minutos e 2
horas;
9 Durante esta avaliao as amostras devero ser observadas a cada 30 minutos.
O objetivo desta anlise ofertar uma rao que apresente consistncia satisfatria do pellet
ao mecnica do manuseio por parte dos camares no momento em que estiverem se alimentando.
9
70
Desintegrao: Este conceito trata da verificao da desintegrao do pellet aps o perodo de

hidratao. Define a relao entre o tempo de lixiviao dos componentes hidrossolvel para o meio e o
consumo da rao por parte dos camares.
A metodologia parta esta avaliao poder ser realizada conforme os seguintes passos:
9 As amostras utilizadas sero sempre as mesmas utilizadas na verificao da lixiviao e desidratao;
9 Verificar o tempo em que a rao inicia esse processo, sendo o ideal entre 3 e 3 horas, e tendo sua
total desintegrao em no mximo 6 a 7 horas;
O objetivo desta avaliao a verificao do tempo em que a rao mantm sua integridade
fsica no perodo compreendido entre os horrios de arraoamento (03h00min a 03h30min), possibilitando
o consumo do alimento pelos camares.
OBS.: Estabilidade excessiva (> 07h00min) poder dificultaria o consumo da rao pelo fato
do pellet possuir consistncia muito rgida.
Flutuabilidade: Esta avaliao trata da verificao da relao de densidade apresentada pelo pellet e
suas relaes com a flutuabilidade na gua do viveiro de cultivo. Pelo fato dos camares possurem hbito
bentnico importante que a rao alcance o fundo e permaneam na bandeja de alimentao at ser
totalmente consumida.
A avaliao de flutuabilidade da rao realizada conforme os seguintes passos:
9 A simulao poder ser realizada em caixa dgua com a utilizao de amostras de 400g com 3
repeties. A quantidade dos pellets nas amostras dever ser conhecida;
9 Aps a simulao os pellets que permanecerem flutuando devero ser coletados e contados;
9 O clculo do percentual de flutuabilidade da rao ser feito relacionando o nmero de pellets
flutuantes pelo nmero estimado na amostra;
Ex: 05 pellets flutuantes 1000 pellets da amostra x 100 = 0,5%
O objetivo desta avaliao evitar a perda de rao e o conseqente aumento do F.C.A. O
ideal obter percentual 0% de flutuabilidade, porm o limite aceitvel deve ser de no mximo 0,5%.
Presena de finos: Esta avaliao trata-se da verificao de possveis materiais que podem se
desprender do pellet por falta de consistncia. Geralmente resulta de problemas durante o processo de
fabricao ou desrespeito ao procedimento de transporte e armazenamento. Pellets de baixa consistncia
fsica tm uma maior tendncia para a desintegrao e formao de finos.
A metodologia utilizada para esta avaliao a seguinte:
9
9
9
Escolher trs amostras aleatrias e de peso conhecido, e posteriormente peneir-las em tela de malha
de 1 mm;
O p resultante desse processo dever ser recolhido e pesado;
O percentual de finos ser estimado por saco de rao.
O objetivo desta avaliao monitorar a quantidade de finos presente nos lotes de rao adquirida e que
no dever ultrapassar o percentual mximo aceitvel de 1%. Caso seja superior a 1%, esta quantidade de
finos contribuir para prejudicar a qualidade da gua e aumentar o F.C.A.
Granulometria:Este conceito trata da avaliao da uniformidade e dimenso das partculas que
compe a estrutura dos pellets de uma dada amostragem.
A metodologia da verificao granulometria dos componentes da formao dos pellets pode ser realizada
da seguinte maneira:
9 Coletar cerca de 3 amostras aleatrias com peso de 10g;
9 Macerar individualmente cada amostra;
9 Observar material macerado luz de microscpio ou lupa binocular.
O objetivo desta anlise verificar a uniformidade das partculas do material utilizada na fabricao da
rao, as quais devero ter dimenses inferiores a 250 micras.
71
Partculas com dimenses inferiores a 250 micras proporcionar uma melhor homogeneizao e
aglutinao do pellet, proporcionando uma maior estabilidade e aproveitamento por parte do camaro.
Verificao da presena de corpos estranhos: Neste conceito sero considerados corpos
estranhos quaisquer outros ingredientes diferentes daqueles pertencentes composio do pellet da
rao.
A metodologia empregada nesta avaliao a seguinte:
Utilizar as mesmas amostras que foram utilizadas para a avaliao de finos;
Observar se existe a presena de gros de cereais, pedaos de madeiras, limalhas de ferro, argila,
pellets de outros tipos de rao, bem como qualquer outro corpo que no seja parte da rao;
9 A avaliao feita visualmente.
O objetivo desta avaliao constatar a qualidade da rao no que se refere presena de
corpos estranhos e perigos de contaminao.
9
9
OBS.: Todos os dados coletados durante a avaliao da qualidade da rao devero ser anotados em
planilhas especficas (Planilha 01) para banco de dados de cultivo para posterior consulta junto ao
fabricante.
MONITORAMENTO
DA RAO da Rao
Planilha 01: Monitoramento
da Qualidade
1 - Dados da Compra
2 - Anlise Fsica e Sensorial
Fabricante:
Agregao dos pellet's:
Corpos Estranhos:
Desintegrao (h;min.):
Flutuabilidade (%):
Fungos (Mofo ou Bolores):
Granulometria (Micra):
Hidratao (h;min.):
Odor (Farinha de Peixe):
Prazo de Validade (Data):
Predomnio da Colorao (Cor):
Presena de Finos (%):
Tempo de Lixiviao (h;min.):
Nome Comercial da Rao:

Percentual de P.B.:
Lote:
Data da Compra:
Quantidade (Sacos):
Quantidade (Toneladas):
3 - Dados da Anlise
Data da Anlise:
Lote:
Aceito
Devolvido
Quant. Absoluta de Sacos Analisados:
Quant. Relativa de Sacos Analisados (%):
Responsvel:
Requerimento nutricional adequado a fase de cultivo da espcie: A avaliao dos requerimentos

nutricionais da rao s pode ser realizada em laboratrio especializado com uso da HPCL (High
Performance Liquide Chromatography = Cromatografia Lquida de Alta Eficincia). Trata-se de uma
avaliao de alto custo, mas de importante necessidade, j que a rao o item de maior custo na
carcinocultura. Esta avaliao dever ser realizada periodicamente e em parceria entre os produtores para
minimizar custos.
Foto 73: Equipamentos para HPLC.

Fonte: wikipdia.com.br
72
Tabela 10: Requerimentos nutricionais do camaro L. vannamei durante a fase de engorda.
Componentes
Nutrientes
Protena Bruta
Extrato Etreo (Gordura)
Carbohidratos
Fibra
Cinzas
Colesterol
cido graxolinoleico
cido graxolinolnico
cido graxo EPA
cido graxo DHA
Fosfolipdeos
Vitaminas
Tiamina
Riboflavina
Piridoxina
cidopantotnico
Niacina
Biotina
Inositol
Colina
cido flico
Cianocobalamina
cido ascrbico
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Minerais
Ca
P disponvel
Magnsio
Sdio
Potssio
Ferro
Cobre
Zinco
Mangans
Selnio
Cobalto
Energia Bruta
unid.
Faixa ideal
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
35 a 26
6a8
< 33
<4
< 15
0,5 a1
0,4
0,3
0,4
0,4
1 a 1,6
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
UI/Kg
UI/Kg
mg/Kg
mg/Kg
50
40
80 a 100
75
200
1
4.000
4.000
10
0,1
90-120
10.000
5.000
99
5
%
%
%
%
%
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
Kcal/Kg
Mx 2,3
0,8
0,2
0,6
0,9
35
110
20
1
1
10
3.200 a 4.300
Observaes:
Mnimo de 0,5%de quitina

18:2n6 - mega6
18:3n3 - mega3
20:5n3 - mega3Eicosapentanico
22:6n3 - mega3Docosahexanico
fosfatidilcolina+fosfatidilinositol
Protegida e estvel ao calor
0,35%(0%Ca); 0,5 a 1%(1%Ca) e 1 a 2%(2%Ca)
Fonte: Shiau, S. Aquaculture 164 (1998) 77 93; Akyiama, D. et al Peneid Shtimp Nutricion 1992.
4.7.2 - Controle no armazenamento de rao:
Os
9
9
Critrios para a aquisio da rao:

lotes adquiridos devero estar livres de:
Contaminantes qumicos, toxinas microbianas ou outras substncias adulterantes;
No pode conter concentraes inadequadas de vitaminas, minerais e demais nutrientes necessrios
ao atendimento dos requerimentos nutricionais dos camares.
4.7.3 - Controle do estoque da rao na fazenda:

A estocagem dos lotes adquiridos dever ser feita em ambiente coberto, ventilado e distante
de locais onde existe a predisposio de umidade do ar e do solo (Foto 73);
No galpo de estocagem devero ser adotadas prticas de limpeza e manuteno, assim como
um programa de controle integrado de pragas (CIP);
73
O estoque de rao dever ser protegido do contato direto com o solo atravs do uso de
estrados (Foto 73);
As pilhas estocadas devero manter uma altura mxima de 10 sacos (Foto 74) para evitar
danos a integridade fsica das embalagens e do produto. Alm disto, dever haver um distanciamento de
45cm entre os lotes e as paredes laterais do depsito.
Obs.: Estes distanciamentos facilitaro a circulao de ar e dos operadores por entre os lotes
de rao empilhados.
Os produtos retidos para descarte ou devoluo devero ser armazenados em locais
designados e registrados em planilhas especficas.
Foto 75: Estoque de rao.

Forma incorreta Pilhas c/ mais de 10 sacos.
Foto 71: Estoque de rao.

Forma incorreta Pilhas acima de 10 sacos.
A estocagem deve ser programada com identificadores para controlar os lotes, fabricantes,
data da entrada e tipos de rao com relao ao teor de protenas, etc.;
A rao dever ser adquirida recm fabricada, e dever ser mantida no estoque por perodo
no superior ao seu prazo de validade;
Adotar mtodo de controle de estoque Primeiro que entra o Primeiro que sai (PEPS) ou
PVPS (Primeiro que Vence o Primeiro que Sai);
A rao que ser utilizada diariamente nos viveiros de produo dever ser estocada em silos
estrategicamente localizados na Fazenda, os quais devero ter protees contra a exposio aos raios
solares (ex: tinta branca), calor, chuvas e umidade do solo.
4.7.4 - Dimensionamento da quantidade de bandejas em virtude da densidade de camares
cultivados;
4.7.4.1 - Estaqueamento para distribuio das bandejas de alimentao:
Na carcinocultura moderna todo o processo de alimentao dos camares durante o cultivo
realizado com auxlio de bandejas. O uso das bandejas de fundamental importncia para o controle da
oferta diria com reflexos positivos na taxa de converso alimentar. A quantidade de bandejas (Fotos 75 e
76), que dever ser fixadas para uso nos viveiros de engorda, dever obedecer sugesto apresentada na
Tabela 11 abaixo:
Tabela 11: Sugestiva p/ determinao do nmero de bandejas em funo da densidade de camares a ser estocada:
BANDEJAS
20 / ha
25 / ha
DENSIDADE
35 / ha
45 / ha
50 / ha
At 20 camares/m.
20 a 30 camares/m.
30 a 40 camares/m.
40 a 50 camares/m.
50 a 60 camares/m.
60 / ha
60 a 80 camares/m.
74
Foto 75 e 76: Bandejas em viveiros de criao de camares.

4.7.4.2. Metodologia para calcular a quantidade

camares:
Definimos por estaqueamento de viveiros o
fundo do viveiro para amarrao das bandejas calculadas
A Tabela 14, abaixo apresentada, poder ser utilizada
funo da densidade praticada.
de bandejas em funo da densidade de

nmero de estacas que dever ser colocada no
em funo da densidade de camares cultivados.
para determinar a quantidade de bandejas em
Metodologia para calcular o distanciamento entre as bandejas de alimentao em viveiro

de camaro em funo da quantidade que dever ser estaqueada.
Para que aja uma distribuio de forma eqidistante na distribuio das bandejas nos viveiros de criao
de camares necessrio calcular tecnicamente a distancia que dever ser mantida entre as bandejas.
Esta determinao possvel com a utilizao da frmula matemtica abaixo apresentada na Tabela 12.
Tabela 12: Sugestiva para calcular e distribuir bandejas em funo da densidade de cultivo praticada.
X = REA DO VIVEIRO (m2) x 90%

N DE BANDEJAS.
Onde X a distancia entre as estacas.
EXEMPLO:
REA DO VIVEIRO.......... : 5 ha = 50.000m2
DENSIDADE........................: 40 camares/m2.
N DE BANDEJAS................: 40 unidades/ha = 200 unid.
X = 50.000 X 90%
200
= 225 = 15 METROS
4.7.5 - Manejo alimentar com utilizao de bandejas de alimentao;

Consideraes gerais: Para levar a cabo o manejo alimentar de camares em viveiros
necessrio a observao de alguns fatores importantes, a saber:
9
9
9
9
9
9
A oferta de rao no primeiro ms de cultivo (28 dias) - Voleio;

A alimentao aps o voleio, indo at o final do cultivo;
A oferta de rao nos perodos de muda dos camares;
A atenta observao da curva de consumo alimentar;
O percentual de oferta de rao em funo da biomassa e o peso mdio;
A adaptao dos comedouros tradicionais como estratgia de reduzir o desperdcio de rao.
75
Foto 77: Alimentao em bandejas com uso da segunda bia.

Foto 78: Alimentao em bandeja com uso do Truck.
Fonte: MCR Aquacultura Ltda..
4.7.5.1 - Alimentao inicial em viveiros de criao de camaro.

Por ser o insumo mais oneroso da carcinocultura e por sua importncia ecolgica na
preservao ambiental, a rao usada nos viveiros de produo de camares tem substancial importncia
no que se refere ao manejo em viveiros.
A alimentao inicial que nos referimos aqui se trata da alimentao dos camares durante o
primeiro ms de cultivo no viveiro de engorda, iniciada logo aps o povoamento com PLs obtidos
diretamente dos laboratrios de larvicultura, ou queles oriundos de tanques berrios intensivos.
Bioensaio: O resultado alcanado no procedimento de
bioensaio, tratado anteriormente neste manual, servir para o
clculo da rao que deve ser ofertada inicialmente nos viveiros
de produo atravs do mtodo do voleio, ou seja:
O resultado da sobrevivncia observada no Bioensaio deve servir
de referncia para a oferta da rao inicial que leva em
considerao cada 1000 PLs povoadas, conforme tabela
apresentada a seguir. O ajuste de consumo se far com o incio
da alimentao nas bandejas, como ser discutido
posteriormente neste manual.
De uma forma geral, as caractersticas biolgicas
Foto 79: Bioensaio em viveiro de camaro.
a serem consideradas no manejo de alimentao dos
camares cultivados so basicamente as seguintes:
9 A quantia de rao a ser ofertada diariamente deve levar
em considerao a quantidade e o tipo de alimento natural presente na gua do viveiro;
9 O resultado da sobrevivncia observada no bioensaio, no ato do povoamento, deve servir de
referncia para a oferta ide rao durante todo o perodo do voleio;
9 A quantia de rao ofertada ser potencializada uma vez que a perfeita distribuio facilite o seu
aproveitamento pelos camares, neste caso o confinamento dos camares em cercos contribuir
positivamente para este processo.
Consideraes gerais:
De uma fora geral o manejo da alimentao de camares compreende os seguintes critrios:
9
9
9
9
A oferta de rao no primeiro ms de cultivo (28 dias) se ofertar pelo mtodo do voleio;
A alimentao aps o voleio at o final do cultivo se far com a utilizao de bandejas calculadas em
quantidade em funo da densidade de camares praticada;
A oferta de rao em perodos de muda dever ser ajustada de modo a atender a quantidade
consumida diariamente evitando-se as sobras e manuteno da qualidade da gua;
A curva de consumo alimentar dever ser acompanhada minuciosamente para evitar desperdcio e a
subalimentao;
76
9
9
O percentual de oferta de rao dever ser baseado na biomassa estimada levando-se em

considerao o peso mdio de camares e a populao estimada do viveiro;
O uso de comedouros tradicionais como estratgia de reduzir o desperdcio de rao e manter a
qualidade da gua do sistema de cultivo.
Clculo da alimentao do camaro cultivado no primeiro ms de cultivo:

Para o calculo tcnico da quantidade de rao a ser utilizada durante o primeiro ms de cultivo a Tabela 13
servir como base para este propsito.
Tabela 13: Sugestiva para alimentao dos camares no 1 ms de cultivo

Tipo de povoamento
Tipo de
Dias de
Direto (Kg)
Indireto (Kg)
Semana
arraoamento
Cultivo Estao Estao Estao Estao
Quente
Fria
Quente
Fria
1
20
20
25
25
2
22
21
27
26
3
24
22
29
27
Voleio
1
4
25
23
30
28
5
27
24
32
29
6
29
25
34
30
7
30
26
35
31
8
30
26
35
31
9
30
26
35
31
10
30
26
35
31
Voleio
2
11
31
27
36
32
12
31
27
36
32
13
31
27
36
32
14
32
28
37
33
15
36
30
39
34
16
36
30
39
34
17
36
30
39
34
Voleio
3
18
36
30
39
34
19
36
30
39
34
20
36
30
39
34
21
36
30
39
34
22
52
43
56
48
23
52
43
56
48
24
52**
43**
56**
48**
Bandeja
4
25
52
43
56
48
26
52
43
56
48
27
52
43
56
48
28
52
43
56
48
Sobrevivncia
%
80
80
A alimentao do camaro pelo mtodo do voleio obedecer alguns critrios importantes que
so escolhidos de acordo com o comportamento biolgico dos camares no viveiro de cultivo, desta forma
as tabelas abaixo sugerem uma metodologia simples, mas que tem apresentado bons resultados, a saber:
77
Depois de finalizada a alimentao pelo mtodo do voleio, o total definido pela Tabela 17
dever ser dividido pelo nmero de bandejas existentes no viveiro de engorda. Neste caso a substituio
da rao fina pela rao grossa dever ser realizada de forma gradual no sentido de minimizar as perdas e
o estresse provocado nos camares cultivados.
4.7.6 - Clculo da quantidade de rao nas bandejas em funo da biomassa de camares
durante a engorda:
Uso de bandejas: Logicamente que ao iniciar a alimentao dos camares nas bandejas, logo depois
de finalizado o voleio, o total de rao consumida dever ser ajustado para a realidade da populao de
camares cultivados. O ajuste ser realizado a cada horrio de alimentao, levando-se em considerao
as sobras nas bandejas e procedendo-se como demonstrado pela Tabela 14 abaixo inserida.
Tabela 14: Sugestiva p/ o ajuste da rao na bandeja de

alimentao aps o voleio e durante ciclo de cultivo.
CORREO
SITUAO DOS
COMEDOUROS
Sem sobras
Aumento em torno de 20% ou

manuteno da quantia.
Pouca sobra
Reduo em torno de 20% a 50%,

dependendo do comportamento dos
camares.
Bastante sobra
Reduo de no mnimo 50%,

conforme o comportamento dos
camares.
Foto 80: Marcador para o ajuste de rao.


Conforme demonstrado pelas figuras 14 e 15, e Foto 80, o controle da rao deve ser
efetuado com uso de marcadores, podendo ser utilizado o tipo de marcadores sugeridos figuras 14 e 15.
Fig.14 e 15: Sugestiva para elaborao do modelo de marcadores de distribuio de rao.

78
2
,
sobra
normal
8,0c
2
,
5
sobra
normal
8,0c
2
,
5
2
,
5
MANEJO DA DISTRIBUIO DA RAO COM USO DE MARCADORES
A alimentao ofertada em bandejas apresenta uma srie de benefcios que justificam sua
utilizao. Porm, alguns aspectos devem ser levados em considerao para que seus efeitos positivos
sejam aproveitados:
9
9
9
9
9
O nmero de comedouros deve ser respeitado para que toda a populao cultivada tenha acesso
rao e no somente os camares maiores. O que contribui para a falta de uniformidade;
A disposio das bandejas deve contemplar toda rea til do viveiro, inclusive as de periferia;
Uso de bandejas modificadas, ou algum tipo de estrutura que evite o transbordo da rao no
momento da descida ao fundo do viveiro.
A sensibilidade tcnica e o conhecimento da biologia do camaro, quanto aos hbitos alimentares,
fundamental para um bom desempenho no setor de alimentao;
A reduo da oferta de rao deve ocorrer como forma de eliminar o excesso, porm deve-se ter o
cuidado para no comprometer a nutrio adequada dos animais, o que provoca danos na sade,
perda de peso e conseqentemente o aumento do F.C.A;
O conhecimento dos aspectos hidrobiolgicos da gua, aliado ao comportamento da espcie e a
dinmica dos fatores ambientais que envolvem o cultivo, so de fundamental importncia para se
manejar de forma precisa a alimentao.
Os horrios de arraoamento devero ser bem distribudos ao longo do dia, e de acordo com o
numero de ofertas dirias de alimento determinado pela gerencia da fazenda. A Tabela 15 abaixo d as
sugestes para arraoamento de viveiros de camaro em acordo com a quantidade de ofertas de ofertas
dirias.
79
Tabela 15: Sugestiva para determinao dos horrios de arraoamento em conformidade com nmero
dirio de ofertas de rao.
FREQUENCIA
ALIMENTAR
2
3
4
07:00
08:00
1
09:00
1
1
10:00
HORRIOS DE ARRAOAMENTOS
11:00 12:00 13:00 14:00 15:00
2
2
16:00
2
17:00
18:00
3
4

Estudos realizados comprovaram que no existe diferena no desempenho zootcnico dos
camares cultivados em viveiros com a adoo de ofertas de alimento durante o perodo noturno. Por esta
razo os produtores tm decidido distribuir as ofertas dirias de rao em no mximo 4 ofertas dirias,
ficando a critrio dos produtores os horrios mais convenientes durante o dia.
Em casos especiais as ofertas noturnas podero ser includas no manejo da fazenda, a saber:
9 Quando verificada a presena de gros de areia no trato digestivo do camaro na semana anterior a
despesca;
9 Observao de grande disparidade de tamanho no lote de camares cultivados.
Existem vrias sugestes para o manejo de arraoamento de forma correta. Um destes
modelos o uso da segunda bia em bandejas confeccionada com virola de pneus. A utilizao da segunda
bia nas bandejas tem o objetivo de diminuir a velocidade de descida aps o arraoamento evitando o
transbordo e o conseqente desperdcio da rao. Tal necessidade surgiu pelo aumento substancial de
bandejas provocado pelo adensamento de camares em viveiros, exigindo do arraoador uma maior
rapidez na execuo do servio.
A velocidade de descida da bandeja dever ficar em torno de 8cm/segundo para que no aja o
transbordo da rao.
Fig.16: Sugestiva para utilizao de 2 bia em bandejas confeccionada com virola de pneu de veculos
leves.
Fonte: MCR Aquacultura.
2 bia
1 bia
Bandeja confeccionada com

virola de pneu de veculo
leve.
Outra metodologia utilizada o uso do Truck. Dentre as alternativas para arraoamento

correto este parece ser o mais utilizado por sua facilidade e eficincia. A confeco do equipamento
simples e realizada com um anel de tubo de PVC de 200 mm, fixado em outro anel de menor altura feito de
ferro. A tela do Truck ficar prensada entre os anis de ferro e o tubo de PVC, conforme Fig.17 a seguir:
Fig.17: Desenho esquemtico do Truck.
ABCC ASSOCIAO BRASILEIRA DE CRIADORES

DE CAMARO
Tela Nylon
2 mm
80
Fonte: LIMA, Marcelo.
Nos tempos atuais, vrios outros tipos de bandejas de alimentao tm sido lanados no
mercado com adaptaes voltadas para o cultivo de camares. Alguns destes novos modelos no
necessitam de artifcios extras para evitar desperdcio de rao, sendo estas j desenhadas para uma
perfeita funcionalidade. As sugestes acima apresentadas so sugeridas para os pequenos produtores que
no possuem recursos financeiros para aquisies de bandejas comerciais e optam pelos modelos de
fabricao artesanal com uso de virolas de pneus de veculos leves.
Com a utilizao do arraoamento em bandejas, obedecendo criteriosamente s novas
metodologias, a previso a manuteno de um ambiente saudvel para os camares cultivados, o que
favorece sobremaneira seu desempenho zootcnico dentro do ambiente de cultivo.
Foto 81 e 82: Arraoamento com uso do Truck.
Foto 83: Arraoamento com uso da 2 bia.

Levando-se em considerao uma mdia de crescimento semanal de 0,9g, as metas

relacionadas ao tempo decorrido no cultivo e a taxa de converso alimentar segue descrita na Tabela 15 a
seguir sugerida:
Tabela 15: Meta de produo relacionando as semanas de cultivo e o FCA.
81
SEMANA DE CULTIVO
FCA
10
12
13
15
16
18
19
20
22
23
25
26
28
29
0,9
0,95
1,00
1,10
1,15
1,20
1,30
1,40
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
A Tabela 16 abaixo sugestiva para ao clculo da taxa de alimentao diria dos viveiros de engorda de
camares. O clculo realizado com base no peso mdio do camaro e a sobrevivncia estimada.
Tabela 16: Relao entre peso mdio e a taxa de alimentao diria.
PESO MDIO (g)
% DA BIOMASSA
1,0 1,5
3,6%
1,6 2,5
3,5%
2,6 3,5
3,4%
3,6 4,5
3,3%
4,6 5,5
3,2%
5,6 6,5
3,1%
6,6 7,5
3,0%
7,6 8,5
2,9%
8,6 9,5
2,8%
9,6 10,5
2,7%
10,6 11,5
2,6%
11,6 12,5
2,5%
12,6 13,5
2,4%
13,6 14,5
2,2%
14,6 15,5
2,1%
15,6 16,5
1,9%
16,6 17,5
1,8%
17,6 18,5
1,6%
18,6 19,5
1,5%
19,6 20,5
1,3%
20,6 21,5
1,2%
21,6 22,5
1,0%
22,6 em diante
0,9%
Exemplo:
POPULAO INICIAL......: 1.000.000.
TEMPO DE CULTIVO.......: 100 dias.
SOBREVIVNCIA ATUAL..: 80%.
PESO MDIO ATUAL.......: 11,7g.
BIOMASSA ESTIMADA.....: 9.360 Kg.
TAXA DE ALIMENTAAO..: 2,5%.
TOTAL DE RAO DIRIA: 234 Kg.
82
4.7.7 - Utilizao de bandejas de periferia e sua funo no manejo do viveiro.

Os camares possuem seu instinto de migrao fortemente influenciado pelas fases lunares.
Durante as pocas de dominncia das luas cheia e nova os animais entram em perodo de ronda dentro
dos viveiros de engorda, preferindo as reas perifricas dos viveiros para sua rota de deslocamento.
Pelo fato dos camares estarem migrando em massa pela periferia do viveiro, o consumo de
rao diminui substancialmente nas bandejas do centro, causando diminuio no consumo do alimento
ofertado diariamente nas bandejas deste setor. Para que este fenmeno cause o menor impacto possvel
aconselhvel utilizar bandejas na periferia no viveiro no sentido de criar uma situao de encontro dos
camares com a mesma possibilitando a permanncia do consumo.
Camares em perodos de ronda durante as
fases de Lua Cheia e Lua Nova.
Foto 86: Camares em perodo de ronda.

O estresse causado pela ronda dos camares, durante as fases lunares de lua cheia e nova,
provoca reduo no consumo de rao.
As bandejas de periferia incrementam o ganho de peso no perodo de ronda, e reduz a perda
de rao que colocada na parte central do viveiro.
IMPORTANTE:
9
9
9
A quantia de bandejas colocadas na periferia deve atender uma proporo de 20 unid/ha, levando-se
em considerao o permetro do viveiro e uma profundidade adequada ao manejo.
A quantidade mxima que se pode colocar em cada bandeja de 1 Kg de rao.
Caso se faa necessrio outra bandeja dever ser colocada na mesma vara para atender as
necessidades de consumo local e evitar excesso de rao em uma mesma bandeja.
4.7.8 - Ajustes da rao durante a fase de muda:
83
Alm do perodo de ronda anteriormente mencionado, o consumo de rao apresenta

oscilaes significativas em funo de alguns fenmenos que ocorrem durante o ciclo de cultivo, sendo o
ciclo de muda dos camares um dos principais.
Como o processo de muda no ocorre em toda a populao em um mesmo momento, mas de
forma parcelada, o percentual de camares em muda estar em constante oscilao, refletindo no
consumo dirio de rao.
O acompanhamento tcnico do setor de alimentao neste perodo fundamental para evitar
desperdcio e ter cuidado necessrio para no sub-dosificar a quantidade de rao que dever ser ofertada
diariamente para a parcela correspondente dos camares que esto ativos e se alimentando. Neste
contexto a experincia do arraoador fundamental para o ajuste necessrio levando em considerao a
necessidade de consumo dos camares naquele dado momento. O uso de marcadores de consumo nestes
casos muito importante.
Durante os picos de muda os arraoadores comumente encontram as exvias e camares
moles nas bandejas de alimentao sendo um indicativo desta fase.
Foto 87: Camaro se alimentado em bandeja (repetio).

