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questionar
as
relaes
entre
as
escolhas
individuais
as
honra ao mrito individual que, com seus entusisticos aplausos aos vencedores,
ofusca as dspares possibilidades de aquisio das competncias estimadas pelo
mercado, erigido em rbitro supremo de nosso valor pessoal (FREIRE FILHO, 2011,
p.49).
Em linha com esses apontamentos, Bush (2014) critica os estudos realizados
por correntes econmicas, que geralmente no prestam a ateno na maneira como as
escolhas so situadas. Desta forma, Bush argumenta que recursos no so alocados
pelo mercado como acreditam os economistas, mas so determinados em qualquer
sociedade pela sua estrutura organizacional, ou seja, suas instituies.
Portanto, Bush defende que so as instituies que situam as escolhas que
produzem o desempenho formatado, desenhado e estudado pelos economistas. As
pessoas no necessariamente fazem suas escolhas baseado no que bom para elas,
individualmente ou coletivamente, visto que so limitadas por conexes sociais que
determinam, em diferentes graus de acordo com cada caso, quem e o que estar
envolvido na escolha.
Neste sentido, importante a colocao de Appadurai sobre a demanda,
resultado de escolhas, estar longe de ser apenas uma resposta disponibilidade de
bens e dinheiro ou s necessidades individuais e, sim, representar uma expresso
econmica da lgica poltica do consumo (APPADURAI, 2010, p. 48). A demanda,
mesmo atrelada
Desta forma, fica evidente, como argumenta Bush (2014), que as escolhas
que eu fao no mercado no so necessariamente congruentes com o que eu quero
como cidado em uma sociedade democrtica (BUSH, 2014, p. 16). Apesar de ser
fcil substituir as AAFNs pela implantao de polticas, o autor coloca que ao menos
essas redes trazem tona os problemas das escolhas individuais. Ao faz-lo, cria-se o
potencial de liderar uma ao coletiva que transcenda as escolhas individuais.
O movimento Slow Food e sua atuao estratgica
Essa discusso mostra a relevncia dos movimentos sociais, mesmo que
fragmentados, no contexto atual. Bommel e Spicer (2011) destacam que possuem uma
ao estratgica importante, pois compreendem desafios coletivos por pessoas com
propostas em comum e a solidariedade em sustentar uma interao com as elites,
adversrios e autoridades.
O Slow Food um exemplo bem sucedido de movimentos que objetivam
construir novas solidariedades e ir alm da noo de escolha individual promovida
pela indstria corporativa do alimento. Traz tona o que ocorre nos bastidores e como
as nossas escolhas geralmente so moldadas por arquiteturas perfeitamente
desenhadas para que aparentem ser autnomas e individuais.
Esse movimento tem atrado grandes audincias e tem sido difundido pela
cobertura miditica. Seu crescimento se destaca nos correntes debates sobre as redes
de alimentos alternativos e questes morais que se apresentam no mercado. Desta
forma, pode-se pontuar que sua vocao nutrir uma discusso sobre qualidade de
vida na sociedade ps-moderna, alm dos valores e convenes que estruturam a vida
econmica (SASSATELLI, 2010).
Portanto, importante destacar que o movimento Slow Food tem desafiado
diversos dogmas desenvolvidos de forma estratgica pelas corporaes de alimento
(BUSH, 2014). Exemplos disso podem ser encontrados no fato do movimento
encorajar a desacelerao e a melhora na qualidade de vida, opondo-se a padronizao
do gosto e da cultura, como tambm ao poder irrestrito das empresas multinacionais
no ramo de alimento e da agricultura industrial. De modo relevante, atravs da rede de
conexes desenvolvida pelo seu evento bianual Terra Madre, percebe-se uma
tentativa de dar voz aos pequenos produtores ao redor do mundo.
Isso tem ligao com o apontamento de Sassatelli (2010) de que o Slow Food
apresenta como o seu perfil internacional o engajamento em renovar o sistema
agricultor vigente. Para isso, o movimento tambm apresenta a necessidade de mudar
o comportamento dos consumidores e das comunidades locais, em nome da uma reavaliao do prazer e da sociabilidade como tambm da paisagem, meio ambiente e
natureza.
Desta forma, Sassatelli (2010) salienta que o prazer esttico e sociabilidade
recrutam a baixa escala, a interconexo global, localismo, aspectos que devem ser
atingidos atravs da reponsabilidade de consumidores conscientes do que ocorre por
trs da proliferao de mercadorias baratas produzidas de forma rpida. Assim, tais
consumidores devem estar dispostos a suportar outras maneiras de articular a
produo e o consumo.
por isso, segundo Sassatelli (2010), que o Slow Food insiste em menor
quantidade de alimento e melhor qualidade deste, em prol da nfase sobre a noo de
que o alimento prazeroso democrtico, mesmo que isso possa ser dispendioso.
relembrado que os padres de consumo dependem de renda, mas no dela sozinha.
Desta forma, o movimento defende que h outras maneiras de aumentar a
disponibilidade do alimento de qualidade, como o provisionamento de gneros
alimentcios, a rotina de preparar e cozinhar o alimento, alm de formas de
manuteno e diviso.
Assim, a qualidade do alimento fundamental para a apreciao da comida
como um bem cultural. O alimento pode se tornar um instrumento de educao,
conscientizao cultural e emancipao social. Em certo modo, o alimento e a cultura
do comer fazem parte da chamada pequena tica (PERES-NETO, LOPES, 2013).
Desta forma, o Slow Food defende que a politizao um resultado de um
questionamento
persistente
sobre
conceito
de
qualidade
do
alimento
(SASSATELLI, 2010).
Dentro desta abordagem, a qualidade colocada como uma representao da
personalidade do consumidor, que demonstrando uma conscincia inteligente,
com uma tica no necessariamente dbia, mas astuta, que se articula para sobreviver
frente as ferramentas dispostas.
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