ESCOLA SUPERIOR DE ADMINISTRAO, MARKETING E COMUNICAO

ENGENHARIAS 6 SEMESTRE

MC DONALDS E BURGER KING

SANTOS
2016

OPERAES E COMPARATIVOS TCNICOS DE DUAS EMPRESAS

SEMELHANTES

Trabalho apresentado para avaliao na disciplina

de Gesto das Operaes I, do curso de
Engenharia, turno noturno, da Faculdade ESAMC
Santos ministrado pelo professor Allan Degsperi.

SANTOS
2016

SUMRIO
INTRODUO........................................................................................................... 3
1.1 Estrutura organizacional e de trabalho..........................................................5

2 PRODUTOS DA OPERAO.................................................................................... 7
3 OBJETIVOS DE DESEMPENHO DA OPERAO........................................................8
ESPECIFICAES TCNICAS BURGER KING............................................................11

Quantidade de Funcionrios........................................................................11

Grau de Autonomia dos Funcionrios:.........................................................12

FLUXOGRAMA..................................................................................................... 13
Grau de Otimizao das Mquinas:....................................................................13

Caractersticas das Mquinas da Operao:................................................14

Aparncia do Local:...................................................................................... 15

Curiosidade BK - Programa Cozinha Aberta........................................................16

Grau de Atendimento dos funcionrios:.......................................................16

ESPECIFICAES TCNICAS MC DONALDS...........................................................17

Dados tcnicos da operao:............................................................................. 17
Dados da Operao:........................................................................................... 19
Otimizao das mquinas e do tempo...............................................................19
Aparncia do local.............................................................................................. 20
COMPARATIVO TCNICO........................................................................................ 20
SEMELHANAS................................................................................................... 20
DIFERENAS....................................................................................................... 21
CONCLUSO.......................................................................................................... 22
REFERNCIAS:....................................................................................................... 23

INTRODUO
Este trabalho consiste em um levantamento das operaes de duas empresas de
fast food, McDonalds Corporation e Burguer King. A principal ideia fazer um
comparativo de como operam as empresas mostrando as suas diferenas,
vantagens e desvantagem que uma leva sobre a outra.
O McDonald's Corporation a maior cadeia mundial de restaurantes de fast
food de hambrguer, fundado em 1937, os irmos Dick e Mac McDonald comearam
com uma barraca de cachorro-quente chamada Airdome em Arcdia, Califrnia.
Aps 3 anos com sede nos Estados Unidos, a empresa comeou em 1940 como
uma churrascaria operada por Richard e Maurice McDonald. Em 1948, eles
reorganizaram seus negcios como uma hamburgueria que passou a vender
somente

hambrgueres,

milk-shakes

batatas

fritas.

empresrio Ray

Kroc ingressou na empresa como franquiado em 1955. Em seguida, ele comprou a

cadeia de restaurantes dos irmos McDonald e expandiu a rede para todo o mundo.
O primeiro restaurante inaugurado no Brasil foi No bairro de Copacabana, na
zona sul do Rio de Janeiro, em 1979. A segunda unidade foi aberta dois anos
depois, em 1981, na avenida Paulista, em So Paulo. Atualmente, a Arcos
Dourados, franqueadora da marca no Brasil, opera mais de 800 lanchonetes em 192
cidades.
A Burger King foi criada em 1953 por dois empreendedores da Flrida, sob o
nome de Insta Burger King. O BK a segunda maior rede de hambrgueres e quarta
maior rede de fast food no mundo. A rede mudou de mos no ano seguinte e os
novos donos eliminaram o "Insta" e iniciaram a expanso nacional em 1954, em
Miami, por James McLamore e David Edgerton. A empresa chegou ao Brasil em
novembro de 2004, inaugurando seu primeiro ponto de venda no Shopping
Ibirapuera, em So Paulo. A rede de fast food se encontra em todos os estados
norte-americanos e em mais de 79 pases, at abril de 2013 a rede possua mais de
230 restaurantes no Brasil.
A escolha de fazer a comparao dessas duas redes de fast food foi por na
maioria das vezes servir de exemplo em sala de aula, exemplos bons sempre
aparecerem e por isso tivemos a inteno de descobrir mais afundo como cada uma