Foto 88: Muda de camaro cultivado.
4.7.9 - Curva de consumo alimentar:
4,0
30,0
3,6
27,0
3,2
24,0
2,8
21,0
2,4
18,0
2,0
15,0
1,6
12,0
1,2
9,0
0,8
6,0
0,4
3,0
0,0
10
10
11
12
13
13
14
15
15
16
17
18
18
19
20
Variao (g)
0,5
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
Peso Mnimo (g)
1,0
1,6
2,6
3,6
4,6
5,6
6,6
7,6
8,6
Peso Mximo (g)
1,5
2,5
3,5
4,5
5,5
6,5
7,5
8,5
9,5
% da Biomassa diria
3,6
3,5
3,4
3,3
3,2
3,1
3,0
2,9
2,8
9,6
Gramas
Percentual
A Fig.18 sugestiva para a curva de consumo alimentar do camaro L. vannamei.
0,0
10,6 11,6 12,6 13,6 14,6 15,6 16,6 17,6 18,6 19,6 20,6 21,6 22,6 23,6 24,6 25,6 26,6
10,5 11,5 12,5 13,5 14,5 15,5 16,5 17,5 18,5 19,5 20,5 21,5 22,5 23,5 24,5 25,5 26,5 27,5
2,7
2,6
2,5
2,4
2,2
2,1
1,9
1,8
1,6
1,5
1,3
1,2
1,0
0,9
0,9
0,9
0,9
0,9
Sem anas de Cultivo
Fig. 18: Curva de consumo alimentar em viveiros de criao de camares.

4.8
- Monitoramento das variveis hidrobiolgicas:
84
48.1 - Definio de horrios de coleta e metodologias de leitura das variveis hidrobiolgicas:

O acompanhamento sistemtico dos parmetros fsico-qumicos tem importncia decisiva na
tomada de decises para os ajustes corretivos, e preventivos, durante todo o ciclo de cultivo.
Para que estes procedimentos se encaixem dentro de uma padronizao de amostragens
necessrio a definio dos horrios das leituras e/ou coletas das amostras.
Para a correta aferio dos parmetros necessrio definir:
9 Distanciamento dos pontos de coletas, com relao aos aeradores;
9 Posicionamento da sonda dos equipamentos em relao ao solo;
9 Erros de leitura;
9 Calibrao dos aparelhos;
9 Danos nos aparelhos.
A Tabela 17 apresenta uma srie de parmetros para incluso no plano de monitoramento da fazenda, a
saber:
Tabela 17: Sugestiva p/ o Plano de Monitoramento das Variveis Hidrobiolgicas dos Viveiros de Criao de Camares.
Fonte: Adaptado do Manual de Procedimentos Tcnicos da MCR Aquacultura Ltda.
Parmetro
Freqncia
Horrios
Onde Medir
03:00,05:00, 16:00, Superfcie e
20:00, 23:00
fundo
Superfcie e
13:00
Fundo
03:00, 05:00,16:00,
Fundo e
20:00 e 02:00
superfcie
Faixa Ideal (limite)
Temperatura
Diria
Salinidade
Diria
Oxignio
D issolvido
Diria
pH
Diria
05:00 e 16:00
Meia gua
Alcalinidade
Semanal
07:00
Meia gua
Dureza Total
Semanal
07:00
Meia gua
Transparncia
Amni a
(no ionizada)
Nitrito
Silicatos
D iri a
13:00
Meia-gua
7a9
osci lao diria <0,5
gua D oce > 80 mg/L
gua Salgada > 120 mg/L
gua Doce: > 100 mg/L
gua Salgada: > 1000 mg/L
35 a 50 cm
Semanal
17:00
Fundo
< 0,12 mg/L (ver tabela)
Semanal
Semanal
17:00
07:00
Fundo
Meia-gua
< 0,1 mg/l

> 1 mg/L
26 a 32C (18 a 36C)

15 a 25 ppt (0,5 a 60 ppt)
> 5 mg/l (>3,7mg/l)
Metodologia de coleta para avaliao dos parmetros:

1. Anlises hidrolgicas realizadas diretamente no campo com uso de equipamentos portteis:
Tabela 18: Anlises locais realizadas com uso de equipamentos portteis.
LOCAL DE COLETA
PARMETRO
Oxignio Dissolvido
Temperatura da gua
pH
Salinidade
Transparncia
Cor da gua
Comporta drenagem.
Fundo e superfcie.
Comporta drenagem.
Fundo e superfcie.
Comporta drenagem.
Superfcie.
Comporta drenagem.
Superfcie.
Comporta drenagem.
At profundidade exigida
mtodo.
Visual
EQUIPAMENTO
Oxmetro porttil.
Termmetro (ou oxmetro multiparmetro).
Peagmetro porttil.
Refratmetro.
pelo
Disco de Secchi.
-
85
Os equipamentos necessrios para anlise hidrolgicas da gua, no campo e em laboratrio,

so apresentados nas fotos a seguir:
Foto 89: Aferio do OD.

Foto 92: Fotocolormetro.

Fonte: terramolhada.com
Foto 90: Aferio Transparncia.

Foto 93: Medidor de pH.

Fonte: terramolhada.com
Foto 91: Aferio Salinidade.

Foto 94: Kit alcalinidade.

Fonte: www.alfakit.com.br
2. Anlises realizadas em laboratrio com uso de equipamentos eletrnicos digitais:

A coleta de gua para anlise de laboratrio realizada com Garrafa de Nansen ou
equipamento adaptado, conforme Figura 19 apresentada.
Tabela 19: Parmetros para aferio em laboratrio.
PARMETRO
Amnia
LOCAL DE COLETA
Comporta de drenagem Fundo.
Nitrito
Nitrato
H2S (gs sulfdrico)
Silicatos.
Alcalinidade.
Comporta de drenagem Superf.
Dureza.
Comporta de drenagem Superf.
Ortofosfato.
Nitrognio Total.
EQUIPAMENTO
Espectrofotmetro, ou
Fotocolormetro.
Fotocolormetro
Fotocolormetro.
Fotocolormetro.
Fotocolormetro.
Bureta de Titulao
(Kit de Titulao)
Bureta de Titulao
(Kit de Titulao)
Fotocolormetro.
Fotocolormetro.
86
Fig.19: Desenho esquemtico de uma Garrafa de Nansen adaptada artesanalmente para coleta de
amostras de gua para anlises laboratorial.
Tampa encaixada.
Tampa rosqueada
Entrada amostra.
Sada de ar.
4.8.2 - Avaliao dos dados hidrobiolgicos coletados:

A avaliao da qualidade da gua deve ser realizada observando suas tendncias e seus
efeitos sinrgicos e antagnicos. Abaixo descrevemos alguns efeitos a serem observados na avaliao de
alguns parmetros:
9
9
9
9
9
9
Oscilaes dirias do pH x temperatura x amnia total para obter amnia no-ionizada;

Variao diria do Oxignio dissolvido x amnia total para verificar a toxidade;
Variao diria de pH para avaliar as reservas alcalinas da gua;
Variao de O.D. x Temperatura x Salinidade para determinar saturao de oxignio;
Comparao Temperatura x Estratificao para avaliar estratificao trmica;
Avaliao de salinidade para programar ajustes.
4.8.3
- Procedimentos para aes corretivas das variveis hidrobiolgicas.
4.8.3.1 - Controle do Oxignio Dissolvido: Os valores de Oxignio Dissolvido devero permanecer

acima de 3,5 mg/L para as condies de temperatura e salinidade apresentadas.
O declnio do Oxignio Dissolvido por perodos prolongados pode causar srios danos ao
cultivo, como seja:
Baixo desempenho zootcnico do camaro confinado no viveiro;
Maior predisposio para desenvolvimento de enfermidades ocasionado pelo estresse provocado pelo
desconforto dos baixos nveis de oxignio da gua o que leva os camares a se enfraquecerem;
9 Debilidade dos camares abrindo as portas para toda sorte de enfermidades;
9 Morte do animal.
A saturao do Oxignio Dissolvido na gua est diretamente relacionada salinidade e
temperatura, conforme apresentado na Tabela 20.
Em regra geral o controle do oxignio dissolvido est diretamente ligado as Boas Prticas de
Manejo at aqui comentada neste manual tcnico. O controle da matria orgnica o principal foco deste
manejo. Assim vrios fatores podem contribuir para o controle do oxignio dissolvido, como seja:
9 Tratamento adequado da matria orgnica nos perodos entre os ciclos de cultivo, reduzindo a carga
total presente no solo para nveis inferiores a 4%;
9 Uso de rao de boa qualidade para evitar desperdcio durante as ofertas por rejeio pelos camares;
9 Controle rigoroso nas ofertas dirias de rao para evitar sobras durante os ciclos de muda e ronda dos
camares;
9 Correo do pH do solo para nveis compreendidos entre 7.0 a 8.3 (BOYD, Claude 2002);
9 Evitar excesso de florescimento de microalgas no viveiro por excesso de fertilizantes;
9
9
87
9
9
Usar sistematicamente probiticos para reduo da matria orgnica, e;

Uso adequado de aeradores para suprir a demanda de oxignio pelo sistema em virtude da densidade
praticada 1 HP para cada 500 Kg de biomassa estocada;
IMPORTANTE: Quando for observada a tendncia do declnio de oxignio dissolvido na gua do viveiro,
os seguintes procedimentos devem ser seguidos:
9
9
9
9
9
9
Iniciar renovao da gua pela parte profunda da comporta de drenagem;

Suspender a rao do dia, e fazer uma criteriosa avaliao do consumo alimentar;
Suspender aplicao de fertilizantes;
Fazer aplicao de calcrio para favorecer ao dos microorganismos decompositores;
Aumentar capacidade de aerao mecnica, caso seja possvel;
Retornar a oferta diria de alimento quando a situao se normalizar.
Tabela 20: Saturao do oxignio dissolvido com relao salinidade e temperatura (50% do valor real).
Temperatura
Salinidade ()
0
5
10
15
20
25
30
35
(C)
7,30
7,06
6,82
6,59
6,37
6,16
5,95
5,75
0
6,38
6,17
5,97
5,78
5,59
5,41
5,24
5,07
5
5,64
5,46
5,29
5,13
4,97
4,81
4,66
4,52
10
5,04
4,89
4,74
4,60
4,46
4,32
4,19
4,07
15
4,54
4,41
4,28
4,16
4,03
3,92
3,80
3,69
20
4,12
4,01
3,90
3,79
3,68
3,58
3,48
3,38
25
3,77
3,67
3,57
3,47
3,38
3,29
3,20
3,11
30
3,47
3,38
3,29
3,20
3,12
3,04
2,96
2,88
35
3,21
3,13
3,05
2,97
2,90
2,82
2,75
2,68
40
40
5,56
4,90
4,38
3,94
3,59
3,28
3,03
2,81
2,61
Fonte: Adaptado de BOYD, Claude E. 2001.
4.8.3.2 - Controle da oscilao diria do pH: O pH regula a velocidade de vrias reaes, processos
qumicos e biolgicos em viveiros de cultivo de camares, interferindo tambm na concentrao txica de
alguns compostos como amnia. Uma variao de 1 (uma) unidade de pH pode elevar a amnia txica em
10 vezes, ou seja: A amnia que pode estar dentro de um padro confortvel pela manh pode se tornar
txica pela parte da tarde com a simples variao do pH em apenas uma unidade.
Ex.: Leitura matinal da amnia txica.....= 0,4 mg/L.
Oscilao diria do pH.....................= 8.0 para 9.0.
Leitura vespertina da amnia txica = 4mg/L considerada txica p/ o camaro.
O efeito da variao do pH nos camares muito prximo queles observados no organismos
dos peixes.
Efeito do pH no organismo dos camares:
Tabela 21: Efeitos do pH no cultivo de camares.
pH
4
4-6
6-9
9 - 11
11
Efeitos
Pont o cido de mort e
Cresciment o ret ardado
Ideal para cresciment o
Cresciment o ret ardado
Pont o bsico de mort e
Fonte: BOYD, Claude E. - 2001.
Os ctions adsorvidos pelo solo nas trocas catinicas ocasionadas pelas reaes qumicas, so
cidos (ons de alumnio, de ferro, e de hidrognio) ou bsicos ( ons de clcio, de magnsio, de potssio,
de sdio e de amnia). A frao da capacidade total de trocas ocupada pelos ons cidos chamada de
88
bases no saturadas. Em muitos solos existem pequenas quantidades de ons de hidrognio ou de ferro
nas trocas das reaes qumicas, sendo o on primariamente cido o de alumnio. A reao cida do
alumnio pode ser visualizada da seguinte forma:
Al Solo = Al3+ + 3H2O = Al(OH) + 3H+
medida que a base no saturada do solo aumenta a quantidade de ons de alumnio
disponveis para reagir com a gua e formar ons de hidrognio tambm aumenta. Assim o pH do solo
diminui com o aumento das bases no-saturadas.
De uma foram geral as oscilaes do pH decorrente do seqestro das reservas alcalinas da
gua de cultivo pelo excesso de ons H+ presente na gua de cultivo, com o conseqente declnio da
alcalinidade total e perda do efeito tamponante.
A ao corretiva para as oscilaes dirias do pH pode ser resolvido pelas seguintes aes:
9
9
9
Fazer corretamente o tratamento do pH do solo entre os ciclos de cultivo para evitar que os ons H+,
advindo da acidez, atinja a coluna da gua trazendo prejuzos ao efeito tamponante da gua de cultivo;
Monitorar rotineiramente a alcalinidade da gua em fazendas de baixa salinidade para
acompanhamento das curvas de tendncia p/ auxlio nas metas corretivas;
Aplicar calcrio na gua de baixa alcalinidade para ajustes da concentrao para nveis superiores a 80
mg/L;
4.8.3.3 - Controle da Alcalinidade da gua: A alcalinidade a medida da concentrao de bases

(carbonatos e bicarbonatos) capazes de neutralizar os ons H+ presentes na gua, conforme a reao
abaixo.
EFEITO TAMPO = Quando a gua de cultivo apresenta uma boa reserva alcalina a oscilao do pH
diminui, ou seja, a gua apresenta uma maior capacidade de neutralizao dos ons H+ advindos das trocas
catinicas do solo.
H2O + CO2
H2CO3-
HCO3 + H+
2H+ + CO32-
Bicarbonato
cido carbnico
Carbonato
possvel controlar alcalinidade e dureza atravs de aplicao de compostos calcrios.

A utilizao de qualquer insumo deve ser precedida e acompanhada de anlises de qualidade
de gua para aferir sua real necessidade;
Enquanto alguns compostos elevam alcalinidade e dureza, outros o fazem separadamente
para cada parmetro, como por exemplo:
txicos.
Calcrio
Gesso agrcola
Bom para elevar a alcalinidade.

Bom elevar a dureza.
Em grandes quantidades xido e Hidrxido de clcio podem causar elevao de pH a nveis
Obs.: Toda aplicao de material de calagem deve ser conduzida com utilizao de EPIs.
4.8.3.4 - Controle da transparncia da gua:
A transparncia da gua de cultivo pode ser aferida com o auxlio do Disco de Secchi (Foto 95), mas deve
observar alguns cuidados:
9
9
O procedimento de medio deve ser padronizado;

A transparncia pode ser influenciada pela abundncia do fitoplncton, mas tambm pela presena de
slidos orgnicos e minerais presentes em suspenso na coluna da gua;
89
9
9
9
Deve ser realizada uma contagem de clulas do fitoplncton e indivduos do zooplncton em

laboratrio (ver tabela 27 apresentada);
A faixa ideal est entre 30 e 45 cm;
A medio deve ser realizada diariamente, de preferncia nos horrios compreendidos entre 12 e
14h00min.
Tabela 22: Sugestiva para distribuio ideal de plncton em Viveiros de camaro.
Animais (cel/mL ou ind/mL)

Diatomceas
Clorofceas
Cianofceas
Dinoflagelados
Microalgas totais
Zooplncton total
Mnimo Mximo
20.000
50.000
10.000
40.000
500
80.000 300.000
2
50
Fonte: Clifford, 1994 e Nunes, 2.000.
Foto 95: Aferio transparncia da gua.

4.8.3.5 - Controle da Amnia no cultivo de camares:

A Amnia um subproduto do metabolismo dos animais e da decomposio de matria
orgnica pelas bactrias, e pode se apresentar de duas formas:
1 Amnia no ionizada (NH3) TXICO PARA OS CAMARES;
MENOS TXICO P/ CAMARES.
2 on de Amnio (NH4+
Com o aumento do pH e da Temperatura, o percentual de amnia no ionizada aumenta
no ambiente de cultivo, desequilibrando a relao existente na seguinte frmula:
NH4+ + 0H-
NH3 + H2O
Fig.20: Importncia do aumento do pH no desequilbrio das relaes existente entre a amnia txica (NH3) e o on de
amnia (NH4+) na gua de cultivo de camares marinhos.
Aumento do
pH da gua.
Aumento
de
amnia txica
na gua
Diminuio da
excreo
pelos animais
Aumento
do
nvel de amnia
no sangue.
Tabela 23 - Porcentagem de amnia no ionizada na gua do mar em relao ao pH.

Temperatura
(C)
7.5
7.6
7.7
7.8
7.9
0.218
0.275
0.346
0.435
0.547
0
0.235
0.296
0.372
0.468
0.589
1
0.253
0.319
0.401
0.504
0.634
2
0.273
0.343
0.432
0.543
0.683
3
0.294
0.370
0.465
0.585
0.735
4
0.317
0.398
0.501
0.630
0.792
5
0.341
0.429
0.540
0.678
0.852
6
0.367
0.462
0.581
0.730
0.918
7
0.396
0.498
0.626
0.787
0.988
8
0.426
0.536
0.674
0.847
1.060
9
0.459
0.577
0.726
0.912
1.250
10
0.495
0.622
0.782
0.982
1.230
11
0.533
0.670
0.842
1.060
1.330
12
0.574
0.721
0.906
1.140
1.430
13
0.618
0.777
0.976
1.230
1.540
14
0.665
0.836
1.050
1.320
1.660
15
0.717
0.900
1.130
1.420
1.780
16
0.772
0.970
1.220
1.530
1.920
17
0.831
1.040
1.310
1.640
2.060
18
0.895
1.120
1.410
1.770
2.220
19
0.963
1.210
1.520
1.900
2.390
20
1.040
1.300
1.630
2.050
2.570
21
1.120
1.400
1.760
2.200
2.760
22
1.510
1.890 BRASILEIRA
2.370
2.970
23ABCC1.200
ASSOCIAO
1.290
1.620
2.040
2.550
3.190
24
1.390
1.750
2.190
2.740
3.430
25
pH
8.0
8.1
8.2
8.3
8.4
0.687
0.863
1.090
1.360
1.710
0.740
0.930
1.170
1.470
1.840
0.797
1.000
1.260
1.580
1.980
0.858
1.080
1.350
1.700
2.130
0.924
1.160
1.460
1.830
2.290
0.995
1.250
1.570
1.970
2.460
1.070
1.340
1.690
2.110
2.650
1.150
1.450
1.820
2.270
2.850
1.240
1.560
1.950
2.450
3.060
1.340
1.680
2.100
2.630
3.290
1.440
1.800
2.260
2.830
3.540
1.550
1.940
2.430
3.040
3.800
1.670
2.090
2.610
3.270
4.080
1.790
2.250
2.810
3.510
4.380
1.930
2.420
3.020
3.780
4.710
2.070
2.600
3.250
4.060
5.050
2.230
2.790
3.490
4.360
5.420
2.400
3.000
3.750
4.680
5.820
2.580
3.230
4.030
5.020
6.240
2.780
3.470
4.330
5.390
6.690
2.980
3.730
4.650
5.780
7.170
3.210
4.010
4.990
6.200
7.690
3.450
4.300
5.360
6.650
8.230
4.620
5.750
7.130
8.810
DE3.710
CRIADORES
DE CAMARO
3.980
4.960
6.170
7.640
9.430
4.280
5.320
6.610
8.180
10.100
8.5
2.140
2.300
2.480
2.660
2.860
3.080
3.310
3.560
3.820
4.110
4.410
4.740
5.080
5.460
5.850
6.280
6.730
7.220
7.730
8.280
8.870
9.490
10.100
10.800
11.600
12.400
90
A nica forma de reduzir o excesso de amnia da gua de cultivo mediante renovao da gua.
Paralelamente outros manejos demonstraram resultados prticos, como seja:
9
9
9
Aumento da aerao mecnica no viveiro em questo para ajudar a volatilizao;

Suspenso temporria de uso de fertilizantes nitrogenado;
A reduo temporria da oferta de alimento balanceado e reviso criteriosa deste manejo para verificar
o consumo.
4.8.3.6 - Clculo da fertilizao em funo da anlises de nutrientes presente na gua de

cultivo.
Tecnicamente a anlise dos parmetros deve levar em considerao os nveis da tabela
abaixo, realizando a correo necessria atravs do procedimento de fertilizao.
Tabela 24: Sugestiva para avaliao dos nutrientes e posterior fertilizao da gua de cultivo.
NUTRIENTES NA FORMA ASSIMILVEL
VALORES DESEJVEIS
3-
Ortofosfato (PO4 )
0,4 mg/L
Nitrato (NO3).
4 mg/L
Silicato (SiO2).
1 mg/L
Relao C : N (Carbono : Nitrognio).
10 at 15 : 1
Tabela 25: Sugestiva para clculo de fertilizao em viveiros de camaro.

Nutrientes na forma assimilvel
Valores Desejveis
Valores Analisados.
Fsforo (P2O5)
0,4 mg/l
0,25 mg/L
Nitrognio (N)
4 mg/l
1 mg/L
Silicato (SiO2)
1 mg/l
0,7 mg/L
Relao C : N
10 15:1
8:1
Exemplo 01: Clculo de fertilizao a base de Nitrognio:

FERTILIZANTES DISPONVEIS
N (%)
Nitrato de Sdio.
16
Uria Agrcola.
45
Carncia de Nitrognio = 3 mg/L (4mg/L 1mg\L).

3 mg/L : 0,16 (concentrao de nitrognio no Nitrato 16%) = 18,75 mg/L de Nitrato a ser adicionado no
viveiro.
Obs: Um hectare = 10.000 m = 10.000.000 Litros
18,75 mg/L x 10.000.000 L = 18,75 x 10 = 187,5 kg/ha de Nitrato, ou
1.000.000
66,5 kg/ha de Uria.
91
Exemplo 02: Clculo de fertilizao a base de Fsforo:

FERTILIZANTE DISPONVEL
Superfosfato Triplo
N (%)
48
Carncia de Fsforo = 0,15 mg/L (0,4mg/L - 0,25mg/L = 0,15mg/L)

0,15 mg/L : 0,48 (concentrao do SFT 48%) = 0,31 mg/L de P2O5 .
Obs: 1ha = 10.000 m = 10.000.000 Litros.
0,31mg/L x 10.000.000L = 0,31 x 10 = 3,1 Kg / ha de SFT.
1.000.000
4.9 - Monitoramento da sanidade do camaro cultivado:

A sade do camaro cultivado est intimamente ligada aos padres de cultivo adotado pela
fazenda. As medidas preventivas, atravs do uso das boas prticas de manejo , sem dvida, o caminho
mais recomendado pela biossegurana. Em um viveiro de produo ambientalmente confortvel o
desempenho zootcnico do camaro permanece dentro dos padres esperados, ao contrrio do que se
observa nos ambientes descontrolados.
As medidas que podero ser tomadas para a manuteno preventiva da sanidade do camaro
cultivado multidisciplinar. Todos os protocolos contidos neste manual tcnico serviro de orientao para
a conduo das boas prticas de manejo. A Figura 21 apresenta as ferramentas necessrias para este fim.
Aerao
Alimento natural
Controle gua-captao
Alimentao artificial
Que
medidas
posso adotar?
Nutrientes -gua
pH
Amnia
Alcalinidade
Fig.21: Sugestiva para monitoramento preventivo da sanidade do camaro cultivado.

92
4.9.1 - Metodologia de coleta e anlises das amostras:

Anlises Confirmativas
Anlises Presuntivas
Amostragem dirigida ou aleatria
Freqncia das anlises
Percentual amostrado
Condies e Dinmica do Laboratrio
Fig. 22: Sugestiva para monitoramento da sanidade do camaro.

Implantao do Programa de Monitoramento de Enfermidade do Camaro na Fazenda

atravs das Anlises Presuntivas:
1 - Compartimentizar a fazenda em reas distintas e independentes;
2 - Checar semanalmente um mnimo de 30% dos viveiros em operao de cada rea compartimentizada,
com uso da metodologia de anlises em fresco;
3 As amostras devero ser coletadas de forma dirigida;
4 Em caso do surgimento de surtos de enfermidades j conhecidas:
9 Fazer anlises de prevalncia da enfermidade;
9 Traar perfil do diagnstico;
9 Tratar o viveiro individualmente ou toda a rea compartimentizada.
5 Em casos de surtos de enfermidades no identificadas:
9 Isolar imediatamente os viveiros comprometidos;
9 Consultar, em carter prioritrio, um tcnico especializado em enfermidades do camaro para
orientaes tcnicas;
9 Comunicar a ocorrncia a ABCC para que esta acione as devidas mobilizaes junto aos rgos
governamentais competentes.
Outras aes mais importantes podero ser consultadas nos procedimentos de biossegurana
contidos neste manual tcnico.
Anlises em fresco: Monitoramento semanal de aspectos bsicos nutricionais e fisiolgicos
dos animais como indicadores das condies do ambiente de cultivo.
Figura 23: Sugestivas para anlises em fresco.
Avaliao
Macroscpica.
Avaliao Tempo
Coagulao.
Avaliao
Hepatopncreas.
Avaliao Intest.
Posterior.
Anlises em
Fresco.
Avaliao Intest.
Anterior.
Avaliao Oprculo
Branquial.
Avaliao do
Epipodito.
Avaliao das
Brnquias.
93
4.9.2 - Avaliao dos resultados:

Tabela 26: Sugestiva para avaliao do grau de severidade das enfermidades do camaro cultivado.
Fonte: LIGHTNER, Donald V.
4.10 - Biometria e avaliao dos camares cultivados:

4.10.1 - Procedimentos para Biometrias:
Dados Tcnicos:
A Biometria um procedimento tcnico utilizado para avaliar o desempenho zootcnico dos camares
dentro dos viveiros de produo, atravs da verificao do ganho de peso semanal. Os dados semanais so
lanados em grficos para uma melhor interpretao da curva de tendncia de cada viveiro em particular.
Para viveiros de engorda com povoamento realizado com uso de PL-20, oriunda de Tanques Berrios ou
encomendadas em laboratrios, as Biometrias so iniciadas no 21 dia aps povoamento do viveiro.
No caso de povoamento realizado diretamente com PL-10, oriundas de laboratrio, as Biometrias tm incio
no 35 dia aps o povoamento do viveiro.
Tabela 27: Sugestiva para anotaes de biometrias semanais.
FAZENDA CAMARO DE OURO LTDA.
VE
N
INDIVDUOS
(AMOSTRA 01)
DATA:
PESO
(AMOSTRA 01)
....... / ....... / ......
GERENTE DE PRODUO:
PESO MDIO
(AMOSTRA 01)
N
INDIVDUOS
(AMOSTRA 02)
RESPONSVEL TCNICO:
PESO
(AMOSTRA 02)
PESO MDIO
(AMOSTRA 02)
PESO MDIO
TOTAL (GR)
Francisco Schmitti Vannamei Brasiliensis.
Jos Kroyeri Aztecus Paulensis.
94
Procedimento para realizao da Biometria semanal: Uma Biometria correta seria aquela
realizada em 3 pontos definidos estrategicamente dentro do viveiro de engorda. Em cada ponto poder ser
capturado aleatoriamente 100 animais, totalizando aproximadamente 300 camares.
Para uma melhor compreenso do desempenho zootcnico dos camares no viveiro, poderia
ser realizada paralelamente uma separao das classes por tamanho dos camares coletados e realizar a
pesagem de forma distinta, onde as porcentagens com relao a variao do tamanho seriam ento
documentadas.
Metodologia utilizada:
9
9
9
9
Coletar 3 a 4 amostras aleatrias de 100 camares em pontos distintos do viveiro (Foto 96);
Pesar as amostras e pegar a mdia aritmtica de cada pesagem (Foto 98);
Lanar resultados em planilhas de controle de crescimento;
Sanitizar tarrafa quando finalizar a coleta das amostras (Foto 99).
Fotos 96 a 99: Passos para execuo do procedimento de biometria.

As metas de crescimento dos camares so estabelecidas para cada fazenda em particular, e

em conformidade com a metodologia de cultivo e condies particulares da rea produtiva. A Tabela 32,
que se segue, sugestiva para metas de crescimento do camaro L. vannamei:
Tabela 28: Sugestiva para desenvolvimento de metas de crescimento de camaro cultivado
SEMANAS DE CULTIVO
PESO MDIO DO CAMARO (g)
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
38
29
1,40
1,50 - 2,00
2,50 - 3,00
3,50 - 4,00
4,50 - 5,00
5,50 - 6,00
6,50 - 7,00
7,50 - 8,00
8,50 - 9,00
9,50 - 10,00
10,50 - 11,00
11,50 - 12,00
12,50 - 13,00
13,50 - 14,00
14,50 - 15,00
15,50 - 16,00
16,50 - 17,00
17,50 - 18,00
18,50 - 19,00
19,50 - 20,00
20,50 - 21,00
21,50 - 22,00
22,50 - 23,00
23,50 - 24,00
24,50 - 25,00
25,50 - 26,00
26,50 - 27,00
95
4.10.2 - Procedimentos para Avaliao de Muda:

Para os casos em que os camares sero comercializados com cabea, principalmente para a
exportao, a avaliao da muda de fundamental importncia para a realizao da despesca.
Os percentuais de camares moles, brandos e duro devero atender as exigncias do
mercado. No mercado internacional, por exemplo, o percentual de camares ps-mudados no dever
ultrapassar os 5% nas embalagens.
A avaliao da muda geralmente se inicia quando os camares atingem peso estimado em 2g
abaixo do peso programado para a despesca. Considerando que o camaro tem crescimento mdio de 0,8g
/ semana, a avaliao da muda dever ser inicializada 3 semanas antes da despesca. A curva de tendncia
das mudas projetadas em grfico oferecer as informaes precisas para a programao segura da
despesca, onde os camares devero estar com 95% na fase inter-muda (duro).
Os passos necessrios para a realizao da Avaliao de Muda so os seguintes:
a. Coletar 600 camares em 3 pontos diferentes dentro do viveiro de engorda;
b. A distino entre os camares deve ser realizada entre os estados de MOLE, PS-MUDADO (BRANDO)
e DURO. Paralelamente a avaliao de muda, o grau de incidncia de NECROSE MULTIFOCAL DA
CARAPAA dos camares avaliados dever ser anotado por questes de controle da aparncia do
produto que ser comercializado (Tabela 29);
c. Realizar a avaliao das brnquias, as quais devero se apresentar claras e com os filamentos bem
definidos;
d. Lanar percentuais de incidncias das classificaes observadas em planilhas especiais com
discriminao dos percentuais calculados (Tabela 29);
e. Repassar informaes para a equipe especializada na despesca para ajustes da programao.
f. Observar o estado de nutrio dos camares coletados, onde o trato digestivo dever estar totalmente
preenchido.
Fotos 100 e 101: Passos durante o procedimento de avaliao de mudas.

