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7 Benefícios da Pipoca - Para

Que Serve e Propriedades
Julio Bittar

7-9 minutos

A pipoca já era apreciada pelos nativos

americanos muito antes da chegada dos
europeus, mas só recentemente
descobrimos a riqueza do valor nutricional
deste delicioso alimento. Para que serve a
pipoca afinal?

Estudos mostram grande benefícios da

pipoca porque contem fibras, polifenóis,
antioxidantes, vitaminas do complexo B,
manganês e magnésio e seu consumo
pode trazer inúmeros benefícios à saúde.
Atualmente há pesquisas que mostram
que a pipoca pode conter mais
antioxidante e ser mais eficiente ao
sistema imunológico do que muitas frutas
e hortaliças.
Cuidado com a forma de preparo e
variações

A pipoca é apreciada em praticamente

todos os lugares do mundo onde
diferentes variedades de milho são
consumidas. No entanto, a forma como é
consumida pode quase que anular os
benefícios da pipoca. O seu limite como
um alimento saudável termina quando
começa a adição exagerada de sal,
manteiga, conservantes industrializados
ou outros aromas e coberturas sobre ela.
O calor é tudo o que o milho de pipoca
precisa para estourar, por isso evite
cozinhar com azeite ou outros óleos
vegetais, uma vez que pode impactar no
teor de polifenóis presentes na casca da
pipoca.

Propriedades da pipoca –
Interessantes descobertas

Em 2013, o químico Joe Vinson e membros

da sua equipe da Universidade de
Scranton, na Pensilvânia, realizaram
estudos acerca das propriedades da
pipoca e fizeram algumas descobertas
interessantes:

– Vantagens como aperitivo:

Por estar associada a diversão, cinema e
entretenimento, a pipoca ficou
estigmatizada como um alimento que
engorda. A verdade é que um dos maiores
benefícios da pipoca é o fato de ser menor
calórica e ter mais elementos saudáveis
que grande parte dos aperitivos. A pipoca
apresenta uma grande vantagem em
relação aos salgadinhos consumidos
porque ela contém mais fibras, mais
polifenóis, menos calorias e menos
gorduras.

– Rica em antioxidantes:
Uma única porção de pipoca contém alto
índice de antioxidantes chamados
polifenóis. Ao consumir pipoca você ingere
de 200 a 300 miligramas de antioxidantes
de um total de dois gramas de polifenóis
que devem ser ingeridos por dia. Cerca de
treze por cento do total ideal.A quantidade
de polifenóis encontrada na pipoca é de
300 miligramas por porção. O milho
comum possui 114 miligramas e as frutas
em geral tem cerca de 160 miligramas por
porção.

Pipoca contém mais antioxidante porque

não possui água. Frutas e legumes
também são ricos em antioxidantes, mas
por causa de seu alto teor de água, eles
acabam diluídos.

Propriedades nutricionais da
pipoca

Porçao: 1 xícara de pipoca estourada (sem

manteiga ou óleo)

Energia: 31 calorias
Carboidratos: 6,2 g
Fibras: 1,2
Proteínas: 1,1 g
Gorduras: 0,35 g

Para você ver com mais detalhes as

propriedades da pipoca com relação a
calorias, gorduras, proteínas, fibras e
carboidratos em todas as suas variações
veja o artigo Calorias da Pipoca – Tipos,
Porções e Dicas

6 Maiores Benefícios da Pipoca –

Para que serve

Vejamos agora os maiores benefícios da

pipoca para a saúde e boa forma e porque
ela não é o vilão que a maioria das
pessoas imagina:

1 – Ajuda no combate doenças

cardíacas por ser fonte significativa
de antioxidantes

Os polifenóis presentes, principalmente na

casca do milho de pipoca, são poderosos
antioxidantes naturais. Os antioxidantes
são moléculas que agem no combate aos
radicais livres produzidos nas reações
químicas do organismo impedindo que
eles danifiquem células vitais. Níveis
insuficientes de antioxidantes ou a má
atuação destas enzimas causa oxidação
nas células, o que pode levar a
deformidade ou a morte de células
saudáveis de órgãos vitais do corpo
humano como o coração, cérebro, pele,
pulmões, etc.