funciona e qual seria a mais competente. O Mc e o BK sempre so referncia

quando se trata de hambrgueres, alguns acham Mc melhor e outros BK melhor o
que levou mais ainda a vontade de pesquisar mais afundo.
Para a nossa pesquisa sobre as empresas, pesquisamos na internet sobre as
operaes e como trabalham os funcionrios procurando vdeos, reportagens,
documentrios, histrias de suas origens e at mesmo integrantes do grupo foram
ao shopping que possua as duas redes de fast food para uma anlise mais
aprofundada.

1 CARACTERSTICAS DA OPERAO
1.1 Estrutura organizacional e de trabalho
A estrutura de trabalho da rede McDonald's, pode-se dizer que algo
proporcional ao "Fordismo" adaptado para o ramo dos alimentos, mas de uma forma
simplificada, rpida e eficaz, onde os funcionrios se tornam parte de uma
sistemtica de "linha de montagem" na qual o servio rpido e contnuo, tratado
como uma rotina. A diviso do trabalho permite ao sistema de produo taylorista o
controle do tempo da produo, onde o gestor responsvel por controlar seu ritmo,
pela repetio e pela diviso das tarefas realizadas. Esse taylorismo/fordismo
explicado como a produo em massiva de mercadorias, estruturadas partir de
uma produo mais homognea e verticalizada.
Abaixo temos um fluxo da organizao e produo observada, de um lanche
da rede McDonalds:
Stefany, uma assistente administrativa, realiza os pedidos dos itens em
estoque 3 vezes por semana. Segunda, quarta e sexta-feira. Diretamente com o
fornecedor;
Stefany, posiciona o fornecedor antes que os itens acabem, para que durante
o prazo de entrega no ocorra falta. O pedido chega no dia seguinte;
Fernando, o auxiliar de restaurante organiza os ingredientes recebidos em
suas devidas cmaras de resfriamento para a estocagem;
Os itens para uso imediato so armazenados em um freezer posicionado na
prpria cozinha;
Francisco, atendente de montagem, abastece os recipientes dos itens de
montagem;
Lucas, que tambm atendente, prepara as batatas tambm deixa prontas as
carnes de hambrguer em uma estufa. A carne em questo precisa ser utilizada em
15 minutos. Caso contrrio ser descartada. O mesmo acontece com as batatas;
O cliente realiza o pedido no balco (ou drive thru);

O atendente faz o registro e o pedido aparece automaticamente nas diversas

telas espalhadas pelo local de preparo. (Nos casos de pedido pelo drive thru o
preparador escuta o cliente realizando o pedido atravs de um fone de ouvido);
O preparador responsvel pela montagem do Triplo Cheeseburger se desloca
para o local de preparo;
Aps o sinal sonoro do monitor KVS, o preparador coloca o po em uma
tostadeira;
Posiciona a embalagem prxima da tostadeira e o po sai tostado em 2
segundos;
Certifica-se de que a caramelizao da coroa e da base do po est dentro
dos padres;
Posiciona o dispensador de mostarda a 2,5 cm de altura do po e adiciona
uma quantidade pr-definida;
O mesmo procedimento feito para o ketchup que colocado em cima da
mostarda;
Como os ingredientes so organizados em sequncia, o atendente avana o
balco para ter mais facilidade em adicionar as saladas e afins:

Coloca-se 3,5 g de cebola reidratada sobre o ketchup

Em seguida 1 fatia de picles sobre a cebola
2 fatias de queijo cheddar sobre a base
Retira-se 3 carnes de uma nica vez e coloca-se

sobre

picles;

Levantam-se duas carnes e coloca-se uma fatia de queijo cheddar que est
na base e depois, retorna uma carne por cima;
Levanta-se a ltima carne e coloca-se a outra fatia do queijo sobre a segunda
carne e depois coloca a ltima carne;
Fecha a embalagem e transfere para uma mesa especfica;
Um auxiliar responsvel pela entrega de pedidos monta o pedido sobre uma
bandeja;

Retira os demais itens do pedido que j estejam prontos em outro balco;

O pedido entregue ao cliente.