96
Tabela 29: Sugestiva para avaliao da muda antes da despesca para a comercializao dos camares.
REGISTRO DE AVALIAO DE MUDA
FAZENDA: CAMARO DE OURO LTDA
VIVEIRO: VE-18
CICLO: N 30
NMERO DE PESO DA
FASE
DATA
D %D BL %BL M %M DN BLN MN NT %NT
INDIVDUOS AMOSTRA
LUNAR
RESPONSVEL TCNICO: Francisco Vananmei Schimitti Brasiliensis.

Data: ...../....../.....
LEGENDA:
D DURO; M - MOLE; BL BLANDO; DN DURO NECROSE; MN MOLE NECROSE; BLN BLANDO
NECROSE; %D PORCENTAGEM DE CAMARO DURO; %M PORCENTAGEM DE CAMARO MOLE;
NT NECROSE TOTAL; %NT PORCENTAEM DE NECROSE TOTAL.
Tabela 30: Tabela de anotao de contagem no momento da avaliao da muda.
FAZENDA CAMARO DE OURO LTDA.
DATA: ..... / ..... / ......
DADOS PARA AVALIAO DE MUDA
D
M
BL
DURO
MOLE
BLANDO
DN
MN
BLN
DURO NECROSE.
MOLE NECROSE.
BLANDO NECROSE.
%D
%M
NT
PORCENTAGEM DE DURO.
PORCENTAGEM DE MOLE.
NECROSE TOTAL.
PORCENTAGEM DE
NECROSE TOTAL.
%NT
RESPONSVEL TCNICO
Francisco Vananmei Schimitti Brasiliensis.
97
4.11 - Sistema de Aerao: A aerao artificial em viveiros de camaro uma prtica fundamental para
o sucesso dos cultivos realizados em densidades superiores a 25 camares/m2. Esta necessidade
decorrente do aumento da biomassa nos viveiros com a conseqente elevao do consumo do oxignio
dissolvido e produo de metablitos.
Em funo disto a densidade de
estocagem deve ser planejada em funo da
quantidade de aeradores disponveis na fazenda.
Alm disto importante considerar a sua taxa de
transferncia de oxignio, e na falta desta
informao, a sua potncia e modelo.
O dimensionamento correto da aerao, de acordo
com a densidade, fundamental para o sucesso do
cultivo. Os viveiros devem ser povoados apenas
quando a capacidade de aeradores calculada j
estiver devidamente instalada no viveiro planejado
para o cultivo.
Fotos 102: Aerador em viveiro de camaro.

O acionamento dos aeradores deve ser feito em funo dos nveis de oxignio dissolvido
apontados pelo servio de hidrologia. Com a posse das informaes necessrias, os aeradores sero
acionados quando houver tendncias de queda do oxignio dissolvido para nveis prejudiciais ao
crescimento e sade dos camares cultivados (abaixo de 3,7mg/L).
Durante o dia os aeradores s devero ser ligados nos casos espordicos de queda de OD
para nveis abaixo de 3,7mg/L. Estes problemas acontecem em dias nublados e de pouca incidncia de
ventos. Nestas condies os aeradores devero ser ligados para quebrar a estratificao trmica da gua e
recompor oxignio dissolvido. Geralmente estes problemas acontecem no faixa de horrio compreendida
entre 12 e 14h00min da tarde.
Durante a noite os aeradores devero ser ligados. no perodo noturno que esperado as
possveis quedas de oxignio dissolvido na gua dos viveiros pelo fato de no h produo de oxignio pelo
fitoplncton. A noite o fitoplncton consome oxignio em vez de produzir. Alm destes existe tambm o
consumo atravs da degradao da matria orgnica pelas bactrias decompositoras e por outros
organismos vivos habitantes do ambiente de cultivo.
Por razes bvias, recomendado ligar os aeradores durante a noite somente nos horrios
econmicos, ou seja, entre 19h30min e 06h00min da manh onde o consumo de energia 80% mais
barato.
Vantagens do sistema de aerao em viveiros:
9
9
9
9
9
9
9
Permite aumentar a densidade de camares nos viveiros porque possibilita o aumento dos nveis de
oxignio dissolvido por sua ao mecnica;
Ajuda a circulao da gua dentro dos viveiros diminuindo as reas mortas;
Quebra a estratificao trmica durante dias quentes e sem ventos;
Volatiliza amnia, nitritos e gases sulfurosos;
Ajuda na mistura das calagens e as fertilizaes de cobertura;
Ajuda a eliminar a matria orgnica presente no solo e na coluna da gua pela ao oxidativas das
bactrias meneralizadoras;
Possibilita cultivar o camaro com a diminuio da renovao de gua.
Desvantagens do sistema de aerao em viveiros:

9
9
9
9
Investimento e manuteno de alto custo;

Equipamentos podem se tornar inviveis, caso brotes de enfermidades no permitam aumentar a
densidade de camares;
Aumenta a quantidade de slidos suspensos em viveiros de terra;
Aumenta custos com mo-de-obra.
98
Fotos 103, 104, 105 e 106: Aerao mecnica em fazendas de camares.

4.11.1 - Procedimentos para a correta distribuio dos aeradores:
To importante quanto o dimensionamento da quantidade de aeradores a sua perfeita
distribuio em toda a rea do viveiro de produo para promover um melhor aproveitamento do
fornecimento do oxignio na gua. Os aeradores devem manter distancia eqidistante observando a
neutralizao de zonas mortas dentro do viveiro.
Os aeradores mais prximos dos diques devero manter um distanciamento de 15 metros e
onde exista profundidade suficiente para seu perfeito funcionamento.
A Fig.24, abaixo apresentada, exemplifica a distribuio de aeradores em um viveiro de
engorda de 4 hectares com densidade de 50 camares/m2.
VENTO
DOMINANTE
Fig.24: Distribuio dos aeradores em um viveiros de camaro de 4ha povoado com 50cam/m2.
99
Observando as fotos acima, verificamos uma inclinao de 45 nos aeradores paralelos parede
do viveiro. Esta disposio provocar uma formao de corrente da gua para uma melhor distribuio do
oxignio em toda sua rea de operao.
4.11.2 - Clculo do dimensionamento da aerao em funo da densidade praticada.
A Tabela 31 abaixo sugestiva para incrementao de sistema de aerao em viveiros de criao
de camares de acordo com a densidade praticada.
Tabela 31: Sugestiva p/ incremento da aerao em viveiro em funo da densidade
AERAO
DENSIDADE
(HP/ha)
(Camares/m2)
< 15
SEM AERAO
At 30
4 -6
4 -6
40
68
50
8 10
60
12 14
70
16
80
18 - 20
90
22
100
26
120
32
150
40
4.12 - Despesca:
9
9
Atualmente as despescas no Brasil so realizadas de duas formas, a saber:

Despesca com mquinas (Fotos 107 a 109);
Despesca manual com bag-net ou rede funil (Fotos 110, 111 e 112).
Foto 107, 108 e 109: Despesca com uso de mquina de despesca especial.
Fontes: MCR Aquacultura Ltda 2004
100
Foto 110, 111 e 112: Despesca manual c/ uso de Bag-Net.

Fontes: MCR Aquacultura Ltda. 2004
4.12.1 - Avaliao prvia para despesca: Toda a metodologia empregada para a avaliao prvia j foi
documentada no item 5.3 deste manual tcnico.
9
9
9
9
9
9
9
9
Dever ser iniciada quando os camares atingirem 2 gramas abaixo do peso mnimo estabelecido para
a realizao da despesca;
Na avaliao prvia dever ser observada a incidncia de mudas e defeitos totais encontrados nos
camares;
Os resultados sero lanados em grfico com curva de tendncia, conforme j apresentado
anteriormente.
Avaliao dos camares quanto aos aspectos sensoriais e apresentao:
Peso;
Sabor (areia no intestino, amargo...);
Cor do camaro (Padres 1, 2, 3 e 4);
Defeitos Totais (Necrose, muda, quebra de apndices, etc.);
Contaminao (microbiolgica, metais, pesticidas e drogas).
OBS.: Selecionar viveiros opcionais, se possvel, para despesca alternativa para atender programao da
despesca na quantidade de camares projetada para atendimento a cliente ou beneficiamento.
4.12.2 - Montagem da estrutura para despesca:
Procedimentos que antecedem a realizao da despesca:
a. Baixar nvel da gua do viveiro com antecedncia: A gua do viveiro dever ser baixada em um
mnimo de 70% do seu volume total para dar incio a despesca. Iniciar a despesca com o nvel da gua
muito alto poder estender a operao por um tempo indesejvel, j que a mo-de-obra compostas por
diaristas contratados extraordinariamente para a operao.
b. Avaliar o local da despesca: Na realidade este item trata de uma visita ao local da despesca para
fazer uma programao e adequao dos espaos necessrios para a operao.
c. Definir lista de pessoal de apoio: O pessoal de apoio dever ser definido de acordo com o grau de
dificuldade da operao. Estes devero ser contratados extraordinariamente para compor o quadro de
101
operrios para a despesca. Este pessoal contratado dever ter experincia anterior com o procedimento
para evitar atropelos na operao, ou seja:
9
9
9
Devero ter treinamento em procedimentos de despesca;

Treinamento em controle de qualidade do camaro despescado;
Devero estar equipados com Equipamentos de Proteo Individual - EPIs (Fotos 113 e 114);
obrigatria a utilizao de Equipamentos

de Proteo Individual - EPIs:
9 culos de segurana;
9 Respirador individual com filtro para todos;
9 Avental de napa de cor branca;
9 Luva de PVC cano mdio ou cano longo;
9 Cala de napa de cor branca;
9Bota de PVC de cor branca.
Foto 113 e 114: Equipamentos de Proteo Individuais (EPIs)
Fontes: MCR Aquacultura Ltda 2004.
Higiene pessoal (Figuras 25 e 26).
Fig. 25 e 26: Higiene pessoal dos operrios auxiliares da despesca.

102
Tabela 32: Sugestiva para contratao mo-de-obra temporria para despesca.

REQUISITOS
Despesca Manual
Despesca com Mquina.
QUANTIDADE CONTRATO TEMPORRIO

15 a 20 pessoas.
5 a 15 pessoas.

Organograma de distribuio da responsabilidade pessoal em uma despesca.
Gerente
Encarregado
Apontador
Pesagem
Tratamento
Embalagem
Avaliao
Fig.27: Organograma sugestivo para gerenciamento da equipe da despesca.

d. Definir material e insumos que sero utilizados.Todo o material necessrio para a operao
dever estar a disposio no momento de se iniciar a despesca. Atropelos de ultima hora geralmente causa
dores de cabea.
4.12.3 - Montagem da estrutura operacional.
a. Limpeza de comportas e reas operacionais: Para se iniciar a despesca a comporta dever passar
por um processo prvio de limpeza para evitar danos aos operrios durante os procedimentos operacionais.
Assim, todas as incrustaes (ostras, cracas, sururus, algas, lodos, etc.) e sujidades devero ser removidas.
Paralelamente toda a rea operacional dever ser limpa e livre de barreiras que possam
dificultar a operao.
b. Instalao do Bag-Net (ou rede de despesca): Antes da instalao do bag-net, um dos operrios
dever retirar algumas tbuas de nvel para dar uma vazo forte de gua na calha da comporta para a
remoo de pedras, material incrustante removido e outros detritos. Somente depois de observar que a
calha da comporta est limpa, o bag-net dever ser instalado na ltima ranhura da parte externa da
comporta de despesca. Alguns modelos de comportas possuem caixas de despesca onde a rede fica
montada facilitando assim a operao. Depois de instalar o bag-net, as telas de filtragem devero ser
removidas para que os camares possam ser despescados pelo bag-net instalado na comporta.
c. Instalar redes de segurana: A rede de segurana dever ser instalada posterior ao bag-net. Este
procedimento evitar perdas de camares durante a despesca, caso se verifique rompimento do bag-net
ou o desenlace da amarra do final.
d. Cobertura:Esta cobertura servir para proteger os operrios e equipamentos operacionais de chuvas
repentinas e do sol diurno caso a operao se estenda pelo dia seguinte.
e. Iluminao:A iluminao essencial para a operao noturna. Caso no aja energia eltrica local,
um grupo gerador dever ser montado para iluminar a rea operacional.
103
f.
Estrados: A montagem de estrados em toda a rea operacional de pesagem e embalagem dos

camares evitar o contato dos operadores e do produto despescado com o solo da fazenda.
g. Balana: A balana dever ser montada em baixo da tenda montada na rea operacional. Dever ser
um equipamento robusto e de boa qualidade para evitar prejuzos durante a pesagem dos camares
despescados. Existem no mercado brasileiro balanas digitais construdas em ao inox e aprovadas para
uso em despescas de camares.
h. Caixas de imerso: As caixas de imerso ficaro tambm na rea da tenda operacional. Estas
serviro para acomodar gelo e camares em estado de processo. A quantidade das caixas de imerso
dever ser em razo da quantidade de camares que sero despescados.
i. Monoblocos vazados: Tambm chamados de basketas, os monoblocos vazados serviro para
colocar os camares despescados, pesagem e banho em soluo de metabisulfito de sdio. A quantidade
de monoblocos est em razo da complexidade da despesca.
j. Metabisulfito: Este produto possui ao anti-oxidativa. Impedem que o camaro perca qualidade
durante o beneficiamento final e estocagem. A quantidade que ser necessria para aquisio
dependente da quantidade de camares que se estima ser despescado.
k. Sal: O sal importante para a economia do gelo durante a despesca. Quando aplicado no gelo o sal
conserva sua estabilidade tornando mais resistente ao descongelamento.
l. Gelo: Dever ser adquirido em conformidade com a quantidade de camares que sero despescados.
Geralmente a quantidade de gelo calculada tomando-se como base a proporo de 3:1 entre a
quantidade de gelo necessria e a quantidade de camares estimados na despesca.
m. Mesa com balana para avaliaes durante a despesca: Esta mesa dever ser montada para
apoiar as operaes de avaliaes que so rotineiramente realizadas durante a despesca.
4.12.4 - Procedimentos de despesca.
4.12.4.1 - Equipe para manuseio do metabisulfito de sdio: A aplicao do metabisulfito deve ser
realizada por uma equipe treinada para acompanhar com o rigor necessrio os procedimentos tcnicos
recomendados.
4.12.4.2 - Tratamento e Embalagem de camares despescados:

Procedimentos recomendados para o tratamento com aplicao de Metabisulfito de Sdio:
1 - Preparao das Tinas: Adicionar 100 Litros de gua do prprio viveiro a ser despescado, ou do
viveiro ao lado, caso esteja mais limpa:
Adicionar 20 Kg de metabisulfito previamente diludo e homogeneizado;

Adicionar 40 Kg de sal marinho para manter a temperatura da soluo;
Adicionar 150 Kg de gelo (~7 basquetas e meia).
104
2 - A cada 300 kg (cinco tiradas de 60 Kg com durao de 10min cada).
Monitorar continuamente a temperatura deve ficar abaixo de 5C;

Baixar a temperatura com adio de gelo, caso esteja acima de 5C.
Fig.28: 1 passo do procedimento para uso de Metabisulfito de Sdio.

Colocar 100 litros de gua
do viveiro na tina;
Adicionar
20 Kg de Metabisulfito de Sdio
Adicionar
40 Kg de Sal Marinho
Ajuda a manter a temperatura
Adicionar
150 Kg de gelo = 7 basketas.
A cada 300 kg (cinco tiradas de 60 kg com durao de 10min cada).
Medir a temperatura deve ficar abaixo de 5C;
3 - Reforo da soluo de Metabisulfito de Sdio:

9
9
9
Retirar 50 litros de soluo de metabisulfito de sdio da Tina;

Despejar estes 50 litros em uma Tina vazia*;
Retirar 10 litros e misturar com os seguintes ingredientes:
5 Kg de Metabisulfito de Sdio;
9 Kg de sal;
50 Kg de gelo (~ 2 basquetas e meia);
*Uso da tina que estava vazia:

9
9
Completar volume para atingir 100 litros;

Depois de completar o volume, deve-se acrescentar:
12 Kg de metabisulfito de sdio;
25 Kg de sal;
150 Kg de gelo.
Obs: Depois de passar 300 Kg de camares, ou se a temperatura atingir 5C, fazer reforo conforme
descrito na etapa 3.
105
Fig.29: 2 passo no procedimento para uso de Metabisulfito de Sdio.

Retirar 50 Litros da tina e colocar em
uma tina vazia.
Adicionar
5 Kg de Metabisulfito de Sdio.
Transferir 50 Litros
Adicionar 9 Kg de Sal Marinho
Ajuda a manter a temperatura.
Adicionar
A cada 300 Kg (cinco tiradas de 60 kg com durao de 10min cada).

Fig.30: 3 passo no procedimento para uso de metabisulfito de Sdio.

Tina que estava vazia
(50 Litros + 50 Litros)
Completar volume para 100 Litros
Adicionar 12 Kg de Metabisulfito de Sdio
Adicionar 25 Kg de Sal Marinho

Ajuda a manter a temperatura.
Adicionar
150 Kg de gelo = 7 basketas
A cada 300 Kg (cinco tiradas de 60 Kg com durao de 10min cada).

106
Para casos em que houver contaminao biolgica:

Considerando o volume final de 400 litros:
Fig.31: 4 passo no procedimento para uso de Metabisulfito de Sdio com a adio de cloro para
tratamento de contaminao microbiolgica.
9
Adicionar 30ppm de cloro 20gr de cloro granulado ou 100ml de cloro lquido.

Colocar 100 litros de gua do
viveiro na tina;
Adicionar
20 Kg de Metabisulfito de Sdio.
c/ 30 ppm de Cloro.
Adicionar
40 Kg de Sal Marinho
Ajuda a manter a temperatura
Adicionar
OBS.:
As tinas devem ser graduadas internamente nos nveis de 200, 300 e

400 litros para checagem do volume;
As tinas devem ser numeradas para fins de controle;
Os monoblocos vazados devem ser marcados para medida de volume
mximo equivalente a 15 Kg para respeitar o volume padro e facilitar
o manuseio;
A dimenso das tinas de imerso deve ser adequada ao tamanho dos
monoblocos vazados para evitar problemas no manuseio e erros no
volume de diluio.
IMPORTANTE
Embalagem dos camares despescados e tratados:

Aps o tratamento com Metabisulfito de Sdio, os camares devero ser acondicionados em monoblocos
limpos (de preferncia sanitizados), com camadas alternadas de camares e gelo, como observado nas
seguintes propores apresentada na Tabela 33:
Tabela 33: Sugestiva para embalagens de camares despescados.
TABELA RELAO ENTRE QUANTIDADE DE GELO E CAMARES
ACONDICIONAMENTO E TRANSPORTE
Durao prevista para o transporte.
Quantidade de gelo
Menor que 2h00min
Maior que 2h00min
Gelo
12 Kg
14 Kg
Camaro
12 Kg
10 Kg
Proporo
1:1
1,4 : 1
107
Foto 115 a 117: Tratamento de camares despescados.

Comentrios gerais:
1 Um dosador de gelo dever ser utilizado para assegurar que um total de 5 Kg de gelo seja colocado no
fundo de cada monobloco;
2 O gelo que cobre a ultima camada de camares colocados dentro do monobloco no dever ultrapassar
o batente interno de apoio dos monoblocos para evitar presso sobre os camares acondicionados;
3 A temperatura do camaro embalado dever ficar inferior a 5C*;
4 Os camares recolhidos na limpeza final dos viveiros devem ser lavados com gua gelada (<5C) e
clorada a 100ppm antes da imerso na soluo de metabisulfito de sdio.
Outros comentrios:
9
9
9
9
Os operrios envolvidos com a despesca devero usar EPIs;

Camares procedentes da limpeza do viveiro devero ser colocados em caixas separadas e
identificadas;
Uma pia mvel dever ser colocada a disposio dos operrios para higienizao das mos;
Aps as despescas todos os equipamentos utilizados devero ser limpos com escovas e detergentes, e
depois devero ser sanitizados com cloro a 100ppm.
Foto 118: Pia mvel para higiene pessoa.
108
4.12.4.3 - Neutralizao do Metabissulfito de Sdio:

Objetivo principal: PROTEO AO MEIO AMBIENTE.
PROCEDIMENTOS:
1. Construir um reservatrio com capacidade de armazenamento de resduos de metabisulfito de sdio
equivalente a 2 dias de despesca da fazenda em operao;
2. Disponibilizar um veculo adequado para o transporte do metabisulfito at a rea de neutralizao;
Iniciar processo de neutralizao com aplicao de:
9
9
360gr de Hidrxido de sdio para cada 1kg de metabisulfito usado;

380gr de Hidrxido de clcio para cada 1kg de metabisulfito usado.
OUTRA FORMA DE NEUTRALIZAO DO METABISULFITO DE SDIO:

Tabela 34: Consumo de HyproxTM350 e HyproxTM500 em funo de metabisulfito
de sdio utilizado.
Fonte: www.degussa.com.br
109
A neutralizao do metabisulfito dever ser realizada c/ uso de aerao (Foto 120).

A confirmao do xito dever ser observada atravs da verificao do oxignio dissolvido que dever
estar saturado aps o processo.
Foto 119 e 120: Transporte e neutralizao dos resduos de metabisulfito de sdio.

Mdulo III
BIOSSEGURANA EM FAZENDAS DE CAMARO
1 - Introduo
Depois de decorridos cinco anos do lanamento da 1 Edio, datada de janeiro de 2005, o
conceito Sanidade do Camaro Cultivado alcanou definitivamente status importantssimo na carcinocultura,
juntamente com as dimenses ligadas nutrio e a reproduo. O interesse despertado para o referido tema
teve seu fortalecimento nos resultados negativos que afetou o setor com a deflagrao da IMNV (Mionecrose
Infecciosa Viral). A referida enfermidade teve seus primeiros sintomas observados no segundo semestre do
ano de 2002 em viveiros de criao de camaro do estado do Piau e rapidamente se disseminou pelo nordeste
brasileiro, atingindo as fazendas de criao de camaro ao sul do estado da Bahia no ano de 2006.
A presena da IMNV, em conjunto com outras enfermidades acompanhantes nos sistemas de
cultivo, nos obrigou a investir no tema sanidade do camaro cultivado, cujas aes sinrgicas tm se
apresentado com substancial importncia na sistemtica da recuperao das fazendas afetadas em todo o
Brasil.
Apesar de no termos progredido na manipulao de vacinas para camares, por decorrncia
de suas caractersticas imunolgicas carente de memria, grandes avanos foram observados no que concerne
ao uso de biorremediadores. As pesquisas voltadas para o uso de probitico tm ganhado espao e aceitao
por seus resultados benficos aos sistemas de cultivo, no somente nas fazendas como tambm nos
laboratrios de larvicultura.
Por outro lado as pesquisas voltadas para uma melhor compreenso do sistema imunolgico
dos camares tm apontado o uso de imunestimulantes especficos como coadjuvante nas medidas preventivas
contra enfermidades do camaro cultivado.
Essas e outras solues, unidas, colaboraram decisivamente para a recuperao do setor com
relao ao controle da IMNV, e de outras enfermidades acompanhantes, como o caso da Vibriose e da NHP
(Hepatopancreatite Necrozante).
Segundo Lee e Bullis (2003), Biossegurana um termo utilizado na indstria animal para
descrever as medidas tomadas contra qualquer desencadeamento de doenas contagiosas.
A biossegurana, cujo conceito est atualmente compreendido pelos carcinicultores brasileiros,
encerra as aes voltadas para a criao de mecanismos que protejam o camaro das enfermidades. A
Preveno entra no conceito da biossegurana como um forte componente que lhe d consistncia e solidez, e
assim deve ser considerada no desenho e implantao de qualquer medida de manejo voltada para evitar ou
110
reduzir a probabilidade da introduo de patgenos e vetores no ambiente de cultivo de camares, e o

conseqente surto de enfermidades.
Na indstria do camaro, o uso eficiente da biossegurana se d com a elaborao e
implantao de protocolos especficos, elaborados para proteger cada unidade de produo, laboratrio de
larvicultura, regio ou mesmo um pas. O alcance que se pretenda dar s medidas preventivas e a definio
das especificaes de prticas e procedimentos a serem usados define as caractersticas do protocolo de
biossegurana e, portanto, os seus objetivos.
A experincia tem demonstrado que a implantao de protocolos de biossegurana em
fazendas de camaro requer muito mais do que a elaborao de especificaes e procedimentos, o que em si
j demanda um trabalho refinado de diagnstico e, conseqentemente, de estruturao de medidas
preventivas. Sem uma plena conscientizao e disciplina dos tcnicos e trabalhadores, e sem um compromisso
explcito dos proprietrios, dificilmente os protocolos sero aplicados com os cuidados inerentes ao seu uso e a
freqncia desejada. A razo disso a exigncia natural de um permanente nvel de ateno, de
comprometimento e de coordenao de todos os atores envolvidos, para que o protocolo de biossegurana
seja eficiente no seu propsito principal, ou seja, evitar, reduzir ou controlar enfermidades na fazenda.
O presente manual, elaborada em sua primeira edio sob o patrocnio da ABCC, SEAP, APEX,
com atual reviso patrocinada pelo Convnio 051/2010 firmado entre o Ministrio da Pesca e Aquicultura e
Associao Brasileira de Criadores de Camares (ABCC) cuida especificamente da biossegurana no nvel da
unidade produtiva do camaro cultivado. Este presente manual est destinado a apoiar, como material
bibliogrfico de referncia, o Projeto Gesto de Qualidade na Fazenda mediante um amplo plano de
capacitao e treinamento de tcnicos e pequenos produtores, alm de profissionais da indstria de
beneficiamento do camaro cultivado.
1.1 - Definies:
O termo biossegurana tem sido substitudo por alguns autores por bioseguridade sob a
alegao de que o primeiro mais aplicado s questes ligadas sade humana frente a situaes de
riscos de contaminao, enquanto que o segundo seria mais indicado para questes ligadas sanidade
animal.
Nesta 2 Edio do Programa de Biossegurana na Fazenda de Camaro, decidimos dar
continuidade ao termo biossegurana por este j haver sido familiarizado pelos produtores brasileiros.
Esta familiarizao se fortaleceu no princpio de que, alm de ser um termo mais familiar, parece mais
abrangente e adequado necessidade de proteo, no apenas da sade animal, mas tambm da sade
humana, do meio ambiente e de todo o segmento produtivo da indstria do camaro cultivado do Brasil.
Para uma melhor compreenso dos protocolos de biossegurana de forma ampla, se
encontram listadas abaixo algumas definies importantes (Tabela 1).
Tabela 1- Definies relacionadas com a Biossegurana*
Bactria
Tambm chamadas de Procariontes, estes so organismos microscpicos formados por uma nica
clula que no possuem ncleo definido.
Bactericida
Substncia que mata as bactrias, mas no necessariamente os seus esporos.
Bacteriosttico
Substncia que inibe o crescimento das bactrias, sem mat-las.
Biossegurana*
Proteo contra os riscos provocados pelas pestes e doenas economia, ambiente e sade
humana, atravs da excluso, erradicao, conteno ou controle.
Detergente
Usualmente um agente saponceo, sinttico e solvel em gua que reduz a tenso superficial e
que, portanto, emulsifica os leos e possui propriedades de limpeza.
Disinfetante
Substancia que mata organismos patognicos, mas no necessariamente esporos. Usualmente

aplicada a objetos inanimados.
Desinfetar
Ato de aplicar o desinfetante.
Esterilizar
Utilizar qualquer qumico ou agente (vapor, calor, etc.) que destri todas as formas de vida
(bactria, fungo, vrus, protozorios, etc.).
Germicida
Qualquer agente que mata bactrias, especialmente quelas que provocam doenas.
111
Higiene
a soma dos atos de limpeza mais higiene.
Limpeza
o ato de remover, de forma fsica ou mecnica, a sujidade de determinada superfcie como

solo, superfcies fsicas, restos de animais, poeira, etc.
Organismo
Infeccioso
Organismos que possui capacidade biolgica de provocar enfermidade.
Parasita
Organismo que vive dentro ou em torno de outro organismo, atravs do qual retira suas
necessidades de sobrevivncia.
Patgenos
Organismos capazes de causar enfermidades.
Sanitizante
Preparado capaz de reduzir as bactrias presentes, algumas vezes combinado com detergente.
SPF
Sigla que significa Specific Pathogen Free, ou Livre de Patgenos Especficos.
SPR
Sigla que significa Specific Pathogen Resistant ou Resistente a Patgenos Especficos.
Surfactante
Substncia tenso-ativa ou qumica que diminui a tenso superficial dos solventes onde esto
dissolvidos, como os detergentes.
Vrus
Organismos, ultramicroscpicos em tamanho, que se multiplicam dentro de clulas vivas de

outros organismos vivos, em alguns dos quais podendo ser causadores de enfermidades.
Fonte: Cornwallis Veterinarian Ltd. Agriculture Canada Publication, 1472.
Tabela 2: Termos utilizados no campo da desinfeco:

Bactria
Organismos microscpicos compostos por uma nica clula (unicelulares).
Bactericida
Substncia que mata bactria, mas no necessariamente seus esporos.
Bacteriosttico
Substncia que inibe o crescimento de bactrias sem mat-las.
Detergente
Normalmente um sabo sinttico, agente solvel em gua que reduz a tenso superficial e ainda
emulsifica leos e possui outras propriedades de limpeza.
Desinfetante
Substncia que mata organismos patognicos, mas no necessariamente esporos, normalmente

aplicados para objetos.
Fungo
Grupo de organismos que contm forma de levedura. Desenvolvem-se fora do animal,

produzindo toxinas potencialmente txicas para animais e seres humanos.
Germicida
Agente que mata bactria, especialmente quelas que so causadoras de enfermidades.
Organismo
Infectante
Organismos que possui a capacidade de causar enfermidades.
Parasita
Organismo que vive dentro ou fora de outros organismos, dos quais retira sua nutrio e
sustento.
Patgeno
Organismo capaz de causar enfermidade.
Sanitizante
Preparo capaz de reduzir o nmero de bactrias presentes, algumas vezes combinado a um

detergente.
Esterilizante
Qumico ou ao (vapor, calor, etc.) que destri todas as formas de vida (bactria, fungos,
vrus, etc.).
Surfactante
Qumico que reduz a tenso superficial de solventes nos quais so dissolvidos, como detergente.
Vrus
Organismo, ultramicroscpico em tamanho, que se multiplica apenas dentro de clulas vivas,

sendo algumas delas capazes de causar doenas.
Fonte: Cornwallis Veterinarian Ltd. Agriculture Canada Publication, 1472.
112
1.2 - Principais Enfermidades em Camares Penedeos:

Com o aumento na intensidade dos surtos de enfermidades nas fazendas de camares e o
surgimento de novos tipos de vrus e outros organismos patognicos, uma das primeiras providncias a
serem adotadas pelo produtor a formao de um banco de dados com o histrico das enfermidades na
fazenda. Esse banco ser composto pelos registros de sade dos animais e pelos registros de produo. Os
registros de sade devem conter os parmetros de caracterizao e grau de severidade das enfermidades
que acometeram a fazenda. Esses parmetros devem ser fceis de coletar e interpretar, alm de serem
reconhecidos e padronizados para possibilitar a comparao com os dados da literatura e de outras
fazendas. Os registros de produo normalmente so arquivados pelas fazendas e incluem informaes
como crescimento, sobrevivncia e converso alimentar para cada ciclo de cada viveiro.
Para um monitoramento e controle efetivo das enfermidades, os produtores devem estar
familiarizados com as que atualmente existem e que j foram identificadas no passado em fazendas de
camaro marinho. As principais enfermidades, e seus agentes etiolgicos, encontram-se listadas na Tabela
3. A tabela 4 apresenta as enfermidades listadas pela OIE (Organizao Internacional de Epizootias),
enquanto que a Tabelas 5 descrevem os principais sintomas, estruturas atingidas e fases de vida atingidas,
alm dos mtodos de confirmao das patologias. A tabela 06 descreve as variadas formas de avaliao
das enfermidades do camaro causada pelo estresse, agentes qumicos e patognicos. Na sequencia, a
tabela 03 descreve as principais enfermidades emergentes na criao de camares por todo o mundo.
Tabela 3 Principais enfermidades do camaro encontradas em fazendas no hemisfrio ocidental.