2 – Ajuda na prevenção do cancêr

Polifenóis podem combater doenças sérias

como câncer e doenças do coração, mas
para isso é preciso consumir um pouco da
casquinha que envolve o grão. Segundo
Vinson “Se você quer o máximo benefício
que a pipoca pode trazer à sua saúde – as
fibras e os antioxidantes – então você
precisa comer um pouco das cascas,
embora elas sempre insistam em grudar
entre os dentes”.

3 – Melhora o sistema digestivo e

intestinal

A pipoca é um grão integral rico em fibras,

sais minerais, vitaminas E e do complexo
B. As fibras estimulam os movimentos
peristáltico dos músculos lisos intestinais
e induzem a secreção dos sucos
digestivos, o que ajuda a manter todo o
sistema digestivo saudável.

4 – Auxilia no controle do diabetes

A farta ingestão de fibras ajuda a regular o

nível de açúcar no sangue e a produção de
insulina. É recomendado que diabéticos
incluíssem pipoca na sua dieta como uma
forma de reduzir os picos de açúcar no
sangue.

5 – Atua na perda de peso por ser

rica em fibras e pobre em calorias

Um copo normal da pipoca contém cinco

vezes menos calorias do que a mesma
quantidade de batatas fritas. Além disso, o
teor de fibras na pipoca traz sensação de
saciedade e inibe a liberação do hormônio
da fome, a grelina. A Pipoca também
possui óleos naturais saudáveis e
essenciais ao organismo, ao contrário da
maior parte dos salgadinhos
industrializados cheios de gorduras
saturadas.
6 – Combate efeitos da idade
porque combate os radicais livres

Os radicais livres são substâncias

produzidas a partir de reações químicas
resultantes do metabolismo das células e
eles são responsáveis pela degeneração
de alguns dos nossos sistemas vitais.
Estudos mostram que os antioxidantes
combatem o efeito dos radicais livres, e
como a pipoca é rica em antioxidantes o
seu consumo pode ser benéfico no
combate aos efeitos dos radicais livres no
organismo. Entre tais efeitos estão o
aparecimento de rugas, manchas senis,
degeneração macular e cegueira, fraqueza
muscular, declínio cognitivo, osteoporose,
doença de Alzheimer, demência, queda de
cabelo, e outras doenças degenerativas.
Ninguém imagina que dentre os benefícios
da pipoca está o combate a idade. Isso é
uma ótima notícia.

7 – Atua como fonte de energia e na

prevenção de doenças
A pipoca contem vitaminas como a
tiamina, a niacina e a vitamina B6. Todas
elas ajudam a converter os alimentos em
energia para o nosso corpo e cada uma em
particular tem seus benefícios.

A Tiamina ou Vitamina B1 ajuda a quebrar

os carboidratos simples e protege o
sistema imunológico. A Niacina ou
Vitamina B3 aumenta o HDL, o colesterol
bom no sangue. A vitamina B6 tem
inúmeras funções que variam de acordo
com cada combinação entre ela e outras
vitaminas: Ela ajuda a prevenir doenças
cardíacas, tem papel importante na
produção de serotonina – responsável pelo
sono, e ajuda a prevenir artrite.

Dica: Ao comprar pipoca para micro-

ondas, ou qualquer variedade que já venha
embalada, leia a tabela nutricional com
cuidado e escolha as marcas com menos
calorias, e sal.

Outras referências:

1. Organic Facts.
2. Antioxidants and Free radicals
3. Popcorn: The snack with even higher
antioxidants levels than fruits and
vegetables

Você tinha noção de todos esses

benefícios da pipoca para a saúde? Ficou
claro para que serve seu consumo? Como
você costuma consumi-la? Acha mais
prática a pipoca de micro-ondas, ou faz a
sua própria de forma saudável? Comente
abaixo!

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