2 PRODUTOS DA OPERAO

3 OBJETIVOS DE DESEMPENHO DA OPERAO

Por seguir um processo rigoroso e bem

Qualidade

estruturado, a qualidade dos lanches sempre

garantida.
Faz jus ao nome fast food. No deixa seu

Rapidez

cliente esperando muito tempo aps o pedido.

Apesar das imagens meramente ilustrativas,

Confiabilidade

so entregues os produtos com as caractersticas

demonstradas nas mesmas. e rapidamente.
Flexvel com a capacidade de alterar o volume

Flexibilidade

de produo de acordo com a demanda.

A tendncia da empresa sempre minimizar

Custo

custos de produo, evitando desperdcio e

criando estratgias que reduzam perdas de
produtos.

Fundado em 1954, o BURGER KING a segunda maior rede de

hambrgueres do mundo, possui mais de 12 mil lojas, servindo mais de 11 milhes
de consumidores por dia em 76 pases ao redor do mundo. Aproximadamente 90%
dos restaurantes BURGER KING pertencem e so operados por franquias
independentes, muitas delas operadas por empresas familiares que esto no ramo
h dcadas.

O Burger King do Brasil um master franqueado do Burger King Corporation

no pas. A marca est aqui desde 2004, quando inaugurou o primeiro restaurante no
Shopping Ibirapuera, mas foi em 2011, aps o Burger King Corporation ser adquirido
pelo grupo 3G capital, que inciaram a operao prpria no Brasil, atravs de uma
joint venture entre Vinci Partners e 3G Capital.

De 2011 at hoje cresceram muito, e os nmeros comprovam isso. So uma

empresa que em meados de 2011 possuam alguns colaboradores em So Paulo
distribudos entre 17 pontos de venda. Hoje, j somam mais de 6 mil talentos
espalhados em 12 estados brasileiros e pretendem atingir, at o final deste ano de
2016, 480 pontos de venda.

Ela acredita que o bem mais valioso o seu pessoal. Por isso, apostam na
carreira dos colaboradores, com o objetivo de impulsionar a viso de dono daqueles
que, junto com a empresa, acreditam em um sonho grande: ser a mais prazerosa
experincia de alimentao. Para sustentar esse sonho, eles focam em quatro
pilares: serem a marca de fast food preferida, mais rentvel, com pessoas talentosas
e com forte presena nacional.

Como parte de seu plano de expanso, a Burger King no Brasil abriu 98

restaurantes prprios em 2015. Ela tambm adquiriu quatro franqueados,
incorporando 31 lojas e fechou o ano com 531 restaurantes no pas, com 419
unidades prprias e 112 restaurantes operados por meio de franquias.

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O cardpio do BK j sofreu diversas alteraes, porm, um dos seus