Enfermidade
HE
NHP
Nome
White Spot Balculovirus
(Vrus da Mancha Branca)
Haematopoietic Necrosis Virus
(Vrus da Infeco Hipodermal e Necrose
Hematopoitica)
Vrus da Sndrome de Taura
Mionecrose Infecciosa Viral
(Nim)
Sndrome da Cabea Amarela
Baculovirus Penei
Penaeus Monodon Baculovirus
Baculoviral Midgut Gland Necrosis Disease
Hepatopancreatic Parvovirus Disease
Macrobrachium Rosembergii Nodavrus
Penaeus vannamei Nodavrus
Enterite Hemoctica
Hepatopancreatite Necrosante
Vibriose
Sndrome Sistmica da Gaivota
WSSV
IHHNV
TSV
IMNV
YHV/GAV/LOV
BP
MBV2
BMN2
HPV
MrNV
PvNV
Vibriose
Microspordios
Haplospordios
Gregarinas
Ponto Preto ou Pardo Localizado

(Necrose Multifocal da carapaa)
Microsporidiose
(camaro leitoso)
Haplosporidiose
Infestao de Gregarinas
Agente
Nimavirus (n.f.)
Parvovirus
Dicistrovirus (n.f.)
Totivirus
Ronivirus (n.f.)
Occluded baculovirus
Occluded baculovirus
Unclassified nonoccluded Baculovirus
Parvovirus
Nodovirus
Nodovirus
Ingesto de toxinas de algas
Alpha proteobacteria
Bactria gram-negativa
(Vibrio spp)
Bactria gram-negativa
(Vibrio spp)
Microspordia
Haplospordia
Apicomplexa
Fonte: Organizao Mundial de Sade Animal (OIE)

Programa dos Estados Unidos da Amrica para o cultivo de camaro marinho (USMSFP).
OBS: Enfermidades destacadas em azul esto presentes no Brasil.
113
Tabela 4: Enfermidades de crustceos listadas pela OIE.

Enfermidade
Crayfish Plague
Infectious
necrosis
Mionecrose Infecciosa Viral
Hepatopancreatite Necrosante
Sndrome de taura
Sndrome da Mancha Branca
IHHNV
IMNV
NHP
TSV
WSSV
White Tail Disease - MrNV
YHD
Nome
Praga da lagosta
hypodermal and haematopoietic
Sndrome da Cauda Branca

Sndrome da Cabea Amarela
Agente
Aphanomyces astaci
Parvovirus
Totivirus
Alpha proteobacteria
Dicistrovirus (n.f.)
Nimavirus (n.f.)
Nodavirus (MrNV) and Extra Small Virus
(XSV).
Ronivirus (n.f.)
Fonte: Organizao Mundial de Sade Animal (OIE) Consulta em 05.11.2010.

Tabela 5 Sintomas das principais enfermidades do camaro no hemisfrio ocidental.
Enfermidade
WSSV
IHHN
TSV
IMNV
HE
NHP
Vibriose
Sistmica
Vibriose
Localizada
Sinais clnicos/
Expresso da doena
Local da infeco
Animais agonizantes que morrem durante a

muda. O crescimento interrompido no
incio da enfermidade. Animais doentes
Brnquias e epiderme
rosados ou avermelhados com anis
cuticular
brancos na epiderme cuticular. comum a
presena de depsitos de sais de clcio na
carapaa.
Crescimento lento/baixa resistncia ao
Brnquias, epiderme,
estresse.
Deformidades
no
rostrum,
intestino anterior, corao,
apndice
ocular,
e
seguimentos
cordo nervoso
abdominais.
Na fase aguda: camares agonizantes com
cromatforos
vermelhos
expandidos.
Epiderme (cutcula)
Morrem na fase de muda. Necrose epitelial
nos urpodos. Necrose extensiva da
carapaa. Casca mole/intestinos vazios
Opacidade focal ou extensiva do msculo
abdominal em forma de estrias, presena
de Esferides do rgo Linfide (LOS) e
Msculo Abdominal
Esferides Ectpicos do rgo Linfide
(LOES). Infiltrao hemoctica e fibrose
muscular.
Poucas fezes, ou nenhuma. Inflamao
hemoctica do intestino.
Colorao plida/sujeira pesada. Depleo
de lipdios no hepatopncreas. Ceco Revestimento do intestino
mdio
distendido e melanizado. Nvel baixo, mas
persistente, de mortalidade. Diminuio do
crescimento. Necrose da mucosa intestinal
do intestino.
Atrofia do hepatopncreas com presena
de bactrias intracelulares. Hepatopncreas
Hepatopncreas
com colorao plida e consistncia
aquosa. Carapaa e tecido muscular com
flacidez.
Tempo de coagulao da hemolinfa
Corao, brnquias, rgo
distendido ( >20s ). Ndulos hemocticos
linfide, espaos
melanizados.
Msculos
opacos.
hemocolico e tecido
Pigmentao
distendida.
Nado
conectivo.
desorientada.
Tempo de coagulao da hemolinfa
Cutcula, partes da boca,
distendido ( >20s ). Bactrias em forma de
basto nas leses. Necrose do epitlio. apndices, revestimento do
estmago
Placas de bactrias melanizadas no
hepatopncreas se sistmico.
Fases de vida afetadas
Jovens e adultos
PL e juvenis
Jovens com 14 a 50 dias de
idade
< 5g. Sobreviventes
normalmente se recuperam.
PLs, Jovens e adultos
Jovens ou adultos
Jovens ou adultos
Jovens ou adultos
Todas as fases
Fonte: Lightner, 1996, modificado por More & Frellier, 2003; Lightner, et al., 2004.
114
Tabela 6 Avaliao clnicas e laboratoriais das enfermidades do camaro causada pelos

agentes qumicos e patognicos:
Enfermidade suspeita
Protozorios e detritos nas brnquias.
Presena de Gregarinas
Sinais Macroscpicos (externos) da sade do camaro
Presena de bactrias patognicas.
NHP e HE.
Vrus IHHN.
Vrus TSV.
Vrus WSSV.
Baculovrus (BP).
Varredura de metais pesados e pesticidas (inseticidas e
herbicidas).
Qualidade da gua.
Florescimento do fitoplncton produo de toxinas.
Aflotoxinas Rao estocada.
Verificao
Clnica: Fazenda Avaliao das brnquias.
Clnica: Fazenda - Avaliao do intestino.
Clnica: Fazenda Avaliao macroscpica.
Clnica: Fazenda / Laboratrio Bacteriologia do
sedimento, gua e camaro (hepatopncreas e
hemolinfa..
Clnica: Fazenda - Avaliao hepatopncreas.
Laboratrio - Histologia e PCR .
Clnico: Fazenda observao de deformidades.
Laboratrio - Histologia e PCR.
Clnica: Fazenda Avaliao macroscpica
Clnica: Fazenda Avaliao macroscpica
Clnica: Larvicultura - Aval. do HP, intestino, fezes.
Laboratrio - Histologia.
Anlises qumicas: Laboratrio - Amostras de solo,
gua e camaro.
Hidrologia da gua Laboratrio.
Anlises biolgicas e qumicas:
- Fazenda ou Laboratrio - Anlise qualitativa e
quantitativa do fitoplncton.
- Laboratrio - Anlise para identificao de
cianotoxinas.
Laboratrio Anlise qumica da rao.
Fonte: More & Frelier, 2003 / LIMA, Marcelo 2010.
Tabela 07 Enfermidades emergentes em fazendas de criao de camares em todo o mundo:

ENFERMIDADE
LOCAL DE INCIDNCIA
PATGENO
MSGS.
sia
Vrus
IMNV.
Brasil e Indonsia
Vrus
PvNV.
Amrica Central
Vrus
ASDD (Sndrome do Bamboo)
sia
Vrus desconhecido.
Loose Shell Disease.
sia e Amricas
Vrus ? Bactrias ?
MrNV.
sia
Vrus
WMD (Muscle Cramp Syndrome).
sia e Amricas.
Origem no confirmada.
NHP / Rickettsias.
Amricas e sia
Ricktessias
Fonte: BIGGS, Matew FENACAM/2010.
115
IHHNV
MrNV
ASDD
TSV
WMD
PvNV
Fotos 1 a 6: Enfermidades emergentes na indstria do camaro cultivado.

Fonte: BIGGS, Matew FENACAM 2010.
1.3 - Impactos das Enfermidades na Indstria do Camaro Cultivado

De acordo com Lightner e Vanpatten (2001), o valor total das perdas por mortalidades
causadas pelas enfermidades s indstrias de camaro at o ano de 2001 est estimado entre 5 e 10
bilhes de dlares (Tabela 8).
Tabela 8 - Agente etiolgico, ano e valor estimado das perdas por doenas
VRUS
ANO
PERDAS (US$ BILHES)
WSSV sia
1992
4 - 6
WSSV Amricas
1999
> 1
TSV - Amricas
1991 - 1992
1 - 2
YHV
1992
0,1 - 0,5
IHHNV
1981
0,1 - 0,5
Fonte: Lightner e Vanpatten - 2001.
Segundo Fegan & Clifford III (2001) as enfermidades provocadas por vrus tm sido a causa
mais importante de perdas econmicas na maioria dos pases, e para se ter uma idia do incremento das
enfermidades de origem virtica, os autores reportam que o nmero de vrus causadores de enfermidades
em camares no ano de 1990 perfazia um total de 6, nmero este que duplicou em 1992 e atingiu um
total de 16 em 2001. Na atualidade (Nov/2010) pesquisadores de renome internacional reportam que mais
de 20 vrus esto registrados na carcinicultura mundial.
De todos os vrus conhecidos at 2010, 4 deles so reportados como os causadores das
perdas mais severas, so eles o Vrus da Sndrome de Taura (TSV), o Vrus da Cabea Amarela (YHV), o
Vrus da Mancha Branca (WSSV) e o Vrus da Mionecrose Infecciosa (IMNV).
Perdas provocadas pela IMNV na Indonsia (Fonte: Matthew Biggs FENACAM / 2010):
1. Na CP Prima produo declinou de 8,4 toneladas / 0,5 ha para 2,2 ton / 0,5 ha 75% de reduo.
2. Mdia geral da CP Prima rea de produo de 8.000 hectares:
Antes: 138 PLs/m2 - 8,4 ton / 0,5ha - 117 dias - Cam. 18g - 73% sobrevivncia.
?
- 50% sobrevivncia.
Depois: 80 PLs/m2 - 2,2 ton / 0,5ha - 80 dias 1.4 - Benefcios obtidos atravs da implantao de programas de biossegurana:
Depois dos ensaios realizados na Fazenda Agromarine do Panam (Lawrence, at all 2000),
os resultados alcanados na indstria do camaro cultivado da Tailndia e da Indonsia confirmaram a
importncia da implantao das Prticas de Biossegurana em benefcio dos resultados finais da produo.
Importantes investidores da indstria do camaro cultivado destes pases desenvolveram pacote
116
tecnolgico para o cultivo do Litopenaeus vannamei em sistemas biosseguro com a utilizao dos seguintes
procedimentos:
A - Armazenamento da gua de captao em reservatrio destinado a tratamento especial:
Filtragem primria (bombas) com malha de 250m e reforo externo de 2mm;

Floculao de slidos suspensos da gua armazenada no reservatrio com aplicao de produtos de
calagem;
Tratamento qumico da gua do reservatrio (aps calagem) para eliminao de vetores e partculas
virais com aplicao de cloro ou iodine (30ppm);
Tratamento da gua do reservatrio com aplicao de crustacida (1,5 a 2ppm de BondPhos BIGGS,
Matew/2010);
B - Reprodutores:
Empresrios so proprietrios de laboratrios especializados em produzir Larvas Livres de Patgenos

Especficos (SPF) com a utilizao de reprodutores SPF melhorados geneticamente para resistncia s
enfermidades e ganho de peso semanal (acima de 1,5g / semana);
Laboratrios localizados na Amrica do Norte importao de 500.000 reprodutores/ano (BIGGIS,
Matew comunicao pessoal em 06/2010);
Laboratrios sendo desenvolvidos na sia: SIS com a CP Tailndia e CP Prima da Indonsia - OI e
SYAQUA na Tailndia - KBMR na Indonsia HHA na Tailndia e Vietnam;
As larvas SPF produzidas nos laboratrios, oriundas das matrizes importadas, no so recicladas para
produzir novos reprodutores;
Matrizes so descartadas depois de finalizado os ciclos de desovas viveis e novas matrizes so
importadas.
C - Preparao e manejo dos viveiros:
Viveiros pequenos com tamanho variando entre a hectare de rea total, revestidos com PADE
(Polietileno de Alta Densidade) ou placas justapostas de cimento. Todos com drenagem central munida
com artefato de sifonagem de fundo (fotos 07 e 8);
Viveiros com profundidade mdia entre 1,5 a 2,0 metros de lmina dgua;
Abastecimento atravs de canaleta;
Montagem de barreiras contra vetores de enfermidades (caranguejos, siris, aratus, chama-mar, etc.
foto 9);
Rede para afugentar pssaros (foto 10);
Controle de alimento atravs de bandejas, alimentadores automticos ou bioflocos (sist. heterotrfico);
Boa preparao da gua dos viveiros com uso de gua tratada, filtragem de 250 micras e fertilizao;
Povoamento dos viveiros com Larvas SPF;
Evitam povoamentos em pocas de baixa temperatura para evitar estresse. H investimento de
Greenhouse para controle de temperatura (foto 11);
Manuseio especial das larvas no sentido de minimizar o estresse;
Renovao da gua: Apenas reposio da evaporao e gua perdida durante sifonagem do fundo;
Aerao mecnica na razo de 1HP para cada 500 Kg de biomassa de camares estocados com vistas
manuteno do OD acima de 4mg/Litro;
Aplicao continuada de probiticos para melhorar condies ambientais fundo e gua;
Sifonagem diria do fundo para retirar sedimentos orgnicos oriundos de sobras de rao e fezes de
camares;
Monitoramento regular de enfermidades.
Obs.: Atualmente h investimento em construo de fazendas em reas rurais para cultivo em ambiente de
baixa salinidade com a adio de minerais para regularizar balano inico da gua.
117
D - Pessoal:
Biossegurana para pessoal e equipamentos;
Controle de entrada de veculos e pessoal:

E - Programas de domesticao do P. vannamei na sia:
Syaqua Tailndia;
Vannamei 101 Tailndia, Vietnam e Malsia;
Global Gen e Programas do Governo Federal na Indonsia.
Obs.: Capacidade atual de todos os programas de domesticao da sia 700.000 reprodutores para
atender uma demanda de 1.000.000 de reprodutores/ano (BIGGS, Matew FENACAM / 2010).
Fotos 8 Fazenda DIPASENA / Indonsia.

Viveiros de Produo - 1/4 de Hectare.
Fonte: sabarryadi.blospot.com
Fotos 7 Fazenda DIPASENA / Indonsia.

Viveiro com sistema de sifonagem central.
Fonte: orasabar.wordpress.com
Foto13: forumfuscabrasil.com
Foto 12: pbase.com
Foto 15: alpb.codata.pb.gov.br

Foto 14: rosilda.wordpress.com
Fotos 09: Barreiras contra vetores de enfermidades.

Fonte: LIGTHNER - 2006.
118
Fotos 11 Produo em Greenhouse

Fotos 10 Tela para afugentar pssaros.

Fonte: panoramadaaquicultura.com.br.
1.5 - Influncia do estresse no desempenho do camaro cultivado e o sistema imunolgico.

As quedas crnicas de oxignio dissolvido pelo perodo da madrugada, ocasionadas pela
deficincia de aeradores, podem levar a populao de camares ao estresse profundo deixando-os sujeitos
a toda sorte de contaminao por microorganismos patgenos presentes na gua e nos sedimentos dos
viveiros. O estresse provoca o enfraquecimento das defesas naturais dos camares, deixando-os sujeitos s
contaminaes por microorganismos patgenos e patgenos oportunistas presentes no meio de cultivo,
como o caso de bactrias do gnero Vbrio sp., principalmente quelas do grupo das gram-negativas.
Essas bactrias fazem parte da flora natural presente nos sedimentos e nos slidos orgnicos suspensos na
coluna da gua dos viveiros. Em situaes de desequilbrio, as referidas bactrias podem se tornar
patgenos em potencial para os camares devido ao enfraquecimento do seu sistema imunolgico. Essas
bactrias so apontadas como a principal fonte de contaminao nos viveiros que contem excesso de
matria orgnica, cujas infeces abrem as portas para outras enfermidades mais severas, colocando em
risco toda a populao da unidade produtiva.
A observao de animais com sintomas de estresse (comportamento letrgico, corpo em
forma de grampo, estrias ou opacidade do msculo, etc.) tambm est associada a variaes ambientais
ou de qualidade de gua, provocada principalmente pelas mudanas bruscas de clima e pluviometria
elevada. O excesso de chuvas acarreta desequilbrio inico da gua dos viveiros de produo exigindo um
maior dispndio de energia por parte do camaro para a regulao inica adequada, debilitando os animais
e abrindo portas para a entrada de agentes infecciosas causadores de enfermidades.
Sistema imunolgico: Os camares apresentam um mecanismo de defesa simples e primitivo
(Perazzolo, 1994), no qual os hemcitos realizam uma importante funo de defesa, incluindo coagulao,
identificao de corpos estranhos, fagocitose, melanizao, encapsulao, citotoxicidade e comunicao
intracelular (Sorderhall et al., 2000; Bachere, 2000). O nmero de hemcitos pode variar, diminuindo
bastante durante uma infeco. Durante as infeces novos hemcitos precisam ser produzidos pelo tecido
hematopoitico (Sorderhall et al., 2000) prejudicando, entre outros fatores, a coagulao da hemolinfa.
De acordo com Alday (1994), a hemolinfa de camares infectados por bactrias coagula lentamente,
necessitando de mais de um minuto em temperatura de 20 30C, enquanto a hemolinfa de um animal
normal coagula em menos de um minuto. H, entretanto, muita discordncia entre os autores com relao
ao tempo de coagulao da hemolinfa, alguns citam como aceitvel apenas 20 segundos. Durante uma
infeco, o nmero de hemcitos pode reduzir drasticamente devido ao seu envolvimento no sistema de
defesa. O indivduo infectado pode apresentar como sintomas: natao errtica, perodos de desorientao,
alterados com perodos de letargia, em casos mais graves.
119
2 - Nomativas Relacionadas Biossegurana

Mundial: OIE Organizao Mundial de Sade Animal
OIE. International Aquatic Animal Health Code. http://www.oie.int/eng/normes/fcode/A_summry.htm :
Acessado em 28 de Outubro de 2010.
O objetivo deste Cdigo Sanitrio Aqutico garantir a segurana sanitria do comrcio
internacional de animais aquticos e de seus produtos.
OIE.
Manual
of
Diagnostics
Tests
for
Aquatic
Animals
2003.
http://www.oie.int/eng/normes/fmanual/A_summry.htm - Acessado em 1 de Outubro de 2004.
O objetivo deste manual facilitar o diagnstico das doenas de animais aquticos e a
emisso dos certificados sanitrios. Oferece tambm orientaes sobre a desinfeco em fazendas
aquticas.
No Brasil:
9 Plataforma do Camaro Cultivado (ABCC CNPq MAPA);
9 Instruo Normativa N. 39, de 4 de Novembro de 1999. (Ministrio da Agricultura);
9 Cdigos de conduta e boas prticas de manejo (ABCC):
Laboratrios de Larvicultura;
Fazendas;
Fbricas de Rao.
9 Programa de Biossegurana (ABCC);
9 Programa de Certificao do Setor (ABCC).
3 - Planejamento para o Programa de Biossegurana:
A implementao do Programa de Biossegurana deve seguir os mesmos passos que
compem um ciclo convencional de gerenciamento das atividades de um sistema de qualidade que
conhecido como PDCA (fig.01), cujo significado : P = Plan ou Planejar, D = Do ou Fazer, C = Check ou
Verificar e A = Act ou Corrigir (Figura 1).
Figura 1 Ciclo PDCA
O Planejamento deve iniciar com o estudo prvio das enfermidades que se busca controlar a
fim de se determinar as formas de transmisso e as estratgias adequadas para o objetivo e os limites para
cada um dos parmetros tcnicos.
A ao compreende a implementao das estratgias necessrias para o controle das
enfermidades como a construo de estruturas sanitrias, treinamento do pessoal e adoo dos
procedimentos de biossegurana recomendados.
A verificao consiste na amostragem e anlises de parmetros que permitam mensurar a
eficcia dos procedimentos adotados para o controle das enfermidades.
A etapa de correo consiste na adoo das aes corretivas necessrias adequao dos
parmetros aos limites estabelecidos. Caso alguma ao no seja eficaz para se atingir os limites
desejados, um novo ciclo deve ser iniciado a partir do planejamento e seguido pela ao, verificao,
correo e assim sucessivamente.
120
4 - Implementao do Programa de Biossegurana

4.1 -Requisitos Bsicos:
A implantao do Programa de Biossegurana requer a adoo de uma srie de procedimentos
tcnicos durante todas as etapas do ciclo de produo do camaro. Os requisitos bsicos para o programa
de biossegurana so os primeiros passos para a preveno de enfermidades.
4.1.1 - Procedimentos para a aquisio das ps-larvas:
A qualidade das ps-larvas um dos aspectos mais importantes para a obteno de bons
resultados de cultivo e evitar a proliferao das enfermidades.
Em muitos casos os produtores no possuem todos os elementos para julgar a qualidade das
ps-larvas. Por outro lado, a qualidade destes referidos animais varia de acordo com o manejo tcnico,
estrutura e qualidade dos insumos utilizados pelos laboratrios.
Devido a esses fatores, muito importante que exista uma comunicao freqente entre os
laboratrios e as fazendas para discutir problemas no cultivo que possam ter origem na m qualidade das
ps-larvas.
Obs.: Todos os esforos direcionados ao programa de biossegurana de uma fazenda de camares
podem se tornar incuos se larvas de boa qualidade e certificadas no forem adquiridas.
J est confirmado cientificamente que vrias enfermidades virais e bacterianas, como a
Necrose Hematopoitica Hipodermal Infecciosa (IHHN) e a Hepatopancreatite Necrosante (NHP) podem ser
transmitidas verticalmente dos reprodutores para os animais descendentes (MOTTE, et al. - 2003 e
LECLERCQ, Gael - 2006). As enfermidades que podem ser transmitidas verticalmente podem ser eliminadas
atravs de um programa de produo com o uso de Reprodutores Livres de Patgenos Especficos (SPF)
pelos Laboratrios de Larvicultura, como j fato nos pases asiticos.
Se no houver reprodutores SPF disponveis, devem ser realizados testes confirmatrios sobre
a presena de enfermidades de importncia econmicas nos lotes de PLs a serem adquiridos, a saber:
IHHNV, NHP, IMNV, WSSV e TSV. Todos os lotes que demonstrarem resultados positivos para estas
enfermidades devem ser rejeitados.
Em um programa de produo de PLs, sem o uso de Reprodutores SPF, todos os lotes
adquiridos sempre sero suspeitos at mesmo queles para os quais os resultados se apresentarem
negativos. Neste caso a utilizao de estruturas de quarentena, como os tanques berrios se faz muito
importante como uma etapa prvia ao povoamento dos viveiros de engorda da fazenda.
I. Cuidados na aquisio das PLs:
Adquirir PL's de alta qualidade em laboratrios idneos;
Adquirir PLs com o estgio mnimo de PL-10;
Solicitar laudo do laboratrio (prprio ou terceirizado), atestando a sanidade dos lotes;
Coletar amostras de 100 PLs em triplicata, como testemunho, para auxiliar o estudo em caso de
suspeitas de surtos de enfermidades durante o cultivo;
Obs.: As amostras devem ser fixadas em lcool etlico a 95%, e arquivadas para anlises confirmativas de
PCR caso se faa necessrio.
II. Anlises de rotina na aquisio de PLs
Visita ao laboratrio com dois dias de antecedncia para checar a integridade fsica e a sade dos
animais;
Observar o estado geral de higiene operacional do laboratrio;
Avaliar o estado de sade dos animais com a aplicao do teste de estresse, verificando a resistncia
dos mesmos variao de salinidade e temperatura (detalhamento no teste em anexo);
Avaliar o teor de lipdios nos tbulos do hepatopncreas;
Observar discrepncia no tamanho das PL's, que no deve ultrapassar 20% de desuniformidade.
Formato (PLs devem ter formatos alongados e no curtos e largos);
Grau de expanso dos cromatforos (pigmentao);
Ausncia de deformidades fsicas;
Colorao translcida do msculo (no esbranquiado ou opaco);
121
Idade dos animais pela avaliao dos espinhos no rostrum e/ou arcos branquiais;
Estado nutricional (intestino repleto de alimentos);
Ausncia de parasitos no trato digestivo;
Relao msculo x intestino (4:1);
Atividade (nadam contra a corrente, reagem aos impactos provocados no recipiente, no se agrupam e
no demonstram desorientao);
Avaliao de parasitos branquiais e epibiontes sobre o corpo e brnquias dos animais.
III.
Avaliao de qualidade das PLs na aquisio:
Muitos fatores afetam a qualidade das PLs, a saber:

9
9
9
9
9
9
A quantidade e a qualidade do alimento;

Estgio de muda;
Qualidade da gua (temperatura, salinidade, amnia, slidos suspensos, fezes);
O uso indiscriminado de antibiticos;
Presena de enfermidades, e;
As prticas de manejo inadequadas.
Todos estes fatores podem ter impacto negativo na qualidade das ps-larvas produzidas.
Esses fatores podem ser regulados atravs do uso de Boas Prticas de Manejo (FAO, 2003).
Segundo o Manual de Manejo Animal e Manuteno da Biossegurana em Larviculturas de
Penaeus vannamei na Amrica Latina, h muitos indicadores de sade e qualidade que podem se utilizados
para determinar a seleo de ps-larvas (Tabelas 9 a 12).
As observaes podem ser categorizadas em trs nveis, baseadas na avaliao de sade
descrita na Tabela 9.
Tabela 9 - Categorias de avaliao do estado de sade das ps-larvas.
Nvel 1 Observao do animal e ambiente. Exame baseado em caractersticas macroscpicas.
Exame mais detalhado luz de microscpio com utilizao de macerados, com e sem corao
Nvel 2
de lminas, e tambm bacteriologia bsica.
Uso de mtodos mais complexos como tcnicas moleculares e imunodiagnsticos (Ex.: PCR, dot
Nvel 3
blot, ect.).
Fonte: FAO, Fisheries Technical Paper 450, 2003.
Manual de Man. Animal e Manuteno da Biossegurana em Larvicultura de P. vannamei na A. Latina.
Tabela 10: Avaliao do estado de sade das PLs em Nvel 1.
Critrio
Observaes
Muda
Carapaas na gua;
Mudas no fixadas s cabeas das PLs.
Observao do nvel de atividade e
comportamento natatrio das PLs.
Atividade Natatria
Observao Direta
Luminescncia
de
Taxa de sobrevivncia e
histria clnica do tanque
Observao noturna do tanque.

