RESPOSTA TÉCNICA

Título

Flavonóides

Resumo

Rotulagem “Fonte de Flavonóides”

Palavras-chave

Flavonóide; fonte de flavonóide; cacau; chocolate; antioxidante

Assunto

Fabricação de produtos derivados de cacau e chocolate

Demanda

Qual é a quantidade mínima de flavonóides que o meu produto deve apresentar para que possa
apresentar na rotulagem nutricional: “Fonte de Flavonóides”?

Solução apresentada

Flavonóides
Os flavonóides são é um nutriente presentes nos vegetais. Apresentam vários efeitos biológicos,
entre eles, ação anti-inflamatória, anti-alérgica e anti-câncer. Além disso, atua como antioxidante
combatendo os radicais livres responsáveis pelo processo de oxidação e envelhecimento.
Rotulagem Nutricional para Alimentos Fonte de Flavonóides
Segundo o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos), atualmente, não se pode colocar no
rótulo de nenhum alimento a frase: "Fonte de Flavonóides", e nem "Contém antioxidantes
naturais". Para isso, o interessado teria que entrar com um pedido junto à ANVISA solicitando
que as alegações sejam feitas.
Para tanto, seria necessário anexar uma extensa relação de documentos, incluindo estudos que
comprovem que o alimento contém flavonóides ou que o alimento contenha realmente
antioxidantes. Nos dias de hoje, nenhuma empresa entrou com este tipo de pedido aqui no
Brasil.

Desta forma, a ANVISA não permite que as alegações sejam colocadas no rótulo dos produtos.
Para mais informações, favor entrar em contato com a ANVISA, ou acessar o site
<http://www.anvisa.gov.br>, na parte de alimentos para fins especiais.

Fontes consultadas

ITAL – INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Disponível em:

<http://www.ital.sp.gov.br >. Acesso em: 26 set. 2007.

ANVISA. Disponível em:

<http://www.anvisa.gov.br >. Acesso em: 26 set. 2007.

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Elaborado por

Fernanda Serra Granado

Nome da Instituição respondente

USP/DT (Agência USP de Inovação / Disque -Tecnologia)

Data de finalização

26 set. 2007

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