produtos, o Whopper, adicionado ao mesmo em 1957, um sucesso no mundo e
adquiriu o rtulo de principal hambrguer da empresa. A fim de alcanar todos os
pblicos e mercados, a empresa diversifica o seu cardpio, de acordo com o pas
e/ou regio. Durante alguns anos, o Burger King agressivamente teve como alvo
homens entre 18 e 34 anos como produtos de maior dimenso que, muitas vezes
realizadas correspondentemente grandes quantidades de gorduras saudveis e
gorduras trans. Essa ttica viria a ferir fundamentos financeiros da empresa e lanou
uma mortalha negativo sobre seus ganhos. Comeando em 2011, a empresa
comeou a se afastar a partir do cardpio de orientao masculina anterior e
introduzir novos itens de cardpio, reformulaes de produtos e embalagens, como
parte dos planos de reestruturao da 3G Capital da empresa, mostrando uma
grande flexibilidade para se moldar as exigncias do mercado.
Mesmo com o grande sucesso alcanado e o tamanho que a empresa se
tornou no mundo, em 2013 ela ainda ocupava a sexta posio em um ranking
mundial, ficando atrs do McDonalds, KFC, Subway, Pizza Hut e Starbucks. Essa
colocao pode ser dada a alguns fatores que so observados e de fato sentido
pelos clientes quando utilizam os servios da empresa.
Ao acompanhar o processo de produo da empresa, pode-se notar que o
tempo de espera entre conseguir fazer o pedido, efetuar o pagamento e receber o
lanche muito grande, isso, devido a pouca quantidade de funcionrios no
restaurante, que faz com que uma nica pessoa tenha diversas funes e
responsabilidades. A empresa alega, que por muitas vezes, essa demora dada
pela qualidade dos ingredientes, que so naturais, frescos e muito bem higienizados.
Os clientes reconhecem essa qualidade, ao menos no produto finalizado e
por muitas vezes so fiis, deixando de procurar os concorrentes, com a alegao
de melhor sabor, maior variao do cardpio e proximidade do lanche da
propaganda com o real adquirido no restaurante. Isso traz certa confiabilidade ao
negcio, proporcionando maior estabilidade ao negcio e a possibilidade de agir
com campanhas publicitrias a fim de alcanar novos clientes.
Devido quantidade reduzida de funcionrios por unidade, a empresa
consegue reduzir custos operacionais e trazer ao mercado produtos com preos

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mais competitivos ou em maior quantidade e opes, quando comparado aos

concorrentes.

ESPECIFICAES TCNICAS BURGER KING

Quantidade de Funcionrios

A gesto de funcionrios utilizada pelo BK tem como finalidade resguardar a

ideia de anular uma possvel falha na operao por falta de instrues ou
informaes que devem chegar ao cliente de maneira clara, objetiva e rpida.
Com essa finalidade, a equipe de rea (equipe operacional de cada
estabelecimento BK) estruturada do seguinte modo:

1 - Coordenador: Em cada rea possui um coordenador de operaes, este

possui o dever de direcionar as rotinas dirias, planejamentos operacionais e os
fluxos padronizados de acordo com a poltica do estabelecimento mantendo o
padro BK.

2 - Supervisor: Em cada rea possui um supervisor, este possui o papel de

liderar a equipe com conhecimentos nos processos operacionais garantindo assim o
andamento da operao, a eficincia dos funcionrios e o alcance de metas
individuais ou coletivas.

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3 - Instrutor: Em cada rea possui um instrutor, este possui o papel de instruir

e integrar novos funcionrios de forma prtica dentro da operao, acompanhando o
atendimento ao cliente passo a passo, desde o pedido do produto at a finalizao e
entrega do mesmo ao cliente.

4 - Funcionrios: Em cada rea pode conter de trs a cinco funcionrios,

sendo estes os repuxveis diretos pelo ciclo de atendimento desde o pedido at a
finalizao do produto. Esto divididos em recepo e linha de montagem, porm,
ambos os tipos de funcionrios conhecem e dominam as atividades da operao
sendo possvel quando h necessidade a troca de funes sem que haja falha no
processo.

Grau de Autonomia dos Funcionrios:

Assim como nos mais variados modelos de hierarquia estabelecidos nas mais
diversas empresas, o quadro de funcionrios Burger King tambm segue um grau de
autonomia entre seus colaboradores com a finalidade de manter o fluxo da operao
fazendo com que cada informao tenha o destino correto e cada funo tenha a
responsabilidade de fazer o processo ter um incio, um meio e um fim da melhor
maneira, visando sempre qualidade dos produtos, a otimizao do tempo e a
satisfao do cliente.
O grau de autonomia do maior para o menor consiste em: Coordenador,
supervisor, instrutor e funcionrios.
Esses tipos de classes so padronizados em todos os estabelecimentos Burger
King, podendo variar o nmero de colaboradores para cada classe de acordo com a
demanda do local onde a operao est citada.