Estimativa de sobrevivncia em cada
tanque.
Anlise Qualitativa
Nota
<5%
10
5 10%
>10%
Ativa
Intermediria
Baixa
<5%
5 10%
>10%
>70%
40 70%
<40%
0
10
5
0
10
5
0
10
5
0

122
Tabela 11: Avaliao do estado de sade das PLs em Nvel 2.

Critrio
Observaes
Opacidade do msculo da
cauda.
Msculo opaco na calda das PLs
Deformidades.
Deformidades em apndices e
cabea.
Variao de tamanho (CV)
Clculo de CV do tamanho da PL.
Contedo Intestinal
Grau de preenchimento do
intestino.
Colorao do
hepatopncreas
Colorao relativa do
hepatopncreas.
Condio do
hepatopncreas
Quantidade relativa de lipdios.
Epibiontes
Grau de incrustao de
epibiontes.
Melanizao
Melanizao do corpo e dos

apndices.
Desenvolvimento
Branquial
Grau de ramificao das lamelas

branquiais.
Movimento do msculo da parede

do intestino.
Relao entre espessura do
Relao Msculo:Intestino msculo e intestino no 5 somito
abdominal.
Peristalsia Intestinal
Bolitas
Teste de estresse
Nmero de bolitas no trato

digestivo
Se < 80%, a repetio do teste

recomendado.
Anlise
Qualitativa
Nota
<5%
5 10%
>10%
<5%
5 10%
>10%
<15%
15 25%
>25%
Repleto
Moderado
Vazio
Escuro
Plido
Transparente
Abundante
Moderado
<5%
5 10%
>10%
<5%
5 10%
>10%
Nenhum
Completo
Intermedirio
Insignificante
Alta
Baixa
>3 : 1
1a3:1
<1 : 1
Nenhuma
1a3
>3
10
5
0
10
5
0
10
5
0
10
5
0
10
5
0
10
5
10
5
0
10
5
0
0
10
5
0
10
5
10
5
0
10
5
0
> 90%
10
> 80% > 90%
< 80%

Tabela 12: Avaliao de PLs utilizando o Nvel 3.
Critrio
Observaes
Anlise Qualitativa
Nota
PCR
WSSV / YHV
IHHN
TSV
IMNV
NHP
Negativo
Negativo
Negativo
Negativo
Negativo
10
10
10
10
10
123
A deciso de estocar ou no um lote de ps-larvas uma avaliao de risco. No h diretrizes

fixas ou padres, dependendo da experincia, mas o seguinte guia pode ser usado para reduzir os riscos
de mortalidades ou baixo crescimento em viveiros de cultivo de Litopenaeus vannamei. Nessa anlise de
risco, a ordem de importncia da avaliao ser;
Nvel 3 > Nvel 2 > Nvel 1.
O seguinte critrio pode ser utilizado:
A ps-larva precisa passar pela avaliao de Nvel 3:

o A ps-larva precisa ser negativa para YHV, IHHNV, WSSV, TSV, NHP e IMNV, segundo
anlises de PCR.
Desde que as ps-larvas passem na avaliao Nvel 3, o seguinte guia pode ser utilizado para o Nvel 2:
o Uma pontuao maior do que 100 representam um baixo risco de problemas com
enfermidades, ou seja, o mais recomendvel;
o Uma pontuao de 65 a 100 representa um risco moderado de problemas com enfermidades;
o Uma pontuao menor que 65 representam um alto risco de problemas com enfermidade, ou
seja, no recomendado.
Desde que as ps-larvas passem na avaliao de Nvel 2, o seguinte guia pode ser utilizado para o
Nvel 1:
o Uma pontuao maior do que 30 representam um baixo risco de problemas com enfermidade,
ou seja, o mais aceitvel;
o Uma pontuao entre 20 a 30 representa um risco moderado de problemas com enfermidade;
o Uma pontuao menor do que 20 representam um alto risco de problemas com enfermidade,
ou seja, no recomendado.
IV. Cuidados no transporte das PLs: Laboratrio x Fazenda: Como medida de Biossegurana as
densidades praticadas no transporte de PLs devem ser diminudas para minimizar o estresse provocado
nos animais durante a realizao desta operao. A temperatura deve ser adequada ao tempo de
transporte, desta forma o metabolismo dos animais reduzido e, conseqentemente, o consumo de
alimento e oxignio bem como as oscilaes no pH. Como sugesto de reduo da temperatura em funo
do tempo de transporte, podemos indicar 24 a 26C at 04h00min de transporte, 22 a 24C at 12h00min,
e 20 a 22C acima de 12h00min de viagem (Tabela 13).
Tabela 13 Sugestiva para o transporte de PL-10 do Laboratrio at a fazenda de destino.
Tempo de
Temperatura
Transporte
(C)
(horas)
03
Ambiente
3,1 5
25
5,1 8
24
8,1 12
23
12,1 15
22
15,1 18
20
Mais de 18hs*
18
Fonte: MCR Aquacultura LTDA.
IV.
Densidade de
transporte
(PLs/L)
1.000
1.000
1.000
1.000 900
900
900 800
800 700
Alimento
(Nuplios/PL)
Sacos plsticos
30
35
45
50
55
60
65
Alimento (Nuplios/PL)
Caixa de transporte
35
40
50
55
No recomendado
No recomendado
No recomendado
Cuidados na Recepo das PLs na Fazenda.
As ps-larvas que so aprovadas nas anlises iniciais precisam ser aclimatadas s novas condies das
instalaes dos berrios intensivos ou do viveiro no caso de povoamentos diretos.
Uma srie de precaues, desde a chegada das PLs at o povoamento nos tanques, deve ser
adotada para se evitar estresse e, conseqentemente, o surgimento de enfermidades.
Os procedimentos operacionais concernentes recepo de ps-larvas na fazenda devero
obedecer s seguintes diretrizes:
124
Montagem da estrutura de recepo das PLs com antecedncia de 6 horas para evitar tumultos e
atrasos no incio da aclimatao das PLs. O condutor e auxiliares responsveis pelo transporte no
devem entrar no setor de Berrios sem que sejam efetuados os procedimentos de higienizao. Estes
devero entregar o checklist do laboratrio ao Gerente do setor e ainda no ptio de desembarque;
A partir da entrega dos condutores, as PLs s podero ser manuseadas pelos funcionrios do setor de
Berrios, os quais devero obedecer s normas aplicadas a este setor;
Toda rea operacional, bem como os aparelhos e equipamentos utilizados na operao, devem estar
devidamente higienizados, evitando a possibilidade de contaminaes;
Devem ser utilizadas solues de hipoclorito de clcio ou iodo a 200ppm para a desinfeco dos
equipamentos. As caixas de aclimatao podem ser desinfetadas com soluo de cido muritico a
10% e depois enxaguadas trs vezes com gua filtrada;
A chegada de PLs dever ocorrer sempre nos horrios de temperatura mais amena;
O tempo de aclimatao deve ser o menor possvel para evitar o estresse. A reduo do tempo de
aclimatao depende da sincronia entre o produtor e o Laboratrio. Os parmetros de salinidade,
temperatura, pH, alcalinidade e dureza da gua de chegada devero estar compatveis com a gua dos
tanques berrios. Caso estejam diferentes, a aclimatao (Tabela 14) dever ser iniciada pelo
parmetro que apresentar a maior diferena;
Durante o processo de aclimatao, as PLs devero ser alimentadas com nuplios de Artmia
(40
Nuplios/PL/h);
O Laboratrio fornecedor deve informar a quantidade de nuplios de Artemia fornecidos em cada
embalagem para que o tcnico possa calcular o quanto deve ser ofertado em funo do tempo previsto
para a aclimatao. O estoque de nuplios deve ser mantido em depsito adequado e com aerao
constante e satisfatria;
Caso a fazenda faa a ecloso de cisto de Artemia, este deve ser desinfetado antes da ecloso e
dever ter inocuidade garantida e fiscalizada, pois os cistos de artemia no tratados so
potencialmente vetores de enfermidades;
O monitoramento dos parmetros de qualidade da gua (temperatura, pH, salinidade, oxignio
dissolvido, alcalinidade e dureza) dever ser cuidadosamente acompanhado para se evitar estresse
durante o processo de aclimatao;
O povoamento dos tanques berrios, a que se destinam as PLs, s dever ocorrer quando a diferena
dos parmetros da qualidade da gua (temperatura, pH e salinidade), entre os dois ambientes
estiverem compatveis;
importante monitorar a alcalinidade da gua de cultivo para que seja possvel fazer as correes
necessrias, utilizando, por exemplo, a cal hidratada numa proporo de 100g/m3 de gua para elevar
a alcalinidade em 11,8 mg/L.
Tabela 14 - Aclimatao de salinidade, pH e temperatura em tanque berrios e viveiros.

Parmetro
Faixa
Procedimento
35 a 15
1 a cada 20 minutos
15 a 10
1 a cada hora
10 a 0
*Ver tabela 14.
Salinidade ()
35 a 40
1 a cada hora
Elevar
40 a 50
1 a cada 12h00min
pH (unidade)
Aumentar ou diminuir apenas 0,5 unidades por hora
Baixar
1C a cada 15 minutos
Elevar
1C a cada 30 minutos
Salinidade ()
Baixar
Temperatura ( C)
*Obs.: A aclimatao de salinidade, na tabela, se refere a gua com no mnimo 10. Caso seja inferior a
este valor, o tempo de aclimatao dever ser aumentado.
Como referncia para aclimatao de PLs em salinidades inferiores a 10, a Tabela 15 sugere os
procedimentos adequados.
125
Tabela 15 - Aclimatao de PLs em salinidade inferior a 10.

Parmetro
Intervalo
Procedimento
1 / dia.
Salinidade ()
10 para ZERO
Usar Tanque berrio primrio com salinidade inicial

de 10;
Solicitar do laboratrio envio de PLs com salinidade

de 10.
4.1.2 - Criao em Tanques Berrios Primrios e Secundrios (ou raceways): O uso de unidades
de berrios e de raceways oferecem maior ndice de sobrevivncia aos camares confinados, bem como
maior controle sobre a qualidade da gua e consumo de alimento. Com relao ao perigo constante de
presena de enfermidades virais e bacterianas nas Ps-Larvas produzidas no Brasil, muitos produtores de
camaro entendem a necessidade do uso de berrios como uma alternativa para o monitoramento da
sanidade dos lotes adquiridos. Como as PLs so mantidas numa rea confinada durante esta fase de
cultivo, as unidades de tanques berrios, ou dos raceways, funcionam tambm como uma unidade de
quarentena, reduzindo assim os riscos de disseminar enfermidades letais para os viveiros de engorda.
I. Captao de gua: A captao da gua de abastecimento dos Berrios dever ser oriunda do canal de
abastecimento da Fazenda, preferencialmente prximo zona de bombeamento central do projeto, onde a
gua apresenta melhor qualidade. A gua de abastecimento dos tanques berrios dever ser isenta de
contaminantes qumicos e biolgicos e dever passar por processo de filtrao com filtro-bag de malha
de 250 micras (FRELLIER, Paul - 2004). Os filtros-bag devero ser montados na sada do cano de
abastecimento de cada tanque berrio em particular.
Em caso de surto de enfermidades, com a possibilidade da gua de captao do setor de
berrios estarem contaminada, deve ser realizada a desinfeco de toda a gua utilizada no cultivo
atravs da utilizao de produtos especficos e em concentrao adequada de acordo com a Tabela 20.
Desta forma, necessrio um reservatrio que tenha a capacidade de armazenar a gua a ser tratada em
quantidade suficiente para suprir a demanda exigida pelo setor de berrios.
Outra alternativa seria a filtrao a partir de filtros biolgicos e em seguida a esterilizao
atravs de oznio, ultra-violeta.
II. Limpeza e Assepsia nas instalaes de Berrio Intensivo: O termo Higiene compreende os
procedimentos de limpeza e Sanitizao que so etapas distintas e complementares, cujo significado o
seguinte:
Higiene: compreendida como a remoo fsica das sujidades e incrustaes;
Sanitizao: Compreende a aplicao de produtos que reduzem ou exterminam populaes de
microorganismos potencialmente patgenos das superfcies dos tanques.
A limpeza dos tanques berrios dever ser realizada imediatamente aps cada despesca para
transferncia aos viveiros de engorda. A sanitizao dever ser realizada por pessoal treinado, o qual
dever estar munido com Equipamentos de Proteo Individual (EPIs): Botas, luvas, mscaras, avental de
proteo e culos. Os procedimentos devem ser realizados conforme os passos descritos a seguir na Fig.
02:
Retirar instalaes e
Equipamentos
Enxge com cido

Muritico a 10%
Raspar paredes e
fundo
1 enxge com
gua limpa
Escovar paredes e
fundo
2 enxge com
gua limpa
3 enxge com
gua limpa
126
III.
Preparao.
Instalao das mangueiras de aerao: A aerao mais recomendada a forma suspensa, pela
facilidade de instalao, por facilitar o processo de sifonagem de fundo do Berrio durante o ciclo de
cultivo e a remoo para sanitizao, e por melhorar o desempenho dos sopradores. A aerao dever
dispor de uma pedra de aerao para cada metro quadrado de fundo do tanque berrio.
Instalao dos air-lifts: A instalao destes equipamentos dever ficar ao redor do tanque berrio
e colocado na posio vertical com um distanciamento de 01 (um) air-lifts para cada metro linear da
circunferncia do tanque, disposto em ngulo de 45 com relao parede do mesmo e obedecendo
ao sentido anti-horrio. Alm de promover um movimento de circulao, este equipamento far uma
homogeneizao vertical da coluna da gua dos tanques;
Abastecimento: As condies ideais da qualidade da gua sero alcanadas atravs da sincronia

entre o abastecimento e a estocagem das PLs, alm de um manejo eficiente, uma vez que os riscos de
enfermidades se tornam maiores medida que a gua envelhece, tornando-se mais propcias ao
desenvolvimento de patgenos;
Calagem e fertilizao: Uma boa produtividade primria, controle do pH e da alcalinidade ser

alcanada com o uso de um programa adequado para este fim. A tabela 16 dever ser usada como
meta, para que se obtenha um ambiente propcio produo de alimento natural e seja confortvel
para as PLs, reduzindo a possibilidade de estresse.
IV.
Estocagem e alimentao: Em reas com histrico de enfermidades, a estocagem de PLs nos
Tanques Berrios poder ser diminuda em 20% dos procedimentos normais de estocagem, ou seja, em
vez de estocar com 30 animais por litro, esta densidade dever ser reduzida para um mximo de 23 PLs
por litro. importante manter o tempo de cultivo nos Berrios Intensivos por um perodo entre 10 e um
mximo de 15 dias. Durante o transcorrer do cultivo, a sade dos animais dever ser monitorada
diariamente atravs de anlises visuais, e periodicamente atravs de anlises presuntivas e de
bacteriologia. Deve ser evitada a prtica de povoamento direto, pois a utilizao de Berrios Intensivos
permite uma melhor avaliao da sanidade das PLs durante a quarentena e antes do povoamento dos
Viveiros de Engorda.
Controle na Alimentao: O fornecimento de uma dieta balanceada uma das principais estratgias
para a produo de camares saudveis, especialmente os macronutrientes que so componentes
importantes das enzimas que atuam no sistema imunolgico dos camares.
A tabela 16 apresenta os nveis para alguns nutrientes, minerais e vitaminas sugeridos para o L. vannamei
na fase de berrio.
127
Rao: A rao utilizada na alimentao de PLs de L. vanammei, na fase de Berrio, dever atender
os requerimentos da Tabela 16 a seguir:
Tabela 16 - Exigncias nutricionais de L. vannamei na fase de Berrio.
unid.
Componentes
Faixa ideal Observaes:
Nutrientes
Protena Bruta
Carbohidratos
Fibra
Cinzas
Colesterol
cido graxo linoleico
cido graxo linolnico
cido graxo EPA
cido graxo DHA
Fosfolipdeos
Vitaminas
Tiamina
Riboflavina
Piridoxina
cido pantotnico
Niacina
Biotina
Inositol
Colina
cido flico
Cianocobalamina
cido ascrbico
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Minerais
Ca
P disponvel
Magnsio
Sdio
Potssio
Ferro
Cobre
Zinco
Mangans
Selnio
Cobalto
Energia Bruta
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
40 a 45
6a8
< 33
<4
< 15
0,5 a1
0,4
0,3
0,4
0,4
1 a 1,6
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
UI/Kg
UI/Kg
mg/Kg
mg/Kg
50
40
80 a 100
75
200
1
4.000
4.000
10
0,1
90-120
10.000
5.000
99
5
%
%
%
%
%
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
Kcal/Kg
Mnimo de 0,5% de quitina
18:2n6 - mega 6
18:3n3 - mega 3
20:5n3 - mega 3 Eicosapentanico
22:6n3 - mega 3 Docosahexanico
0,35% (0% Ca); 0,5 a 1% (1% Ca) e 1 a 2% (2% Ca)

Mx 2,3
0,8
0,2
0,6
0,9
35
110
20
1
1
10
3.200 a 4.300
Fontes: Shiau, S. Aquaculture 164 (1998) 77-93.

Akiama, D. et al. Paeid Shrimp Nutrition. I Marine Shrimp Culture: Principles and Practices. (Arlo W. Fast
and L. James Lester, eds.). Elsevier Science Publishers B.V. 1992.
128
Biomassa de Artmia: Este alimento dever ser adquirido sempre de fonte de boa procedncia,
sendo essencial que o fornecedor apresente laudos de anlise peridica de PCR contra patgenos
especficos de importncia econmica para a indstria do camaro, e dever estar acompanhada de
certificado de qualidade. Alm do exposto, devem ser observados os seguintes procedimentos:
A aquisio dever ser feita de forma muito mais criteriosa, devendo ser precedida de uma visita s
instalaes do fornecedor e de uma avaliao das condies do produto como: transporte,
processamento, embalagens e acondicionamento;
A biomassa de Artmia sp. dever ter o odor caracterstico de maresia e colorao peculiar;
Dever estar acondicionada em embalagem adequada e em condies satisfatria de higiene. A
temperatura de estocagem dever ser controlada em torno de 15C negativos;
Dever ter programa de estocagem e expedio com a utilizao do PEPS (Primeiro que Entra o
Primeiro que Sai.);
O controle do alimento ofertado, evitando tanto a subalimentao quanto o excesso, fundamental,
pois as sobras de alimento so responsveis pela produo de compostos nocivos, ocasionando a
perda da qualidade da gua e desenvolvimento de comunidade planctnica indesejveis;
A freqncia alimentar (a cada duas horas) deve ser respeitado, mantendo desta forma uma
disponibilidade continua de alimentos a toda a populao;
Apenas utilizar alimentos sem suspeita de contaminao (Rao e Biomassa de Artemia sp.);
Realizar anlises peridicas da rao e biomassa de Artmia (sensorial e bacteriolgica).
V.
Cuidados na despesca para transferncia: O manejo aplicado na transferncia sempre um
fator gerador de estresse e, portanto, dever acontecer nos horrios de mais baixas temperaturas.
A transferncia dever ser planejada com 24 horas de antecedncia, obedecendo aos seguintes
procedimentos:
VI.
Os parmetros fsico-qumicos da gua do Berrio e do Viveiro de destino devem ser analisados 24

horas antes da transferncia, para orientar os procedimentos de aclimatao. Processo esse que deve
ser realizado preferencialmente no prprio Berrio;
Caso a gua do canal no apresente condies para aclimatao, deve-se buscar gua do viveiro de
destino das PLs em carro pipa ou em bombonas;
A densidade nas caixas de transporte no dever ultrapassar 800 PL-20/Litro, no sentido de minimizar
o estresse durante a execuo deste manejo;
As ps-larvas devem ser alimentadas durante todo o procedimento que envolve a despesca para o
transporte. Este manejo visa diminuir o canibalismo. A alimentao dever ser feita preferencialmente
com uso de nuplios de artemia, mantendo-se uma densidade contnua de 40 nuplios/PL-20;
Realizar prticas de contagem precisas antes da transferncia para os viveiros de engorda. PLs com
idade acima de PL-30 devem ser contadas atravs do mtodo gravimtrico (pesagem);
Realizar sempre o Bioensaio para avaliao do sucesso do povoamento;
Realizar Bioensaio mais prolongado em aqurios para avaliar a sanidade do lote.
Monitoramento de parmetros Fsico-Qumicos: Os parmetros fsico-qumicos devero ser
monitorados continuamente, e em caso necessrio, devem ser corrigidos com preciso. Os

principais parmetros sujeitos a monitoramento rigoroso so a Amnia Txica (NH3), o Nitrito
(NO2), a Alcalinidade, o pH e o Oxignio Dissolvido (veja Tabela 17).
Tabela 17: Sugerida para monitoramento dos parmetros hidrobiolgicos
129
Tabela 17 Valores mximos recomendados para os principais parmetros Fsico-Qumicos.

Parm etro
Freqncia
Tem peratura
Diria
Salinidade
Diria
13:00
O xignio
Dissolv ido
Diria
03:00, 05:00,16:00,
20:00 e 02:00
O nde M edir
Superfcie e
fundo
Superfcie e
Fundo
Fundo e
superfcie
pH
Diria
05:00 e 16:00
M eia gua
Alcalinidade
Sem anal
07:00
M eia gua
Dureza Total
Sem anal
07:00
M eia gua
Transparncia
Am nia
(Com o NH 3 )
Nitrito
Silicatos
H 2 S (form a
tx ica)
Diria
13:00
M eia-gua
7a 9
oscilao diria <0,5
gua Doce > 80 m g/L
gua Salgada > 120 m g/L
gua Doce: > 100 m g/L
gua Salgada: > 1000 m g/L
35 a 50 cm
Sem anal
17:00
Fundo
< 0,12 m g/L (v er tabela)
Sem anal
Sem anal
17:00
07:00
Fundo
M eia-gua
< 0,1 m g/l

> 1 m g/L
Sem anal
07:00
Fundo
M x im o de 0,001 m g/litro
VII.
Horrios
03:00,05:00, 11:00,
16:00, 20:00, 23:00
Faixa Ideal (lim ite)

26 a 32C (18 a 36C)
15 a 25 ppt (0,5 a 60 ppt)
> 5 m g/l (>3,7m g/l)
Aes corretivas em caso observao de enfermidade:
Lotes de PLs que apresentam sintomas de enfermidades evidentes devero ser descartadas em vala
sanitria e cobertas com cal virgem ou hidratada Anlise laboratorial para confirmao da suspeita
dever ser realizada.
Para envio ao laboratrio as amostras de PLs devero ser coletadas em triplicata, seguindo as
seguintes recomendaes:
9 Trs outras amostras devero ser fixadas em soluo de Davidson por 24 horas, e depois estas
mesmas amostras devero ser transferidas para lcool a 70%, com vistas anlise laboratorial de
histopatologia;
9 Trs outras amostras devero ser fixadas em lcool a 95% para anlise de PCR.
Procedimentos a serem seguidos com relao s amostras coletadas no caso da evidencia
de surtos de enfermidades:
Duas amostras (lcool e Davidson) devero ser enviadas ao Laboratrio para anlise de PCR e
Histopatologia.
Outras duas amostras (lcool e Davidson) devero ser enviadas ao Laboratrio fornecedor para
confirmao da presena da enfermidade e eventual ressarcimento;
As outras duas amostras (lcool e Davidson) devero ser mantidas no Berrio como contraprova.
VIII.
Utilizao de Cercos dentro do viveiro de engorda:

Este sistema consiste na montagem de uma estrutura confeccionada com tela de nylon de
1.000m (= 1mm) que visa isolar uma rea de aproximadamente 10% da rea de cultivo do viveiro de
engorda, onde sero estocadas as ps-larvas por um perodo de aproximadamente 10 a 15 dias. A
proposta deste sistema reduzir o espao inicial de cultivo no viveiro de engorda, facilitando
principalmente o manejo alimentar nesta fase, alm de proporcionar outras vantagens, tais como:
9
9
Facilidade no controle de oferta de rao, diminuindo significativamente a quantidade de alimento

ofertado;
Possibilidade de introduo da alimentao nos comedouros, a partir do quinto dia de cultivo,
eliminando assim os desperdcios verificados durante o voleio convencional. A consequencia deste
130
9
9
manejo a reduo do aporte de matria orgnica, contribuindo para a manuteno da boa qualidade
da gua;
Facilidade das PLs encontrarem o alimento pela reduo no espao fsico de cultivo;
Aumento significativo do alimento natural, principalmente bentnico (anfpodos, poliquetas, etc.) e
zooplanctnico (rotferos, cladceros, coppodos, etc.), nos outros 90% da rea do viveiro, o que
representa uma contribuio muito importante no aporte de alimento natural requeridos pelas PLs
durante esta fase de desenvolvimento;
Diminuio do fator de converso alimentar (FCA), tendo em vista as vantagens anteriormente citadas.
Foto 16 e 17 Estrutura bsica dos cercos.

4.1.3 - Criao em Viveiros de Engorda:

I. Preparao dos viveiros Monitoramento da Matria Orgnica e pH:
Estudo do perfil do solo dos Viveiros: Prioritariamente recomenda-se a realizao de um estudo
do perfil do solo de todos os viveiros da Fazenda para determinar a profundidade em que se encontra a
infiltrao da Matria Orgnica e assim determinar a profundidade do corte do arado durante o processo de
revolvimento do solo.
Em solos argilosos a plasticidade caractersticas destes impossibilita a infiltrao da matria orgnica para
as camadas inferiores a 5 cm. Por outro lado nos viveiros de solos com caractersticas arenosa, ou arenoargilosa, a infiltrao da matria orgnica para as camadas inferiores a 5 cm potencializa a decomposio
anaerbica, a qual possui como sub-produto os gases sulfurosos (H2S) que so considerados
potencialmente danosos ao ambiente de cultivo.
Monitoramento da Matria Orgnica entre os ciclos de cultivo:
O monitoramento da matria orgnica dever comear imediatamente aps a despesca. No caso de

fazenda com solo argiloso, as coletas devero ser realizadas na camada superficial com espessura de
5cm;
Em solos com caractersticas areno-argilosa as amostras devero ser coletadas na camada superficial
de 10 cm, e;
Nos solos arenosos as amostras sero coletadas em camadas de at 15 cm.
9
9
OBS.: Como j mencionado, um estudo do perfil do solo dever ser conduzido para uma melhor
compreenso da distribuio vertical da matria orgnica em solos arenosos.
As amostras devero ser homogeneizadas e acondicionadas em bolsas plsticas esterilizadas
para anlise posterior em Laboratrio.
Avaliao do teor de Matria Orgnica:
S ser permitida a preparao do viveiro para incio de cultivo quando a matria orgnica do solo
declinar para valores abaixo de 4% na camada superficial de 5cm nos viveiros de solo argiloso.
Em solos arenosos, onde existe infiltrao da matria orgnica nas camadas mais profundas (abaixo
dos 5 cm), a soma resultante do valor da matria orgnica na camada superficial de 15cm (5cm + 5cm
+ 5cm) recomendado ter um mximo 20m3/ha.
131
Degradao da Matria Orgnica: A recomposio da relao Carbono x Nitrognio (C:N) do solo

para 10 a 14:1, aliada aplicao de calcrio, um meio efetivo para induzir a oxidao da matria pelos
microorganismos decompositores, os quais necessitam de certo grau de umidade (mnimo de 20%) para
exercerem potencialmente suas funes de biorredutores naturais. Solos ressecados no so bons para a
decomposio da Matria Orgnica.
Monitoramento do pH: A faixa ideal do pH do solo para incio de cultivo est entre um mnimo de
6.5 e um mximo de 7.5 (mdia de 7.0). A melhor forma de correo do pH do solo mediante a
aplicao de xido (CaO) ou Hidrxido de Clcio (CaOH) Micronizado. Este material de calagem possui
propriedades custicas e exige o uso de EPIs durante seu manuseio.
Metodologia para anlise do pH do solo: A metodologia recomendada o monitoramento do pH do

solo poder ser a seguinte:
As amostras coletadas sero colocadas em balde plstico limpo para homogeneizao, de onde se
retira uma sub-amostra de +/-500g para envio ao laboratrio. A sub-amostra dever ser colocada em
sacola plstica esterilizada (tipo Zip-Lock);
No laboratrio uma quantidade de 100gr ser colocada em estufa com temperatura controlada a 60C
por perodo de aproximadamente 2 horas, ou at que se permita sua completa secagem, ou seja, que
durante seu maceramento manual no se observe nenhum grau de umidade;
As amostras secas devero ser pulverizadas em peneiras confeccionadas com tela de nylon de 1mm;
As amostras pulverizadas devero ser umedecidas com gua destilada na razo de 1:1 (Peso x
Volume), at se obter uma consistncia pastosa;
Fazer a leitura com a introduo de eletrodo de medidor de pH de bancada, e aps a estabilizao
anotar os dados em uma planilha de acordo com a etiqueta das amostras;
Aps a leitura de todas as amostras, definir o valor do pH mdio atravs da mdia aritmtica de todas
as amostras coletadas.
9
9
9
9
Obs: Em viveiros com altos percentuais de matria orgnica, a aplicao do xido, ou Hidrxido de Clcio
s recomendada aps o tratamento para reduo da matria orgnica para os percentuais recomendados
pelas boas prticas de manejo.
Recuperao de solos degradados: Solos pobres e degradados devero ser analisados com
relao qumica geral. As informaes laboratoriais da qualidade do solo daro condies para elaborar
programa de trabalho dirigido ao melhoramento das Capacidades de Trocas Catinicas (CTC) e Aninicas
(CTA) do solo e assim aumentar a disponibilidade de nutrientes na gua do viveiro, incrementar a
produtividade primria e, consequentemente, a abundncia de alimento natural para os camares
cultivados.
II. Transporte e Estocagem das PLs nos Viveiros de Engorda:
Os equipamentos e utenslios devero ser higienizados conforme descrito no item 4.2.4 previamente ao
transporte das PLs;
Preferencialmente, a qualidade da gua dos Berrios dever ser previamente ajustada qualidade da
gua dos viveiros de destino para minimizar o tempo de aclimatao no viveiro;
As condies de qualidade da gua devero ser mantidas dentro dos limites mximos e mnimos
aceitveis, e as densidades de estocagem e alimento devero obedecer s condies citadas abaixo na
Tabela 18:
132
Tabela 18 Parmetros para o transporte de larvas - Berrio x Viveiros de Engorda.

IDADE DE PL
PL
PL
PL
PL
PL
20 a 23
24 a 27
28 a 31
32 a 35
36 a 39
PL 40
SUBMARINO
(PLs por litro)
900
780
660
540
420
300
NUPLIO DE
ARTMIA
40
40
40
40
40
40
ALIMENTAO
(g / milho / hora)
BIOMASSA DE
ARTMIA
500 a 600 g
650 a 750 g
800 a 1000 g
1050 a 1250 g
1300 a 1550 g
1600 a 1850 g
RAO 40% DE P.B.

140
170
250
310
370
430
a
a
a
a
a
a
160
240
300
360
410
480
g
g
g
g
g
g
III. Controle da Qualidade das Raes - Procedimentos padres para Avaliao Qualitativa das
raes comerciais adquiridas.
Em decorrncia da importncia dos complementos alimentares sobre os custos de produo e
sobre a sustentabilidade da carcinicultura semi-intensiva e intensiva, torna-se de importncia vital para o
manejo deste insumo a adoo de um mecanismo de controle eficiente sobre sua qualidade quando de sua
recepo nas fazendas.
A qualidade da rao depende da eficincia de seus ingredientes, alm de estar intrinsecamente
relacionada ao desempenho dos mesmos em termos da digestibilidade, atractabilidade, estabilidade e do
aporte satisfatrios dos nveis contidos dos nutrientes requeridos pela espcie cultivada.
Avaliao do prazo de validade e do estado de conservao: Quando da chegada fazenda, e
antes da recepo propriamente dita, a carga deve ser inspecionada quanto data de fabricao,
estabelecendo-se como mximo o prazo de validade de 90 dias. Uma vez satisfeita s condies acima
citadas, uma amostra representativa, correspondente a 2% das bolsas, deve ser examinada
cuidadosamente observando-se o odor, temperatura, estado de agregao dos peletes, presena ou
ausncia de bolores (mofo), colorao e consistncia das partculas.
Avaliao do Tempo de Lixiviao: Este manejo se refere verificao da solubilizao do material
hidrossolvel e liberao de componentes oleosos para a gua. A metodologia consiste na coleta de 10g
de rao seguida da imerso da mesma em gua limpa, coletada dos viveiros, usando-se um recipiente de
100 ml. As amostras devero ser observadas a cada 15 minutos e o tempo mnimo para o incio desse
processo dever ser de 30 minutos. Este perodo seria o suficiente para permitir que os animais se
alimentem antes que a rao possa perder componentes importantes, como vitaminas, minerais, protenas
etc.
Hidratao: O processo de hidratao se refere absoro de gua por parte dos peletes da rao.
As mesmas amostras usadas para o teste de lixiviao so empregadas para o teste de hidratao. O
tempo assumido como ideal para a hidratao considerado como sendo de 30 minutos a um mximo de
2 horas.
Desintegrao: A desintegrao se inicia aps a hidratao total dos peletes. As amostras
empregadas para os procedimentos anteriormente citados, tambm pode ser utilizada para essa avaliao,
e as observaes devero ser realizadas tambm a cada 30 (trinta) minutos. necessrio que a rao
inicie o seu processo de desintegrao somente aps um tempo compreendido entre 3 a 3,5 horas. Este
intervalo de tempo corresponde quele normalmente despendido entre os horrios de arraoamento dirio.
O tempo mximo determinado para a desintegrao da rao dever ser de 6 a 7 horas, caso contrrio, a
estabilidade da mesma estar exagerada e poder ter seu consumo comprometido por parte dos camares.
133
Flutuabilidade: A flutuabilidade diz respeito constatao da presena de peletes flutuando na gua

aps a oferta da rao. Tal constatao reflete em maiores ou menores perdas de alimento, com reflexos
negativos na taxa de converso alimentar. A metodologia envolve a coleta de no mnimo trs, e at seis
amostras aleatrias, de 400g de rao retiradas de sacos diferentes e escolhidos aleatoriamente. O teste
realizado em aqurios com as condies similares quelas observadas nos viveiros de engorda, em termos
de profundidade e condies fsico-qumicas da gua. As amostras so colocadas nas bandejas, da forma
como se faz nos viveiros, e os peletes flutuantes so coletados por meio de pus e contados para se
estimar o porcentual de flutuantes. Para que tal clculo esteja correto necessrio que se determine,
previamente, o nmero de peletes por grama ou por 100 (cem) gramas de cada rao utilizada. O
resultado ideal para este teste o percentual nulo, entretanto, admite-se como limite mximo o percentual
de 0,5%.
Presena de Finos: A presena de finos (ou p) outro elemento importante para o acmulo de
matria orgnica nos viveiros de cultivo e induo da degradao de qualidade de gua. Para o clculo do
porcentual de finos so usados dois a trs sacos de rao, escolhidos ao acaso, e uso de peneira com
dimenses de 1,5 x 1,5m com malha de 1mm. Aps a peneirao suave da amostra o p resultante desse
processo deve ser recolhido e pesado estimando-se assim o porcentual de finos. O limite mximo
estabelecido para a presena de finos na rao adquirida de apenas 1,0%.
Granulometria: O teste de granulometria realizado com o objetivo de verificar a uniformidade e a
dimenso das partculas dos ingredientes utilizados na fabricao dos peletes. A uniformidade das
partculas com dimenso inferior a 250 micras dever ser exigida.
A granulometria adequada dos ingredientes por demais importantes para proporcionar maior capacidade
de homogeneizao entre os mesmos, como tambm da agregao das partculas durante o processo de
peletizao. Uma boa agregao proporcionar uma maior estabilidade e melhor aproveitamento do
alimento por parte dos camares.
Para a realizao desse teste, trs amostras de 10g devero ser coletadas de embalagens escolhidos
aleatoriamente. Em seguida o pelete dever ser macerado individualmente, onde suas partculas devero
ser visualizadas com auxlio de microscpio ou lupa. Alm dos parmetros especificados, dever tambm
ser observado se existem ingredientes no especificados, como farinha de milho entre outros ingredientes
de muito baixa digestibilidade.
Presena de corpos estranhos: So considerados como corpos estranhos quaisquer outros
ingredientes diferentes dos peletes contidos na embalagem da rao, como: gros de cereais, pedaos de
madeira, partculas de ferro, argila, areia, peletes de outras raes animais. A avaliao de corpos
estranhos feita apenas visualmente podendo-se usar para coleta de amostras os mesmos sacos de rao
que serviram para a avaliao de finos.
Monitoramento da qualidade nutricional: Alm dos controles acima apresentados, a rao deve
ser monitorada com relao a sua qualidade nutricional para a espcie L. vannamei em viveiros de
engorda. A tabela 19 servir como orientao para este acompanhamento:
134
Tabela 19 Exigncias nutricionais de L. vannamei na fase de viveiros de engorda.

Componentes
Nutrientes
Protena Bruta
Carbohidratos
Fibra
Cinzas
Colesterol
cido graxo linoleico
cido graxo linolnico
cido graxo EPA
cido graxo DHA
Fosfolipdeos
Vitaminas
Tiamina
Riboflavina
Piridoxina
cido pantotnico
Niacina
Biotina
Inositol
Colina
cido flico
Cianocobalamina
cido ascrbico
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Minerais
Ca
P disponvel
Magnsio
Sdio
Potssio
Ferro
Cobre
Zinco
Mangans
Selnio
Cobalto
Energia Bruta
unid.
Faixa ideal
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
%
35 a 26
6a8
< 33
<4
< 15
0,5 a1
0,4
0,3
0,4
0,4
1 a 1,6
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
mg/Kg
UI/Kg
UI/Kg
mg/Kg
mg/Kg
50
40
80 a 100
75
200
1
4.000
4.000
10
0,1
90-120
10.000
5.000
99
5
%
%
%
%
%
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
ppm
Kcal/Kg
Mx 2,3
0,8
0,2
0,6
0,9
35
110
20
1
1
10
3.200 a 4.300
Observaes:
Mnimo de 0,5% de quitina
18:2n6 - mega 6
18:3n3 - mega 3
20:5n3 - mega 3 Eicosapentanico
22:6n3 - mega 3 Docosahexanico
0,35% (0% Ca); 0,5 a 1% (1% Ca) e 1 a 2% (2% Ca)
Fontes: Shiau, S. Aquaculture 164 (1998) 77-93.

Akiama, D. et al. Paeid Shrimp Nutrition. I Marine Shrimp Culture: Principles and Practices. (Arlo W. Fast and L. James
Lester, eds.). Elsevier Science Publishers B.V. 1992.
IV. Monitoramento da alimentao: Os Gerentes dos viveiros devem fazer o ajuste da quantidade
de rao fornecida para o controle do FCA mediante a projeo da mortalidade e correo da quantidade
ofertada de acordo com o crescimento da semana.
V. Produtos especiais (suplementos alimentares, imunestimulantes e probiticos
melhoradores de gua e solo): A utilizao de produtos na rao, na gua e no solo deve ser feita com
produtos de qualidade comprovada, o uso de procedimentos eficientes, produtos com AUP (Autorizao de
Uso de Produto) pelo Ministrio da Agricultura e devem ser seguidas as recomendaes do programa de
gesto de qualidade da ABCC.
Comentrios gerais sobre probiticos: Uma das medidas para se manter
uma microbiota benfica capaz de controlar a infestao de microrganismos
patognicos, como tambm de levar a cabo as diversas reaes de degradao
da matria orgnica sem prejuzo ao meio, atravs do uso de probiticos.
Gatesoupe (1999) sugere a seguinte definio de Probiticos para uso em

aquicultura: Suplemento microbial vivo que possua a capacidade de atuar no
ambiente aqutico, em processos denominados de Biocontrole e
Biorremediao, ou no organismo-alvo com ao probitica propriamente dita.
135
Os cultivos probiticos podem ser divididos em cultivos, que consistem de uma nica cepa de bactria
(cultura pura), ou cultivos mistos que contm duas ou mais espcies. Um fator essencial para o bom
funcionamento de probiticos ao meio de cultivo a necessidade de aplicaes constantes durante todo
perodo porque as condies ambientais sofrem mudanas peridicas, conforme o crescimento dos
organismos, mudanas na salinidade, temperatura, variaes no oxignio dissolvido, entre outros fatores
biticos e abiticos, com conseqentes mudanas na microbiota dominante.
Na escolha do probitico a ser utilizado deve-se, portanto, considerar a variedade de microrganismos
presentes, pois o uso de uma nica cepa pode levar a uma reduzida biodiversidade, o que
conseqentemente aumentaria o risco de patgenos oportunistas tomarem o nicho da bactria probitica,
quando as condies favorveis a esse microorganismo sofrem mudanas. Zamora et al (2001) utilizaram
microrganismos de cultivo misto (EM) na produo de camaro, obtendo um menor custo de produo,
menor tempo de cultivo e uso mais racional da gua com apenas a reposio das perdas por evaporao.
Douillet (1977) observa que a ecologia microbiana em sistemas de cultivo complexa e desconhecida e
que, dada sua influncia e importncia no xito dos cultivos, o manejo microbiolgico torna-se uma das
alternativas mais promissoras para melhorar os ndices de produo, juntamente com a diminuio dos
impactos causados pela atividade
Composio dos probiticos:
O probitico designado para aplicao no tratamento microbiolgico de viveiros de cultivo de camaro

apresenta-se nas formas Lquidas ou Liofilizadas (P). De uma maneira geral os probiticos contm
inculos de microrganismos com forte ao regenerativa (que so aqueles que produzem substncias
orgnicas teis s plantas e animais) apropriadas para inoculao em diferentes habitats, tais como o solo,
gua e matria orgnica. Outro aspecto muito importante que o probitico comercial se constitui apenas
de microrganismos no modificados geneticamente e no patognicos.
Dentre os principais grupos de microrganismos presentes no Probitico comercial esto:
9
Bactrias produtoras de cido ltico: As bactrias lcticas transformam acares produzidos por
bactrias fotossintticas e leveduras em cido lctico. Em condies anaerbias, elas decompem a
protena em aminocidos. As bactrias lcticas tambm tm forte capacidade bactericida, em especial,
no controle da reproduo de microrganismos nocivos e no controle da rpida decomposio
putrefativa da matria orgnica. Solubilizam a matria orgnica de difcil decomposio, como a lignina
e a celulose, e ao mesmo tempo, eliminam os vrios efeitos nocivos causados pela matria orgnica
no decomposta, atravs de um processo fermentativo.
Leveduras: As leveduras usam a energia fermentativa. Alm disso, fazem uso das substncias
secretadas pela raiz das plantas, dos aminocidos, dos acares produzidos pelas bactrias
fotossintticas e da matria orgnica existente dentro do solo, como matria-prima. Elas sintetizam as
substncias teis s plantas e outros microrganismos, em especial, as substncias bioativas e
produzem substratos necessrios reproduo de outros microrganismos eficazes (bactrias lcticas e
actinomicetos).
Bactrias fotossintticas: As bactrias fotossintticas presentes no probitico so microrganismos

fototrficos facultativos, denominadas como no fixadora de enxofre, que se desenvolvem tanto em
condies aerbias como anaerbias, usando o metabolismo fermentativo. Com isso, o excesso de
nutrientes retido, evitando a proliferao de espcies invasoras, como as algas e reduzem a camada
de lodo sedimentada, como tambm os nveis de amnia. Algumas espcies presentes no probitico
so: Rhodopseudomonas palustris e Rhodobacter sphaeroides.
Obs.: Algumas propriedades das bactrias fotossintticas:

9
9
9
Permite a quebra da matria orgnica em acares, aminocidos, cidos orgnicos etc;

Tem habilidade de se propagar em condies aerbias e anaerbias, atravs de diferentes
metabolismos (por exemplo, respirao anaerbia);
Ativam bactrias que eliminam o sulfeto de hidrognio e cido ntrico como forma de eliminao do
nitrognio.
136
9
9
Possuem forte capacidade de remover a amnia;

So fontes de protenas celulares, contendo aminocidos essenciais, vitaminas e carotenides, podendo
ser importantes na cadeia alimentar aqutica.
Resultados esperados com uso de probiticos - Quando o probitico

utilizado de forma correta, havendo a manuteno das populaes de
bactrias vivas, espera-se uma melhoria das condies ambientais e,
conseqentemente, um menor nvel de estresse aos organismos
cultivados.
Os resultados esperados so:
Estabilizao do pH;
Reduo do poder residual do lodo acumulado no fundo de tanques e
viveiros;
Foto 18: Probiticos em viveiros de cultivo
de camares.
9 Diminuio dos odores provocados pela degradao da
matria orgnica;
9 Reduo do excesso de nutrientes causadores do processo de eutrofizao de ambientes aquticos e
tanques de cultivo de camares;
9 Reduo da DBO/DQO do efluente gerado;
9 Fixao do gs sulfdrico (H2S) em enxofre elementar;
9 Diminuio da turbidez da gua;
9 Atuao como bioregulador, quando utilizado de forma sistmica em ambientes aquaculturais, atravs
de um mecanismo de inibio competitiva, onde elevadas quantidades de microrganismos benficos se
multiplicam e predominam sobre populaes bacterianas potencialmente patognicas. A sntese de
algumas enzimas proteases produzidas por microrganismos presentes no probitico atuam da seguinte
forma:
9
9
Efeito fsico dos probiticos: a partir de um inculo inicial e de uma grande capacidade de
multiplicao, ocorre rpida colonizao do ambiente e a ocupao dos espaos disponveis.
Efeito qumico dos probiticos: Este efeito obtido com a liberao, para o meio, de enzimas
proteases que tm efeito na viabilidade das principais bactrias de importncia aqucolas. Esses efeitos
reduzem a chance dos organismos aquticos se inocularem com bactrias nocivas, reduzindo o
estresse imunolgico e a possibilidade de ocorrncia de enfermidades.
Ao probitica, quando fornecidas como suplemento alimentar, pois os microrganismos presentes tm

a capacidade de se instalar e proliferar no trato intestinal, com ao de promover o crescimento,
beneficiando a sade do hospedeiro pelo estmulo s propriedades existentes na microbiota natural.
Seus modos de ao so: competio por stios de ligao (excluso competitiva), produo de
substncias antibacterianas e enzimas, competio por nutrientes e estimulao do sistema imune.
Comentrios finais sobre Probiticos: Os probiticos comerciais encontrados no mercado so das

mais variadas aplicaes e apresentao. Cabe ao produtor usar o protocolo de uma marca comercial que
j seja conhecida por outros produtores e que apresentem resultados compensadores. As propriedades de
aplicao encontradas so:
9
9
9
VI.
Probiticos para qualidade do solo;

Probiticos para qualidade da gua, e;
Probiticos para alimento;
Estocagem da Rao
Todas as formas de rao comercial pra camares devero ser adquiridos livres de contaminantes
qumicos, toxinas microbianas ou outras substncias adulterantes ou que contenham concentraes
inadequadas de vitaminas, minerais e demais nutrientes;
A estocagem de rao dever ser feita em ambiente coberto, ventilado e distante de locais onde existe
a predisposio de umidade do ar e do solo;
137
Devero ser adotadas prticas de limpeza e manuteno, assim como um programa de controle
integrado de pragas (CIP);
O estoque de rao dever ser protegido do contato direto com o solo atravs do uso de estrados;
As pilhas estocadas devero manter uma altura mxima de 10 sacos para evitar danos integridade
fsica das embalagens e do produto, e um distanciamento de 45cm entre os lotes e as paredes laterais
do depsito. Esses distanciamentos facilitaro a circulao de ar e dos operadores;
As pilhas de sacos dos estoques devero manter linearidade vertical e horizontal. Os produtos retidos
para descarte ou devoluo devero ser armazenados em locais designados e registrados em planilhas
especficas.
Programar a estocagem com identificadores para controlar os lotes, fabricantes, data da entrada e
tipos de rao com relao ao teor de protenas, etc.
A rao, e todo tipo de alimento, devero ser adquirido recm fabricado e fresco, e mantido em
perodo no superior ao seu prazo de validade;
Adotar mtodo de controle de estoque Primeiro que entra o Primeiro que sai (PEPS) ou o Primeiro
que Vence o Primeiro que Sai (PVPS);
A rao que ser utilizada diariamente nos viveiros de produo dever ser estocada em silos
estrategicamente localizados na Fazenda, os quais devero ter protees contra a exposio aos raios
solares (ex: tinta branca), calor, chuvas e umidade do solo.
VII.
Sistema de Aerao:
A aerao artificial dos viveiros de camaro uma prtica fundamental para manter o sucesso dos cultivos
realizados em densidades superiores a 20 camares/m2 devido ao aumento da biomassa e,
conseqentemente, do aumento do consumo de oxignio e da produo de metablitos. Em funo disso,
a densidade de estocagem deve ser planejada cuidadosamente e deve estar relacionada com a quantidade
de aeradores disponvel na fazenda. Alm da quantidade, importante considerar a taxa de transferncia
de oxignio dos aeradores disponveis. Na falta desta informao, importante conhecer a potencia e
modelo dos aeradores.
A taxa padro de transferncia de oxignio (SORT) dos aeradores de palhetas de 2HP mais utilizados
igual a 1,98 kgO2/kW/h. Este parmetro permite quantificar a produo de oxignio de um determinado
equipamento.
A comparao da eficincia entre equipamentos por unidade de potncia ou Eficincia Padro da Aerao
(SAE) permite quantificar a produo de oxignio dissolvido em kg de oxignio por kWh. Os aeradores de
palhetas de 2HP, comumente usados no Brasil, possuem uma SAE de 1,33 kg de O2/kW/h.
O dimensionamento da aerao de acordo com a densidade fundamental para o sucesso do cultivo, e os
viveiros devem ser povoados apenas quando tiverem a quantidade de aeradores necessria para a
densidade planejada.
Os aeradores devero estar sempre em manuteno preventiva para evitar problemas com a
disponibilidade de oxignio durante o ciclo de cultivo.
Fig. 02: Disposio dos aeradores nos viveiros.

138
A relao da quantidade de aeradores em funo da densidade praticada est sugerida na Fig. 04 abaixo.
Uma frmula simples, indicada por Boyd (2004), a utilizao de 1HP para cada 400 kg de biomassa
de camares estocada no viveiro de engorda.
AERADORES
HP / ha
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
30
40
50
60
70
80
90 100 120 150
CAMARES/M
Fig. 03: Relao da quantidade de aeradores em funo da densidade praticada

Fonte: MCR AQUACULTURA (2003)
4.1.4 - Procedimentos de Despesca: Os viveiros infectados devero ter prioridade na despesca devido
s grandes perdas provocadas pela mortalidade de camares adultos, bem como pela possibilidade da
enfermidade se disseminar para outros viveiros no infectados. Os procedimentos para despesca de
viveiros infectados por enfermidades esto descrito nas pginas 72 a 73 deste manual.
I. Despesca: A realizao da despesca envolve alguns cuidados especiais de Biossegurana a fim de
minimizar as possibilidades de transmisso de enfermidade de viveiros infectados para viveiros no
infectados, tais como:
Evitar utilizar mquinas e equipamentos usados em viveiros contaminados na despesca de outros
viveiros da fazenda sem a devida limpeza e desinfeco;
O gelo utilizado nas despescas dever ser fabricado com gua tratada;
O veculo que estiver envolvido no processo de despesca dever estar sanitizado Ba ou carroceria,
bem como a cabine e equipamentos (p, monoblocos, luvas, botas, etc.);
Caixas de isopor usadas devem ser proibidas em operaes de despescas;
Os monoblocos e equipamentos utilizados nas operaes de despescas devero ser higienizados antes
do incio das operaes;
O pessoal envolvido com operaes de despescas dever obedecer s normas de Biossegurana da
Fazenda com relao a higiene pessoal e uso de EPIs;
Recomenda-se colocar pia com gua clorada para que os funcionrios envolvidos nas operaes de
despescas lavem as mos aps contacto com superfcies contaminadas ou aps realizao de necessidades
fisiolgicas;
Um banheiro qumico dever estar disposio do pessoal envolvido nas despescas para uso imediato
em caso de necessidades. Este banheiro mvel dever ser constantemente sanitizado para manter
condies de higiene constante;
Os animais mortos (peixes, camares, siris, etc.), material removido das raspagens das comportas e
equipamentos, bem como os detritos que so coletados durante o processo de despesca devero ser
acondicionados em recipiente adequado para descarte posterior em fossa sanitria.
II. Limpeza e Assepsia das Estruturas, Equipamentos, Utenslios e Pessoal: A limpeza e assepsia
do pessoal, equipamentos e utenslios devem seguir as recomendaes descritas nas orientaes das Boas
Prticas de Aquacultura contidas no item 4.2.4 deste manual.
139
4.2 -
Programa de Biossegurana:
4.2.1 - Localizao da Fazenda:

Durante a fase de escolha da rea para construo dos projetos de criao de camaro,
alguns detalhes os casos demonstrados a seguir necessitam ser observados:
9
A rea dever ter configurao propcia para a construo de projetos, como seja:
Configurao plana ou que se encaixe na configurao projetada pelo projetista;

Solos impermeveis para evitar problemas com percolao de gua para o lenol fretico no caso de
projetos para construo de viveiros que no contemplem revestimento ou impermeabilizao;
O solo dever ter pH compreendido entre 6.5 e 7.5 e teor de matria orgnica inferior a 4%;
O projeto dever estar distante de reas sujeitas a poluio industrial, antrpicas e biolgicas;
A rea no poder ser ecologicamente sensvel;
O projeto dever ser embasada em Estudo de Impacto Ambiental e Relatrio de Impacto ao Meio
Ambiente, de acordo com a legislao em vigor (Ver Resoluo do CONAMA 312, de 10 de outubro de
2002 Art. 1 ao 19);
A rea dever ter livre acesso e disponibilidade de energia eltrica para atender a demanda do projeto.
9 Dever ser embasada em orientao tcnica desenvolvida para atender um bom programa de manejo
e aplicaes prticas de biossegurana. Como amostrado no escopo deste documento, a preveno das
enfermidades a base fundamental da biossegurana e ser pr-requisito indispensvel para a
sustentabilidade da carcinicultura brasileira. A sustentabilidade aqui definida como a relao equilibrada
entre as dimenses Ambientais, Sociais e Econmicas de uma atividade na localidade onde ser
implantada.
A implantao de estruturas de apoio, como os Berrios Intensivos, Raceways, Bacias de Sedimentao e
Sistemas de Recirculao contribuir para incrementar o Programa de Biossegurana na Fazenda, devido as
suas particularidades, as quais facilitaro de certa maneira o manejo empregado. O sistema de
recirculao, por exemplo, ter importncia fundamental nos casos em que ocorram surtos de enfermidade
ou descargas de produtos poluentes detectados no ambiente natural, dando a opo de reuso da gua
tratada pelo sistema de bacias de decantao.
Por sua vez, as bacias de decantao tero funo importante no tratamento dos efluentes das fazendas,
mediante o processo de maturao, decantao e tratamento opcional de desintoxicao da gua com a
ajuda de microalgas, moluscos filtradores (ostras e mexilhes) e probiticos. A gua tratada nas bacias de
decantao ser descartada para o meio ambiente de uma forma responsvel, podendo ser reutilizada pelo
sistema de recirculao para atender a fazenda em algumas situaes, como seja:
Na ocorrncia de surtos de enfermidades no ambiente natural;

Quando a gua de captao apresentar surtos indesejveis de microalgas nocivas ao cultivo de
camares (ex: Dinoflagelados);
Quando da deteco de poluentes oriundos de descargas de efluentes industriais acidentais, efluentes
antrpicos e inseticidas advindos da lixiviao da agricultura na presena de fortes chuvas;
Quando a gua do manancial de captao apresentar quantidade elevada de Slidos Totais em
Suspenso, por ocasio da dinmica das mars de maiores amplitudes;
Quando a fazenda necessitar de gua mais rica em nutrientes para atender o programa de fertilizaes
no controle da qualidade da gua, etc.
O projeto de biossegurana dever atender a cada modelo de projeto, situando-se em diferentes nveis de
biossegurana e adequando-se as necessidades de incluso de boas prticas de manejo, excluso e/ou
controle de patgenos especficos para cada caso.
4.2.2 - Layout do Projeto.
4.2.2.1 - Sistema fechado ou estufa (greenhouse): Uma das formas mais efetivas de controle de
transmisso de vetores de patgenos so as barreiras fsicas. No caso do sistema fechado tipo estufa
(greenhouse) os procedimentos de biossegurana so mais facilmente implantados, j que se trata de uma
140
estrutura isolada do ambiente de entorno e, por conseguinte, menos propenso a insero de agentes
patgenos. Possibilita ainda, a realizao de biofiltrao e recirculao, reduzindo ou eliminando o impacto
ambiental devido descarga de efluentes (ver foto xx).
4.2.2.2 - Recirculao: Os mtodos de recirculao so favorveis biossegurana por dois motivos
importantes:
1. Impedem a entrada de vetores de enfermidades oriundos do ambiente de entorno, o que reduz
consideravelmente a presena de patgenos no ambiente de cultivo, j que muitos destes possuem uma
grande variabilidade de hospedeiros, muitos dos quais esto presentes nos componentes planctnicos,
entre outros animais, do ambiente natural;
2. Evitam a flutuao das caractersticas fsico-qumicas da gua e a mudana de composio na populao
dos produtores primrios e secundrios (principais alimentos naturais para o camaro) reduzindo o nvel de
estresse causado pelas variaes sazonais ( Fig. Xx).
4.2.2.3 - Dimensionamento de fazendas e viveiros: O tamanho da fazenda depende da
disponibilidade de rea e capacidade de investimento do produtor envolvido com o projeto. bvio que
cada projeto, em particular, esteja embasado nos estudos ambientais e exigncias legais da legislao em
vigor.
Quanto ao tamanho dos viveiros, as tcnicas de manejo para excluso de patgenos tendem a favorecer o
uso de pequenas unidades produtivas, pela facilidade que as mesmas apresentam no manejo da qualidade
de gua que incluem os processos de filtrao e desinfeco para eliminao de patgenos, alm da
facilidade no monitoramento da sade do camaro durante todo o ciclo de cultivo. Os custos de tratamento
e prejuzos advindos de perdas da populao confinada em pequenas unidades de produo, tambm so
proporcionalmente menores.
4.2.2.4 - Compartimentizao: A compartimentizao de uma fazenda significa a transformao de
uma grande unidade produtiva em pequenos lotes estrategicamente montado e separados pelas barreiras
fsicas de um programa de biossegurana.
O desafio para a implantao de um programa de biossegurana em fazendas de grande porte maior do
que em pequenas fazendas. Este desafio pode ser contornado com a tcnica da compartimentizao aqui
mencionada. Com esta estratgia possvel tratar, de forma independente, as diversas reas
compartimentizadas. Este manejo tem o objetivo de evitar que um brote de enfermidade constatada em
uma rea compartimentizada se espalhe por toda a fazenda, restringindo-a a este setor compartimentizado
atravs do controle advindo das barreiras fsicas, qumicas e biolgicas estrategicamente implantadas pelo
programa.
4.2.2.5 - Profundidade dos viveiros: As flutuaes na qualidade da gua podem induzir ao estresse os
camares confinados, abrindo as portas para o aumento da virulncia dos possveis patgenos presentes
no ambiente de cultivo. Os viveiros com profundidade mdia compreendida entre 1,2 a 1,4 m parecem ter
estes problemas atenuados. Viveiros mais profundos tambm podem ser vantajosos, mas necessitam de
equipamentos de aerao, ou circulao, para evitar estratificao. No entanto, viveiros muito profundos
(> 1,6m) podem acumular matria orgnica em excesso, formao de reas anaerbicas, o que favorece o
desenvolvimento de patgenos.
4.2.2.6 - Desenho dos canais: Os canais devem possuir condies para a sua drenagem, tais como
comportas ao longo dos canais, topografia adequada e bueiros que permitam a completa drenagem e
secagem. Isto facilita a eliminao de hospedeiros de patgenos provenientes de cultivos anteriores. Para
novos projetos seria interessante que as cotas do canal de drenagem sejam calculadas no sentido de
facilitar a completa por meio de gravidade, no lugar de bombas.
estrategicamente recomendvel que os canais de abastecimento de pequenas fazendas, ou reas
compartimentizadas de grandes projetos, sejam construdos em forma de canaleta. Este modelo de
abastecimento possibilita um melhor controle no que concerne biossegurana pelas facilidades de
limpeza e desinfeco.
141
4.2.2.7 -Filtrao da gua para eliminao de vetores de enfermidades:

A excluso fsica de vetores de enfermidades dos canais de abastecimento e viveiros de produo, atravs
da filtrao da gua de entrada, utilizada em vrios pases por ser uma valiosa estratgia de manejo
(Fegan e Clifford, 2001). Para fazendas onde no possvel realizar a troca zero de gua, a filtrao
praticamente o nico meio de excluso de patgenos, alm de prevenir possveis predadores e
competidores. Em fazendas de camares podem ser instaladas duas barreiras de filtragem, a saber:
Filtragem primria nos canais de abastecimento: A montagem das telas tipo Bolsa-Bag deve ser
montado o final do recalque das bombas. As telas utilizadas neste sistema deve ser de malha de 500
micras com reforo externo de 2mm para evitar rompimentos (foto 19 e 20).
Fotos 19 e 20: Filtragem inicial em canais de abastecimento.