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FLUXOGRAMA

Grau de Otimizao das Mquinas:

A cozinha BK possui um padro estabelecido como Cozinha Industrial Fast

Food, o que significa que cada mquina e utenslios so exatamente projetados em
um layout que tem como objetivo a otimizao de tempo sem a perda da qualidade
no processo linha de montagem do produto. Este tipo de cozinha utilizado na
maioria das operaes de fast food, pois possui a caracterstica de otimizar tambm
o espao por ela utilizado.

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As maquinas que compem a rea de produo BK so:

Fritadeira Industrial
Conservador de Batatas
Passador de Sanduiches
Estao de Frituras
Gavetas de Estocagem de Condimentos
Gavetas Trmicas
Forno Industrial para Pes
Prateleiras Trmicas
Geladeira de Bebidas
Mquina de Refrigerantes - 8 Opes de Bebidas
Mquina de Sorvete - 3 Opes de Sabores

As mquinas e utenslios podem varias de quantidade, porm as maquinas de

grande porte como, por exemplo, a fritadeira industrial, maquina de sorvete e
mquinas de refrigerante so disponibilizadas apenas uma em cada rea, uma vez
que o foco a otimizao de espao e tempo.

Caractersticas das Mquinas da Operao:

As mquinas de operao na sua grande maioria possuem caractersticas de

mquinas multifuncionais, pois podem proporcionar mais de uma funo, dando aos
funcionrios mais agilidade no preparo, manuseio e finalizao de cada produto.

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Algumas caractersticas das mquinas:

Mquina de Refrigerantes - 8 Opes de Bebidas: As mquinas de

refrigerantes possuem um espao para armazenamento do gelo, tambm possui
outro espao guarda copos e tampas.

Mquina de Sorvete - 3 Opes de Sabores: A mquina de sorvetes alm dos

trs tipos de sabores, tambm possui um espao para condicionar a casquinha.

Passador de Sanduiches: Mquinas maiores como o passador de sanduiches,

possuem vrios complementos como gavetas aquecidas para estocar hambrguer,
chapa, espao para montagem do sanduiche (mini balco de alumnio), espaos
para condimentos, suportes para molhos, dentre outras caractersticas.

Em geral, todas as mquinas so complementadas para que o funcionrio no

tenha a necessidade de se deslocar e para que o necessrio fique o mais prximo
possvel, otimizando tempo.

Aparncia do Local:

A aparncia da rea operacional do BK foi verificada in loco, e no houve

nenhum detalhe de forma negativa do local no quesito limpeza e organizao.
Os funcionrios foram questionados sobre a existncia da metodologia 5S
(utilizao, arrumao, limpeza, disciplina e higiene) e foi afirmado por eles a
incluso da metodologia na operao e treinamento dos funcionrios.
Outra caracterstica do local a quantidade de informaes sobre os produtos,
promoes e ofertas temporrias.

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Curiosidade BK - Programa Cozinha Aberta

A Burger King Portugal criou um programa que permite que os seus clientes
visitem qualquer uma das unidades de forma que conheam o mtodo de
preparao dos seus hambrgueres e em que condies estes so confeccionados.
Todas as unidades em Portugal esto certificadas na mais exigente norma de
qualidade, APCER ISO 22000.

Grau de Atendimento dos funcionrios:

O grau de atendimentos dos funcionrios Burger King, em sua grande maioria

se mostrou satisfatrio de acordo com uma pesquisa realizada com clientes do local.
Foi feita uma pesquisa com dez clientes do Burger King onde os mesmos
respondiam a pergunta Como voc considera o atendimento Burger King?, com
trs opes de resposta: timo, Regular ou Ruim.
A pesquisa foi concluda com resultado positivo para a equipe de recepo e
atendimento.

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ESPECIFICAES TCNICAS MC DONALDS

Dados tcnicos da operao:
Existem por volta de 544 restaurantes em 134 cidades no Brasil.
Cada restaurante tem em mdia 40 funcionrios (dependendo do tamanho do
restaurante), divido em quatro turnos, com 1 coordenador, 1 gerente, 1 instrutor e 7
atendentes por turno.
Como uma linha de montagem de um carro, o restaurante dividido em
estaes de trabalho e equipes onde se dividem no caixa, sistema de bebidas,
McFritas, chapas, linha de montagem, quiosque de sorvete, manuteno e limpeza.

Hierarquia Mc Donalds
Atendente
Atendente
Atendente
Coordena
dor

Gerente

Instrutor

Atendente
Atendente
Atendente
Atendente

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O Coordenador responsvel para calibrar todos os equipamentos para que

tudo funcione corretamente e responsvel por manter o padro do restaurante.
O gerente responsvel pelo troco para os caixas, inventrio da loja, checa o
que precisa ser reposto no estoque, novos pedidos de compras e responsvel por
todos os funcionrios da produo.
O instrutor responsvel pelos novos funcionrios que chegam, responsvel
por todo o suporte dos atendentes e tem que conhecer toda a funo.
Os atendentes so responsveis pela reposio de produtos do balco de
atendimento, espao de montagem de lanches, refrigerador e freezer.
Os atendentes tambm tm uma rotao entre as funes, onde todos
conhecem cada processo dentro do restaurante.
E todos so responsveis pela organizao, limpeza e aparncia.
Existem dois processos de plano de carreira dentro da empresa:
Administrativo
Os funcionrios entram como atendentes e para comear como trainee de
gerente, o candidato deve ter entre 25 e 35 anos, nvel superior completo e
disponibilidade de tempo para trabalhar em horrios diversos. O trainee participa de
um programa de treinamento com 13 semanas de durao, ficando apto para
assumir a funo de segundo-assistente. Aps outros cursos de aperfeioamento,
ele est qualificado para ser primeiro-assistente, ltimo degrau antes do cargo de
gerente-operador.
Operacional
J passar do cargo de atendente at gerncia de um restaurante, o
funcionrio deve cumprir um cronograma personalizado de treinamento, que tem
incio no primeiro dia de trabalho e inclui os cursos que abrangem graduao de
instrutor, aplicao a equipamentos, coordenao de equipes, marketing e
operaes.

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Dados da Operao:
O cliente faz o pedido registrado pelos atendentes no caixa e replicado para
uma tela que fica na entrada da linha de montagem. Existem duas linhas de
montagem uma de frente pra outra, a primeira coisa a se fazer tostar o po do
lanche que onde comea a montagem de acordo com o recheio que o cliente
escolheu, cada lanche tem a sua quantidade certa de ingredientes e uma rgua de
diretrizes com passo a passo ajuda os funcionrios nessa parte, cada produto tem
seu lugar certo, hambrgueres ficam em gavetas cada uma com a sua devida
identificao para ajudar o atendente na identificao para agilizar o processo,
depois da montagem o lanche embrulhado de forma padro pelo atendente.
Depois de embalado o lanche desse por uma rampa, para um outro atendente
colocar o pedido sobre a bandeja, onde esse mesmo atendente pega a bebida
escolhida pelo cliente e a batata que j est separada em cada tamanho correto
tambm.

Otimizao das mquinas e do tempo

O modelo de cozinha do Mc Donalds o modelo de cozinha industrial, onde as
mquinas so de alta qualidade e desempenho afim de minimizar custos, riscos,
tempo, melhorar a qualidade do atendimento, evitar desperdcios e melhorar o
retorno investido.
A cozinha projeta em um layout especifico para facilitar a montagem pro
operador e agilizar a montagem, com todos os ingredientes que sero usados na
fabricao prximos um do outro.