Fonte: 19 - LIMA, Marcelo 2004 e 20 LIGHTNER, Donald V.
Fotos 21 e 22: Filtragem inicial em canais de abastecimento.

Filtragem secundria nas comportas de abastecimento dos viveiros: Cada viveiro da fazenda
de camares dever ter sua comporta individual de abastecimento. Para estas um programa de filtragem
dever ser montado como mostrado nas fotos 23, 24 e 25 e sugestes a seguir:
1000 micras
500 micras
150 a 200 micras
Fotos 23, 24 e 25: Filtragem secundria em comportas de abastecimento de viveiro de camaro.

142
Filtrao terciria nas comportas de drenagem:

Para as comportas de drenagem dos viveiros de produo dever ser realizada a seguinte
programao:
9
9
9
0,5mm - At 30 dias de cultivo ou camares de no mnimo 2g;

1,0mm - Usar em viveiros com camaro de at 4 5g;
3,0mm - Usar em viveiros com camares acima de 5gr at o final de cultivo.
Este programa de filtragem atender os requisitos de manejo de acordo com a idade e impedir a fuga dos
camares confinados no viveiro de produo.
O cronograma de substituio das telas, em funo das malhas, pode ser alterado caso o viveiro apresente
depleo de Oxignio Dissolvido e, como decorrncia, necessite de uma drenagem mais forte para atender
o manejo de renovao da gua de cultivo para a recomposio dos parmetros fsico-qumicos.
4.2.2.8 - Controle do acesso a fazenda.
Acesso do pessoal:
9
9
9
9
9
9
Controle da Entrada de Funcionrios:

Todos os funcionrios devero se apresentar na fazenda com roupas limpas, barbeados, com cabelos
cortados e unhas aparadas;
Todos os funcionrios devero passar por pedilvio estrategicamente colocada no acesso da rea
produtiva da fazenda, para a devida sanitizao dos calados;
Os funcionrios devero passar por exame mdicos periodicamente, para garantir seu estado clnico de
sade.
Programao para receber Visitantes:
Como estratgia para evitar que os visitantes tragam contaminao proveniente de outras fazendas, as
visitas devero ser previamente agendadas para o incio da manh;
Os visitantes devero se adequar s normas de Biossegurana da fazenda, passando pelo pedilvil e
usando EPIs quando a situao assim exigir;
Aquelas pessoas que tiveram contato com outras Fazendas, Plantas de Processamento, Laboratrio de
Larvicultura, ou reas reconhecidamente infectadas, no devem ter acesso rea de produo da
fazenda por um perodo nunca inferior a 24 horas.
Controle da Entrada de Veculos (Internos e Externos):
9
9
Estacionamento:
Todos os veculos de visitantes, e de funcionrios, devero estacionar no ptio da rea administrativa
ou em estacionamento externo Fazenda, no podendo circular na rea de produo;
O ideal que as fazendas possuam estacionamento ou rea para descarregamento isolada por
barreiras fsicas da rea produtiva.
Arco sanitrio:
Todos os veculos e motos devem ser sanitizado, atravs de arco sanitrio, antes da entrada na rea
de produo da fazenda (Foto xx).
4.2.3 - Controle da Aquisio e Armazenamento de Insumos, Utenslios e Equipamentos.

Todos os insumos, utenslios e equipamentos devem ser provenientes de fornecedores idneos que
atendam as especificaes de compra, disponibilizem alguma forma de garantia de qualidade do produto e
atendam aos compromissos descritos nos Cdigos de Conduta, Boas prticas de Aqicultura e do Programa
de Gesto de Qualidade da ABCC.
Os insumos, como rao, calcrio, fertilizantes, melhoradores da qualidade do solo e gua, bem como
outros suplementos alimentares devero ser adquiridos de fontes confiveis para no representar fontes de
contaminao e risco sade dos funcionrios e dos animais, devendo ser realizados testes peridicos de
monitoramento da qualidade destes insumos.
143
Todos os utenslios e equipamentos adquiridos devero ser adequados para utilizao em fazendas de
camaro (com relao ao material de fabricao e construo que permita a limpeza e desinfeco dos
mesmos).
O armazenamento deve evitar que os insumos, utenslios e equipamentos utilizados sofram algum tipo de
perda de qualidade e contaminao qumica ou biolgica. Cada produto deve ter local prprio de
armazenamento que atenda as recomendaes do fabricante. Esses locais devem ser periodicamente
higienizados, desinfetados e submetidos a um controle eficaz contra pragas e roedores.
O processo de aquisio, armazenamento e de movimentao de insumos deve ser devidamente
documentado para que, na ocorrncia de um eventual problema, garanta a rastreabilidade do mesmo.
Todos os registros devero estar disponveis e acessveis.
4.2.3.1 - Alimentos frescos e rao: Todos os alimentos adquiridos devem possuir certificado de
inocuidade pelo fabricante, alm de passar pelos monitoramentos sistemticos discriminados na Tabela 20.
Tabela 20 Monitoramento da qualidade de produtos frescos e elaborados.
Objetivo
Pontos de
Coleta
Anlise Sensorial
Anlise Bacteriolgica
Berrio
Berrio
PCR
Berrio
Amostras
Periodicidade
(Sub-amostras)
ALIMENTO FRESCO
1 (3)
A cada lote recebido
1 (3)
1 (3)
OBS
Patgenos de importncia
Se detectado problema
econmica no Brasil
RAO
Anlise Sensorial e Fsica
Anlise Bacteriolgica
Anlise Bromatolgica
Galpo da
Fazenda
Galpo da
Fazenda
Galpo da
Fazenda
1 (3)
1 (3)
1 (3)

4.2.4 - Limpeza e Assepsia do Pessoal, Veculos, Utenslios e Equipamentos.
Os procedimentos de higiene devem seguir as recomendaes das BPA (Boas Prticas de
Aquacultura) da Fazenda.
Os funcionrios devem higienizar as mos a cada contato com animais ou superfcies
contaminadas. O mesmo se aplica aos visitantes.
Veculos, utenslios e equipamentos que entraram em contato com animais ou superfcies
contaminadas devem ser higienizados imediatamente.
Todas as superfcies devem ser limpas com escovas e detergente, e em seguida devem ser
sanitizadas observando os 5 passos a seguir:
12345-
Limpeza seca;
Pr-enxague;
Aplicao do detergente;
Enxge;
Sanitizao.
Figura 05: Procedimentos de Limpeza e Sanitizao.

144
Tabela 21: Discriminao de processos sanitizantes disponveis para emprego em aquacultura.

PROCESSO
Dessecao fsica.
Calor mido
Raios Ultravioletas
Composto quaternrio
de amnia.
Oxido de Clcio
Hipoclorito de Clcio
Cianamida de Clcio
Formalina
Iodo
Oznio
Hidrxido de Sdio
Hipoclorito de Sdio
cido Muritico
INDICAO
Patgenos no solo
MTODO DE USO
Exposio ao sol
Patgenos nos veculos

100C por 5 minutos
Contra vrus e bactrias
10 mJ/cm2
Contra vrus, bactrias,
1 a 2 mg/l durante 1 a 15
mos e superfcies plsticas.
min.
Patgeno no solo
0.5 kg/m2
Contra bactria e vrus em
Soluo de 30 mg/L
todas as superfcies e gua.
3.000 kg/ha na superfcie
Esporos no solo
do solo
Patgenos na gua e no
30ppm
ambiente
Bactria, vrus e fungos, - 200 mg/l por poucos

Mos e em superfcies segundos;
lisas;
- 100 mg/l por 10
Ovos de peixes e minutos;

camares;
- 25 mg/l por muitas
Tanques
horas.
Esterilizao da gua
1 mg/l por 1 minuto
- Mistura - hidrxido de
sdio (100gr), hidrxido
de clcio (10 gr).
Patgenos existentes nas
Aplicar nas superfcies
superfcies dos viveiros.
com
auxlio
de
pulverizador.
1 litro/10m2/48 h)
Contra bactria e vrus. Para
limpeza
de
todas
as Soluo de 0.01 a 30 mg/
superfcies e na gua, e litro
desinfeco de equipam
Contra bactrias, Vrus,
Fungos e Protozorios.
Soluo a 10%
Contra
bactrias,
Vrus,
Soluo a 70%
lcool
Biguamida com
C.Q. A*
Cresol
Fenol
Glutaraldedo.
Contra
bactrias,
Vrus,
Soluo a 3%
Contra
bactrias,
Vrus,
Bactrias, Vrus, Fungos e
Protozorios.
Bactrias, Vrus, Fungos e
Protozorios.
COMENTRIOS
O perodo pode ser reduzido
pelo uso de um produto
qumico desinfetante.
Mnima dose letal
_
Pode ser neutralizado com
Tiosulfato de Sdio.
_
_
Metodologia de alto custo.
O desinfetante mais ativo o

xido de clcio micronizado.
Neutralizar com Tiosulfato de

sdio
Usado para sanitizao de
Tanques Berrios e Caixas de
transporte
Usado para desinfeco das
mos, azulejos, mesas e
utenslios de Laboratrio.
Pedilvio e Arco Sanitrio.
Parede, teto e piso de concreto.
Pedilvio. Parede, teto e piso de
concreto.
concreto.
concreto.
*Composto Quaternrio de Amnio.

Fonte: OIE - 2003.
A freqncia de higiene do pessoal, veculos, utenslios e equipamentos devem ser a seguinte:
Tabela 22 Freqncia das Operaes de Limpeza e Desinfeco na Fazenda.
Processo
Freqncia
Higiene pessoal.
Diria. Ou a cada contato com animais ou superfcies contaminadas com resduos

qumicos ou biolgicos.
Higiene veculos.
Semanal (quando somente em operaes internas), ou;

A cada entrada na Fazenda, ou;
A cada contato com animais, ou;
145
A cada contacto com superfcies contaminadas com resduos qumicos ou biolgicos.

Higiene dos utenslios dos
viveiros (escovas, caiaques,
remos, tarrafas, balanas
de biometrias, etc.).
Higiene de utenslios da
despesca.
Higiene da mquina de
despesca.
Telas das comportas.
Bandejas
Stops-Logs
(tbuas
de
comportas)
Semanalmente ou quando for necessrio fazer transferncia de equipamentos de um

viveiro para outro.
Imediatamente depois de cada despesca.
Imediatamente depois de cada despesca.
Imediatamente depois de cada troca de telas.
Limpeza com escovas semanalmente. Limpeza com desinfeco a cada ciclo.
Raspagem das incrustaes semanalmente. Limpeza com desinfeco a cada ciclo.

As dependncias administrativas, e as Unidades de Apoio no Campo, devero ser limpas e sanitizadas
diariamente e devero possuir Instalaes Hidrosanitrias em boas condies de funcionamento e
conservao, segundo as BPA (Boas Prticas de Aquacultura).
4.2.5 - Excluso de Patgenos: Diferentemente de outras indstrias, como avicultura, na qual o
principal meio de transmisso o ar atmosfrico, o veculo de transmisso de enfermidades em
carcinicultura a presena de vetores e partculas virais na gua contaminada, os quais contribuem para a
proliferao horizontal entre os camares cultivados.
A aplicao de princpios preventivos de sade, para o controle das enfermidades do camaro,
inclui a excluso de potenciais agentes patgenos.
4.2.5.1 - Excluso de patgenos na gua: Alm do processo de filtrao primrio (bombeamento) e
secundrio (comportas de abastecimento), o tratamento qumico posterior com a aplicao de 30ppm de
hipoclorito de clcio a 60% (dosagem equivalente 20ppm de cloro ativo) contribui para a eliminao final
de possveis partculas virais e larvas de crustceos que possam ter passado pelas telas de filtragem da
gua. A aerao mecnica pode ser utilizada para acelerar o processo de evaporao do cloro aps o
perodo de desinfeco de 24 horas. Podem ainda ser utilizados produtos desinfetantes especficos (Ver
Tabela 21).
4.2.5.2 - Excluso de patgenos no solo: Aplicar xido de Clcio (CaO) Micronizado por todo o fundo
do viveiro, na proporo de 1.500kg/ha. Esta aplicao somente poder ser levada a cabo aps o manejo
voltado para a degradao do excesso da matria orgnica.
4.2.5.3 - Excluso de vetores de enfermidade do viveiro:
Depois de cada ciclo remover todas as incrustaes (cracas, ostras, algas, etc.) das comportas, varas,
telas, caiaques, remos e do enrocamento. O material removido dever ser coletado e descartado em vala
sanitria com aplicao sobreposta de cal;
Esterilizar qualquer resqucio de gua remanescente do cultivo anterior com 20 ou 30ppm de
hipoclorito de clcio a 60%, ou quantidade suficiente para a completa eliminao de vetores como peixes,
moluscos e crustceos;
Utilizar telas tipo bag-net com malha de 250 micras na captao e/ou entrada de gua dos berrios,
raceways e viveiros para minimizar o aporte de possveis vetores.
4.2.6 - Monitoramento Ambiental: Ser definido como monitoramento ambiental o acompanhamento
sistemtico de parmetros fsico-qumicos e biolgicos no ambiente natural de entorno da fazenda, como
tambm na rea de produo, incluindo canais de abastecimento e drenagem, viveiros de engorda e bacias
de decantao (quando existirem).
Os parmetros a serem monitorados esto descritos em detalhes a seguir:
4.2.6.1 - Elaborao do Plano do Plano de Monitoramento Ambiental (PMA): O Plano de
Monitoramento Ambiental atender os requisitos da Resoluo N 312 do CONAMA, de 10 de outubro de
2002, no seu Anexo III, como esto discriminados a seguir:
146
PLANO DE MONITORAMENTO AMBIENTAL

PARMETROS MNIMOS
A - Estao de Coletas:
Implantar, no mnimo, o seguinte plano de instalao de estaes de coleta de gua, as quais devero
ser apresentadas em planta, com coordenadas geogrficas, em escala compatvel com o projeto,
estabelecendo a periodicidade para coleta das amostras nas reas de influncia direta e indireta do
empreendimento.
9
9
9
Pontos de coletas nos viveiros em produo:

No mnimo 01 viveiro para o pequeno produtor;
02 viveiros para o mdio produtor, e;
03 viveiros para o grande produtor;
Ponto de coleta no local do bombeamento central da fazenda (ponto de captao): Coletas

devero ser realizadas na Preamar e na baixa-mar;
Ponto de coleta no local de drenagem da fazenda: As coletas de vero ser realizadas na preamar
e na baixa-mar, a saber:
9
9
A 100m jusante do ponto de lanamento da gua da drenagem da fazenda ou viveiro;

A 100m montante do ponto de lanamento da gua de drenagem da fazenda ou viveiro.
B Parmetros a serem determinados nas amostras coletadas:

Determinar a variao dos parmetros fsico-qumicos e biolgicos, que devero ser coletados na
mar e na preamar:
baixa-
Parmetros Hidrobiolgicos, numa freqncia mnima de coleta trimestral:
Tab. 23: Parmetros hidrobiolgicos para Plano de Monitoramento Ambiental.

PARMETROS HIDROBIOLGICOS
PARMETRO
UNIDADE DE MEDIO
Material em suspenso
mg/L
Temperatura
C
Transparncia
Disco de Secchi - Metro
Salinidade
ppt =
OD (Oxignio Dissolvido).
mg/L
DBO5 (Demanda Bioq. de Oxignio em 5 dias).
mg/L
pH (Potencial Hidrogeninico).
Unidade de pH
Amnia N
mg/L
Nitrito - N
mg/L
Nitrato - N
mg/L
Fosfato - P
mg/L
Silicato - Si
mg/L
Fonte: Resoluo 312 do CONAMA, de 10 de outubro de 2002.
147
Parmetros Biolgicos, a uma freqncia mnima trimestral, considerando as estaes secas e

chuvosas;
Tab. 24: Parmetros biolgicos para Plano de Monitoramento Ambiental.

PARMETROS BIOLGICOS
PARMETRO
UNIDADE DE MEDIO
Identificar
a
estrutura
quali-quantitativa
da
Descrevendo a metodologia a ser aplicada.
comunidade fitoplanctnica.
(Indivduos/mL).
Identificar
a
estrutura
quali-quantitativa
da
Descrevendo a metodologia a ser aplicada.
comunidade zooplanctnica.
Indivduos/mL.
Clorofila a.
g/L.
Coliformes totais.
UFC / 100mL
Fonte: Resoluo 312 do CONAMA, de 10 de outubro de 2002.

As fazendas devero apresentar dados de monitoramento interno dos viveiros na vspera da despesca,
concomitantemente apresentao dos relatrios semestrais:
Nota 1: Os dados de monitoramento dos viveiros devem estar disponveis quando solicitados;
Nota 2: Dependendo da anlise dos dados apresentados, os parmetros biolgicos podem ser objeto de
especificaes apropriadas para cada caso.
C Cronograma: Os produtores devero apresentar cronograma de execuo do Plano de
Monitoramento Ambiental (PMA) durante o perodo de validade da Licena de Operao.
D Relatrio Tcnico: Os produtores devero apresentar os relatrios tcnicos dos parmetros
hidrobiolgicos, e dos parmetros biolgicos, no prazo de trinta dias aps cada coleta, e relatrio anual
com todos os dados analisados e interpretados, no qual devero constar as principais alteraes
ambientais, decorrentes do empreendimento, bem como fazer comparaes com as anlises anteriores.
4.2.6.2 - Monitoramento e controle dos Parmetros Fsico-Qumicos da Qualidade do solo dos
viveiros.
Tabela 25 Plano de Amostragem para o Monitoramento dos Parmetros Fsico-Qumicos da Qualidade do

Solo dos viveiros.
PONTOS
DE COLETA
(AMOSTRAS)
SUB.AMOSTR
AS
VIVEIROS
Monitoramento
do pH.
Viveiro
(20) 4
Todos
Monitoramento
da Mat.Orgnica.
Viveiro
(20)1
Todos
Monitoramento
dos parmetros
Fsico-Qumico.
Viveiro
(20) 1
20% dos
viveiros.
OBJETIVO
PERIODICIDADE
A cada ciclo.
Aps despesca.
Aps preparao.
A cada ciclo.
Aps despesca.
Aps preparao.
Trimestral
OBS
Repetir anlise em caso
necessrio.
Repetir anlise em caso
necessrio.
Aps a despesca.
148
4.2.6.3 - Monitoramento e controle dos Parmetros Fsico-Qumicos da Qualidade da gua dos

viveiros:
Tabela 26 Plano de Amostragem para o Monitoramento dos Parmetros Fsico-Qumicos da Qualidade da
gua dos viveiros:
AMOSTRAS
OBJETIVO
(SUBVIVEIROS
FREQUNCIA
OBS
AMOSTRA)
Temperatura
(1)1
Todos
3 vezes/dia
Superfcie e fundo.
Salinidade
(1)1
Todos
Semanal
Superfcie.
Oxig. Dissolv.
(1)1
Todos
3 vezes/dia
Superfcie e fundo.
pH
(1)1
Todos
2 vezes/dia
Superfcie
Transparncia
(1)1
Todos
1 vez/dia
12h00min a 14h00min
Amnia
(1)1
Todos
Semanal
Fundo
Nitrito
(1)1
Todos
Semanal
Fundo
Nitrato
(1)1
Todos
Semanal
Fundo
Alcalinidade
(1)1
Todos
Semanal
Superfcie
Dureza
(1)1
Todos
Semanal
Superfcie
Silicato
(1)1
Todos
Semanal
Superfcie
Ortofosfato
(1)1
Todos
Semanal
Fundo
Fundo - Nos viveiros com
Sulfito de Hidrog.
(1)1
Todos
Semanal
baixo rendimento.
4.2.6.4 - Monitoramento e controle dos Parmetros Biolgicos - Bacteriologia, Fitoplncton,

Zooplncton e Bentos.
Tabela 27 Plano de Amostragem para o Monitoramento dos Parmetros Biolgicos nos viveiros.
Objetivo
(Amostras)
Sub-amostras
Viveiros
Todos
Fitoplncton
Zooplncton
Fitobenton
Zoobenton
Periodicidade
Semanal
(1) 1
Mensal
Bacteriolgico da gua, solo e

camares.
(3) 1
20% Viveiros
em operao
Semanal
OBS
Priorizar viveiros
com baixo
desempenho.

4.2.7 - Monitoramento da Sanidade dos Camares:
O Monitoramento da Sanidade dos camares cumprir com as diretrizes contidas no Programa de
Monitoramento Ambiental do Estudo de Impacto Ambiental (EIA) dos Projetos que prev o Monitoramento
da Sanidade dos camares semanalmente:
9
Durante o cultivo no Berrio Intensivo,
Ao longo do cultivo nos Viveiros de Engorda e aps a despesca.
149
Tabela 28 Plano de Amostragem para Monitoramento da Sanidade dos Camares:

Objetivo
Anlise de PCR
Anlises Presuntivas
Pontos de Coleta
PLs certificadas.
PLs no Berrio e
Juvenis nos Viveiros de
Engorda
(Amostras)
Sub-amostras
Periodicidade
OBS
(1) 1
Se
verificado
problema
nos
berrios
e
viveiros.
Certificada do
Laboratrio de
Larvicultura.
(1)1
Bacteriolgico das PLs

PLs no Berrio e
9 PLs (40) 40.
(Macerado) e Juvenis
Juvenis nos Viveiros de
9 Juvenil (10) 10.
(Hemolinfa
e
Engorda
Hepatopncreas.)
Anlise de Prevalncia
Viveiros de Engorda
Semanal
Semanal
100 animais em 3 Diariamente a

pontos diferentes do partir do incio
viveiro de produo. dos surtos.
Todos os Berrios e
em torno de 25 a 50%
dos
Viveiros
em
operao a depender
da
estrutura
da
fazenda.
Todos os Berrios e
em torno de 25 a 50%
dos
Viveiros
em
operao a depender
da
estrutura
da
fazenda.
Viveiros com
enfermidades.
NEXO I: Anlises Presuntivas e Confirmativas em Camares

Anlises Presuntivas: a tcnica que se utiliza para monitorar o estado de sade dos organismos
aquticos mediante a realizao de diagnsticos presuntivos no laboratrio da prpria fazenda e no campo.
As enfermidades nos organismos aquticos tm um curso muito rpido, de modo que de grande
importncia realizar um mtodo diagnstico que rena todas as caractersticas que antecedam sua
manifestao. A tcnica de anlises presuntiva se apresenta como uma alternativa valiosa no controle e
combate a enfermidades.
Este mtodo consiste em dissecar o camaro vivo em todos os seus estados de crescimento e observar,
sob a luz de microscpio, as alteraes em seus rgos e tecidos que possam estar sendo provocadas por
patgenos ou por modificaes biolgicas ou fsico-qumicas da qualidade da gua.
Anlises Confirmativas: Esta metodologia mais sofisticada e necessita de um perodo maior

para o resultado, alm de pessoal especializado e equipamento apropriado, apresentando um custo
mais elevado quando comparado ao presuntivo. Neste processo utiliza-se da histopatologia,
hibridao in situ e das anlises moleculares como PCR (revista da ABCC , maro de 2004).
Normalmente os diagnsticos confirmativos (PCR, Histopatologia, etc.) so realizados em laboratrios
particulares, fora das instalaes da Fazenda, s vezes fora do estado ou at mesmo do Pas, o que
provoca o atraso nas entregas dos resultados que em muitas ocasies s chegam aps a completa
disseminao da enfermidade com os prejuzos advindos de sua patogenicidade.
As tcnicas de anlises presuntivas requerem um mnimo de investimentos e podem apoiar as anlises
confirmativas na identificao precoce de enfermidades como IHHNV, TSV, NHP, HE, Vibriose, Micoses,
Epibiontes e Protozorios como Gregarinas e Microspordios.
As fotos Ilustrativas apresentadas a seguir do uma idia da unidade de apoio necessria para a
montagem do laboratrio de Anlises Presuntivas e Bacteriologia.
150
Fig 04: Prdio de Apoio para Anlises Presuntivas e Bacteriologia:

Fonte: ITSON Instituto Tecnolgico de Sonora.
Foto 26: Laboratrio Anlises Presuntivas (centro).
Foto 27: Sala de preparao de amostras.
Foto 29: Sala de bacteriologia.
Foto 28: Sala de microscopia.
Fig 05: Sala de recepo de amostras para Anlise Presuntiva e Bacteriologia de viveiros.
Foto 31: Vasilhame p/ transporte

de amostras.
Foto 32: Coletas de amostras

p/ anlise.
Foto 30: Sala de recepo de amostras de amostras.
Fig. 06: Material necessrio para realizao das anlises em fresco.
Foto 33: Material de dissecao.
Foto 35: Balana digital para pesar camares.
Foto 34: Tabela para anotaes.
Foto 36: Avaliao microscpica.
151
Fig 07: Anlises Presuntivas (procedimentos) e Avaliao do tempo de coagulao.

Foto 37 e 38 : Avaliao do tempo de coagulao da hemolinfa de camares.

Fig. 08: Dessecao de oprculo branquial para montagem de lmina
Foto 39 e 40 : Dessecao do oprculo branquial para montagem de lmina.

Observao de depsitos de sais de clcio na carapaa WSSV e Bactrias.
Fig 09: Anlise Presuntiva Dessecao de Brnquias para montagem de Lminas.
Fonte: ALDAY, Vitria & FLEGEL, T. W. Diagnosis of Shrimp Disease.
Foto 41 a 46 : Dessecao da brnquia p/ montagem de lmina.

Para observao de epibiontes, necrose e impregnaes.
Fig 10: Anlise Presuntiva Dessecao de Intestino Anterior para montagem de lminas.
Fonte: ITSON - Instituto Tecnolgico de Sonora 2003.
Foto 47 a 50 : Dessecao do intestino anterior p/ montagem de lmina.