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Layout da cozinha do Mc Donalds

Aparncia do local
A preocupao com limpeza e higiene tambm grande no McDonald's.
Os funcionrios lavam as mos a cada duas horas e, em intervalos menores (a cada
uma hora), fazem uma higienizao com uma espcie de lcool em gel. Alguns
panos tambm so usados para limpeza dos balces. Estes so embebidos numa
substncia

semelhante

gua

sanitria

so descartados

renovados

diariamente.

COMPARATIVO TCNICO

SEMELHANAS

Tanto o Mc Donald com o Burguer King se equivalem em muitas coisas como:

Mesmo tipo de operao; com alto volume mensal de lanches produzidos, com
media variao de lanches, com baixa variao de demanda e alta visibilidade com
suas propagandas, folders promocionais e cartazes em lugares de grande
movimentao.
Mesma busca a seus objetivos de desempenho; de acordo com pesquisas com
clientes se v um bom equilbrio quando se trata de dar boa nota a qualidade e
confiabilidade, o BK sai perdendo geralmente no quesito rapidez, isso se d pelo seu
arranjo fsico de cozinha e quadro de colaboradores reduzidos comparado ao Mc

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Donalds. Ambos tem boa flexibilidade em produzir sua variao de cardpio e

mantem seus custos controlados atravs de seus estudos de demanda e controle de
manutenes preventivas.

DIFERENAS

Se tratando de arranjos fsicos eles se diferenciam e o Mc Donalds leva

vantagem em produo mais gil e consecutivamente mais procura de clientes que
no esto afim de algo que corra o risco de ter filas demoradas e demora do lanche.
O Mc Donalds usa o arranjo fsico por produto; onde, o lanche de hambrguer
ira transitar por varias etapas do processo de produo e cada etapa ter um
colaborador. Isso da vantagem de baixos custos unitrios e alta produtividade. Mas
tambm tem a desvantagem aos colaboradores de trabalho repetitivo.

J o Burger King usa o arranjo fsico celular; onde, cada colaborador ir

transitar por duas ou trs etapas do processo de produo do lanche. Isso d
somente a vantagem de economia de folha de pagamento, com o quadro de
colaboradores menores comparados ao Mc Donalds e na economia de espao
utilizado para implantar a cozinha. Mas tambm tem a desvantagem de menor
produo e dependendo da demanda gera filas incmodas aos clientes.

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CONCLUSO
Aps os estudos realizados, notou-se que as histrias so muito parecidas,
porm, o MC Donalds tem maior propriedade na histria, pois iniciou primeiro no
ramo, alguns anos aps, o Burger King entrou no mercado. Podemos notar certos
pontos de igualdade entre os dois, como por exemplo, seu modo de operao, que
so muito parecidos, especificaes tcnicas.
Porm, podemos perceber tambm suas diferenas, o Burger King possui
maior variedade de produtos, por outro lado, o MC Donalds ganha na eficincia,
pois possui mais funcionrios disponveis em sua cozinha, oferecendo ao seu cliente
menor tempo de espera, e entrega do produto correto, por seu funcionrio no estar
preocupado ao mesmo tempo com outras atividades/clientes, salvo pedidos onde
existam alteraes solicitadas pelos clientes nos lanches padronizados do cardpio.
Outro fator que determina a superioridade do MC Donalds o Marketing que
tambm muito superior ao do Burger King, com esse conjunto, apesar de possuir
falhas, perante o Burger King, superior.

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REFERNCIAS:

http://www.gazetadebeirute.com/2013/05/a-origem-do-mcdonalds.html
http://mundodasmarcas.blogspot.com.br/2006/05/mcdonalds-inveno-do-fastfood.html
https://origemdasmarcas.blogspot.com.br/2011/10/burger-king.html
https://pt.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s
https://pt.wikipedia.org/wiki/Burger_King
Visita tcnica realizada nos estabelecimentos fsicos das empresas em questo