Para observao de contedo intestinal, Enterite Hemoctica, presena de protozorios, canibalismo.
152
Fig. 11: Dessecao do intestino posterior para montagem de lmina.

Fonrte: Instituto Tecnolgico de Sonora.
Foto 51 a 54: Dessecao do intestino posterior p/ montagem de lmina.

Para observao de presena de gametcitos de gregarinas.
Fig. 12: Dessecao de Hepatopncreas para montagem de lmina.

Fonte: ITSON- Instituto Tecnolgico de Sonora.
Foto 55 a 56: Dessecao do hepatopncreas.

Para observao de deformaes, necrose, NHP, e teor de lipdios.
Fig. 13: Anlises Presuntivas Lminas montadas e prontas para anlises em fresco.
Fonte: LIMA, Marcelo e ITSON Instituto Tecnolgico de Sonora 2003.
Foto 57 e 58: Lminas montadas para inicializao das anlises em fresco.

Para observaes de tecidos frescos e possveis sintomatologias de enfermidades
153
Fig. 14: Anlises Presuntivas Avaliao de brnquias a luz de microscpio.
Fotos 59 a 61: Avaliao de brnquias a luz de microscpio.

Presena de necrose (pontos escuros) e epibiontes.
Fonte: LIMA, Marcelo e LIGHTNER, Donald V.
Fotos 62 a 63: Avaliao de brnquias a luz de microscpio.

Presena de bactrias filamentosas e necrose (pontos escuros).
Fonte: LIGHTNER, Donald V.
Fig. 15: Anlise presuntiva Avaliao do contedo do intestino anterior:
Fotos 64 a 67: Avaliao microscpica do intestino anterior.

Presena de gregarinas (adultos e trofozotos = jovens).
Fig. 16: Anlise Presuntiva Avaliao do contedo intestinal.

Intest. vazio
Lipdios e detritos
Presena de rao
Pres. Alim. Natural
Pres. de detritos.
Presena de canibalismo
Fotos 68 a 73: Avaliao microscpica do intestino anterior.

Avaliao do contedo intestinal.
154
Fig. 17: Anlise presuntiva Avaliao do contedo do intestino posterior.
Fotos 74 e 75: Avaliao microscpica do intestino posterior.

Presena de gametcitos de gregarinas.
Fig. 18: Anlise Presuntiva Avaliao de Hepatopncreas (Teor de Lipdeos).

GRAU O4
GRAU O3
GRAU O2
GRAU O1
Fotos 76 a 79: Grau de contedo de lipdios no hepatopncreas.

155
Fig. 19: Avaliao presuntiva do Hepatopncreas Grau de atrofia e necrose dos tbulos do
hepatopncreas.
GRAU 01
GRAU 02
GRAU 03
GRAU 04
Fotos 80 a 83: Avaliao microscpica do intestino posterior.
Grau de evoluo de atrofia com posterior necrose dos
tbulos.
ANEXO II: Bacteriologia nos Camares

MEIO DE CULTURA AGAR TCBS
Seletivo para bactrias do Gnero Vbrio sp.
Fotos 84: Placas de Petri.

Fonte: . rfdp.seafdec.org.ph
Fotos 85: Preparao placas com Agar TCBS.

FRMULA DO AGAR TCBS:

Extrato de levedura.5,0g
Peptona proteose.10,0g
Citrato de sdio.10,0g
Tiosulfato de sdio...10,0g
Bile bovina.....5,0g
Sacarose.....20,0g
Cloreto de sdio......10,0g
Citrato de ferro.... 1,0g
Azul de bromo timol.0,04g
Azul de timol...0,04g
Agar...15,0g
pH final.8,4 a 8,6
CARACTERSTICAS DO AGAR TCBS

Nome tcnico: Agar Tiosulfato-Citrato-Bile-Sacarosa;
Fabricantes: DIFCO, MERCK, etc.
Fotos 86 e 87: Agar TCBS.
Fonte: LIMA, Marcelo e farnay6.behindlights.com
9
9
9
9
9
um meio seletivo indicado e formulado para inibir o crescimento de maior parte dos microorganismos coliformes e
permitir o crescimento de bactrias do gnero Vibrio de amostras clnicas e de origem marinha.
A elevada concentrao de bile e do citrato de sdio inibe o crescimento de todas as bactrias Gram Positivas e muitos
outros microorganismos Gram Negativos, incluindo as bactrias termotolerantes.
A Sacarose o nico Carboidrato, e o Azul de Bromo Timol o indicador para a deteco de cidos.
O Tiosulfato de Sdio a fonte de enxofre.
As bactrias que produzem H2S so identificadas como um precipitado negro formado pela reao com o citrato frrico.
156
Bacteriologia da Hemolinfa de Camares: considerada normal uma biomassa bacteriana
menor que 300 UFC/ml de hemolinfa.

Tcnica para Anlise Bacteriolgica da Hemolinfa de Camaro:
1 - Separar aleatoriamente uma mdia de 5 a 10 camares.
2 - Imobilizar os camares, um a um, pelo rompimento do cordo nervoso que se encontra abaixo do
abdome.
3 - Selecionar o seio ventral entre o quarto e o quinto par de pereipodos, ou na parte dorsal entre o
cefalotrax e o abdome, precisamente na altura do corao.
4 - Desinfetar a rea selecionada para puno, com lcool embebido em algodo hidrfilo.
5 - Com a utilizao de uma seringa descartvel esterilizada (10ml) contendo 1ml de citrato, se extrai 1ml
de hemolinfa de aproximadamente 5 a 10 camares, pela puno na rea escolhida.
6 - necessria a devida ateno no manuseio da agulha para no atingir rgos como o intestino ou
hepatopncreas e assim preservar e no contaminar a amostra de hemolinfa colhida.
7 - A hemolinfa coletada dever ser inoculada e semeada (0,1ml) em meio de cultura TCBS com
movimentos em forma de 8, at se observar a secagem do inculo sobre o meio de cultura.
8 - Incubar a Placa de Petri semeada em posio invertida, em estufa bacteriolgica com temperatura
controlada entre 28 a 30C por tempo estimado entre 18 a 24 horas.
9 - Fazer contagem de UFCs na placa semeada, com ateno especial as quantidades de colnias verdes
e amarelas (ver porcentagem de verdes).
Fig. 20: Procedimento tcnico p/ bacteriologia da hemolinfa de camares Mtodo direto.
1ml
Citrato sdio a 10%
1ml Hemolinfa
( 5 camares)
0,1 a 0,4ml
Agar TCBS
FRMULA PARA CLCULO DE UFC NA HEMOLINFA DE CAMARO

UFC/ml = TOTAL DE COLNIAS x VOLUME DO CITRATO : VOLUME INOCULADO
Fonte: GOMEZ, Gill 2003.

Bacteriologia do Hepatopncreas de Camares:
Tcnica para Anlise Bacteriolgica do Hepatopncreas de Camares:
1234
5
6
7
8
9-
Selecionar de 10 a 15 camares juvenis, ou 25 PLs (at 0,8g), para a anlise;

Desinfetar os animais, enxaguando com lcool a 70%. Permitir que o excesso de lcool evapore at a
retirada total do odor;
Retirar alguns hepatopncreas (ou separa-se alguns PLs) at completar o peso de aproximadamente
1g;
Desinfetar um almofariz por flambagem e adicionar 10mL de soluo salina estril a 2,5%;
Colocar os hepatopncreas no almofariz, previamente desinfetado, contendo a soluo salina;
Comece a macerar at que todos os hepatopncreas (ou PLs) estejam completamente triturados;
Misturar bem o inoculo por agitao.
Atravs de uso de uma micropipeta com ponteira descartvel, tomar uma amostra de 0,1 a 0,4ml e
inocular na placa com Agar TCBS;
Semear com movimentos em forma de 8 at a observao da secagem do inoculo;
157
10 - Incubar a Placa de Petri, de forma invertida, por 18 a 24h00min em temperatura controlada de 28 a

30C;
11 - Aps o perodo de incubao, se realiza a leitura das colnias, tanto verdes como amarelas, e se
multiplica pelos 10 ml de soluo em que se macerou os hepatopncreas;
12 - Divide-se entre o peso dos hepatopncreas (ou N de PLs), e se divide pelo volume inoculado;
13 - Calcula-se a porcentagem de colnias verdes, dividindo as colnias verdes entre o total, e
multiplicando-se por 100 (%);
14 - Registram-se os resultados em planilhas especiais para completar o diagnstico.
FRMULAS (Bacteriologia do Hepatopncreas e PLs)

UFC/ml = Total de colnias de bactrias x 10ml : Peso do Hepatopncreas : volume inoculado.
UFC/ml = Total de colnias de bactrias x 10ml : N de larvas : volume inoculado.
Avaliao da Contagem de UFC das Placas.

Realizar a contagem das colnias depois de 18 a 24 horas de incubao para este mtodo
(direto). O resultado final da avaliao das contagens de UFC, e as relaes entre as colnias verdes e
amarelas, devero orientar o tcnico responsvel sobre as aes de manejo corretivo que dever ser
seguido. A tabela seguinte servir como orientao para interpretao da anlise.
Tabela 29 - Tabela de interpretao para avaliao da Bacteriologia do Hepatopncreas e PLs considerando viveiros
com povoamento mximo de 18cam/m2.
Fonte: Gmez Gil (1998)
TIPOS DE UFC EM AGAR

TCBS
VERDES LUMINESCENTES
100%
LARVAS E PS-LARVAS
<103
>103
GRAVE
>105
JUVENIS E ADULTOS
SRIO GRAVE
SRIO
SRIO
SRIO
ELEV.
VERDES
>50%
SRIO
ELEVADO
VERDES
<50%
ELEV. SRIO
ELEVADO ELEVADO
AMARELAS
ELEVADO
<105
NORMAL ELEVADO NORMAL ELEVADO
NORMAL ELEV.
NORMAL
158
Fig. 21: Fotos Ilustrativas dos procedimentos laboratoriais de anlise de Bacteriologia de Hepatopncreas
dos camares.
Fonte: Instituto Tecnolgico de Sonora/Mxico
Fotos 88 a 96: Bacteriologia de hepatopncreas de camares.

Controle da biomassa bacteriana (Vbio spp).

Formas de controle da biomassa bacteriana (Vbrio spp.) em viveiros de camares:
Preveno: Boas Prticas de Cultivo - Considerado melhor caminho.
Uso de CaO (xido de Clcio) micronizado:
9
9
9
Desinfeco dos viveiros: 1.500Kg/ha antes da inundao e aps tratamento da Matria Orgnica;
Tratamento de cobertura: 50Kg/ha/semana;
Tratamento de choque: 3 tratamentos de 50Kg/ha com espaamento de 3dias + seqncia de
50Kg/ha/semana.
Uso de CaOH (Hidrxido de Clcio):

9 Desinfeco dos viveiros: 1.950Kg/ha antes da inundao e aps tratamento da Matria Orgnica;
9 Tratamento de cobertura: 65Kg/ha/semana;
9 Tratamento de choque: 3 tratamentos de 65Kg/ha com espaamento de 3dias + seqncia de
65Kg/ha/semana;
9 Esses valores correspondem a 30% do valor de CaO utilizado.
159
Tratamento com antibiticos: Dentre os antibiticos disponveis no mercado, que combatem vrias
enfermidades presentes na carcinocultura, existem vrios medicamentos proibidos pelos mercados
importadores. Entre as drogas banidas esto os nitrofuranos e o clorafenicol, os quais j foram
responsveis pela destruio de cargas contaminadas e suspenso das importaes do pas de origem da
carga, causando graves perdas econmicas. Para evitar problemas como este, a ABCC determinou que
devessem ser respeitados os limites residuais de cada produto autorizado, alm da no utilizao, em
qualquer perodo ou concentrao, de produtos banidos pelos pases exportadores. Alm de respeitar os
limites impostos por cada pas importador, devem ser observados outros pontos:
3
3
3
3
3
3
S devem ser utilizados produtos com AUP (Autorizao de Uso de Produtos) pelo Ministrio da
Agricultura;
Os produtos antibiticos utilizados devem ser desenvolvidos especificamente para uso em aqicultura,
com veculos protetores (quelados ou microencapsulados) para evitar que seus efeitos sejam perdidos
quando em contato com a gua, bem como minimizar sua disperso para o ambiente e garantir que
sua resposta teraputica seja efetiva;
O uso de produtos com qualidade duvidosa pode resultar em sub-dosificao, o que gera o fenmeno
de resistncia microbiana ao princpio ativo utilizado;
Qualquer medicamento que utilize a rao como modo de administrao deve ser inserido ainda no
processo de fabricao. Esta a forma mais prtica de medicao utilizado pela aquicultura e est
contemplada nas Boas Prticas de Produo, por diminuir o desperdcio e assegurar que uma maior
porcentagem do medicamento chegue aos tecidos dos animais tratados;
Deve ser realizado o teste de Concentrao Inibitria Mnima (CIM), onde se checar a quantidade
mnima de antibitico necessria para inibir visivelmente o crescimento bacteriano. Podendo ser
utilizado o mesmo teste para determinar nveis detectveis do medicamento nos tecidos do animal
aps o fornecimento do alimento medicado;
Deve-se obedecer ao perodo de carncia do medicamento, buscando a inocuidade e segurana
alimentar ao ser humano. Os testes para detectar o perodo de retirada devem incluir tanto os resduos
do medicamento quanto seus metablitos equivalentes;
O uso de antibiticos deve levar em considerao mtodos preventivos para evitar a contaminao ou
disperso ao ambiente de entorno;
Este tipo de tratamento s deve ser utilizado ao se esgotarem todas as outras alternativas disponveis
para coibir a enfermidade.
Tabela 30 - Antibiticos proibidos nos Estados Unidos em animais para consumo.

Antibiticos Proibidos nos EUA
Cloramfenicol e seus derivados
Clenbuterol
Dietilstilbestrol (DES)
Dimetridazol, Ipronidazol e outros nitroimidazoles
Furazolidona, Nitrofurazona e outros Nitrofuranos
Fluoroquinolonas
Glicopeptideos
Modificado de Graindorge (2004) e Pell (2002).

Tabela 31 - Antibiticos permitidos nos Estados Unidos em animais para consumo.
Antibitico
Espcie
Carncia (dias)
Resduo Mx. Musculo (ppm)
Sulfamerazina
Truta
21
Sulfadimetoxina+ Ormetropim
Salmondeos
42
0,1
Oxitetraciclina**
**O peticionrio no incluiu o camaro
na lista de espcies
Florfenicol
Catfish
0,1
Salmo do Pacfico
2,0
Salmondeos
21
2,0
Catfish
21
2,0
Lagosta
30
2,0
Catfish
30
Salmondeos
30
Graindorge (2004) e FDA (2010).
160
Tabela 32 - Antibiticos e outras substncias proibidas na Comunidade Europia.

Antibiticos e outras substncias proibidas na Europa
Aristolochia spp. e suas formulaes
Cloramfenicol e Derivativos
Clorofrmio
Clorpromacina
Colchicina
Dapsona
Nitrofuranos e seus derivados (inclui furazolidona)
Tabela 33 - Substncias ativas para as quais foram fixados limites na Comunidade Europia.
Antibitico
Espcie
Carncia (dias)
Resduo Mx. Musculo (ppm)
Sulfamidas e Diaminopirimidinas
Sulfamidas
Todas**
100ug/Kg
Trimetoprim
Todas**
50ug/Kg
Msculo e pele em propores naturais

Penicilina
Amoxicilina
Todas**
50ug/Kg
Ampicilina
Todas**
50ug/Kg
Benzylpenicilina
Todas**
50ug/Kg
Cloxacilina
Todas**
300ug/Kg
Dicloxacilina
Todas**
300ug/Kg
Oxacilina
Todas**
300ug/Kg
Danofloxacina
Todas**
100ug/Kg
Difloxacina
Todas**
300ug/Kg
Quinolonas e Fluoroquinolonas
Enrofloxacina
Todas**
100ug/Kg
Flumequina
Pescado
600ug/Kg
cido oxolnico
Pescado
100ug/Kg
Sarafloxacina
Salmondeos
30ug/Kg

Macrlidos
Eritromicina
Todas**
200ug/Kg
Tilmicosina
Todas**
50ug/Kg
Tilosina
Todas**
100ug/Kg
Lincomicina
Todas**
100ug/Kg
Florfenicol
Pescado
1.000ug/Kg
Clortetraciclina
Oxitetraciclina
Tetraciclinas
Todas**
Todas**
Todas**
100ug/Kg
100ug/Kg
100ug/Kg
Lincosamidas
Fluorfenicol e Compostos Associados

Tetraciclina
Aminoglucosdeos
Neomicina (inclui
framicetina)
Paromomicina
Espectinomicina
Todas**
Todas**
Todas**
500ug/Kg
100ug/Kg
300ug/Kg

Polimixina
Colistina
Todas**
150ug/Kg
* LMR - Limite mximo de resduo. **Todas as espcies animais para consumo
161
Fig. 22: Fotos Ilustrativas mostrando os Procedimentos Laboratoriais de Antibiograma.

Fotos 97 a 107: Procedimento de antibiograma.
Fig. 23: Fotos Ilustrativas mostrando caminhos para o procedimento laboratoriais de antibiograma.
CAMARO CULTIVADO
COAGULAO ABAIXO DE
40 segundos.
COAGULAO ACIMA DE
40 segundos.
AMOSTRA DE HEMOLINFA
MACERADO DE HEPATOPANCREAS
AGAR TCBS
(FEITO CON SOLUO SALINA 2,5%)
Coletar colnias
com Ala de Henley
Diluir em tubo de ensaio c/ 5ml
sol. salina
**MacFarland 0.5
6
(1x10 cel/ml)
Incubar por 24h00min 28 a 30C.

Posio invertida
AGAR MULLER HINTON

(FEITO COM SOLUO SALINA
2,5%)
Semear com isopo de algodo
Deixar secar por
10 minutos
Colocar mximo de 4
sensidiscos / placa.
Foto 108: Grau de sensibilidade de antibiticos.

162
Tabela 34: Referente ao grau de sensibilidade de antibiticos.

Fonte: Laboratrio Avimex S.A. de C.V. 2005.
Grau de Sensibilidade
Dimetro de Inibio
Muito Sensvel
17mm
Sensvel
11 at 16mm
Mdia Sensibilidade
8 at 11mm
Resistente
7mm
Descarte e Tratamento de Resduos

Animais mortos:
Camares coletados para procedimentos de avaliaes de prevalncia de enfermidades devero ser
descartados. Durante as biometrias de rotina, os animais que apresentarem grampo do msculo
abdominal tambm devero ser descartados;
Animais mortos por problemas de surtos de enfermidades devem ser transportados em vasilhames que
no apresentem vazamento para descarte em valas sanitrias construdas distante da rea de
produo da fazenda. A vala sanitria no poder contaminar o lenol fretico e dever ter
profundidade suficiente para que outros animais domsticos (ou selvagens) no possam desenterrar os
animais descartados. Em caso necessrio a vala poder ser revestida com PADE.
O descarte de animais contaminados nas valas sanitrias deve ser realizada em camadas alternadas de
animais mortos e cal virgem, ou hidratada, em quantidade suficiente para cobrir os animais mortos.
Resduos qumicos: Resduos qumicos advindos dos laboratrios de anlise fsico-qumica devem ser
coletados em containeres especialmente destinados a este fim, e dispostos em locais apropriados para a
coleta de servio especializado.
Neutralizao do metabisulfito de sdio:
3
3
3
Adquirir um carro pipa para transporte do metabisulfito residual;

Construir um reservatrio com dimenses suficientes para armazenar Metabisulfito residual equivalente
a 3 dias de operaes de despesca realizadas na Fazenda;
Neutralizar o metabisulfito residual conforme metodologia abaixo:
Tabela 35: Sugestiva para neutralizao do metabisulfito de sdio.

PRODUTO UTILIZADO PARA NEUTRALIZAO
CaOH
NaOH
QUANTIDADE A SER APLICADA

360g para 1Kg de Metabisulfito
380g para 1Kg de Metabisulfito

Tabela 36: Outra alternativa pata tratamento do resduo de metabisulfito de sdio com uso de Perxido de
Hidrognio:
Fonte: www.degussa.com.br
163
OBS.: O resduo de metabisulfito de sdio poder ser utilizado na substituio do cloro para aplicao nas
poas de gua remanescente do viveiro para eliminao de patgenos, competidores entre outros animais
nocivos ao cultivo.
Resduos orgnicos: Os resduos orgnicos oriundos de instalaes sanitrias localizadas nas
estruturas de apoio de operaes de despescas devem ser recolhidos e dispostos em local apropriado que
no represente riscos de contaminao para os camares cultivados na fazenda, ao meio ambiente e
sade pblica, de acordo com o descrito no EIA (Estudo de Impacto Ambiental) da Fazenda.
Resduos orgnicos de origem domstica devem ser dispostos em aterros sanitrios pblicos ou da prpria
empresa. Alternativamente podero ser usado para compostagem e reutilizao na agricultura local.
Descarte da gua dos viveiros de cultivo de camares: Sendo necessrio o descarte da gua dos
viveiros da fazenda, deve ser feita a caracterizao para determinar o tratamento apropriado, o qual
poder ser realizado nas bacias de sedimentao/decantao. Havendo a possibilidade sempre ser
recomendada a recirculao da gua depois do tratamento na bacia de decantao. Existem algumas
possibilidades de tratamento da gua dos viveiros, a saber:
Tratamento biolgico:
9 Uso de animais filtradores: Estes podem ser utilizados para retirar excesso de microalgas da gua
antes da retomada para reuso - Ex.: ostras, mexilhes, outros bivalves;
9 Uso de macroalgas: uma alternativa para retirar excesso de nutrientes da gua durante o
tratamento para reuso Ex: Gracilria sp., Gelidium sp., Hipnia sp., etc.
9 Probiticos: Excelentes produtos disponveis no mercado tm sido utilizados com comprovada eficcia
como remediador da qualidade da gua e do solo para retirada do excesso de matria orgnica e excluso
de patgenos.
Aes Emergenciais em Caso de Surtos de Enfermidades para Prevenir sua Disseminao:
Para o caso de brotes de enfermidades um protocolo englobando aes emergncias deve ser criado. Estas
aes poderiam ter suas responsabilidades divididas entre a fazenda e os rgos competentes, conforme
discriminado abaixo. O Plano de Emergncia deve seguir as diretrizes presentes neste manual, bem como
ter presente os objetivos apresentados no Segmento de Biossegurana da Plataforma Tecnolgica do
Camaro Cultivado.
Na fazenda:
Confirmado ser um vrus o agente causador do surto da enfermidade, mediante testes de laboratrios
credenciados, deve-se imediatamente fazer a comunicao ao rgo competente, que o
Departamento de Defesa Sanitria Animal (DDA) do Ministrio da Agricultura;
Comunicar tambm a ocorrncia ABCC;
Avisar aos proprietrios das fazendas vizinhas dando os detalhes da enfermidade e suas caractersticas
biolgicas;
Separar pelo menos 06 amostras de 20 camares coletados de forma dirigida:
9
9
03 amostras devero ser fixadas em soluo de Davidson e, posteriormente, em lcool 70, para
estudos laboratoriais de histologia;
03 Amostras devero ser fixadas com lcool 96 para estudos de PCR.
No drenar a gua do viveiro. Vedar comportas de drenagem com auxlio de tiras de espumas ou
trapos de pano;
Procurar a assessoria de um profissional especializado em patologia de camares para traar as
estratgias adequadas situao em pauta;
Aumentar a aerao mecnica ou reduzir a densidade de cultivo atravs de despesca parcial com
tarrafas ou redes de arrasto at a normalizao dos viveiros afetados;
164
Fazer a despesca com tarrafas ou redes de arrasto e processar os camares em beneficiamentos

prximos que devem ser informados da situao. Alternativamente os camares podero ser torrados
para vendas no comercio local.
No disponibilizar camaro para funcionrios;
Evitar recircular a gua da Fazenda para no permitir a contaminao de outros viveiros;
Restringir o acesso de pessoas e veculos, e adotar procedimentos de biossegurana, principalmente
quanto desinfeco nas entradas e na sada da rea compartimentizada, ou da fazenda totalmente
comprometida;
Aps a despesca com redes, aplicar cloro na razo de 20 a 30 ppm (30,6 a 45,9g de hipoclorito de
clcio a 65-70% por metro cbico de gua) e deixar em tratamento por 7 dias. Esvaziar a gua tratada
(passando por telas de 1000 micras) e deixar secar o fundo do viveiro ao sol;
Descartar todos os dejetos de camares, crustceos e outros organismos (ostras, cracas, etc.) em
fossa sptica, a uma profundidade que no atinja o lenol fretico, intercalando uma camada de xido
de clcio e de terra suficiente para que outros animais no venham a desenterr-los;
Desinfetar com cloro a 200ppm (300mg de hipoclorito de clcio/litro) os equipamentos operacionais do
viveiro, os utenslios e artes de pesca;
Avisar aos proprietrios de Fazendas vizinhas a ocorrncia do descarte da gua tratada, para que os
mesmos evitem o bombeamento em suas instalaes;
Estabelecer um programa sistemtico de monitoramento de camares e outros crustceos silvestres
nas imediaes da fazenda, com o objetivo de avaliar a presena do agente etiolgico causador da
enfermidade em estudo;
Estabelecer um programa peridico de desinfeco para toda a fazenda, em especial quando j existe
um histrico de enfermidades na rea em que estiver situada;
Anotar e analisar a informao gerada durante o ciclo de produo para determinar as possveis causas
que precederam o surgimento da enfermidade.
rgos Competentes: O rgo competente federal, em coordenao com o rgo estadual e com a
Associao Brasileira de Criadores de Camaro (ABDA), dever adotar aes relativas aplicao
imediata das seguintes medidas emergenciais para identificao real do problema e prevenir a
disseminao da enfermidade, envolvendo, entre outras:
9
Realizar levantamento atravs do Sistema de Posicionamento Global (GPS) para traar o mapa de
localizao do brote da enfermidade e possveis locais de disseminao;
Identificar as fazendas afetadas, traar estratgias para isolar a regio (trfego de ps-larvas,
camares despescados, etc.) e tentar localizar a origem do problema;
Realizar coletas de amostras para definir a situao geogrfica em termos de presena da

enfermidade na regio afetada, assim como manter acompanhamento para deteco de uma
possvel disseminao;
Traar estratgias de aes e de fiscalizao para orientar os produtores afetados e da zona de

influncia de modo a garantir a minimizao do risco de disseminao da enfermidade;
Estabelecer procedimentos para os centros de processamento em relao aos cuidados que devem
ter quanto desinfeco de todos os materiais, utenslios e equipamentos utilizados (basquetas,
bas, esteira, etc.), assim como no tratamento dos descarte de dejetos e resduos visando
neutralizar o agente etiolgico.
165

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A 1 Edio do PROGRAMA DE BIOSSEGURANA NA FAZENDA DE CAMARO

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PROGRAMA DE BIOSSEGURANA NA FAZENDA DE CAMARO MARINHO.

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Foto 01: Construo de Tanque Berrio Primrio de alvenaria.

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Foto 03: Tanques berrios Primrios de forma elipside.

Foto 05: Sistema suspenso de distribuio de aerao.

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Foto 07: Sistema de distribuio de aerao pelo fundo formato circular.

Sistema pneumtico para fornecimento de aerao:

Foto 09 Suprimento de ar para Tanques Berrios Compressores radiais.

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Foto 11 Grupo gerador Alternativa p/ suprimento de energia

3.1 - Higienizao dos berrios primrios:

Limpeza: compreendida como a remoo fsica das incrustaes e sujidades;

Escovao com gua

Enxgue com gua limpa

Secagem por 24 horas

Figura 01: Etapas para limpeza e sanitizaao dos tanques berrios.

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As etapas acima mencionadas compreendem especificamente:

Retirar e limpar todos os equipamentos operacionais, tais como: air-lifts,mangueiras, pedras de

3.2 - Preparo dos berrios primrios:

Foto 13: Cabos de fixao para mangueiras de aerao.

Foto 14: Posicionamento dos air-lifts.

Instalao das mangueiras de aerao: O distanciamento de 1 metro entre os cabos de suporte

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Fotos 15 e 16: Bandejas de checagem em tanques berrios.

3.3. Abastecimento, calagem e fertilizao;

Nitrato de sdio ou nitrato de clcio Como fonte de nitrognio;

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alm de diminuir o estresse provocado pelos longos perodos de aclimatao no momento do

Tabela 03: Sugestes para inoculao de tanques berrios

Fig 01B: Componentes do Plncton.

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Observaes importantes quanto ao procedimento de inoculao:

Fonte: CLIFFORD, 1994.

Foto 18: Procedimento de inoculao.

Foto 17: Procedimento de inoculao.

Figura 03: Desenho esquemtico

3.3.4 - Uso de probiticos no controle da qualidade da gua.

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Escolher uma marca comercial um procedimento particular do produtor e dever ser

Avaliao do sistema de biosseguridade do laboratrio:

Condies sanitrias das instalaes;

3.4.2 - Preparao do material e estrutura para recepo das PLs;

Preparao prvia do tanque berrio com a inundao e fertilizao j descritas anteriormente;

Verificao do sistema de abastecimento e de drenagem dos tanques berrios;

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Foto 19: Procedimento de inoculao.

O chek-list a seguir apresentado sugestivo para a separao de todos os materiais

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Foto 21: PLs transportados em caixas especiais

Foto 21A: Aclimatao de PLs no tanque berrio.

3.4.3 - Aclimatao das PLs: